Не зреют перцы в теплице что делать
Почему не краснеет перец в теплице: выясняем причину и ускоряем созревание
В стадии биологической спелости болгарский перец обладает прекрасными вкусовыми качествами. Овощ используют в свежем виде и для консервирования. Выращивать его можно в тепличных условиях и на грядках в огороде.
Случается, что развитие культуры замедляется, и плоды не приобретают нужный цвет вовремя. Из статьи вы узнаете, почему не краснеет перец в теплице и как можно ускорить его созревание.
Почему перец не краснеет в теплице или парнике
Сладкий перец может не покраснеть, если овощи для отбора семян были куплены в супермаркете. Обычно на прилавках лежат крупноплодные перцы с толстыми стенками, обладающие высокой урожайностью. Их привозят из стран с теплым климатом и длинным летом. Срок созревания у таких перцев – поздний.
На большей части постсоветского пространства климатические условия не подойдут для выращивания перца из магазина, так как ему не хватит солнечного тепла, чтобы полностью созреть и покраснеть.
Справка. На пакетике с семенами производитель пишет сроки технического созревания сладкого перца — период, когда овощ наливается. Окрашивание перца происходит при биологическом созревании. Между этими стадиями проходит до 30 дней.
Южная культура чувствительна к любым изменениям погодных условий. При похолодании или засухе растение может полностью сбросить листву и завязи, отказавшись приносить плоды. Далее приведены факторы, которые могут существенно влиять на созревание болгарского перца.
Особенность сорта
Перед посевом семян нужно удостовериться, что сорт выбран правильно. Болгарский перец может иметь насыщенный зеленый, оранжевый, красный или желтый цвет после созревания.
Жители средней полосы и северных широт приспособились выращивать сверхранние и ранние сорта перца. Для южных территорий подойдут позднеспелые культуры. Лучший выбор для умеренного и прохладного климата – гибриды. Они хорошо переносят небольшие заморозки, устойчивы ко многим заболеваниям, обладают отличными вкусовыми качествами.
Недостаток питательных веществ в почве
Перец – требовательная культура к наличию кальция в почве. Восполнить его недостаток можно с помощью древесной золы. Минерал полезен для перца на любом этапе развития.
Южная культура плохо переносит глинистый грунт. Супесчаная, легкая земля, обогащенная биологическим гумусом, – идеальный выбор для выращивания сладкого перца. Не стоит допускать избытка азотистых соединений: это негативно отразится на урожайности, даст увеличение зеленой массы.
Рекомендуется подкармливать растение через каждые 14-16 суток. Для обогащения грунта подойдет органика, минеральные комплексы. В момент образования плодов нужно в подкормку добавить фосфор, а чтобы перец не гнил – кальций, кальциевую селитру (достаточно 2-3 раза за весь период вегетации).
Не хватает тепла
Болгарский перец – теплолюбивая культура. При пониженной температуре воздуха его плоды приобретают темный оттенок. Как правило, это происходит, если температура опустилась ниже 15°С.
Для сохранения урожая в прохладную погоду рекомендуется прикрывать посадки на ночь любым укрывным материалом, это поможет растению не промерзнуть. В тепличных условиях гораздо проще отрегулировать температуру, чем на улице. Недалеко от растений устанавливают емкости с подогретой водой или укладывают по тропинкам раскаленные в костре камни.
Комфортная температура для развития болгарского перца – в пределах 25-30°С в дневное время, ночью – не ниже 18-20°С, иначе завязь начнет отпадать.
Внимание! Опасен для перца и перегрев воздуха более 35-37°С. В этом случае из-за сухости воздуха и пересыхания почвы растение вянет. Сквозняки перцу также вредны.
Не хватает освещения
Как ни парадоксально, переизбыток солнечного света может растению только навредить. Перец – культура «короткого дня». Улучшенные показатели урожая вы получите, обеспечив растению световой день около 12 часов.
Листва и плоды должны равномерно получать ультрафиолет в необходимом объеме. Это поможет растению формироваться, созревать и окрашиваться в свой природный цвет. В тени культура вытягивается, мало образует завязи. По мнению огородников, такую ситуацию можно исправить, установив отражающий экран. Он будет отсвечивать на сладкий перец свет.
Высокорослое растение помещают в центр грядки, а низкорослые – по бокам. Если растение растет в парнике, покрытие должно хорошо пропускать ультрафиолетовые лучи.
Внимание! Для интенсивного поступления освещения внутрь теплицы из поликарбоната устанавливают отражающий экран или приборы с ультрафиолетовым отражением.
