Как понять что королевская ватрушка готова и пропеклась
7+ секретов приготовления идеальной королевской ватрушки. Видео-инструкция.
Этот десерт очень простой и быстрый, но не совсем обычный. Если вы печёте королевскую ватрушку первый раз, советую узнать несколько секретов приготовления блюда.
Как правильно сделать крошку
Обязательно просеиваю муку два раза. Так она насыщается кислородом.
Масляная крошка должна быть однородная (без комочков). Для этого охлаждённое масло быстро режу на кусочки, затем измельчаю в блендере. Сразу, пока не согрелось, перемешиваю его с мукой при помощи миксера.
Есть другой способ: беру обычную тёрку и хорошо замороженное масло. Нужное количество граммов отмеряю до заморозки. Натираю его на тёрке и смешиваю с мукой.
Совет: Не трите всё масло в одну кучку, оно быстро подтает и слипнется в ком. Я насыпаю в миску часть муки, затем натираю слой масляной стружки, пересыпаю мукой, еще слой стружки, и так далее. Потом эти слои легко превратить в масляную крошку, быстро перемешав, перетерев ладонями.
Размер формы имеет значение
Всегда делаю ватрушку в одной и той же разъёмной форме. Если взять больший или меньший размер — получится слишком толстый или тонкий слой крошки. И тот и другой вариант отрицательно скажется на вкусе.
Варианты начинки
Ватрушка хороша сама по себе, но у меня есть еще и праздничные вариации. Детям очень нравится клубничная. Стакан замороженной или свежей ягоды измельчаю и добавляю к начинке. Подойдёт любая, в том числе протёртая с сахаром. Ее беру два стакана, а сахар в начинку не добавляю.
Совет: самый простой способ разнообразить этот рецепт — классический вариант с изюмом. Полстакана хорошо промытых ягод будет достаточно.
Интересно, что изначальный рецепт (а это традиционный кавказский творожный пирог) был именно с изюмом.
Если вы последуете моим советам, ваша ватрушка получится сочной и нежной с первого раза. А рецепт займёт своё место в копилочке самых любимых.
Королевская ватрушка с творогом в духовке
Наконец-то решилась испечь королевскую ватрушку. Захотелось узнать, каков этот десерт на вкус. Кого ни спрашивала, все нахваливают. Представила ватрушку. Плоская булочка, на поверхности которой в углублении лежит творожная масса. Ничего примечательного, королевского нет.
В детстве такая выпечка мне не нравилась. Выгрызешь творожную серединку, а тесто остается. Не то что другая выпечка. Например, пирожок или кусок пирога ешь, так сразу и хрустящую корочку и то, что внутри. А тут… Вот и думаю, что ж это за королевская ватрушка такая? Нашла в кулинарных записях рецепт, изучила. Вроде ничего сложного в приготовлении нет. Сразу поняла, что это скорее пирог. Приятный на вкус, раз дали такое название. Стала готовить.
Меня ждало еще одно открытие. Угощение сделать легче легкого. Такому пирогу я бы дала другое название — ленивый. Подходит тем, кто любит полакомиться сладеньким, но возиться с выпечкой не хочет. Последним откровением было то, что пирог соответствует званию королевский. Каждый кусочек нежнейший, рассыпчатый, тает во рту. Начинка сливается с песочным тестом и не понять, где она начинается, и где заканчивается. Таких пирогов я еще не ела.
Этот пирог можно отнести к разряду выручающих, ведь готовится он очень быстро. Он выручит, когда на пороге появились неожиданные гости. Его можно подать на завтрак или к вечернему чаю. Да и просто побаловать себя такой вкусняшкой всегда будет приятно. Пирог хорошо хранится. Вкусен и в горячем, и в холодном виде. Поэтому его можно испечь с вечера, а утром порадовать родных королевским завтраком.
Делюсь с Вами процессом приготовления. Делала все по рецепту. И в ходе стряпни делала заметки, что можно сделать по-другому или лучше. Этими своими мыслями я делюсь с Вами. А Вы в свою очередь можете дополнить рецепт своими советами. Делитесь ими в комментариях.
