Люминометр что это такое
Невидимая чистота: что не видно глазу – увидит люминометр.
Сегодня будем говорить о том, как организовать ежедневный контроль качества уборки, и чем нам может помочь такой прибор, как люминометр.
В настоящее время сфера отельного и ресторанного бизнеса является одним из самых динамичных секторов экономики. Конкуренция в данном сегменте также высока, как битва за выживание в жаркой Сахаре, где нет ни единой капли воды. В связи с этим каждый стремится привлечь и удержать клиента всеми возможными способами. На первый план, несомненно, выходит визуальная составляющая отеля и ресторана.
Как известно, более 80% информации об окружающем мире человек воспринимает посредством органа зрения. Это научный факт, который необходимо учитывать при привлечении клиента.
Как Вы думаете, на что клиент точно обратит внимание? Конечно же, на чистоту вокруг, поскольку это является залогом его комфорта и безопасности. Важно понимать, что такое «видимая чистота» отеля или ресторана и чистота фактическая. Давайте разберемся в данном вопросе.
Рассмотрим самый простой пример из жизни. В один стакан нальем водопроводную воду, в другой стакан – воду из лужи или реки. Предложим случайному прохожему выбрать сосуд с чистой водой. Уверены, что любой человек выберет стакан, в который наливали воду из-под крана. Такой вид контроля называется визуальным. Он широко применяется в сфере бытового обслуживания, в частности в гостиничном и ресторанном бизнесе. Так ответственные специалисты контролируют работу клининговых служб и визуально оценивают качество уборочных работ.
Давайте усложним задачу. Принесем испытуемому две белые тарелки. Одна тарелка непосредственно перед опытом была вымыта в посудомоечной машине. Вторая, отмытая ранее, лежала на полке, но к месту проведения эксперимента мы несли ее «грязными» руками, не вымыв их после нескольких рукопожатий.
Вероятно, если мы предложим клиенту оценить чистоту этих тарелок, он посмотрит на нас с недоверчивым непониманием происходящего. Здесь и закачивается уровень «видимой чистоты» для клиента, и появляется понятие чистоты фактической, которая так важна для владельцев отелей и ресторанов, если они, хотят, чтобы уровень оказываемых ими услуг был действительно высоким.
Способов повысить уровень чистоты в отелях и ресторанах довольно много: это применение профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, высококлассного уборочного инвентаря, привлечение клининговых компаний, обучение персонала. Однако самым эффективным путем достижения поставленной цели является правильно организованный ежедневный контроль и мониторинг.
Как бы тщательно Вы ни мыли посуду, Вы никогда не сможете быть до конца уверены в том, что чашка или тарелка не послужат фактором передачи кишечной инфекции.
Как бы ни обрабатывали ванну перед заездом клиента, не сможете утверждать, что передача грибковых заболеваний в Вашем отеле невозможна. Но все меняется, и в век новых технологий и инноваций становится возможным оценить качество фактической чистоты не только визуально, но и с применением специального оборудования, например, АТФ-люминометра.
Уже на протяжении 10 лет люминометры применяются в европейских странах, Японии и США для измерения степени чистоты при проведении контроля на различных значимых объектах, начиная заводами по производству молочных продуктов и заканчивая больничными палатами.
Практика показывает, что крупные игроки сегмента HoReCa уже приобретают такие приборы для повышения качества оказываемых услуг.
Благодаря таким телевизионным проектам, как «Ревизорро» и «Магазинно», технология люминометрии стала известна широкому кругу телезрителей, заставив отельеров и рестораторов задуматься не только о чистоте, но и о собственной репутации. Действительно, в индустрии общественного питания и бытового обслуживания населения масса объектов, чистота которых крайне важна.
Например, в ресторанах с помощью прибора (люминометр) можно контролировать качество обработки столов, разделочных досок, ножей, кухонной посуды и инвентаря, слайсеров в горячих и холодных цехах. Объектом контроля могут являться даже руки персонала.
В номерах отелей проводят контроль обработки ванны, сидения унитаза, раковины, рычага смесителя и т.д. То есть контрольной точкой может являться любой объект, с которым контактировал клиент и мог оставить парочку микробов для следующего постояльца.
Вы спросите, как работает люминометр, и почему данный прибор обладает таким широким спектром применения? В чем секрет?
Ответ прост. Вокруг и внутри каждого из нас есть огромное количество самых разнообразных бактерий. Для поддержания жизнедеятельности каждая бактерия как живая машина потребляет своеобразное топливо, которым служат молекулы особого вещества, АТФ (аденозинтрифосфата). Эти молекулы и видит прибор.
Если на поверхности объекта много бактерий, то для клиентов, контактирующих с данными объектами, существует риск заражения различными заболеваниями, если бактерий мало – такой риск минимален.
