Как определить что сосиски испортились

Сосиски

Один из самых распространенных и доступных продуктов быстрого приготовления, вкусный и питательный – это сосиски. Их покупают родители для своих детей или люди, у которых проблема – нужно быстро приготовить завтрак, обед или ужин.

Производителями колбасных изделий предлагается огромный ассортимент сосисок, которые практически сразу после открытия упаковки готовы к употреблению. Но что бы продукт стал вкуснее, а так же, не нанес вреда здоровью, перед употреблением его рекомендуется разогреть.

В магазине предлагаются различные виды сосисок по разным ценам. Производители добавляют в продукт разные специи, сыр, и прочие ингредиенты. Потому можно подобрать и приготовить на ужин вкусные блюда из таких продуктов. Но стоит знать срок хранения сосисок и как их правильно хранить, чтобы не наносить вреда здоровью.

Приходя в магазин, выбирая этот продукт, обязательно следует обратить внимание на дату изготовления. Не стоит доверять работникам магазина, которые имеют обязанность – проверять сроки и изымать из реализации просроченный товар. Стоит изучать сроки хранения и годности на упаковке. Сосиски должны быть свежими, только так можно избежать отравлений.

Срок хранения сосисок даже в холодильнике невелик, а потому либо не стоит запасаться таким продуктом впрок, либо же нужно предпринять необходимые меры для того, чтобы они не испортились.

Немного истории сосисок

Сосиски относятся к колбасным изделиям. Так, они по внешнему виду выглядят как маленькая колбаска. Колбаса от сосиски отличается только тем, что сосиски требуют термообработки перед употреблением в пищу, а колбаса – уже готова к употреблению.

Предполагается, что история сосисок началась в городе, который когда то находился на территории нынешней Баварии, и благодаря баварскому мяснику Иоганну Ланнеру. Он придумал этот деликатес для простого народа, чтобы как то разнообразить повседневные и праздничные блюда.

В древние времена сосиски готовили из остатков мясной тушки – различных обрезей, жира, мозгов, крови, ливера и легких. Набор ингредиентов смешивался между собой, промывался и засыпался солью и специями.

Со временем рецепты приготовления всё более совершенствовались, создавались всё новые виды. Так появились вяленые, копченые и другие виды сосисок. С появлением новых видов популярность этого мясного продукта неуклонно росла.

Теоретически, сосиску можно считать продуктом, который уже готов к употреблению. Ее достаточно поварить пару минут в кипятке, и она будет готова или поджарить на сковороде. Сосиски можно употреблять с разными видами гарнира и даже есть как отдельное блюдо.

Можно ли есть сосиски сырыми

Наверняка, перед употреблением этого блюда, каждый задумывался – “варить сосиски или есть их холодными?” Однозначный ответ – “Варить!” Ведь если сосиски хранились слишком долго или с нарушениями условий, то в изделии быстро развиваются различные болезнетворные микроорганизмы. Требуется провести термообработку продукта, предварительно вынув из вакуумной упаковки, во избежания вероятности отравления.

Выбрать сосиски по ГОСТу или ТУ?

Приготовление и хранение товара контролируется ГОСТ 33673-2015 “Изделия колбасные вареные. Общие технические условия” (на момент создания статьи). Все зависит от компонентов и вида копчения товара. Сосиски по ГОСТу производятся с названиями – молочные, говяжьи, сливочные, любительские, русские, особые.

Другие продукты, произведённые по техническим условиям ТУ могут иметь иные названия – баварские, свиные, свино-говяжьи, куриные, индюшиные, диетические, сливочные и так далее.

Покупая разные виды сосисок можно понять – в чем разница. Так же понятно, что не все изготовители соблюдают ГОСТ. Но большинство предприятий делают сосиски по своим техническим условиям, что разрешено государственной инспекцией по сертификации продуктов.

Как хранить сосиски в домашних условиях

Как хранятся сосиски в магазине и как ой температурный режим был до того как они попали на прилавок? – проконтролировать не предоставляется возможным. Потому, следует приобретать продукт, только тщательно изучив дату изготовления и срок хранения (конечную дату годности).

