Как понять что утка пропала

Как правильно хранить утку?

Утиное мясо ценится за приятный вкус, высокое содержание белков и питательность. Как и для других водоплавающих птиц, утке характерно наличие достаточно большого количества жира. Но, удалив кожу, можно получить полезный диетический продукт. Мясо нужно хранить в особых условиях, поскольку при комнатной температуре оно быстро портится. Нужно обязательно использовать холодильник или морозилку.

Что влияет на срок хранения

Сохранность кулинарных свойств утки зависит от таких факторов:

Особенности хранения

Любое мясо, включая утиное, является скоропортящимся продуктом. Даже в холодильнике оно не должно находиться в сыром состоянии дольше нескольких дней. В структуре мяса достаточно быстро протекают необратимые процессы, приводящие к порче и образованию патогенных микроорганизмов. Поэтому для долговременного хранения обязательно применяется заморозка.

Сроки

Ориентировочные сроки хранения в зависимости от способа и состояния продукта:

Способы

Для продления срока хранения в охлаждённом виде до 4-5 дней мясо можно завернуть чистой тканью, смоченной уксусом. По мере подсыхания материи её необходимо дополнительно смачивать уксусом. Альтернативно можно использовать лимонный сок. Кислота уничтожает микробы, поэтому продлевается срок хранения. Кроме того, постоянное смачивание защищает от заветривания.

Сразу после забоя тушу необходимо в течение 12-18 часов охладить до +2°С-+4°С. Затем мясо следует заморозить. Для полной заморозки его необходимо оставить в морозилке на 1-2 суток, в зависимости от температуры. Перед помещением в морозильную камеру следует обернуть пергаментом для предотвращения примерзания к стенкам. В замороженном состоянии продукт сохраняется до 12 месяцев, в зависимости от исходного качества.

В цельном виде

Целую тушку утки можно хранить в течение следующих сроков:

Зимой охлаждённую утку можно вымочить в холодной воде и оставить на морозе до полного подмерзания. Затем её можно несколько раз окунать в воду и оставлять при минусовой температуре для образования ледяной корки, которая защитит от порчи и внешних воздействий.

На охоте

Часто на охоте дичь приходится хранить в естественных условиях на протяжении нескольких дней. Если обеспечить холодные условия, неощипанная птица пригодна к употреблению в течении примерно 24 часов. Но, в естественных условиях не всегда можно найти холодное место. Поэтому для продления срока годности можно проделать такие манипуляции:

Эти действия позволяют продлить срок хранения до 2-3 дней, в зависимости от температуры окружающей среды. По приходу домой следует удалить соль. Чтобы мясо не было пересоленным, его следует вымочить в холодной воде в течение нескольких часов.

Существует ещё один способ продления срока хранения в полевых условиях:

Признаки испорченности

Определить, что мясо утки испортилось, можно по следующим признакам:

Полезные рекомендации

Чтобы утка не испортилась в процессе хранения, следуйте таким советам:

Источник

Как понять, что мясо испортилось? Инструкция, как действовать

Мясо относится к скоропортящимся продуктам. Оно требует специального хранения и точного соблюдения сроков годности. Здесь, всего за 3 минуты, вы сможете узнать признаки испорченного мяса и получить пошаговую инструкцию, как исправить ситуацию.

Признаки испорченного мяса

Срок годности красного мяса составляет около 2-4 дней, белого – не более 5 дней, если оно сырое. Поищете дату производства на упаковке. Она должна быть указана, если вы покупали мясо в магазине. Если дата не указана или вы выбросили упаковку, смотрите на основные признаки испорченного мяса:

Неприятный запах.

Когда мясо портится, он становится тухлым, резким и даже едким. Чтобы почувствовать запах, не подносите продукт к носу. Воспользуйтесь советом наших экспертов: просто приложите ладонь к мясу, а затем поднесите к лицу. Это гораздо безопаснее и удобнее.

Появление слизи

. Это происходит, если были нарушены условия хранения (например, продукт хранился не в холодильнике). Поверхность мяса становится липковатой, покрыта серым налетом.

Мясо должно иметь однородный цвет (розовый, белый). Потемнение или появление так называемого «загара» указывает на порчу продукта. При надавливании пальцем волокна мяса должны возвращаться в первоначальную форму за 5-10 секунд.

