Монотемпературный винный шкаф что это
Винные шкафы Climadiff
Монотемпературные винные шкафы
Монотемпературные винные шкафы используются как для охлаждения разных видов вин перед подачей к столу, так и для длительного хранения. Это профессиональное оборудование, внутри которого поддерживается одна температура во всем объеме. Поэтому такие шкафы называются монотемпературными.
Вино – это благородный напиток, который требует определенной культуры и особого к себе отношения. Для раскрытия его ценного букета и аромата, нужно соблюдать все условия его хранения и дальнейшей подачи к столу. В идеале вино должно храниться в погребе – это известно виноделам и специалистам с давних времен. Но в современных реалиях не каждый ресторатор и коллекционер может себе это позволить из-за нехватки пространства.
Для разрешения подобных ситуаций применяются шкафы. Это популярный вид климатического оборудования является миниатюрой реального погреба. В шкафу можно держать вино как при длительном хранении, так и для подготовки напитка к сервировке и употреблению.
В большинстве представляемых шкафов можно вручную, с помощью сенсорного датчика, выставлять режим температуры от 5 до 18°С. Охлаждение бутылок обеспечивается за счет компрессора, либо системой на основе принципа Пельтье. Это дает возможность иметь под рукой вино, готовое к сервировке.
В шкафах поддерживается необходимый уровень относительной влажности от 60 до 80%.
Во всем объеме, за счет работы вентилятора, циркулирует воздух.
Для того, чтобы вино сохраняло вкус и аромат, ему нужен полный покой. Поэтому конструкция продумана таким образом, чтобы полки были защищен и максимально изолированы от вибраций двигателей компрессора и вентиляторов.
Через пробку вино «дышит». Для вина необходимо поступление свежего воздуха извне. Очистка воздуха от посторонних запахов служит для того, чтобы не испортить содержимое бутылок. Специальные фильтры с активированным углем очищают воздух, поступающий вовнутрь.
Стеклопакеты в шкафах имеют напыления, защищающие бутылки от ультрафиолетового излучения, пагубно действующего на вино.
Монотемпературные винные шкафы имеют вместимость – от 6 до 300 бутылок. Некоторые их них могут быть интегрированы в любую мебель или ниши. Их можно использовать дома и в офисе. Шкафы с большой вместимостью идеально подойдут для баров, ресторанов и кафе.
Многие модели снабжены сенсорными дисплеями, дающими возможность электронного управления всеми функциями. Полки внутренней зоны обычно изготавливаются из дерева или металла и имеют системы для снижения вибраций.
Монотемпературные винные шкафы, выполнены в разных дизайнерских и стилистических решениях. Компактные, сделанные из стекла, металла или нержавеющей стали, с различными дополнительными опциями и новыми атрибутами шкафы прекрасно дополнят интерьер Вашей кухни, гостиной, бара в доме или кабинета и комнаты отдыха в офисе. И вино всегда будет подготовленным к сервировке и употреблению.
О монотемпературных винных шкафах
О монотемпературных винных шкафах
Винные шкафы
Для хранения коллекций вина в современных условиях используют монотемпературные винные шкафы, максимально воссоздающие безупречные условия для длительного хранения разных сортов вин.
Конструкция этой специализированной мебели рассчитана на стабильное поддержание требуемой температуры (7-21° С) и влажности (70-80%).Внутреннее устройство шкафов таково, что бутылки располагаются горизонтально, благодаря чему пробки смачиваются вином, не пересыхают и предотвращают доступ воздуха внутрь сосуда. Кроме того, оборудование высокотехнологичных климатических устройств обеспечивает отсутствие вибрации, ограничивает доступ ультрафиолета.
К достоинствам специализированной винной мебели стоит отнести обеспечение беспрепятственной циркуляции воздуха внутри шкафов и возможность его очистки, за счет чего исключается риск впитывания вином посторонних запахов и утраты его лучших качеств. В такой среде, имитирующей микроклимат старинных винных погребов, драгоценный напиток не только сохраняет присущий каждому сорту натуральный вкус, изысканное благоухание, глубину цвета, но и успешно проходит стадию дозревания, становясь выдержанным.
