Микрозелень что можно выращивать
Как вырастить микрозелень: 6 способов, которые может попробовать каждый
Относительно новое веяние нашей жизни — микрозелень. Это чудесный продукт, заряжающий организм полезными веществами, особенно дефицитными в период зимних коротких пасмурных дней и мартовского авитаминоза. Наверняка вы обратили внимание, что в продвинутых супермаркетах и торговых центрах появились полки пышных лоточков с нежной зеленью. Однако цены кусаются… Хорошая новость заключается в том, что оздоровить себя и свою семью совсем не сложно. Рассмотрим способы самостоятельного выращивания микрозелени не отходя далеко от кухонного стола.
Как выращивать микрозелень?
В почве или другом субстрате
Это самый популярный способ выращивания, так как большинством домашних огородников воспринимается как наиболее логичный. Необходима широкая емкость. Дренажные отверстия в ней делать нужды нет. Замачиваем семена, срок зависит от культуры. Например, для кресс-салата достаточно 15-20 минут. Горох, маш замачивают на 12-18 часов. Мангольд, подсолнечник, свеклу — на 8-12 часов. Насыпаем немного влажной садовой земли или грунта для рассады (тот, что продается для домашнего цветоводства, лучше не брать), достаточно слоя толщиной 3-4 см. Густо раскладываем семена, обильно смачиваем их из пульверизатора, немного присыпаем землей и накрываем емкость с посевами прозрачным укрытием — это может быть стекло, пластиковая крышка, пищевая пленка, пакет, банка.
Микрозелень можно выращивать традиционным способом — на почве
Выставляем контейнеры на светлый подоконник. После появления ростков укрытие можно снять. Уход заключается в опрыскивании зелени 2-3 раза в день. Далее поступаем соответственно выращиваемой культуре: даем отрасти только семядольным листкам и срезаем — либо ждем появления 1-2 настоящих листиков и употребляем в пищу. Готовая микрозелень может храниться в холодильнике 6-7 дней. Нужно заметить, что на правах почвы для посева семян может выступать и другой подобный материал — вермикулит, перлит, кокосовый субстрат и т.п.
На бумаге
Срок выращивания микрозелени недолог, все питательные вещества миниатюрное растение получает из запасов семечка. Поэтому основой могут стать мягкая гигроскопичная бумага (например, туалетная) или бумажные кухонные полотенца. Существуют варианты.
Вариант 1
Вариант 2
Берем туалетную бумагу, дополнительно к ней нарезаем полоски полиэтилена такой же ширины. Кладем полиэтилен, сверху — полосу туалетной бумаги. Хорошенько смачиваем из ручного опрыскивателя, а лучше — из спринцовки или шприца. По краю, немного отступив, раскладываем семена. Затем аккуратно скручиваем в рулончик бумажную основу вместе с пленкой, ставим в банку или стакан и наливаем немного воды. На емкость надеваем пакет или накрываем ее прозрачным пластиковым стаканом. В таких рулончиках микрозелень отлично растет, и даже полив-опрыскивание не нужны. Главное — следить, чтобы в емкости всегда была вода.
Именно такой способ использовала участница проекта «Мой домашний огород» Татьяна Андреева (Tanchikbtr) для посева кресс-салата ‘Темп’ (не в качестве микрозелени) и овощных культур с последующей пересадкой сеянцев в отдельные емкости. Кстати, она в дальнейшем пожалела, что в этот раз не посеяла таким же образом микрозелень. Все подробности — в этом репортаже Татьяны: 27 ноября открываю сезон домашнего огородничества (сею томат, перец и «зеленушку»).
В таких рулончиках отлично растет микрозелень, а также сеянцы овощных культур до их пикировки в отдельные горшочки. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)
На вате или ватных дисках
В качестве основы для посева семян можно взять вату. Материал чистый, удобно раскладывается слоем необходимой толщины, отлично впитывает воду. Его необходимо уложить в подходящую емкость, хорошенько увлажнить и разместить предварительно замоченные семена. Затем — устроить мини-парничок из пленки до появления всходов. В дальнейшем все как обычно — доращиваете сеянцы до необходимого размера, регулярно опрыскивая их и не давая высохнуть ватной основе.
