Как мы именуем то что в польше называют татаркой
Польская фронда: развалит ли Варшава Евросоюз
Польские власти пригрозили парализовать работу Евросоюза в случае, если Брюссель продолжит вмешиваться во внутренние дела Польши. Однако проблема в том, что конфликт между Еврокомиссией и Варшавой уже давно вышел за двусторонние рамки. Теперь это в любом случае окажется общеевропейским прецедентом, и вопрос в том, в чью пользу сложится этот прецедент.
Денег не дадут
Политики, чиновники и активисты Евросоюза называют главным реальным противником их интеграционной группировки Россию. Мол, Москва всячески пытается дискредитировать ЕС, дезорганизовать его, угрожает безопасности. Однако ирония в том, что на сегодняшний день безопасности Евросоюза больше всего угрожает одна из стран-членов организации – Польша, чьи действия ставят под вопрос существование ЕС в нынешнем его виде.
Дело в том, что Варшава подняла самый настоящий бунт против окопавшейся в Брюсселе Еврокомиссии. Сначала поляки отказались следовать «европейской солидарности» и принимать по распределению беженцев, прибывавших в Италию и Грецию. Затем они стали принимать анти-ЛГБТ законы, и даже создавать зоны, свободные от пропаганды однополой любви. Сейчас же покусились на независимость судебной системы. В стране создана т.н. «Дисциплинарная палата», которая будет иметь право отстранять от работы судей – то есть, по факту, судебная власть переходит под контроль правящей консервативной партии «Право и Справедливость» (ПиС). А для того, чтобы на нее никто не влиял извне, Конституционный суд Польши принял решение о несоответствии ряда пунктов общеевропейского законодательства польскому – в частности, о приоритете европейских судов над собственно польскими.
Не мешайте жить
И если без польских денег Брюссель как-то проживет, то вот в случае применения права вето у европейцев возникнут серьезные проблемы. Дело в том, что значительное количество вопросов в Евросоюзе решается консенсусом, и если хоть одна сторона применит право вето, то никакого консенсуса, а значит и решения, не будет. Работа Евросоюза будет просто парализована. И Варшава на это пойдет. Матеуш Моравецкий хоть и не поддержал идеи Збигнева Зебро, но и не отказался от них, напомнив, что Польша на сегодняшний день является «объектом беспрецедентного и бесчестного отношения со стороны Еврокомиссии».
Выгнать Польшу из Евросоюза нельзя – такой процедуры в Организации не прописано. Вежливо просить с вещами на выход бессмысленно – ни нынешнее руководство страны, ни население выходить из Евросоюза не хочет. Им кажется вполне себе комфортной формула «Польша получает от ЕС деньги и живет как хочет».
Можно исключить Польшу и ее интересы из консультационных механизмов (по итогам Еврокомиссия принимает свои решения), однако это наказание как-то мелковато.
По сути, у ЕС остается один единственный вариант: делать ставку на смену власти в Варшаве. Уход ПиС и возвращение проевропейской Гражданской платформы. И действительно, потенциал для этой рокировки есть – значительное количество поляков (особенно городских) недовольны крайне правой и клерикальной линией партии. Однако тут на помощь ПиС пришел миграционный кризис. Поляки оценили способность своих лидеров защитить страну от «мусульман, направляющихся в ЕС при поддержке Москвы», и сейчас рейтинг правящей партии страны находится на высочайшем уровне. Неудивительно, что Матеуш Моравецкий и другие лидеры ПиС готовы и дальше противостоять Брюсселю. Своему главному, на сегодняшний день, реальному противнику.
Коренные татары Польши: Почему над уланами не было пана, но был мусульманский полумесяц
Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.
Осколки Золотой Орды
В четырнадцатом веке Чингизид Тохтамыш, тот самый, что разорил Москву за непокорность, потерпел поражение от хана Тимура Кутлуга, тоже, понятное дело, Чингизида. Оставшись без престола, Тохтамыш ушёл с верными воинами (часть из которых были татарами разного рода и часть — русскими) к Витовту в в Великое Княжество Литовское. Они заключили союз на совместное завоевание разрозненных русских и волжских княжеств — русские отходили бы при этом к Витовту, а волжские земли — к Тохтамышу. Однако одолеть Тимура Кутлуга не удалось, и сторонники Тохтамыша навсегда остались жить в Великом Княжество Литовском.