Если с даты изготовления не прошло 24 часа, то даже самые требовательные сосиски не успеют испортятся. Покупая такой скоропортящийся продукт, нужно продумать сразу – как быстро использовать, в каком виде употребить. Во первых, данный продукт не предназначен для закупок и хранения на длительный срок. Но с другой – далеко не каждый желает ежедневно посещать магазины.

Такой продукт может сохранить полезные свойства только при низких температурных показателях. Хранить сосиски можно как холодильнике, так и в морозилке.

Срок хранения сосисок

Просто знать температуру хранения сосисок в холодильнике или морозильнике – недостаточно, следует знать и срок хранения.

Так же, срок зависит и от типа упаковки сосисок. Индивидуальная упаковка подразделяется на два типа – натуральная и искусственная. Натуральная упаковка – состоит из оболочек внутренних органов домашних животных, а искусственные – изготовлены с применением естественных материалов (коллагеновые, целлюлозные, фиброузные) и синтетические (из полиамида, полипропилена и других).

В холодильнике срок годности продукции может отличаться в зависимости от производителя и вида. Сосиски сливочные, молочные, баварские, венские в натуральной упаковке сохраняются 3 суток, а в ненатуральной – 5 дней. Вареные сосиски не должны находиться в холодильном отсеке свыше одного дня, рекомендуется их сразу же кушать.

Согласно ГОСТу – “сроки годности и условия хранения колбасных изделий устанавливает изготовитель в соответствии с правилами, действующими на территории государства, принявшего стандарт”.

Если на купленных в магазине сосисках не видно даты изготовления, срока годности, то лучше не держать их в холодильнике больше чем 48 часов, а употребить ранее срока. Это, почти сто процентов, поможет избежать нежелательного отравления испорченным продуктом. Именно двое-трое суток – средняя разница между сроком реализации и сроком хранения продукта.

Но и тут есть нюанс. По требованиям ТУ производителя, если сосиски в натуральной оболочке, то срок их хранения в холодильнике составляет до 4-х суток, а если в полиамидной упаковке – до 5-6 суток. Но что, если нормы хранения сосисок в магазине или при их доставке в магазин были нарушены? В таком случае, они могут быть непригодными для употребления задолго до окончания срока годности.

Исходя из выше сказанного – срок хранения сосисок в холодильнике, любого качества и производителя, при условии правильной температуры, не должен превышать 72-х часов.

Запасаясь таким скоропортящимся продуктом впрок, не нужно забывать, что длительный срок хранения замороженных сосисок, скорее всего, негативно повлияет на вкусовые качества.

Срок хранения сосисок в морозилке не ограничен, но только условно. Реально же, не рекомендуется хранить там сосиски дольше двух месяцев.

Но срок хранения сосисок в вакуумной упаковке немного отличается. Такие сосиски можно хранить дольше всего, при условии, что целостность упаковки не была нарушена.

Срок хранения сосисок в вакуумной упаковке в холодильнике значительно дольше и составляет – от 8 до 12 суток, в зависимости от сорта (наличия разных добавок).

Признаки испорченного продукта

Покупая тот или иной скоропортящийся продукт, человек должен знать, как выглядит испорченный продукт, чтобы не купить его и не допустить отправления.

Сосиски, будучи не свежими, а точнее не пригодными к употреблению, определяется по следующим признакам:

Если на продукте явные следы порчи, имеется несвойственный запах. Вообще, как то заметно, что продукт испорчен, то в этом случае не следует его есть, и пытаться как то восстановить приемлемые свойства продукта. Мясная продукция, которая имеет просроченный срок годности, может нанести серьезный вред всему организму. Не нужно пытаться отварить или прожарить сосиски, так как это не поможет.

Берегите своё здоровье и не позволяйте испортить его своим родным и близким.

Источник

Что делать с просроченными сосисками?

В настоящее время многие производители не соблюдают критерии ГОСТа при изготовлении продукта, а применяют собственные ТУ (технические условия). Используя ТУ, производитель может устанавливать собственные требования к качеству и составу продукта.

Приготовление продукта по ТУ производителя не всегда означает его плохое качество. Чаще всего, продукты по ТУ просто содержат дополнительные ингредиенты, не входящие в классическую рецептуру сосисок (например: сыр, дополнительные приправы, грибы).

Однако, при неправильном хранении, истечении срока годности или порче продукта, сосиски, изготовленные по ГОСТу и ТУ, будут одинаково опасны для здоровья.