Определение свежести свинины

Каждый вид мяса имеет свои особенности. Например, на прилавке в магазине лежит свинина. Как понять, что мясо испортилось? Здесь опять-таки нужно вспомнить о трех основных признаках.

Как понять что мясо испортилось свинина

По цвету кусок свинины обязательно должен быть нежно-розовым. Более темный оттенок говорит о том, что он либо уже не свежий, либо перед вами мясо старого животного. В этом случае лучше отказаться от подобной покупки. Приготовленное из такой свинины блюдо будет отвратительным на вкус и не доставит удовольствия. Если же мясо очень бледное, то, возможно, в корма для животных добавлялись гормоны роста. Готовить пищу из таких продуктов небезопасно. Если внешне мясо выглядит нормально, то это не значит, что его не надо нюхать. Иногда продавцы пытаются скрыть неприятный запах с помощью специй или столового уксуса. Наличие любых посторонних ароматов говорит о том, что продукт не так хорош, как кажется. При нажатии пальцем свинина, как и любое другое мясо, должна быть упругой. Покупая продукт на рынке, надо не забывать проверять наличие штампа санитарной инспекции.

Как проверить, испортилось ли мясо?

Другие способы проверить, испортилось ли мясо:

Опустите мясо в кипящую воду.

3-5 минут будет достаточно, чтобы узнать, пропало оно или нет. Подпорченный продукт будет неприятно пахнуть (кислый, гнилостный запах). Существует мнение, что испорченная мякоть приводит к помутнению бульона, но это только миф.

Возьмите бумажное полотенце (лист бумаги),

заверните в него мясо. Оставьте мякоть в таком виде, если подозреваете, что вам продали испорченное и синтетически окрашенное мясо на рынке или в магазине. Любые красители проявятся на бумаге в течение 3-5 минут.

Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Современные недобросовестные продавцы используют множество ухищрений, из-за которых по запаху очень сложно отличить испорченное мясо от свежего. Например, порченный продукт промывают в марганцовке, замачивают в уксусе, щедро сдабривают специями, ароматизаторами и красителями.

Поэтому стоит хорошо знать способы отличия хорошего продукта от плохого. А для надежности лучше руководствоваться несколькими принципами, так как испорченное мясо может причинить существенный вред здоровью.

Сначала необходимо присмотреться к внешнему виду. Свежее мясо в надрезе блестит и имеет однородный и насыщенный цвет от розового до оттенка спелой малины. Несвежий продукт выглядит матовым, обветренным и имеет желтоватый, сероватый глинистый оттенок или даже зеленоватый цвет. Если надавить на мясо пальцем, то ткани свежего продукта быстро приобретут прежний вид, благодаря своей упругости. На лежалом куске отпечаток так и останется и будет очень медленно принимать прежнюю форму. К мясу можно приложить белую бумажную салфетку и несколько секунд подержать. Если оно прошло обработку химикатами, на салфетке останется ярко розовый след.

Как отличить СВЕЖЕЕ МЯСО от НЕСВЕЖЕГО

Читайте также: Почему гниёт картошка после выкопки – как спасти урожай?

Следует присмотреться и к жиру. Жир на мясе молодого животного должен быть белого цвета, у старого жир имеет желтоватый оттенок. Если жир приобрел серый оттенок, мясо портится. А если жир имеет розовый оттенок, то мясо уже испортилось и его замачивали в марганцовке для «обновления». У свежей говядины жир к рукам не липнет, а легко ломается. Несвежий жир слишком мягкий и липкий.

После заморозки мясо меняет цвет, потому такой продукт лучше покупать в оттаявшем состоянии, когда только по запаху можно определить его свежесть. Если же мясо заморожено, то можно определить, было ли это единожды или уже размораживалось, а потом замораживалось снова. В первом случае лед будет прозрачным, а во втором – розовым.

Однако стоит учитывать, что и за парным мясом не стоит гнаться. Мясо животного, убитого менее чем через 20 часов до продажи плохо усваивается организмом. Его можно купить, но использовать лучше после выдержки в холодильнике в течение нескольких часов.

Выводы:

Свежее мясо имеет естественный цвет от розового до темно-красного, блестящее в надрезе. При надавливании на него ямка упругая и плотная, быстро принимает начальную форму. Жир имеет белый или желтоватый цвет, не липнет к рукам.

Испорченное мясо может выдать себя неприятным запахом, но его главным признаком является дряблая консистенция. Оно не принимает прежнюю форму от надавливания, легко отделяется от кости, выглядит ветреным, матовым, может иметь сероватый или желтоватый оттенок. Жир испорченного мяса липкий, приобретает серый оттенок или отдает розовым, если продукт подвергался химической обработке.

Что делать, если мясо испортилось?

Слизь. Если на мякоти присутствует небольшое количество слизи, тщательно промойте продукт под прохладной водой. Постарайтесь устранить липкую пленку под напором. Оставьте кусок мяса в прохладной воде на 15-20 минут. Если других признаков испорченности нет, то продукт можно использовать.

Гниение. Мясо начало подгнивать? Употреблять в пищу его опасно! Не экономьте на своем здоровье и здоровье близких людей – лучше всего выкинуть мясо. Давать его домашним животным (кошкам, собакам) также настоятельно не рекомендуется.

Потемнение мяса, «загар». Порубите продукт на отдельные части, хорошо просушите бумажными полотенцами и проверите на открытом воздухе. Сильно потемневшие или изменившие цвет участки нужно аккуратно вырезать и выбросить. Оставшуюся часть мяса промойте водой с добавлением 1-2 столовых ложек соли. Если других признаков испорченности нет, то продукт можно использовать.

Неприятный запах. Самый простой способ убрать запах – это замочить продукт в уксусном растворе (1 ст. л. уксуса на 1 л воды) или солевом растворе (2 ст. л. соли на 1 л воды). Рекомендуемое время выдержки составляет около 1-2 часов.

Говядину и свинину можно замариновать винным раствором с пряностями. Подойдет розмарин и чабрец.

Курицу, утку или гуся можно залить слабым раствором марганцовки, а затем выдержать в прохладной воде около 1 часа.

Кролика, козлятину, конину можно залить теплым отваром ромашки. Рекомендуемое время выдержки – 20-25 минут.

Другие продукты, которые вы можете использовать для устранения запахов:

Определение свежести по сортам мяса

У мяса разных животных свои особенности. Если для свинины только розовый окрас – норма, то для курятины допустимо даже небольшое количество сероватого. При подготовке мяса к дальнейшей обработке участки с таким цветом просто надо срезать.

Рекомендуем: Орешки к пиву и завтрак американского школьника: полезен ли арахис для организма?

Свинина

Распознать несвежесть мясного куска поможет цвет. Свежий продукт, полученный из молодого животного, должен быть нежно-розовым. Более темные оттенки свидетельствуют о его заветренности. Если же вырезка получена после забоя старой свиньи, то блюдо, для которого покупают продукт, будет испорчено. У старой свинины неприятный вкус.

Бывает, что мясо, наоборот, очень светлое. Это может говорить о добавлении в корм для животных гормонов роста. Употреблять такую вырезку небезопасно.

Если внешне кусок выглядит отлично, его надо понюхать и пощупать. Иногда на прилавки попадает мясо, присыпанное специями. От такой покупки стоит отказаться: недобросовестные продавцы могут так скрывать появившийся неприятный аромат.

Куриное филе

Читайте также: Мыть или не мыть: как подготовить зеленый лук к длительному хранению в холодильнике и надолго сберечь его свежесть

При длительном и неправильном хранении тушка курицы, как и отдельные ее части, может прийти в негодность. У испорченного филе розовый окрас изменяется и становится серым. Если таких участков мало, можно мясо спасти, срезав их до здоровой ткани и слегка проварив оставшийся кусок.

У портящейся курятины характерный неприятный запах, замаскировать который невозможно.

Еще один параметр, свидетельствующий о плохом качестве продукта, вернее, о его непригодности, – липкая и скользкая кожица. На поверхности образуется незначительный налет в виде тонкой блестящей пленки. Если в холодильнике долго пролежала готовая курица, по ее состоянию тоже можно определить, пригодна ли она к употреблению. Запах серы, появление зеленоватого цвета – сигнал к тому, что продукт пора выбросить.

Нарезка говядины

Поскольку говядина – скоропортящийся продукт, важно правильно определить состояние мяса. Основных параметров для определения три. Но если сомнения остаются, можно учесть и вспомогательные признаки.

Определение свежести говяжьего мяса

Запах Лучше всего аромат говядины характеризует слово «нейтральный». Если он кислый, сладкий или неприятный – покупать такой отруб не стоит.

Внешний вид Незнание того, как выглядит качественная говяжья вырезка, может стать причиной покупки продукта «второй свежести». Хорошее мясо должно быть насыщенно-красным. Если на куске есть корки и темные пятна – он слишком долго хранился.

Консистенция Качественный продукт гладкий, сухой, блестящий и упругий. При надавливании мясо быстро восстанавливает первоначальную форму.

Другое У свежего продукта должен быть светлый жир без оттенков серого. Трубчатые кости заполнены плотно костным мозгом. Сухожилия эластичные.

Рекомендуем: Кондитерский ликбез: как растопить шоколад для торта, фондю и других десертов?

Филе индейки

Как приготовить испорченное мясо?

Если вы воспользовались нашими лайфхаками, и уже смогли избавиться от неприятного запаха или липкой пленки, то приступайте к приготовлению.

Курицу, утку и гуся рекомендуем варить. Минимальное время термической обработки при появлении признаков порчи продукта – 1 час. Чем дольше, тем лучше.

Говядину, свинину и другое красное мясо рекомендуем тушить. Подойдут только долгие способы приготовления. Например, гуляш из говядины, который нужно тушить на медленном огне около 2,5-3 часов.

Обращаем ваше внимание, что нельзя готовить мясо, признаки порчи которого не удалось устранить!

Характеристики испорченной курятины

Не исключением является и мясо птицы. Оно также может прийти в негодность при длительном и неправильном хранении. Как понять, что мясо курицы испортилось? Ненадлежащее качество такого продукта определяется по уже привычной для всех схеме. Во-первых, цвет мяса меняется с розового на серый. В небольших количествах это допустимо. Тушку можно чуть больше подварить. Если естественного оттенка осталось совсем мало, то такую курицу уже не спасти. Во-вторых, у испорченного мяса птицы характерный неприятный запах. Избавиться от него очень сложно, да, и не нужно.

Как понять что мясо курицы испортилось

В-третьих, кожа испорченной тушки будет скользкой и липкой. На поверхности образуется небольшой налет в виде тонкой блестящей пленки. Иногда приходится иметь дело и с уже готовым продуктом. Например, у испорченной жареной курицы присутствует запах серы или тухлых яиц. И никакие специи здесь не помогут. И еще один немаловажный признак – наличие плесени. Даже начальное формирование пушистых образований черного или зеленого цвета – сигнал к тому, что продукт окончательно испорчен.

Гранатовый сок

Сок этого южного плода нужно использовать как маринад. Маринуется мясо не менее 1-го часа, после чего промывать не обязательно.

P.S. В том случае, когда во время термической обработки окажется, что запах не нейтрализовался, не стоит готовить его и дальше. Смиритесь с неудачей и попрощайтесь с ним. Скорее всего, провиант испортился безвозвратно, а значит в пищу не пригоден.

Важнейшая часть любого многодневного похода — правильный подбор продуктов питания. Про этого непростого процесса мы уже писали. А теперь пришло время поговорить о их несоблюдении и возможных последствиях. А именно — порче продуктов. Ведь частенько бывает, что про что-то скоропортящиеся забыли и не съели в первый же день. Так как узнать, что это продукт испорчен, вот это вот мясо лучше выкинуть, поскольку его даже термообработка уже не спасёт? А вот эту колбасу в принципе ещё можно есть, не опасаясь пищевого отравления.

Основные признаки того, что продукт испорчен Мясо

Масло

Подсолнечное масло не портится в принципе, поэтому именно его обычно берут в походы. Что касается сливочного, то тут всё намного сложнее. При длительном или неправильном хранении на поверхности масла образуется тонкий слой иного цвета — так называемый штафф. Это явный признак порчи, окисления и прогоркания продукта. К счастью, его можно просто срезать — масло под ним годно к употреблению. А что самое хорошее — штафф, который сам по себе в пищу не пригоден, можно растопить — полученное топленое масло вполне себе съедобно. Более того, оно даже более устойчиво к окислению, чем обычное. Но если его цвет перестаёт быть желтым — то всё. Продукт можно выкидывать.

