Маринованная и квашеная капуста в чем разница
Что полезнее: квашеные или маринованные овощи?
Обычно такой вопрос звучит про капусту, так как в квашеном виде она очень распространена в русской кухне. Но это касается всех овощей, разные способы обработки придают продуктам разные свойства. Если ты придерживаешься здорового питания, то знаешь, что в нем не бывает мелочей. Квашение и маринование — это разные вещи.
Многие люди не понимают разницы между квашеными и маринованными огурцами или капустой, но они отличаются даже по вкусу. Если закуска не оправдала вкусовых ожиданий, значит, ты выбрал маринованные овощи вместо квашеных или наоборот.
В этой статье мы расскажем, в чем заключаются отличия между солением, квашением и мариновкой. Ты узнаешь, какой из видов обработки усиливает пользу продукта, а какой — уничтожает полезные качества. Также здесь перечислены противопоказания к употреблению овощей, приготовленных таким образом.
Для начала стоит узнать о разнице в способах обработки.
В чем разница?
У каждого из трех способов в основе разные химические процессы. Результат тоже получается разным, по вкусу и полезным свойствам.
Квашенные
Квашение — это процесс, в ходе которого образуется молочная кислота. Его осуществляют кисломолочные бактерии, они сбраживают сахар, содержащийся в соке овощей. Квашеные овощи хранятся дольше свежих благодаря молочной кислоте, она не позволяет развиваться патогенным бактериям и плесени.
Интересно, что в исходных рецептах квашения отсутствует соль. Эти рецепты изобрели раньше, чем человечество начало пользоваться солью. В древности способ использовали для сохранения продукта. Преимущество в том, что овощи сохраняют свой вкус, и в том, что продукт остается живым, полезные бактерии не гибнут, наоборот, приумножаются.
Соленые
В этом случае овощи нарезаются и погружаются в крепкий солевой раствор. Если в предыдущем способе используется не более 2-2,5% соли, то для соления нужно 6-30% от общего объема. Брожение тоже присутствует, но здесь главным консервантом будет соль. Еще одно ощутимое отличие — вкус будет сильно отличаться от свежего. Огурцы или капуста могут быть хрустящими, сочными и очень аппетитными, но у них вкус солений, а не свежих овощей. Так как исходные вкусовые качества все равно не сохранятся, обычно используют естественные ароматизаторы — лавровый лист, чеснок, специи.
Маринованные
В отличие от двух предыдущих методик, здесь естественное брожение отсутствует, поэтому полезных бактерий в составе не будет. Консервант здесь не молочная кислота и не соль, а уксус, поэтому у всего маринованного специфический кисловатый уксусный привкус. Но в этом есть преимущество: если при квашении нельзя регулировать, насколько блюдо будет кислым, то здесь можно. В первом случае кислоту образуют бактерии, и вмешаться в этот процесс нельзя. Здесь мы добавляем кислую среду сами и можем выбирать пропорции.
Что лучше?
В каждом случае блюдо выходит вкусным, кому какое больше нравится — это вопрос вкуса. По поводу пользы можно ответить более однозначно. Маринование — наименее полезный способ. Во-первых, для приготовления маринада используется сахар. Пропустить его нельзя, он регулирует кислотность.
Во-вторых, уксусная кислота уничтожает абсолютно все бактерии. Это значит, что полезных кисломолочных микроорганизмов в маринованных овощах не будет. Полезные свойства исходного продукта тоже практически не сохранятся, так как он будет многократно заливаться горячим маринадом.
Самые ценные свойства квашеных овощей обеспечены кисломолочными бактериями:
У солений полезные качества будут таким же, но выраженными намного слабее. Поэтому стоит запомнить, что самый полезный способ обработки — квашение.
Противопоказания
Любой из перечисленных способ обработки запрещен при любых болезнях пищеварительного тракта, а также гипертонии, почечной недостаточности и мочекаменной болезни. У маринованных помимо этого есть специфическое противопоказание — эрозия зубной эмали, уксус — это агрессивная среда. При наличии любого из перечисленных заболеваний в хронической форме как соленые, так и маринованные овощи могут спровоцировать обострение. К квашеным это тоже относится, несмотря на то, что по другим свойствам они самые полезные в этой тройке.