Следует понимать, что продукты питания, которые мы едим, также содержат АТФ. К примеру, на столе мы оставили кусок свежего мяса, а потом убрали его в холодильник. При проведении контроля прибор укажет на присутствие АТФ на поверхности стола. Молекулы АТФ как топливо прекрасно потребляются любой бактерией, и на том месте, где лежало мясо, через пару часов вырастет огромное количество бактериальных колоний.
При проведении контроля чистоты интерпретировать показания люминометра очень просто. Достаточно запомнить границы нормы. Если значения, которые показывает прибор, лежат в интервале от 0 до 10, то поверхность является чистой. Все, что выше данных значений, не допускается.
Люминометр и законодательство.
В настоящее время применение люминометра не регламентировано санитарными правилами.
Куда более распространенным методом контроля являются санитарно-бактериологические смывы, выполняемые аккредитованными испытательными лабораторными центрами.
Однако частота отбора смывов, как правило, не велика, а стоимость исследований довольно высокая.
Кроме того, подобные технологии не позволяют оценивать чистоту отеля или ресторана в режиме реального времени, осуществляя контроль именно тогда, когда это необходимо.
Люминометр позволяет решить эту задачу.
Следует отметить, что в ГОСТ Р57582-2017 «Услуги профессиональной уборки. Клининговые услуги. Система оценки качества организаций профессиональной уборки» уже рекомендуется применять метод люминометрии для проверки чистоты.
Само по себе наличие люминометра не избавит отель или ресторан от загрязнений. Для этого необходим целый комплекс санитарных мероприятий, отсутствие которых может привести к серьезным последствиям, в том числе к ответственности административного и даже уголовного характера при причинении вреда здоровью клиента. Однако надлежащий и своевременный контроль с применением таких приборов, как люминометр, сводит к минимуму вероятность возникновения подобных ситуаций.
Я была рада поделиться своим опытом. Более подробную информацию обо мне Вы можете узнать в моем профиле. Буду рада видеть Вас на моей страничке в Instagram, где я публикую свои статьи, рассказываю актуальную информацию о дезинфекции и санитарно-противоэпидемических мероприятиях.
Понравилась статья – поделитесь ей в социальных сетях. Делитесь вашим мнением и общайтесь в комментариях. Вы можете предложить тему для публикации в разделе Хочу статью и обменяться опытом в разделе Вопрос специалисту.
Люминометр что это такое
Во многих отраслях экономики чистота не просто важна, она критически необходима. Например, в пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве, гостинично-ресторанном бизнесе. При появлении в этой отрасли недопустимых микроорганизмов может быть причинен прямой вред здоровью человека, а также значительный экономический урон компании.
Здесь мало регулярно поддерживать чистоту с помощью новейших профессиональных моющих средств и оборудования. Необходима система точной оценки качества уборки. Степень чистоты в помещении определяется наличием вредоносных микроорганизмов и бактерий.
Для их идентификации предназначены АТФ-люминометры. — приборы, с помощью которых можно установить степень биологического загрязнения любой поверхности или помещения. Его действие построено на принципе биолюминесценции. На данный момент это самое современное решение для контроля чистоты в производственных помещениях, на профессиональных кухнях и так далее. Регулярное проведение тестов с помощью качественного люминометра минимизирует риски в пищевой промышленности, лечебно-профилактических учреждениях, на предприятиях общественного питания. В результате повышается качество и безопасность производимой продукции или услуг.
Метод тестирования уровня вредоносных микроорганизмов с помощью люминометра наиболее часто используется в молочную и мясоперерабатывающей промышленности, а также в производстве различных напитков.
ПРИНЦИП РАБОТЫ ЛЮМИНОМЕТРА
Работа прибора построена на принципе биолюминисценции. Это способность живых микроорганизмов выделять световую энергию в процессе жизнедеятельности и определенных химических реакций. В клетках растений, животных, бактерий, плесени и дрожжей содержится АТФ (аденозинтрифосфат). При контакте этого вещества с ферментами люциферином или люциферазой выделяется свет.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЛЮМИНОМЕТР
Для получения точного результата необходимо правильно подготовить образец для исследования. Для этого используются АТФ-тесты.
Для проведения АТФ-теста необходима стерильная пробирка с влажным ватным тампоном и реагентом (он же фермент), который поступит внутрь пробирки после переламывания запорного клапана.
Для отбора пробы жидкости используются пробирки с резервуаром для взятия пробы жидкости.
В процессе теста исследуемый материал помещается в предназначенное для него отделение пробирки. Затем переламывается запорный клапан и на исследуемый материал попадает реагент. После этого тест помещается в АТФ-люминометр и результат можно оценить уже через несколько секунд. Чем больше полученный показатель — тем выше загрязненность.
Современные люминометры определяют результат теста практически мгновенно. В настоящее время широкое распространение получили люминометры производителей Clean Trace (модели 3м и другие), Ensure и Systemsure (в т.ч. модель Systemsure Plus).
