Метакса или торрес что лучше
Лучший бренди в магазинах России
Бренди — это обобщенное название категории крепких спиртных напитков, которые производятся из молодых сортов винограда или перебродивших фруктовых, ягодных соков. В ассортименте можно встретить такую продукцию с крепостью от 35 до 60 градусов. Этот напиток не подойдёт для шумной вечеринки в компании. Спокойная атмосфера и немного закусок — идеальная пара для бренди. Его лучше употреблять тёплым, согревая бокал в ладони. В сегодняшнем рейтинге мы расскажем максимум информации о бренди, а также порекомендуем хорошие и проверенные торговые марки.
Как правильно пить бренди и с чем?
Чтобы получить настоящее удовольствие от употребления бренди, нужно знать и придерживаться нескольких секретов, о которых говорят профессиональные дегустаторы.
Во-первых, для бренди желательно выбирать сниффтер. Это такой специальный бокал, который мы обычно используем под коньяк. Заполняйте напитком только широкую часть, чтобы в полной мере улавливать композицию аромата. Пейте небольшими глотками — это позволит хорошо распробовать алкоголь на вкус.
Не принято подавать к бренди сложные блюда и десерты, легких закусок будет вполне достаточно. Хорошим дополнением может стать нарезанный лимон или шоколад. Если бренди относится к категории ординарных (это недорогой алкоголь средней выдержки), то его можно использовать как основу для коктейлей или смешивать с кофе, соком, сиропом, молоком и ликером.
Класс бренди
От того, к какому классу принадлежит бренди, зависит срок и способ его выдержки. Об этом говорят определенные обозначения на этикетке. Например:
По следующей классификации определяется возраст хересного бренди:
Основные страны-производители
История бренди уходит далеко в 16 век. Тогда во французской провинции Шаранта производили крепкий алкоголь из отходов винного производства. Если быть точнее, то использовали более низкокачественные сорта вина, которые пользовались малым спросом. Их перерабатывали во вкусный крепкий алкоголь.
Сейчас бренди производят в большинстве стран мира, но лидерами на рынке остаётся Франция, а также США, Испания, Греция и Италия. Все они предоставляют покупателям широкий ассортимент. В некоторых странах есть «фирменные» разновидности бренди. Например, во Франции — арманьяк, в Германии — киршвассер, в Сербии — сливовица.
Страны СНГ также активно занимаются производством бренди. Как правило, они используют технологию трехлетней выдержки в эмалированных резервуарах с дубовыми клепками.
ТОП-5 лучших марок бренди в 2021 году
Критерии выбора бренди
Лучшие варианты бренди в 2021 году: ТОП-8
«Torres 10» Gran Reserva — мягкий сладкий вкус
Этот бренди создают из купажа нескольких сортов винограда — макабео, чарелло и парельяда. Их выдерживают в дубовых бочках по методу солера на протяжении 10 лет. Благодаря такой технологии напиток насыщается богатым вкусом и интенсивным ароматом. Крепость бренди составляет 38%.
Во вкусе ощущаются округлые тона дуба, дополненные пьянящим ароматом спиртовых дистиллятов из винограда. Присутствуют легкие кофейные акценты. Напиток мягкий, манящий и очень питкий.
Очень качественный продукт. Вкус, по моему мнению, несколько сладковат, что делает это бренди не только мужским напитком, но и нравится некоторым женщинам. Послевкусие отменное. Мягкий напиток, пьётся легко. Поэтому требует некоторой доли самоконтроля, чтобы эта лёгкость не привела к нежелательно сильному опьянению.
Торрес капитальные красавчики. Отличный дистиллят за свои деньги. Мягкий, чуть чуть сладковатый, но из за того что вкус плотный, густой, и отдает кофейными нотками, это выглядит вполне гармонично. В общем, это просто качественный бренди без претензий, своих денег однозначно стоит.
Обязательно возьму ещё!
Отличный, очень легкий бренди! Высокое качество.
Не буду многословен. Советую!
Бренди st-remy оценят те, кто любит с одной стороны крепость в напитке, а с другой стороны мягкость. Да. Да именно это я ощутил, когда первый раз попробовал бренди этой марки. Сначала взял как случайно выбранный напиток к праздничному столу. Теперь беру намеренно, зная что от этого бренди получу удовольствие. Когда подношу бокал, наполненный до половины, к губам и слышу аромат вишни, земляники, ванили и терпкой древесины. Пьется напиток легко, его сложный вкус сразу не осмыслишь. Все со временем. Мне надо 2-3 глотка, чтобы ощутить присутствие вкуса ягод, ванили, утонченного табака и дуба. Вкус соответствует запахам. Все сбалансировано. Это для меня важно. За что и ценю.
