Лучше на охоте чем на работе
8 вопросов настоящему охотнику: один день с фанатом древнейшего увлечения
И помните: настоящий охотник добывает ровно столько, сколько съест.
Много ли у вас знакомых охотников? Наверняка подавляющее большинство из них ездит на «охоту», чтобы «пострелять» и «расслабиться с мужиками и выпить». Ничего, что имело бы отношение к настоящей культуре охоты, здесь нет.
Мы задали несколько самых распространенных вопросов об этом занятии Сергею Ерошенко — шеф-повару, владельцу ресторана «Честная кухня» и настоящему фанату охоты. У сергея много трофеев — в 2013 году он стал ресторатором года по версии «GQ», а в 2016 году был приглашен в судейсую коллегию международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or.
Однако по-прежнему он обожает сам лично добывать, ловить выращивать и лично собирать то, из чего готовит дома и у себя в ресторане. Итак, как живут истинные охотники?
Как начинается и проходит день настоящего охотника?
День начинается примерно так: просыпаешься пораньше в 5 утра, если собираешься охотиться на глухаря — в 2 ночи. Надеваешь костюм по погоде (легкий, прочный, водонепроницаемый), обувь — сапоги, утепленные ботинки на меху, летом можно в кроссовках с микрофиброй.
Что нужно брать с собой на охоту в лес? Какое снаряжение необходимо?
Что касается ружей — лично у меня их несколько, но есть любимое, из которого я добыл большую часть дичи.
Как выглядит подготовка к выезду?
Машина грузится под завязку всем необходимым, начиная от личного снаряжения, оборудования для чистки ружья после охоты, сменной одежды до топоров, ножей, пластиковых контейнеров для мяса, чехлов, целлофановых мешков. Словом — стоит собрать с собой все, по максимуму, что может пригодиться на случай если не будет света, воды, или застрянешь в лесу, или если из-за погодных условий придется остаться на базе.
Обязательно нужно брать с собой аптечку, дополнительные длинные антенны для GPS навигаторов, на случай если попадешь в место, где слабо ловит сеть, и простой набор продуктов: тушенка, макароны, хлеб, чай, пряники, которые нужно будет оставить на базе. Как я уже говорил, на охоту съестное брать не следует.
Как выбираете, куда ехать охотиться? Ваше любимое место?
Вы берёте на охоту собак?
Я не представляю охоту без собак, потому что предпочитаю преимущественно ходовую охоту. У меня лайки и дратхаар, без них я не охочусь, за исключением осенней охоты на глухаря.
В охоте для меня важна картинка — когда собака красиво работает, помогает приблизиться к добыче. Даже добыча не столько важна, сколько сам процесс.
3 совета, которые можете дать начинающим охотникам.
Я советую в первую очередь — разобраться в себе, зачем вам нужна охота, сможете ли вы выдержать самый трудный способ охоты — ходовой.
Еще я советую не ожидать от охоты много: большого количества добычи. У охотников есть такая пословица: «Зверя увидел — охота состоялась». Охота — это все то, что происходит до выстрела.
Каждый ли раз удаётся кого то подстрелить?
Не каждый раз удается кого-то добыть во время охоты, поэтому существуют понятия: удачная и неудачная охота. Хотя я не считаю, что неудачной охотой можно назвать отсутствие трофеев. Для меня неудачная охота — когда зверя ранили и упустили, лучше такого не допускать.
Что нравится больше всего во время охоты?
Самое интересное — это сам процесс. Когда стоишь в загоне и слышишь как собаки работают и гонят зверя, тогда сердце начинает биться чаще, адреналин подскакивает от мысли, что зверь может выбежать именно в твою сторону и у тебя будет 10 секунд, чтобы прицелиться и выстрелить.
На кого больше всего любите охотиться?
Люблю охотиться на лося, оленя, кабана. Из птицы — на глухаря.
Почему вы любите охоту?
Я люблю все в охоте от начала и до конца — момент сборов, время в дороге, приезд на базу, встреча с коллективом, шутки до самой охотой, разделки и делёжки зверя. Это спектакль длинной в три дня.
Я не раз говорил, что у мужчины должно быть свое занятие или место, где он никому ничего не должен. На охоте у тебя не берет связь, не работает телефон, тебя не дергают — ты наслаждаешься всем, что происходит вокруг, здесь и сейчас. Поэтому отдыхаешь и восстанавливаешься там быстрее, чем на любом другом отдыхе.