Что полезнее: квашеная или соленая капуста, и чем они отличаются
Квашеная капуста уже давно стала своеобразной визитной карточкой русской кухни. Она входит в состав многих блюд, а также популярна в качестве самостоятельной закуски. Но квашение — далеко не единственный способ заготовки этого полезнейшего овоща. Помимо него весьма распространены соление и маринование. Каждый из методов консервирования имеет свои особенности и придает капусте различные полезные свойства.
В статье расскажем, чем отличается квашеная капуста от соленой и маринованной, и о пользе и вреде каждого из этих блюд.
Чем отличаются соленая, квашеная и маринованная капуста
Этот овощ в разных вариантах занимает прочное место в нашем повседневном меню, но далеко не всем известно, в чем разница между квашеной, маринованной и соленой капустой. Некоторые вообще не видят между ними разницы. Но в основе создания этих блюд лежат абсолютно разные химические процессы.
Квашение происходит благодаря действию молочнокислых бактерий, которые сбраживают выделяющийся вместе с соком сахар. В результате этого процесса образовывается молочная кислота. Она не позволяет развиваться плесневому грибку и патогенным бактериям, благодаря чему продукт хранится куда дольше, чем свежий овощ и сохраняет все вкусовые качества.
Квашеная капуста особенна тем, что вкус свежего овоща при таком методе консервирования практически полностью сохраняется. Более того, такой способ приготовления позволяет получить живой продукт, поскольку все содержащиеся в овоще полезные бактерии не гибнут, как при солении и мариновании.
Это интересно. Квашение — один из самых древних способов заготовки продуктов, который появился еще раньше, чем в кулинарный обиход человека вошла соль. Именно поэтому исконный рецепт этого блюда вовсе не предусматривал ее.
При засолке нарезанный овощ помещается в соленый раствор. При этом используется значительно больше соли — 6-30%, в то время как для квашения берут не более 2-2,5% от общего объема продукта. Именно рассол поваренной соли выполняет роль консерванта.
Часто для вкуса при готовке добавляют разные специи — например, укроп, тмин и перец, фрукты или ягоды. В процессе приготовления соления используются приправы, поэтому его вкус отличается от свежего овоща куда сильнее, чем при квашении. Но при этом капуста все равно остается сочной и хрустящей.
Маринование — процесс, который в корне отличается от соления и квашения. Если эти два способа подразумевают естественное брожение продукта, то при мариновании молочнокислые бактерии не участвуют в процессе.
Роль соли и молочной кислоты при мариновании выполняет уксус. Так, консервант образуется не в процессе брожения, а заливается уже готовым в виде маринада. Главное преимущество этого метода состоит в том, что можно самостоятельно регулировать кислотность продукта.
В маринад добавляют различные специи. Обычно используют сахар, поваренную соль, лавровый лист, черный или душистый перец и гвоздику. Поскольку консервантом выступает уксус, для приготовления этого блюда используют значительно меньше соли, чем при солении.
Важно! Для маринования можно использовать любые сорта капусты. Маринуют как совсем молодые, так и поздние, осенние овощи.
Главное отличие маринования от квашения заключается в том, что уксусная кислота уничтожает абсолютно все бактерии. Это позволяет существенно увеличить срок хранения продукта, а его вкусовые качества остаются неизменными куда дольше.
При мариновании за счет специй и соли вкус капусты довольно сильно изменяется, а уксусная кислота делает блюдо более острым. Но некоторые повара отмечают, что вкус проявляется не так ярко и многогранно, как при живом брожении.
Для чего нужны квашение, соление и маринование
Главная задача любого консервирования — сохранение свежести и вкусовых качеств продукта. Раньше заготовки были единственной возможностью поесть фрукты и овощи зимой.
Если сравнивать между собой квашение, маринование и соление, то наименее эффективным будет первый способ. У квашеной капусты наименьший срок хранения. К тому же она требует особых условий хранения. В теплом месте овощ портится значительно быстрее, поэтому хранят его в прохладе. Причина заключается в плесневых грибках, которые в тепле начинают активно размножаться.