Наша компания предлагает высокоточные современные люминометры бренда Ensure Touch. Это умный прибор для качественного мониторинга гигиены на производстве и в сфере услуг.
EnSURE Touch – это усовершенствованная система мониторинга, которая собирает, анализирует данные всех тестсистем, производимых компанией Hygiena. Благодаря 5-дюймовому сенсорному экрану, беспроводной технологии синхронизации, облачному программному обеспечению и возможности проводить широкий спектр тестов – все это позволяет решать множество задач одной системой. EnSURE Touch разработан и адаптирован под ваше рабочее место, предоставляя данные, необходимые для аудита и управления качеством.
Прибор EnSURE Touch многофункционален и способен заменить собой сразу несколько измерительных приборов. Это настоящий центр мониторинга гигиены в вашей руке. С его помощью вы сможете создавать контрольные точки в реальном времени, формулировать и ставить задачи, просматривать результаты исследований и отчеты по ним.
Прибор синхронизируется с SureTrend Cloud.
На приборе можно настроить удобный вам интерфейс. Он поможет вам в управлении персоналом, навигации и поиске планов и результатов исследований. С его помощью можно проводить повторные тестирования точек для корректировки результатов и создавать отчеты по этим измерениям в режиме реального времени. Прибор удобен в использовании и калибруется буквально в несколько касаний.
АТФ-ТЕСТЫ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ С ПРИБОРОМ ENSURE TOUCH
Для исследования поверхности применяются АТФ-тесты:
Для оценки степени загрязнения жидкости используются:
Для выявления микроорганизмов:
Тесты для контроля аллергенов:
МЕТОДИКА ТЕСТИРОВАНИЯ
Тестирование с помощью прибора EnSURE Touch проводится в четыре шага:
Результат теста появится на экране. Результат интерпретируются следующим образом:
Люминометр для контроля чистоты на производстве косметики
В связи со вспышкой пандемии обеспокоенность людей возрастает: это касается как личной гигиены, так и безопасности продуктов и косметики. Конечно, для каждого человека важно быть уверенным, что все необходимые меры по защите от попадания вирусов и бактерий на предприятиях тщательно соблюдаются.
Обеспечение безупречной гигиены производства — главная задача. Ведь именно косметические фабрики создают средства, напрямую контактирующие с кожей: кремы, гели, маски и многое другое. При отсутствии гигиенического контроля всё это может вызвать аллергические реакции и даже стать переносчиком различных бактерий и вирусных инфекций, то есть нанести серьезный ущерб здоровью покупателей.
Фабрика «Народные Промыслы» заботится о своих покупателях, поэтому на производстве действует единая система санитарно-гигиенических норм и правил, которая гарантирует максимальную безопасность всей продукции.
Подготовка персонала к работе
Забота о чистоте начинается с сотрудников: весь персонал предприятия имеет медицинские книжки. Также в течение трудовой деятельности все работники обязаны проходить плановый медосмотр согласно графику, чтобы подтвердить свой допуск к работе на производстве.
В процессе приготовления косметических средств персонал одет в специальную защитную одежду: костюм, защитную маску, одноразовую шапочку, фартук, нарукавники и одноразовые перчатки, обеспечивающие безопасность — ведь с такой защитой проникновение вредоносных бактерий в продукцию исключено!
Сотрудники, имеющие инфекционные заболевания, раны и повреждения на открытых участках тела, не допускаются к работе. Более того, на фабрике в период высокой вирусной активности тщательно следят за состоянием здоровья сотрудников и ежедневно измеряют температуру, чтобы не допустить малейший контакт болеющего человека с продуктами, ингредиентами и рабочим пространством.
Мониторинг гигиены с помощью люминометра
Чистота фабрики «Народные Промыслы» — это не просто налаженный механизм действий, но и регулярный контроль. Чтобы гарантировать его, фабрика использует специальные приборы люминометры, которые предназначены для оперативного гигиенического мониторинга. С их помощью подтверждается стерильность оборудования, инструментов, рук и одежды персонала, а также воды и, разумеется, косметической массы перед ее фасовкой в упаковку.
Вода, помимо стандартной фильтрации, проходит дополнительную обработку УФ-излучением, которое уничтожает различные микроорганизмы, включая бактерии, вирусы и грибки. Такой метод обработки не только гарантирует безупречную чистоту, но и сохраняет химические и физические характеристики воды. Но даже после облучения она всё равно подвергается проверке.
Люминометр измеряет количество молекул АТФ (аденозинтрифосфат), которые содержатся во всех животных, растительных, бактериальных и грибных клетках. После санитарной обработки поверхности показания прибора должны быть минимальными. Общей нормой считается показания до 30 пунктов, но для нашего производства эта критическая цифра составляет в 3 раза меньше — 10 пунктов.