Вата хорошо подходит в качестве основы для выращивания микрозелени
Для посева микрозелени можно взять не саму вату, а более удобные ватные диски, которые наверняка найдутся у каждой женщины. Раскладываем их на дно контейнера в один слой, смачиваем водой и рассыпаем семена. Сверху их опрыскиваем и накрываем прозрачным укрытием. Через 1-2 дня появляются ростки, и тогда укрывной материал можно снять.
Микрогрин можно вырастить на ватных дисках. Семена микрозелени ‘Дайкон микс’, ‘Свекла столовая микс’, ‘Редис микс’. Фото Ирины Шкут (Amanae)
Марля, нетканые салфетки и Ко
Такие материалы отлично подойдут для нашей задачи. Марлю нужно сложить в несколько слоев, увлажнить и посеять семена. Далее обычный уход — поддержание оптимальной влажности. После достаточного отрастания зелени ее иногда удается вынуть вместе с корнями, которые тоже имеют большую пищевую ценность.
Капуста японская (мизуна)
В аптеке можно приобрести синтетические медицинские одноразовые салфетки — очень удобно для получения абсолютно чистого продукта. Подобное полотно найдется и в супермаркетах в виде кухонных салфеток в рулоне — тоже годится. Отросшую зелень срезаем близко к основе.
Микрозелень салата на медицинских салфетках. Фото Ларисы Вадимовны (Larisa_K)
В стеклянной банке
Вырастить порцию микрозелени можно в обычной банке. Для этого нужно взять чистую емкость, насыпать в нее семена и залить водой на сутки для набухания.
Насыпаем семена в банку и заливаем водой
Далее берем кусок марли или другого подходящего сетчатого материала, затягиваем горлышко банки и закрепляем резинкой или чем-то подобным. После набухания семян сливаем воду и промываем семена, не снимая сетки. Затем переворачиваем банку вверх дном и устанавливаем на поддон под углом около 30°, чтобы стекала вода. Уход заключается в промывании прорастающих семян и ростков чистой водой 2-3 раза в день. В состоянии покоя банка должна быть всегда в исходном положении — вверх дном и под наклоном.
Микрозелень можно вырастить в банке. Семена Рукола культурная (индау)
В продаже можно найти специальные баночки для выращивания полезных ростков. У них удобные долговечные сетчатые крышки, иногда в комплекте их бывает целый набор — с ячейками разного размера для разных культур.
Приспособление для проращивания — банка с набором крышек
Участники проекта «Мой домашний огород» используют различные способы выращивания микрозелени. Узнать о том, как они это делают и какие результаты удается получить, вы можете из Репортажей с подоконника. Например, одна из участниц проекта Татьяна Андреева (Tanchikbtr) посеяла семена, используя бинт, кокосовый субстрат и вермикулит, подробности в репортаже 28 ноября: сею микрозелень и мяту.
Разные способы посева микрозелени. Фото Татьяны Андреевой (Tanchikbtr)
В проращивателе
Конечно, когда информация о пользе микрозелени, а также о ее простом выращивании распространилась по Сети, производители отреагировали почти молниеносно. В продаже появились специальные приспособления для домашнего производства быстрых зеленых витаминов. Некоторые имеют довольно сложное устройство и стоят весьма недешево — другие просты и функциональны. Гидропоника идеально подходит для выращивания микрозелени. Учитывая, что никакие дополнительные питательные вещества не требуются, используем простую воду. Правда, нужно иметь в виду, что если у вас из крана течет жесткая вода, то для выращивания микрозелени лучше брать покупную питьевую.
Простой проращиватель
В основе простого проращивателя лежит емкость для воды, в которую вставляется сетчатый поддон. Он может иметь ячейки одинакового размера, быть поделенным на зоны для крупных и мелких семян или снабжаться дополнительной салфеткой для проращивания очень мелкого посевного материала. В емкость наливаем воду так, чтобы она была на уровне сетчатой подставки. Вставляем поддон, раскладываем семена и накрываем прозрачной крышкой, которая тоже идет в комплекте. Остается следить за прорастанием семян и уровнем воды: ростки не должны испытывать дефицита влаги.
Выращивание микрозелени в проращивателях. Фото Юлии (Zemleroyka)
Как видно на фото выше, для микрозелени можно приспособить сито, а также сделать проращиватель своими руками из подручных средств. Годится, например, пластиковая тара от продуктов питания.
