Минари что такое это такое

«Минари» (2020) — концовка, ее объяснение и смысл

В фильме «Минари» сценарист и режиссер Ли Исаак Чунг рассказывает о стремлении к счастью южнокорейской семьи иммигрантов в сельской местности Арканзаса.

Название фильма переводится с корейского языка «капуста», которую, как сказала Сун-джа (Юн Ю-чжун) своему внуку Дэвиду Йи (Алан Ким), можно использовать как лекарство или добавлять в любую пищу, будь то рагу, кимчи или суп.

Растение служит метафорой борьбы семьи Йи с повседневными трудностями, с которыми они сталкиваются на новом месте. Чунг рассказывает эту полу-автобиографическую историю от имени Дэвида. Действие фильма «Минари» происходит в эпоху Рейгана. Это воспоминания главного героя, наполненные ностальгией о прошлом.

О чем фильм «Минари»?

Проведя значительную часть своей ранней юности в Калифорнии, работая определителями пола цыплят, Джейкоб (Стивен Юн) и Моника Йи (Хан Ери) решают переехать со своей семьей из четырех человек на зеленые пастбища Арканзаса.

Джейкоб надеется стать успешным фермером, надеясь производить корейские овощи для растущего корейского населения южных штатов. «Пять акров — это хобби», — говорит он своей упрямой и скептически настроенной жене, объясняя, почему он приобрел 50 акров лучшей земли в Америке.

За исключением Дэвида, все члены семьи Йи, его родители и сестра Энн (Ноэль Кейт Чо) родились в Корее. Но главный источник конфликта — не иммиграция из родной страны, а переезд из Калифорнии.

Кстати, пока не забыли. В Сети сейчас не так много ресурсов, которые ведут толковую аналитику по фильмам и сериалам. В их числе — телеграм-канал @SciFiNews, авторы которого пишут годнейшие аналитические материалы — разборы и теории фанатов, толкования послетитровых сцен, а также секреты бомбических франшиз, вроде фильмов MARVEL и «Игры Престолов». Подписывайтесь, чтобы потом не искать — @SciFiNews. Однако вернемся к нашей теме…

Чувство потери, которое все они начинают испытывать в своем ветхом трейлере посреди пустыни, продолжает расти в душе Моники на протяжении всего фильма. Добавьте к этому их постоянно растущие финансовые проблемы и болезнь сердца у Дэвида, и вы получите образец распадающейся семьи.

Пытаясь подружиться с новыми соседями, Йи становятся частью местной церкви и почти неизбежно сталкиваются с проявлениями расизма, который, по общему признанию, проистекает скорее из невежества, чем из злого умысла.

Члены семьи находят индивидуальных и общих друзей, самый известный из них — эксцентричный Пол (Уилл Паттон), который является воплощением глубокой веры, которая находит отклик в людях этой части страны.

Сюжет меняет свой ход после того, как появляется мать Моники — Сун-джа с ее безграничным оптимизмом. Она принимает свою новую жизнь с некоторым детским удивлением, которого нет даже у Джейкоба.

И это в конечном итоге улучшает положение Дэвида, которого родители всегда держали под постоянным контролем из-за его сердечного заболевания. Исследуя их владения с бабушкой и сажая семена минари, Дэвид впервые в жизни почувствовал себя ребенком, с которым разговаривают о чем-то кроме его болезни.

Концовка фильма «Минари»: продолжит ли семья Йи жить в Арканзасе?

Да, по двум причинам. Когда фильм подходит к концу, Джейкоб и Моника решают сделать ферму Арканзаса своим постоянным домом. Это решение, по которому было нелегко получить консенсус.

Одна из основных причин, по которой семья переехала из Калифорнии в Арканзас, заключалась в том, что, в отличие от Джейкоба, Моника не была достаточно быстрым специалистом в определении пола цыплят в прежнем штате.

Но Джейкоб был разочарован в их жизни в Золотом штате. Десять лет он занимался этим делом, а теперь он стремится найти что-то более полезное, чем эта работа.

Как показывают постоянно возникающие супружеские ссоры, семья Йи мало чего добилась своим десятилетним упорным трудом, выполняя работу, которая им совсем не нравилась.

