Мочить краба что значит
Как не утонуть в ведре с крабами. Что такое «менталитет краба» и как с ним бороться?
Вы когда-нибудь чувствовали, что с каждым новым шагом к собственному развитию вас всё сильнее тянут назад? Тогда вы уже знакомы с теорией «ведра с крабами», даже если никогда о ней не слышали.
К сожалению, люди поступают точно так же – но, вовсе не из-за глупости. Если в определённом обществе у кого-то есть шанс добиться выдающихся успехов, остальные члены этого общества постараются предотвратить эти достижения – или хотя бы свести их к минимуму. Причём происходит это осознанно (или, как минимум, наполовину осознанно). Почему так происходит и что с этим делать? Давайте разбираться.
Наши «крабы»
Впервые человек попадает в «ведро с крабами» в самом детстве. Очень часто бывает так, что первыми «крабами» становятся собственные родители: они ругают ребёнка – говорят, что он глуп, бездарен, что из него ничего никогда не получится, будет работать дворником… Естественно, вся эта критика тянет назад.
Крабы не оставляют нас и во взрослом возрасте. Собираетесь пойти на второе высшее и проговорились об этом коллегам? Реакция, скорее всего, будет негативной: «Зачем, куда? Ты и так на работе устаёшь!». Пытаетесь бросить курить? Обязательно найдутся люди, которые предложат сигаретку: «Зачем над собой так издеваться? Один раз живём!».
И так далее, и так далее. Если вы хотите научиться танцевать, занимаетесь астрономией, увлеклись фотографией, осваиваете новую профессию – чем бы вы ни занимались, будут люди, которые постараются убедить: всё перечисленное – пустая трата времени. «Крабы». А если у них не получится отговорить вас, скорее всего, впереди бойкот и неприятие.
Примеров подобных ситуаций масса, и некоторые из них очень трагичные. Широко известна история Игнаца Земмельвейса: врача, который ещё в 1847-м году понял необходимость обеззараживать руки перед процедурами. В своей больнице Земмельвейс добился снижения смертности среди рожающих женщин в 7 раз, но научное сообщество резко критиковало его открытие, запрещало публиковать статистику – и, в конечном счёте, упрятало учёного в психиатрическую лечебницу, где он и скончался.
«Ведро с крабами» на 18 лет затормозило развитие медицины, привело к гибели выдающегося врача и десятков тысяч женщин по всему миру. Этот случай доказывает, что люди с «синдромом краба» готовы на что угодно, лишь бы сохранить статус кво.
Но почему так?
Казалось бы, кому будет хуже, если вы добьётесь успеха? Почему друзья и близкие не поддерживают вас, а превращаются в крабов? Причина проста и банальна: пока вы такой же, как они, система находится в балансе – все люди равны, все чувствуют себя комфортно. Но если вдруг вы совершите что-то выдающееся, станете лучше, то окружающим придётся либо подтягиваться до вашего уровня, либо признать собственную «второсортность».
Именно страх того, что существующая иерархия нарушится, и руководит «крабами». И именно из-за него окружающие при первых признаках опасных изменений начинают тянуть вас вниз, обратно, в уютную повседневность. Впрочем, есть и другой мотиватор: по-настоящему близкие люди могут подсознательно опасаться, что в ходе саморазвития вы изменитесь и станете другим человеком. Перестанете в них нуждаться, отдалитесь. Они вас любят и, естественно, не хотят изменений, поэтому и тянут вниз.
Как выбраться из ведра?
К сожалению, нельзя заставить окружающих людей перестать быть «крабами» – такое поведение заложено в человеческой природе. Остаётся лишь помнить о том, что они – «крабы». Помнить, и лезть вверх, как бы сильно вас ни тянули назад. Вы можете сомневаться в себе, можете сомневаться в успехе мероприятия, но вы обязаны пробовать. Иначе придётся на всю жизнь остаться в ведре.
Близких – по-настоящему близких – людей постарайтесь успокоить. Покажите им, что нуждаетесь в их поддержке, цените её. Предложите развиваться вместе: многим не хватает лишь небольшого толчка, чтобы начать свой путь к краю ведра.