Позже к ним присоединялись семьи из разных осколков Золотой Орды, от крымских татар до астраханских, и, конечно, волжские татары. Основная миграция татар в польские земли пришлась на пятнадцатый, шестнадцатый, и семнадцатый века. Всякий беглец из дома — от русского ли царя или от родного хана — пристраивался на службу на запад, тем более, что поляки и литовцы признавали дворянские титулы ордынцев и бывших ордынцев равными своим.
Была, впрочем, особенность: татарские дворяне польских и литовских земель напрямую подчинялись сначала великому князю, потом королю и довольно сильно от него зависели. Это породило в их среде особый рыцарский стержень, преданность именно королю и в качестве противовеса — презрение к шляхетской «чрезмерной» вольности.
Сохранилось довольно много документов, связанных с историей польских татар, в том числе — письма крымского хана. В них он называет татар Великого княжества Литовского «липка» или «лифка» — так исказилось слово «литовский» на языке половецких потомков. Это слово в форме «татары-липки» вошло в белорусский и польский языки. Так очень часто упоминают татар Польши, Литвы и Беларуси и в наше время.
«Всегда мы были бисурманы»
Хотя последние пару веков татары Польши обычно именуют себя в документах «мусульманами» (да, именно по вере, а не по национальности), изначально они пользовались другим словом, хотя и с тем же значением — «бисурманы». Собственно, в языке крымских татар это слово и означало последователей ислама. Более европейскую форму татары стали использовать после войны поляков с турками, поскольку слово «бисурман» стало тогда для поляков ругательными.
Собственно говоря, хотя поляки довольно хорошо относятся к своим татарам, нет-нет, да кто-то и припомнит войну с турками. Дело в том, что в 1667 польский сейм принял законы, которые ограничивали традиционную религиозную свободу и военные привилегии татар. Неудивительно, что когда пришли войска, не меньше двух тысяч татарских воинов (а то и больше) примкнули к единоверцам. Только после признания прежних привилегий татары Подолья вернулись на службу польским королям.
Со временем татары вообще сильно полонизировались и сейчас им приходится буквально возрождать знание языка: его проходят в школе на специальном кружке. Основной целью пока стало сделать его языком культуры, а уж станет ли он языком повседневного общения — покажет время. Несмотря на польский язык дома и польские имена в документе, татары Польши по-прежнему в большинстве своём остались «бисурманами» — то есть мусульманами, они посещают мечети и празднуют мусульманские праздники.
Правда, мечетей сейчас открыто только пять. На начало двадцатого века их было семнадцать, но в социалистические времена в рамках борьбы с мракобесием (или, скорее, под предлогом этой борьбы) их разрушили или отдали под другие нужды. К двадцать первому веку сохранились только три мечети, и ещё две были построены в наше время. Удивительно, но самую старую мечеть строил архитектор-еврей, ориентируясь на католические храмы.
Татары сильно отметились в истории Польши
Недавно в Гданьске был открыт памятник татарскому воину — верному союзнику Польши. Его приурочили к годовщине Грюнвальдской битвы с немцами. Правда, несколько обиделась русская диаспора — ведь в битве под началом татарского хана участвовали и его русские воины, а в памятнике это никак не отображено. Но сами татары очень довольны, тем более, что памятник изображает улана вообще, а не участников той битвы.
Татары Польши стали родоначальниками уланских войск. Само слово «улан» происходит из их языка, означает оно «сын» или «юноша» — скорее всего, первые уланы набирались из самых молодых (и лёгких) кавалеристов, которые могли совершать стремительные атаки. Татарских уланов можно было отличить и в девятнадцатом веке по полумесяцу на головном уборе. Впрочем, гораздо вероятнее версия, по которой название уланов произошло от фамилии польскотатарского дворянина Александра Улана.
От татар пошли и поговорка «не маш пана над улана» — она отражала подчинённость татарских уланов исключительно королю, в отличие от других воинов, которые были верны разным панам.
От татарского национального головного убора происходит шапочка-конфедератка, которую так любили носить польские патриоты и патриотки во времена, когда одеждой выражали протест против российской или австрийской власти на землях бывшей великой Польши «от моря до моря». И уланы, и конфедератки распространились в конечном итоге по Европе и Северной Америке.
Из среды польских татар вышло несколько громких имён. Например, Генрик Сенкевич — лауреат Нобелевской премии по литературе (правда, его семья была уже давным-давно католиками). Герой Первой мировой войны Яков Юзефович был из татар-липок. Съёмки кинооператора Кенана Кутуб-заде в только что занятом советскими войсками Освенциме были среди основных свидетельств на Нюрнбергском процессе. Скульптуры Магдалены Абаканович, татарки, стоят в музеях многих стран мира. Посол Польша в Казахстане Селим Хазбиевич — тоже татарин.
Понятное дело, что ещё после раздела польских земель во время наполеоновских войн и после 1939 года разделилась и татарская диаспора — на немецкую, белорусскую, литовскую и польскую. Первая быстро растворилась, а три остальных всё равно считают себя одним народом. После войны часть советских татар переехала в Польшу — не только те, кто жили на землях бывшего Великого Княжества Литовского, но и некоторые крымские и поволжские татары, просто воспользовавшись открывшейся тогда возможностью.
Сейчас, после стольких столетий ассимиляции, войн и политических пертурбаций, польское татарское население насчитывает только две тысячи человек — зато множество поляков может найти у себя татарские корни в роду. Поскольку татары живут здесь множество столетий, они уже считаются одним из коренных народов страны.
Текст: Лилит Мазикина.
Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:
Кухня польская: татар
Да простят меня вегетарианцы за этот пост! Но обойти вниманием это блюдо нельзя никак.
Татар или татарский бифштекс — популярнейшая польская закуска, хотя исконно польским блюдом его назвать нельзя — блюдо популярно во многих странах Европы, да и появилось не в Польше. Но сегодня татар можно заказать во многих польских ресторанах, его готовят дома самостоятельно или же элементарно покупают в магазине уже готовым к употреблению.
Согласно самой популярной легенде, татар был придуман (правда удивительно?) крымскими татарами, которые готовили это своеобразное блюдо достаточно варварским методом: кусок конины толщиной в палец солили, чтобы он сильно кровоточил, укладывали на спину лошади под седло и пускались в галоп на пару часов. После такой «обработки» мясо переворачивали, стряхивали соль, смазывали появившейся кровавой пеной и повторяли процесс для другой стороны (соль и еще пару часов галопа). Звучит не очень аппетитно, даже как-то отталкивающе.
Несмотря на то, что во многих источниках используется именно эта легенда, существуют опровержения. Например, одно из них — что это не имело никакого отношения к еде вообще и «эти дикие татары» укладывали на спину лошади куски мяса, чтобы не было ран на коже животного от жестких седел. И при всей своей брутальности татары не ели получившееся «блюдо», а выбрасывали или давали собакам. А блюдо так и вообще не связано ни с кониной, ни с татарами: потому что само слово «бифштекс» уже подразумевает говядину. Татарским же он стал из-за того, что традицию есть мясо сырым в культуре 16 века (а именно оттуда начинаются упоминания блюда) считали варварской и дикой. Кто еще мог быть настолько брутальным, что даже мясо для еды рубил как своих врагов? Вторая версия отсылает нас к французской кухне, где блюдо из сырой говядины называлось steak l’americanne avec sauce tatare, а потом было сокращено до «steak tartare».
Неизвестно, кто же на самом деле первым приготовил это своеобразное блюдо. Так же многие страны приписывают его себе, в том числе и Польша — но нет, при всей популярности в этой стране, татар не был придуман здесь.