Супруг любитель бренди и Сан Реми я ему приобрела ко Дню рождения. Очень понравился. Даже я с удовольствием выпила бокал, хотя и не ценитель столь крепких напитков. Но именно Сан Реми VSOP пьется на удивление легко, оставляет приятное фруктовое послевкусие.
Бренди Торрес (Torres): один из лучших представителей хересных бренди
Если французские коньяки порядком надоели, пора переходить на испанские бренди. Неискушенному потребителю напитки могут показаться похожими. Но на самом деле, это совершенно разные вкусовые ощущения. Среди всех компаний, производящих испанские бренди, можно выделить Torres. Бренд уже давно выпускает алкоголь и завоевал доверие потребителей высоким качеством напитков. Рассмотрим линейку испанского бренди Торрес. Из всей коллекции гурман точно найдет «свой» напиток.
История бренда
Предприятие, которое позже покорит европейский рынок алкогольной продукции, основано в Каталонии в 1870 г. братьями Хайме и Мигелем Торресами. Но считается, что их семья владела винодельческим бизнесом еще с 18 в.
Датой «рождения» знаменитого бренди считается 1929 г. Именно тогда мастерам предприятия наконец-то удалось разработать свой лучший рецепт крепкого спиртного с мягким вкусом. Бренди быстро «прижился» на местном рынке. А в 50-70-х годах стал поставляться и в другие страны. У компании были трудные времена, но ей удалось пережить и мировые экономические кризисы, и разрушения после войн.
Сегодня бренд Torres владеет собственными виноградниками не только в Испании, но даже в Калифорнии и Чили, выбирая для угодий только лучшие терруары. Компания выпускает не только одноименный бренди Torres, а еще и внушительную линейку разных сортов вин.
Torres: коньяк или бренди?
Многие называют Торрес коньяком. Но технически это обозначение не совсем верно. «Настоящие» коньяки производятся только во Франции в провинции Коньяк. Технология строго регламентируется, есть своя классификация и правила маркировки. Название защищено по географическому признаку.
Поэтому правильно было бы относить Torres именно к обобщенной категории бренди, куда, кстати, входят и классические французские коньяки. Напитки, произведенные именно в Испании, часто называют «хересными бренди». Все дело в нюансах технологии — исторически сложилось, что виноградные спирты здесь выдерживают в дубовых бочках из-под хереса. К тому же, и сама технология производства имеет принципиальные отличия.
Особенности производства бренди Torres
Для изготовления Torres используют виноград сортов Парельяда, Макабео, Чарелло, Айрен и Паломино. В основе испанского бренди, как правило, белые сорта вин. Главные этапы производства заключаются в традиционной дистилляции вина в перегонных кубах и дальнейшее созревание спиртов по методу Солера.
В чем заключается такой способ старения спиртов? Дубовые бочки расставляют пирамидами, располагая их ярусами (в 3-7 слоев). Сверху — молодое вино, снизу — более «старое». Для создания купажей мастера берут спирты из разных ярусов, соединяя молодое и зрелое вино. Отобранные из нижних бочек спирты восполняются спиртами из бочек верхнего яруса. У виноделов для наполнения емкостей есть четкие схемы. При этом они никогда не опустошаются полностью.
Приготовление бренди по методике Солера позволяет контролировать однородный состав каждой партии дистиллята. Напиток приобретает мощный вкусо-ароматический букет и особый характер.
Бочки из-под хереса, в которых будут стареть спирты, выбираются тщательно. От того, какой именно алкоголь до этого был в емкостях, зависит конечный вкус напитка. К примеру, бренди, созревающий в бочках из-под Фино или Мансанильи, получается более легким и изящным.
Классификация и виды бренди Torres
Напитки, произведенные по методике Солера, а значит бренди Torres — не исключение, классифицируются на отдельные категории. Класс продукта обязательно указан на этикетке.
Solera — молодые спирты, выдержанные в бочках не менее полугода.
Solera Reserva — спирты с выдержкой не менее 3 лет.
Solera Gran Reserva — самые «старые» спирты, выдержанные в бочках более 5 лет. В среднем, это 8-12 лет.
