Мальц экстракт что это
МАЛЬЦ-ЭКСТРАКТ
Смотреть что такое «МАЛЬЦ-ЭКСТРАКТ» в других словарях:
мальц-экстракт — сущ., кол во синонимов: 1 • экстракт (27) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Мальц-экстракт — см. Мальтоза (техн.) … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
экстракт — См. суть. Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999. экстракт выдержка, изложение, туберкулин, гематеин, ментол, настой, настойка, извлечение, эликсир, сущность, компендиум,… … Словарь синонимов
БИОМАЛЬЦ — БИОМАЛЬЦ, жидкий солодовый экстракт («мальц экстракт»), к которому прибавлены фосфорнокислые соли. Благодаря приятному вкусу, охотно принимается детьми. Назначается как антирахитическое и питательное средство по 1 2 чайных ложки в… … Большая медицинская энциклопедия
Чистович, Яков Алексеевич — доктор медицины С. Петербургской Медико Хирургической Академии, тайный советник, академик, совещательный член Медицинского Совета, непременный член Военно Медицинского Ученого Комитета, бывший начальник и профессор по кафедре судебной медицины и… … Большая биографическая энциклопедия
ретаблиер — а, м. retablir восстанавливать, укреплять. Единственным огорчением в жизни Аполлинарии Ивановны была ее худоба; чтобы помочь этому горю она пила всякие ретаблиеры, ракауты, даже мальц экстракт. Д. Ольшанин Забавницы. // РВ 1885 8 733. Во… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
МАЛЬТОЗА — (солодовый сахар, C12H22On)T. дисахарид, построенный из остатков d глю козы по след. типу моногликозидной связи: а гликозидо 4 глюкоза (см. Дисахариды). М. является промежуточн. продуктом кислотного гидролиза гликогена … Большая медицинская энциклопедия
full cream milk powder — сухое цельное молоко malt extract powder сухой мальц экстракт malted milk powder сухое солодовое молоко skim milk powder сухое обезжиренное молоко whey protein powder сухой сывороточный белок milk powder cake брикетированное сухое молоко … English-Russian travelling dictionary
Иван Карамазов, чёрт и солодовый экстракт
Перелистывая «Братьев Карамазовых» невозможно не задержать свой взгляд на девятой главе одиннадцатой книги романа. Называется она «Чёрт. Кошмар Ивана Фёдоровича». Не буду приводить полный текст главы, достаточно будет этих двух отрывков из кинофильмов. Поражает, насколько разно тут представлен диалог…
Итак, чёрт излечил свой ревматизм мальц-экстрактом некоего Гоффа и, между прочим, не просто так иронизирует по поводу попытки опубликовать свои благодарности на сей счёт в газете. И Пырьев, и Мороз, возможно, просто не знали, что мальц-экстракт Иоганна Гоффа был ярким атрибутом быта времён Достоевского, и при создании своих произведений просто исключили его упоминание, как нечто ничего незначащее, как сущий пустяк.
И тут следует обратиться к фельетону «Гофф и Шульц или г.г. Краевский и Катков (Современные параллели)» в разделе «Литературные мелочи» в журнале «Современник», том CIII (1864 г., Санкт-Петербург, Типография Карла Вульфа, стр. 316-336:
Российских рекламных объявлений мальц-экстракта Иоганна Гоффа мне, увы, найти не удалось, но в британской прессе они выглядели таким образом:
Будете смеяться, но вовлечение знаменитостей в рекламу солодового экстракта Гоффа – сущая правда. Антон Павлович Чехов в своём очерке «Сара Бернар» 1881 года пишет следующее:
«Любит она больше всего на свете. рекламу. Реклама — ее страсть. «Figaro» и «Gaulois» во вторую половину семидесятых годов только тем и занимались, что во все лопатки воспевали «grande Sarah». Репортеры целыми армиями ходили за ней и наступали на ее шлейф. В ее передней всегда толпится такая толпа, которая ничто в сравнении с толпой кредиторов, наполняющих переднюю прокутившегося купеческого сынка. Реклама — великое дело. Она дала состояние и имя Иоганну Гоффу и конечно играла немалую роль в баснословных подвигах Сары».