По ее мнению, деньги принадлежали их детям, и Джейкобу не следовало тратить их, особенно после того, что она не помогала деньгами своей матери.

Даже после приезда матери Моника продолжает бороться с новыми обстоятельствами. Пока она была в Калифорнии, ее окружали другие корейские эмигранты, что создавало чувство общности. Она пытается убедить Джейкоба переехать с семьей поближе к корейской общине в соседнем городе.

Проблема в том, что Джейкоб не очень высокого мнения о других корейских иммигрантах. Это демонстрируется в его разочарованных разговорах с Полом, когда потенциальный покупатель в Далласе отменяет свой заказ на продукцию Джейкоба.

Для Джейкоба ферма — это его прямой путь к достижению пресловутой американской мечты, и он достаточно трудолюбив, чтобы сделать серьезную попытку. Но иногда, несмотря на все их усилия, успех остается недостижимым из-за вещей, которые от них не зависят.

Ферма с самого начала сталкивается с финансовыми проблемами. Джейкоб отказывается нанимать лозоходца (человек, который находит подземные воды через гадание с помощью раздвоенной ветки). Вместо этого он находит воду сам, выяснив, где низина на его земле. Но колодец, который он там выкапывает, вскоре иссякает, и у него нет другого выбора, кроме как использовать воду округа, а это означает, что теперь семье приходится платить за то, что они не могут себе позволить.

После того, как сделка с Далласом проваливается, Джейкоб понимает, что ему грозит финансовый крах, если он не найдет другого покупателя на свою продукцию, прежде чем она начнет гнить.

Это влияет на его продуктивность в местном инкубаторе, где работают он и Моника. Но самой большой проблемой для пары, а также самым большим источником разногласий остается здоровье Дэвида. Ферма расположена в часе езды от ближайшей больницы, и Моника считает, что они подвергают жизнь своего сына постоянной опасности, оставаясь там.

Итак, после того, как семья, за исключением Сун-джа, едет в Оклахома-Сити, чтобы встретиться со специалистом по заболеванию Дэвида, Моника ставит мужу ультиматум на выбор между его семьей и фермой.

К ее удивлению и ужасу, он выбирает последнее. По мнению Джейкоба, он слишком много вложил и слишком многим пожертвовал, чтобы сейчас отказаться от этого конкретного пути своей жизни, независимо от последствий.

Для Моники его решение стало предательством. Таким образом, становится почти несущественным, что Дэвид естественным образом восстанавливается от своего недуга благодаря жизни в Арканзасе. Отказ Джейкоба предпочесть семью ферме заставляет Монику сказать, что она хочет разлуки.

Для Джейкоба это сюрреалистический момент противоречивых эмоций. Помимо того, что он узнал, что с его сыном все будет в порядке, ему удалось найти покупателя в Оклахома-Сити на свои овощи. Но момент, который следует отпраздновать, становится трагическим из-за одержимости Джейкоба успехом.

И все же, в конце концов, ему удается отбросить эту одержимость в нужный момент. Сун-джа, недавно перенесшая инсульт, случайно подожгла сарай, где Джейкоб хранит свой урожай. Когда Йи возвращаются, Джейкоб бросается в огонь, чтобы спасти все, что может, и Моника вскоре следует за ним.

Но когда огонь превращается в бушующий ад, они должны решить, что для них наиболее важно, и оставить все остальное. Они спасают друг друга и в результате спасают свои отношения.

Фильм заканчивается визитом лозоходца, который указывает на место для следующего колодца. Джейкоб и Моника отмечают это место камнем, подразумевая, что с этого момента ферма станет их домом.

В заключительных сценах Джейкоб и Дэвид посещают ручей, чтобы собрать минари, которые в изобилии выросли с тех пор, как Сун-джа их посадила. Это мысли о будущем, которое будет у семьи Йи. Подобно минари, семья окончательно и полностью адаптировалась к новому окружению, сохранив при этом отдельные элементы своей индивидуальности.

Как прибытие Сун-джа повлияло на Дэвида и его семью?

