Мультитемпературный винный шкаф что это
Винный шкаф: что это и зачем он нужен
Содержание
Содержание
Если вы вдруг увлеклись вином и стали покупать его не только по праздникам, но и для коллекции, то вам следует знать, что хранить вина нужно при определенной влажности, температуре и уровне света. Как раз для создания идеальных условий хранения существуют специальные винные шкафы. Этот класс техники уже вышел из категории «дорого-богато-недоступно» — приобрести отличный вариант можно и до 30 000 рублей. Расскажем об этой темной лошадке подробнее.
Что такое винный шкаф
Это устройство, предназначенное для хранения вина в условиях, близких к погребам виноделен. Снаружи винный шкаф может ничем не отличаться от привычного холодильника, кроме моделей со стеклянной дверцей. А вот в организации внутреннего пространства различия будут видны сразу. В холодильнике для вина полки расположены с небольшим расстоянием друг для друга, ведь бутылки хранятся горизонтально. Как правило, изготавливают полки из дерева, но встречаются и металлические варианты с бутылочными углублениями.
Установить винный шкаф можно где угодно: на кухне, в гостиной, в кабинете. Его можно встроить в мебель, спрятав за фасадами, или же выбрать модель с интересным дизайном и прозрачной дверцей, чтобы коллекцию можно было разглядывать, не открывая шкаф.
Главная особенность — компрессор работает постоянно, не выключаясь, чтобы круглосуточно поддерживать один и тот же микроклимат внутри. Также существует деление винных шкафов на климатические хранилища и температурные шкафы.
Климатические хранилища работают только в одном температурном режиме, как правило, это 10−14˚ С. Хранилище предназначено для вызревания вина с потенциалом. Внутри такого шкафа микроклимат максимально точно повторяет температуру и влажность погребов.
Температурный шкаф рассчитан на подготовку вин к подаче. В таких вариантах может быть до 10 температурных зон с разбросом настройки от 5 до 21˚ С.
Настоящие фанаты вина с огромной коллекцией приобретают два разных устройства — для хранения и подачи. Но для любителя вполне хватит одного температурного шкафа. В нем пару полок можно отдать под хранение особенно дорогих сердцу экземпляров, а остальное пространство использовать для настройки сервировочных температур.
Условия хранения
Вино — довольно капризный продукт. Аромат и вкус в полной мере раскрывается только при определенных условиях, а испортить их могут любые изменения окружающей среды. Особенно важны условия хранения для дорогих коллекционных вин, которые разливают по бутылкам в недозревшем виде. На винодельнях бутылки с напитками хранятся в погребах и подвалах: там царит прохлада, высокая влажность и нет дневного света. И в винных шкафах условия хранения максимально приближены к этим условиям.
Температура
Идеальная температура для хранения вина — 10−14˚ С. Простым винам такая температура обеспечит заявленный срок годности без изменения характеристик, а винам с потенциалом — необходимую скорость созревания.
Чем ниже температура, тем дольше вино зреет, и, наоборот, чем выше температура хранения, тем быстрее вино может созреть или вообще испортиться.
Только не перепутайте температуру хранения и температуру подачи вин. Все зависит от сорта и типа вина: игристые подают при температуре 5−8˚ С, белые при 8−10˚ С, а красные — 12−20˚ С (в зависимости от насыщенности сорта). Поэтому, если ваши вкусы разнообразны, выбирайте мультитемпературный шкаф.
Размещение бутылок
Хранить бутылки необходимо в горизонтальном или наклонном положении, чтобы напиток касался пробки. Если хранить бутылку вертикально, то пробка начнет рассыхаться и пропускать внутрь воздух. А как только вино соприкасается с воздухом, запускается процесс его «смерти» — окисления.
Отсутствие вибраций
Вибрация — главный враг вина. После транспортировки оно и так «в шоке», а если вино тревожить постоянно, то нарушаются биохимические процессы и появляется неестественный осадок. Чтобы избежать этого, в винных шкафах устанавливаются деревянные полки, оснащенные дополнительной амортизацией. А компрессор монтируется внутрь шкафа таким образом, чтобы не соприкасаться с корпусом.
Вообще, еще существуют термоэлектрические модели, работающие абсолютно без вибрации. Но они охлаждают не так эффективно, как модели с компрессором, и обычно не могут обеспечить разницу больше 15 градусов с температурой в помещении. Также возможны неконтролируемые колебания температуры в зависимости от окружающих условий.