О том, что мальц-экстракт вылечил не только потустороннего гостя Ивана Карамазова, но и Сару Бернар свидетельствует этот плакат:
Всё это забавно выглядит через призму столетий. Но надо понимать, что Фёдор Михайлович уже страдал больными лёгкими и, вероятно, сам мог повестись на подобные лукавые объявления. Повторюсь, образцы российской рекламы я так и не нашёл, но вот О.Л. Фетисенко в своей статье приводит примеры «писем в редакцию» из «Нового времени» 1880 года:
Конечно же, мы без труда находим упоминание о Иоганне Гоффе в «Систематическом указателе фабрикантов, заводчиков и торговых фирм, заявивших свои клейма в Департамент торговли и мануфактур» 1884 года:
Разумеется, солодовые экстракты производились не только берлинскими пивоварами. Вспомним хотя бы «Отчет о Всероссийской художественно-промышленной выставке1882 года в Москве. Под редакцией В.П. Безобразова, действительного члена Императорской академии наук. Том 3. Работы экспертных комиссий» (1883 г., Санкт-Петербург, Типография Безобразова, В.О. 3 линия, д. 45). На страница 32 в списках премированных экспонентов находим такую запись:
«36) Ильгецемская Пивоварня Акционерного Общества в Риге.
За представленный хорошего качества мальц-экстракт и за развитие этого производства».
И, конечно же, не только в Риге производился модный и полезный мальц-экстракт. Столичные пивовары просто не могли оставаться в стороне. В одном из номеров «Вестника иностранной литературы» за 1897 год мы натыкаемся на пару фраз:
«Меню за обедом было: вареная макрель с маслом и петрушкой, свиные котлеты с французским горошком, норвежская лесная земляника с рисом и молоком, кроновский мальц-экстракт. Затем кофе. К ужину свежий хлеб и пряники с изюмом и т.п. Позже вечером большой концерт. Конфекты и засахаренные груши».
Калашниковский завод, бывший пивоваренный завод А.Крона выпускал свой мальц-экстракт. И из меню следует, что подавали его на десерт и отнюдь не в качестве какого-то лекарства.
— Так что же такое мальц-экстракт? И что же именно такое мальц-экстракт Гоффа? – спросит наш читатель. Ответ мы сможем получить у Владимира Николаевича Жука в его труде «Мать и дитя. Гигиена в общедоступном изложении» (1906 г., Санкт-Петербург, Издание В.И. Губинского, стр. 757).
«Пиво Гоффа неверно названо мальц-экстрактом, так как оно представляет результат брожения облитого горячей водой солода. Это тёмное пиво с небольшим количеством спирта и углекислоты. Вероятнее всего, такого же приготовления и пиво Брунса. Настоящая солодяная вытяжка (мальц-экстракт) представляет коричневую, сиропообразную жидкость, получаемую выпариванием солодяного отвара. Заграницей он въ ходу, продают также «мальц-конфеты». Сладкие пива приготовляются из стекающего в самом начале варки обильного сахаром сусла, в которое кладут очень мало хмелю».
Истина где-то посредине. Для себя я вынес из всех этих документов, что существовало и мальц-экстрактное пиво – лёгкое тёмное, слабо охмелённое, и сам мальц-экстракт – концентрированное пивное сусло. Иначе как можно объяснить существование таких бутылочек той же Ильгецемской пивоварни?
А возможно, это была баночка для «мальц-экстрактных грудных конфект», они ведь могли выглядеть в виде пилюль. В любом случае следует признать, что целебные свойства мальц-экстрактного пива и прочей мальц-экстрактной гомеопатии сильно преувеличены. И чёрт Ивана Карамазова тому свидетель.
Мальц экстракт- это что такое?
ПРОИЗВОДСТВО АЛЬТОЗНОЙ ПАТОКИ
_______________________________________________________________________
Производство мальц-экстракта
В производстве мальтозной патоки солод является вспомогательным сырьем, расход которого не превышает 10% по отношению к исходному неосоложенному сырью. Ферменты солода играют роль катализаторов в процессах гидролиза крахмала, содержащегося в исходном сырье и в самом солоде.
Как это явствует из самого названия-мальц-экстракт представляет собой комплекс всех растворимых веществ-содержащихся в солоде-причем доминирующим компонентом в нем является мальтоза, содержание которой в мальц-экстракте достигает 60% и выше (на сухое вещество).