Вскоре из-за Дэвида Сун-Джа переезжает жить к дочери и ее семье. Врачи в Калифорнии сказали Джейкобу и Монике, что у их сына полость в сердце и что в какой-то момент ему понадобится операция.

С момента постановки диагноза обезумевшие родители сознательно обеспечили Дэвиду безопасное существование. Это меняется после прибытия Сун-Джа. Она приносит с собой ценности и убеждения своей родины и отвергает вечный страх, который ее дочь и Джейкоб испытывают по поводу здоровья Дэвида. Сун-джа также служит связующим звеном между Моникой и Кореей, принеся традиционные лекарства (для Дэвида) и местные специи.

Из-за многочисленных ссор между родителями Дэвид сначала враждебно относится к своей бабушке, которая, по его мнению, является причиной всех их проблем. Он категорически считает, что Сун-джа не «настоящая» бабушка, потому что она не готовит и не печет печенье. Но по мере развития сюжета фильма между ними возникает близкая связь.

Сун-джа неоднократно говорит своей дочери, чтобы они относились к Дэвиду как к нормальному ребенку. И хотя ее просьбы каждый раз не находят отклика, это именно то, что она делает, когда остается наедине с внуком.

Он становится ее компаньоном, когда они исследуют укромные уголки фермы. Когда они находят ручей и сажают семена минари, Дэвид сопровождает ее и наблюдает за всем процессом роста растений до созревания.

После инсульта Сун-джа все больше чувствует себя обузой для и без того испытывающей трудности семьи своей дочери и отчаянно пытается быть настолько самостоятельной и полезной, насколько это возможно.

Ее усилия непреднамеренно приводят к пожару в сарае, что в конечном итоге увеличивает ее стыд и ненависть к себе. Когда она уходит из дома, перегруженная эмоциями, дети помогают ей вернуться в нормальное психологическое состояние и приводят назад домой.

В своей последней сцене Сун-джа не спит, она наблюдает, как члены семьи Йи спят вместе на полу. Она еще не знает этого, но огонь оказался замаскированным благословением; это спасло ее семью от того, что казалось неизбежным распадом.

Источник

Рецепт выходного дня: минари по-корейски

Где и как собрать минари, и как правильно его приготовить, рассказывает своим читателям ИА SakhalinMedia.

Минари (омежник) очень похож на петрушку. Его выращивают в Японии и Корее. Восточные люди утверждают, что это растение очень полезно для печени и желудка. В эпоху Карафуто оно тоже культивировалось на юге острова. Поэтому сейчас его можно встретить в местах, где ранее проживали люди и вдоль заброшенных поселковых дорог.

Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал

Собирают его весной и в начале лета. Из минари можно приготовить различные салаты, его также добавляют в супы. Перед приготовлением желательно его вымочить несколько часов в воде – растение слабо-ядовитое.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Салат с молодых стеблей.

Молодые стебли минари после отмачивания в холодной воде 2 часа, хорошенько промыть под проточной водой. Затем нарезать кусочками и слегка подсолить. Через полчаса отжать и промыть. Добавить уксус, соевый соус и перец, чеснок. Для пикантности можно положить немножко сахара или адиномодо. Также можно добавить самдян (продается в магазинах в зеленых упаковках).

Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал

Салат из отварных стеблей минари.

Минари после отмачивания в холодной воде 2 часа, обдать кипятком. Отжать и дать стечь, затем порезать на кусочки. Добавить соевый соус, чеснок. Затем все это залить специальной смесью.

Для этого в сковороде поджарить лук, затем добавить красный перец, кунжутное семя и самдян, обжарить. После этого эту смесь выливают в минари. Дают настоятся.

Готовый салат. Фото: Юрий Гуршал

Следует сказать, что эти рецепты не догма. Можно смело экспериментировать с приправами и готовыми корейскими соусами. Также минари добавляют в супы. Он придает им неповторимый вкус. Приятного аппетита!

Источник

Омежник лежачий или минари — обзор традиционного лекарственного растения

Омежник лежачий долгое время используется в Азии, особенно в Китае, Корее и Японии при лечении различных хронических и острых гепатитов, желтухи, похмелья, болей в животе и воспалительных состояний.

Oenanthe javanica относится к семейству Зонтичные и роду Омежник, в котором насчитывают до 20 видов растений.