Как готовится настоящий татарский бифштекс?
Забудем о татарах и конине. Татар в современном мире готовится исключительно из говяжьей вырезки. Вырезка должна быть исключительно свежей, нельзя использовать мясо, которое было уже заморожено. Настоящий татар никогда не мелят на мясорубку, он должен быть мелко нарублен острым ножом. Несмотря на это, в большинстве случаев татар в Польше именно молотое мясо. В промышленных масштабах ножом много не нарубишь. Заправляется татар солью и перцем, сверху обязательно кладется сырой яичный желток. И татар невозможен без нарезанного лука и маринованных огурцов.
При всей простоте данной закуски, рецептов ее существует множество. Вот один из популярнейших рецептов.
Мясо измельчаем классическим (рубим!) или упрощенным (мясорубка) способом. Добавляем немного соли и свежемолотый черный перец. Яйца добавляем согласно варианту подачи татара — как правило, татар выкладывается на тарелку, в нем делается выемка и в нее выливается сырой желток. Если сам факт поедания сырого желтка вам отвратителен, можно смешать его с мясом — но это уже отступление от классики. Лук мелко нарезаем и выкладываем на тарелку рядом.
Возможные варианты дополнений к татару:
— 2 ложки оливкового масла
— 4 ложки каперсов
— 4 мелконарезанных маринованных огурца
— маринованые грибы
— мелко нарезанная петрушка
— 4 ложки майонеза (имхо — худший вариант, который напрочь забьет весь вкус)
— ворчестерский соус
— рубленая паприка
— 4 кусочка консервиованных сардин
— 4 небольших филе анчоуса
— дижонская горчица
— ложка лимонного сока
— несколько зеленых оливок
Если вы хотите угостить татаром гостей, принято только слегка посолить и поперчить мясо, а остальные составляющие разложить рядом, чтобы каждый мог сам выбрать, с чем ему вкусно. Я, например, люблю классику: лук и маринованные огурцы. Сырой желток мне не особо приятен, но так как он является неотъемлемой частью блюда, я просто быстро перемешиваю его с фаршем.
С чем есть?
Татар не приемлет гарниров типа картошки, макарон или риса, он самодостаточен! К нему вкусно подавать темные ржаные гренки. По правилам полагается красное сухое вино, но поляки с удовольствием используют татар как закуску под водку.
Где есть?
Мне очень понравился татар в заведении «Whiskey in the Jar» (есть в Познани и Вроцлаве) и в Chlopskie Jadło в Кракове (я была именно там, но заведения сети есть в Познани, ВАршаве и еще нескольких городах). Поговаривают, что отличный татар подают в легендарном вроцлавском пабе Przedwojenna, но не стану ничего утверждать, потому что не пробовала его там.
Магазинный татар
В основном представлен татар фирм «Sokolow» (очень известный, и не благодаря вкусу — о чем напишу ниже), «Krakowski Kredens» и «Beef Master», попадаются также другие, менее известные производители. Этот татар далек от идеального: его не рубит ножом дикий повар-варвар, никто не знает, какой свежести было мясо, а еще добавлены многочисленные консерванты и прочее, чтобы татар дольше хранился. На вкус он очень даже неплох, но этот татар — версия для тех, для кого классика слишком варварская. Вкус сырой говядины в нем практически забит добавками. Вроде и сырое мясо, а вроде и нет. Цена упаковки татара весом в 250 грамм — до 10 злотых, в среднем от 6 до 9.
И напоследок — о скандале. Однажды известный польский блогер Петр Огинский, автор YouTube канала Kocham Gotować решил сравнить татар домашнего производства и татар марки Sokolow.