Ну и готовьтесь к тому, что в случае успеха многие люди из вашего окружения — это окружение покинут. Кто-то из зависти, кто-то из-за подсознательного дискомфорта, а кого-то вы будете неприкрыто раздражать. Это нормально, не расстраивайтесь. На их место обязательно придут другие люди: более интересные, более активные, более творческие. Вам будет хорошо с ними… но не забывайте: это – тоже «крабы». И их окружение – ваше новое ведро.
Что делать с крабами-подчинёнными?
Проблема ведра с крабами бьёт не только по вам лично, но и по вашей компании. Как только кто-то из сотрудников добивается значимых успехов, остальные инстинктивно начинают тянуть его обратно. Конечно, сильные лидеры справятся с этой ситуацией, но многим «средним, зато перспективным» работникам понадобится ваша помощь. И для этого очень важно следить за тем, что происходит в компании и в конкретных проектных командах.
Например, «ведро с крабами» очень хорошо видно на отчётах нашей программы по трате рабочего времени и анализе продуктивности. Так, одни наши клиенты обнаружили на графиках системы учета рабочего времени Kickidler интересный «горб». У двоих бухгалтеров в их компании произошел всплеск активности и значимый рост показателей, но буквально через две недели он угас. И, по словам клиентов, точно такая же ситуация была год назад, но особого внимания тогда на это никто не обратил: просто двое хорошо поработали.
На этот раз руководству компании стало интересно: они подняли записи и обнаружили, что всплеск активности совпал с уходом их «старослужащего» коллеги в отпуск. А падение активности, соответственно, с его возвращением. И причина именно в «ведре с крабами»: мотивированных, стремящихся к развитию, профессионалов постоянно оттягивали назад старшие выгоревшие коллеги.
Было решено разделить отдел на две команды, которые почти не пересекаются. Уже в следующем месяце мотивированная группа вырвалась вперёд по результатам, а ещё через два месяца «крабы» тоже начали показывать рост показателей – лишённые возможностей воздействовать на активных коллег, они были вынуждены сами начать лезть к выходу из «ведра».
Так что, даже с самыми завзятыми «крабами» можно бороться. Никогда не переставайте развиваться, и тогда вы добьётесь успеха!
Видео – система контроля сотрудников Kickidler
Менталитет краба или крабовый менталитет в психологии
Введение
Что такое менталитет краба
«Менталитет краба в ведре»— это явление, когда люди негативно реагируют своими мыслями, заявлениями или действиями на тех, кто их опережает, даже если они не ожидают от этого прямой выгоды. Например, крабовый менталитет может заставить кого-то отговорить или саботировать своего друга, который начинает хорошо учиться в школе, просто потому, что ему горько из-за того, что ему трудно учиться.
Название этого явления происходит от рассказа о крабах в ведре, которым не удается убежать, потому что они тянут назад любого краба, которому удается добраться до вершины.
Менталитет краба может сильно влиять на мысли, утверждения и действия людей в самых разных ситуациях, поэтому важно понимать это. Таким образом, в этой статье вы узнаете больше о менталитете краба, поймете, что вы можете сделать, чтобы с ним справиться, и увидите, как можно избежать его у себя.
Примеры менталитета краба
Одним из примеров крабового менталитета является тот, кто распространяет на своем рабочем месте злонамеренные слухи о коллеге, которого хотят повысить, даже если они не получают никакой выгоды от распространения этих слухов.
Другой пример крабового менталитета появляется в исследовании, в котором изучалось поведение студентов в ситуациях, когда крабовый менталитет является общепринятой нормой. В частности, исследователи обнаружили, что когда ученики ожидают, что над ними будут издеваться из-за того, что их успеваемость в школе выше среднего, они с большей вероятностью будут плохо сдавать экзамены, что может гарантировать, что их оценки не будут выделяться среди других. Соответственно, когда рейтинги учащихся стали частными, что затруднило определение того, какую оценку получил каждый учащийся, успеваемость учащихся на экзаменах улучшилась.
Кроме того, в различных областях существуют и другие примеры крабового менталитета. Например:
Наконец, еще один пример менталитета краба, который иллюстрирует историю, стоящую за названием этого явления:
«Она наклонилась и вытащила краба из ведра. Как выяснилось, еще трое держались за него.
— Ожерелье из краба? — хихикнула Джульетта.
«О, это для тебя крабы», — сказала Верити, распутывая тех, кто попал в машину. «Толстые, как доски, их много. Поэтому их можно хранить в ведре без крышки. Любой, кто пытается выбраться, отталкивается. Да, толщиной с доски ».