Слишком густая посадка
Если посадки болгарского перца сильно загустить, грунт начнет быстро истощаться. Близко растущие сеянцы затеняют друг друга, поэтому освещение неравномерно попадает на рассаду.
При посадке культуры выдерживайте между рядами дистанцию. Она равна 60-70 см. В ряду высокорослую рассаду высаживают на расстоянии 35-40 см, низкорослые сорта – 30 см.
Важно! При уплотненных посадках повышается влажность грунта, что может привести к загниванию корешков или болезням.
Слишком много завязи
Если на кусте образуется много завязи, то не всегда овощи успевают полноценно налиться до нужного размера и цвета. Поэтому рекомендуется удалить первое соцветие, которое располагается в районе разветвления стебля. Название такого цветка – коронный.
В некоторых случаях коронных соцветий может образоваться несколько. Хотите получить качественные плоды — обязательно их прищипывайте. Если этого не сделать, культура начнет наращивать новые ветви, и вся сила уйдет не на образование завязи, а на зеленую массу. В междоузлии оставляют только сильный бутон.
На растении не стоит оставлять много завязей, в противном случае плоды будут мелкими, а биологическая спелость замедлится. Оптимальное количество для высокорослого куста перца – это 17-25 завязей.
Устраняем причины
В каких бы климатических условиях не рос болгарский перец, ему требуется оказывать должный уход для полноценного созревания. Рассмотрим, как исправить ситуацию, когда плоды не краснеют:
При посадке этого овоща главное условие получения высоких показателей урожая – семена хорошего качества. На большей территории страны лучше использовать сорта ультрараннего или раннего созревания. Для тепличных условий подойдут среднеспелые культуры.
Как заставить перец созреть
По мнению опытных огородников, сладкий перец не стоит выдерживать на кусте и ждать, пока он полностью созреет. Плоды снимают, когда они стали блестящими, с увесистыми стенками. Можно дождаться новых бутонов, но слишком тянуть не нужно. К этому моменту плод уже успевает накопить в себе все необходимые для полного созревания питательные элементы.
Лайфхаки фермеров со стажем
После первого снятия урожая болгарский перец продолжает приносить плоды и краснеть. Если цвет долго не проявляется, можно попытаться ускорить этот процесс народными методами.
Несколько секретов:
Заключение
Несмотря на то, что болгарский перец считается капризной и требовательной культурой, методы его выращивания доступны всем желающим. Для получения хороших показателей урожая придерживайтесь правил агротехники и пользуйтесь советами опытных огородников, знающих, как ускорить процесс созревания перца.
Почему перец не краснеет в теплице: вот как можно ускорить созревание
Перец является полезным овощем, который богат различными полезными веществами. Однако вырастить его не всегда получается.
Любители могут жаловаться, что плод не краснеет вовремя при выращивании в теплице. Эту проблему можно исправить, если следовать правилам опытных огородников.
Как известно, отличают две степени зрелости перцев. Первая – техническая. Это та стадия, когда овощ уже перестал расти, а семена в нем уже вызрели, но при этом сам плод все еще зеленый.
Вторая степень – биологическая. Она наступает через 2-3 недели после первой. Иногда она может затянуться до 30 дней. В этот период перец получает свой вкус и цвет.
Фото: Pixabay
Если время созревания подошло, но плод остается все еще зеленым, то нужно разобраться в причинах. Здесь следует помнить про несколько факторов, которые помогают овощу созреть.
Стоит отметить, что растение не любит сквозняки и перегрев. Воздух днем в теплице должен быть прогрет до 25-30 градусов, а ночью температура не должна опускаться ниже 15 градусов.
Также овощ не любит тень. Можно установить ультрафиолетовые лампы, чтобы плоды быстрее созревали в теплице.
Слишком длинные побеги растения рекомендуется обрезать. Это улучшит освещенность и поможет перцам быстрее покраснеть.
Что касается почвы, то она не должна быть слишком кислой.
Важно помнить про удобрения. Избыток азота тормозит созревание, а вот калий будет полезен для растения, поскольку он отвечает за окрашивание плодов.
Также перцы нельзя поливать холодной водой. Для полива лучше дать воде отстояться или нагреть ее, затем поливать под корень, но так, чтобы зеленая масса никак не контактировала с водой. Отметим, что холодная вода только замедлит созревание.
Существует народный метод, который помогает дозреть плодам. Некоторые огородники советуют разложить банановые шкурки под кустами. Дело в том, что они выделают вещество, которые помогает овощам быстрее созревать, а также обеспечивают почву калием.
