Макашница в тайланде что это
Что такое макашница в Таиланде. Почему она так популярна
Столько новых слов появилось в Таиланде за последние 20 лет, вот и это тоже.
Макашница – это «продуктовая» тележка на улице, где готовят различные тайские блюда.
Такая мини-столовая периодически перевозится или переталкивается с места на место.
Макашница полностью автономна и оборудована всем необходимым (газовый баллон, генератор).
Подобные тайские фастфуды можно встретить повсеместно и на курортах (около базаров, кафе, магазинов, просто на улице), а также и на периферии.
Откуда «растут ноги»?
Как появилось название «макашница», точно не знает никто.
Местные такие «столовки» называют «рот кеен» (тележка, которую толкают).
«Макашницу», конечно же, придумали русские, правда с исходником это ничего общего не имеет.
Если вы скажете тайцу «макашница», то он вас не поймет.
Есть несколько версий появления этого слова:
Так, как большинство блюд с этих тележек готовят, макая составляющие будущего блюда в кипящее масло или кипяток.
Возможно, слово трансформировалось в Сиаме в «макашницу».
Чем «угощают» в макашницах?
В каждом таком мини-кафе, как правило, готовят какое-то одно блюдо.
Или продают различные тропические фрукты.
Вот некоторые, распространенные блюда из «макашницы»:
Это самый традиционный острый салат в Тае.
Зеленая папайя, лайм, арахис и помидор – одни из основных ингредиентов.
Можно попросить и его сделают менее острым.
Рис, жаренный с курицей.
К ним подают еще острый соус.
Лапша из рисовой муки с креветками.
Самая популярная и традиционная тайская лапша.
Подают с куриным бульоном и «букетом» пряных трав.
Рисовая лапша с мясом свининой.
Отварной рис (чуть обжаренный) со свининой.
Знаменитые тайские блинчики.
Начинка может быть различной (банан, шоколад, сгущенка, манго).
Экзотические плоды вам тут же порежут, как вам нравится.
Какова стоимость еды в макашницах? 1 бат около 2 рублей.
Цены зависят, в первую очередь, от того места, где стоит макашница.
Чем ближе к курортному месту, к морю, тем дороже.
И не надо бояться антисанитарии.
Случаев отравления меньше, чем у нас в России.
А Вы часто бываете в Таиланде?
А Вы едите в макашницах?
Нравится ли Вам еда, приготовленная в таких «кафе»?
Макашница в Таиланде — инструкция к применению
Едят в Таиланде где угодно, когда угодно и очень много вкусного. Разнообразие точек питания подтверждает культ еды тайцев. На Пхукете можно найти рестораны, домашние кафе, еду на вынос и передвижные кухни. Пожалуй, о ресторанах и кафе поговорим в следующий раз. А сегодня я хочу рассказать вам о макашницах. Так называют любое проявление уличной кухни.
Откуда взялось слово «макашница»?
Никто стопроцентно не скажет, откуда взялось слово макашница в русском языке. Скорее всего этот термин придумали первые экспаты и туристы. Можно провести аналогию со словом «есть» на малайском языке — макан (makan). Сравните с маленькими кафешками в Китае, которые по называют «чифаньками» от «чи фань» — «есть».
Сами тайцы о слове «макашница» даже не догадываются. Они называют их «рот-кхен», что дословно переводится как «транспортное средство, которое толкают». Но слово «макашница» в русском языке имеет более широкий смысл.
Что такое «макашница»?
Так обычно называют передвижные кухоньки в Таиланде да и по всей Юго-Восточной Азии. Можно провести аналогию с бродячей шашлычной, ходячей столовкой, рестораном с колесами. Что готовят на макашницах? Все, что угодно: супы, курицу, шашлычки из куриных сердечек, насекомых, морепродукты, блинчики, фрукты и даже продают напитки. Их возят как тележки, прицепляют к мотобайкам или велосипедам — на улицах Таиланда вы можете увидеть различные вариации передвижных макашниц.
Но на этом значение термина в русском языке не ограничивается. На Пхукете встречаются стационарные киоски со столами и стульями, эдакие мини-ресторанчики без крыши. Их русские тоже называют макашницами, как и мини-столовые, где стоят лотки с едой, но столов там нет. Можно приехать, купить несколько блюд сразу, вам все аккуратненько запакуют в полиэтиленовые мешочки или пластиковые контейнеры. Конечно, по-тайски и мини-столовые, и киоски называются иначе. Некоторые из киосков открываются по фрашнизе. Например, Five Star Chicken, где готовят жареную курицу. Или макашницы, специализирующиеся на супе с лапшой, — Chysee Mee Kiew (ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว). Их киоски легко узнать по цифре 4 в зелёной тарелке на жёлтом фоне.
