Моноблок среднетемпературный что это
Что нужно знать при выборе холодильного моноблока?
Холодильный моноблок является разновидностью холодильной установки, действие которой направлено на то, чтобы во внутреннем пространстве холодильной камеры можно было установить требуемый температурный режим и поддерживать его на протяжении определенного времени. Следовательно, подобные устройства принимают непосредственное участие в создании благоприятного микроклимата в холодильнике.
Существует два основных условия, которые необходимо выполнять при эксплуатации такой техники:
Устройство и принцип действия оборудования
Рассматривая конструкционное исполнение моноблока, нужно более детально остановиться на его внутренней и внешней части. Первая составляющая представлена испарителем, системой оттаивания, вентилятором и поддоном. Вторая составляющая — компрессор, конденсатор, вентилятор, элементы управления. Сделать соединение этих двух частей герметичным помогает специальная прокладка, а также промазывание стыка силиконом. Чтобы моноблок привести в рабочее состояние, его нужно подключить к электросети напряжением 220 В или 380 В.
Основное назначение холодильных моноблоков — производство холода. Этот процесс осуществляется за счет испарения холодильного агента и дальнейшей конденсации образованного пара. Хладагент, находясь в газообразном состоянии, под воздействием высокого давления превращается в жидкость, то есть его агрегатное состояние изменяется. Сопровождается этот процесс выделением тепла, которое сразу же отводится в окружающую среду. Хладон в жидком виде поступает в испаритель, предварительно проходя фильтр. В испарителе жидкость доводится до кипения, за счет чего образуется пар, подающийся впоследствии в зону сниженного давления. В результате, температура в системе становится ниже.
Процессы кипения и испарения хладона, поглощения тепловой энергии и охлаждения воздуха осуществляются благодаря интенсивной работе вентиляторов.
Для изготовления корпуса моноблока используется сталь с полимерным покрытием. Она служит надежной защитой внутренней полости от проявлений коррозии и механических повреждений. Детали, расположенные внутри корпуса, выполняются из алюминиевых/медных сплавов.
Классификация устройств
Моноблоки отличаются друг от друга определенными параметрами:
Рекомендации по выбору моноблоков и их эксплуатации
При использовании моноблоков нужно соблюдать определенные правила. Среди рекомендаций по эксплуатации такого холодильного оборудования — защита установки от прямых ультрафиолетовых лучей. Еще один момент — выбор места для моноблока: вблизи агрегата не должны находиться приборы системы отопления (расстояние между этими устройствами не должно быть меньше полутора метров).
Приобретение холодильного моноблока целесообразно, если:
Выбирая холодильный моноблок промышленного типа, следует учитывать несколько факторов. Прежде всего, нужно обратить внимание на объем камеры, в которую планируется установить агрегат в дальнейшем. Зная объем, можно произвести расчет мощности моноблока, необходимой для того, чтобы охладить пространство до нужной температуры. Перед покупкой техники нужно четко определить сферу использования. Это важный момент, позволяющий подобрать наиболее подходящую модель оборудования, поскольку для хранения того или иного вида продукции требуются разные температурные режимы.
Моноблок — удачное соотношение цены и качества
Среди разнообразия холодильного оборудования, выпускаемого современными производителями, особо выделяются моноблоки. Их установка на предприятии общепита позволяет замораживать и хранить большое количество скоропортящейся продукции с соблюдением санитарных норм и правил. В больших камерах, которые они охлаждают, удобно размещать любые продукты в нужном для учреждения количестве.
Они достаточно просты как в установке, так и в эксплуатации. Выпускаются в разных вариантах, комплектуются достаточно большим количеством дополнительных функций, и каждый владелец ресторана или кафе может выбрать наиболее подходящую ему систему охлаждения.
Функции холодильного моноблока
Холодильный моноблок — аппарат, выпускаемый в виде единого блока, который объединяет в конструкцию компрессорно-конденсатный агрегат и воздухоочиститель.
Такие машины монтируют прямо на боковой панели обслуживаемой им камеры, при этом воздухоохладитель устанавливают внутри, а компрессор и конденсатор снаружи. Их соединяют прокладкой с термоизоляцией, чтобы избежать тепловых потерь.
Такое оборудование служит для охлаждения воздуха в камерах и сохранения там постоянной низкой температуры, установленной для хранения конкретной скоропортящейся продукции, а если нужно, то и для замораживания мяса, рыбы, овощей и ягод.
Панель управления блоком размещают на внешней стороне камеры, это удобно для контроля и установки параметров.
Его приобретают, когда приходится экономить на покупке холодильного агрегата, потому что цена моноблока намного ниже, чем на любой другой вид холодильного оборудования.
Конденсат, который образуется в моноблоке, не нужно сливать, он просто выпаривается, поэтому его устанавливают, когда нет технических возможностей для устройства дренажа.
Установка моноблока сохраняет стены, потому что не нужно устанавливать трубопровод.
Все названные достоинства делают покупку моноблока привлекательной для владельцев предприятий общепита.
В больших ресторанах, которые имеют специальные шкафы для для вина, устанавливают узкоспециализированные моноблоки для винных погребов, которые производятся в основном итальянскими производителями.
Принцип работы
Наружная часть моноблока состоит из следующих деталей:
Внутренняя часть состоит из:
Хладагент активно выделяет пары, которые сильно сжимает компрессор, они охлаждаются и конденсируются, тепло, выделяющееся при этом процессе, нагревает охлажденный воздух.
Жидкий хладагент, пройдя сквозь осушающий фильтр, оказывается в испарителе и закипает. Пары отсасываются компрессором.
Виды моноблоков
Такое оборудование производится в двух вариантах:
По месту монтажа они выпускаются:
Иногда установка моноблока на предприятии невозможна в принципе или доставляет целый ряд неудобств. Тогда стоит подумать о сплит-системе для холодильной камеры ─ оборудовании, по принципу работы очень похожему на моноблок, но всё же имеющему существенное различие, позволяющее устанавливать сплит-систему там, где поставить моноблок технически невозможно.
Сплит-система имеет два блока, устанавливать которые можно на достаточно большом расстоянии (около 20 метров), они связываются между собой медными трубками; это дает возможность разместить внешний блок в другом помещении и даже на улице, в отличие от моноблока, где обе части машины устанавливаются практически вместе, разделяются лишь тонкой стенкой камеры. И вынести внешний блок на улицу можно только в том случае, если стена самой камеры выходит непосредственно наружу.
Если помещение рядом с камерой, в которое выходит ее стена, очень узкое, то при установке моноблока не будет удобного прохода для сотрудников. А если стена камеры выходит на кухню, то работающий блок станет выделять лишнее тепло и к тому же достаточно сильно шуметь во время работы, создавая постоянный дискомфорт для персонала.
Конечно, моноблок стоит намного дешевле сплит-системы, он компактен и прост как в установке, так и в эксплуатации. Большинство владельцев учреждений общепита предпочитает устанавливать именно моноблок, разумеется, если это позволяет помещение.
Монтаж моноблока в холодильную камеру
Смонтировать оборудование можно на камере, если панели не более 10 см в толщину:
Правильный монтаж оборудования обеспечивает его бесперебойную работу.
Как выбрать качественное оборудование для заведения общепита
При покупке моноблока надо знать, что они могут иметь дополнительные функции:
Прежде чем купить моноблок, нужно подумать о его размещении: устанавливать такие приборы следует только в больших помещениях.
Производители сейчас стремятся выпускать разнообразную продукцию, учитывая потребности владельцев предприятий общепита разного уровня, поэтому можно тщательно подобрать оборудование с учетом всех условий эксплуатации и размера камеры.
Кафе «Старбакс» специализируется на продаже разных видов кофе и десертов. Как приобрести франшизу этой компании, читайте по https://vkusologia.ru/franchajzing/starbaks.html ссылке.
Востребованные модели
Моноблок AMS – 05 среднетемпературный
Производитель: компания «Ариада», Россия.
Технические характеристики:
Цена: 38 000 рублей.
Андрей, владелец кафе «У Андрея», Москва делится впечатлениями:
«У меня в кафе стоит моноблок, который я купил года два назад. «Ариадна» попалась мне случайно, соблазнился низкой ценой и нужными функциями. Камеру охлаждает хорошо, устанавливать температуру легко, даже мой повар справляется, а она в технике совсем ничего не смыслит».
Холодильный моноблок ММ 109 SFPOLAIR
Производитель: компания «Полаир», Россия, Италия.