Дозреть перцы могут и в домашних условиях. Достаточно разложить овощи в теплом месте, положить там же один спелый перец или яблоко, и перцы начнут краснеть. Также можно расстелить пищевую фольгу на подоконнике и выложить на нее зеленые плоды. За счет светоотражения на перцы будет попадать больше солнечного света и тепла, а значит, что и созреют они быстрее.
Перец не спеет. Почему не краснеют перцы на кустах. Почему не краснеют перцы в теплице
Популярные материалы
Today’s:
Перец не спеет. Почему не краснеют перцы на кустах. Почему не краснеют перцы в теплице
Прежде всего, стоит проверить, какой выбран сорт перца. Возможно, зрелые плоды должны быть вовсе не красными, а зелеными или сиреневыми. Поэтому если перцы приобрели не красный, а желтый, оранжевый или темно-зеленый оттенок, не надо удивляться, возможно, это естественная стадия развития.Для раннего получения урожая при необходимо выбрать правильный сорт. Жителям средней полосы и северных широт необходимо выбирать только ранние и очень ранние сорта острого и сладкого перца, а тем, кто живет в более мягком климате подойдут среднеспелые разновидности. Самый лучший урожай дают гибриды: они устойчивы к заморозкам и болезням, и обладают прекрасными вкусовыми качествами. Сортов и красного острого, и сладкого перца на рынке представлено огромное множество, так что не составит труда выбрать наиболее подходящий, и выращивание перца в теплице даст прекрасные результаты.
Особенности созревания
Необходимо сказать, что существует две стадии зрелости перца – техническая и биологическая. При технической стадии зрелости плоды еще зеленые и твердые, но расти уже перестали, и семечки внутри полностью созрели. Биологическая зрелость наступает позже, иногда через 20-30 дней после технической. Перцы к этому времени уже приобретают свой окончательный цвет и вкус. Поэтому если болгарский перец вырос, но не меняет цвет – стоит просто немого подождать, и он дойдет до нужного состояния.
Сладкий перец собирают только в стадии технической зрелости, так как полностью созревшие плоды плохо хранятся и легко мнутся. А вот недозревшие овощи хранить можно и месяц, и он не потеряет своих полезных свойств. Все ровно наоборот обстоит с острым перцем: срезать его с куста можно только когда он станет полностью красным и жгучим. Тонкие стручки острого перца быстро засыхают и могут спокойно пролежать на полке с приправами несколько месяцев.
Перец очень чувствителен к изменению окружающих условий, и если что-то не так – может и вовсе сбросить цветки и завязи, отказавшись плодоносить. Факторы, влияющие на созревание перца:
Что сделать, чтобы краснели перцы. Где и как дозаривать перцы в домашних условиях: советы по хранению овощей и ускорению их поспевания
Дозаривание — доведение недозрелых плодов до состояния полной спелости. Снятые с кустов овощи могут находиться в одном из двух состояний — биологической зрелости (в этом случае их употребляют сразу) или технической (такие плоды транспортируют, продают).
Зная, как дозаривать перцы в домашних условиях, выбез потерь.
Перцы в период технической спелости еще не набрали, но вполне пригодны для употребления. Могут ли? Да, если держать их в теплом месте. Если вместе с зеленым перцем положить другие спелые овощи, то дозревание произойдет быстрее.
Зачем снимать
Неспелые овощи снимают с грядок, когда им предстоит долгая транспортировка или ожидаются заморозки. За время перевозки и нахождения на прилавках магазинов перцы достигают биологической спелости. Если срывать и транспортировать их в спелом виде, плоды быстро начнут портиться.
На дачных участках овощи снимают до стадии полного созревания, чтобы образовывались новые завязи. Это повышает количество урожая с каждого куста.
Как хранить недозрелый перец
Задача любого овощевода — надолго сохранить собранный урожай. Болгарский перец в технической спелости обладает теми же полезными качествами, что и в биологической, при этом в прохладном месте срок хранения увеличивается до 2 месяцев.
Внимание! Длительному хранению подлежат только целые плоды с неповрежденной поверхностью. Поэтому овощи срывают вместе с плодоножкой.
Сроки и условия хранения
Неповрежденные плоды в стадии технической зрелости содержат в помещениях при температуре 0…+3°C и влажности около 80% в течение 60–90 суток.
В погребе или подвале при низкой температуре перцы не теряют товарный вид на протяжении 70–90 дней.
В морозильных установках овощи остаются свежими 5-6 месяцев.