— Из «Незримые академики» в серии «Плоский мир» Терри Пратчетта (2009).
Опасности крабовой психики
Менталитет краба связан с широким спектром проблем, как когда речь идет о людях, у которых он есть, так и о людях, против которых он направлен. В частности менталитет краба может:
Почему у людей крабовый менталитет
Психика крабов у людей может быть объяснена разными причинами.
Во-первых, в некоторых случаях менталитет краба обусловлен эмоциональной мотивацией, например, когда люди хотят чувствовать себя лучше. Это происходит, например, когда крабовый менталитет используется как инструмент для того, чтобы справиться с завистью или как способ заставить кого-то почувствовать себя лучше в отношении своего статуса, умаляя достижения других.
В некоторых случаях менталитет краба связан с различными когнитивными искажениями и другими формами иррациональности. Это включает, например, предвзятость к нулевой сумме, которая заставляет людей ошибочно рассматривать определенные ситуации как ситуации с нулевой суммой, что означает, что они ошибочно полагают, что чужая прибыль будет достигнута за счет их потерь. Это предубеждение может сыграть роль, например, когда кто-то предполагает, что прогресс другого человека достигается за счет его собственных достижений, даже если это не так.
Наконец, обратите внимание, что крабовый менталитет неприменим к поведению, которое обусловлено в первую очередь стратегическими соображениями, а это означает, что оно не применимо в тех случаях, когда человек, демонстрирующий его, рассчитывает получить от него прямую выгоду.
Например, если ваш коллега рассматривается для продвижения по службе, распространение злонамеренных слухов о нем из-за того, что вам горько из-за того, что вас не рассматривают для продвижения по службе, действительно составляет крабовый менталитет, тогда как распространение слухов, потому что вы думаете, что это повысит ваши шансы получения продвижения нет.
В целом, у людей может быть крабовый менталитет по разным причинам, например, потому, что они пытаются чувствовать себя лучше, потому что они считают, что прогресс других людей идет за их собственный счет, или потому, что они видят, что другие проявляют такой же менталитет.
Примечание: менталитет краба обсуждается в первую очередь в контексте отношений между людьми (например, когда речь идет о том, как один человек действует по отношению к другому). Однако это также может применяться к отношениям между людьми и группами (например, когда дело доходит до того, что человек думает о группе), и это также может применяться к людям, действующим вместе как группа (например, когда дело доходит до того, как группа действует по отношению к какому-то человеку).
Как узнать, есть ли у кого-то крабовый менталитет
Полезно знать, есть ли у кого-то, в том числе у вас, крабовый менталитет.
Главный признак крабового менталитета состоит в том, что кто-то часто пытается отговорить или саботировать других в тех случаях, когда это не дает прямой выгоды.
Кроме того, другие признаки того, что у кого-то может быть крабовая психика, включают следующее:
Теория ведра с крабами – что это и как работает
Представьте: вы сообщили родителям, что учите второй иностранный язык, а они морщат нос и советуют заняться чем-то действительно полезным – например, обзавестись семьей. Или перед вами маячит повышение на работе и возможность уехать за рубеж, а лучший друг уговаривает остаться и убеждает, что ничего хорошего из этого не выйдет, нечего даже и пробовать. Подобное поведение называют crab mentality, или crab bucket theory – менталитет краба, или теория ведра с крабами. Что это за теория, почему окружающие себя так ведут и что делать?
В чем суть теории ведра с крабами
Наверняка каждый сталкивался с ситуациями, подобными описанным выше: вы делитесь с кем-то своими планами или начинаниями, а вместо поддержки получаете негатив, обесценивание или принижение как собственно планов, так и вас самих. Такое поведение и есть крабовый менталитет. Он заключается в эгоистичном стремлении людей не позволить другому достигнуть того, что не ожидается у них самих или не вписывается в их картину мира. Казалось бы, при чем здесь ракообразные? Всему виной – особенность их поведения, на которую обратил внимание психолог и любитель порыбачить Джон Ройек.
Однажды на рыбалке он заметил, что в его ведре с уловом происходит настоящая драма, которая и легла в суть теории ведра с крабами – один из крабов пытается выбраться, а товарищи по несчастью не дают ему этого сделать и втягивают обратно. В одиночку ракообразное относительно спокойно выберется из ведра, но если оно окружено сородичами, то обречено. Оказалось, похожая модель поведения характерна и для людей.