Хотя конкретных упоминаний о токсичности омежника лежачего замечено не было, он относится к роду, в котором есть ряд очень ядовитых растений, например, омежник водный. Именно поэтому при использовании травы в виде пряности необходимо соблюдать крайнюю осторожность.

Поскольку омежник лежачий распространен во многих районах Азии и Австралии, в каждой группе местных жителей есть конкретное название для этого растения.

Из этой статьи вы узнаете:

В каких странах можно встретить омежник лежачий?

Это Монголия, Китай, Япония, Корея, Индийский субконтинент, Мьянма, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Индонезия, Филиппины, Новая Гвинея, Северная Австралия.

В Японии растение растет в кюветах, прудах и других влажных местах в низменных районах. В большинстве районах Китая оно предпочитает болота, озера, грязные берега рек и мелководье на высоте 600 — 3000 м.

Что такое омежник?

Омежник лежачий представляет собой маленькое многолетнее растение. Он вырастает до 10 — 80 см в высоту с волокнистыми корнями, которые выходят из всех узлов.

Листья омежника очень ароматные. Они появляются вдоль стеблей через определенные промежутки, становясь меньше по размеру по мере подъема. Они простые, двойные (редко тройные) с нечетным количеством листовок.

Листовки обычно организованы в группы по 3 шт, хотя некоторые появляются в группе по 5 шт или встречаются по отдельности. Самые широкие листья у основания с треугольной формой, длиной 10 – 20 см и шириной 7 – 15 см.

Конечные листовки 1 – 5 см в длину и 0,6 – 2 см в поперечнике. Они зубчатые по краям, а форма больше яйцевидная или ромбовидная.

Каждый цветок 2 — 3 мм в поперек, состоит из 5 белых зубчатых лепестков, светло-зеленой чашечки, 5 тычинок и пестика. Чашечка имеет мелкую чашеобразную форму. Период цветения наступает летом и длится около 1 – 3 месяцев. Все это время цветы цветут с перерывами, иногда они дают ощутимый аромат.

После этого цветы заменяются незрелыми зелеными плодами. После созревания плоды становятся около 2,5 мм в длину и 2 мм в поперек. Они эллипсоидной формы и безволосые. Каждый плод содержит 2 семечки, которые имеют утолщенные продольные ребра.

Корневая система растения волокнистая и мелкая. Волокнистые корни и столоны стройные и белые. Омежник размножается клонально с помощью своих столонов. Предпочитает районы, где годовые дневные температуры в диапазоне 10 – 30 ° С.

Омежник в кулинарии

Молодые листья и стебли омежника употребляют сырыми или вареными. Листья очень часто используются в качестве приправы в супах и салатах. В Корее эта пряность известна, как минари сушеный или консервированный.

Вкус омежника напоминает морковь или петрушку. В Японии высоко ценится приготовленный корень растения. Сами корни могут вырастать до 30 см в длину, хоть и редко. Семена тоже считаются съедобными.

Омежник лежачий хорошо известен в качестве диетического продукта. Целое растение или надземная часть O. javanica в Малайзии употребляют как обычный овощ. Чаще всего его едят в свежем виде в качестве основного ингредиента местной известной пищи «улам», которая составляет большую часть пищи среди местных коренных жителей.

В Корее это растение часто добавляют в салаты и ​​супы. В Японии O. javanica под названием «seri» является одним из ингредиентов символического блюда Nanakusa-no-sekku, употребляемого на японском весеннем фестивале.

Внимание! Не путайте омежник лежачий со своим ядовитым родственником омежником водным, который чрезвычайно токсичен.

Питательная ценность минари

Свежий омежник лежачий содержит разнообразные питательные вещества, такие как углеводы, белки, витамины и жиры, а также минеральные микроэлементы.

В нем высокое содержание железа, калия, кальция, натрия и магния, которые полезны пациентам с дефицитом минералов. Влага в составе растения может достигать 88%, а общее содержание золы — 8,9%, что, в общем, полезно для гидратации организма.