Компания выпускает напитки Solera Reserva и Solera Gran Reserva. Это премиальные бренди. На бутылках еще указывается возраст самого зрелого спирта в купаже бренди.
В ассортименте бренда следующие напитки:
Torres 5 Solera Reserva, 38 % об. Самый молодой алкоголь в линейке. У него приятный оттенок топаза с благородными красновато-золотыми бликами. В ароматическом букете ощущаются оттенки дуба и сухофруктов. Вкус наполнен древесными нюансами, на финише чувствуются ваниль и корица. Цена — 1400-1600 руб. за 0,7 л.
Torres 10 Gran Reserva, 38 % об. Один из самых популярных напитков из линейки бренда за счет идеального соотношения цены и качества. В аромате доминируют оттенки специй и старого дуба. Вкус наполнен нюансами разнообразных сухофруктов. Цена — 1500-1800 руб. за 0,7 л.
Torres 15 Reserva Privada, 40 % об. Рецептура создана «в честь» Мигеля Торреса, активно работающего над восстановлением предприятия после разрушений во время Гражданской войны. Для создания купажа используются редкие спирты из «личного запаса» винодельни. В аромате прослеживается терпкий кедр с легкими дымными тонами. Многогранный вкус наполнен сочетанием специй и вяленых фруктов. Цена — 2000-2600 руб. за 0,7 л.
Torres 20 Hors D’Age, 40 % об. Спирты с длительной выдержкой придали купажу округлый мягкий вкус. В нем прослеживаются ноты муската, корицы и ванили. Аромат наполнен сухофруктами с легкими намеками на специи. Цена — 3500-4000 руб. за 0,7 л.
Torres Jaime I, 38 % об. Рецептура создана, чтобы увековечить имя Хайме Торреса, одного из создателей бренда. Напитки разливаются в дизайнерские бутылки, будто закрученные в спирали. В купаже редкие «старые» спирты, что дарит бренди особенно бархатистый вкус — с оттенками дуба, орехов и пряностей. В аромате ощущаются нюансы кокоса, сухофруктов и специй. Цена — 8-10 тыс. руб. за 0,7 л.
В линейке классический бренди особняком стоит Torres Spiced крепостью 35 % об. Для изготовления напитка использованы классические сорта винограда, спирты так же выдержаны в дубе. Но только в состав дополнительно введена корица. Ее оттенки ярко прослеживаются во вкусе и аромате напитка. Цена — 1400-1700 руб. за 0,7 л.
С чем пьют бренди Torres?
Правила подачи хересных бренди ничем не отличаются от «регламентов» по дегустации французских коньяков.
Torres подают охлажденным до 17-18 °С. Бренди можно разлить в классические коньячные бокалы или роксы. Его подают в качестве аперитива или дижестива. Но чаще бренди пьют именно после основного приема пищи. Чтобы «прочувствовать» букет напитка, его лучше не разбавлять, не запивать и не «заедать». Бренди отпивается небольшими глотками.
Но когда напиток кажется слишком крепким, его разбавляют содовой или добавляют в бокал немного льда. В качестве легкой закуски подойдет шоколад, долька лимона или мясная нарезка.
Метакса – эликсир греческих богов или…
Люди, которые пробовали метаксу, делятся на два типа: одни считают ее эликсиром богов (вероятно, Диониса, раз напиток греческий), другие при одном упоминании морщат нос и говорят, что пить метаксу невозможно. Что же особенного в этом напитке? Давайте разбираться вместе.
Говорят, и не без оснований, что метакса по вкусу и аромату напоминает цветочный бренди
Из чего делают метаксу
Наверняка вы слышали, как кто-то называет метаксу коньяком или бренди. Смело говорите этим людям, что они ошибаются. Метакса не относится ни к одной известной категории напитков. А все потому, что это не просто дистиллят.
Да, в основе метаксы – дистилляты из белого вина, которые выдерживают в небольших бочках из французского дуба в течение нескольких лет, но после дозревания в него добавляют выдержанный мускат характерного карамельного цвета и с потрясающим сладковатым ароматом, в котором ощущаются нотки белых цветов, ладана и специй. И последний секретный компонент метаксы – экстракт ароматных трав и специй на основе лепестков роз.
Эту смесь наливают в большие бочки для созревания и только потом напиток разливают по бутылкам. Кстати, звезды на этикетке метаксы (5, 7 или 12) указывают средний срок выдержки дистиллятов, а не самого напитка, как, например, у коньяка.