Причины крабового менталитета
На самом деле крабы не пытаются утащить собрата вниз из вредности, они всего лишь тоже хотят выбраться и используют для этого наиболее простой способ – пытаются карабкаться по тому сородичу, который забрался повыше (но в результате все скатываются вниз). С людьми все сложнее – в их случае проявление такого менталитета может быть как осознанным, так и нет. Причины тоже разные.
1. Эгоизм
Если ваши планы идут вразрез с выгодой для другого человека, он может начать отстаивать свой комфорт и манипулировать вами. Подобным образом нередко действуют люди с серьезными нарушениями психики, в том числе перверзные нарциссы и социопаты.
2. Лень и боязнь перемен
Под попытками отговорить вас от воплощения ваших планов может маскироваться нежелание самого оппонента выходить из зоны комфорта и рушить собственную привычную картину мира. Если человек увидит, что вы добились большего, чем он, ему придется признать, что подобные достижения возможны. В то же время многие используют различные отговорки в духе «Это бесполезно, потому что невозможно» («У меня ничего не получится не потому, что я ничего не делаю, а потому что все окружающие условия против меня») и даже не пытаются начать.
Ваш пример покажет такому человеку, что подобное самооправдание не работает и он тоже способен достичь более высокого уровня (иными словами, что ему тоже стоило бы предпринять усилия, чтобы выбраться из ведра с крабами). Но дискомфорт при выходе из зоны комфорта слишком силен, и такие люди не хотят расширять границы своего мышления. Те, кто подсознательно рассуждают подобным образом, чувствуют себя обязанными вернуть вас на землю, чтобы не менять собственный образ жизни.
3. Зависть
Чужие успехи вызывают зависть. Чтобы не давать себе повода завидовать, люди отговаривают других от потенциально успешных начинаний, руководствуясь принципом: «Если я не могу этого сделать, то и ты не сможешь».
4. Страх одиночества
Такое поведение может быть продиктовано боязнью остаться одному по другую сторону баррикад. Человеку с подобными проблемами стоит поработать над осознанием собственной ценности и подтянуть самооценку.
5. Комплексы, неуверенность в себе
Одним из проявлений менталитета краба является навязчивая потребность соперничать с кем-либо (соседом, коллегой, знакомым) и постоянно доказывать свою состоятельность/интеллект/успешность. Такие люди часто становятся родителями псевдогениального «сына маминой подруги». И в отношении крабового менталитета здесь проявляется та же причина, что и в пункте два – таким людям будет очень сложно догнать вас, если вы сделаете то, что, по их мнению, «невозможно». Поэтому проще отговорить вас от вашего плана.
Как распознать у себя крабовое мышление?
Крабовое поведение бессознательно – часто мы просто не даем себе отчет, что поступаем именно так. Представьте, что у вас на работе существует ежедневный ритуал – ходить с коллегой в курилку. Вы любите эти перерывы, потому что можно отвлечься от ежедневных задач и переброситься парой слов. И вдруг коллега сообщает, что бросает курить.
Неважно, какая эмоция отразится на вашем лице при подобной новости, будьте честны с собой. Что вы почувствовали – искреннюю радость за друга или чувство одиночества, ведь теперь вы будете дымить сами по себе? Станете ли вы убеждать товарища, что после стольких лет курения ему ни за что не удастся бросить? Попытаетесь ли соблазнить сигаретой дорогой марки? Или от души пожелаете ему успеха?
А вот другая ситуация: у вас есть знакомый в соцсети, у которого больше подписчиков, чем у вас, и бОльшая активность на страничке. Что вы сделаете, когда он опубликует интересный вам пост? Поставите лайк или пролистнете, потому что знакомый получит свои лайки и без вашего участия?
Мышление краба может принимать разные формы, и важно не только уметь противостоять ему, но и искоренять его в себе.
Как исправить ситуацию?
Необходимо осознать и принять, что неправильно лишать другого возможности реализовать свои планы и достичь целей только потому, что вам это доставит дискомфорт. Что вы предпочтете: собственное неудобство или счастье близкого человека? Не позволяйте резким высказываниям испортить отношения. Лучше порадуйтесь за друга, поддержите его.