Самодельный проращиватель из баночки от сыра. Фото Юлии (Zemleroyka)
Какие брать семена
Часто возникает вопрос, какие культуры подходят для выращивания в качестве микрозелени. Ответ: любые! Здесь нет практически никаких ограничений, все зависит только от вашего вкуса. Исключение — фасоль: ее ростки содержат токсичные вещества, которыми можно отравиться. Многие выбирают быстрорастущие культуры. Одни обладают нежными тонкими ростками (рукола, салаты, редис), а другие, такие как горох и подсолнечник, радуют крепенькой зеленью. Иногда культура, которую вы и не подумали бы вырастить в своем обычном огороде, завоевывает сердце в виде микрозелени. Поэтому нужно пробовать и открывать для себя новые вкусы.
Горох овощной
Важно помнить, что не все семена, продающиеся в садоводческих магазинах или оставшиеся у вас с прошлого сезона, годятся для выращивания зеленых витаминов. Многие производители протравливают семена от болезней, а также обрабатывают их удобрениями. Иногда такой посевной материал специально подкрашивают, в других случаях — нет. Поэтому стоит использовать самособранные семена, в которых вы абсолютно уверены, или приобретать специальные, на которых стоит пометка «микрозелень», например серию «Семена на микрозелень» от Агрохолдинга «ПОИСК».
Предлагаем вырастить в качестве микрозелени самые нетипичные для этого культуры, например амарант овощной, капусту краснокачанную, дайкон, клевер или подсолнечник.
Амарант овощной (слева), подсолнечник и капуста краснокачанная
Возможные проблемы
Как правило, за свою короткую жизнь микрозелень не успевает заболеть. Однако в некоторых случаях могут случаться неудачи. Главная из них — появление плесени. Причин может быть несколько. В первую очередь это посев некачественных семян — зараженных паразитами или болезнями. Поэтому если вы сеете сомнительный или собранный самостоятельно материал, то лучше предварительно обеззаразить его: провести предварительное замачивание в растворе соды (1 г на 200 мл) или борной кислоты (0,2 г на 1 л) на сутки.
Главная проблема при выращивании микрозелени — плесень
Чистым должно быть и оборудование для проращивания. Все емкости необходимо тщательно промывать после каждого сбора урожая, а также время от времени дезинфицировать. Вату, салфетки или иную основу не стоит использовать повторно. Почва может применяться несколько раз, но ее стоит прокаливать перед очередным посевом или проливать раствором марганцовки.
Плесень может появиться при слишком густом посеве (в несколько слоев): так нарушается проветривание ростков. Росту патогенных грибов способствует и избыточное освещение. Для пробуждающихся растений оно не требуется, а плесень, напротив, получает дополнительный стимул. Избежать этих проблем несложно — достаточно просто внимательно следить за процессом, и у вас будет свой личный витаминный урожай, выращенный прямо на кухне.
Микрозелень: особенности выращивания
Микрозелень – совсем молоденькая зелень овощей и пряных трав, доросшая до фазы первых двух настоящих листочков. Обычно развитие микрозелени занимает 1 неделю после прорастания семечек, и это самый быстрый урожай, который можно получить в условиях городской квартиры.
Чем полезна микрозелень?
Есть мнение, что выращивание микрозелени – очередной способ «хайпануть» в соцсетях, бесполезная трата времени и зря потраченные деньги. Конечно, проще поверить на слово скептикам, но если реально разобраться в теме, можно выявить удивительную пользу этих «крошек»:
в микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях с грядки;
содержащиеся в молодых ростках микро- и макроэлементы усваиваются быстрее и лучше, чем семена и крупы;
микрозелень славится минимальной калорийностью;
это идеальный вариант для приверженцев здорового питания и вегетарианцев;
А еще благодаря тому, что в зеленых росточках в большом количестве содержатся витамины, ферменты, биологически активные вещества, антиоксиданты и хлорофилл, микрозелень способствует улучшению пищеварения, повышению выносливости и работоспособности организма.
Проростки и микрозелень – не одно и то же!
Есть, конечно, у микрозелени и проростков некоторые сходства, но по сути, это совершенно разные продукты. Сейчас объясним вам, как их различать:
Проростки выращивают только в воде и собирают еще до появления листочков (обычно через 2-3 дня после прорастания семечек). Микрозелень же можно выращивать на разных типах субстрата. Она готова к собору через 1-2 недели, когда достигнет 5-10 см высотой.