Значительно менее прихотлива соленая капуста. Высокая концентрация соли в ней препятствует развитию как грибка, так и многих патогенных бактерий, поэтому продукт хранят даже при комнатной температуре. Но даже соленья рекомендуется хранить в прохладе, поскольку процессы брожения в них все равно происходят, что со временем ухудшает вкус и вид продукта.
Маринованная капуста считается рекордсменом по времени хранения. Уксус уничтожает все бактерии, поэтому можно не опасаться брожения. Благодаря уксусному маринаду дольше всего сохраняется и вкус блюда. При соблюдении условий приготовления и пропорций ингредиентов маринованная капуста долго остается свежей и хрустящей.
Замаринованную капусту можно закатать в банки, и тогда этот продукт можно определить на длительное хранение при комнатной температуре.
Какая капуста более полезна
Из всех типов консервирования капусты самым полезным и мягким считается квашение. У него есть сразу несколько преимуществ. При квашении получается живой продукт, в котором сохраняются все полезные бактерии. Кроме того, в квашеной капусте минимальное содержание соли.
Еще один неоспоримый плюс квашеной капусты — то, что под влиянием молочнокислых бактерий клетчатка становится более мягкой, благодаря чему продукт лучше усваивается. Также она наименее калорийная: в 100 г ее содержится всего 19 ккал. Благодаря столь низкой энергетической ценности это блюдо употребляют те, кто сидит на диете.
По количеству витаминов квашеная капуста даже превосходит свежую. В процессе сбраживания в ней вырабатывается витамин В, существенно увеличивается количество витамина С.
Квашеная капуста благоприятно воздействует на организм:
Квашение — самый мягкий способ консервации, который наименьшим образом воздействует на продукт и имеет меньше всего противопоказаний к употреблению.
Соление — значительно менее щадящий для продукта способ консервации. Но при этом соленая капуста сохраняет немало полезных свойств:
Зачастую можно услышать, что маринованные продукты из-за уксуса теряют все полезные свойства и даже становятся вредными. Но это не так. Уксусный маринад не сводит «на нет» всю пользу капусты, а открывает у нее новые качества.
Полезные свойства капусты, приготовленной в маринаде, таковы:
Еще одним немаловажным фактором в пользу маринованной капусты служит быстрота ее приготовления. Благодаря этому сохраняются питательные и антиоксидантные свойства овоща.
Применение
Основное применение и квашеной, и соленой, и маринованной капусты — это, разумеется, кулинария.
Без квашеной или соленой капусты сложно представить щи, маринованная капуста идеально подходит для приготовления салатов (например, витаминного и винегрета) или как самостоятельная закуска. Подходят эти продукты и в качестве заправки для пирогов. Любой вид капусты хорошо сочетается с мясом и птицей. Она помогает организму лучше усвоить животный белок, поэтому идеально подходит на роль гарнира.
Эти продукты зарекомендовали себя и как диетическое блюдо. Они низкокалорийны, отлично насыщают организм и помогают восполнить недостаток витаминов и минеральных веществ, вызванный урезанием рациона.
Важно! В целой или разрезанной пополам капусте при квашении сохраняется значительно больше полезных веществ, чем в мелко нашинкованной.
Еще одна сфера применения консервированной капусты — народная медицина. Издавна этот продукт использовался для поддержания красоты. Маски из нее увлажняют кожу и оказывают отбеливающий эффект.
Квашеная капуста считается средством, которое облегчает симптомы бронхиальной астмы. Ею лечились даже от геморроя, делая примочки из подогретого рассола.
Известны и бактерицидные свойства капусты. Ее использовали как антисептик при обработке ран.
Весьма ценен рассол, который получается при квашении. Он улучшает пищеварение, помогает выводить излишки желчи. Капустный рассол рекомендован при запорах. Он ускоряет перистальтику кишечника и действует как мягкое слабительное. Поэтому его зачастую употребляют отдельно.
Соленая капуста применяется исключительно в кулинарии. Ее можно употреблять как самостоятельное блюдо в качестве закуски, а можно включать в состав более сложных блюд — например, салатов.