Как поступаете с добычей? Готовите?
Часть добычи привожу в ресторан, часть — домой, для семьи. И там и там ее готовим сами. Например, берем лосиную грудинку и варим из нее суп. Часть спины засаливаем со специями с перцем и на следующий вечер мясо уже будет готово.
Пример рецепта приготовления добычи
Сочные котлеты из добытого дикого кабана с картофельным пюре
Мякоть кабана — 1 кг
Мясо кабана прокрутить через мясорубку. Хлеб замочить в сливках, дать постоять, чтобы он размок, после чего хлеб тоже пропустить через мясорубку и добавить яйцо. Фарш тщательно перемешать, добавить соль и перец, сформировать котлеты. Обжарить котлеты на оливковом масле, довести в духовке 15 мин при температуре 200 С.
Рация на охоте
Начну с самого главного, с того, что ценит, как мне представляется, любой хороший охотник. Не существует в природе портативных радиостанций (радиостанцию в некоторых кругах принято сокращенно звать рацией), работающих в лесу на дистанции 5–15 километров.
Ни один ответственный специалист никогда не обещал конкретные цифры, ибо предусмотреть все нюансы местности, время года, погодные условия, влажность воздуха, точку возвышенности, солнечную активность, угол наклона рации с обычной (штатной) штыревой антенной во время пользования ею и др., влияющие на качество и дальность радиообщения с другим охотником (на той же частоте), не представляется возможным в принципе.
Так же, как и невозможно найти рацию, которая бы работала всегда на дальние расстояния, никогда не подводила и была бы готова, как «ванька-встанька», даже с использованными со временем батарейками (потерявшими энергоемкость аккумуляторами) после падения и «увлажнения» в пруду к вечной работе.
Все это «вечное» из области фантастики. А мы, как известно, более приближены к вопросам практическим, далеким от демагогии. Вечных, универсальных и «на все всегда готовых» раций нет, но есть рации, отличные от других по каким-либо характеристикам. То есть при конкретных, определенных условиях охоты, ее задачах и возможностях можно выбрать соответствующую рацию. О том, как это сделать, поговорим далее.
Мне могут возразить бывалые коллеги, мол, как же обходились раньше без сотовых телефонов, раций и даже без электронных манков? Действительно, обходились. Тем не менее амуниция, обмундирование охотника, его практичная одежда — все это хорошо, однако рация, как средство связи при коллективной охоте в XXI веке, очень даже не помешает.
Рация в этом случае нужна для обеспечения координации действий, организации стратегии передвижения, оперативного изменения обстановки. Важная составляющая — связь нужна также и наблюдателю в засидке, выставленному «на часы», пока охотники отдыхают. И здесь приходят на помощь возможности радиоволн, ибо сотовый телефон практически бесполезен: не годятся для выполнения групповых задач связи (конференцсвязь не берем в расчет, ибо она требует некоторых навыков и безупречного знания собственного оборудования), так и из-за отсутствия сплошного покрытия сотовой сетью всех участков охотугодий. Радиостанция в этом смысле является наилучшим помощником и едва ли не самым главным аксессуаром охоты.
Как уже заметили многие коллеги и я, ответов на популярные «албанские» вопросы — «как выбрать рацию для охоты?», «какая лучше?», «какая гарантирует связь в лесу на 20 километров?» однозначного ответа быть не может. На этом и успокоимся.
Сделать же даже краткий ликбез для интересующихся освещением технических вопросов радиосвязи, особенностей распространения радиоволн, юридических аспектов использования радиочастот, научить ориентироваться в торговых марках и моделях радиостанций непозволительно из-за формата статьи. Да и полного ликбеза быть не может в принципе, ибо жизнь идет в соответствии с прогрессом, и любые знания в технической области быстро устаревают, требуют обновления.
Специализированных радиостанций для охоты и рыбалки также не существует. Поэтому рекомендую выбирать средство связи под конкретную задачу, в соответствии с известными планами на охоту. Охота в «засидке» (по нескольку часов, независимо от температуры и метеоусловий) и стрельба по уткам с подхода суть разные охоты.
