Как понять что малиновое варенье пропало
Как узнать испортилось ли варенье?
Как правило, испорченное варенье начинает бродить, появляются в нем пузырьки и идет процесс брожения, открыв банку сразу почувствуете запах неприятный, на поверхности может появляться плесень. Есть такое варенье нельзя, если попробуете переварить, то процесс брожения остановится, но вкус варенья будет не очень хорошим.
Если сахара положили меньше, то сверху на варенье с истечением времени образуется плесень, иногда она образует даже некую шапку. Такое варенье идет на вино или также на выпечку.
И такое варенье спасают, переваривая снова, но уже с добавлением, конечно, сахара.
У меня часто такое случается с черникой, хотя делаю варенье по разным рецептам и на сахар не скуплюсь.
Лично я с большим трудом могу себе представить, каким образом варенье вообще может испортиться. Если оно приготовлено правильно, с соблюдением всей процедуры, то варенье может храниться сколь угодно долго.
А если же во время приготовления варенья добавили сахара меньше, чем нужно, то может начаться процесс брожения. В таком случае при открывании банки вы почувствуете соответствующий кислый неприятный запах. Также варенье с маленьким количеством сахара очень жидкое.
И конечно же признаком испорченности любого продукта является плесень.
Если вы увидели все эти признаки или хотя бы один из них, то употреблять такое варенье не стоит, есть риск пищевого отравления.
Испорченного полностью варенья не бывает, так как ему всегда можно найти применение (поставив бражку на самогон). Определить, что варенье не пригодно к употреблению можно по следующим признакам: плесневая плёнка на поверхности, нетипичный запах, обилие пузырьков, вздутая крышка.
Если варенье испортилось, то на его поверхности появляется белая плёнка из плесени. Так же оно может забродить, появится соответствующий запах бражки, начнут выделяться пузырки и пена. На вкус такое варенье станет неприятным.
Говорят, что недавно забродившее варенье можно снова сделать съедобным, переварив его. В результате кипения должны погибнуть бактерии, вызывающие брожение.
Если визуально и не пробовать варенье вообще, то откройте крышку и посмотрите на его поверхность, там может быть и белый налёт и даже плесень, правда иногда достаточно эти субстанции убрать с варенья и можно его есть.
Если попробовать, то варенье может кислить, может быт даже запах от варенья не свойственный исходить.
Всё это признаки испортившегося варенья.
Многие делают осенние заготовки в больших количествах, которые затем хранятся долго. По разным признакам можно определить испорченное варенье в закрытой банке.
Не едим этот продукт, если есть признаки:
Если варенье портится, то на нем как правило практически всегда, сверху появляется плесень. Ну а если плесени нет и по запаху вы чувствуете то что оно нормальное, то тогда оно просто засахарилось и это значит что его можно ковырять и есть.
Понять испорченное ли варенье или нет не трудно.
Прежде всего внимательно посмотрите на поверхность варенья в банке. Если на ней имеется белая плёнка, значит это плесень. Такое варенье есть не стоит.
Если варенье пахнет кислым, пузырится или покрыто плесенью, тогда оно точно пропало, даже близко подносить банку к глазам не надо.
Другие виды варенья, изменившие свой внешний вид, например, засахарилось и стало комком, можно есть или добавлять его в пироги и другую выпечку.
Лучше конечно не добиваться такого сотояния у варенья, а съедать его вовремя. Для этого необходимо меньше закрывать банок летом или раздавать знакомым и друзьям.
обалденное варение из тыквы,на 1 кг. тыквы нужно 1.5 сахара.пол стакана воды,варить до загустения. и еще один рецепт-варение из изюма!!На 1 кг. изюма идет 2 кг.сахара.Ягоды нужно засыпать сахаром и поставить в прохладное место на 2-4 суток, пока они не пустят сок. После этого сок с ягодами варить до готовности на совсем маленьком огне. Приятного аппетита.
Кисло-солено-сладкое! И еще немного острое. То есть как говорят пикантное)). Моя любимая закуска, не знаю названия, привожу рецепт: луковицу нарезать тонкими кольцами, ошпарить, сполоснуть холодной водой, дать стечь воде, посолить и сбрызнуть яблочным уксусом, перемешать и дать постоять 10-15 мин. Поперчить черным перцем. Добавить сахар и подсолнечное масло и вновь перемешать. Хороша с отварной курицей и соленой селедкой. Можно и просто так. И еще килечка! Очищенная, с добавлением луковки и сбрызнутая уксусом. ММммм. Хороша как отдельное блюдо! Или с картошкой!