Как выбрать хорошие сосиски?

Согласно ГОСТу, хорошие сосиски должны содержать только:

Согласно ГОСТу, использовать сою, красители и консервант запрещено. Также ГОСТом регулируется процентное содержание крахмала, жиров, белков и пищевых добавок в продукте.

При выборе продукта следует обратить внимание на то, как он изготавливался (ГОСТ или ТУ), на состав, срок годности, цвет (однородный — ярко-розовый), упругость (быстро восстанавливает свою форму после нажатия пальцем). Также должен отсутствовать неприятный запах или повреждения на упаковке.

Нужно ли варить сосиски?

Сосиски перед употреблением необходимо варить. Технология приготовления сосисок подразумевает, что их можно употреблять без термической обработки, однако, это должны быть свежие, качественные, правильно хранившиеся сосиски.

Если вы не уверены в том, что сосиски хранились правильно, их лучше хорошо проварить.

Термическая обработка поможет уничтожить бактерии, если они уже есть в продукте.

Согласно санитарным правилам, сосиски нужно варить не менее пяти минут (после закипания воды). Важно помнить, что сосиски в искусственной упаковке нужно перед варкой вытащить из оболочки.

Для правильного приготовления сосисок их следует положить в холодную воду, довести до кипения, а затем проварить 5-6 минут.

Сколько могут храниться сосиски?

У развесных сосисок срок годности может варьировать от трех до пяти дней. Сосиски в вакуумных упаковках могут храниться до 15-20 дней.

После вскрытия вакуумной упаковки сосиски можно хранить не более 3 дней.

Сосиски без указания даты изготовления и срока годности лучше вообще не покупать.

Как понять, что сосиски испортились?

Перед тем как покупать сосиски следует обратить внимание на упаковку. Если она повреждена, то такой продукт лучше не покупать.

Также о том, что продукт испортился, может свидетельствовать:

Можно ли есть просроченные сосиски?

Испорченные сосиски есть нельзя. При этом, просроченный продукт не спасет ни прожаривание, ни варка, ни обработка специями. Это не уничтожит все токсины и бактерии в просроченном продукте.

Просроченные сосиски можно только выбросить, поскольку при употреблении испорченного продукта можно заработать тяжелое пищевое отравление.

Симптомы отравления обычно появляются через 40-60 минут (реже через 1-4 часа) после употребления испорченного продукта. Основными симптомами пищевого отравления являются:

При нетяжелом пищевом отравлении можно лечиться дома. Необходимо выпить 1-2 стакана воды и вызвать рвоту. После этого необходимо выпить любой сорбент (активированный уголь, Энтеросгель, Лактофильтрум, Смекта).

Также необходимо пить больше жидкости, по глотку каждые пять минут. Сорбенты необходимо пить 2-3 дня и на протяжении нескольких дней необходимо соблюдать диету.

Сразу после появления симптомов отравления необходимо отказаться от употребления пищи на 5-6 часов (воду пить можно). Затем, на протяжении 2-3 дней необходимо отказаться от тяжелой и трудно усвояемой пищи, жирного, жареного, острого, соленого, а также продуктов, усиливающих газообразование и брожение в кишечнике (черный хлеб, сладости, мучное, свежие овощи и фрукты). Спиртные напитки также под запретом.

Есть необходимо маленькими порциями. Пища должна быть термически обработанной и полужидкой.

При тяжелом отравлении необходимо вызвать скорую помощь. При отравлении у маленьких детей лечиться дома нельзя. Необходимо сразу позвонить в скорую.

При подозрении на кишечную инфекцию могут применяться кишечные антисептики и антибиотики. Лечение в таком случае также должен назначать врач.

Лактофильтрум — уникальная комбинация: сорбент + пребиотик, 2-в-1

Чай при отравлении — какой выбрать при отравлении (черный, зеленый или травяной)

Как правильно принимать лактофильтрум от прыщей, для похудания, при похмелье

Как понять, что человек попал в алкогольную зависимость

Средство против грибка Экзодол: эффект и особенности

Похожие записи:

Вас также может заинтересовать:

Можно ли отравиться жевательной резинкой ребенку или взрослому

Что делать при передозировке кофе

Отравление белком: симптомы, причины и последствия

Источник

Как понять, что сосиски испортились?