Видео получилось скандальным: сравнение было явно не в пользу «химического» татара Sokolow. Успех видео был колоссальным, но…блогер получил иск в суд на 150 000 злотых. Такого он внезапно не ожидал. Я не в курсе подробностей, но закончилось все полюбовно: Петр извинился и удалил видео со своего канала, Соколов отозвали иск. Но «север помнит»: видео легко найти по запросу tatar sokolow kocham gotować (предупреждаю, манера повествования автора достаточно своеобразная)
P.S Люблю ли я татар? Обожаю. Парадоксально: я не являюсь при этом агрессивным мясоедом, ем в основном только птицу, говядину очень редко, а свинину никогда. Но это блюдо не оставляет меня равнодушной. Наверное, всему виной татары — маловероятно, что они не затесались в мою дальнюю-дальнюю родню 🙂
Если записи из моего блога были для вас полезны или, как минимум, интересны — просьба покликать по рекламным баннерам — это займет у вас несколько секунд, а мне даст возможность оплатить хостинг и продолжать заниматься этим проектом. Спасибо!
Польше назвали способ воссоздать Речь Посполитую с помощью России
Россия утратила свою силу и влияние на регион у западных границ, на Украину и Белоруссию. Это позволяет Польше наращивать свою мощь и даже восстановить Речь Посполитую. Об этом говорится в колонке Бартоша Бартчака для газеты Gazeta Polska. Цитаты приводит «ИноСМИ».
По мнению автора, скоро в мире начнется «битва великих держав», в ходе которой Польша окажется на передовой. Он не уточняет, что именно имеет в виду, отметив, что противостояние начнется между США и Китаем. При этом Бартчак убежден: страна не только не пострадает в ходе потенциальных конфликтов, но, напротив, найдет способ воссоздать былое величие.
Журналист также не назвал способ «выжить» в битве между США и Китаем, которую сам считает очень опасной. Тем не менее, Бартчак полагает, что на фоне конфликта свою силу утратит Россия, с помощью чего Польша восстановит влияние на востоке и даже воссоздаст Речь Посполитую.
«Агрессивная политика слабой России открывает перспективу для того, чтобы выдавить Москву из ее прежних сфер влияния, снискав одобрение многих народов. Кремль, стараясь подчинить себе Белоруссию и Украину, отталкивает от себя большую часть мира», — уверен Бартчак. Он добавил, что впоследствии Варшава убедит своих соседей «отвернуться от России и обратиться к ней».
Все за сегодня
Политика
Экономика
Наука
Война и ВПК
Общество
ИноБлоги
Подкасты
Мультимедиа
Политика
Gazeta Polska Codziennie: Польша готова стать лидером региона и занять сферу влияния России
Судя по всему, Лукашенко проиграл битву с Польшей. На границе стало спокойнее, многие иммигранты вернулись домой. Не следует, однако, забывать, что это была лишь одна из первых битв нового мирового конфликта.
Оппозиция может рассказывать, что ей вздумается, но поляки вышли из столкновения с режимом Лукашенко победителями. Ситуация в приграничном районе начинает приходить в норму. Мигранты не штурмуют границу большими группами, а постепенно возвращаются домой, при этом новые в Белоруссию практически не приезжают. ЕС ввел в отношении Лукашенко санкции, а Польше все страны Запада оказали поддержку, по крайней мере, на словах. Польские оппозиционеры пытаются еще что-то говорить о негативном имидже Варшавы в мире, но мнение нескольких журналистов западных СМИ, пусть даже крупных, это еще не мнение мира, а простые люди, пишущие в социальных сетях, скорее, восхищаются Польшей и выражают неприязнь к Лукашенко. Так что мы можем быть довольны собой. Не стоит, однако, забывать, что это была лишь первая битва нового мирового конфликта, в котором наша страна находится на линии фронта, так, как уже не раз бывало в прошлом.
Геополитический бокс
В рамках современного подхода западного мира к тематике безопасности в широком смысле этого понятия конфликт может казаться чем-то страшным. Однако конфликты сопровождали нас на протяжении всей истории человечества. Новые державы появлялись, старели и рушились, а их место занимали другие. В мире, как в боксе: всегда есть действующий чемпион (или несколько), но рано или поздно появляется молодой спортсмен, который хочет отнять у него чемпионский пояс. Не всем молодым это удается, но в конце концов находится такой, который берет верх над прежним лидером.