Полезные свойства у проростков и микрозелени одинаковые, но питательных веществ в последней содержится значительно больше.
Что можно выращивать на микрозелень?
Микрозелень можно выращивать из семян овощей и любой пряной травы. Вот мы привыкли, что у кукурузы едят початки, у зеленого горошка – стручки с горошинами, у подсолнечника – семечки. А ведь эти культуры необычайно вкусны и полезны еще и в виде ростков.
Часто на микрозелень выращивают: сладкий перец, свеклу, горох, овес, шпинат, кресс-салат, петрушку, базилик, пшеницу и гречиху. Быстрее всего вырастают микрозелень кресс-салата (6 дней), а вот овес придется ждать целых 14 дней.
Единственное исключение – это фасоль. Ее выращивать на микрозелень нельзя из-за содержания в стеблях и листьях ядовитых веществ. Кстати, использовать просроченные экземпляры и семена, обработанные химическими препаратами, также не стоит.
Какой субстрат выбрать для микрозелени?
Микрозелень отлично подходит для выращивания в стесненных условиях городской квартиры. Основные условия для эффективного роста и развития – достаточная влажность и хорошее освещение.
В качестве субстрата на первых парах я использовал вату. Также подойдут смоченные в воде бумажные полотенца, опилки или гидрогель. Можно использовать и почву – учитывая, что жизнь растений будет продолжаться от силы неделю, земли потребуется самая малость.
Проращиватели представляют собой невысокие пластиковые контейнеры с корзинкой для семян. Семена в них не высыхают, а всходы появляются в 2 раза быстрее, чем при традиционных способах. Приборы сравнительно недорогие. Они предельно просты в применении и подходят новичкам:
Контейнер заполните чистой водой комнатной температуры до уровня корзинки. Семена переберите, промойте и выложите ровным слоем на дно корзинки. Добавьте воды так, чтобы она закрыла семена. Прибор закройте крышкой и поставьте в теплое место.
Кстати, это универсальный проращиватель. Использую его не только для выращивания микрозелени, но и для проращивания зерен, предпосевной подготовки семян и получения травки для кошек. А если подключить к прибору специальный компрессор, он превратится в полноценную гидропонную установку для домашнего использования.
Микрозелень на гидропонике
Название прибора «Чудо грядка» говорит само за себя. Отличный урожай микрозелени в минимальные сроки. Принцип работы гидропонной установки практически совпадает с функционирование проращивателя с компрессором.
низкий уровень издаваемого шума;
разделение на секции для разных видов микрозелени;
прозрачные крышки, которые создают парниковый эффект и через которые легко контролировать процесс роста растений.
Конструкционное отличие – отсутствие корзинки для семян. Вместо нее в гидропонной установке используются специальные вкладыши, каждый из которых имеет свой «домик». «Чудо грядка» отлично подходит и для микрозелени, и для выращивания рассады, для черенкования, и для получения домашнего урожая лука, помидоров, перцев и других культур.
Лайфхаки по выращиванию микрозелени
Подведем итоги
Выращивание микрозелени не вызовет у вас трудностей. Это один из самых эффективных и бюджетных способов получить полезный, вкусный и экологически чистый продукт у себя дома. Микрозелень не нуждается в удобрениях, для ее размещения достаточно светлого подоконника, росточки не подвергаются нападению вредителей. Она вырастает очень быстро. После сбора первой партии вторая партия урожая будет готова уже через неделю.
Желаем вам большого урожая!
Микрозелень: особенности выращивания | Блог DzagiGrow
Микрозелень – совсем молоденькая зелень овощей и пряных трав, доросшая до фазы первых двух настоящих листочков. Обычно развитие микрозелени занимает 1 неделю после прорастания семечек, и это самый быстрый урожай, который можно получить в условиях городской квартиры.
Чем полезна микрозелень?