Влажность, вентиляция и ультрафиолет
В погребах напиток созревает в условиях высокой влажности, что, опять же, позволяет избежать пересыхания пробки. Однако при слишком высокой влажности есть риск возникновения плесени, способной необратимо испортить вкус напитка. В винных шкафах влажность воздуха составляет 50−75 %, что идеально подходит для хранения и созревания.
Но без вентиляции появление плесени в такой влажности неизбежно. Поэтому внутри всех винных шкафов постоянно циркулирует воздух. А чтобы вино не впитывало посторонние запахи, вентиляционная система оснащается угольным фильтром.
Обращайте внимание на расстояние между полками. Если оно слишком маленькое и по высоте почти равно бутылке, то воздух не будет циркулировать должным образом. Так плесени и затхлости не избежать.
Еще один враг вина — солнечный свет. При воздействии ультрафиолета цвет вина становится светлее, а вкус может значительно испортиться. Поэтому у винных шкафов либо совсем глухие дверцы, либо тонированные стеклянные с защитой от ультрафиолета, как на солнечных очках.
Зачем нужен винный шкаф
Конечно, если вы пару раз в год покупаете недорогую бутылку вина, и тут же распиваете ее за ужином, то винный шкаф не нужен совсем. Это устройство предназначено для ценителей, коллекционеров и тех, кто покупает вина в больших объемах. Например, по выгодной цене.
В квартире никогда не получится создать все необходимые условия. Даже если выделить для хранения вин подвал в частном доме, велика вероятность образования плесени, ведь напиток должен храниться при высокой влажности.
Мультитемпературные винные шкафы
Среди холодильников для хранения бутылок особняком стоят мультитемпературные винные шкафы. Они сочетают в себе набор приборов, предназначенных для подготовки вина к сервировке. Необходимо иметь готовыми к подаче выдержанные красные вина. Хочется выдерживать при правильных температурных условиях игристые и шампанское. Нужно всегда иметь идеально охлаждённые белые сорта. Требуется дать различным напиткам время дозреть. Во всех этих случаях идеальным помощником становится мультитемпературный винный шкаф.
Хранение вина в мультитемпературном винном шкафу
Почему этот тип холодильников для бутылок столь востребован и в среде рестораторов, и в среде поклонников престижного спиртного? Дело в том, что мультитемпературный агрегат отличается и от моно-, и от двух- и трёхзонных моделей. В первых внутри формируется одна зона с постоянной температурой, при которой напитки зреют годами. Во вторых имеется две-три изолированных камеры, где бутылки охлаждаются перед сервировкой. В мультитемпературных приборах за счёт естественного распределения тепловых зон образуется несколько объёмов с разными климатическими параметрами. Физически пространство не разделено, но на каждой полке создаётся собственный микроклимат. Такая конструкция позволяет и выдерживать спиртное в течение нескольких месяцев, и охлаждать бутылки перед дегустацией.
Выбирая в магазине подобное оборудование, нужно не только обращать внимание на размер и цвет, но и убедиться, что вместимость достаточна. Как правило, эти агрегаты рассчитаны на значительное количество бутылок, поэтому владельцам скромных алкогольных собраний холодильник не подойдёт. Также стоит определить, как шкаф будет устанавливаться – независимо или встраиваться. Производители предлагают и те, и другие варианты. Но если речь идёт о встройке, то целесобразно заказать прибор ещё на этапе монтажа кухонного гарнитура.
В больших вместительных моделях за охлаждение отвечает компрессор. Чтобы избежать опасных для напитков вибраций, его оснащают защитной системой. Многие приборы имеют и систему, снижающую шумность работы, так что при функционировании холодильник не доставляет беспокойства. Благодаря наличию электронного управления, гарантируется поддержание заданных параметров. Мультитемпературный винный шкаф станет безукоризненно охлаждать вино до заданных значений, а некоторые модели, оборудованные особой опцией, даже подогревают бутылки, если в помещении температура резко снижается.
При использовании материалов с сайта обязательно указание прямой ссылки на источник.
ТОП 10 мультитемпературных винных шкафов
Мультитемпературные винные шкафы необходимы для кратковременного (до полугода) хранения вина, а также (в основном) для сервировки, то есть подготовки напитков к подаче на стол. Такие устройства хороши тем, что имеют свою температуру на каждой полке. Это позволяет подобрать наиболее точные климатические условия, подходящие для каждого типа вина. Однако в то же время такой стабильный температурный режим назвать нельзя, он все же более плавающий, что совсем не подходит для длительного хранения.
Сегодня мы подготовили рейтинг лучших мультитемпературных винных шкафов, основываясь на экспертных оценках специалистов и отзывах реальных покупателей. Наши рекомендации помогут вам сделать выбор, оптимальный требованиям и желаниям.
Содержание:
1. Винный шкаф Vestfrost WFG 185
2. Винный шкаф EuroCave S-PURE-L
3. Винный шкаф EuroCave S-REVEL-S
4. Винный шкаф EuroCave S.059
5. Винный шкаф EuroCave S.013
6. Винный шкаф EuroCave S.259
7. Винный шкаф Kitfort KT-2406
8. Винный шкаф Kitfort KT-2401
9. Винный шкаф Kitfort KT-2405
10. Винный шкаф Kitfort KT-2404
Винный шкаф Vestfrost WFG 185
Отличная новая модель с эксклюзивным дизайном для длительного хранения, а также подготовки вина к подаче. Vestfrost VF 185 Black имеет слегка затемненную дверцу, максимальная загрузка до 191 бутылки. Массивные деревянные полки надежны и выдержат такую нагрузку. Температура может быть установлена в диапазоне от +5 до +20 градусов, две температурные зоны и индикация текущей температуры на дисплее.
Винный шкаф Vestfrost WFG 185
Достоинства:
Винный шкаф EuroCave S-PURE-L
Автономная модель винного шкафа S-Pure-L от EuroCave отличается высокой функциональностью. Для охлаждения воздуха внутри камеры используется компрессорная система, позволяющая минимизировать уровень шума при работе устройства, одновременно повышая его производительность. Винный шкаф может хранить до 182 винных бутылок стандартного размера в одной охлаждающей зоне. Равномерное распределение температуры внутри камеры позволяет одновременно содержать белое, красное и розовое вино в идеально подходящих условиях. Контроль температурных показателей осуществляется с помощью сенсорной панели управления. Все содержимое удобно разместить внутри шкафа с 14 выдвижными полками и подсветкой с регулируемым переключением. Цельностеклянная дверь выполнена в виде стеклопакета с декоративной накладкой из закаленного тонированного стекла и имеет УФ-защиту.
Винный шкаф EuroCave S-PURE-L
Достоинства:
Винный шкаф EuroCave S-REVEL-S
Винный шкаф оснащен компрессорной системой охлаждения, что гарантирует минимальное энергопотребление и низкий уровень шума при работе. Кроме того, модель оснащена сменным угольным фильтром. Данная модель винных шкафов от Eurocave предусматривает возможность выбора цветовой гаммы корпуса и фасадов полок. Массивная черная дверь пианино имеет внешнюю поверхность из черного закаленного стекла. Вместимость модели составляет 74 бутылки вина стандартного размера. Равномерное распределение температуры по камере позволяет одновременно хранить белые, красные и розовые вина в одном устройстве. Регулировка температуры осуществляется с помощью сенсорной панели управления с электронным дисплеем. Все содержимое хранится на 5 премиальных раздвижных полках с улучшенной раздвижной системой и более эргономичными держателями бутылок.
Винный шкаф EuroCave S-REVEL-S
Достоинства:
Винный шкаф EuroCave S.059
Компрессорный винный шкаф S-059 отличается хорошей производительностью, высоким качеством исполнения и отличной функциональностью. Данная модель выполнена с непроницаемой технической дверью и имеет возможность встраивания под столешницу. Такая дверца надежно защитит все содержимое шкафа от негативного воздействия окружающей среды. Эта модель имеет современную фронтальную вентиляционную систему. Для очистки воздуха внутри камеры имеется сменный угольный фильтр. Вместимость винного шкафа составляет 38 стандартных винных бутылок. Одновременное хранение различных видов вина возможно, благодаря равномерному распределению температуры по всей камере от +7°С до +21°С. Шкаф оснащен сенсорной панелью управления, 4 выдвижными полками и светодиодной подсветкой с регулировкой включения питания. Цифровой дисплей показывает данные об изменениях температуры и влажности, а также показывает предупреждение о необходимости замены фильтра. Система безопасности предупреждает вас звуковым сигналом, когда дверь отперта.
Винный шкаф EuroCave S.059
Достоинства:
Винный шкаф EuroCave S.013
Компактная модель отдельно стоящего винного шкафа S013 от EuroCave может похвастаться скромными габаритами, непревзойденным дизайном и высокой функциональностью. Шкаф идеально подходит для хранения небольшой коллекции вина в домашних условиях и подготовки его к подаче. Мультитемпературный режим охлаждения обеспечивает диапазон температур от +6 ° C в нижней части и до +18 ° C в верхней части камеры. Простой и удобный контроль температуры обеспечивается наличием сенсорной панели управления с подсветкой, а электронный регулятор температуры гарантирует точность производимых регулировок. Уникальная система Fine Art позволяет разместить 2 бутылки вина вертикально и держать его открытым, при этом его качественные характеристики сохраняются в течение 10 дней. Дверь выполнена из прочного стеклопакета с УФ-защитой, петли на ней расположены справа.
Винный шкаф EuroCave S.013
Достоинства:
Винный шкаф EuroCave S.259
Встраиваемый винный шкаф EuroCave S. 259 обладает хорошей вместимостью и надежной функциональностью. Данная модель позволяет выбрать один из четырех типов дверей. Шкаф оснащен надежной компрессорной системой охлаждения и современной фронтальной вентиляционной системой. Благодаря равномерному распределению температуры по всей камере, в одном устройстве можно содержать различные сорта вина. Кроме того, модель оснащена сменным угольным фильтром. Одновременно в винном шкафу можно хранить до 118 стандартных винных бутылок. Все содержимое удобно размещено на 14 выдвижных полках. Наличие сенсорной панели управления с дисплеем, на котором отображаются текущие показатели температуры и влажности, позволяет контролировать климатические условия и вносить необходимые изменения. Если дверца шкафа остается открытой в течение длительного времени, система безопасности подает звуковой сигнал.
Винный шкаф EuroCave S.259
Достоинства:
Винный шкаф Kitfort KT-2406
Винный шкаф Kitfort KT-2406 оснащен двумя независимыми камерами, в которых можно установить индивидуальный температурный режим-7-18 °C для верхней камеры и 10-18 °C для нижней. Шкаф имеет общий объем 60 литров. Верхняя камера вмещает до 6 бутылок, а нижняя-15 бутылок по 0,75 литра. Охлаждение осуществляется на основе термоэлементов Пельтье, что гарантирует низкий уровень шума и вибрации в сочетании с надежностью. Металлический корпус со стеклянной дверью, защищенной от ультрафиолетовых лучей, будет стильно смотреться в любом интерьере. Полки сделаны из натурального дерева. Другие особенности холодильного шкафа Kitfort KT-2406 включают цифровой дисплей и синюю светодиодную подсветку.
Винный шкаф Kitfort KT-2406
Достоинства:
Винный шкаф Kitfort KT-2401
Винный шкаф Kitfort KT-2401-это компактное устройство, предназначенное для хранения бутылок вина. Его внутреннее пространство разделено тремя полками, две из которых содержат дополнительные металлические перегородки для бутылок, вмещающие 6 бутылок емкостью 0,75 литра. Внутренний объем винного шкафа соответствует 18 литрам. Его особенностью является энергоэффективность за счет соответствия классу энергопотребления А. Внутри шкафа Kitfort KT-2401 имеется освещение, которое, наряду с прозрачным стеклом дверцы, обеспечивает хорошую видимость его содержимого. Это позволяет определиться с выбором бутылки вина еще до открытия двери, что позволит сократить количество ее открываний. Прозрачная дверь не пропускает ультрафиолетовый свет, поэтому окисления винного напитка не произойдет.
Винный шкаф Kitfort KT-2401
Достоинства:
Винный шкаф Kitfort KT-2405
Винный шкаф Kitfort KT-2405
Достоинства:
Винный шкаф Kitfort KT-2404
Конструкция Kitfort КТ-2404 предусматривает наличие четырех отсеков, которые расположены в двух климатических зонах. Благодаря этому вы получаете возможность создавать оптимальные условия для хранения различных сортов вина. За дверью находится сенсорная панель управления с дисплеем, которая помогает комфортно регулировать температуру в зонах. Дверца винного шкафа выполнена из тонированного стекла, которое не пропускает ультрафиолетовые лучи, поэтому напиток не будет подвержен окислению. Тусклый синий свет лампы подсветки исключает влияние света на вино, но обеспечивает хорошую видимость содержимого винного шкафа.
Винный шкаф Kitfort KT-2404
Достоинства:
На этом наш обзор мультитемпературных винных шкафов к концу. Мы надеемся, что предоставленной информации, собранной нашими экспертами, оказалось достаточно, чтобы вы приобрели хорошее устройство. Удачных покупок!
Мультитемпературные винные шкафы Climadiff
Мультитемпературные винные шкафы Climadiff
Для чего нужно подобное изделие?
Мультитемпературные винные шкафы нужны для кратковременного (до шести месяцев) хранения вина, а также (в основном) для сервировки, то есть подготовки напитков к подаче на стол.
Хороши они тем, что на каждой полке у них своя температура. Это позволяет максимально точно выбрать подходящие для каждого типа вина климатические условия. Однако в то же время стабильным такой температурный режим назвать нельзя, он всё же больше «плавающий», что для длительного хранения совсем не подходит.
Следующий вопрос: а кому нужен шкаф, в котором нельзя долго хранить благородные напитки, чтобы они имели возможность дозреть?
Любое вино перед подачей к столу нужно подготовить
Стекло в «оконном проёме», кстати, двойное, да ещё и антиультрафиолетовое. Надёжно защитит от вредного для вина воздействия солнца, но ставить шкаф «лицом» к окну всё же не стоит.
Поскольку за охлаждение у этой модели отвечает компрессор, вопрос борьбы с механическими колебаниями стоит довольно остро. Как известно, чем меньше тряски в своей жизни переживает вино, тем для него лучше. Поэтому для гашения вибраций имеется стандартная для шкафов Climadiff многоступенчатая система защиты, включающая в себя резиновые амортизаторы (как у креплений самого компрессора к специально усиленной раме, так и в конструкции полок), а также полиуретановый изолирующий материал, окружающий камеру.
Вопрос поддержания уровня влажности решён при помощи привычной для обладателей холодильников «плачущей стенки», а также лавовых камней, обладающих полезной способностью впитывать излишки влаги, чтобы отдавать её обратно при определённой сухости воздуха.
Теперь займёмся «разбором полётов» температурного режима.
Кстати, все эти установки задаются при помощи механического регулятора (термостата). Однако точные данные по температурному режиму внутри нигде не отображаются, электронного дисплея нет.
Для недопущения внутрь шкафа неприятных для вина запахов (готовящейся пищи, выхлопных газов) у этой модели имеется угольный фильтр, который нужно менять не реже раза в год.
А вот подсветки нет, что странно. Рассмотренные в предыдущих статьях устройства практически все были снабжены этой опцией.
Нестандартный и в целом приятный дизайн, однако картину портят несколько невнятная ситуация с регулировкой температуры и недостаточный температурный же разброс.
Рассчитан уже на более солидную коллекцию, 265 бутылок. Естественно, габариты тоже больше: высота 165 см, ширина 71,5 см, глубина 69,8 см.
Влажность регулируется только с помощью «плачущей стенки», лавовых камней уже не предлагают. А ещё не предусмотрена система «Зима», актуальная для помещений, в которых температура может опускаться до 0 °C.
Теперь давайте разбираться с температурными возможностями нашего «подопытного».
У Climadiff DV265MPN1 имеется три температурных режима: 7-12-17 °C, 8-13-18 °C, 9-14-19 °C. Вся регулировка, зависящая от владельца шкафа, заключается в выборе одного из этих режимов. Больше никаких изменений внести не удастся.
Приведём пример. Допустим, вы выбрали режим 7-12-17 °C. Это означает, что в самом низу хранилища будет 7 °C, посередине 12 °C, а в верхнем «отделении» 17 °C.
Как распределяется температура на остальных полках? Она прибавляется примерно на два градуса с каждым шагом (то есть полкой) по направлению снизу вверх. То есть если у вас внизу 7 °C, то на следующей полке будет примерно 9-10 °C.
Для удобства использования имеется подсветка, выполненная в виде полос света (на основе светодиодов).
Что касается энергопотребления, то хранилищу потребуется 0,76 кВт·ч в сутки, 277 кВт·ч уйдёт за год. Разумеется, если на смену стандартной комнатной температуре придёт сильная жара или ощутимо похолодает, то агрегату придётся трудиться в усиленном режиме, что немного «накрутит» счётчик.
Учитывая, что в наше время люди всё чаще стараются выдерживать единообразную стилистику помещений, важным вопросом становится возможность встраивания винного шкафа. Обзор соответствующего ассортимента Climadiff станет темой следующей статьи.