На качестве мальц-экстракта, на его вкусовых и прочих свойствах не отражается использование в производстве до 40% неосоложенного сырья. Таким неосоложенным сырьем является ячмень-кукуруза-пшеница-др. злаковые культуры.
Технологический процесс производства мальц-экстракта в первой своей части идентичен производству пива. Сухой солод дробится на вальцовой дробилке-после чего производится затирание солода при температурах-оптимальных для гидролиза крахмала. Затем сладкий затор фильтруется для отделения от сусла оболочки солода и других взвешенных веществ. Заторный порядок пивоваренных заводов позволяет проводить перечисленные операции с хорошими технологическими показателями.
Дальнейшие процессы по сгущению сиропов и затариванию продукции ведутся на оборудовании, применяемом в іпаточном производстве (выпарные установки, холодильник для патоки-устройство для слива готовой продукции и др.).
Ниже приводится принципиальная технологическая схема производства мальц-экстракта из сухого ячменного солода с добавлением части неосоложенного сырья в условиях паточного завода.
Более полное осахаривание крахмала достигается, как это широко применяется в пивоварении, методом отварок части затора.
Примерно третья часть уже частично осахаренного затора перекачивается в вспомогательный чан-где подвергается интенсивному кипячению-во время которого крахмал хорошо разваривается и подготовляется к энзиматическому осахариванию. Отварка, возвращенная в основной затор, несколько повышает его температуру-приближая ее к оптимальной для действия энзимов.
Такие отварки производятся до 3 раз-что повышает коэффициент использования мелкозернистого крахмала и соответственно выход продукции.
Мальц-экстракт отличается специфическим ароматом и сладким вкусом. Состав сухих веществ в экстракте колеблется в зависимости от методов его изготовления и назначения продукции.
Высокое содержание растворимых углеводов, азотистых соединений, ряда витаминов и диастатически активных ферментов определяет диетическую и пищевую ценность мальц-экстракта. широко применяемого за рубежом для питания детей, больных и выздоравливающих.
Восстановление легких после коронавируса
Восстанавливаются ли легкие после COVID-19? Да. Но нужно не пропустить сроки реабилитации и серьёзно отнестись к рекомендациям врача.
Новая коронавирусная инфекция, вызванная SARS-CoV-2, недостаточно изучена, однако ясно, что она наносит вред всем органам и тканям человека. Вирус проникает в организм через слизистые оболочки носа, глаз, глотки. Первые симптомы появляются на 2-14 день. Обычно это повышение температуры выше 37.5 градусов Цельсия, насморк, потеря обоняния, сухой кашель, послабление стула, слабость и головная боль. На 6–10 сутки от момента появления первых симптомов могут начать беспокоить одышка, боль в груди, усиление кашля. Это тревожные симптомы, говорящие о поражении легких и требующие проведения дополнительного обследования: компьютерной томографии легких, измерения насыщения крови кислородом (сатурации).
Легкие после COVID-19
Попадая в организм человека через слизистые оболочки дыхательных путей SARS-CoV-2 вызывает мощнейшую воспалительную реакцию. Активируются иммунные клетки, вырабатывается колоссальное количество воспалительных веществ (воспалительных цитокинов). Интенсивность этой реакции скорее всего обусловлена генетически. Именно интенсивностью воспалительной реакции и определяется тяжесть поражения легочной ткани по данным исследований. В легочной ткани поражение при COVID-19 обусловлено как поражением самих альвеол (в которых происходит газообмен и кровь насыщается кислородом из воздуха) нашими собственными иммунными клетками так и поражением легочных сосудов, оплетающих альвеолы. Степень поражения легких можно определить при помощи КТ (компьютерной томографии).
Таблица 1. Поражение лёгких при COVID-19
Процент поражения легочной ткани
Поражена часть лёгкого. Небольшое затруднение дыхания.
В поисках самого эффективного средства от облысения
Это, прежде всего, прямые трихогены на основе миноксидила, антиандрогены – финастерид и ципротерона ацетат, реже применяют флутамид и спиронолактон. По показаниям используются глюкокортикостероиды, циклоспорин, ПУВА-терапия, антралин, дифенициклопропенон, дибутиловый эфир сквариковой кислоты. Но даже среди этих препаратов из относительно небольшого списка только два (миноксидил и финастерид) были официально одобрены Европейским медицинским агентством (EMEA) и Управлением контроля качества продуктов и лекарств США (FDA) для применения в трихологии.