Вред и противопоказания
Польза квашеной, соленой и маринованной капусты неоспорима, но вместе с этим не стоит забывать о противопоказаниях.
Квашеная капуста
Хоть квашение и можно назвать самым полезным способом консервации, приготовленная таким образом капуста все равно может причинить вред организму. В ней высоко содержание кислот. Это может спровоцировать или усугубить язвенную болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
Соль, которую добавляют при готовке, отрицательно сказывается на работе почек и желчного пузыря. Еще одно неприятное свойство продукта — то, что он может повышать давление.
Квашеная капуста противопоказана людям, которые страдают такими заболеваниями:
Соленая капуста
В этом блюде содержится значительно больше соли, чем в двух других. Поэтому употребление соленой капусты может спровоцировать развитие отеков и затруднить работу почек, особенно при наличии заболеваний. Соленая капуста может принести серьезные неприятности при некоторых заболеваниях.
Ее следует исключить из меню при:
Маринованная капуста
Употребление маринованной капусты может спровоцировать или усугубить целый ряд заболеваний и принести массу неудобств человеку. Этот продукт трудно усваивается из-за содержания грубой клетчатки, наличие кислого маринада может спровоцировать изжогу и пищевые расстройства, усугубить состояние желудка и кишечника при язвенной болезни.
Кроме того, как и любой белок, маринованная капуста способна спровоцировать аллергию.
Маринованная капуста противопоказана при:
Заключение
Капуста богата витаминами и минеральными веществами, без которых невозможна нормальная деятельность человеческого организма. Сохранить ее полезные свойства при длительном хранении помогают различные способы консервации — квашение, соление и маринование.
Каждый из этих методов имеет преимущества, но при этом не стоит забывать про возможный вред и ограничения. При соблюдении всех рекомендаций можно баловать себя разнообразием полезных и вкусных блюд.
Чем отличается квашеная капуста от соленой (какая полезней)
Соленая и квашенная капуста – разница и отличие: описание, фото, таблица сравнения
Капуста – незаменимый и популярный овощ в питании европейцев. По одной из версий, квасить и солить капусту впервые стали жители некоторых регионов Западной Европы, а затем овощ активно стали употреблять в пищу и их восточные соседи.
Неудивительно, что именно там – в Германии, Польше, Австрии и так далее – этот овощ до сих пор невероятно распространен. Как, впрочем, и в России, где растение издавна едят в свежем и тушеном виде, а также заготавливают впрок разными способами. Квашение и соление – распространенные способы сохранения капусты на длительный срок. Что у них общего и в чем разница? Давайте узнаем.
Квашение и соление как способы консервации капусты
Фото: соленая капуста (маринованная в банках)
Засолка – это старинный и самый простой способ сохранить пищу пригодной для питания на длительный срок. По сути, это консервация продуктов с помощью NaCl (хлорида натрия), а проще говоря – поваренной соли. Минерал препятствует развитию бактерий и тем самым не дает продуктам портиться.
Но соление появилось гораздо позже, когда люди научились добывать и выпаривать поваренную соль. А до этого применялось квашение, или ферментация, древнейший и, так сказать, более легкий способ консервации, но он также сохранился до сегодняшнего времени и не утратил популярности.
Можно сказать, что разница между квашеной и соленой капустой состоит в способе приготовления. Также стоит отметить, что при комнатной температуре квашеный овощ хранится не так долго, как соленый. Поэтому квашеную капусту обычно держат в холоде, чтобы продлить ей срок годности. Однако у квашеной капусты есть ряд очевидных преимуществ, о которых расскажем ниже.
Сравнение квашеной и соленой капусты в диетическом и гастрономическом плане
Фото: процесс засолки капусты в банках
Чтобы посолить капусту, много хлопот не надо. Есть разные рецепты – как правило, при засолке к овощу добавляют зелень и пряности (укроп, кориандр, тмин, лавровый лист и другие) или мелко пошинкованную морковь, реже лук и горький перец, а иногда даже мед. Однако все указанные добавки могут лишь придать пикантность соленой капусте, но больше пользы – вряд ли.