Также стоит проанализировать свое поведение. Переосмыслите произошедшее и ваши чувства по этому поводу. Очень важно понять, что именно стало триггером и вызвало негативную реакцию с вашей стороны: страх одиночества, боязнь перемен или иные личностные проблемы и особенности. Если они вам мешают, причиняют дискомфорт, логично бороться именно с ними, а не с возможным успехом других людей в вашем окружении. Если вы определите корень проблемы, то поймете, в какую сторону нужно двигаться: поднимать самооценку, выходить из зоны комфорта и т.д.
Как противостоять человеку с менталитетом краба?
Если вы столкнулись со стеной непонимания на пути воплощения своих планов, то дальнейшая стратегия поведения будет зависеть от того, насколько дорог вам оппонент и почему он пытается сбить вас с вашего пути. Прежде всего попытайтесь понять, что движет этим человеком, и продумайте стратегию дальнейших взаимодействий.
Если это токсичная персона, одержимая завистью, проще будет дистанцироваться или как минимум не делиться ничем личным. Если же речь идет о по-настоящему близком человеке, с которым вы бы не хотели терять контакт и портить отношения, придется применить другие тактики.
Прежде всего помните: неприятие ваших начинаний не значит, что человек не желает вам счастья и успехов. Возможно, он испытывает глубокие противоречивые чувства, связанные со своими собственными комплексами и застарелыми проблемами, а потому искренне полагает, что вы тратите время зря. Что, конечно же, не значит, что вам действительно нужно следовать чужой воле и подчиняться чужой логике. Лучше попробуйте следующие приемы и советы:
1. Избавьтесь от желания угождать всем
Как говорил И.А. Бунин: «Я не червонец, чтобы всем нравиться». Вы не сможете угодить всем, как бы ни хотели. Подумайте, что заставляет вас идти на поводу у других. Вы боитесь одиночества? Или опасаетесь, что о вас плохо подумают и будут обсуждать? Не хотите конфликта? А может, у вас синдром отличника?
Найдите причину страха и проработайте ее – сами или с помощью психолога.
2. Улучшайте самооценку
Уверенным в себе людям проще противостоять манипуляциям. Меньше всего уязвимы те, кто обладает адекватной самооценкой.
3. Окружите себя позитивными людьми
Важно оказаться среди личностей, которые будут на одной волне с вами, иначе вас будет намного проще утянуть на дно условного ведра с крабами.
4. Дистанцируйтесь от токсичных людей и энергетических вампиров
Противостояние с ними ничего не даст, вы только потеряете энергию. Как правило, такие люди высокомерны и презирают других. Когда окружающие в чем-то преуспевают, они чувствуют неуверенность в себе.
5. Не поддавайтесь манипуляциям, завязанным на чувстве вины
Не идите на поводу у тех, кто пытается представить вас виноватым в том, что их ожидания не оправдались. Если это ваши друзья или родственники и вы не можете прекратить общение с ними, будьте более снисходительны.
Можно попытаться вдохновить их на совместные свершения. Для этого говорите больше о своих чувствах: попытайтесь донести, насколько для вас важен и интересен ваш план. Вовлеките их в процесс. Например, если вы собираетесь учить второй язык, покажите им, сколько возможностей это открывает. Может быть, они тоже захотят освоить иностранный и путешествовать по миру.
6. Научитесь говорить «нет»
В некоторых ситуациях важно отстаивать свою точку зрения и не соглашаться с собеседником. Если есть шанс, что вы переубедите его, попробуйте это сделать, а если нет – то просто скажите «нет» и закройте тему.
7. Не реагируйте на негатив
Аналогично стоит действовать, если вы видите, что разговор зашел в тупик и градус начинает повышаться. Оставьте попытки переубедить человека, лучше уйдите от диалога и смените тему.
Менталитет краба – это универсальное явление, в той или иной степени оно присуще многим из нас. Такое близорукое мышление может проявляться как среди людей, живущих в неблагоприятных условиях, так и среди высших слоев общества. Важно уметь распознавать крабовое мышление как у себя, так и других, разбираться в причинах его проявления и своевременно искоренять.
Мочить краба что значит
Десятиногие ракообразные с укороченным брюшком – один из любимейших морских деликатесов современности. Население не совсем понимает как разделать и съесть краба на людях, но мысли о шикарном ресторанном ужине именно с этим морепродуктом появляются постоянно.