Классический рецепт королевской ватрушки
Нужно отметить, что для приготовления этого пирога требуется минимальное количество продуктов. Я не могу отнести этот рецепт к бюджетным вариантам. Все-таки сливочное масло, яйца и творог сейчас не самые дешевые продукты. Но если они имеются в наличии и не в ущерб семейному питанию, то приготовьте вкуснейший рассыпчатый десерт. Он будет прекрасным подарком Вашим родным.
Количество продуктов рассчитано на пирог, выпекаемый в форме среднего размера, примерно 23-24 см в диаметре. И желательно, чтобы форма была круглая. Ватрушка все-таки. Хотя это и не столь важно. Пирог может быть любого вида — и квадратный, и овальный, и прямоугольный.
Я взяла немного меньшее количество ингредиентов. То, что было в холодильнике. Да и круглая форма у меня большая, поэтому взяла прямоугольную меньшего размера. Ну, все готово. Начинаю стряпать.
Творожный пирог Королевская ватрушка в духовке
Процесс приготовления прост и быстр. Сначала подготовлю начинку из творога, а затем замешиваю тесто. Займет это немного времени, примерно 10 минут.
1. Начну с начинки. Творог тщательно разминаю вилкой. Затем всыпаю сахарный песок. Разбиваю в творожную смесь яйца. Все хорошенько перемешиваю.
Масса должна получиться однородной и по консистенции жидковатой, кашеобразной. Пока отставляю на некоторое время, чтобы сахар разошелся.
Шаг 2. Сливочное масло нарезаю небольшими кубиками. Их можно порезать еще мельче.
Еще лучше масло подержать в морозильной камере 10-15 минут, а затем замерзший кусок натереть на крупной терке. Тогда тесто будет более рыхлое и крошкообразное.
Шаг 3. Просеиваю муку. Высыпаю ее в глубокую миску. Добавляю в нее кусочки сливочного масло. Руками перетираю их с мукой. Потом уже вспомнила, что для песочного теста рекомендуется порубить их ножом.
Чтобы получить песочную крошку, порубите сливочное масло с мукой ножом. Если перетирать руками, то получается не крошка, а мелкие комочки.
Должна получиться мелкая крошка. Но так как я смешивала масло с мукой руками, то получились, к сожалению, небольшие комочки. Хотя это и не сказалось на вкусе ватрушки, правильнее делать, как я написала выше.
Шаг 4. Теперь можно заполнять форму. Смазываю дно и боковые части небольшим кусочком сливочного масла. На глаз делю все тесто на три части. Одну часть оставляю в миске, две части крошки выкладываю в форму. Разравниваю тесто по дну.
Шаг 5. Следующим слоем идет творожная масса. Выкладываю полностью всю начинку на тесто. Равномерно распределяю по всему слою.
Шаг 6. Теперь засыпаю начинку оставшейся крошкой, закрывая ею весь творожный слой. Разогреваю духовку. Ставлю в нее заготовку. Выпекаю пирог при температуре 180°-200°С около 30 минут.
Если верх начнет подгорать, накройте его фольгой или пергаментом.
Вынимаю из духовки ватрушку. Она зарумянилась и пропеклась. Оставляю ее немного остыть. Постояв, пирог становится плотнее, так как творог при снижении температуры густеет. Теперь пирог можно подавать к чаю.
Разрезаю румяную ватрушку на небольшие порции и несу к столу. Один только вид уже радует глаз. В разрезе видно насколько нижний пласт теста получился пропитанный, полупрозрачный. Творожный слой почти слился с верхушкой. Только глядя на такой кусочек, можно с уверенностью сказать, что пирог вышел очень нежный. Не буду тянуть время. Нужно попробовать это чудо.