Уличная кухня в Таиланде
Грань между макашницей и кафе очень тонкая. В Бангкоке множество семейных ресторанов начинало с уличных лотков. А теперь им присвоили награды Мишлен, и о некоторых говорит сам Гордон Рамзи. Кроме макашниц можно есть в домашних кафе, где столики расположены под крышей, ресторанах и барах. И, уж конечно, магазинчики, торгующие готовой едой, нельзя называть макашницей. Тоже касается и продавцов, которые тогруют едой из своих огромных корзинок. Вот такой он тонкий русский тайский язык 😉
Что продаётся на макашницах?
Каждая макашница специализируется на каком-то одном виде блюд. Например, лапша: пат-тай, суки-яки, супы с лапшой и другое. На Пхукете есть отдельные рестораны-киоски с чикен-райс. Бывает, что на одной макашнице вам подадут пат-тай и омлет. Количество ингредиентов всегда строго ограничено. Множество макашниц продают шашлычки с соусами. И, конечно же, делают вкуснейшие блинчики с бананами и другими добавками.
Макашницы с кузнечиками никогда не будут предлагать том-ям, а мусульманские мини-ресторанчики или киоски — свинину. На одних жарят бананы во фритюре, на других — куриные ножки, на третьих подают порезанные ананасы, гуаву и арбузы.
В Phuket Country Club’е на гольф-полях стоит забавная макашница, которая так и называется Chicken Hole (Куриная лунка – это про гольф и курицу, а не про то, что вы подумали!), несложно предположить, что там готовят.
Обязательно пробуйте различные вкусности с макашниц. Это один из способов почувствовать настоящий Таиланд. Цены на макашницах очень и очень низкие, начиная от 5-10 бат за шашлычок и заканчивая 50-80 бат за большую поршию супа или горячего блюда. Не могу сказать, что нужно есть только с макашниц, как и запретить что-то пробовать тоже не имею права. Выбор за вами. Но если чувство брезгливости вас не покидает, то лучше не пробовать. Почитайте отдельную статью, как сэкономить на еде в Таиланде, она вам поможет сориентироваться в ценах и всём разнообразии.
Что такое макашница и какие блюда на ней готовят
Макашница – это особая перевозимая или, реже, стоящая на месте тележка с едой, небольшая столовая, готовая еда в мини-кафе на колесах. Обычно макашницы в Тайланде обеспечены необходимыми приборами для работы с местной едой.
Все макашницы можно поделить на несколько видов:
Макашницы есть почти везде: просто на улице, или даже возле более крупных магазинов, знаменитых ресторанов и баров, возле рынков.
Что можно попробовать в макашницах
В макашницах делают и продают достаточно большое количество блюд тайской кухни. Вот самые распростаненные из них:
Сколько стоит еда в макашницах
Цены в передвижных макашницах очень демократичные. «Хлеб» из риса, сате, жаренные крылышки и почти все фрукты стоят около 15 бат, салаты и любые супы с лапшой уже подороже – около 40 бат, а рис и лапша с добавками самые дорогие – около 50 бат. Блинчики, кстати, подешевле, любые добавки не будут стоить дороже 25 бат, куриное бедро – 25.
Цены в макашницах очень зависят от места их расположения. В туристических центрах, разумеется, будет дороже, на окраинах – в разы дешевле.
ВИДЕО: Таец готовит еду в макашнице
Нашли ошибку или неточность в статье? Выделите ее мышкой и нажмите:
Макашница в Тайланде
Что такое макашница в Тайланде. Какие бывают макашницы. Что готовят в макашницах.
Макашница — слово, обозначающее любой вид уличной кухни в Тайланде. На любом курорте Тайланда вы встретите макашницы. Это очень самобытный вид кухонь на улице, поэтому его обязательно нужно попробовать.
Что такое макашница в Тайланде
Итак, что же такое тайская макашница? Макашница — это небольшая передвижная тележка, на которой продают еду на улице. Разнообразие предлагаемых блюд зашкаливает. Здесь и различные тайские супы, и блюда из риса, морепродуктов, и блинчики, и шашлыки, и насекомые, фрукты, жареное мороженое и напитки.