Современные винные шкафы экономичные, надежные, малошумные, а благодаря усилиям дизайнеров они выглядят элегантно и эффектно, становятся подлинным украшением стильных интерьеров.Далеко не каждый любитель вина или бизнесмен, торгующий этим напитком, может организовать погреб для его хранения. Современные технологии позволяют решить эту проблему и создать необходимые условия для вина даже на ограниченных площадях.
Монотемпературные винные шкафы представляют собой специальное климатическое оборудование, используемое для долгосрочного хранения элитных напитков. Одним из авторитетных производителей является компания Chambrair, продукция которой доказала свою надежность и безупречное качество. В одном из гамбургских ресторанов по сей день работает один из первых шкафов этой фирмы, представляющий собой комбинацию из двух зон для хранения вина и сыра. Он был изготовлен основателем Chambrair Рольфом Бутеншёном еще в начале 80-х годов прошлого века. Монотемпературные винные шкафы поддерживают равномерную влажность 60-70%, их неоспоримым достоинством является технология, предотвращающая образование конденсата на стенках и бутылках с вином. Сбалансированность микроклимата обеспечивается при помощи вентилятора и определенной конструкции полок. Частоту проветривания и скорость воздухооборота регулирует микропроцессор, интегрированный в блок управления. Воздушные фильтры устраняют посторонние запахи, поэтому вино может «дышать» через пробку без вреда для вкусовых качеств.
Стекла с бронзовым напылением защищают содержимое шкафа от воздействия солнечных лучей. Изоляция агрегатного отделения обеспечивает вину полный покой, предотвращая воздействие вибраций. Пользователь имеет возможность регулирования температуры в диапазоне от +5 до +22 градусов.
Винный шкаф для дома: что это такое, как выбрать и чем отличаются
Любой знает, что качество вина зависит от условий хранения. И чем дольше оно находится в этих идеальных условиях, тем оно дороже, вкуснее и качественнее. В промышленных масштабах для этого применяют специально оборудованные помещения с кучей умной электроники и техники, которые следят за влажностью, температурой и освещением. В домашних же условиях используются винные шкафы. О том, что это такое, как работает и по каким параметрам его лучше выбрать, мы сейчас и расскажем.
Как правильно хранить вино в домашнем холодильнике для вина
Для разных сортов вина требуются разные условия хранения. Обычно специалисты-виноделы сходятся во мнении, что оптимальная температура для длительного хранения составляет 12 — 13 ºС. Но для того, чтобы в винном шкафу можно было хранить и охлаждать перед подачей сразу несколько видов вин, он может быть разделён на зоны. Например, красное вино принято подавать с температурой напитка в 16 — 18 ºС, белое — 7 — 12 ºС.
Внешний вид винных шкафов для дома с фото моделей
Винные шкафы — это отдельный вид искусства. Их многообразие настолько велико, что подобрать себе модель сможет и любитель для хранения на кухне и профессиональный винодел.
Самые простые варианты можно легко встроить в уже имеющийся интерьер. Собственно, они так и называются — встраиваемые.
Если коллекционер или ценитель вина обставил свой дом деревянной мебелью, то в общий дизайн отлично впишутся модели из натурального дерева.
Такие шкафы выглядят очень стильно, особенно в сочетании с деревянной мебелью
ФОТО: womanadvice.ru
В более современных шкафах используется преимущественно пластик или металл. Они используются в холодных интерьерах с уклоном в модернизм или хай-тек.
Современный шкаф также подойдет и для минимализма
ФОТО: womanadvice.ru
Настенные шкафы размещаются прямо на стене, простым крепежом или частичным монтированием корпуса внутрь. Выглядеть это может как эксклюзивный элемент дизайна в дополнение к интерьеру или просто как небольшой сейф.
Настенный шкаф можно компактно разместить при ограниченной площади помещения
ФОТО: inhomes.ru
Настольные модели просто устанавливаются на основной или вспомогательный стол. Они компактны и служат для хранения небольшого количества бутылок.