Откусив кусочек, понимаю, что такое блаженство. Это что-то необыкновенное — рассыпчатое, бархатистое и воздушное. Пирог тает во рту. Он в меру сладкий и очень приятен на вкус. Теперь я убедилась — творожный десерт действительно достоин трапезы короля. Даже как-то неудобно, что он так легко готовится. Не верится, что не нужно прилагать каких-либо усилий или затрачивать массу времени, чтобы сотворить это великолепие. Для себя решила, что буду готовить его почаще. А Вам нравится такое творожное угощение? Как Вы его готовите? Напишите в комментариях.
12 ПОШАГОВЫХ рецептов королевской ватрушки с творогом 2021 в духовке с фото
Этот пирог никого не оставляет равнодушными. А его нежная творожная начинка, имеет яркий незабываемый вкус. Он может быть разным: то яблочным, то с ароматом банана или нежно-сливочным. Это зависит от дополнительных составляющих, в качестве которых популярны шоколад, фрукты и ягоды.
Королевская ватрушка — так называется насыпной пирог из мучной крошки, основу которого составляет мука, перемешанная с маслом. Масло часто заменяют маргарином. В качестве среднего слоя идет взбитый творог с яйцами и наполнителями (или без них). Покрывают эту вкуснятину тонким слоем песочного теста. Это что-то невероятно вкусное. Под хрустящей корочкой скрывается нежнейшее суфле…
Мы уже рассказывали на блоге о другом виде ватрушек из дрожжевого теста. Их невозможно сравнивать. Пирог из песочного теста отличается не только своим составом ингредиентов, он печется большого (царского) размера в специальных формах. Может быть, отсюда и пошло его название. Или потому, что во время царствования королей, ни одно застолье во дворцах, не обходилось без этого пирога.
А между тем, рецепты необыкновенно просты в исполнении. Ведь, здесь и тесто не надо замешивать, стоит только муку перетереть с маслом. Главное, чтобы дома были все ингредиенты, форма для запекания и духовка. Я сделала подборку самых популярных вариантов, знакомьтесь:
Классический рецепт
Классический вариант ватрушки самый распространенный. Невзирая на свой непривлекательный внешний вид, ватрушка популярна и любима. Верхний и нижние слои состоят из рассыпчатой песочной основы. А весь секрет этой выпечки заложен внутри. Это нежная и воздушная творожная начинка. Она больше похожа на суфле, чем на творожную масс. От кусочка такого десерта не отказываются даже те, кому творог не по нраву.
Этот пирог легко превратить в настоящий королевский десерт, если сверху его украсить фруктами, вареньем или полить глазурью или сиропом. Тогда он станет украшением стола. Но чаще, ватрушку подают просто… Ведь стоит ее только разрезать на кусочки и всем становится ясно, почему ее обожали знатные особы несколько веков назад и почему мы ее любим по сей день.
Что нам потребуется для теста:
Последовательность приготовления:
Шаг 1. Для теста нам необходимо: муку смешать с сахаром и солью.
Шаг 2. Теперь, в мучную массу натираем теркой сливочное масло. Оно должно быть достаточно охлажденным, чтобы легко крошилось. Но не замороженным.
Чтобы масло не плавилось в руке и не скользило, обмакните его в муке.
Шаг 3. Перетираем мучную сахарную смесь с масляной стружкой. Получится крошка, пропитанная маслом. Она легко сыпется и в то же время ее можно собрать в комочек.
Шаг 4. Крошку из муки и масла отставляем в сторону и принимаемся за начинку. У нас творог 9% жирности. Можете брать и с большей жирностью, будет только вкуснее. Засыпаем сахар. Разбиваем четыре яйца. Добавляем ванильного экстракта.
Шаг 5. Вооружаемся погружным блендером и начинаем взбивать массу. Она должна стать кремообразной структуры, без крупинок.
Шаг 6. Зрительно делим мучную крошку на несколько частей. Большая часть нам понадобится на низ изделия. Небольшая часть — чтобы выложить бортики и немного для посыпки пирога сверху.
Шаг 7. Дно разъемной формы покрываем пергаментной бумагой, выкладываем ложкой часть крошки. Берем в руки стакан и его плоским дном распределяем муку ровным слоем, слегка уплотняя ее.