Совсем другое дело – капуста квашеная, в чистом виде или также с разными добавками, это совершено иной по питательной ценности продукт, весьма полезный для иммунитета и здоровья в целом.
Фото: квашеная капуста (процесс начальной закладки капусты на квашенье в деревянной бочке/катке)
В старинной классической рецептуре квашения соль не использовалась вовсе. Капусту тонко резали (называлось – рубили) и укладывали в бочку вместе с нарезанными фруктами или овощами, ягодами. В зависимости от рецепта это были яблоки, брусника или клюква, укроп, сельдерей и так далее. Потом наливалась чистая колодезная вода. Сверху на ингредиенты ставили гнет – деревянный кружок, которым придавливали содержимое ёмкости, а потом на него ставили что-нибудь тяжелое.
Квашение проводили глубокой осенью, когда собирали урожай поздней капусты, после прихода первых заморозков. В этом случае в овоще наблюдается максимальное содержание полезных сахаров. Потом они – в процессе брожения – вступают во взаимодействие с молочнокислыми бактериями, которые всегда обитают на листьях свежей капусты. Образуется молочная кислота, которая и придает деликатесу тот самый квашеный неповторимый вкус, но главное, защищает от образования в заготовке плесневых грибов.
Фото: готовая квашеная капуста на блюде
Процесс брожения длится в среднем 5-7 дней. Он осуществляется в естественных условиях, при комнатной температуре. По окончании брожения капусту обязательно переносят в холодное место, что защищает готовый продукт от перекисания и надолго сохраняет его отменные вкусовые качества.
Польза квашеной капусты неоспорима:
Как российскому автопрому обрести больше свободы от импорта
Как Горбачев пытался спасти Советский Союз
Новый бомбардировщик будет иметь особое значение для России
Путин научит Байдена различать «красные линии» на Украине
«Написанные кровью» законы не уберегли шахтеров «Листвяжной»
Киеву придется заплатить непомерную цену
Андрей Колесник, ветеран спецназа ВМФ, депутат Госдумы
Верните русских!
Сергей Мардан, публицист
Украинцам навязывают мову, а они слушают русские песни
Антон Крылов, журналист
Чоршанбиева высылают из России
Порошенко готовит реванш
Лукашенко признал Крым
Меркель проводили на пенсию музыкой из ГДР и факелами
Сибирячки встретили приход зимы в купальниках и катанием на сап-досках
Умер певец и композитор Александр Градский
Российским школьникам покажут маршрут «Золотое кольцо» по Ярославской области
В Марий Эл открыли новое здание государственной филармонии
В Оренбурге легендарная «Катюша» вернулась в парк «Салют, Победа!»
Главная тема
«географический театр»
«только славянам»
исчезающие сообщения
Видео
30-летие роспуска СССР
критическая зависимость
переговоры лидеров
транзит товаров
храм Христа Спасителя
русское культурное поле
родные соотечественники
русское предупреждение
на ваш взгляд
Специалисты объяснили разницу между соленой и квашеной капустой
 |
Фото: Natalya Loginova/Russian Look/Global Look Press
Текст: Татьяна Косолапова
По сути, это одно и то же блюдо традиционной русской кухни, но в соленую добавляется гораздо больше соли, в то время как в квашеной ее практически нет, рассказали газете ВЗГЛЯД опрошенные эксперты.
В пятницу, 8 октября, отмечается народный праздник Сергей Капустник, в который православные почитают память величайшего подвижника земли русской – Сергия Радонежского. Именно в этот день традиционно начинается консервация и засолка капусты. Издревле считается, что раньше этого делать нельзя, поскольку блюдо скиснет.
«Когда мы говорим о квашеной капусте, то не забываем, что для нас, россиян, это не просто какое-то блюдо, рецепт, а это еще и огромная культурная составляющая. Капустник – это время, когда в начале октября в Рязанской, Владимирской, Тверской, Московской и других областях, губерниях, народ собирался все вместе в одном доме и целый день рубили капусту сечками (тяпки для шинковки овоща, – Прим. ВЗГЛЯД), заготавливая ее на зиму», – рассказывает историк кулинарии Павел Сюткин.