Настольные шкафы удобно использовать на маленьких кухнях или столовых
ФОТО: biotronic.ru
Винный холодильник для дома по типу конструкции
Конструктивно, винные шкафы могут быть отдельностоящими или встраиваемыми.
Универсальной формулы определить, какой из вариантов лучше — нет. В любом случае выбор происходит на основании текущей ситуации и типа помещения. Встраиваемые модели лучше вписываются в интерьер и дополняют его, образуя единое целое. Зато, если захочется переставить мебель, то придётся переставлять весь комплекс, вместе со шкафом. Отдельностоящим манипулировать на площади помещения проще, но как ни крути, он не входит в массив интерьера. Хотя при таком огромном ассортименте можно найти и модель с таким дизайном, который подойдёт под окружение.
Обзор возможного функционала винных шкафов
Так как винный шкаф, это по сути холодильник, при чем весьма узкой направленности, то и функционал довольно ограниченный. Есть всего несколько важных параметров, которые определяют возможности шкафа.
Режимы температуры
Различают монотемпературные, мультитемпературные и иногда выделяют двухзонные или трёхзонные модели. Все они в основном применяются для кратковременного хранения и подготовке вина к сервировке. Тут всё логично — монотемпературные имеют одну зону для всего объёма холодильника. Такой вариант подходит для ресторана, когда нужно подготовить к подаче большую партию сразу. Для дома же подойдёт мультитемпературная модель. В зависимости от реализации, полки в ней могут иметь каждая свою температуру. Например, на одной можно хранить белые вина, на другой — красные.
Тип охлаждения
В винных шкафах используется два типа охлаждения. Первое может быть реализовано с помощью стандартного компрессора, как в холодильниках. Но такая конструкция предполагает громоздкое исполнение и наличие хоть и малой, но вибрации, вредной для вина. Зато это надёжно и эффективно.
Второй вариант — элементы Пельтье, работающие за счёт перепада температур с разных сторон специальных пластин. Вибрация в целом отсутствует, как и шум, но сама конструкция довольно сложна и чувствительна к перепадам напряжения. Большинство винных шкафов на рынке используют первый вариант охлаждения — компрессорный.
Тип полок
Казалось бы, такой незначительный нюанс, а всё же влияет на качество вина. Дело в том, что разный материал по разному поглощает вибрацию. Например, дерево делает это лучше, а вот металл с пластиком нет.
Деревянные полки лучше всего гасят вибрации
ФОТО: liebherr.com.ua
Специалисты утверждают, что лучшим вариантом будет использование полок из вишни.
Контроль влажности
Большая часть простых винных шкафов работает просто, как холодильник. В дорогих моделях можно встретить специальные камни, поглощающие излишки влаги из воздуха. Стеклянная бутылка не боится перепадов влажности, а вот для пробки стабильный показатель в 57 — 75% важен. Если будет сухо — пробка рассохнется с последующим попаданием внутрь воздуха, если слишком влажно — в вино могут попасть примеси.
Управление
Как и во многих других приборах — встречается электромеханическое управление и электронное. Первое управляется механическим поворотом переключателей в нужное положение, второе — с помощью простых или сенсорных кнопок. Электромеханика проста и надёжна, электроника — функциональна и удобна. Помимо этого могут присутствовать различные варианты индикации — температуры или открытой дверцы.
Обзор популярных моделей винных шкафов для дома
Моделей винных шкафов даже для домашнего использования очень много. Мы отобрали несколько самых интересных моделей и включили в наш обзор.
Gemlux GL-WC-8W
Финный шкаф обычно выглядит просто как шкаф, ничего лишнего
ФОТО: liebherr.com.ua
Самая простая и доступная модель в нашем обзоре. Купить её можно за 8000 рублей. Шкаф вмещает в себя до 8 бутылок. Всем им предстоит охлаждаться в одной камере, то есть модель монотемпературная. Управляется холодильник электроникой. А из особенностей можно выделить индикацию температуры. Передняя часть представляет собой стеклянную дверь, на верхней части которой есть дисплей с парой кнопок.