Таблица 1 – Примерный пищевой состав O. Javanica на 100 г свежей массы

Омежник в традиционной медицине

В целом омежник лежачий является ценным растительным лекарством в странах Восточной Азии. Здесь его используют не только в пищевых, но и в различных лечебных целях.

Например, цветки и стебли (или надземные части) этого растения обычно используются в Китае при лечении различных типов хронического и острого гепатита. Он также применяется в Китае при желтухе, лихорадке, гипертонии, болях в животе, проблемах с мочеиспусканием, а также для устранения метеоризма.

Аналогичным образом в Корее и Малайзии – это известное местное средство от лихорадки и гипертонии. В Корее омежник помогает избавиться от похмелья и различных воспалительных состояний.

Все растение обладает жаропонижающим и кровоостанавливающим действием. Отваром этого растения лечат грипп, лихорадку, желтуху, гематурию и метроррагию.

Листья омежника жуют с диким имбирем как противоядие от отравления токсинами. Стебли и листья втирают в лоб, чтобы облегчить головную боль. Для облегчения кашля часто пережевывают и проглатывают стебли.

Семена содержит около 3,5% эфирного масла. Оно эффективно помогает избавиться от патогенных грибков.

Химический состав растения

По разным оценкам омежник содержит кумарины, флавоноиды и флавоноидные гликозиды, а также фенолы. Кроме того, исследования безопасности показали, что омежник лежачий не проявляет острой или генетической токсичности.

Однако в некоторых исследования пероральное введение сухого питания O. javanica значительно увеличивало скорость деформации сперматозоидов у мышей, вызывало снижение веса и употребления пищи в высоких дозах.

Более того, общий экстракт фенольной кислоты из O. javanica в высокой дозе (эквивалентной 20-кратной рекомендованной для человека клинической дозе) показал обратимую токсичность.

Среди флавоноидов и флавоноидных гликозидов было выделено более 10 шт, например, апигенин, изоргамнетин-3-O-β-D-глюкопиранозид, кверцетин, изорхаметин-3-O-галактозид, афзелин, персикарин, изорхамнетин, гиперозид, лютеолин, кемпферол, рутин, никтофлорин и кверцетин-3-L-рамнозид.

Было идентифицировано примерно девять кумаринов, а именно: ксантотоксин, бергаптен, изопимпинеллин, сиоимператорин, императорин, колумбианадин, 5-гидрокси-8-метоксипсорален, 6,7-дигидроксикумарин и скополетин.

Омежник лежачий содержит следующие фенолы: неохлорогеновую кислоту, хлорогеновую кислоту, кофейную кислоту, галловую кислоту, α-токоферол, лунуларин, п-гидроксифенилэтанолферулат, 5-п-транс-кумароилхиновую кислоту, карвакрол, феруловую кислоту и катехин.

Среди фенольных кислот и сложных эфиров, идентифицированных из O. javanica, большинство являются производными кофейной кислоты.

В производстве эфирного масла летучие компоненты экстрагируют паровой дистилляцией, одновременно вакуумной дистилляцией паров и экстракцией растворителем, а также твердофазной микроэкстракцией.

Среди 59 химических компонентов масла идентифицировали 28 углеводородов, 16 спиртов, 8 альдегидов, 6 эфиров и 1 кетон. Самыми распространенными компонентами считаются: п-цимен, терпинолен, α-терпинен, (E)-кариофиллен, (Z, E)-α-фарнезен, β-кариофиллен, δ-кадинен, β-бисаболен, α-терпинолен, γ-терпинен и α-аморфен, лимонен, эвдесма-4 и аллилфеноксиацетат (Источник).

Фармакологическая активность омежника лежачего

Принимая во внимание многие фитохимические исследования, известно, что омежник содержит кумарины, флавоноиды, органические кислоты и полифенолы. Все эти классы соединений, выявленных во всем растении, ответственны за биологическую активность омежника.

Экстракты из различных частей растения проявляют гепатопротекторное, противовоспалительное, антиоксидантное, гипогликемическое, противовирусное действия.

Кроме того, омежник лежачий усиливает иммунитет, снижает усталость, защищает сердечно-сосудистую систему, обладает нейропротекторным действием. Его также можно использовать как инсектицид.