Наслаждаюсь вкусом, видом, ароматом и тем, как я это делаю (ем)))Я получаю удовольствие от процесса! Честно, калории не считаю вообще. Я не знаю свою норму даже приблизительно. Так как, если хочу похудеть, использую иные схемы.
Я тоже сладкоежка, с удовольствием бы съела все, что Вы перечислили, особенно потому, что я сейчас сижу на диете и стараюсь ограничить сладкое, от которого очень сильно поправляюсь. Сейчас меня закидают камнями, но очень давно мне подруга посоветовала во время ломки пить кока колу лайт или сейчас зеро. Она на вкус тоже сладкая, особенно если очень холодная, то перебивает желание за сладким. Можно покупать себе в отделах здорового питания всякие батончики с фруктами и диетическим шоколадом. Я себе покупаю сухофрукты и ем их вместо конФет. Чай я давно пью без сахара, в кофе добавляю коричневый сахар или сироп агавы, но он очень дорогой и быстро тратится. Советуют тем кто не может пить чай без сахара, заменить его медом. Если очень хочется сладкого, я съедаю ложку меда.
Ботулизм в варенье
Но вопрос есть ли ботулизм в варенье, мучает многих сладкоежек? Стоит подробно разобраться и понять, что может собой представлять эта инфекция, где она обитает и как оберечь себя от заражения.
Что такое ботулизм?
Многие слышали о такой болезни, но мало кто понимает, что это такое. Ботулизм – опасное заболевание, вызванное проникновением в организм Clostridium botulinum и выделением ею токсинов. В мире известно 7 разновидностей этой инфекции, но вызвать серьезное заболевание способны только 3 штамма: А, В и Е.
Даже при длительном кипячении более 5 часов споры нельзя уничтожить. Добиться этого можно, если температура кипения составит не менее 120 градусов, а времени потребуется от 30 минут. В домашних условиях добиться такого температурного режима невозможно.
Может ли быть ботулизм в варенье
Многие хозяйки, которые консервируют запасы на зиму, задаются вопросом, а бывает ли ботулизм в варенье. К сожалению, можно дать ответ, который не обрадует ни одного человека. В случае если ягоды, фрукты и другие плоды, собранные с земли, имеют на себе споры Clostridium botulinum и были плохо помыты, то есть большая вероятность, что джем или варенье будет смертельно опасным для употребления в пищу.
Но стоит заметить одну особенность. Если банка с вареньем закатывается жестяной крышкой, то внутри банки создаются анаэробные условия, в которых споры превращаются в вегетативные формы, вырабатывающие ботулотоксины.
Но если емкости с консервами были прикрыты капроновыми крышками, то заразится ботулизмом невозможно, так как в обычных условиях споры не представляют никакой опасности для человека.
Как ботулотоксин попадает в варенье или джем
Бывает ботулизм не только в соленьях, но встречается и среди сладкой продукции. Но каким образом споры попадают внутрь банки? На самом деле все дело в условиях, в которых обитает клостридия, то есть чистоты используемых продуктов и емкостей. Иными словами, инфекция обитает в почве. Попасть на стол может при некачественной очистке ягод от загрязнений или помывке банок.
Симптоматика заболевания
Первые проявления заболевания неспецифичны и могут напоминать клинику пищевого отравления. Заболевшего начинают мучить следующие симптомы:
Спустя 10–12 часов температура тела снижается до нормальной. На смену диарее приходит устойчивый запор. Не стоит думать, что все хорошо. Необходимо срочно обратиться к врачу.
Самыми распространенными из них являются:
Существуют и другие симптомы патологии: сухость кожи и слизистых, язык приобретает ярко-розовый цвет. Происходит изменение голоса, появляется ощущение постороннего предмета в горле.
Первая помощь после употребления зараженного варенья
При появлении первых симптомов необходимо вызвать скорую помощь. До того как приедет бригада необходимо выполнить ряд мероприятий, направленный на снижение уровня токсина в организме.
Запрещено выполнять следующие действия:
К сожалению, очень часто люди, заболевшие ботулизмом, умирают. Исход заболевания напрямую зависит от того, какие меры будут оказаны до приезда скорой помощи и после госпитализации.
Профилактика ботулизма
Чтобы обезопасить себя и близких от возможного заражения ботулизмом необходимо выполнить несложные правила:
Эти меры не помогут на 100% защититься от ботулизма, но помогут свести риск заражения смертельным заболеванием к минимуму.
Что можно сделать из пропавшего варенья и как определить годность продукта
У многих в погребе остаются банки со старым вареньем, и поэтому важно знать, как определить его годность и где применить. А для того чтобы варенье быстро не испортилось, его следует правильно готовить и хранить в нужном месте.