Отзыв о Gemlux GL-WC-8W:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-gemlux-gl-wc-8w/1970518417/reviews?track=tabs
Kitfort KT-2403
Некоторые модели оснащены красивой подсветкой для наблюдения за вином
ФОТО: kitfort.ru
Ещё одна простая модель за 10000 рублей. Несмотря на то, что камера в холодильнике одна, шкаф мультитемпературный. То есть полки могут отличаться температурой. Внутри размещается до 8 бутылок вина. Управление электронное, с индикацией. Дисплей и стеклянные двери присутствуют. Полки сделаны из металла. Шумит холодильник на 30 дБ.
Отзыв о Kitfort KT-2403:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-kitfort-kt-2403/203716000/reviews?track=tabs
Ещё один отзыв о Kitfort KT-2403:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-kitfort-kt-2403/203716000/reviews?track=tabs
Tesler WCV-120
Дверь может быть и непрозрачной
ФОТО: domwine.ru
Монотемпературный шкаф с диапазоном температур 7 — 18 ºС. Вмещает в себя 12 бутылок. Размещён он, в отличие от других моделей в обзоре, вертикально. Дверца непрозрачная, с индикацией температуры. Управление осуществляется с помощью электроники. Купить модель можно за 11000 рублей.
Отзыв о Tesler WCV-120:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-tesler-wcv-120/1720934373/reviews?track=tabs
Ещё один отзыв о Tesler WCV-120:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-tesler-wcv-120/1720934373/reviews?track=tabs
Kitfort KT-2407
Большой шкаф не обязательно должен быть мультизонным, рестораны охлаждают сразу много вина за раз
ФОТО: kitfort.ru
Более серьёзная и габаритная модель винного шкафа. Камер в нём две, как и дверей. Соответственно, и зон столько же. Высота шкафа составляет 82 см и вмещать он способен до 21 бутылки. Шумность заявлена в 41 дБ. Полки сделаны из металла, дверь стеклянная. Управление электронное. Купить винный холодильник можно за 24000 рублей.
Отзыв о Kitfort KT-2407:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-kitfort-kt-2407/203716006/reviews?track=tabs
Ещё один отзыв о Kitfort KT-2407:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-kitfort-kt-2407/203716006/reviews?track=tabs
Dunavox DX-16.46K
Электронное управление считается более удобным и функциональным
ФОТО: dunavox.ua
Интересно, что эта довольно простая модель стоит 32000 рублей. Внутри одна камера с одной дверцей, и естественно, что температурная зона одна. Но ёмкость шкафа в целом довольно большая — 16 бутылок при объёме в 46 л. Поддерживать температуру аппарат может в диапазоне от 4 до 18ºС.
Отзыв о Dunavox DX-16.46K:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-dunavox-dx-16-46k/10557288/reviews?track=tabs
Ещё один отзыв о Dunavox DX-16.46K:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-dunavox-dx-16-46k/10557288/reviews?track=tabs
Vestfrost VFWC 120 Z1
Деревянные полки выбирают те, кто придерживается строгих регламентов хранения вина
ФОТО: tehnika4u.ru
Большой винный шкаф для домашнего использования на 120 л. Этот объём позволяет вместить в себя 52 бутылки. Стоит такая модель 40000 рублей. Температурная зона всего одна, как и камер. Ключевой особенностью шкафа является использование в качестве хладагента, считающегося наиболее безопасным — R600a. Диапазон возможных температур — от 5 до 18ºС. Управление техникой электронное. Есть возможность перевешивания двери на другую сторону. Полки изготовлены из бука.
Отзыв о Vestfrost VFWC 120 Z1:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-vestfrost-vfwc-120-z1/12671154/reviews?track=tabs
Отзыв о Vestfrost VFWC 120 Z1:
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-vestfrost-vfwc-120-z1/12671154/reviews?track=tabs
Pozis ШВД-78
Каждая камера в этой модели имеет свою систему управления и компрессор
ФОТО: pozis.ru
Отечественная разработка от ПО «Завод имени Серго». Это объёмный двухтемпературный шкаф для хранения большого количества бутылок. Всего он может вместить до 84 бутылок. Пространство внутри разделено на две зоны, каждая с отдельной дверью и собственным компрессором. Обе камеры могут работать в температурных диапазонах от 5 до 18 ºС. Полки выполнены из дерева, кроме того они могут регулироваться по высоте. Индикация температуры выделена отдельно для каждой камеры на верхней панели холодильника. Скорее всего шкаф подойдёт для опытных коллекционеров. Купить его можно за 42 000 рублей.