Он подчеркивает, что это было не простое времяпровождение, а действительно целый праздник: во время шинковки капусты люди общались, смеялись, пели песни. К вечеру они собирались все вместе на ужин, а после шли гулять по деревне.
Кроме того, эксперт рассказывает, что ранее не существовало соленой и квашеной капусты – все это было одним и тем же блюдом, а разница в приготовлении (в первую попросту начали добавлять больше соли) появилась лишь спустя многие годы.
«Соление и квашенье капусты – это действительно традиционный вид нашей еды, то, чем во многом отличалась русская кухня от гастрономии других стран. Соление капусты хоть и называется солением, но на самом деле это процесс ферментации. Раньше эту капусту делали с минимальным добавлением соли или без нее, поскольку она была достаточно дорогим продуктом до 15–16 века, когда русские купцы вышли на Северный Урал, города, расположенные на севере Пермского края, например, Соликамск, где соль добывалась открытым способом», – делится кулинар.
До этого времени, продолжает собеседник, либо привозили морскую соль издалека, либо ее добывали, копая шахты: заливали туда воду, вытаскивали солевой раствор, а затем выпаривали его. Соответственно, соль была достаточно дорогим продуктом, которую клали в блюда в очень маленьком количестве, в том числе и в квашеную капусту.
Между тем, он отмечает, что из-за дороговизны продукта пошла примета, что рассыпать соль – к ссоре. Раньше так говорили, потому что если кто-то из членов семьи по неосторожности ронял солонку, рассыпав содержимое, то семье приходилось неделю-другую есть несоленую пищу.
«Квашеная капуста делалась традиционно так: кочаны капусты рубили сечками, далее в бочку укладывали слой капусты, а затем посыпалась слоем ржаной муки – немножко, несколько щепоток. И так послойно всю бочку. Ржаная мука здесь была, что называется, для увеличения старта. То есть, фактически, она давала начало молочно-кислому брожению, которое как раз происходило в капусте», – говорит Сюткин.
Однако на сегодняшний день квашеную капусту делают без ржаной муки и более быстрым способом. Кулинар, историк кухни Ольга Сюткина подчеркнула, что в каждом российском регионе свой традиционный рецепт: у кого-то с клюквой, у кого-то с тмином, а кто-то кладет туда яблоки. Кроме того, не все мелко шинкуют капусту при приготовлении, кто-то квасит ее целыми кочанами. Такой рецепт называется «Провансаль», а вкус у блюда получается абсолютно отличающийся от привычного. Однако классическим все-таки остается без добавления дополнительных ингредиентов.
«На один крупный кочан достаточно 1–1,5 граммов соли. Сначала капусту нужно нашинковать, затем присыпать ее солью и слегка пережать ее руками. Далее можно добавить в нее небольшое количество тертой моркови. Посте перемешивания всех ингредиентов капусту следует переложить посуду, в которой она уже будет кваситься, и прижать грузом. При этом он должен быть не более 12–14 % от веса капусты, потому что иначе из нее не будут выходить газы, начнется подпевание, и она получится скользкой», – объясняет собеседник.
Затем начинается процесс брожения, который продолжается около 2–2,5 дней (в зависимости от температуры помещения), продолжает Сюткина. В течение этого времени (достаточно один–два раза в сутки), капусту нужно прокалывать, чтобы выходил углекислый газ. Удобно это делать, например, деревянными палочками для суши. Как только капуста достигает нужного вкуса, ее следует убрать в холодное место.
А какая же капуста полезнее: квашеная или соленая? Врач-диетолог Елена Соломатина отмечает, что, бесспорно, первый вид приготовления блюда полезнее, нежели второй. «По сути мы получаем ферментированный продукт, что, непосредственно, связано с восстановлением нашей микробиоты. Та молочная кислота, которая образуется (молочнокислые бактерии), по сути, является продуктом переработки сахара, который есть в капусте. По эффективности это сравнимо с каким-либо кисломолочным продуктом», – рассказывает специалист.