Как понять, что варенье испорчено
Ничего трудного в этом деле нет. Если продукт испорчен, у него будет неприятный запах. У забродившего варенья будет вкус и запах вина. Внутри скисшего продукта могут появляться небольшие пузырьки.
Если варенье засахарилось, это еще не означает, что оно пропавшее. Просто оно будет иметь уже другой вкус. Стоит отметить, что из немного забродившего продукта выходят очень вкусные пирожки. Причем использовать его нужно не в качестве начинки, а класть в само тесто.
Варенье может пахнуть кислым или уксусом. Некоторые хозяйки, если оно не забродило, а лишь сверху покрылось плесенью, снимают эту пленку и употребляют варенье. Забродивший джем кипятят заново и затем используют, однако он уже не будет иметь хороший вкус и запах.
Стоит отметить, что если в варенье изначально во время консервации положили больше сахара, чем положено по рецепту, оно точно засахарится, станет плотнее, а в некоторых местах проступят частицы сахара.
Хранение варенья: необходимые условия
Срок хранения варенья не так велик, как у овощной консервации, что может быть пригодной к употреблению на протяжении нескольких лет. Однако даже ягоды с сахаром могут оставаться годными на около двух лет, хотя со временем теряют свои вкусовые качества.
Многое зависит от того, где хранятся баночки с вареньем. Температура в этом месте не должна превышать +15С. Существуют основные условия для хранения:
Если в помещении будет увеличенная влажность, металлические крышки на банках могут ржаветь. В подобном случае варенье не только потеряет свой вкус, его попросту придется выбросить, так как в нем могут образоваться опасные для жизни микробы. Если же под крышкой окажется воздух, консервация погибнет или испортится, поэтому ее нужно будет сразу утилизировать.
Срок годности также будет зависеть от тары для хранения. К примеру, пластиковая банка — не лучший вариант для варенья. В пластмассе есть вредные вещества, которые во время длительного хранения будут выделяться в продукт.
Классической тарой являются банки из стекла. Их очень удобно стерилизовать, да и в магазинах всегда есть крышки для них. Если варенье планируется съесть в скором времени, горловину банки можно перемотать двумя слоями пергаментной бумаги, сверху обмотать мокрым шпагатом, который при высыхании затянет горлышко.
Что делать с испорченным вареньем
Если вкуснейшее ягодное или апельсиновое варенье испортилось слишком быстро, не нужно расстраиваться, ведь его можно переработать. Из него может получиться отличное домашнее вино. Однако не стоит применять джем с плесенью, ведь это опасно для человеческого организма.
Многие переживают, что старым вареньем можно отравиться. Конечно, употребление такого продукта часто становится причиной отравления. Можно даже заразиться ботулизмом, если во время консервации была нарушена техника приготовления.
Отравиться старым ягодным вареньем вполне реально, поэтому лучше хорошо подумать, настолько ли важно использовать пропавший продукт или же его лучше выбросить.
Как узнать испортилось ли варенье?
Ответы:
Как правило, испорченное варенье начинает бродить, появляются в нем пузырьки и идет процесс брожения, открыв банку сразу почувствуете запах неприятный, на поверхности может появляться плесень. Есть такое варенье нельзя, если попробуете переварить, то процесс брожения остановится, но вкус варенья будет не очень хорошим.
Если сахара положили меньше, то сверху на варенье с истечением времени образуется плесень, иногда она образует даже некую шапку. Такое варенье идет на вино или также на выпечку.
И такое варенье спасают, переваривая снова, но уже с добавлением, конечно, сахара.
У меня часто такое случается с черникой, хотя делаю варенье по разным рецептам и на сахар не скуплюсь.
Лично я с большим трудом могу себе представить, каким образом варенье вообще может испортиться. Если оно приготовлено правильно, с соблюдением всей процедуры, то варенье может храниться сколь угодно долго.
А если же во время приготовления варенья добавили сахара меньше, чем нужно, то может начаться процесс брожения. В таком случае при открывании банки вы почувствуете соответствующий кислый неприятный запах. Также варенье с маленьким количеством сахара очень жидкое.
И конечно же признаком испорченности любого продукта является плесень.
Если вы увидели все эти признаки или хотя бы один из них, то употреблять такое варенье не стоит, есть риск пищевого отравления.
Испорченного полностью варенья не бывает, так как ему всегда можно найти применение (поставив бражку на самогон). Определить, что варенье не пригодно к употреблению можно по следующим признакам: плесневая плёнка на поверхности, нетипичный запах, обилие пузырьков, вздутая крышка.
Многие делают осенние заготовки в больших количествах, которые затем хранятся долго. По разным признакам можно определить испорченное варенье в закрытой банке.