По каким признакам это можно определить.

Я определяю по двум признакам прежде всего, это неприятный запах который идёт от ваших сосисок, а второй признак, это липкость сосисок, они становятся липкими и склизкими. Иногда можно определить по цвету, если он явно выражен конечно. Иногда бывает плесень на сосиске, но это очень редко, и то при условии, что сосиски пролежали в тёплом месте долгое время.

Если сосиски слишком долго пролежали в холодильнике, то их уже не стоит есть. А определить,что они не годятся, совсем просто. Подпорченные сосиски могут стать липкими, изменить цвет,подсохнуть,прио­ брести неприятный запах.

Любого из этих признаков вполне достаточно,чтобы поберечь свое здоровье и их не есть.

Испорченные, проскоченные сосиски легко определить по внешнему виду. Если они упакованы в вакуумную упаковку и их срок годности уже истек, то внутри упаковки появится жидкость мутного цвета. Если они испортились уже когда лежали в холодильнике, то они станут либо склизкими или же сморщенными, это зависит от их состава. Если сосиски по штучно упакованные каждая в собственную оболочку, то эта оболочка тоже будет склизкой.

Советую лучше вообще не покупать сосиски потому, что в них нет мяса. Сейчас очень много ароматизаторов вкусовых добавок к которым человек привыкает. Наш организм запоминает вкус, запах и снова хочется кушать этот продукт. Но это всё пустышки и для организма очень вредно. Берегите своё здоровье!

Пл внешнему виду можно, они меняют свой цвет и даже плесень на них может появиться.

Помимо этого тони становятся липкими, в некоторых случаях можно уловить запах испорченного продукта.

На вкус их лучше не пробовать, могут быть проблемы.

Во первых от них начнет исходить неприятный запах, то есть их нужно понюхать и если запах будет неприятный, а именно напоминать протухшее мясо, ты выбрасывайте их. Во вторых эти самые сосиски, станут когда испортиться липкими, так как когда начнут портиться, то начнут он сохнуть и выделять из себя воду и жиры, которые в них есть.

Вот сейчас как раз и представилась возможность оценить насколько точно можно понять что сосиски испортились.

Лежит открытая пачка в холодильнике уже более недели и сосиски на ощупь стали липкие какие то и цвет поменялся на более блеклый.

Попробовал отварить так как запаха явного гниения не было, но при варке вода стала как бы давать пену и я не стал рисковать и сосиски просто напросто выбросил все.

Многие студенты сидят на такой вынужденной «диете» продолжительное время. Все зависит от индивидуальных особенностей организма. Конечно, полезного там очень мало. Но, если ситуация складывается таким образом, что альтернативы нет, то уж лучше покушать макароны с сосисками, чем не покушать вовсе. Молодой организм способен простить многое. А вот если взрослый человек будет сознательно питаться столь однообразно, то проблемы со здоровьем не заставят себя долго ждать. Замедлится метаболизм, появится лишний вес, очень будут страдать основные жизненно важные системы и органы, начнут гнить зубы и пр.

Несколько не соглашусь с al1-11, если вам без разницы, как будут выглядеть сосиски после варки, то пожалуйста кидайте их в кипяток, но при варке они скорее всего лопнут вдоль (но опять же зависит от производителя).

Сосиски заливаются холодной водой, чтобы она их чуть скрывала, и уже после закипания варят еще 2-3 минуты не больше (тоже могут полопаться).

Сосиски в целлофановой пленке варятся также, но пленку нужно убирать до варки, иначе привкус будет неприятный. Поверьте дважды бывшему в браке холостяку-кулинару 🙂

Конечно, вследствие этого ни колбаса ни сосиски не годятся для правильного питания.

И это верно не только для диабетиков.

Дело в том, что сахар в мясных продуктах действует таким образом, что не дает их правильно переваривать. Ведь в колбасах еще и жир, который мог бы идти для усиления энергии человека. Но т.к. там уже есть сахар, то именно он и идет как «энергетическое топливо», а весь жир из колбасы откладывается вам в жир. Примерно тоже самое происходит, когда вы едите пирожное. Но мало людей каждый день едят пирожные. Зато многие ежедневно едят сосиски или колбасу. И по сути получают такое же ожирение как от пирожных. И потом не понимают, отчего они ожирели. Если хотите не толстеть, то эти продукты вообще выкидывайте из своего рациона. Ваш организм при этом нисколько не пострадает.