Колбаса

Варёную колбасу в поход можно брать только при условии, что её съедят в первый же день — настолько быстро она приходит в негодность. Копченая держится значительно дольше. Но если её поверхность покрывается беловатым налётом или слизью, а запах становится неприятным, то всё. Продукт подлежит утилизации. Раньше всего подобные признаки проявляются на местах складок и областях. Перевязанных веревкой.

Рыба портится тоже довольно быстро. Первые признаки — чешуя покрывается слизью и легко отделяется. Жабры становятся сероватыми, а глаза — мутными. Мясо же начинает легко отделяться от костей, особенно от позвоночника. Ну и характерный запах появляется. Как и в случае с мясом, в пищу такой продукт уже не пригоден. Копчёная рыба держится значительно дольше. Но и она подвержена воздействию плесени. Если на чешуе появляются белые пятна, распространяющиеся на мясо, характерный запах и горьковатый вкус — рыбу следует выкидывать.

Источник

Как понять, что мясо утки свежее

Свежие составляющие блюда – залог вкусного обеда. И это касается всех продуктов, как овощей, так и мяса. Свежесть овощей можно легко определить по внешнему виду, а с мясом будет труднее. Как удостовериться в свежести утиного мяса? Далее в статье.

Чтобы купить мясо утки отличного качества лучше направиться на рынок. В супермаркете это определить будет намного сложнее. Для начала необходимо проверить продавца. Если он сможет рассказать о сроках хранения, о поставщиках, то с ним можно иметь дело.

Какое мясо покупать стоит

По внешнему виду очень сложно определить, свежее мясо или нет. Лучше всего следовать стандартным признакам, которые помогут определить качество утиного мяса

Также, свежесть утиного мяса можно определить следующим способом. Нужно нажать на мясо пальцами, и посмотреть, за какой промежуток времени исчезнет вмятина на мясе. Если это произошло достаточно быстро, то такой продукт является свежим и его можно покупать.

Что укажет на старую или несвежую утку

Утиное мясо, которое имеет следующие признаки, покупать не стоит, поскольку это может быть опасным для здоровья вашей семьи.

Прежде чем купить охлажденное утиное мясо, лучше потрогайте и понюхайте его, чтобы убедиться в качестве. А если мясо в замороженном виде, то стоит обратить внимание на цвет кожи. Лучше уделить выбору хорошего мяса достаточное количество времени, но обезопасить себя и свою семью.

Источник

Болезни уток

Внешние изменения, отсутствие аппетита, снижение яичной продуктивности, апатия – эти признаки свидетельствуют о развитии у уток болезней. При отсутствии внимания к проблеме она охватит весь птичник и фермера ожидают серьезные потери. Первые меры, которые следует предпринять – изоляция заболевшей птицы, постановка диагноза, дезинфекция и дезинсекция помещений.

Основные причины развития заболеваний

Болезни домашних уток можно разделить на 3 группы:

Инфекционные заболевания

Заражение инфекционными заболеваниями происходит через общие поилки и кормушки, подстилку, а также воздушно-капельным путем. Разносчиками становятся крысы, бродячие животные, дикие птицы, насекомые. Некоторые инфекционные заболевания опасны для человека. Важно придерживаться при лечении всех рекомендаций ветеринара, соблюдать гигиену, не допускать в птичник людей с ослабленным иммунитетом. Мясо и яйца зараженных особей нельзя использовать. Погибших уток стоит сжечь.

Больных птиц переселяют из общего помещения, птичник вычищают от подстилки и мусора, проводят внеплановую дезинфекцию (используют 3-5% раствор едкого натра, хлорную известь). Нужно провести и антипаразитарную обработку – насекомые также могут стать переносчиками инфекционных болезней.

Инвентарь моют и дезинфицируют. За состоянием оставшегося стада наблюдают. Некоторые болезни поражают только утят, но взрослые утки могут быть носителями инфекции, не имея симптомов. Про этот момент нужно обязательно помнить.

Пуллороз

Эту болезнь уток еще называют бациллярным белым поносом, она поражает преимущественно утят в возрасте до 2 недель. У взрослых особей в основном встречается хроническая форма.

Инкубационный период – до 6 дней. При остром течении пуллороза погибает до 80 % больных птенцов.

Из-за деформации яичника переболевшие самки откладывают меньше яиц (происходит снижение продуктивности на 10-20 %). Они остаются носителями инфекции, передают ее потомству.

Диагностировать пуллороз можно по следующим симптомам:

В лечении используют антибиотики (биомицин, фуразолидон, хлортетрациклин) по схеме, назначенной ветеринаром.

Чума уток

Другое название – вирусный энтерит. Он поражает утят и взрослое поголовье, протекает всегда в острой форме. Инкубационный период – до 10 дней. Смертность – 90-100 % (только у взрослых уток есть шанс выздороветь).

О развитии энтерита свидетельствуют:

Птиц забивают, лечение неэффективно. Профилактическая мера – прививка.

Аспергиллез

Аспергиллез развивается у взрослых уток и молодняка из-за вдыхания спор плесневого грибка рода Aspergillus. Инкубационный период – до 5 дней. Падеж молодняка – до 60%. У взрослых особей преобладает хроническая форма. Диагностируется заболевание по следующим признакам:

При выявлении проблемы проводят ингаляцию здоровых особей (0,5 мл однохлористого калия на 1 куб.м помещения). Больных лечат йодистым калием (0,15 г на 1 голову) и нистатином. Процесс занимает 1-1.5 недели.

Паратиф

Другое название – сальмонеллез. Паратиф опасен для всего поголовья. Процент смертности высокий (до 80 %). Инкубационный период занимает от 12 часов до 7 дней.

Лечат уток антибиотиками – тетрациклином, биомицином, фуранизоном.

Колибактериоз

В лечении используют тетрациклин, биомицин. Здоровых птиц пропаивают антибиотиками в низкой дозировке. Рацион усиливают витаминными и минеральными добавками, кисломолочными продуктами.

Пастереллез

Другое название – холера. Острая форма поражает слизистые оболочки (смерть наступает в 80 %), хроническая – слизистые дыхательных путей и внутренние органы. Помимо слабости и жажды о развитии холеры свидетельствуют:

Лечения не существует.

Незаразные заболевания

Эти заболевания не распространяются между особями, но в некоторых случаях изолировать заболевших все же придется. Это необходимо, если птицы сильно ослаблены – они могут подвергаться расклеву, им не хватает сил для питания из общих кормушек.

Авитаминоз

Причиной проблемы становится несбалансированное питание, дефицит солнечных лучей. С учетом того, какого именно витамина не хватает, выделяют несколько видов авитаминоза.

Недостаточное поступление витамина А можно заподозрить при выявлении конъюнктивита, язв на слизистых. Для улучшения состояния дают рыбий жир (2-3 капли ежедневно на протяжении 2 недель), травяную муку. Может быть назначено медикаментозное лечение:

Если не хватает витамина В1, наблюдаются судороги, запрокидывание головы. В рационе увеличивают норму кормовых дрожжей, пророщенных зерен, отрубей. Лечение проводят, давая курам бромид или хлорид тиамина.

При авитаминозе В2 происходит деформация лап, снижаются темпы развития. Для профилактики птице дают кисломолочные продукты, зелень, костную и рыбную муку. В лечении используют синтетический рибофлавин.

Недостаточность В12 проявляется нарушением полового развития, прекращением яйцекладки. Уткам дают костную муку, мясные и рыбные отходы, молочные продукты. Нормализовать состояние позволяют препараты ПАБК, биомицин, метионин, хлористый кобальт, цианокобаламин.

Авитаминоз D можно диагностировать по размягчению и деформации костей и клюва, появлению в кладке яиц с мягкой скорлупой. При лечении рахита полезно давать рыбий жир, костную муку, мел, морскую ракушку. Необходимые меры: солнечные ванны, облучение УФ-лампами.