Технические характеристики:
Цена: 37 000 рублей.
Natasha_Mil, шеф-повар рыбного ресторана, Санкт-Петербург рассказывает:
«У нас стоит POLAIR, там храним рыбу, запасы делаем большие, потому что у нас прямые поставки с Балтики и с Дальнего Востока, поэтому покупаем сразу много. Хранится все хорошо, сама справляюсь с оборудованием».
Моноблоки – удачный выбор для установки на предприятиях общепита. Они достойно справятся с возложенными на них функциями, обеспечивая кухню учреждения правильно замороженными и хорошо сохраненными продуктами.
Моноблок для холодильной камеры: преимущества и недостатки, выбор
При работе с продуктами невозможно обойтись без специальных мест для качественного их хранения – это аксиома для любого заведения общественного питания. Самым экономичным на сегодняшний день решением данной задачи являются холодильные и морозильные камеры, оснащённые моноблоками.
Преимущества холодильных камеры перед шкафами
Морозильные лари и охлаждаемые шкафы – это достаточно удобное оборудование, обеспечивающее сохранность большинства востребованных в ресторанном бизнесе продуктов. Однако их вместимость при этом является достаточно серьёзным недостатком при всех прочих достоинствах.
Впрочем, многим небольшим кафе и закусочным может вполне хватить пространства в 1-2 кубических метра, доступного в большинстве моделей профессиональных холодильников. Однако в масштабах большого ресторана такое оборудование проигрывает холодильным и морозильным камерам по всем параметрам.
Итак, преимущества холодильных и морозильных камер в сравнении со шкафами и другим компактным оборудованием в большинстве ситуаций очевидны. Однако в самом начале мы упомянули о ещё одном компоненте – моноблоке.
Моноблок для холодильной камеры
Моноблок – это тип оборудования, который в ряде случаев представляется идеальным решением для обеспечения требуемой температуры в камере.
Преимущества монолоков
во-первых, это самое простое для установки оборудование, не требующее подвода никаких дополнительных коммуникаций наподобие дренажных систем;
во-вторых, это самый недорогой вариант оборудования для оснащения холодильной или морозильной камеры, что даёт дополнительную экономию.
Устроен моноблок очень просто: испаритель, располагающийся внутри камеры и поддерживающий заданную температуру, и компрессорно-конденсаторный агрегат, обеспечивающий работу испарителя. Всё это объединено в одном корпусе (отсюда и произошло название оборудования). Такое несложное устройство позволяет свести к минимуму периодическое обслуживание.
Недостатки моноблоков
Стоит отметить, что далеко не в каждом заведении есть возможность установить камеру с моноблоком. Дело в том, что, генерируя холод, это оборудование должно куда-то выделять тепло, и в данном случае весь горячий воздух идёт в помещение. Кроме того, работа сопряжена с повышенным уровнем шума. Всё это, безусловно, создаёт не самые лучшие условия для работы персонала.
Не всякое помещение подойдёт по габаритам. Хотя здесь нужно сказать, что моноблоки по способу размещения могут быть двух типов: настенные и потолочные.
Какой моноблок для холодильной камеры выбрать?
Современный рынок моноблочного холодильного оборудования достаточно насыщен, при этом выбрать что-то оптимальное по соотношению цены и качества не так уж просто. Компания «Комплекс-Холод» рекомендует в данном случае ориентироваться на моноблоки проверенных надёжных брендов – именно такие марки мы и предлагаем нашим клиентам.
Моноблок «Zanotti»
Если вы заботитесь о качественном хранении продуктов в своём заведении, а в оборудовании цените такие параметры, как комфорт в эксплуатации, бесперебойная работа, долговечность и рациональное энергопотребление, стоит рассмотреть вариант покупки итальянского моноблока «Zanotti».
Это современное оборудование разработано ведущим европейским производителем и отвечает всем современным стандартам. Удобная панель управления, превосходный дизайн – только лишь те особенности, которые сразу бросаются в глаза. Что касается внутренней «начинки», то она вполне соответствует внешнему виду. Так, продвинутая современная система теплообмена делает работу моноблока гораздо более эффективной, чем у конкурирующих аналогов. При этом и уровень потребления электричества находится в удивительно скромных пределах.