При показаниях прибора выше 10 пунктов все поверхности обрабатываются специальными средствами, руки промываются и также обеззараживаются спиртовым антисептиком, одежда заменяется на чистый комплект.
Как измеряются показания? АТФ-тест представляет собой стерильную пробирку с предувлажненным тампоном и реагентом (ферментом), который поступает внутрь пробирки. После взятия «мазка» тампоном и активации биохимической реакции, тест помещается в люминометр, который всего через несколько секунд показывает результат. Такой экспресс-метод позволяет быстро оценить степень загрязнения и в случае необходимости оперативно принять меры по очищению.
Прибор имеет два типа тест-полосок: для поверхностей и для жидкостей. Соответственно, сначала проверяются инструменты, которые используются для изготовления средств: варочное оборудование, фасовочные линии, наливные иглы. После проверку обязательно проходят осмотическая вода (фильтрованная и очищенная, в которой нет механических частиц, органики, солей жесткости и, конечно, болезнетворной микрофлоры), руки персонала и одежда — эти показания в обязательном порядке заносятся в журнал. Благодаря этим мерам, мы всегда готовы ко всевозможным инспекциям и проверкам!
Такой жесткий контроль соблюдается перед каждой варкой косметических средств, поэтому наши потребители могут быть уверены, что косметика, произведенная на фабрике «Народные Промыслы», не содержит никаких посторонних бактерий, а ее качество — всегда на высшем уровне!
Люминометр что это такое
Лабораторное весовое оборудование от компании «Вектон-Центр» отличает разнообразие моделей с различным классом точности и набором функций. Есть лаборатории, для которых не требуется большой точности взвешивания и допускается некоторая погрешность — им достаточно недорогой (но желательно надёжной) весовой техники. У других лабораторий повышенные требования к точности и наличию каких-то специальных функций — здесь нужны профессиональные лабораторные электронные весы.
Профессиональные модели лабораторных весов от компании «Вектон-Центр» отличает малая цена деления и возможность удовлетворения различных узкоспециализированных требований.
Подробнее о весовой технике компаний:
Люминометр SystemSure Plus с поверкой
Портативная мини-лаборатория EnSURE с поверкой
АТФ-люминометрия — технология, позволяющая определить степень биологического загрязнения поверхности или жидкости.
На чем построена технология:
АТФ-люминометры — приборы, обеспечивающие мониторинг биологических загрязнений в различных сферах: пищевой промышленности, медицине, сельском хозяйстве, HoReCa. Действие приборов основано на эффекте биолюминесценции.
Биолюминесценция — это способность живых микроорганизмов выделять энергию в форме света, в том числе в ходе определенных химических реакций. Все растительные, животные и бактериальные клетки, в том числе дрожжи и плесень, содержат аденозинтрифосфат (АТФ). При контакте АТФ с ферментами люциферин/люцифераза происходит выделение света.
АТФ-люминометр измеряет силу указанного свечения, определяя степень биологического загрязнения образца.
Чистота означает безопасность и качество.
Как это работает?
Для получения исследуемого образца применяются АТФ-тесты.
АТФ-тест для оценки загрязненности поверхности представляет собой стерильную пробирку с предувлажненным тампоном для взятия «мазка» и реагентом (ферментом), который поступает внутрь пробирки при переламывании запорного клапана.
АТФ-тест для исследования жидкости отличается наличием резервуара для отбора пробы жидкости.
После активации биохимической реакции (переламывания запорного клапана), тест помещается в АТФ-люминометр. Через несколько секунд результат готов. Чем больше полученный показатель — тем выше загрязненность.
Тесты
Линейка гигиенических тестов от компании Hygiena (Великобритания) включает АТФ-тесты, а также индикаторы наличия микроорганизмов.
Люминометр SystemSURE Plus прибор для мониторинга гигиены
Производитель: Hygiena Internetional Ltd (Великобритания)
Артикул: SystemSURE Plus П
Модель: SystemSURE Plus с первичной поверкой
Номер в Госреестре СИ: № 49261-12
Производство фирмы «Hygiena International Ltd.» (Великобритания)
Принцип проведения замеров люминометром:
cтерильная пробирка с предувлажнённым тампоном. Ультраснап применяется для взятия смыва с любой твёрдой поверхности после проведённой санитарной мойки. Жидкий реагент люциферин / люцифераза обеспечивает точность и повторяемость результатов.
напоминает Ультраснап, с разницей лишь в том, что предназначен для определения загрязненности воды. Внутри, вместо стерильного тампона, находится резервуар для отбора исследуемой воды. С помощью Акваснапа можно проверить пригодность воды после водоподготовки, проконтролировать CIP– системы после проведения санитарной мойки, а так же для многих других целей, требующих постоянный контроль чистоты воды.
Программное обеспечение Sure Trend.