Шаг 8. Добавляем муки и при помощи стакана формируем бортики.
Крошка хорошо слипается и приобретает ту форму, которую мы ей задаем.
Заливаем в образовавшуюся форму творожную массу.
Шаг 9. Разравниваем ее сверху лопаточкой и присыпаем оставшейся мучной крошкой.
Шаг 10. Отправляем форму в разогретую духовку на 180 градусов и печем ее 50-60 минут.
Готовность можно определить по верхней корочке. Она будет золотистой, на ней могут появиться трещинки. Или возьмите палочку и проткните ватрушку. При готовом пироге, она должна остаться чистой. При остывании он немного осядет. Это так и должно быть.
Не вынимайте ватрушку из формы, до полного остывания.
Процесс остывания длительный, на него может уйти до трех часов.
Королевский вариант
Этот изумительный пирог больше похож на торт. Поскольку сверху покрыт сливочным кремом и украшен рисунком из растопленного шоколада. Помимо этого, творожная начинка дополнена изюмом. Песочная крошка, так же готовится из муки и масла, правда с добавлением разрыхлителя.
Настоящее королевское чудо! Ароматный и нежный десерт сразу приковывает к себе внимание, поэтому запросто, его можно приготовить для гостей. Попробовав один кусочек, хочется съесть еще и еще, они просто таят во рту.
Ингредиенты:
Приготовление:
Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и сахаром. Добавляем сливочное масло и перетираем его руками с мукой до крошкообразного состояния. Отставим крошку в сторону.
Займемся начинкой. Примешиваем к творогу сахар и яйца. Добавляем кукурузный крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем ложкой и затем пробиваем блендером до однородности.
Выстилаем дно формы бумагой и смазываем ее маслом. Крошку мучную делим на 2 половины. Одну часть рассыпаем ровным слоем на дно. Сверху выкладываем творожную начинку.
Изюм промываем, заливаем на 2 минуты кипятком и просушиваем на полотенце. Посыпаем сушеными ягодами верхний слой начинки, закрываем вторым слоем песочной крошки.
Выпекаем ватрушку при 180 градусах 40-45 минут. У готового десерта верх должен быть золотистым.
Для крема смешиваем сметану со сгущенкой. Вынимаем готовый пирог из духовки и сразу горячий, заливаем подготовленным кремом. Сверху наносим из корнетика точечки горячим шоколадом. Затем берем деревянную палочку и делаем произвольные разводы, растягивая капли шоколада в замысловатый рисунок.
Растопленный шоколад можно заменить ягодным сиропом. Оставляем ватрушку до полного остывания. За это время верхний слой пирога пропитается кремом, станет мягким и нежным.
С яблоками
В этом варианте ватрушки из песочного теста — вкусная творожно-яичная начинка с кусочками яблок. Если вы любите запеченные яблоки, то вы сразу вспомните, какой аромат исходит от них. Пирог становится гораздо ярче по своим вкусовым качествам. Фрукт придает ему неповторимую кислинку и сочность.
Яблоки хороши в дуэте с корицей. Ее смешиваем с сахаром и используем в качестве посыпки порезанных кусочков фрукта. Теплый, ароматный пирог — отличное угощение для семьи и друзей.
Необходимые составляющие:
Приготовление:
Смешиваем с мукой все сыпучие продукты (сахар, ванилин). На терке натираем сливочное масло. Оно лучше трется, если вы будете обмакивать кусочек в муку.
Небольшие порции масляной стружки, сразу же перемешивайте с мукой. Таким образом, масло не будет собираться в комочки.
Руками перетираем масло с мукой, до образования крошки.
В творог добавляем сахар и ванилин, перетираем ложкой. Вбиваем в массу яйца и все хорошо перемешиваем.
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Большую часть крошки распределяем по дну формы. Вторым слоем выкладываем творожную начинку, разравниваем ее ложкой. Яблоки нарезаем дольками и распределяем их третьим слоем.