Трихологам хорошо известно, что эффективность миноксидила распространяется не на всех пациентов, дефицит фермента сульфотрансферазы – один из установленных факторов индивидуальной низкой чувствительности в этому стимулятору. Молодые женщины, планирующие беременность, относятся к той категории пациентов, которым рекомендация применять миноксидил неактуальна. До 20% пациентов испытывают известные побочные эффекты – контактный дерматит, зуд, избыточный рост волос на лице, отечность лица, головную боль и/или головокружение даже при низких концентрациях миноксидила.
Стоит хорошо представлять себе тот факт, что миноксидил не устраняет влияние патологических факторов, а по сути, маскирует их разрушительное действие на волосяные фолликулы. В результате, при относительном видимом благополучии, продолжаются процессы дегенерации в клетках волосяных сосочков, корневых оболочках и других структурах волосяных фолликулов.
По этой причине, эффект от миноксидила достаточно быстро ослабевает, что делает невозможным длительное поддержание роста волос на приемлемом уровне. Хотя и известны примеры, когда применение миноксидила позволяло обеспечивать относительно благополучный вид волос более 10 лет. К сожалению, это не является какой-либо закономерностью. Что касается финастерида – накопленные за последние годы данные вызывают повышенную тревогу.
Стало известно, что не менее 14% мужчин, испытывающих симптомы снижения потенции на фоне приема этого ингибитора синтеза дигидротестостерона (ДГТ посредством угнетения 5 альфа-редуктазы 2 типа) продолжают испытывать эти симптомы и после отмены препарата. Растет количество данных, свидетельствующих о повышении уровня депрессии за счет ингибирования финастеридом ряда нейростеридов в центральной нервной системе, что в части случаев приводит даже к суицидам.
В с вязи с эти нарастает актуальность поиска альтернативных средств, не имеющих разрушительных побочных эффектов, но сохраняющих свою активность. Эффективность ряда средств пока только предполагается и не всегдаподтверждена двойными слепыми плацебо-контролируемыми исследованиями.
Тем не менее их применение может быть вполне оправданным, по крайней мере, в качестве корригирующих средств на фоне лекарственной терапии, а в ряде случаев и как самостоятельных. Дополнительные терапевтические воздействия планируют, прежде всего, в соответствии с этиопатогенетическими механизмами, обнаруживаемыми у пациентов с выпадением волос.
Как правило, используютфакторы, воздействующие на рецепторный аппарат волосяных фолликулов, нейромедиаторные и психогенные нарушения, микроциркуляторныеи гемореологические изменения, провоспалительные цитокины, факторыроста и сигнальные молекулы.
В настоящее время внимание исследователей привлекает такое вещество, как IGF-1 (соматомедин или инсулиноподобный фактор роста).
Применение препаратов с аденозином способствует росту волос, в том числе благодаря стимуляции выработки IGF-1. Стимуляция аденозином B-катенинового пути приводит к выработке фактора роста фибробластов и фактора роста сосудистого эндотелия. Аденозин содержится в шампуне Dixidox DeLuxe Intense Shampoo№3.1
Интенсивный шампунь Диксидокс Де Люкс № 3.1 Dixidox DeLuxe intense shampoo
Другое вещество, известное как HIF1A (фактор, индуцируемый гипоксией 1 альфа) предотвращает раннюю гибель клеток волосяного фолликула в условиях гипоксии. Индуктором выработки HIF1A является циклопирокс, входящий в состав многих средств от перхоти.
Подобным же эффектом обладает пироктонаоламин, который в экспериментах показывает сопоставимую с кетоконазолом эффективность не только в борьбе с перхотью, но и при выпадении волос. По этой причине мы рекомендуем сочетать препараты для стимуляции роста волос из линии DSD (лосьоны 3.4, 3.4.1, 3.4.2, 3.4.3, 3.4.4, 3.4.5) с антисеборейными средствами, содержащими пироктонаоламин (октопирокс) –1.1, 1.3, 1.4, 2.1, 2,4.