Есть мнение, что выращивание микрозелени – очередной способ «хайпануть» в соцсетях, бесполезная трата времени и зря потраченные деньги. Конечно, проще поверить на слово скептикам, но если реально разобраться в теме, можно выявить удивительную пользу этих «крошек»:
в микрозелени содержится до 40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях с грядки;
содержащиеся в молодых ростках микро- и макроэлементы усваиваются быстрее и лучше, чем семена и крупы;
микрозелень славится минимальной калорийностью;
это идеальный вариант для приверженцев здорового питания и вегетарианцев;
А еще благодаря тому, что в зеленых росточках в большом количестве содержатся витамины, ферменты, биологически активные вещества, антиоксиданты и хлорофилл, микрозелень способствует улучшению пищеварения, повышению выносливости и работоспособности организма.
Проростки и микрозелень – не одно и то же!
Есть, конечно, у микрозелени и проростков некоторые сходства, но по сути, это совершенно разные продукты. Сейчас объясним вам, как их различать:
Проростки выращивают только в воде и собирают еще до появления листочков (обычно через 2-3 дня после прорастания семечек). Микрозелень же можно выращивать на разных типах субстрата. Она готова к собору через 1-2 недели, когда достигнет 5-10 см высотой.
Полезные свойства у проростков и микрозелени одинаковые, но питательных веществ в последней содержится значительно больше.
Что можно выращивать на микрозелень?
Микрозелень можно выращивать из семян овощей и любой пряной травы. Вот мы привыкли, что у кукурузы едят початки, у зеленого горошка – стручки с горошинами, у подсолнечника – семечки. А ведь эти культуры необычайно вкусны и полезны еще и в виде ростков.
Часто на микрозелень выращивают: сладкий перец, свеклу, горох, овес, шпинат, кресс-салат, петрушку, базилик, пшеницу и гречиху. Быстрее всего вырастают микрозелень кресс-салата (6 дней), а вот овес придется ждать целых 14 дней.
Единственное исключение – это фасоль. Ее выращивать на микрозелень нельзя из-за содержания в стеблях и листьях ядовитых веществ. Кстати, использовать просроченные экземпляры и семена, обработанные химическими препаратами, также не стоит.
Какой субстрат выбрать для микрозелени?
Микрозелень отлично подходит для выращивания в стесненных условиях городской квартиры. Основные условия для эффективного роста и развития – достаточная влажность и хорошее освещение.
В качестве субстрата на первых парах я использовал вату. Также подойдут смоченные в воде бумажные полотенца, опилки или гидрогель. Можно использовать и почву – учитывая, что жизнь растений будет продолжаться от силы неделю, земли потребуется самая малость.
Проращиватели представляют собой невысокие пластиковые контейнеры с корзинкой для семян. Семена в них не высыхают, а всходы появляются в 2 раза быстрее, чем при традиционных способах. Приборы сравнительно недорогие. Они предельно просты в применении и подходят новичкам:
Контейнер заполните чистой водой комнатной температуры до уровня корзинки. Семена переберите, промойте и выложите ровным слоем на дно корзинки. Добавьте воды так, чтобы она закрыла семена. Прибор закройте крышкой и поставьте в теплое место.
Кстати, это универсальный проращиватель. Использую его не только для выращивания микрозелени, но и для проращивания зерен, предпосевной подготовки семян и получения травки для кошек. А если подключить к прибору специальный компрессор, он превратится в полноценную гидропонную установку для домашнего использования.
Микрозелень на гидропонике
Название прибора «Чудо грядка» говорит само за себя. Отличный урожай микрозелени в минимальные сроки. Принцип работы гидропонной установки практически совпадает с функционирование проращивателя с компрессором.
низкий уровень издаваемого шума;
разделение на секции для разных видов микрозелени;
прозрачные крышки, которые создают парниковый эффект и через которые легко контролировать процесс роста растений.
Конструкционное отличие – отсутствие корзинки для семян. Вместо нее в гидропонной установке используются специальные вкладыши, каждый из которых имеет свой «домик». «Чудо грядка» отлично подходит и для микрозелени, и для выращивания рассады, для черенкования, и для получения домашнего урожая лука, помидоров, перцев и других культур.
Лайфхаки по выращиванию микрозелени
Подведем итоги
Выращивание микрозелени не вызовет у вас трудностей. Это один из самых эффективных и бюджетных способов получить полезный, вкусный и экологически чистый продукт у себя дома. Микрозелень не нуждается в удобрениях, для ее размещения достаточно светлого подоконника, росточки не подвергаются нападению вредителей. Она вырастает очень быстро. После сбора первой партии вторая партия урожая будет готова уже через неделю.