Где лучше хранить
Условия содержания спелого и зеленого перца значительно отличаются. Зрелые овощи не будут долго лежать при комнатной температуре и сгниют уже через несколько дней. Поэтому их употребляют сразу.
Важно! Прежде чем отправить овощи на хранение, спелые плоды отделяют от неспелых.
Незрелые овощи в холодильнике быстро портятся. Их держат при температуре +10…+12°C и повышенной влажности (80–85%), лучше в погребе или подвале. Помещение должно быть затемненное, так как при ярком освещении овощи начнут повреждаться.
Для лучшей лежкости используют деревянные ящики или картонные коробки с боковыми отверстиями. Каждый плод заворачивают в бумагу и укладывают рядами в тару. Иногда овощи пересыпают опилками или укладывают в песок.
В редких случаях при большом количестве урожая его обрабатывают 1%-ным раствором сульфата меди (медного купороса).
При правильных условиях содержания неспелые плоды не испортятся 2-3 месяца.
В холодильнике каждый плод оборачивают бумагой или упаковывают в полиэтиленовый пакет. Хорошие результаты дает смазывание кожицы овощей подсолнечным маслом: оно образует защитную пленку и продлевает срок свежести плодов.
Если перцы начали подгнивать, обрезают поврежденные участки, удаляют сердцевину с косточками, шинкуют плоды соломкой, складывают в пакеты небольшими порциями и помещают в морозильную камеру. Такие овощи сохраняют свои полезные и вкусовые качества до 6 месяцев.
Некоторые хозяйки засушивают болгарский перец в сушилке для овощей или духовке. Для этого очищенные от сердцевины плоды нарезают соломкой и сушат на противне при температуре +45…55°C в течение 8 часов. Такой перец хранят в герметичных банках.
Кстати! Сушат овощи и на солнце за 4-5 дней.
Как дозаривать перец
Для дозаривания болгарского перца применяют различные способы. Как хранить перец, чтобы он быстрее покраснел? Для этого между собранными плодами кладут несколько красных или желтых спелых овощей, помещают их в теплое затемненное место на 4-5 дней.
Температура и условия хранения
Один из способов хранения плодов в подвальном помещении или погребе — подвешивание кустов прямо с корнями. Растения сажают дома в цветочные горшки или деревянные ящики для дальнейшего дозаривания овощей.
Почему перец чили не краснеет. Почему не краснеет перец
Часто таким вопросом задаются огородники, которые посеяли перец семенами из плодов, купленных в супермаркете. Обычно это урожайные, крупноплодные, толстостенные гибриды. Привезены они с юга РФ, из Турции, Китая или других стран с тёплым климатом и длинным летом. По сроку созревания они обычно относятся к поздним сортам.
В супермаркетах обычно продаются самые урожайные перцы, но мы не знаем их сорт и срок созревания
На большей части России погодные условия не подходят для вызревания таких перцев. Им элементарно не хватает тёплых солнечных дней. Уже в одной этой ситуации скрыто несколько причин несозревания перцев на кустах. А если проанализировать ситуацию на разных огородах, то их может оказаться ещё больше:
Почему не краснеет острый перец. Почему болгарский перец не краснеет на грядке
В целом причины того, что перец не краснеет в теплице или открытом грунте, кроются в природе сорта либо в состоянии погоды (иногда в этом виноваты и ошибки огородника). Так, далеко не все сорта перца, продающиеся в магазинах (особенно зимой!), могут созревать в не самых жарких регионах. А нередко бывает, что как раз из купленных плодов неопытный огородник и берёт семена для посева.
Даже районированные сорта могут иметь жёлтую, фиолетовую, белую и даже зелёную окраску совершенно спелых плодов, хотя чаще всего зелёными бывают перцы в технической стадии спелости.
Перец Звезда Востока белая никогда не покраснеет
А ведь в полной (биологической) спелости перцы лишь немногим вкуснее и полезнее, чем в технической, когда плод уже полностью сформировался, а рост его прекратился. Для достижения полной спелости у большинства сортов пройдёт ещё месяц, и ждать этот срок, в общем-то, ни к чему: оставленные на кустах до полного созревания плоды только мешают росту других. Поэтому большинство огородников собирает перцы именно в состоянии технической спелости: они хорошо хранятся и постепенно дозревают дома.
Большинство сортов перца в технической спелости имеют светло-зелёную окраску
Если огороднику кажется, что по срокам перец должен быть уже красным, надо хорошо проверить сортовые характеристики. Возможно, сроки созревания, указанные на упаковке семян, касаются именно того периода, когда перцы уже готовы к употреблению, но ещё не приобрели свою окончательную окраску. Если же ошибки нет, стоит поискать причину замедленного созревания. Это могут быть:
Любой из этих факторов способен отодвинуть покраснение плодов на неделю-две, а то и на месяц.
