Морской перец что это
Горец перечный
Короткое описание и отличительные признаки
Горец перечный (лат.назв. Persicária hydropíper, народные названия водяной перец, репник, лягушечник, гречиха перечная, горчица дикая или лесная, репник) – однолетнее травянистое растение, относящееся к семейству гречишных, обладающее ярко выраженным жгучим вкусом перца.
Прямостоячий стебель горца имеет красноватый оттенок, разветвляющийся от основания и выростающий до 90 см в высоту. На красноватых, ланцетных листьях можно сверху заметить просвечивающиеся эфиромасличные железы. Цветет горец мелкими красными цветами, собраными в кисти похожие на колоски, и дает плод в виде лоско-выпуклого орешка. Фаза цветения начинается в конце июня и заканчивается в конце августа, плодоносит горец – с июля по октябрь, а размножается при помощи семян.
Содержание:
Среда обитания
Горец перечный не культивируется, он произростает самостоятельно, и встретить его можно во всех регионах с умеренным климатом. Он “любит” влажную почву заболоченных низин, ольховые леса, канавы, берега рек, озер, обочины дорог. Может произростать на огороде как сорняк.
Химический состав
В горце содержатся флавоноиды (изорамнетин, кверцетин и их гликозиды), витамины А, D, Е, К, дубильные вещества, аскорбиновая, муравьиная, уксусная, валериановая, а также фенольные кислоты, холин, эфирное масло, фитостерин, альдегид, зола, ряд макро- и микроэлементов (включая калий, кальций, медь, цинк, железо, серебро, висмут, хром, кобальт). В корневище содержится антрагликозиды.
Полезные и лечебные свойства
Горец перечный обладает великолепными кровоостанавливающими свойствами. Его эфирные масла незначительно понижают давление, а флавоноиды укрепляют стенки капилляров, повышают тонус сосудов, также растение имеет слабое мочегонное действие. Но, следует помнить, что горец перечный относится к категории ядовитых растений.
Применение и лечебные рецепты
Наземная часть горца вместе с измельченными семенами используется в химической промышленности (он дает желтовато-золотистую, золотисто-зеленую, защитную и серую краски) и кулинарии, как острая приправа, но более известно это растение в медицине. Так, он был знаком еще римлянам и грекам, которые употребляли его в качестве вяжущего, противомалярийного и кровоостанавливающего средства.
Современная медицина использует травянистую часть горца, которая применяется в виде настоя и экстракта при лечении геморроя, хронического эндометрита, фибромиомы, а также при сильных маточных кровотечениях и при обильном и длительном менструальном цикле.
Гомеопатия и народная медицина рекомендуют использовать горец перечный при заболеваниях эндокринной системы, заболеваниях печени, язве желудка и мочекаменной болезни. Растение хорошо зарекомендовало себя в практике лечения бронхиальной астмы (как вяжущее средство), экземы (как ранозаживляющий и болеутоляющий препарат).
Также горец является прекрасным медоносом, поэтому его часто высаживают вдоль обочин полей.
Сбор и заготовка
В народной медицине используется трава, заготавливаемая вовремя цветения. Ее срезают на 10-15-сантиметровой высоте, затем сушат на открытом воздухе (раскладывают в один слой и постоянно переворачивают, иначе горец почернеет). Когда стебель не сгибается, а переламывается, сушка оканчивается. Высушенный горец утрачивает свой перечный вкус и может быть использоваться в лекарственных целях 2 года.
Рецепт для нормализации менструального цикла:
1 ст.л. сушеного водного перца заваривается стаканом кипятка, отвар настаивается минут 20 и процеживается. Его необходимо пить по 1/3 ст. трижды в день на протяжении 2-3 менструальных циклов.
Рецепт от геморроя и кишечных кровотечений:
2 ст.л. сухого горца заливаются 1 ст. кипятка, нагреваются минут 15 на водяной бане и настаиваются не менее 40 минут. В отвар нужно долить холодную воду, доведя его объем до первоначального, а принимается он по 1/3 стакана трижды-четырежды в день.
Противопоказания
Горец перечный нельзя принимать больным с анамнезом тромбофлебит, при воспалении мочевого пузыря и почек. Употреблять препараты на основе растения следует только под контролем врача, поскольку возможно отравление. Его признаки – диарея, общая слабость, снижение сердечного ритма и температуры.
Видео
Водяной перец
Состав и калорийность водяного перца
Пищевая ценность приправы настолько низкая, что на калорийность блюд влияние не оказывает.
Калорийность водяного перца — 1 ккал на 100 г, из них:
Польза для организма надземной части растения обеспечивается нутриентами:
Полезные свойства водяного перца
Целебными свойствами обладает правильно высушенное биосырье, собранное во время цветения.
Польза водяного перца для организма:
Вред и противопоказания к употреблению водяного перца
Горец перечный — растение ядовитое, поэтому вводить в рацион его следует с осторожностью.
К употреблению водяного перца противопоказания следующие:
Рецепты блюд с водяным перцем
Водяной перец используют в качестве приправы жители Индии, Китая и Вьетнама, и это неудивительно. Характерным горьковато-пряным вкусом обладают только свежие побеги растения. После высушивания сохраняются полезные свойства, а горчинка пропадает.
Рецепты с водяным перцем:
Интересные факты про водяной перец
Про целебные свойства растения уже знали в Древнем Риме и Греции. Свежие листья и настойку использовали для лечения рака и остановки кровотечения, с их помощью лечили малярию.
В Китае водяной перец повара вводили в блюда для знати в качестве острой приправы. Народные лекари биосырьем не заинтересовались.
Первые исследования свойств горца перечного в России провели в начале ХХ века, в 1912 году. Исследовал растение русский фармаколог Николай Павлович Кравков. Кровоостанавливающее действие подтвердилось. В настоящее время препарат, настойка водяного перца на спирту, активно используется официальной медициной.
Ценится растение не только за лечебное действие. Из него можно изготавливать природные красители золотистого, желтого, зеленого и серого цвета. Красками, полученными из горца перечного, можно красить ткани и оттенять волосы.
Растение является ценным медоносом.
Смотрите видео о водяном перце: