На чем растет клюква
Клюква: где растет и чем полезна?
В списке самых полезных ягод клюква по достоинству занимает лидирующую позицию. И это небезосновательно, польза от витаминизированного состава этой ягоды известна почти каждому еще с детства.
Клюква в сахаре, клюквенный морс, варенье из клюквы – самые популярные и вкусные лакомства, которые готовят на основе чудо-ягоды. Однако чтобы заполучить полезные свойства клюквы, ее нужно собрать. Но где растет клюква?
Среда обитания клюквы
Клюква – это влаголюбивое растение, поэтому растет она преимущественно в местах с повышенной увлажненностью: на болотах, в хвойных лесах, по берегам лесных озер.
Сборы на поиски клюквы требуют тщательной подготовки, соответствующей экипировки, иначе поход на болота может обернуться проблемами со здоровьем.
Труднодоступность клюквы, связанная с местом ее произрастания, делает ягоду еще более ценной.
На вопрос «где растет клюква», фото, представленное ниже, послужит ответом.
Континентальное распространение клюквы
Продолжаем рассматривать такую необыкновенную ягоду как клюква. Где растет эта ценная ягода с точки зрения географической расположенности?
Собирают клюкву жители Европы, Азии и Северной Америки в болотистых районах. В северной части этих континентов распространение клюквы доходит практически до границ Заполярья. Особенно много ее в зоне тундры.
Растет клюква на севере европейских стран: Италии и Испании.
Дальний Восток и Сибирь – территории, где растет клюква в России. Причем местность их весьма благоприятна для роста ягоды в огромных количествах.
Но вот российская клюква – мелкая по размерам. А ягоды, растущие на территории Северной Америки и Канады — крупные, достигающие 2 см в диаметре. Такая особенность «американской» клюквы позволяет выращивать ее в производственных масштабах.
Сезон сбора ягод
Сбор клюквенных плодов проводят три раза в год:
Как распознать клюкву во время ее сбора? Для этого нужно знать ее морфологическое строение.
Листья имеют очередное расположение, длиной до 15 мм, а шириной до 6 мм. По виду они напоминают форму яйца. Цвет их – темно-зеленый сверху и пепельный снизу, сохраняющий свое постоянство в течение всего года.
В период цветения, который длится с мая по июнь, в европейской части России сами цветки пурпурного цвета.
Ягоды насыщенного красного цвета, продолговатой, овальной формы.
Спутать клюкву с другими ягодами в местах ее обитания очень сложно, так как существует немного ягод, растущих в болотистой местности.
Что входит в состав ягоды
В народе клюкву называют «кладовой витаминов». А все из-за ее полезных элементов. Например, содержание аскорбиновой кислоты или витамина С в клюкве идентично количеству такового в цитрусовых фруктах.
Наличие в ягоде витамина С позволяет продлевать ее сохранность в моченом виде.
Клюква богата набором различных микроэлементов: кальцием, железом, селеном, молибденом, магнием, фосфором, йодом и многими другими. Помимо этих элементов, высоко содержание сахаров: глюкоза, сахароза, фруктоза. А вот по содержанию калия клюква занимает 1 место среди прочих фруктов и ягод.
Полезные свойства. Наличие противопоказаний
Обогащенный состав клюквенных ягод наделяет ее рядом полезных свойств:
Перечень полезности впечатляет не только количеством пунктов, но и разносторонним воздействием. Однако применение клюквы может быть противопоказано по ряду причин:
Морошка и клюква
Распространяется ценная по всем показателям клюква, где растет еще одна не менее полезная ягода – морошка.
Она также пристрастна к влагостойкой природной среде. Места, где растет клюква и морошка – торфяные болота и поросшие мхом леса.
Собирают морошку в Средней полосе России, на Севере Европы, на Сахалине, редко встречается в Белоруссии.
Заключение
Польза клюквы проверена годами. Таких витаминизированных ягод не так уж много, что делает клюкву еще более ценной.
Однако и сбор ягоды может вызвать затруднения у людей, не осведомленных по поводу районов ее обитания. Болотистые места могут быть опасны, поэтому, чтобы «добыть» полезную ягоду собственными силами, следует хорошо подготовиться.
С другой стороны, клюкву можно приобрести в магазине. Причем по ее размерам можно узнать, где она выращена и собрана. Мелкоплодная клюква — это «коренная россиянка», крупные плоды говорят о том, что ягода выращена в пределах Северной Америки и Канады.
Клюкву стоит употреблять, хотя бы изредка. Лучше всего делать это в весеннее время, когда активно действует период авитаминоза организма. Ягода восполнит утраченные за время зимы витамины и макроэлементы.
Надеемся, данная статья разъяснила, что такое клюква, где растет, и когда ее собирать.
Клюква: польза или вред
Имеются противопоказания, необходима консультация специалиста
П рирода, наша любящая матушка, позаботилась о нас, щедро одарив огромным выбором целебных и питательных растений. Знакомясь с составом и воздействиями на организм практически каждого съедобного представителя растительного мира, можно только диву даваться предусмотрительностью и изобильностью Природы.
Узнать, какая польза от клюквы, каким образом её лучше употреблять, и что эта ягодка собой представляет, вы сможете в этой статье. Читайте с пользой!
Клюква что это за ягода такая?
Это плоды вечнозелёного кустарника семейства Вересковые, который произрастает в Северном полушарии нашей планеты преимущественно в болотистой местности. В России чаще встречается клюква болотная, а для культивации, как правило, используют клюкву крупноплодную.
Урожай этой сочной и фантастически полезной для здоровья ягоды обычно собирают либо в конце лета – начале осени, либо после первых заморозков. Во втором случае плоды успевают до конца созреть и наполниться всеми присущими клюкве питательными и целебными веществами.
После пережитой зимы ягода становится более сладкой, но храниться может уже только в замороженном виде. А вот если клюкву собирать в самом начале осени, то срок её хранения в свежем виде может исчисляться месяцами.
Как хранить клюкву
Перед хранением её надо перебрать, оставив только крепкие ягодки, уложить на корзины или деревянные ящики и держать при температуре не выше 10° С. Важно, чтобы места хранения были сухими и проветриваемыми.
Клюкву можно хранить в воде — уложить её в стеклянные банки, залить остывшей кипячёной водой и поставить в прохладное место (например, на балкон или в холодильник).
Замороженная ягода сохраняет большинство полезных свойств. Просто разложите по одной ягодке на подносе, уберите в морозилку, а после заморозки переложите в пакеты. Хранить клюкву в таком виде можно до двух лет.
Есть ещё один способ хранения — сахар, но такой вариант может перекрыть пользу ягод за счёт вреда сахара. Поэтому рекомендуем вам пользоваться, по возможности, первыми тремя.
Около 160 лет назад сахар впервые был завезён в Европу, однако, тогда удовольствие это стоило немалых денег, продавался сахар исключительно в аптечных пунктах и был в буквальном смысле «на вес золота». Простолюдины не могли себе позволить купить сахар, возможно, поэтому и здоровых людей тогда было больше…
Польза клюквы разнообразна, к тому же эта ягода и на вкус очень хороша. Поэтому, если вам посчастливилось жить рядом с местами произрастания этой ягоды, обязательно находите время на заготовку.
Кстати, её называют журавлихой, или журавлиной. Интересно, что на английском языке клюква называется журавлиной ягодой — cranberry («cran» — ‘журавль’, «berry» — ‘ягода’). Существует красивая легенда, объясняющая происхождения этих названий.
Легенда о клюкве: предание о доблестных журавлях
В давние-давние времена на одну деревню готовилось нападение чужеземцев. Силы были неравны. Отразить атаку у хозяев земли шансов не было, поэтому было принято решение схорониться на острове близ деревни, на котором жили журавли.
Где растёт клюква
В природе эта ягода произрастает в сырых местах: на болотах, в сфагновых хвойных лесах, а также на заболоченных берегах озёр. Окультуривать её начали во второй половине прошлого века, плантации клюквы есть, как в России (Карелия, Костромская, Архангельская области), так и в Белоруссии, США, Канаде, Польше, Финляндии и других странах.
Какими свойствами обладает клюква, оказалось интересно не только простым обывателям, но и учёным. На протяжении нескольких десятков лет изучаются оздоровительные эффекты применения журавлиной ягоды, и результатами некоторых из этих исследований мы с вами поделимся.
Чем полезна клюква для организма
В последние десятилетия клюквой активно заинтересовалась западная медицина. Большое количество флавоноидов и уникальных проантоцианидинов, содержащихся в ягодах, привлекли немалое внимание исследователей. Эти целебные вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, способны защищать от множества болезней. 1
В настоящее время доказательства свойств клюквенных ягод защищать от нескольких бактериальных патогенов, рака, сердечно-сосудистых, эндокринных заболеваний и воспалительных процессов для науки являются неоспоримыми, а теперь и нейропротективные свойства и противовирусная активность стали привлекать внимание учёных.
Рассмотрим несколько известных и доказанных наукой свойств этой замечательной ягоды.
Клюква укрепляет здоровье сосудов и сердца
Исследователи из Канады обнаружили, что употребление клюквы помогает снизить уровень общего холестерина в крови, а также «плохого» холестерина, или липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). 2
В свою очередь ягоды увеличивают уровень хорошего холестерина, или липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). Это продемонстрировали в своём исследовании 2008 года тайваньские учёные. 3
Благодаря таким эффектам, происходит снижение риска инфаркта, хронической ишемии мозга и ишемической болезни сердца.
Клюква предотвращает развитие инфекций мочевыводящих путей
Ещё два века назад эта полезная ягода обрела славу средства против урологических инфекционных заболеваний. Она довольно часто является объектом научных исследований в этой медицинской области. Эффективность употребления ягод для исключения рецидива ИМП подтверждена многочисленными исследованиями.
К примеру, в 2008 году учёные сравнили эффект ежедневного употребления 500 мг экстракта клюквы с эффектом употребления антибиотика, назначаемого при ИМП. В результате эксперимента учёные заключили: антибиотик имел «очень ограниченное преимущество перед экстрактом клюквы в профилактике рецидивов ИМП у пожилых женщин и имел больше побочных эффектов». 4
Клюква защищает от вирусов и бактерий
Общеизвестное утверждение, что эта ягода обладает мощными противовирусными свойствами, также стало научно обосновано благодаря нескольким исследованиям.
Одно из них, проведённое в 2013 году, 5 оценивало эффективность различных видов ягод против вирусов гриппа. Благодаря полифенолам в своём составе, клюква показала один из самых хороших результатов. В этот «противовирусный» список также попали черника и чёрная смородина.
Способность клюквы улучшать здоровье связана с её антибактериальной активностью, обусловленной наличием проантоцианидинов типа A (PAC). 6
Помогает в лечении не только от урологических инфекций, но и от инфекций слизистой оболочки желудка 7 и инфекций полости рта. 8
В результате окислительного стресса происходит повреждение клеток организма, что чревато развитием различных заболеваний, а также преждевременным старением, клюквенные ягоды замедляют этот процесс.
Отличается высоким содержанием фенольных соединений, 9 обладающих антиоксидантной активностью. Такие соединения могут поддерживать естественную систему антиоксидантной защиты организма, предотвращая повреждения, вызванные окислительным стрессом.
Поэтому клюкву рекомендуется употреблять для профилактики атеросклероза, гипертонии и рака, этиология которых напрямую связана с окислительным стрессом.
Предупреждает развитие 17 видов рака
Богата биологически активными компонентами, которые ингибируют инвазию — подавляют активность — раковых клеток.
Обзор исследований клюквы, 10 проведённый в 2016 году, выявил положительные эффекты ягоды или компонентов, полученных из неё, против 17 видов рака с использованием различных методов in vitro (в пробирке).
Исследования же in vivo (в живых организмах) подтвердили ингибирующее действие ягоды в отношении рака пищевода, желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, простаты, а также глиобластомы и лимфомы.
И это далеко не единственное исследование, подтверждающее антираковое действие клюквы.
Благотворно влияет на кишечную микрофлору
Важность сбалансированной микробиоты кишечника нельзя переоценить. Клюква и здесь успела показать себя наилучшим образом.
В исследовании 2019 года была доказано противовоспалительная эффективность цельной клюквы 11 и её положительное влияние на структуру кишечной микробиоты за счёт увеличения количества потенциально полезных бактерий, например, Lactobacillus и Bifidobacterium, и уменьшение количества потенциально вредных бактерий, таких как Sutterella и Bilophila.
Бонус: чем полезна клюква для женщин
Ребёнок, мужчина, женщина и даже животное могут получать пользу от употребления этой ягоды. Однако для женского здоровья ягоды могут быть особенно актуальны, и вот в каких случаях.
Эта ягода может уменьшить симптомы токсикоза на ранних сроках. Но перед употреблением клюквы в значительных количествах при беременности, важно проконсультироваться с вашим доктором!
Какие витамины содержит клюква
Витаминный состав ягод богат разнообразными важными для здоровья веществами.
В ней содержатся все витамины группы B; особенно журавлиха богата биотином, или витамином B7 (всего в 100 г клюквы содержится двойная суточная норма этого витамина). Это вещество необходимо для выработки некоторых жиров и аминокислот.
При его дефиците сильно страдает здоровье и красота волос и ногтей, так что если вам нужно укрепить ногти и волосы, попробуйте применить клюкву!
В состав входят следующие витамины:
Из макро- и микроэлементов в ягодах содержатся:
Дополнительно ягоды включают в себя:
Клюква: лечебные свойства и противопоказания
Ягоды обладают следующими лечебными свойствами:
Лечение ягодами, несмотря на их натуральное происхождение, должно находиться под контролем врача.
Если вы её употребляете регулярно и в больших количествах не в лечебных целях, то необходимо прежде проконсультироваться со специалистом.
Противопоказания к употреблению:
Детям до 3 лет клюквенные ягоды лучше не давать, так как пищеварительные функции у малышей только формируются, а кислоты в составе ягод могут нарушить пищеварительный процесс.
Во время беременности журавлиная ягода со своим огромным лечебным и питательным потенциалом может быть очень кстати, но обязательно проконсультируйтесь со специалистом, ведущим вашу беременность.
А если вы — кормящая мама, будьте очень осторожны при употреблении этой ягоды.
Клюква: как употреблять для большей пользы
Рекомендуемая суточная норма употребления для взрослого — 80–100 г.
На голодный желудок употреблять не рекомендуется.
Разумеется, идеально, когда ягоды употребляются в свежем виде. Если для вас она кажется слишком кислой, то имейте в виду, что она прекрасно сочетается с мёдом. Часто её употребляют с сахаром, но, как мы уже писали выше, сахар сам по себе довольно вреднен, следует, по возможности, избегать.
Следующей в нашем списке по степени полезности идёт клюква замороженная. Полезные свойства у замороженных ягод, не сильно отличаются от свежих. Поэтому, если хранить ягоду в свежем виде нет возможности, смело её замораживайте.
Со свежей или замороженной ягодой вы можете делать превосходные на вкус и потрясающе полезные смузи. Например с добавлением банана и мёда или с добавлением семени льна, тыквы, кунжута, предварительно замоченных на ночь. Ягоды можно добавлять в самодельное мороженое.
Из свежей клюквы можно делать сок, только желательно его разбавлять водой.
Морсы, компоты, кисель, варенье, сиропы, желе, джемы, мармелад, цукаты, запеканки, пироги и даже салаты — всё это можно приготовить из целебных журавлиных ягодок. Подберите рецепты с журавлиной ягодой и постепенно вводите в свой рацион на регулярной основе, если у вас нет противопоказаний.
В кладовых природы мы можем найти сотни доступных животворных представителей растительного мира, но среди них есть особенно яркие «звёздочки». К одним из них относится и клюква, целебные свойства которой стали признаны официальной медициной.
«Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей»
— говорил великий Гиппократ. И в наших силах составить свой рацион таким образом, чтобы еда стала для нас профилактикой заболеваний, а не спусковым крючком для их развития.
Как растет клюква на болоте, в лесу, около водоема. Фото
Клюква – полезная болотная ягода, которая используется в кулинарии и народной медицине. Растение широко распространено по всему Северному полушарию. Есть множество мест, где растет ягода, и где удастся самостоятельно ее собрать. Особенно если тщательно изучить все особенности клюквы: внешний вид (можно посмотреть фото), период созревания, оптимальное время сбора.
Как выглядит клюква, отличительные особенности сортов
Название ягода получила благодаря особенному внешнему виду. В момент цветения плодоножка напоминает голову птицы (часть шеи с клювом). А появились такие ягоды более 10 тыс. лет назад. Есть даже предположение, что возраст растения может достигать 400 млн. лет.
Об особенностях растения и плодов расскажет таблица:
| Особенности | Характеристика |
| Род | «Кислый шарик» |
| Семейство | Брусничных |
| Корневая система | Целая сеть мочковатых корней |
На сегодняшний день известно 5 видов клюквы. Каждый из них имеет свои особенности. Одни виды более распространены, другие считаются редкими.
Обыкновенная
Это самый распространённый вид ягоды. Как выглядят плоды такого растения, знает большинство любителей клюквы. Растет оно в северных и умеренных частях Евразии.
Клюква обыкновенная – невысокий полукустарник, вечнозеленый. А вот побеги у него крупные. Их длина может достигать 70-80 см. Побеги тяжелые и стелются по поверхности земли. Их сразу можно заметить из-за насыщенного бурого цвета. Листья у такого растения яйцевидные и двухцветные. Сверху они зеленые, а снизу – сизые. Листья крупные, могут достигать в длину 1 см.
Такая клюква начинает цвести в конце весны – начале лета. В итоге на кусте появляются миниатюрные яркие красновато-розовые цветки. А вот ягоды образуются только к осени. Приступать к их сбору можно уже в сентябре, в начале или в конце месяца — будет зависеть от преобладающей погоды. Ягоды созревают крупные. Их диаметр достигает 1,5-1,6 см.
Мелкоплодная
Это еще один распространенный вид растения. Растет он в тех же местах, что и клюква обыкновенная. Но такой сорт является более ранним. Есть у 2-х первых видов явные отличия. Мелкоплодный сорт имеет короткие побеги (обычно не более 30 см в длину) и миниатюрные годы (до 6-7 мм в диаметре).
В некоторых российских регионах такой вид ягоды занесен в Красную книгу. Да и сборщики ее не слишком жалуют. Все потому, что мелкие ягоды трудно отыскать и собирать. Это долгий и трудоемкий процесс.
Крупноплодная
Сорт можно назвать мечтой всех сборщиков ягод. У него такие крупные плоды, что корзинка наполняется в 2-3 раза быстрее, чем в случае с клюквой обыкновенной. В среднем диаметр ягод составляет 2,5 см.
Растет клюква (фото ее продемонстрируют отличие сорта от других) крупноплодная в основном в США и Канаде. Отсюда она отправляется на экспорт по всему миру.
Полукустарник с крупными ягодами имеет овальные удлиненные листья, меняющие свой цвет в зависимости от сезона. Начинается все весной с яркого насыщенного зеленого. А вот к осени листья краснеют, благодаря чему кусты очень легко отыскать в лесу.
Уже в середине первого осеннего месяца можно приступать к сбору ягод. Точный срок зависит от того, с какой погодой начался новый сезон. Именно такой сорт стал основой нескольких разновидностей садовой клюквы. Они были адаптированы под быстрое и беспроблемное выращивание в частных питомниках из семян.
Вакциниум красноплодный
Такой вид растения выбирает для роста и размножения горные леса, полутень. Поэтому он максимально распространен в Северной Америке, Китае, Японии, Корее. Ягоды этого сорта созревают раньше других приступать к сбору можно уже в конце августа, если до этого стояла подходящая погода.
Плоды имеют насыщенный темный красный цвет. Они среднего размера и стандартного вкуса – кислые с легкой горчинкой. Особенность внешнего вида ягод – полупрозрачность его кожицы, сквозь которую слегка просвечивается его содержимое. Растет такая клюква в лесу. При этом ее кустарники активнее всего распространяются в темных и труднодоступных местах.
Как растет и цветет клюква
Независимо от вида культуры можно назвать основные места, на которых «любит» располагаться клюква.
Растет клюква (фото всех ее видов можно изучить заранее) всегда небольшими «очагами». Между ними наблюдается внушительное расстояние. Любители клюквы могут посадить несколько кустарников и в своем саду. Но важно правильно создать условия, особенно подготовить почву. Она должна быть кислой. При этом состав земли неважен. Достаточно только рН – 2,5.
Цветет растение очень красиво. Этот процесс достаточно длительный. Он продолжается на протяжении всей весны и обычно заканчивается уже в июне. Появляются миниатюрные нежные бутоны – поникшие, с розовыми или белыми лепестками. Позже на месте цветов появляются ягоды.
На болоте
Самое частое место, в котором можно встретить клюкву – разные болота. В естественном природном виде кустарники обсуждаемой культуры имеют низкие стелющиеся стебли. Они могут плестись прямо над болотом, укрывая его. Ягоды располагаются под листочками.
Чтобы не залезать в болото, современные сборщики ягод придумали специальные приспособления, облегчающие сбор урожая. Это особый большой гребень. Он представляет собой инструмент с тонкими и длинными заостренными зубцами. Производятся такие приспособления чаще из металла или дерева.
В России на болотах клюкву можно отыскать в европейской части страны. В большом количестве она встречается и на Камчатке.
Возле водоема
В дикой природе можно найти ягоды в заболоченных местностях рядом с водоемами. Обычно кусты располагаются вдоль низких их берегов. При таких условиях ягоды значительно проще и безопаснее собирать. Сборщикам не понадобится специальная одежда и приспособления.
На фото показано, как растет клюква возле водоемов.
Возле водоема идеальные условия для быстрого созревания клюквы. Это в первую очередь достаточная влажность в любое время года и независимо от погоды.
В лесах
В России клюква чаще всего растет именно в лесах. Это сырые пространства с большей частью именно хвойных деревьев. Растению нужно много чистой воды и достаточно света. Поэтому в экологически неблагополучных зонах оно растет очень плохо и может вовсе не встречаться. Например, не найдешь больших пространств с клюквенными кустами вблизи крупных городов.
В саду
Очень легко вырастить клюкву в садах. Как уже отмечалось выше, эта культура не требовательна к составу почвы. Достаточно кислого чистого грунта.
Помощниками клюквы становятся почвенные грибки. Они помогают ягодам получать из почвы нужные вещества для питания.
Где растет клюква в России
Растет клюква, фото которой знакомо всем любителям ягод, в России практически в каждом лесу. Исключением становятся жаркие южные регионы, в которых для нее категорически не подходит климат. Зато в средне полосе ягода есть почти везде – от Смоленска до Сахалина. Для культуры нужно лишь подходящее «уютное» место – болотистая низина, хвойные влажные заросли, старые торфяники.
Больше всего клюквы удается отыскать в Карелии, на Камчатке и Сахалине, в Сибири. Здесь ее заросли столь обширны, что можно собрать целый рюкзак ягод, просто зайдя в сезон на пару часов в ближайший подходящий лес.
На юге страны заканчивается болотистая местность. И здесь клюкву уже не отыскать. Поэтому сюда ее привозят продавать по увеличенной стоимости.
Сегодня садоводы в разных частях России активно самостоятельно выращивают клюкву на своих дачных участках. Для этого выведены специальные садовые сорта. Они неприхотливые, легкие в уходе, при этом дают отличный урожай. Достаточно только вовремя их высаживать и следить, чтобы было достаточно влаги/света.
Когда поспевает клюква
Срок поспевания клюквы зависит от сорта. Самая ранняя становится красной и правильного вкуса примерно к концу августа. Как уже отмечалось выше, на это влияет еще и погода.
В среднем обсуждаемые ягоды поспевают к сентябрю. Максимальной степени зрелости обычно они достигают к середине первого осеннего месяца. В этот же период в леса и на болота отправляются сборщики ягод. Собранную клюкву можно сразу же использовать в пищу, переработать или заморозить. В таком виде ягоды отлично хранятся длительное время. Их удастся оставить даже на несколько сезонов.
Время сбора ягод, когда начинается и заканчивается
Клюква встречается разных сезонных сборов. Как подсказывают фото от садоводов, вырастает и поспевает она только к осени. А вот собирается в разное время. Может быть летняя, весенняя и осенняя сборка.
Летний ее вариант – самый непопулярный. В этот период плоды еще твердые, целиком белые или не полностью окрашенные красным. Такая клюква кислая и не слишком сочная. Собирают ее лишь в редких случаях.
В начале осени
Чаще всего собирают ягоды в начале осени. Это период с сентября по октябрь до тех пор, пока не начинаются первые небольшие морозы. В такое время в лесу можно встретить больше всего сборщиков. Осенью начинается и активная торговля клюквой. В этот период она имеет самые приемлемые цены. Начинаются и ягодные заготовки. Из клюквы варится варенье, джем, готовятся соки, морсы.
Осенние ягоды содержат в себе много пектина. Поэтому они лучше всего подходят для любой переработки и приготовления кондитерских изделий. Отлично подходят они для виноделия. Ведь на кожице плодов еще сохраняются активные микроорганизмы, которые необходимы для процессов брожения. Осенние ягоды лучше всего подходят для транспортировки. Особенно – дальней и длительной.
В период наступления заморозков
Даже когда начинаются первые заморозки, все еще можно отправляться в лес за клюквой. Правда, в такой период это уже менее комфортно для сборщиков. В холодное время трудно длительное время провести в лесу. Особенно – долго сидеть и собирать клюкву.
Весной
У клюквы разных сортов есть интересная особенность – ягоды способны сохраняться на растении даже весь зимний период. При этом они не портятся. Морозы (даже самые сильные) не вредят плодам. В них лишь накапливается сахар. Поэтому опытные сборщики ягод часто выбирают пойти за клюквой именно по весне. Отправиться на ягодную охоту можно сразу как спадут морозы, растает снег.
Считается, что весенняя клюква самая вкусная – с насыщенным ярким вкусом. Но вот витаминов в ней за прошедший зимний период практически не остается. Особенно активно разрушается в процессе витамин С. Весенние плоды и хуже всего хранятся в дальнейшем.
Как собирать урожай с кустарника
При сборке клюквы в любой период важно обращать внимание на цвет ягод. Опытные сборщики подсказывают, что лучше всего снимать с кустов плоды, которые уже успели приобрести пурпурный оттенок кожицы. Именно в такой клюкве максимум полезных веществ.
Обсуждаемые ягоды растут близко к земле. Поэтому заметить их не всегда бывает просто. Сборщики часто берут с собой специальные приспособления для поиска клюквы. Это длинные гребешки, которыми получается и приподнимать стелющиеся по земле ветки, и даже снимать с кустов ягоды.
Дозревание клюквы после сбора
Белую и недозревшую клюкву можно оставить дозревать. Для этого она выкладывается на дно картонной коробки, покрытой чистым полотенцем из натуральной ткани. Емкость отправляется в таком виде в сухое место при комнатной температуре. В таких условиях ягоды проведут 10-15 дней.
Правда, дозревавшая дома клюква получается горькой. В ней мало полезных веществ и много горечи.
Как хранить клюкву
Собранную клюкву удастся сохранить на длительный период.
Для этого нужно:
В таком виде клюква может простоять всю зиму. При этом она не потеряет свой вкус и пользу. Есть и другие варианты хранения. Например, замораживание просто в пакете, контейнерах. И еще – замачивания в сладком сиропе. Он должен быть холодным.
В последнее время все реже используется способ хранения ягод под гнетом. Для этого плоды раскладываются по емкостям, заливаются водой и придавливаются тяжелой деревянной заготовкой. В таком виде продукт держится также в прохладе.
Полезные свойства, какие болезни лечит клюква?
Растет клюква (фото помогут отличить ее от других ягод) в лесах и на болотах, где она в процессе созревания напитывается незаменимыми витаминами, минералами. Можно сказать, что состав плодов представляет собой почти весь набор таблицы Менделеева.
Свежевыжатый сок из любого сорта плодов способствует укреплению иммунитета. Его полезно добавлять в свой рацион на протяжении всего года как детям, так и взрослым. Сок ягод позволяет справляться с простудными заболеваниями, вирусами, инфекциями. Ускоряется процесс выздоровления.
Также клюква улучшает аппетит. Свежие ягоды стимулируют выработку желудочного сока. В итоге, благодаря их добавлению в свой рацион, удается запустить и в целом улучшить работу всего ЖКТ. Даже врачи порой назначают обсуждаемые плоды для лечения заболеваний поджелудочной железы.
Кроме того, клюква способна:
Отдельно стоит отметить огромное количество антиоксидантов в составе клюквы. В первую очередь это кверцетин и мирицетин. Первый важен для профилактики опасных новообразований. Он даже значительно снижает вероятность появления и развития опухолей. Вещество предотвращает развитие заболеваний эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
Второй защищает человека от ишемической болезни сердца и сахарного диабета. Выделить стоит и урсоловую кислоту. Она подавляет хроническое воспаление и в результате замедляет старение всех систем и органов.
Полезные рецепты народной медицины
Из клюквы можно приготовить множество действенных натуральных природных лекарств от разных болезней. Сделать их удастся и самостоятельно в домашних условиях.
От ангины, кашля
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившееся природное лекарство необходимо принимать по 80-90 мл утром, в обед и вечером. Смесь пьют на протяжении недели. Потом курс продолжается еще столько же времени, но уже с одним приемом клюквенно-медовой массы в сутки.
При простуде
Ингредиенты:
Количество сахара можно и слегка менять по своему вкусу.
Приготовление:
Готовое лечебное средство можно использовать ежедневно в качестве витаминного напитка. Перед приемом оно разбавляется теплой водой до желаемого количества.
От боли в суставах, артрита
Ингредиенты:
Приготовление:
Средство принимается по целому стакану каждый день – утром, в обед и вечером. Пить его следует после еды.
От давления
Такое средство готовится от высокого давления.
Ингредиенты:
Приготовление:
Весь напиток нужно выпить на протяжении дня небольшими порциями.
При диарее
Ингредиенты:
Приготовление:
Получившийся отвар рекомендуется принимать 4-5 раз в сутки. Одна порция должна получиться примерно 80-100 мл.
Зная, где растет клюква, как она выглядит (в этом помогут фото), когда ее следует собирать, получится вовремя самостоятельно запастись полезными плодами. Из ягод даже получится готовить действенные природные лекарства от разных болезней.
Видео о клюкве
Как растет крупноплодная клюква на участке: