Каврак что это растение
Лечебные свойства и противопоказания ферулы
Ферула – травянистый многолетник, который относится к семейству Зонтичных. Всего насчитывается около 160 видов данного растения. Предпочитает умеренный климат, произрастает в Азии, Африке, Средиземноморье, на Алтае. Встречаются и другие названия растения: горный омег, асафетида и омик.
Описание и химический состав
Ферула растет в высоту до трех метров. Во время цветения очень похожа на гигантский укроп. Листья рассеченные, большие, ярко-зеленого цвета, стебель гибкий. Цветки желтые, собраны в зонтики, они распускаются в мае-июне.
Плоды представляют собой двураздельные зернышка. Корень асафетиды обычно сильно разросшийся, конусовидный, и именно он является ценным сырьем из-за наличия специального латексного вещества – камеди.
В составе были обнаружены следующие элементы:
Полезные свойства ферулы
Известно, что только несколько видов растения приносят пользу. Например, ферула джунгарская обладает следующими целебными свойствами:
Применение в народной медицине
Клейкие вещества камедесмолы, добываемые из корня растения, широко применяются в кулинарии в виде приправы для жирных блюд из баранины, птицы, картофеля, риса. Чаще всего ее используют вместе с другими приправами, также может служить заменителем лука и чеснока.
В народной медицине ферула применяется для лечения следующих заболеваний:
Как смола ферулы джунгарской, так и высушенный порошок нашли широкое применение в рецептах народной медицины. Следует помнить о том, что при приеме препаратов, изготовленных из этого растения, нельзя употреблять алкоголь и никотин. В начале применения ферулы джунгарской (омика) может наблюдаться ухудшение самочувствия. Однако прекращать прием не стоит.
Отвар
Это лекарственное средство помогает при проблемах с ЖКТ, вздутии, метеоризме. Также хорошо повышает иммунитет. Для достижения лучшего результата при авитаминозе, пониженном иммунитете необходимо употреблять в пищу также блюда из сельдерея. Внутрь принимают при низком гемоглобине, для улучшения пищеварения. Вместо ферулы в этих же целях можно принимать отвар из сердечника горького.
Это лекарство подходит для наружного применения в качестве компресса детям при травмах, растяжениях, а также, как растирка на грудь при бронхитах и простудах.
Возьмите 20 г порошка и залейте кипятком (600 мл), прокипятите 20 минут на маленьком огне, дайте остыть. Необходимо принимать по 15 мл перед сном в течение 9 дней.
Рекомендуемый курс лечения отваром корня омика – 9 дней.
Настойки
Эта мазь помогает хорошо при различных кожных проблемах. При псориазе хорошо сочетать с приемом чая из лепестков сафлора.
4 ст. л. порошка залить смесью меда (3 части) и яблочного уксуса (7 частей), настаивать 14 дней. Оставить на 2 недели, время от времени взбалтывая субстанцию. Смазывать пораженные места 2 раза в сутки.
Противопоказания к применению
Перед началом применения лекарственных средств из ферулы следует проконсультироваться с врачом.
Ни в коем случае не стоит увеличивать дозировку и не принимать при:
Сбор и заготовка сырья
Заготовка сырья проходит в несколько этапов.
Обычно получается собрать килограмм-полтора латекса.
Хранить высушенную смолу в герметичной емкости до 1 года.
Расскажите о своем опыте применения ферулы для лечения различных заболеваний. Ждем ваши комментарии и рецепты.
Лечебные свойства, польза и вред омика (ферулы джунгарской)
Целебные свойства ферулы джунгарской активно используются поклонниками народных методов лечения. Растение известно также под названием омик. Его рекомендуют в качестве терапевтического средства при инфекционных заболеваниях, нервных расстройствах, воспалительных поражениях органов пищеварения. Первые упоминания о ее использовании относятся к VIII-VI вв. до н. э. В России ферула наиболее популярной была в XVII-XVIII вв., но применяют ее для лечения и сейчас.
Какие виды ферулы париносят пользу
Ферула является многолетним травянистым растением семейства Зонтичные. Его название произошло от латинского слова ferula, которое в переводе означает «розга», «прут», «лоза». Род Ферула насчитывает более 170 видов. Некоторые ботаники утверждают, что их количество превышает 200.
Не все разновидности ферулы одинаково полезны. Наиболее ценными считаются:
Состав многих видов еще не изучен, поэтому неизвестно, как они действуют на организм. По утверждениям народных целителей, полезной является камедь. Поэтому внутренне и наружно рекомендуют использовать те виды омика, из которых получают гальбан – ароматную смолу.
Химический состав
При изучении состава ферулы джунгарской было выявлено, что в ней содержатся более 120 элементов. В него входят:
Растение является источником алкалоидов, терпенов, гликозидов и других веществ, которые отличаются высокой биологической активностью. Все компоненты, входящие в состав ферулы джунгарской, даже в небольших количествах оказывают положительное влияние на организм.
Чем полезна ферула
Лечебные свойства растения ферула обусловлены влиянием всех веществ, которые входят в состав. При приеме корня внутрь наблюдается такое влияние на здоровье пациентов:
Популярность корня вызвана тем, что при регулярном употреблении средств на его основе наблюдаются следующие виды действия на организм:
Народные средства, изготовленные на основе омика, препятствуют образованию камней в желчном и мочевом пузырях.
Назначают средство пациентам, у которых:
Наружное применение показано при варикозном расширении вен. Одновременно можно употреблять настои внутрь, так удастся добиться комплексного воздействия на сосуды. Делать компрессы рекомендуют также людям, у которых большое количество сосудистых звездочек и гематомы различного происхождения.
Чем полезна настойка ферулы
Настойку из омика применяют как внутрь, так и в качестве наружного средства. Чаще всего используют полезные свойства корня ферулы джунгарской при лечении опухолевых заболеваний. Для этих целей применяются водные и спиртовые настойки. Рекомендуют их не только при доброкачественных, но и при злокачественных опухолях.
В составе комплексной терапии рекомендуют настойку джунгарской ферулы при поражениях опорно-двигательной системы, которые сопровождаются невралгией. Ее следует применять внутрь и наружно. Чаще всего комбинированное использование назначают при:
В перечень показаний к применению омика в качестве внутреннего и наружного средства относят также дерматологические заболевания. Комплексное использование средства позволяет оздоровить организм и устранить внешние проявления заболеваний.
Способы приготовления и применения
Лечебные свойства растения ферула джунгарская зависят от того, по какому рецепту приготовлено целебное средство. При многих заболеваниях рекомендуют спиртовую настойку. Но отвар и водный настой не менее полезны. Для наружного применения используют компрессы из отвара, настоя омика, приготовленную на основе растения мазь.
Настойка
На основе корней джунгарской ферулы готовят спиртовую настойку. Чтобы ее сделать, нужно взять 3-4 ст. л. измельченного сырья и залить его 0,5 л водки. Настаивать средство необходимо в стеклянной таре в темном месте. Готово к употреблению оно будет спустя 10-14 дней. После прохождения указанного срока жидкость следует процедить.
Принимать спиртовую настойку целители рекомендуют натощак по специальной схеме дважды в сутки. В первый прием нужно выпить одну каплю, во второй – две. Они разбавляются в 100 мл воды. Дозировка увеличивается до тех пор, пока не дойдет до 20 капель. В указанном количестве настойку нужно принимать месяц.
Резко отменять употребление лекарства нежелательно. Ежедневно нужно уменьшать количество капель на одну.
Спиртовую настойку можно применять наружно. Для этого 10-15 капель средства втирают в болезненные участки. Перед этой процедурой их нужно немного разогреть с помощью массажа или растирания. Эффект будет заметнее, если предварительно получится открыть поры. Так лекарство быстрее проникнет внутрь.
При доброкачественных и злокачественных опухолях ЖКТ рекомендуют настойку делать из 60 г порошка смолы корня джунгарской ферулы и 1 л водки. Готовят ее в темном месте на протяжении 2 недель. Перед приемом жидкость нужно процедить, а оставшийся жмых отжать.
Водный настой джунгарской ферулы готовится из 5 г сухого сырья и 500 мл воды. Измельченный корень омика заливают кипятком в термосе. Настой готовится на протяжении 30 минут. Пить его нужно дважды в день натощак по 250 мл.
Отвар
При заболеваниях органов пищеварения, опорно-двигательного аппарата, нервных расстройствах рекомендуют принимать отвар ферулы джунгарской. Для приготовления потребуются 10 г омика и 300 мл воды. Измельченное сырье следует засыпать в кастрюлю с кипятком и проварить 20 минут под крышкой на маленьком огне. Лучше для этих целей использовать эмалированную посуду.
Принимать теплый отвар следует по 1 ст. л. на ночь. Курс лечения длится 9-10 дней.
Для наружного применения используется мазь, приготовленная на основе ферулы джунгарской. Его готовят из измельченной в порошок смолы корня и ланолина. Средство хорошо увлажняет кожу и уменьшает выраженность болевых ощущений. Им можно натирать спину, проблемные суставы несколько раз в день.
Также делают обезболивающую мазь из экстракта омика, пчелиного воска и прополиса. При приготовлении и применении средства из ферулы джунгарской по такому рецепту раскрываются все ее целебные свойства. В сочетании с компонентами прополиса, пчелиного воска активные вещества омика действуют эффективнее. Они помогают уменьшить боль, вызванную остеохондрозом, радикулитом без применения лекарств. Также при ее использовании пропадают отеки и суставной хруст.
В домашних условиях можно сделать мазь из 1 ст. л. порошка корней омика, 3 ст. л. меда и 7 ст. л. столового уксуса. Настаивать данное средство следует две недели, периодически взбалтывая.
Инструкция по применению
Перед использованием средств на основе омика нужно разобраться, кому можно ее применять и по каким схемам. Только после оценки действия травы ферулы и ее целебных свойств можно приступать к терапии. Желательно перед началом лечения проконсультироваться с врачом. Не стоит забывать, что ферула является слабо ядовитым растением.
Для взрослых
Взрослым людям при отсутствии противопоказаний можно принимать спиртовую, водную настойку или отвар. Схема лечения зависит от диагноза, выбранного средства и состояния здоровья пациента. Курс терапии может длиться от недели до нескольких месяцев.
Для детей
Детям младше 13 лет принимать средства на основе джунгарской ферулы запрещено. Это слабо ядовитое растение, которое может оказать токсическое действие на формирующийся организм. При необходимости детям можно только использовать наружные средства.
Противопоказания к применению ферулы джунгарской
Оценивать пользу и вред омика следует до начала приема настоек или отваров, изготовленных на его основе. Предупредить развитие негативных последствий приема можно, если отказаться от употребления средств:
Сбор и заготовка
Планируя собирать экстракт корней джунгарской ферулы, нужно подготовиться. Процедура проводится в несколько этапов:
Разрезы на корневище делать можно до тех пор, пока из него не перестанет выделяться сок. С одного растения можно получить до 1,5 кг латекса. Его необходимо высушить, хранить полученную смолу следует в герметичных емкостях. Использовать ее необходимо в течение года.
Заключение
Целебные свойства ферулы джунгарской были известны еще древним врачам, но не менее популярно это растение и сейчас. Настои, отвары, мази, приготовленные из омика, используются как противоопухолевые, бактерицидные, противовоспалительные, обезболивающие средства. Но это не полный перечень полезных свойств ферулы джунгарской.
Ферула джунгарская: лечебные свойства и интересные рецепты
Первые упоминания о целебных свойствах ферулы джунгарской встречаются еще в древних египетских источниках. Этим растением лечились врачи, отправляя своих подданных на поиски чудодейственного цветка. Сейчас ферула не является редким товаром на прилавках аптек.
Перед его использованием лучше проконсультироваться со специалистом и изучить список противопоказаний. Некоторые способы применения ферулы подразумевают соблюдение особых правил.
Что это за растение?
Ферула джунгарская — это научное название растения, которое более известно, как омик. Основной территорией произрастания его являются некоторые районы Алтая. Высота растения достигает трех метров, а визуально оно напоминает цветущий укроп (цветет омик желтыми зонтиками). Ферула неприхотлива и может расти, как вблизи зарослей кустарников, так и в засушливых районах. Свое название растение получило благодаря гибкому стеблю, который в древности использовали как розги («ferula»).
Запах омика напоминает сосновую хвою. Главной причиной такого аромата является повышенное содержание эфирных масел. Верхняя часть ферулы не считается лечебной. Вся концентрация полезных элементов находится в корнях. Именно корневища растения становятся основой для приготовления настоек для растирания или употребления внутрь, а также изготовления многочисленных БАДов или иных аптечных препаратов.
Полезные свойства
Ферулу джунгарскую широко применяют для лечения множества заболеваний. Растение обладает противораковыми свойствами и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. В состав омика входит более 120 элементов, которые относятся к категории лечебных компонентов.
Ферула джунгарская обладает следующими полезными свойствами:
Широко применяется ферула в гинекологии и урологии. При использовании средств на основе того растения в качестве дополнения к основному курсу лечения, тенденция к выздоровлению заметно ускоряется. У женщин омик помогает вылечить мастопатию, миому, эндометрит, нарушения цикла, заболевания детородных органов. У мужчин растение способствует улучшению потенции, способствует ускорению лечения аденомы простаты.
Детям, склонным к частым простудным заболеваниям или с установленными диагнозами отклонений в работе органов дыхательной системы рекомендуется принимать ферулу в виде отваров или компрессов. Благодаря способности улучшать иммунитет и нормализовать работу внутренних систем, растение повысит уровень здоровья ребенка и окажет профилактическое воздействие на растущий организм.
Какие показания?
Список показаний к приему средств на основе омика отличается разнообразием. Растение способно нормализовать работоспособность практически всех внутренних систем организма. Благодаря его регулярному приему можно ускорить процесс лечения и осуществить хорошую профилактику рецидивов имеющихся болезней.
Показаниями к применению омика считаются следующие заболевания:
При лечении заболеваний с помощью настоек или отваров на основе ферулы джунгарской, следует учитывать рекомендации специалистов. Несмотря на высокое содержание полезных компонентов в корне этого растения, излечить только с его помощью некоторые болезни не получится. Ускорение процесса выздоровления при применении омика в качестве вспомогательного средства, не вызывает споров или сомнений у врачей.
Есть ли вред и противопоказания?
Применение омика в лечебных целях имеет некоторые особенности. В первые дни приема растения в любом виде может возникнуть обострение симптоматики. Некоторые пациенты отмечают появление диареи, неприятных ощущений в области мочеполовой системы. Побочными эффектами такие состояния не являются.
Такими признаками сопровождается начало процесса выздоровления. Если симптомы не проходят в течение двух дней, то следует обратиться за консультацией к врачу и прекратить прием лекарственных средств на основе ферулы джунгарской.
Противопоказаниями для приема средств на основе омика являются следующие состояния:
Передозировка или неправильное применение ферулы может оказать негативное воздействие на работу мочеполовой системы. При лечении заболеваний этой категории растение также рекомендуется применять с осторожностью. Омик обладает мочегонным свойством. При появлении негативной реакции кожи или организма использование средств на основе ферулы следует прекратить.
Лекарственные формы
Ферула джунгарская продается, как в виде сушеного корня, так и входит в состав множества аптечных средств. Самыми распространенными формами выпуска считаются настойки и крема. При изучении ассортимента средств, важно учитывать разные названия растения. Производители могут указывать любой из известных вариантов, что нередко доставляет трудности покупателям.
Формы выпуска средств на основе ферулы джунгарской:
Инструкция по применению
Рецепты, в состав которых не входит алкоголь, являются универсальными и подходят для применения пациентам любого возраста, за исключением детей до 13 лет. Средства с содержанием спирта или алкоголя следует использовать только после консультации со специалистом. Курс лечения зависит от степени развития заболевания и разновидности рецепта. Втирания настоек проводятся не менее 20 дней, а отвары употребляются курсом, средняя продолжительность которого составляет 30 дней.
Для взрослых
Настойка из корня омика:
Отвар:
Мазь из корня ферулы:
Для детей
Компрессы из жмыха:
Отзывы о средстве
Инга, 27 лет
У меня была травма — сломала ребро. Бороться с болью было сложно, и по совету врача стала натираться настойкой на основе корня омика. Первый эффект возник уже через несколько дней. Стало легче спать, а болевые ощущения в значительной степени снизились. Полностью восстановиться удалось уже через три недели после травмы.
Олег, 34 года
Настойкой из корня ферулы я лечил межпозвонковую грыжу. Полностью вылечиться пока не удалось, но после того, как стал применять народное средство, появилось облегчение.
Выполнять физические нагрузки теперь проще, боль практически не чувствую. Раньше по утрам мучился от спазмов, теперь их практически нет. Продолжаю натираться домашней настойкой и соблюдаю рекомендации врачей.
Илья, 46 лет
О целебных свойствах ферулы я узнал случайно. Найти корень в аптеке не составило труда. Главной целью его применения у меня было лечение простатита. Перепробовал множество народных рецептов, принимал препараты, назначенные врачом, но заболевание каждый раз появляется снова. После начала курса лечения корнем омика появилось улучшение. О симптомах болезни не вспоминаю на протяжении довольно длительного времени.
Ферула вонючая (Ferula assa-foetida L.)
Син.: асафетида, хинг, илан, асмаргок, смола вонючая, дурной дух, чёртов кал.
Ферула вонючая или асафетида – многолетнее травянистое растение с зонтичными соцветиями. Используется в кулинарии в качестве специи, в народной медицине – для борьбы с кашлем, метеоризмом и судорогами.
Оглавление
Формула цветка
Формула цветка ферулы вонючей: *Ч(5-0)Л5Т5П(2)-.
В медицине
Растение не входит в Государственную Фармакопею РФ и официальной медициной не используется.
Асафетида – пряность, получаемая из растения Ferula assa-foetida семейства Зонтичные, или Сельдерейные (Apiaceae).
Специю добывают из высушенного млечного сока (латекса) корня растения, который представляет собой коричневую резиноподобную массу. На прилавок асафетида попадает либо в виде высушенной чистой смолы (латекса), либо в виде так называемой компаундированной, или смешанной асафетиды, которая состоит из тонкого порошка перетертого латекса, смешанного с рисовой мукой и гуммиарабиком. В таком виде асафетида не слипается и ее легко дозировать. В то же время, компаундированная асафетида довольно быстро теряет свой аромат, а смола может храниться долгие годы.
При вздутиях асафетида оказывает ветрогонное действие, при заболеваниях дыханиях – отхаркивающее, а на нервную систему оказывает расслабляющее действие, помогая при судорогах. В медицинских целях лучше использовать смолу асафетиды ( лат. Gummi-resina Assa foetida) – застывший сок корня растения, из которого делают эмульсии и настойки, хотя применение асафетиды в виде порошка также распространено.
Противопоказания и побочные действия
Противопоказания при лечении асафетидой. Не стоит употреблять асафетиду и средства на ее основе лицам с индивидуальной непереносимостью этой специи, во время беременности и кормления грудью, при повышенной температуре тела, а также при повышенной кислотности желудка.
В косметологии
Широко известны косметические средства, в состав которых входит феруловая кислота, полученная из асафетиды и других зонтичных. Пилинги на основе феруловой кислоты очищают загрязнения кожи, выводят токсины и помогают разгладить морщины.
В кулинарии
В кулинарии асафетида используется в качестве приправы для многих блюд. Она обладает резким, острым вкусом и запахом, похожим на смесь вкуса чеснока и лука одновременно. Но в отличие от этих специй, после употребления асафетиды в пищу не остается неприятного запаха. Часто ее добавляют к блюдам из бобовых – в силу ветрогонного свойства асафетида помогает легко усваивать такие блюда, мягко избавляя от вздутия и других проявлений нарушения пищеварения. Благодаря своим способностям оказывать благоприятное действие на пищеварение асафетида также используется в «тяжелых» блюдах, например, супах или рагу из баранины. Ферула (асафетида) хорошо сочетается со следующими специями: имбирем, куркумой, черной горчицей и тмином.
Порошок асафетиды лучше и мягче раскроет свой вкус, если его вместе с другими специями перед добавлением в блюдо немного обжарить на масле.
Особенно широко распространена асафетида в Индии. В некоторых вариантах индуизма (вайшнавизм) и джайнизме применение лука и чеснока запрещено, поэтому асафетиду используют вместо них (особенно в Бенгалии).
Несмотря на то, что в наше время асафетиду повсеместно добавляют в мясные блюда, в Индии она прежде всего тесно связана с вегетарианской культурой. Так, на Дравидийском юге Индии асафетида является незаменимым ингредиентом блюд из бобовых: чечевицы, бобов мунг (маш), фасоли, нута и гороха, которые вегетарианцы всего мира ценят за высокое содержание белка. Бобовые содержат большое количество олигосахаридов, которые оказывают благотворное влияние на флору кишечника, но имеют один характерный недостаток. Они очень тяжело усваиваются организмом, стимулируя активную флатуленцию (образование газов при переваривании пищи). Именно поэтому асафетида в тандеме с фенхелем, чесноком и кумином активно используется в индийской кухне, помогая флатуленции не перерасти в метеоризм и другие проблемы ЖКТ.
В других областях
Применение в ветеринарии
Неоценимую пользу асафетида оказывает при борьбе с паразитами. Всего 1/4 чайной ложки асафетиды, добавляемой в пищу животного на протяжении 3-4 дней, изгонит паразитов.
Применение в рыболовстве
Эфирное масло асафетиды – это известное средство для приманивания карпа. Механизм воздействия масла асафетиды на рецепторы карпа до конца не изучен, но действует он безотказно. Некоторые рыбаки объясняют это тем, что молекулы масла асафетиды воздействуют на рецепторы карпа таким образом, что включают у него механизм поиска пищи. Для улова 1 килограмма рыбы советуют использовать 1-2 капли масла.
Классификация
Асафетида или ферула вонючая (лат. Férula assa-fóetida) – многолетнее травянистое растение, которое достигает в высоту 1,5-3 метров. Ферула вонючая является одним из видов рода Ферула, семейства Зонтичных (лат. Apiaceae). Также в научной литературе можно встретить следующие латинские названия асафетиды – Ferula foetida и Ferula hooshee.