Не едим этот продукт, если есть признаки:
Если варенье пахнет кислым, пузырится или покрыто плесенью, тогда оно точно пропало, даже близко подносить банку к глазам не надо.
Другие виды варенья, изменившие свой внешний вид, например, засахарилось и стало комком, можно есть или добавлять его в пироги и другую выпечку.
Лучше конечно не добиваться такого сотояния у варенья, а съедать его вовремя. Для этого необходимо меньше закрывать банок летом или раздавать знакомым и друзьям.
Если варенье испортилось, то на его поверхности появляется белая плёнка из плесени. Так же оно может забродить, появится соответствующий запах бражки, начнут выделяться пузырки и пена. На вкус такое варенье станет неприятным.
Говорят, что недавно забродившее варенье можно снова сделать съедобным, переварив его. В результате кипения должны погибнуть бактерии, вызывающие брожение.
Если визуально и не пробовать варенье вообще, то откройте крышку и посмотрите на его поверхность, там может быть и белый налёт и даже плесень, правда иногда достаточно эти субстанции убрать с варенья и можно его есть.
Если попробовать, то варенье может кислить, может быт даже запах от варенья не свойственный исходить.
Всё это признаки испортившегося варенья.
Понять испорченное ли варенье или нет не трудно.
Прежде всего внимательно посмотрите на поверхность варенья в банке. Если на ней имеется белая плёнка, значит это плесень. Такое варенье есть не стоит.
Если варенье портится, то на нем как правило практически всегда, сверху появляется плесень. Ну а если плесени нет и по запаху вы чувствуете то что оно нормальное, то тогда оно просто засахарилось и это значит что его можно ковырять и есть.
Срок годности варенья
Одной из традиций восточных славян была варка сладкого десерта — варенья. Как известно, варенье изготавливают из свежих ягод, а также фруктов и овощей. Причём встречаются даже такие рецепты, где используются, например, грецкие орехи, молодые сосновые шишки и даже лепестки роз. Главное — при варке этого лакомства сохранить все ингредиенты в неизменной форме.
В итоге продукт получается неоднородным по консистенции, но в составе имеет жидкий сироп. Как правило, такое варенье варят с удалением косточек. Ведь при их наличии срок годности варенья уменьшается, а вкус — портится.
Как правильно хранить вкуснейший десерт из детства?
Для того чтобы продлить срок годности любимого лакомства, следует подумать о том, как его правильно сохранить. Ведь в целом варенье относится к недолговечным продуктам, требовательным к условиям хранения. Итак, важным фактором, влияющим на качество варенья, является температурный режим.
Так, в помещение, где будет стоять баночка с вареньем, температура воздуха должна колебаться от +5 до +20 градусов Цельсия. Только тогда варенье будет пригодно для еды максимально долгое время. Кроме того, лучше всего поставить тару с вареньем в тёмное, но сухое место, поддерживая указанную температуру.
Не стоит огорчаться, если любимый десерт засахарился. Ему ещё можно помочь, нагревая до кипения с добавлением небольшого количества воды. Или же можно нагревать варенье и без воды, дожидаясь, когда сахар превратится в сироп.
А вот если в баночках завелась, плесень то срок годности варенья уже истек. Употребление такого продукта опасно для здоровья.
Каков же срок годности домашнего варенья?
Нужно отметить, что хранить продукт можно в холодильнике или при комнатной температуре, но не в морозилке! При отрицательных температурах варенье потеряет свои вкусовые качество и внешний вид. А вот в холодильнике хранить продукт можно на протяжении 1- 2 лет, соблюдая температурный режим от + 6 до +12 градусов Цельсия.
Варенье из грецких орехов
Если же варенье изготовлено из ягод вместе с косточками, то его рекомендуется сохранять не более 7 месяцев. Ведь за более длительный период вредные вещества, находящиеся в косточках, могут попасть в варенье.
Чаще всего людей интересует, можно ли хранить домашнее варенье при комнатной температуре? Ответ на этот вопрос положительный. Однако следует найти такое место в своем доме, где продукт не будет подвергаться солнечному излучению, а также нагреваться. Лучше всего, если это будет обычная кладовка, а температура воздуха в ней не будет подниматься выше +20 градусов Цельсия. Таким образом, срок годности варенья при комнатной температуре составит от 1 года до 3 лет.
Дольше всего хранится варенье из вишни без косточек — целых 2 года! А вот варенье из малины можно употреблять только в течение года. Причем только в том случае, если это душистое лакомство готовилось правильно, с соблюдением температурного режима, технологии приготовления и консервирования.
Наконец, вопреки расхожему мнению, сохранять варенье в погребе не стоит. Ведь зимние перепады температуры могут легко повредить банку.