Диетолог обращает внимание на то, что микрофлора отвечает за множество процессов, происходящих в организме человека, например, иммунная система на 70 % сосредоточена в кишечнике. Соответственно, чем больше в организме полезных бактерий, тем легче человек противостоит вирусам, бактериям и другим агентам, которые постоянно атакуют организм.
«В квашеной капусте огромное количество витамина С, который просто необходим: без него нормально не работают те же интерфероны, также он нужен для освоения железа (необходим для поддержания гемоглобина), поэтому красное мясо, где его много, рекомендуется есть с овощами, в том числе с квашеной капустой. Далее, в блюде содержится янтарная кислота, которая отвечает за производство энергии, и клетчатка. Все это вместе делает квашеную капусту национальным «суперфудом», – поясняет Соломатина.
Соленая же капуста в плане полезности сильно проигрывает квашеной, продолжает врач. При добавлении в нее уксуса, что часто советуют при консервации ее на зиму, все полезные от брожения свойства убиваются, а большее количество соли (которую также используют при консервации, чтобы со временем капуста не становилась более кислой) способствует повышению давления, тем самым сбивая обменные процессы и приводя к гипертонии. Кроме того, она рассказывает, что есть ряд исследований о том, что чрезмерное употребление соли приводит к раку желудка.
 |
«Новые разведданные могли быть собраны британской разведкой. Мы уже несколько лет наблюдаем, как США и Британия подсовывают Германии фейки», – сказал газете ВЗГЛЯД германский политолог Александр Рар. Ранее американские СМИ сообщили, что США предоставили странам Евросоюза «нехарактерный» и «крайне широкий» объем данных разведки о якобы подготовке России к «вторжению» на Украину.
«Главная цель предоставления европейцам новых разведданных по поводу якобы готовящегося вторжения Кремля на Украину – сплотить Европу против России. Однако в Германии я не вижу желания портить отношения с Россией. Наоборот, в кругах нового правительства ФРГ слышны идеи о деэскалации напряженности в двусторонних отношениях», – считает германский политолог Александр Рар.
«Я думаю, что эти разведданные собрала британская разведка. Мы уже три-четыре года наблюдаем, как Британия и США подсовывают немецкому правительству различные фейки. Более того, все это сопровождается атмосферой секретности и анонимности, в итоге Германии предлагается просто поверить на слово. Так было и по делу Скрипалей, и по поводу Навального и так далее», – добавил собеседник.
Эксперт предположил, что «сотрудничество» Вашингтона и Лондона укрепилось в 2016 году, когда появились первые «данные» о якобы вмешательстве России в американские выборы. «Такая информация исходила именно от британо-американских источников, у немцев этих данных не было, – добавил Рар. – Кроме того, именно из этих стран осуществляется прослушка европейских политиков».
«Вместо того, чтобы сесть за стол переговоров, США и Британия хотят сделать из России очередное пугало и агрессора, который нападает на Европу. Но проблема в том, что большинство европейских стран не хочет сражаться за Украину. Хотя на Германию оказывается очень сильное давление. Здесь идет большая игра, которая вступает в очень опасную фазу», – полагает аналитик.
«Но в разведслужбах Германии и других стран Европы тоже сидят не дураки и, учитывая опыт вторжения США в Ирак и другие страны Ближнего Востока, они засомневаются в правдивости новых данных», – резюмировал Рар.
Предоставленные Соединенными Штатами «разведданные» помогли убедить некоторые скептически настроенные страны Евросоюза и НАТО – в том числе Германию – в якобы происходящей подготовке России к «вторжению» на Украину, заявили источники Financial Times. По словам источников издания, Соединенные Штаты решились на такое «нехарактерное» распространение разведданных, поскольку некоторые европейские союзники не доверяли заявлениям США «о подготовке России к вторжению».
Как сообщает FT, Вашингтон начал делиться информацией в начале ноября перед встречей министров НАТО. Как уточняется в статье, США передали союзникам отчеты американской разведки о якобы концентрации российских войск вдоль границы Украины и другие свидетельства о «возможных приготовлениях к нападению». По словам одного из источников, количество материалов было «весьма подробным».