Яблоки сверху посыпаем сахаром, перемешанным с корицей. И прикрываем слоем оставшейся песочной крошки. Выпекаем пирог в разогретой духовке до 180 градусов, около 40 минут.
Шоколадная
Этот десерт не просто из песочного теста, а из теста шоколадного. Яркий, насыщенный вкус шоколада делает его шикарным. Пара ложек какао, добавленных в крошку привносят изделию бархатную насыщенность, отдаленные пряные и цветочные нотки или ореховый вкус с некоторой терпкостью. Это зависит от сорта бобов, из которого сделано ваше какао.
В ватрушке органично сочетаются рассыпчатость теста, насыщенного ароматом шоколада с воздушным творогом с нежностью суфле… Ощущение необыкновенное, когда во рту ощущаешь нежность начинки и хрусткость шоколадно-песочного теста. Это отличный вариант для праздничного стола, обязательно попробуйте!
Какие продукты необходимы:
Последовательность действий:
Муку и какао-порошок просеиваем в миску. Присыпаем ванилин, соль, добавляем сахар и хорошо перемешиваем сыпучие продукты.
Особенность этого десерта состоит в том, что должны соблюдаться пропорции, указанные в раскладке. Их изменение влияет на результат готового продукта.
В сухую смесь натираем на терке замороженное масло. Перетираем полученную смесь в мелкую крошку.
Приготовление начинки начнем с белого шоколада. Его необходимо растопить на водяной бане. Это можно сделать в микроволновке, только не забывайте секунд через 10-15 его перемешивать. Иначе он может свернуться.
Масса получается довольно жидкая. Ее можно загустить кукурузным крахмалом. Вместо кукурузного, хорошо подходит картофельный.
Выпекать ватрушку удобно в разъемной форме. Ее дно и бока выстилаем пергаментной бумагой и легким слоем смазываем маслом растительным.
Большую часть крошки высыпаем на дно, хорошо разравниваем. Слегка утрамбовываем ее ложкой. Сверху разливаем творожную начинку. На начинку рассыпаем вторую часть песочной крошки.
Выпекаем изделие при 180 градусах, в пределах часа. Проверяйте ее готовность деревянной палочкой. После выпекания, не спешите доставать ее из формы. Пусть полностью остынет. Разрезать на кусочки ее следует только холодной. В таком состоянии, она хорошо режется ножом.
С ягодами
Этот вариант предполагает в качестве дополнительного ингредиента — ягоды. Плоды придают изделию приятную кислинку, фруктовый аромат. В нашей семье любят сочетание песочного теста со смородиной, малиной. Неважно, какие ягоды вы выберете, это могут быть любые садовые, либо лесные.
Хорош пирог в дуэте и с замороженными плодами. Только после разморозки, надо дать возможность стечь всей воде. Можно даже их откинуть на бумажное полотенце. Есть и более выгодное предложение… Обваляйте размороженные ягоды в крахмале. И тогда, они будут похожи на желейные.
Ингредиенты:
Для начинки:
Приготовление:
Натираем на терке с крупным сечением сливочное масло. Добавляем в него соду и сахар. Просеиваем муку и перемешиваем смесь до образования песочной крошки.
Если вместо крошки получается склеенные комочки — просто добавьте больше муки.
В творог добавляем яйца, сахар. Присыпаем для ароматизации ванильный сахар и разбиваем массу блендером до однородного состояния.
В смазанную маслом стеклянную форму выкладываем 2/3 части мучной крошки. Разравниваем и распределяем по ней — массу творожную.
Россыпью насыпаем ягоды. У нас — лесная земляника. Если вы берете кислые ягоды, их можно обвалять в сахаре. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
С творогом и бананом (рецепт с маргарином)
Необыкновенно вкусной получается ватрушка в дуэте с бананом. Его восхитительная нежность и аромат преображают готовое изделие. Я очень люблю выпечку с этим тропическим фруктом. И стараюсь, как можно чаще использовать. Недавно делала банановые блинчики, таким десертом все остались довольны.