Происхождение слова «макашница» в русском языке неизвестно. Есть несколько предположений:
Сами тайцы свои тележки называют «рот кхэн», что значит «толкать». Раньше они представляли собой столы на колесиках, которые продавцы сами толкали по улице. Сейчас тележки чаще всего перевозятся байками. Мотобайк переделывается, к нему присоединяется стол для ингредиентов и посуда для приготовления: кастрюли, сковороды, мангалы, миски и др.
Виды макашниц в Тайланде
Макашницы бывают не только передвижные. В-принципе, так называют любые миниатюрные точки уличной еды: палатки, лавочки, столики с шаурмой. Но передвижных тележек все-таки гораздо больше, чем стационарных.
Виды макашниц по способу передвижения:
Макашниц в Тайланде очень много, их можно встретить буквально на каждом шагу: возле рынков, крупных магазинов, ресторанов, офисных зданий, просто на улице. Еда, продаваемая на улице, очень популярна не только среди туристов, но и среди самих тайцев. Ее можно съесть прямо тут же, а можно попросить упаковать в контейнер и унести с собой.
По поводу качества уличной еды можно не переживать — она всегда свежая. Владелец макашницы работает на одном и том же маршруте изо дня в день. У него есть постоянные клиенты из местного населения и он не рискует своей репутацией. На день он берет столько продуктов, сколько может продать. Поэтому еда с передвижных кухонь и пользуется большим спросом за свою свежесть, дешевизну и замечательному вкусу.
В какое время дня выходить на работу каждый хозяин макашницы решает сам. Одни работают утром, другие днем, третьи поздним вечером. Поэтому практически в любое время суток еда в доступности. Есть маленькая хитрость, чтобы узнать где очень вкусная и качественная еда: в какую из макашниц стоит самая длинная очередь из местных, там и покупайте еду.
Что готовят в макашницах Тайланда
Все макашницы в Тайланде узкоспециализированные, то есть в каждой макашнице готовят один вид еды. Основу тайской еды составляет рис и вермишель, изготовленная из риса. В них добавляют различные продукты, и определяющие конечный вкус готового блюда: мясо, курица, морепродукты, рыба, овощи, сосиски, яйца и др.
Обязательный ингредиент тайской кухни, добавляющийся по вкусу — всевозможные соусы. В большинстве случаев они очень острые. Когда для вас будут готовить еду, обратите внимание на это, и попросите не добавлять соус. Обычно для этого достаточно произнести фразу «ноу спайси».
Самые распространенные блюда в макашницах:
Цены в макашницах Тайланда
Цены на еду в макашницах низкие. Стоимость будет различаться от размера порции и места нахождения макашницы. В центре города все таки дороже, чем на окраинах.
Стоимость различной еды:
Чтобы по-настоящему прочувствовать Тайланд, надо обязательно попробовать еду с передвижной уличной кухни. Без нее представление о стране будет неполным. Многие туристы буквально влюбляются в эту еду и питаются только в макашницах.
Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?
Кухня Таиланда славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие мобильные кафе макашницами.
В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или лапшу пад тай, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.
Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “транспорт с тележкой еды”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.
Уличная кухня: что такое макашница в Таиланде?
Кухня Таиланда славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие мобильные кафе макашницами.
В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или лапшу пад тай, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.
Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “транспорт с тележкой еды”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.
Кухня Таиланда славится своим острым вкусом и большим разнообразием. Здесь можно найти блюда даже на самый привередливый язык: от пожароопасных до постных вегетарианских. Каждое из них готовится практически в любое время дня и ночи прямо на улице, русские называют такие мобильные кафе макашницами.
В передвижной кухне могут готовить что угодно: от простой яичницы до сложного супа с креветками. Но обычно каждый индивидуальный повар является профессионалом в приготовлении лишь одного вида блюда. Кто-то готовит только знаменитый тайский острый салат из папайи сом там, кто-то жарит куриные крылышки или лапшу пад тай, а кто-то развозит лишь свеженарезанные фрукты.
Кстати, само слово “макашница” не является производным от тайского. Для мобильной кухни у тайцев есть свое понятие “род тьеен”, что буквально означает “транспорт с тележкой еды”. Но среди русских такое название не обрело популярность, хотя оно и верное. Скорее всего, русского название “макашница” произошло от слова “макать”, обозначая способ приготовления блюд, который чаще всего используется в мобильной тайской кухне: лапшу или овощи просто макают в кипяток. Вполне возможно так и образовалось слово макашница.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: для данной категории организаций необходимо указать telephone (заполните хотя бы 1 из полей: Телефон, Факс)