Ботаническое описание
Распространение
Заготовка сырья
Химический состав
От 25 до 60% общей массы асафетиды составляет смола, большая часть которой состоит из сложных эфиров феруловой кислоты и камеди. Эфирное масло содержит соединения серы, некоторое количество терпенов, карбоновые кислоты (уксусную и ундециловую) и сульфаниловую кислоту. Резкий запах сырой асафетиды обусловлен содержанием 2-бутил-1-пропенил дисульфида и некоторых других дисульфидов, которые разрушаются при тепловой обработке. При этом после нагревания остается ее аппетитный аромат, который говорит о содержании в масле диаллил дисульфида, знакомого нам по запаху лука и чеснока, где он также является одной из главных составных частей эфирного масла. Также найдены сесквитерпены и кумарины.
Фармакологические свойства
Применение в народной медицине
Асафетида широко применяется в народной медицине разных стран благодаря своим антиоксидантным свойствам. Для профилактики простудных и вирусных заболеваний небольшой мешочек с кусочками смолы асафетиды вешали на веревочку на шею ребенка. Для лечения от болей в суставах делают компрессы на больные места с этой специей. Как и любую специю, асафетиду часто используют для улучшения аппетита. В любом виде специя помогает при проблемах с кишечником – вздутии или вялости кишечника.
В китайской медицине настойку асафетиды используют для лечения неврозов, неврастений, истерик, а также как общеукрепляющее средство для всего организма в целом. В Средней Азии смолу асафетиды используют как средство против паразитов (круглых червей, ленточных червей и др.).
Историческая справка
С латинского «ферула» означает «розга, тростник, стержень», «Assa» происходит от персидского слова «asa» – «смола», «foetida» – от латинского «вонючий».
Очень красноречивы исторические и некоторые современные названия асафетиды за пределами регионов ее традиционного использования. Все они так или иначе связаны с темой испражнений дьявола: русское «чертов кал», английское «devil’s dung», немецкое «Teufelsdreck», французское «merde du diable». В настоящее время, в связи со все более глубоким проникновением восточной и особенно индийской кухни в домашнюю кулинарию Запада и России, старые грубые названия в большинстве языков стали архаизмами, а более распространенным стало название асафетида (asafoetida).
Первые упоминания об асафетиде известны еще с 8 века до нашей эры из списка растений, которые произрастали в садах вавилонского царя Мардук-апла-иддина II. Затем асафетида была включена в каталог лекарственных растений библиотеки царя Ашурбанипала в Ниневии.
Европейцы об асафетиде узнали после походов Александра Македонского в Центральную Азию. В результате его завоеваний стали доступными торговые пути между Европой и Азией, и асафетида вместе с другими классическими пряностями быстро получила признание в Средиземноморье. Она широко использовалась в древней греческой и римской кухнях. В Древнем Риме асафетиду хранили с кедровыми орешками, которые потом использовали как ароматизацию для изысканных блюд. Асафетида была дешевле легендарной Северо-Африканской пряности сильфиона и часто использовалась в качестве его замены. После исчезновения последнего асафетида приобрела в Европе еще большую популярность. После того, как Римская империя распалась, в Европе забыли о такой специи, как асафетида. С XVI по XX век асафетида исчезла из европейской кухни, но осталась в качестве лекарственного средства. Именно генуэзские и венецианские купцы, поставляющие асафетиду в аптеки Европы, принесли сюда привычное нам название этой специи – «асафетида».
В арабско-персидском государстве Аббасидов (современный Ирак), кроме широкого медицинского применения асафетида была также и популярнейшей пряностью, причем в ход шла не только смола корня, но и сам корень и измельченные листья растения.
Вновь завоевать популярность на Западе как пряность асафетида смогла только в ХХ веке и сейчас при определенной дозировке находит применение даже в европейских блюдах.
Литература
1. Ферула // Ульяновск — Франкфорт. — М. : Советская энциклопедия, 1977. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 27).
2. Блинова К. Ф. и др. Ботанико-фармакогностический словарь : Справ. пособие / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. — М.: Высш. шк., 1990. — С. 251. — ISBN 5-06-000085-0.
3. Асафетида // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
4. Похлёбкин В. В. Всё о пряностях. — ISBN 978-5-9524-2817-1