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-pozis-shvd-78/14055793/reviews?track=tabs
Подробнее на Яндекс.Маркет: https://market.yandex.ru/product—vinnyi-shkaf-pozis-shvd-78/14055793/reviews?track=tabs
Шкаф для хранения вина — это очень узкоспециализированная техника, которую могут позволить себе коллекционеры вина или те, кто трепетно относится к сервировке стола, вплоть до температуры подачи напитка. Но что интересно, количество моделей, имеющихся на рынке можно сравнить с количеством моделей стиральных машин или микроволновок. Особенно много электронных новинок. Возможно, это новый тренд, связанный с тем, что всё больше людей хотят себе такую отличающуюся от других технику.
Монотемпературные винные шкафы
Вы решили стать знатоком вин и начали коллекционировать напитки? У вас уже есть внушительное винное собрание? Вам постоянно дарят элитное спиртное? В таком случае пришло время задуматься о его хранении. Ведь если алкоголь держать в неподходящих условиях, то при вскрытии бутылки вас будет ждать не восторг, а разочарование. Особенно обидно столкнуться с этим, если речь идёт о напитках дорогих, выдержанных, предназначение которых – подарить дегустаторам изысканное удовольствие. Где же следует размещать спиртное, чтобы оно набирало качество?
Хранение вина в монотемпературном шкафу
Идеальное решение – соорудить погреб. Такой вариант подойдёт, если вы живёте в загородном доме или таунхаусе. Но для владельцев квартир обустройство подвала – не выход, однако у них есть альтернатива – одно-, двух-, трёх-, мультитемпературный винный шкаф. Сегодня производители предлагают разные типы моделей, но когда требуется оборудование для многолетней выдержки, нужно выбирать монотемпературные винные шкафы. Их особенность – одинаковый температурный режим по всему объёму холодильника. В погребе напитки выдерживают при 12-14 градусах – такая атмосфера оптимальна для созревания разных сортов. В монотемпературном винном шкафу поддерживается именно такая температура. В однозонном оборудовании располагают и красные, и белые, и игристые сорта, которые должны дозреть перед употреблением в течение нескольких лет.
Поскольку для выдержки алкоголя важна влажность, производители оснащают приборы функцией её поддержания. В монотемпературных винных шкафах Climadiff влажность сохраняется на уровне 60-80%. Это необходимо, чтобы пробка, закрывающая бутылки, всё время оставалась упругой. Если влажность снизится, то корка высохнет и уменьшится в размерах. При этом между пробкой и стенками сосуда образуются незаметные глазу зазоры, сквозь которые в бутылки проникает воздух. Воздух опасен для вина – он стимулирует ускорение окислительных преобразований, что вызывает порчу вина. Похожим образом действует на напитки ультрафиолет. Он катализирует биохимические процессы, ведущие к окислению спиртного, в результате через короткое время алкоголь окисляется и погибает. По этой причине монотемпературные винные шкафы Climadiff снабжаются глухой дверью, гарантирующей защиту от света. В магазинах можно купить и заказать доставку товара со стеклянной дверью. В таких моделях используют не обычные, а имеющее антиультрафиолетовое покрытие стеклопакеты, которые не позволяют солнечным лучам проникать внутрь. Они имеют чуть более высокую цену.
Выбирая прибор, стоит ориентироваться на его вместимость. Если алкогольное собрание велико, то целесообразно приобрести вместительный, рассчитанный на несколько сотен бутылок агрегат с одной зоной, или два-три менее габаритных, чтобы разместить их в разных комнатах. Для небольших собраний подойдут шкафы, вмещающие до 100 экземпляров, которые можно установить отдельно или встроить в кухонный гарнитур.