Поэтому для охотника при выборе походной рации главным параметром (компактной, ибо «портативная» не подходит по определению) будет частотный диапазон работы. Наиболее распространены и разрешены в России для граждан следующие радиочастоты:
27 МГц «Си-Би» 26,965–27,405 МГц;
LPD-диапазон 433,075–434,775 МГц;
PMR-диапазон 446,00625–446,09375 МГц.
Компактная рация по определению не может быть мощной, как правило, ее мощность не превышает 5 Вт, что вполне соответствует «разрешенным» требованиям к ним. Это значит, что в пределах указанных частотных диапазонов сегодня можно пользоваться рацией свободно, без радиолюбительской лицензии и прочих «разрешений».
Это также значит и то, что вы можете купить рацию (работающую на таких радиочастотах) совершенно свободно, и даже неограниченное количество «в одни руки». Сложнее ситуация с другими диапазонами и рациями, на которые требуется разрешение Роскомнадзора, но эти сведения не так уж важны для охотников, а посему выходят за рамки данной статьи.
При прочих равных условиях, мощностях передатчика, характеристиках и качестве аппаратуры, помеховой обстановки и прочих параметрах дальность связи не одинаковая в различных диапазонах. В какой-то местности будет лучше работать лицензируемый VHF-диапазон в пределах 136-174 МГц, в другой будет достаточно «UHF» с его «LPD» и «PMR» поддиапазонами, в третьей — ни один из них, зато уверенная связь будет на «Си-Би» (гражданском диапазоне от CB — от аббревиатуры Citizen Band) 27 МГц или в требующем «спецразрешения» диапазоне «Low Band» с частотами 30–50 МГц.
Хотя в случае форс-мажорной ситуации и угрозе жизни вы можете попросить помощи на любой частоте, если позволяет техническая возможность. При подготовке на охоту в заранее определенную местность рекомендую уточнить, на каких частотах работают егеря и (или) лесники. Это знание не будет лишним, и охотник получит хотя бы информационную помощь в нештатной ситуации.
Есть двух и даже трехдиапазонные рации в компактном исполнении, но пусть коллега-охотник имеет в виду, что при прочих равных условиях однодиапазонные рации с настроенными на узкую полосу частот антеннами работают традиционно лучше (в плане чувствительности и качестве передачи, поскольку антенна лучше согласована в приемном и передающим каскадами рации), в отличие от двухдиапазонной рации на том же диапазоне частот. В многофункциональном устройстве вероятно снижение эффективности работы по сравнению с узконаправленной аппаратурой, настроенной на работу под конкретный диапазон частот.
Рации с дисплеем и клавиатурой информативны, функциональны и позволяют быстро изменить/вводить новые частоты для общения с коллегами во время проводимого мероприятия. Но это и удорожает их использование. Такой выбор хорош, если вы часто меняете частоты, охотитесь в разных регионах и даже в разных компаниях. Если перед вами простая задача и вы любите постоянство в коллективе и местности, вполне хватит самой простой рации без дисплея и многокнопочной клавиатуры; к примеру, на частоту 446 МГц посоветую опробованную в походах и охотах Motorola TLKR-4. Связь на 5 километров в лесу она вам обеспечит в течение суток беспрерывной работы (на прием), а большего и не нужно.
При стоимости в пару тысяч рублей этот и подобный ему вариант можно признать оптимальным. Рекомендую обратить внимание и на элементы питания. При выборе рации (в магазине) лучше выбирать ту, которая рассчитана под пальчиковые батарейки (АА). Во-первых, батарейки типоразмера АА или ААА (мизинчиковые) можно приобрести везде, а во-вторых, их всегда можно заменить аккумуляторами того же размера и экономить на элементах питания, что не удастся сделать в рациях, где установлен один особый (по размеру) аккумулятор, который стоит как полрации.
Компактные (не автомобильные, а переносные — Alan-42 или President Randy II) рации Си-Би диапазона (27 МГц) уместно рассматривать, т.к. связь в этом диапазоне на открытой местности довольно устойчива. Выходная мощность 5 и 10 Вт при питании от штатного аккумулятора — существенный показатель.
Си-би частоты, а конкретно наиболее популярная из них 27,135 МГц во всех регионах России используется на дорогах водителями-дальнобойщиками, что дает возможность заблудившемуся охотнику связаться с участниками дорожного движения и опять же оказаться быстро в нужном месте, передвигаясь в попутном автомобиле. Но это уже из области теории, так как не каждый возьмет в свою машину человека с ружьем, а наличие у него еще и рации будет фактором совсем избыточным. Так что все хорошо в меру даже на охоте.