1) Защищает печень

Хотя омежник лежачий традиционно использовался в этнической медицине от различных заболеваний печени, научные данные, обосновывающие целесообразность его применения, были опубликованы лишь недавно.

Гепатопротекторная активность экстрактов O. javanica была продемонстрирована как на клеточных линиях, так и на животных моделях.

Персикарин, выделенный из O. javanica, эффективно предотвращает вызванное диабетом повреждение печени, ослабляет окислительный стресс и воспалительный ответ в условиях гипергликемии.

Кроме того, основной механизм защиты печени объясняется улучшением антиоксидантной способности и, как следствие, ослаблением воспалительных реакций и химического повреждения печени.

2) Противовоспалительный эффект

Известно, что экстракты омежника лежачего обладают значительной противовоспалительной активностью. Изорхамнетин, гиперозид и персикарин считаются основными активными компонентами, ответственными за противовоспалительный эффект.

3) Детоксикация от алкоголя

Чрезмерное злоупотребление алкоголем или похмелье часто связывают с нарушением функции печени. Ни для кого не секрет, что алкоголизм увеличивает риск таких заболеваний печени, как цирроз печени и печеночная недостаточность.

Горячий водный экстракт O. javanica показал быстрое снижение уровня этанола в плазме у новозеландского белого кролика. Кроме того, пероральное введение экстракта O. javanica и его фракции н-бутанола приводит к выведению от 44% до 70% плазменного этанола.

Эти данные указывают на то, что в будущем омежник лежачий может стать эффективным растительным лекарством в преодолении алкогольного опьянения за счет ускорения метаболизма этанола.

4) Нейропротекторная активность

Это свойство экстрактов O. javanica было раскрыто в нескольких исследованиях, которые показали, что омежник улучшает пролиферацию клеток и дифференцировку нейробластов, защищает нейроны от ишемического повреждения и поддерживает иммунореактивность антиоксидантов.

5) Повышает иммунитет

Влияние экстракта омежника на иммунную функцию оценивали на нормальных и индуцированных гидрокортизоном иммунодепрессивных мышах.

Было замечено, что флавоны из этого растения обладают повышающим регуляторным действием на клеточный и гуморальный иммунитет.

6) Гипогликемический эффект

Пероральное введение водного экстракта O. javanica (10 и 20 г / кг в день) в течение 2 дней значительно снижало уровни глюкозы в крови у нормальных и гипергликемических мышей, вызванных аллоксаном, но не влияло на гипергликемию мышей, вызванную адреналином.

7) Инсектицидный эффект

Ученые указывают на то, что экстракт O. javanica можно использовать в качестве нового растения-кандидата на акарицид.

8) Антиоксидантная активность

Антиоксидантную активность омежника лежачего оценивали с использованием нескольких типов анализов, таких как поглощение 2,2-дифенилпикрилгидразильного (DPPH) радикала, способность поглощать кислородные радикалы (ORAC), антиоксидантная сила, снижение содержания железа (FRAP) и анализы ксантиноксидазы.

К примеру, ORAC и FRAP активности O. javanica составили около 9000 и 2000 мкмоль эквивалента тролокса / 100 г свежего веса. На сегодняшний день исследования, касающиеся антиоксидантной активности растения в отношении фенольных соединений, продолжаются.

Предостережение!

Безусловно, уже имеются научные работы о фитохимии, фармакологической активности и токсикологии омежника лежачего. Но стоит отметить, что хотя некоторые научные исследования биоактивности O. javanica и оправдывают его традиционное применение в медицине, эти данные являются недостаточными.

Нельзя утверждать о безопасном применении омежника для людей, поскольку исследования проводились лишь на животных. Необходимо помнить, что омежник лежачий относится к тому же роду, в котором есть множество ядовитых растений, вроде омежника водного.

Кроме того, как мы уже писали, у крыс наблюдалась субхроническая токсикология O. javanica в высоких дозах (эквивалентной 20-кратной рекомендуемой клинической дозе для человека). При этом токсический компонент и механизм, ответственный за это не были выявлены.

Именно поэтому мы настоятельно не рекомендуем употреблять омежник в пищевых целях, поскольку его безопасность вовсе не доказана.

Источник