Авитаминоз Е приводит к прекращению яйцекладки, судорожным состояниям. Уткам дают токоферол (по 1 капле ежедневно). Рацион обогащают кисломолочными продуктами, пшеницей, травяной мукой.

Клоацит

Воспалительный процесс охватывает клоаку самок. Диагностируется он по покраснению и изъязвлению слизистой, нарушению яйцекладки. Для нейтрализации воспаления клоаку обрабатывают растворами риванола или фурацилина, смазывают тетрациклиновой мазью. Рацион обогащают люцерной, норму животных кормов ограничивают.

Катар зоба, закупорка пищевода

При катаре происходит вздутие зоба. Птица беспокойно себя ведет, дышит ртом. Проблема развивается из-за:

Для решения проблемы птицу переворачивают и механически освобождают зоб от застрявшей массы, водя по нему рукой. При закупорке пищевода поможет только хирургическое лечение. Сутки уток держат на диете, давая только слабый раствор марганцовки. Следующие 2 дня противопоказана твердая пища.

Желточный перитонит

При попадании в брюшную полость желточных масс яичника развивается желточный перитонит. Он диагностируется у 6-13 % уток. У птиц снижается аппетит, падает яйценоскость, может повыситься температура. Лечение безрезультатно. Профилактика проблемы:

Выпадение яйцевода

Такая проблема чаще всего выявляется у молодых особей при первой яйцекладке, а также при клеточном содержании. Может она развиться и как осложнение клоацита. Орган промывают раствором танина и вправляют. При воспалительном процессе проводят лечение антибиотиками.

Отравления

Если у уток наблюдаются рвота, судороги, повышенная жажда, можно заподозрить отравление ядохимикатами, ядовитыми ягодами, испорченным кормом, грибами. Птицам дают разведенный в воде активированный уголь, им делают клизмы. Лечение продолжают, используя сернокислый магний и древесный уголь. Чтобы в дальнейшем не допустить отравлений, осматривают площадку на предмет выявления опасных растений, качество корма контролируют.

Расклев (каннибализм)

Проблема проявляется расклевом клоаки, кожи, выщипыванием перьев (как на фото ниже). Причины:

Пострадавших особей отсаживают. Рацион уток обогащают витаминами, аминокислотами, минеральными веществами.

Аммиачная слепота

Воспаление слизистых оболочек глаз из-за повышенной концентрации аммиака со временем приводит к потере зрения. Для решения проблемы птичник очищают от старой подстилки, проводят влажную уборку, хорошо проветривают, укладывают новый подстилочный материал. В помещении проверяют качество работы вентиляции. Рацион уток обогащают витаминными кормами, содержащими высокую концентрацию каротиноидов.

Паразитарные заболевания

Заболевания паразитарного характера развиваются вследствие поражения наружными или внутренними паразитами. Чаще всего у уток находят гельминтов, пухо- и пероедов, клещей, вшей.

Глисты

Заражение происходит через инфицированные корма и воду. Птицы быстро теряют вес, в помете выявляются яйца глистов, яйценоскость падает. Лечение проводят с учетом типа гельминтов – ветеринар назначает пиперазин, альбендазол, левамизол и другие препараты..

Наружные паразиты

Наружные паразиты (пухо- и пероеды, клещи, вши) поражают уток при подселении зараженной особи, контакте с дикими птицами, а также через подстилку в гнездах и на полу. Вне зависимости от вида наружного паразита, заподозрить его появление можно по следующим симптомам:

Диагноз ставится после осмотра. Лечение назначается с учетом вида паразита. Проводится обработка перьев аэрозолями (инсекталом, арпалитом), припудриванием порошком, нанесением мазей, выполнением ванночек с раствором креолина (1%). Для профилактики появления наружных паразитов в помещении и на выгуле устанавливают емкости со смесью песка, золы, очищенной серы. Регулярно убирают в птичнике, проводят дезинсекцию.

1

Заключение

Болезни уток многочисленны, симптомы многих из них сходны, поэтому диагноз должен ставить ветеринар. Он же назначает лечение. Фермеру стоит уделить внимание профилактике заболеваний. Нужно контролировать качество корма, поддерживать оптимальный микроклимат в помещении, регулярно проводить обработку птичника, соблюдать схему вакцинации молодняка.

Источник