История создания метаксы
Отличительный знак винокурни, где производят метаксу, – воин Саламина (символ риска и смелости)
Автор этого уникального напитка – купец и владелец таверны в городе Пирей Спирос Метаксас. Активный человек, он уже в 1888 году предвидел, что метакса обретет популярность. Он стал не только первым производителем напитка на основе дистиллята, но и открыл первый перегонный завод в Греции.
Дебютный экспорт метаксы в Америку датируется 1900 годом, именно тогда напиток стал известен как «летающий бренди». И хотя Спирос умер рано, его дело продолжили жена и сыновья.
Внуки Метаксаса оказались грамотными маркетологами и смогли продвинуть напиток в 1960-х годах через рекламу на спортивных мероприятиях. И по сей день метакса – популярный греческий напиток, и 60 % от его производства уходит на экспорт.
Как правильно пить метаксу
Метаксу пьют в чистом виде, разбавляя тоником или в составе коктейлей. Если вы впервые пробуете метаксу, ничем не разбавляйте ее. Подавайте, не охлаждая, в дижестивных бокалах – так можно в полной мере насладиться уникальным ароматом метаксы.
И поскольку это напиток довольно крепкий, существует множество вариантов коктейлей с ним. Мы подобрали самые интересные.
Коктейль «Оранжевая вершина»
Коктейль «Оранжевая вершина»
Ингредиенты:
Добавьте ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взболтайте. Процедите коктейль в высокий бокал, положите лед, украсьте кусочком розового грейпфрута и шоколадной стружкой. Идеальный напиток в жаркий день у греческого моря.
Коктейль «Греческий сазерак»
Коктейль «Греческий сазерак»
Ингредиенты
Добавьте ингредиенты и лед в шейкер. Хорошо встряхните, процедите коктейль в бокал. Украсьте свежим виноградом и подавайте.
Коктейль «Полюс»
Ингредиенты
Добавьте все ингредиенты в шейкер со льдом и хорошо взболтайте. Процедите напиток в стакан олд фешен, добавьте лед, украсьте корицей и апельсиновой цедрой.
Пожалуй, это все, что нужно знать о метаксе, прежде чем ее попробовать. Мы не знаем, понравится вам этот напиток или вы станете критиковать его, но равнодушным не останетесь точно!
Метакса: что это за напиток, как правильно его пить, и как отличить оригинал от подделки
После прочитанного тебе наверняка захочется отправиться в Грецию на дегустацию.
Многие любители качественных алкогольных напитков до сих пор не знают про греческий вариант бренди, смешанный с вином из высушенного на солнце винограда. Он называется метакса, и что это за напиток, с чем его пить, а также как отличать оригинальную продукцию от поддельной, мы сейчас вам расскажем.
Большинство туристов, побывавших в Греции, с большой долей вероятности привезут в своих чемоданах бутылку метаксы, потому что она чуть ли не главный сувенир этой страны, помимо магнитиков и миниатюрных воинских шлемов Древней Греции. Сегодня этот крепкий напиток продается и во многих российских алкомаркетах, однако на него не так часто обращают внимание (и очень зря).
История напитка
История метаксы началась в относительно недалеком 1888 году, когда греческий бизнесмен Спирос Метакса решил создать уникальный напиток, обладающий сильным характером, но мягким вкусом.
В том же году он наладил массовое производство напитка, открыв первый завод в городе Пирее. Согласно легенде, при строительстве завода сам Спирос обнаружил древний медальон с изображением воина, который участвовал в Саламинском сражении, состоявшемся в 480 году до нашей эры. Именно этот медальон был взят за основу эмблемы компании и до сих пор красуется на каждой бутылке метаксы.
Уже совсем скоро после открытия завода напиток приобрел широкую популярность и пошел на экспорт. Так, в 1990 он впервые достиг США, получив название «Летучий бренди». Затем он распространился и по другим странам мира.
Несмотря на то, что метаксу в разные времена называли коньяком или бренди, на самом деле этот напиток не поддается конкретной классификации. Его рецепт уникален и многочисленные любители крепкого алкоголя ценят его именно за это.
Процесс создания напитка
В данный момент за все производство метаксы отвечает пятый с момента основания компании мастер по имени Константинос Раптис. В компании нет ни специалиста-дистиллятора, ни мастера, который отвечает за смешивание ингредиентов. Главным человеком является Константинос, который уже на протяжении 25 лет лично наблюдает за всем процессом производства и сам экспериментирует со вкусами и ароматами.