Контекст
Польша рисует Украине будущее: или «Инициатива трех морей», или «Миттельевропа» (Gazeta Polska Codziennie)
Gazeta Polska Codziennie: Польша нашла новых союзников, с кем хочет дружить против России
Поляки: пусть русские строят «Северный поток — 3» для перевозки грузов в Германию (GW)
Польская сцена конфликта
К удивлению Путина и Лукашенко, спровоцированный ими кризис не сработал. Польская оппозиция не смогла настроить поляков против защитников границы. Напротив, большинство наших соотечественников стали горой за военных, выступив против нелегальных мигрантов и знаменитостей, которые тех поддерживали. Настроить против Польши Запад не удалось тоже. Несмотря на все старания польских журналистов и активистов, сторону Варшавы заняла западная общественность, а вслед за ней и большинство политиков. Нас поддержали, заблокировав миграционный поток, даже страны, которые ранее помогали Лукашенко, как Ирак или Турция. Сейчас мы можем перейти в контрнаступление. Нам следует не только мобилизовать Запад оказать как можно более сильное давление на Лукашенко и Путина, но и обратиться к простым белорусам, показав, что Польша на их стороне, что она хочет помочь им избавиться от человека, свозящего в их страну мигрантов.
Новая Речь Посполитая
В ходе битвы больших держав часто открываются новые возможности для небольших стран, которые могут превратиться в сильных игроков. Конфликт Персии и Византии в начале Средневековья позволил расправить крылья арабам, которые в VII веке создали империю. Конфликт Франции с Габсбургами в XVIII веке позволил Пруссии занять позицию сильной державы. Конфликт Германии с Великобританией в первой половине XX века дал возможность Соединенным Штатам выйти на мировую сцену в роли сверхдержавы. Сейчас складывается похожая ситуация.
Агрессивная политика слабой России открывает перспективу для того, чтобы выдавить Москву из ее прежних сфер влияния, снискав одобрение многих народов. Кремль, стараясь подчинить себе Белоруссию и Украину, отталкивает от себя большую часть мира, а в первую очередь самих белорусов и украинцев. На этом фоне мы можем не только склонить Запад «задушить» Путина санкциями, но и убедить наших соседей в том, что им следует отвернуться от России и развернуться к Варшаве.
Польша находится на верном пути к восстановлению Первой Речи Посполитой в форме связей и сотрудничества, объединявшего входившие в нее народы. На Висле уже живут, учатся, работают и занимаются бизнесом миллионы украинцев и десятки тысяч белорусов. Некоторые из них вернутся на Украину и в Белоруссию, где благодаря своему опыту, полученному в добивающейся экономических успехов Польше, смогут занять место прежних постсоветских элит, которые до сих пор в ментальном плане связаны с Россией. Новые украинские и белорусские элиты будут свободно говорить по-польски и испытывать к нашей стране теплые чувства, а поэтому им захочется укрепить связи между своей родиной и Варшавой. Польша должна будет пойти им навстречу. А Россия? Вне зависимости от того, кто одержит верх в конфликте между Китаем и США, она утратит позицию сверхдержавы, как Франция после Второй мировой войны, как Австрия в XX веке, как Швеция или Польша в XVIII столетии. Время Москвы просто подошло к концу, началось время Варшавы.
Наше время
Польша должна благодарить бога за то, что нынешний конфликт имеет не такой кровавый характер, как предыдущие. Будем надеяться, что так и останется. Утрата Россией позиции сильной державы дает Польше пространство для действий. Мы можем начать распространять свои влияния на Белоруссию и Украину, сталкиваясь с меньшим сопротивлением Москвы и получая поддержку других держав, а также самих украинцев и белорусов. Мы можем пойти даже дальше, чем 400 лет назад, и не только восстановить Первую Речь Посполитую, но и объединить весь регион Междуморья. США и Китай будут это приветствовать и стремиться иметь нас в числе союзников. Американцы уже помогали нам запустить Инициативу трех морей, а Пекин — блок «17+1». Дело за нами, пора начать польское наступление.
Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.