Крабовое мясо действительно очень мягкое, нежное и считается деликатесом. Процесс извлечения мяса из 5 пар ног и массивного панциря не столь захватывающий. Только несколько минут трудоемких манипуляций приблизят счастливого клиента к тому самому удивительно-морскому вкусу.
Но что на самом деле представляет из себя морепродукт, как его правильно есть и чем может быть опасно экзотическое блюдо?
Общая характеристика морепродукта
Крабы – это инфраотряд десятиногих ракообразных. Допустимое название – короткохвостые раки. Крабы – одни из древнейших существ, известные окаменелости которых датируются юрским периодом. Ясное дело, что эти окаменелости – дальние предки современных ракообразных, которые именуются примитивными крабами.
Голова у членистоногого животного маленькая и расплющенная. Брюшко короткое, симметричное, защищает внутреннюю полость краба и загибается за челюстегрудь. Животные различаются по гендерному признаку. Брюшные конечности самцов превращены в копулятивный орган, а самок – в специальные органы для вынашивания икринок.
Крабы обитают как в морях или пресных водоемах, так и на суше. На сегодня известно около 4 тысяч видов членистоногого. Большинство из них используется в пищевой промышленности. Размеры животного зависят от конкретной разновидности. К примеру, на берегах Японии обитают гигантские крабы Macrocheira kaempferi, которые весят около 20 килограмм, а размеры их конечностей достигают 4 метров.
Крабы составляют 20% всех морских ракообразных, которых вылавливают, выращивают и продают. Около 1,5 миллиона тонн членистоногих ежегодно используются в пищевой промышленности.
Все крабы, помимо пресноводных, размножаются в воде. Метаморфическое развитие животного выглядит примерно так: выход пелагической личинки из икры (зоеа), затем превращение в полноценную личинку (мегаолу), после чего трансформация во взрослое членистоногое существо. Пресноводные крабы пропускают этап формирования личинки.
Членистоногие способны самостоятельно обламывать свои конечности. Подобный прием чаще всего применяется во время преследования краба хищником. На месте сломанных конечностей вырастают новые, абсолютно здоровые органы, которые быстро начинают функционировать.
Полезные свойства
В мясе членистоногого содержится высокая концентрация полезных активных веществ, которые делают организм здоровее, а самого человека счастливее. Содержание незаменимых кислот в крабе в несколько раз превышает аналогичный показатель в рыбе и других морепродуктах. Это: 80% влаги, 1,4 % липидов, 19% белка, 2% золы, 2% гликогена.
Крабы – рекордсмены по содержанию Натрия (Na).
Крабовое мясо считается диетическим продуктом. Нутрициологи советуют включать его в рацион худеющим и тем, кто следит за своей фигурой. Но не следует забывать о дозировке: приемы пищи, состоящие из морепродуктов, не должны появляться в меню более 3 раз в неделю.
За счет витаминного (таурин, токоферол, аскорбиновая кислота) и нутриентного (полиненасыщенные жирные кислоты, йод, цинк, кальций) состава продукт полезен при малокровии, ухудшении работы органов зрения и сердечно-сосудистых патологиях.
Чем еще полезно мясо краба:
Химический состав
| Калорийность | 96 кКал |
| Белки | 18,2 г |
| Жиры | 1 г |
| Углеводы | 0 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Вода | 78,9 г |
| Зола | 1,9 г |
| Ретинол (А) | 0,03 |
| Тиамин (В1) | 0,05 |
| Рибофлавин (В2) | 0,08 |
| Ниацин (В3) | 2,5 |
| Пантотеновая кислота (В5) | 0,6 |
| Пиридоксин (В6) | 0,35 |
| Фолиевая кислота (В9) | 0,02 |
| Кобаламин (В12) | 0,001 |
| Аскорбиновая кислота (С) | 1 |
| Токоферол (Е) | 1,5 |
| Никотиновая кислота (РР) | 3 |
| Калий (К) | 310 |
| Кальций (Са) | 100 |
| Магний (Mg) | 50 |
| Натрий (Na) | 250 |
| Сера (S) | 182 |
| Фосфор (P) | 260 |
| Железо (Fe) | 4,3 |
Как правильно есть морепродукт
Если трапеза проходит дома, то постелите на стол плотную бумагу, еще одну скатерть или даже несколько газетных страниц. Разделывание краба принесет в ваш дом настоящий хаос в виде беспорядка, сока и кусков плоти ракообразного. Позаботьтесь о себе заранее и сократите время на уборку.