Что немаловажно, каждый агрегат оснащается встроенным монитором напряжения, который защищает электронику от возможных перепадов в электросети. Эта опция добавлена разработчиками специально для «неевропейских» рынков. Кроме того, всё оборудование в обязательном порядке проходит заводское компьютерное тестирование и настройку.
Моноблок «Polair»
Хорошей бюджетной идеей может стать покупка отечественного моноблока «Polair», изготовленного на российском предприятии по итальянской лицензии, полученной, кстати, от фирмы «Zanotti». Технология сборки и даже комплектующие – тоже импортные. Наш производитель самостоятельно изготавливает в основном только корпуса, так что сомневаться в качестве не приходится.
Стоит, однако, отметить, что прототипом для моноблоков «Polair» послужило уже снятое с производства поколение «Zanotti» – соответственно, по некоторым техническим параметрам российское оборудование будет уступать итальянскому. В частности, это касается и более высокого уровня шума, и повышенных «аппетитов» к потреблению электричества.
В целом же, моноблоки «Polair» – это простое и достаточно надёжное оборудование, которое обеспечивает приемлемые условия для хранения продуктов. Правда, российская компания производит исключительно настенные модели – потолочных моделей марки «Polair» не существует. Диапазон размеров несколько уже, но выбор есть:
Выбрать моноблок – это не так уж и сложно, однако если вы планируете установку холодильной или морозильной камеры в своём заведении, всегда лучше проконсультироваться со специалистами. Проектный отдел компании «Комплекс-Холод» в кратчайшие сроки рассчитает вам оптимальный вариант требуемого холодильного оборудования и сделает это совершенно бесплатно, если оборудование будет закуплено у нас. Кроме того, наши профессионалы соберут, установят и подключат вам камеру любой требуемой конфигурации, оснастив её соответствующим моноблоком.
Моноблоки холодильные среднетемпературные
Холодильные моноблоки разработаны с целью охлаждения объема и поддержания необходимого температурного режима в холодильной/морозильной камере. Они обладают весомым преимуществом – полноценно готовы к работе. Производитель сам заправляет оборудование холодильным агентом и предварительно его тестирует.
Конструктивное исполнение моноблоков
Оборудование представлено двумя частями – внешней и внутренней. Установка функционирует бесперебойно только в том случае, если полноценно герметична. Это условие достигается благодаря пенополиуретановой прокладке. Теплоизолятор монтируют между охлаждающим устройством и компрессорно-конденсаторной системой.
Внутренний элемент устанавливают в подготовленное отверстие в стене или перекрытии холодильного оборудования. В составе вентилятор, нагревательный элемент, испаритель. Внешний элемент монтируют извне. Он состоит из фильтра и компрессорно-конденсаторной системы. Присутствует электронная панель. Поэтому техника поддается регулировке, настройке в любой момент.
К какой торговой марке не относилось бы холодильное оборудование, его корпус представлен прочными материалами. Обычно это оцинкованная сталь, защищенная от коррозии полимерным покрытием. Надежный корпус эффективно защищает от негативного механического воздействия. Конструкция не окисляется.
Моноблок также укомплектован устройством, которое равномерно распределяет охлажденные воздушные массы по всему внутреннему объему камеры. В наличии и система размораживания испарителя. Конденсат собирается в ванночку.
При выборе моноблоков учитывают их:
Агрессивные условия окружающей среды не способны стать проблемой для эксплуатации среднетемпературных моноблоков. Оборудование разрешено использовать в таком температурном диапазоне – 0…+40 градусов.
Принцип работы холодильного оборудования
Регулярное включение обогревателя способствует автоматическому оттаиванию испарителя в тот период, когда работает оборудование. Температурный показатель повышается из-за конденсата. По пластиковой трубке он стекает и собирается в специальном резервуаре. Некоторые модификации сконструированы так, что оттаивание провоцируют горячие пары холодильного агента. Таким образом, холодильная камера обслуживается гораздо экономичнее.
Температура внутри регулируется электронным блоком управления. Это же устройство позволяет в целом контролировать работу техники, если произойдет сбой или поломка, то об этом станет известно благодаря характерному сигналу. Оповещение звуком – это очень мудрое решение для упреждения возникновения аварийных ситуаций. За счет моноблоков в холодильных камерах постоянно поддерживается заданный температурный режим. Поэтому товары и хранятся в тех условиях, которые им необходимы.