На первых этапах создание метаксы напоминает технологию производства бренди. Для этого берутся дистилляты трех греческих сортов винограда. После того, как напиток некоторое время настоится, в него добавляют небольшие количество мускатного вина с островов Самос и Лемнос. На финальном этапе производства в метаксу добавляют специальные средиземноморские травы и пряности. Однако, какие именно, никто не знает, кроме самих производителей. Прямо, как у полковника Сандерса в KFC.
Стоит отметить, что особенный вкус напитка получается также благодаря тому, что он выдерживается в французских дубовых бочках.
Коллекция напитка
На данный момент коллекция метаксы представлена семью напитками разной продолжительности выдержки. Самая популярная бутылка представляет собой напиток пятилетней выдержки, который можно с легкостью найти на прилавках отечественных магазинов, затем идет семилетний, 12-летний и уже более редкие экземпляры.
METAXA 5 Stars — универсальная цветочная метакса, которую лучше всего смешивать со льдом или добавлять в коктейли.
METAXA 7 Stars — уже более фруктовая метакса, из которой также принято делать лонгдринки.
METAXA 12 Stars — эту бутылку можно считать флагманом компании. Напиток обладает по-настоящему зрелым характером, из которого бармены готовят фирменные коктейли.
METAXA Grande Fine — в отличие от своих собратьев, эта метакса представлена в фарфоровой бутылке, дизайн которой вдохновлен традиционными греческими цветами — синим и белым. Выдержка от 8 до 15 лет.
METAXA Private Reserve — личное творение Константиноса, который придумал этот напиток в 1992 году. Партия Private Reserve производится раз в год единичной серией из ингредиентов, достигших максимальной зрелости. Выдержка от 20 до 30 лет.
METAXA Angel’s Treasure — еще более лимитированное издание «Метаксы», произведенное из ингредиентов, которые выдерживались в течение десятилетий в подвалах греческой компании и достигли пика своей концентрации.
METAXA AEN Cask No 2 — самая лимитированная партия метаксы, созданная Константиносом в 2018 году в честь 130-летия компании и произведенная в ограниченном количестве — 130 экземпляров. Напиток содержит смеси из оригинальных бочонков, которые располагались еще на первом заводе метаксы в Пирее.
Метакса: как правильно пить
Итак, когда ты уже выбрал для себя подходящую бутылочку метаксы, самое время рассказать о том, как правильно пить этот эликсир Эллады.
1. В чистом виде
Это один из главных способов пить метаксу. Напиток комнатной температуры при этом разливают в ликерные рюмки и смакуют небольшими глотками. В чистом виде метакса максимально полно раскроет свои вкусовые качества и позволит насладиться своим неповторимым ароматом.
Стоит отметить, что некоторые практикуют распитие метаксы со льдом, однако в таком случае ее аромат немного угасает. Если захочешь узнать, с чем пьют метаксу, в Греции тебе могут посоветовать все, что есть на столе. И действительно — это могут быть цитрусы, виноград, морепродукты, сыры, шоколад и даже мясо.
2. С добавлением других напитков
Еще одним способом пить метаксу является ее микс с тониками или цитрусовым соком в пропорции один к одному. Есть также и любители добавлять этот напиток в чай или кофе. Так, в Греции метакса с чаем считается не только вкусным, но и полезным сочетанием.
3. В коктейлях
Очень часто метаксу можно встретить в составе различных коктейлей во многих барах мира. Множество барменов собственноручно придумали свои авторские коктейли с этим греческим напитком, но есть и классический стандарт, который можно найти на официальном сайте компании.
Там представлены коктейли с метаксой пятилетней, семилетней и 12-летней выдержки. Поэтому если захочешь попробовать что-то по-настоящему изысканное, смотри рецепты там.
Метакса: как отличить подделку
Впервые оригинальная метакса появилась в России не так давно — лишь в 1992 году. Однако на самом деле напиток пробовали еще в царской России во времена правления Александра III. Естественно, тогда никому и не пришло бы в голову подделывать метаксу, однако в 1990-х годах она приобрела популярность, за которую пришлось расплачиваться.
Напиток стал активно подделываться и в компании приняли решение ввести специальную систему защиты продукта от контрафакта. Для этого еще в 90-х на бутылки стали наносить специальный штрихкод, на котором была указана дата производства и номер партии. Кроме того, подлинная метакса оснащена специальной пробкой-дозатором, которая не позволяет вновь наполнить бутылку после ее использования.