Божественный аромат выпечки разносится далеко за пределы кухни, зазывая всех к столу. Если вы хотите, чтобы кусочки фрукта не потемнели, то сбрызните их лимонным соком. Эту выпечку от других рецептов отличает то, что ее готовят с маргарином.
Что понадобится:
Как готовить:
В миску кладем творог, засыпаем сахар, разбиваем яйца. Перемешиваем, смесь дополняем сметаной и ванилином. Еще раз перемешиваем, начинка готова.
В другую посуду насыпаем муку, сахар, рубим маргарин мелкими кусочками. Добавляем погашенную соду и руками перетираем продукты в мучную крошку.
Из всех видов маргарина в нашем регионе, требованию ГОСТа соответствует только маргарин «Пышка», в котором гидрогенизированные жиры отсутствуют. Трансизомеры же присутствуют в крайне малом количестве (до 0,5%).
На заметку хозяйкам: С 1 января 2018 года безопасным для здоровья маргарином, считается продукт с содержанием не более 2% транс-изомеров жирных кислот.
В масле тоже содержатся трансжиры, но не искусственные, а природные. Их содержание допускается от 1,6 до 6%.
Качественный продукт, как правило, называется «масло сливочное». Должен быть приготовлен из сливок и иметь жирность от 78 до 82%
При решении, что выбрать (масло или маргарин), лучше руководствоваться не только вкусовыми ощущениями, но и здравым смыслом.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем большую часть крошки. Сверху заливаем творожно-яичную смесь. Выравниваем поверхность лопаточкой. Раскладываем на начинку банан, порезанный кружочками. Присыпаем остатками крошки.
Выпекаем изделие в горячей духовке, при 180 градусах, около 40-50 минут. Ждем остывания пирога и нарезаем его на порционные кусочки.
С вишней
Аппетитный пирог необыкновенно красив изнутри. Его не спутаешь с другими ватрушками. На срезе каждого кусочка королевского угощения, яркими пятнышками просматриваются ягоды. Основание и верх пирога из хрустящего песочного теста. А середина заполнена невероятно вкусной творожно-яичной начинкой. Лакомый кусочек с вишневой ягодкой просто тает во рту.
Вишня необыкновенно сочетается с любой выпечкой, она придает изделиям неповторимый вкус. Используют ягоды, как свежие, так и мороженные, сухие или консервированные. Годятся плоды из варенья, только лишний сок надо слить, поместив плоды в дуршлаг. Сухую же ягоду, напротив, заливают кипятком, для размягчения.
Ингредиенты:
Приготовление:
Натираем масло теркой с крупными ячейками. Присыпаем сахар, разрыхлитель, добавляем муку. Все составляющие перетираем руками в крошку.
В творог добавляем яйца и сахар и немного перемешиваем. Присыпаем крахмал и вымешиваем начинку.
Пергаментом выстилаем дно формы. 2/3 части сухого теста распределяем по дну. Выравниваем его ложкой и слегка утрамбовываем.
На крошку, ровным слоем распределяем творожно-яичную начинку. На нее, распределяем ягоды вишни.
Плоды вишни можно заменить любыми другими ягодами или кусочками фруктов.
Сверху ягоды присыпаем остатками песочной крошки.
Пирог ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку, на 45-50 минут. Испеченный и остывший пирог вынимаем из формы и разрезаем на порционные кусочки.
С творогом и сметаной
Еще больше нежности в ватрушке, приготовленной по этому рецепту. И все потому, что в творожную начинку, помимо яиц, добавляется сметана. Она привносит еле уловимую, пикантную кислинку. Но если вам не нравится такой нюанс, сметану всегда можно заменить на сливки.
При добавлении сметаны необходимо обращать внимание на творог. Если он достаточно влажный, то порцию сметаны следует уменьшить.
Ингредиенты:
Приготовление:
К муке примешиваем сахар, соль и щепотку соли. Натираем холодное масло с мукой на терке с крупным сечением. Для этого обмакиваем кусочек масла в муке и трем. Обсыпания мукой делать чаще. Перетираем составляющие в крошку и убираем в холодильник. Чтобы масло не таяло.