Давно не секрет, что почти во всю заморозку добавляется вода, которая потом превратится в лёд и её не видно, но продукт станет немножечко тяжелее. Мне кажется этот случае, это легко проверить, если на упаковке написано к примеру 350 грамм, вы взвесив на электронных, кухонных весах (их точность сей час 0,1 грамм). Если показания будут значительно меньше указанного на упаковке значит это так и есть. Эта вода могла быть в виде какого либо ароматизатора мяса в продукте, но тем не менее это не мясо а вода.

Источник

«Как понять, что продукты испортились?»: лайфхаки от фудблогера

Бывает, открываешь холодильник, берешь какой-то продукт и не понятно, можно ли его есть или уже не стоит. Как же понять, пригоден ли продукт для употребления.

Эксперт сетевого издания «Белновости» Анастасия Морозова специально для читателей сайта рассказала, как можно быстро определить, что продукты уже испортились.

Первый, самый простой вариант – посмотреть срок годности на упаковке. Но если вдруг вы сняли упаковку, но помните, когда продукт был произведен, то можно ориентироваться на принятые условия и нормы хранения:

Например, фарш, птицу, рыбу, ягоды и зелень можно хранить в холодильнике 1-2 дня, это самые скоропортящиеся продукты. Сырое мясо, окорок, ветчину, творог, молоко хранят 3-5 дней в холодильнике. Сыры, масло также хранятся в холодильнике, но уже 2-4 недели.

Если хранить эти продукты в морозилке, то срок хранения увеличивается на несколько месяцев. Но надо учитывать, что после разморозки продуктов из морозилки не допускается их повторное замораживание.

Но если вдруг упаковка не сохранилась и дату производства/покупки продукта вы не помните, а также если речь идет уже о приготовленных блюдах, которые вы оставили в холодильнике, то можно постараться понять, испортились ли они по следующим признакам:

Запах – первый признак, выдающий, что продукт нельзя употреблять. Если вы понюхали продукт и у вас есть хоть малейшее сомнение, что запах не соответствует норме, смело выбрасывайте его.

Внешний вид – обращаем внимание, если продукт или блюдо изменили цвет, например, мясо стало сероватым, курица позеленела, помутнели глаза свежей рыбы и т. п. Это говорит о том, что такой продукт не пригоден к употреблению.

Если на продукте появился налет, слизь, плесень, ни в коем случае нельзя его есть. Знаю, частенько бывает, что, например, сосиски стали слегка скользкие, хозяйки их промывают водой, слизь смыта и продукт идет в пищу, так вот – этого делать категорически нельзя, это опасно для здоровья. То же самое касается и плесени, если плесень поразила даже край батона хлеба, то весь батон следует выбросить, так как поры плесени уже внутри продукта, пусть внешне и не видны.

Овощи, фрукты и ягоды испорчены, если на их боках появляются темные пятна, слизь, плесень, шкурка теряет упругость.

Зелень меняет цвет с ярко-зеленой на желтую и коричневую, веточки слипаются.

Понять, что консервы испортились довольно просто – достаточно внимательно рассмотреть банку, если дно банки вздулось – верный признак, что ее пора выбрасывать.

Но бывает, что внешне банка не деформирована, а при вскрытии ощущается резкий запах и содержимое выглядит неаппетитно: превратилось в кашу, имеет слизь, налет. Это тоже говорит о том, что такие консервы нельзя употреблять.

Молочные, кисломолочные, творожные продукты обычно продаются в упаковках и по ним проще всего понять дату срока годности. Если такой даты не видите, а внешний вид продукта не изменен, то это вовсе не значит, что он пригоден в пищу.

Лучше не рисковать и отказаться от употребления такого продукта. Молочные бактерии одни из самых «хитрых» и опасных.

То есть резюмируя, достаточно просто проявить наблюдательность и обратить внимание на изменение внешнего вида и запаха продуктов, и если есть хоть малейшие сомнения, то без зазрений совести выбрасывайте такие продукты, ведь пищевые отравления являются одними из самых тяжелых!

Источник