Переверните краба на спину, брюшком кверху. Отделите грудной отдел от панциря (он легко снимается с основания тушки, когда клешни и ноги отделены). Вскрытую верхнюю часть панциря возьмите в руки и сломайте пополам. Очистите мясо от несъедобных зеленых/коричневых соединений и наслаждайтесь трапезой.
На что обратить внимание при разделке морепродукта
Применение ингредиента в кулинарии
Рецепт равиоли с крабом и яблоками
Приготовление
Приготовьте желатин согласно инструкции на упаковке (зависит от специфики желатина). Смешайте готовый желатин с питьевым йогуртом, перемешивайте ингредиенты, пока не получите однородную жидкую массу. Подготовьте противень: застелите пищевым пергаментом и равномерно распределите по нему желатиново-йогуртовую смесь. Поставьте противень в сухое темное место до застывания смеси. Как только желатин возьмется, а йогурт затвердеет, вырежьте из застывшей пластинки кружочки. Размер круга зависит от желаемого размера равиоли.
Половину авокадо перебейте в блендере, затем влейте сливки. Полученный мусс отправьте в холодильник. Вторую половинку авокадо измельчите и смешайте вместе с нарезанным мясом краба, зеленью и яблоками. Заправьте яблочно-мясной салат соком лимона/лайма и греческим йогуртом.
Готовую начинку разместите внутрь кружочков из йогурта и желатина, сформируйте равиоли. Подавайте с муссом из авокадо сразу после приготовления.
Рецепт роллов “Калифорния” с мясом краба
Кулинарный факт: “Калифорнию” придумал японец Итиро Маситой специально для американского народа. Но блюдо стало интернациональным и, по воле судьбы, особенно полюбилось славянам.
Приготовление
Промойте рис нишики в холодной воде. Промывайте до тех пор, пока вода не станет кристально чистой. Не нужно перетирать рис или интенсивно очищать каждую рисинку. Важно, чтобы зерна не поломались и не были повреждены. Рис – главный ингредиент роллов, поэтому он должен быть приготовлен идеально. Аккуратно перемешивайте рис под проточной водой, затем переложите в сито, поставьте внутрь большой кастрюли и дайте лишней жидкости стечь. Рису достаточно 15-20 минут, чтобы избавиться от влаги и полностью просохнуть.
Отварите в рис в специальной рисоварке либо следуйте инструкции, которая указана на упаковке. После того, как рис готов, оставьте его в закрытой емкости еще на 15-20 минут. За это время крупа остынет, станет более плотной и легко примет нужную форму. В теплый рис введите уксус для роллов и вымешивайте до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Слегка смочите полотенце, накройте ним кастрюлю с рисом и дайте настояться еще 20 минут.
Отварите краба на протяжении 20 минут в отфильтрованной воде без соли и специй, затем охладите. Достаньте мясо из второй фаланги (именно там оно самое вкусное и сочное) и мелко нарежьте. Очистите авокадо и нарежьте узкими дольками.
Сформируйте ролл в такой последовательности: лист нори, рис, авокадо, японский майонез, крабовое мясо. Сверните ролл и обмакните в икре тобико. Аккуратно срежьте края ролла и разрежьте его на несколько порционных частей. Выложите блюдо на тарелку, подавайте вместе с имбирем, васаби и соевым соусом сразу после приготовления.
Противопоказания к употреблению
В мясе членистоногого может скрываться серьезная опасность. В чем она заключается? По природе своей трофической цепи крабам приходится довольствоваться падалью. Трупы других животных не всегда полезны и питательны, поэтому после неудачного приема пищи членистоногое может быть заражено различными инфекциями, микробами и микроорганизмами. Зараженный краб вполне может оказаться на тарелке, если не пройдет проверку на соответствие знаку качества. Некачественное мясо может стать причиной тяжелого токсического отравления, потери слуха, зрения, нарушений функциональности центральной/периферической нервной системы.
Что делать, чтобы уберечь собственное здоровье? Покупайте или дегустируйте мясо только от проверенных поставщиков, которые могут подтвердить качество продукции не только на словах, но и предоставлением документации. Не употребляйте рыбу и морепродукты более 2-3 раз в неделю. Это оптимальное количество трапез, которое насытит тело полезными питательными веществами и защитит организм от возможного пагубного влияния.