Творог смешиваем с сахаром, ванилином. Отправляем в него яйца и сметану (либо сливки). Перебиваем массу погружным блендером.
Дно и бока формы выстилаем пергаментной бумагой. Большую часть песочной крошки отправляем на дно формы. Рукой распределяем массу и формируем небольшие бортики. Выливаем в форму начинку. Присыпаем творожную массу сверху слоем мучной крошки.
Духовку следует разогреть заранее, до 180 градусов. Ставим форму на средний уровень и выпекаем минут 40-50. Смотрите, чтобы верх пирога не подгорел. Как определить, что ватрушка готова? В первые минуты запекания, середина изделия просевшая. Она выравнивается (поднимается) тогда, когда пирог испечется.
С вареньем
Вы еще не пробовали королевскую выпечку с вареньем? Обязательно попробуйте! Получается невероятно вкусно. И еще вкуснее, если варенье ароматное. При выпечке его запах наполняет атмосферу всего дома. Такое же ощущение, как будто варенье только что готовили из ягод.
Вообще, пирог можно делать с любым вареньем, какое есть в вашем доме. Можно положить его побольше или поменьше, это как вам нравится. Но нужна мера…
Что потребуется:
Приготовление:
Делаем мучную крошку, перетирая руками масло с мукой, содой и разрыхлителем. Добавляем сахар и перемешиваем его с крошкой. Для начинки смешиваем творог с яйцами и сахаром. Кто хочет получить нежную текстуру начинки, без комочков, то следует перебить составляющие блендером.
Боковую поверхность формы для запекания смазываем сливочным маслом. Дно выстилаем пергаментом. Большую часть песочной крошки распределяем по дну формы. На тесто выливаем творожную начинку. Ложечкой раскладываем поверх начинки варенье и присыпаем песочной крошкой.
Запекаем ватрушку 40-50 минут при температуре 180 градусов. После запекания, прежде чем снять форму, ее следует остудить.
Насыпной вариант с творогом и лимоном
Вы даже не представляете, какой тонкий аромат исходит из творожной начинки королевской ватрушки, если в него положить цедру лимона. Но при этом, важно помнить, что снимать с цитруса надо только тонкий верхний слой, который окрашен желтым цветом. При попадании белого слоя, изделия получаются с горчинкой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перемешиваем венчиком смесь яиц с сахаром. Добавляем цедру лимона.
Кому не нравится лимонный привкус, цедру можно заменить на ванильный сахар.
Соединяем яично-сахарную смесь с творогом. Перемешиваем до однородности.
Для приготовления песочного теста, смешиваем муку с сахаром и кусочками сливочного масла. Добавляем соду и соль. Смесь перетираем руками, до образования песочной крошки.
Форму для запекания выстилаем пергаментом, бока смазываем маслом. Большую часть песочной крошки засыпаем на дно формы, немного приподнимая бортики по всему периметру. Выкладываем творожную начинку, разравниваем ее. Сверху присыпаем слоем песочной крошки. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах, 40-45 минут.
Видео о том, как приготовить ее в мультиварке
Главное смешать все составляющие, заложить последовательно в чашу. А все остальное сделает ваша помощница.
После звукового сигнала, изымаем чашу с пирогом из электроприбора и даем время для остывания. Просто и быстро. А то что вкусно, даже не сомневайтесь!Мы очень любим домашнюю выпечку с творогом. Из всех ее видов, королевская ватрушка — самый вкусный вариант. Его составляющие органично сочетаются друг с другом, дополняют и усиливают общее восприятие десерта. Вкус получается сбалансированным с высокой питательной ценностью.
Как видите, ничего сложного нет. Все доступно просто. Такую ватрушку может испечь любая хозяюшка. Нежное рассыпчатое тесто, просто тает во рту. А начинка с легкой молочной текстурой, заполняет всю внутреннюю часть пирога, делая его еще более вкусным и аппетитным.
Если вам понравился какой-то рецепт, не забудьте сохранить его на страничке своей социальной сети. До новых встреч!