Область использования среднетемпературных моноблоков
Возможности оборудования впечатляют. Сфера применения разных моделей:
Также моноблоки используют те производства, которые занимаются изделиями из натурального меха. Монтаж техники происходит без проблем, в короткие сроки. Оборудование работает экономично, но высокопроизводительно. Моноблоки представлены в широком ассортименте, поэтому выбор потребителей не ограничен и разнообразен.
Что такое моноблоки?
Холодильный моноблок — установка, используемая для охлаждения внутреннего пространства холодильной камеры и поддержания определенной температуры. Они классифицируются по температуре охлаждения камеры, мощности, холодопроизводительности, объемом и напряжением. В целом, моноблок представляет собой машину по выработке холода, в одном корпусе которой соединены компрессор с конденсатором и воздухоохладитель. Более детально с конструкционным исполнением устройства можно ознакомиться далее.
Устройство оборудования
Моноблоки — готовое решение для холодильной камеры любых размеров, особенно востребованное в сфере торговли. Они могут эксплуатироваться в том случае, если температура окружающей среды находится в диапазоне 0…+32 ºС. Еще один немаловажный момент: моноблоки поставляются в готовом к работе виде, то есть они испытаны и заправлены холодильным агентом.
Конструкция этих устройств представлена внешней и внутренней составляющей корпуса. Монтируется она прямо в отверстия, специально предусмотренные в камере. Соединение двух корпусных частей осуществляется при помощи теплоизоляционной прокладки, которая отвечает за герметичность всего механизма, правда, для этого места стыков обрабатываются силиконом.
Внутренняя составляющая устройства представлена испарителем и системой оттаивания, а внешняя часть — конденсатором, компрессором, вентиляционной системой и блоком управления.
Моноблоки являются уникальным оборудованием, характеризующимся высокими показателями холодопроизводильности. При этом они компакты, за счет чего пространство торгового помещения или склада не перегружается. Именно по этой причине данные установки востребованы в коммерческой деятельности.
Конструкция моноблоков состоит из материалов, характеризующихся стойкостью к влаге и коррозии. Следовательно, рабочие элементы надежно защищены от механических воздействий и негативного влияния окружающей среды. Более того, здесь прекрасно сбалансированы нагрузки, за счет чего данный вид холодильного оборудования способен исправно выполнять свои функции на протяжении длительного времени.
Электрическая составляющая данной холодильной машины предусматривает подсоединение разнообразных устройств. Например, к камере, оснащенной моноблоком, может быть подключено освещение или система обогрева двери, специальный клапан, стабилизирующий давление, и пр.
С задачей быстрого охлаждения внутреннего пространства камеры моноблок справится на «отлично». Современные производители предлагают потребителям модели, способные поддерживать температуру до 45 ºС ниже нуля. Причем их мощности вполне достаточно для охлаждения больших объемов.
Конструкционное исполнение некоторых моделей предполагает установку вне холодильной камеры, то есть агрегаты монтируются в отдельном помещении или даже на улице. Последний вариант предполагает более расширенную комплектацию, включающую помимо всего прочего дополнительные крепления и аксессуары типа защитного чехла для зимнего периода.
Моноблоки оборудуются системами оттаивания, работающими в автоматическом режиме. Их блоки управления способны автоматически контролировать температурный режим. Что касается порядка установки, то их монтаж может осуществляться совместно с монтажом холодильных камер или в момент, когда данное оборудование полностью собрано.
Моноблочная конструкция облегчает доступ ко всем важным узлам, что очень важно при выполнении операций по техобслуживанию и ремонту.
Преимущества и недостатки
Что касается «плюсов» моноблоков, то следует выделить два аспекта:
Наряду с достоинствами справедливо будет упомянуть и о недостатках моноблоков. К примеру, не каждое помещение подойдет для того, чтобы в нем можно было разместить камеру, оснащенную моноблоком. Объясняется это тем, что при производстве холода образуется тепло, которое куда-то должно отводится. В большинстве случаев горячий воздух будет наполнять внутреннее пространство помещения. Более того, характерной особенностью моноблока, находящегося в рабочем состоянии, является повышенный шум. Все эти факторы способствуют созданию неблагоприятных условий для работы персонала.