Перспективными являются дальнейшие разработки препаратов с простагландинами – основоположниками которых в косметологии является биматопрост и его аналоги. Это вещество пока применяется в средствах для стимуляции роста бровей и ресниц.
Натуральными ингибиторами 5альфа-редуктазы являются такие вещества, как цинк, азелаиновая кислота, в-ситостерол, полиненасыщенные жирные кислоты, куркумин, катенины зеленого чая и многие растения, в частности: Angelicakoreana, GardenBalsam, Turnip, turnipmustard (Brassicarapa), Dodder (Cuscutareflexa), Euphorbiajolkinii, Lingzhimushroom или Reishimushroom (Ganodermalucidum), ChineseKnotweed (Polygonummultiflorum), BlackPepperleafextract (Pipernigrum), RedStinkwood (Pygeumafricanum), SawPalmetto (Serenoarepens), активным веществом которой является лауриновая кислота, Pine, KuShen или Bitterroot (Sophoraflavescens), Japanesehedgeparsley (Torilisjaponica), EasternArborvitae, NorthernWhitecedar (Thujaoccidentalis), SporeofJapaneseclimbingfern (Lygodiumjaponicum).
Заметную роль в росте волос играют предшественники окиси азота NO– аминокислоты аргинин и цитруллин. Такие серосодержащие вещества, как MSM (метилсульфонилметан) и витамин H (биотин) оказывают положительный эффект не только на синтез кератина, улучшая структуру волос, но и воздействуют на рост волос, снижают патологическое выпадение.
В таких растениях, как кофейное дерево, чай, мате, гуарана, кола и некоторые другие, содержится хорошо известный алкалоид пуринового ряда – кофеин. Это вещество синтезируется растениями для защиты от насекомых, поедающих листья, стебли и зерна. На организм человека кофеин оказывает множественные эффекты. По современным данным, в механизме действия кофеина существенную роль играет его угнетающее влияние на фермент фосфодиэстеразу, что ведет к внутриклеточному накоплению циклического аденозинмонофосфата (цАМФ).
Под влиянием циклического АМФ усиливаются процессы гликогенолиза, стимулируются метаболические процессы в разных органах и тканях, в том числе в волосяных фолликулах. Кофеин понижает агрегацию тромбоцитов, усиливает кровоток. При наружном применении кофеин оказывает эффект стимуляции роста волос.
В исследовании Fischer, проведенном в 2007 году, иммуногистохимическим методом показано статистически достоверное увеличение роста волос под влиянием кофеина в эксперименте exvivo на волосяных фолликулах пациентов, страдающих андрогенетической алопецией.
Также положительная роль кофеина подтверждена исследованиями, проведенными в университетской дерматологической клинике Гамбурга – Эппендорфа. Кофеин оказывает синергетический эффект в сочетании с миноксидилом и другими стимуляторами.
В 2007 году FDA дало разрешение на использование лазерной расчески HairMax в целях лечения андрогенетической алопеции у мужчин, а спустя 4 года, в 2011 году, и у женщин. В двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании на 110 добровольцах с АГА было показано, что использование HairMax приводит к существенному увеличению средней плотности терминальных волос по сравнению с данными в контрольной группе. Согласно имеющемуся консенсусу, длина волны НИЛИ в пределах 650–900 нм, мощностью 5 мВт, является эффективным методом лечения пациентов с алопецией.
При этом происходит не только возобновление роста, но и улучшение качества и текстуры стержней волос.
По нашему опыту, сочетание малых миноксидила с азелаиновой кислотой и кофеином (азеломакс или азелофеинв малых концентрациях, с низкой частотой применения– 1 раз в день или даже через 1 день) комбинируя с косметическим средствами на основе аденозина, кофеина, карликовой пальмы, цинка, меди, витаминов группы В, инозитола, капсаицина, гамма-масляной кислоты, содержащихся в препаратах линииDSD (лосьоны серии диксидокс, крексепил, капиксил) и лазером HairMax позволяет получить значительный эффект при андрогенетическом облысении, который при продолжении лечения сохраняется многие годы, что выгодно отличает такой подход от монотерапии миноксидилом. Применение финастерида мы рекомендуем избегать, за исключением редких случаев.