Охота. Поэзия. Форум.
Просьба не флудить и разводить хрень.Только для правильных ЖЕНЩИН. :ultra:
Весенней порой предрассветною,
Когда сосны ещё клонит ко сну,
Глухарь поёт свою песню заветную,
Непонятную песнь про весну.
Он поёт, позабыв, что под соснами
Паутина охотничьих троп,
Что опасность приносится вёснами.
Он не слышал, как щёлкнул курок.
Просто небо качнулось и треснуло,
На куски разлетелось всё,
Рассыпая в долины окрестные
Голубые осколки озёр.
Эхо гулкой лесной дорогою
Убежав, гуляло полдня.
(Лось повёл головою безрогой
И ушёл в еловый молодняк).
Дробь ударила снизу и сбоку.
Закружилось вдруг колесом
Серо-синее небо глубокое,
Рассыпаясь средь чёрных лесов.
Попытался взлететь.
Ну где там.
(А раньше было совсем легко).
По ступеням качавшихся веток
Падал чёрным мохнатым клубком,
Падал, падал. Падал. Долго.
(В горле кровь — как неслышный крик).
Вот и всё.
А за дальними ёлками
Продолжали петь глухари.
Занимается заря,
добрели до сентября.
По полям и перелескам
затрубили егеря.
Из души, из самых фибр
изливается верлибр
про охоту по болоту,
про двенадцатый калибр.
Я по лесу шел, гуляя
Не у ельника, а за.
Вдруг меж веток замечаю
Злые беличьи глаза.
«Кто козел вонючий? Я?
Чем я должен поперхнуться?
Чтоб куда я шел, свинья?
Вон вы как заговорили!
Ишь вы как! Не ожидал!»
Осенним утром в дымке тумана,
Проснусь я рано в палатке своей.
Налью кофейку, и сыном на пару
Пойду пострелять на реку утей.
Как здорово братцы, что есть у нас тема,
Занятие доброе из стари внять.
Ну чтож и теперь, очередь наша,
От века в векА свой опыт «отдать» (R)
[Сообщение изменено пользователем 24.07.2008 02:15]
Где вы, друзья, вы что, заснули?
Помощи нет, на дерево – поздно –
Клыки секача сверкают грозно.
И, зубы сцепив от напряженья,
Один на один вступаю в сраженье.
Мимо – нельзя, один лишь выстрел
Будет в запасе, а зверь уж близко!
И, выцелив точно морду кабанью,
Дёргаю спуск, спрятав дыханье.
Точно за ухо попала «турбинка» –
Кабан, споткнувшись, упал на спину.
Выстрел не нужен тот, что в запасе –
Редко бывает – так вот, сразу!
К нему подхожу с опаской строгой –
Пока не уверен – не надо трогать!
И душит меня смешочек нервный –
Вот он какой, кабан мой первый!
Я жду полгода, с лихорадкой,
Тех летних и осенних дней…
Ружьё потрогаешь украдкой,
Как будто в чём-то стал сильней.
Вот март прошёл и май проходит,
А там уж август на носу
И, словно хмель по жилам бродит,
Как будто я уже в лесу.
Встречать осенние рассветы,
Скрываясь тихо в камыше,
В полях бродить легко одетым
И чуять тяжесть в ягдташе.
Картинной любоваться стойкой
Забыв, что есть в руках ружьё.
Красивой восхищаться сойкой,
Всё это – в сердце, всё – моё!
И вот, когда придёт заветный,
Желанный, радостный тот день,
Вскочу с постели неодетый
И пристегну к ружью ремень.
И вот причуяла – потяжка, стойка,
Поднята лапа, хвост дрожит!
Я ждал минуты этой столько,
Но время медленно бежит…
И снова стойка, снова выстрел,
И снова поиск в челноке…
Как этот день проходит быстро,
Немеет палец на курке.
А вечером, под свет заката,
Идём домой, ружьё в чехле.
Пуст патронташ, но мы богаты
Всем этим днём и что, в чехле,
А завтра – тоже день охоты,
Опять мне затемно вставать,
И снова, запахи болота,
Я буду грудью всей впивать
Как жизни вкус неповторимый,
Как вид любимого лица.
И страстью той неодолимой
Болеть я буду – до конца!