Почему не краснеют перцы в теплице
Прежде всего, стоит проверить, какой выбран сорт перца. Возможно, зрелые плоды должны быть вовсе не красными, а зелеными или сиреневыми. Поэтому если перцы приобрели не красный, а желтый, оранжевый или темно-зеленый оттенок, не надо удивляться, возможно, это естественная стадия развития.
Для раннего получения урожая при необходимо выбрать правильный сорт. Жителям средней полосы и северных широт необходимо выбирать только ранние и очень ранние сорта острого и сладкого перца, а тем, кто живет в более мягком климате подойдут среднеспелые разновидности. Самый лучший урожай дают гибриды: они устойчивы к заморозкам и болезням, и обладают прекрасными вкусовыми качествами. Сортов и красного острого, и сладкого перца на рынке представлено огромное множество, так что не составит труда выбрать наиболее подходящий, и выращивание перца в теплице даст прекрасные результаты.
Особенности созревания
Необходимо сказать, что существует две стадии зрелости перца – техническая и биологическая. При технической стадии зрелости плоды еще зеленые и твердые, но расти уже перестали, и семечки внутри полностью созрели. Биологическая зрелость наступает позже, иногда через 20-30 дней после технической. Перцы к этому времени уже приобретают свой окончательный цвет и вкус. Поэтому если болгарский перец вырос, но не меняет цвет – стоит просто немого подождать, и он дойдет до нужного состояния.
Сладкий перец собирают только в стадии технической зрелости, так как полностью созревшие плоды плохо хранятся и легко мнутся. А вот недозревшие овощи хранить можно и месяц, и он не потеряет своих полезных свойств. Все ровно наоборот обстоит с острым перцем: срезать его с куста можно только когда он станет полностью красным и жгучим. Тонкие стручки острого перца быстро засыхают и могут спокойно пролежать на полке с приправами несколько месяцев.
Перец очень чувствителен к изменению окружающих условий, и если что-то не так – может и вовсе сбросить цветки и завязи, отказавшись плодоносить. Факторы, влияющие на созревание перца:
Советы по уходу
Но что делать, если все условия соблюдены, выращивание соответствует всем нормам и правилам, но плоды никак не хотят зреть и краснеть?
Опытные садоводы не рекомендуют держать плоды болгарского перца на кусте до полного созревания. Как только они стали тяжелыми, гладкими и блестящими, их можно снимать с куста. Для гарантии можно подождать, пока начнет проявляться цвет, но дальше тянуть и бессмысленно, и вредно: сладкий перец уже накопил все необходимые питательные вещества и витамины. Как правило, после снятия первого урожая перец снова набирает цвет, краснеет и начинает плодоносить.
Прищипывание верхушки и удаление первых четырех цветков не вредит растению, а совсем наоборот – первые плоды долго вызревают и вытягивают все соки из материнского растения.
Этот же механизм можно попробовать использовать для ускорения созревания перцев в открытом грунте – положить яблоко под укрывной материал. Для болгарских перцев в теплице этот метод не подходит – площадь парника слишком большая, и каждое растение придется накрывать вторым слоем ткани или пленки.
Острый перец нужно оставить на кусте на долгое время, чтобы перцы успели покраснеть и накопить максимальное количество жгучих веществ. Если плоды не покраснели до заморозков, то их кутают и накрывают, а если температура в теплице экстремально-низкая, то куст пересаживают в горшок и заносят в дом. Если плоды стали уже наполовину красными, и ударили морозы – ничего страшного, растение можно выкопать, подсушить и повестить вверх корнями. Перцы при таком способе хранения, дозреют скорее и будут острей, чем сорванные с куста до наступления зрелости.
Итак, что можно сделать, если не краснеют перцы в теплице :
Кроме того, многие дачники считают, что лучше всего в приготовлении салатов и заготовок использовать чуть-чуть недозревшие перцы, еще не ярко-красные так как полностью зрелые становятся мягкими, не хрустят и теряют свои вкусовые качества. Это растение очень требовательное, но и множество сладких или острых плодов, появляющихся на кустах осенью, сторицей окупают все временные и трудовые затраты. А огромное количество витаминов, которое содержит этот овощ, делает его и вовсе незаменимым продуктом рациона. Все эти причины делают выращивание перца в теплице необходимым занятием, а правильный выбор сорта позволяет получить максимальный урожай при минимальных затратах.