Мясо вкусвилл чем отличается
Мясной стандарт
Мясокомбинат КРРОС – это пример современного и очень правильного предприятия. Производство существует с 2000 года и развивается в рыночных условиях благодаря четко сформулированной цели. Иными словами, люди здесь знают, ради чего они работают.
Мощности производства позволяют выпускать продукцию разной ценовой категории, поэтому производитель представлен и в крупных федеральных сетях, и в небольших магазинах, вроде наших. КРРОС поставляет продукцию в зависимости от выдвигаемых требований сети.
Магазины «ВкусВилл» с первого дня сотрудничества обозначили главный приоритет – качество, натуральность и безопасность продукции. Все заявленные требования производитель выполняет, поэтому мы сотрудничеством с КРРОС довольны.
На производстве внедрен гуманный убой специальным пневматическим пистолетом. За 12 часов до убоя коров и бычков перестают кормить – таковы требования.
После удара током тушу подвешивают и перерезают артерию. Сердце продолжает работать, выкачивает из организма кровь. Если не обескровить животное, мясо станет черным.
Далее животное разделывают. Отделяют шкуру, рога и копыта, достают внутренние органы. Все лишнее обрезается и вымывается. Далее туша полностью готова к остыванию. В час конвейер обрабатывает до 30 голов.
КРРОС уникален подходом. Здесь не забивают туши заранее, не морозят мясо и не продают его, когда есть заказ. Работают только после поступления заявки от торговой сети. Есть заказ – идет забой. Нет заказа – линия простаивает.
После убоя туши осматривает ветеринар и дает экспертное заключение. Если животное было здоровым – на туше ставят клеймо. Если нет – снимают с транспортера. Забраковать могут по разным причинам. Например, увеличенные лимфоузлы животного являются веской причиной забраковать тушу на ветеринарном контроле.
Только что забитое мясо употреблять в пищу нельзя. Оно должно остыть, окоченеть и созреть, насытиться цветом. Вызревание мяса происходит в отдельной камере, при температуре +1 +6 градусов.
На каждую тушу в обязательном порядке вешается бирка. В этом наборе цифр зашифровано много полезной информации: хозяйство, в котором выросло животное, дата забоя и т.д.
После того, как мясо «отвисело», его начинают разделывать на нужные магазинам части. Это называется обвалкой мяса.
– У разных магазинов – разные требования. Для кого-то важна низкая цена, для кого-то в приоритете качество. Оба требования мы выполняем, исходя из поставленной задачи. Сейчас потребитель проявляет большой интерес к бычкам мясной породы. Их распробовали, поняли, что это мясо действительно сочнее и вкуснее. Коров сейчас забивают только для колбас и полуфабрикатов. Хотя в советское время все ели обычных дойных коров.
Кстати, простой способ проверить, какое мясо вы купили. Если при варке куска мяса идет густая пена, значит, под видом бычка мясных пород вам продали мясо обычной дойной коровы, так как пена – это молочная кислота, которая сворачивается в кипящей воде и выходит наверх.
Конечно, посещение мясоперерабатывающего завода – не самое приятное «развлечение». Но побывав на предприятии КРРОС понимаешь, что из этой говядины ты не побоишься сварить суп своему ребенку.
ВкусВилл расширяет ассортимент мяса су-вид
В рубрике «Как производим» мы рассказываем о поставщиках, с кем у нас сложились плодотворные отношения и чья продукция полюбилась покупателям. Но на этот раз мы отправились в Каширский район, чтобы посетить производство будущего партнёра — ООО «Митбург». В начале июня он начнёт поставлять на полки ВкусВилла уникальную продукцию — свинину и говядину, приготовленные по технологии су-вид. О новом ассортименте, методе су-вид и бизнесе компании мы поговорили с её основателем Александром Таракановым.
Как пришли в мясной бизнес?
Изначально я был далёк от производственной сферы: по образованию я металлург в авиационной промышленности. До Митбурга занимался логистикой в московском представительстве крупной куриной компании. В процессе работы я общался непосредственно с производством и поставщиками, налаживание бесперебойного контакта с которыми было моей прямой задачей. Постепенно начал погружаться в более широкие вопросы, чем логистика, и спустя 10 лет работы я пришёл к тому, чтобы уйти в свободное плавание и открыть своё дело.
Вакуумная упаковка свиной рульки су-вид. Используемая плёнка предназначена для пищевой промышленности и безвредна при нагревании до агрессивных температур. С помощью пресса и выдувного устройства плёнка формируется в ячейки, куда выкладывается продукт, добавляется соус. Сверху ячейки запаивают плёнкой и выкачивают с помощью вакуума весь воздух, благодаря чему соус равномерно распределяется по продукту.
Компанию «Митбург» я основал в 2017 году со своими товарищами. Тогда её специализацией было производство полуфабрикатов из мяса птицы в различных маринадах, ставшими нашей фишкой. Мы быстро выросли: ежемесячный объём составлял порядка 250–300 тонн продукции, которую компания поставляла в федеральные сети. Но затем наступил кризисный 2018-й год, он оказался для нас переломным: экономическая ситуация в стране и взлетевшие цены на мясо покачнули бизнес. Он выстоял, но мои товарищи не поверили в успех и постепенно начали выходить из общего дела. Верным идее остался только я. Да и не в моих жизненных принципах сдаваться.
Во время съёмки репортажа мы застали процесс тестирования сырья, поэтому свиную рульку поместили в пароконвектомат. В промышленных масштабах мясо будут готовить в специальных термостатных ваннах. Так, свиная рулька томится при температуре +85 градусов в течение 12 часов. За это время мясо становится нежным, а лакомым кусочком является свиная шкурка, насыщенная коллагеном.
Что было дальше?
Мы продолжили работу, но объёмы были уже не те. Производили замороженные, охлаждённые и готовые полуфабрикаты из мяса и птицы. А после наступил ещё один кризис — локдаун 2020 года. Предприятие вошло в список организаций, чья работа была приостановлена. За три месяца простоя нам удалось сохранить весь персонал. Пандемия пополнила команду талантливым шеф-поваром, оставшимся без работы из-за закрытия ресторана. Алексей Фомин — идейный, я бы назвал его даже творческим фанатиком. Он входит в кулинарное сообщество Chef Team Russia (англ. сообщество шеф-поваров России) и стоял у основ молекулярной кухни. Именно он впервые угостил меня свиной рулькой, приготовленной по технологии су-вид. Мне настолько понравилось это блюдо, что я предложил Алексею работу и обещал научить его готовить ресторанные блюда в промышленных масштабах. Эта тема была новой, а главное — я не увидел массовых конкурентов: в ритейле су-вида практически нет.
У су-вида есть один минус — просто в упаковке он непрезентабельный. Продукт помещается в вакуум, подвергается тепловой обработке, после чего либо охлаждается, либо замораживается. Выделяющиеся из продукта влага, белки и жиры, как и вся польза, не покидают пределы пакета, а остаются в нём. Но когда ты достаёшь мясо, приготовленное методом су-вид, начинаешь его готовить, всё это становится прекрасным соусом. Мы работаем над привлекательностью продукта и совместно с дизайнерами «ВкусВилл» создаём сейчас упаковку, где большая часть продукта будет скрыта, а вырубное окно покажет его кусочек.
Свиная рулька мягкая: не составляет труда снять мясо с кости даже тупой стороной ножа.
Во ВкусВилле представлены грудка утки су-вид и говяжьи щёчки с картофельным пюре. В чём отличие вашей продукции?
Виноград с тимьяном — отличное дополнение к мясу су-вид.
Ещё одна особенность нашего продукта — маринады. Для каждого блюда мы готовим свой концептуальный соус, который раскрывает вкус мяса. Так, в его составе к свиной рульке используется чеснок, кориандр, розмарин, паприка и несколько необычных ингредиентов, к примеру, тягучее, как мёд, ячменно-гречишное сусло, которое мы готовим сами. Кориандр и сусло по-особому влияют на вкусоароматику: рулька насыщается хлебным вкусом, можно уловить нотки запаха бородинского хлеба.
Для каждого мяса готовится свой неповторимый соус.
Откуда поставляете мясо?
Мы работаем с российскими поставщиками из Воронежской и Тамбовской областей. На входе всё сырьё оценивается на бракераж, отдаётся на лабораторный контроль, проверяются сопутствующие документы. В готовой продукции мы можем проследить, из какого сырья приготовлено мясо, когда и откуда оно поступило к нам.
Какие ожидания от партнёрства со ВкусВиллом?
Сейчас мы ведём плотную работу с технологами компании и обсуждаем последние организационные моменты. Наша продукция появится на полках магазинов «ВкусВилл» в начале июня. Это будут три позиции: свиная рулька и рёбра, говяжьи щёчки. В дальнейшем рассчитываем на расширение ассортимента. Мощности нашего завода позволяют сделать это: только свиную рульку мы готовы выпускать в объёме до 100 тонн в месяц. Штат сейчас у нас небольшой — 8 человек. С началом сотрудничества со ВкусВиллом у нас будет работать порядка 60 человек, а завод перейдёт на круглосуточный режим. Наша главная цель в этом сотрудничестве — удивлять покупателей новинками и блюдами ресторанного качества.
Над чем работаете сейчас и какие планы?
Наша главная миссия — предоставить покупателям доступные и вкусные продукты ресторанного уровня. И нам на руку время, в котором мы живём: в пандемию и за счёт развития сервисов доставки готовой еды поведение покупателей сильно изменилось. Люди более открыты к экспериментам, приобретают готовые блюда и доверяют производителям, а ресторанная история переносится в домашний холодильник. Начинали с рульки, а потом стали экспериментировать и готовить методом су-вид всё. Мы предлагаем альтернативные стейки со средней прожаркой. Дома достаточно обжарить их на сковороде — и стейк уже на вашем столе. С помощью технологии су-вид готовим фрукты и овощи. Мы пришли к таким позициям, как, к примеру, груша с корицей, виноград с тимьяном, морковь с кофе. Всё это может быть как основным блюдом, так и отличным дополнением к мясу.
Сейчас на производстве мы тестируем несколько образцов рыбы: форель, дорадо, филе трески и тилапию. Хотим готовить её также по технологии су-вид и находимся в процессе получения официального разрешения на работу с рыбой на территории завода с соблюдением процедур ХААСП, поточности и последовательности технологических операций. Это даст нашей компании дополнительную привлекательность со стороны покупателей в сегменте HoReCa (гостинично-ресторанный бизнес), когда у нас смогут заказывать и рыбу, и мясо в системе единого окна. Прошли те времена, когда покупатель бегал за производителем, теперь производителю нужно придумывать что-то новое и интересное, постоянно удивлять.
Чей стейк вкуснее?
Наши технологи Юлия Захарова и Алексей Матвеев съездили в Аргентину посмотреть на производство стейков для «ВкусВилл» и поделились с нами знаниями о мясе и впечатлениями о стране.
– Мы съездили в гости к поставщику «АТД», чтобы узнать откуда приходит сырьё. Посетили несколько предприятий и познакомились с представителями торговли Аргентины. Были на мелких производствах, средних и крупных.
В нашей стране около 1 миллиона голов на всю страну, а в Аргентине – 52 миллиона. Она занимает одно из лидирующих мест в мире по мясу и импортируется по всему миру! Это премиальное качество.
Мы поехали узнать, как у них вообще относятся к мясу. В России, например, ценится зерновой корм у покупателей. У них наоборот. Во всём мире сейчас ценится травяной откорм, хоть он и дороже, ведь требует 3 года выращивания и свободный выпас. Именно травяной корм даёт такую мраморность. Мясо другое. Это мясная страна, у них новейшее оборудование и технологии. И эта промышленность всегда поддерживалась государством.
На предприятие попадаешь – а там как будто операционный зал: всё насколько стерильно! Нет никаких нарушений, всё максимально чисто и профессионально.
Они научились делать правильную подготовку мяса перед длительной транспортировкой, перед забоем.
Мясо в вакууме проходит процесс длительного вызревания. И это не минус, а плюс, потому что мясо становится более сочным, нежным. Поэтому у него срок годности от 120 до 180 суток. Это подтверждено документально и это нормально для мяса в вакууме. Без доступа кислорода, если все процессы соблюдены от начала и до конца, никакие консерванты и добавки не нужны.
Почему у нас в России мясо то жёсткое, то мягкое? Оно каждый раз из разного стада, от разных животных. А в Аргентине есть выбор по породе, по возрасту, по качеству. В Аргентине порода Black Angus в основном. Это премиальная мясная порода. На экспорт идёт мясо только с белым жиром. Если жир жёлтый – это мясо от старого бычка.
А что же в России?
– Уже два года мы работаем с этим поставщиком, и все стейки у нас аргентинские. С отечественными у нас не получилось. Всё время скакало качество – то лучше, то хуже попадались куски. По аргентинскому мясу у нас жалоб очень мало и они незначительные. Качество стабильное. На мясо отечественных производителей всегда много жалоб, увы. Тушили 3 часа, мясо не протушилось, – продолжает Алексей.
Сейчас ещё попробуем поработать с поставщиком из Татарстана, но посмотрим, насколько стабильным будет качество.
Сейчас к нам поступает сырьё с трёх боен. Примерно в 60 км от Буэнос-Айреса.
– Я раньше работал в ресторанном бизнесе. – говорит Алексей. – Для ресторанов привозят из Аргентины большие куски мяса. Начали работать с «АТД» для «ВкусВилл» и они тоже привозят сырьё в вакууме, но у них есть оборудование для нарезки калиброванными стейками по нужному весу. В Аргентине крупные куски мяса со сроком хранения на 120 суток привозят прямо в супермаркеты. Там их нарезают и сразу выкладывают в продажу. Но это мясная страна, там мясо разлетается за день-два. Но, к слову, и цена другая.
Кстати, о ценах
У нас в цене мяса 42% – это таможенный сбор. При этом есть ещё и логистика, и цена закупки. И знаем, что у отечественных производителей всё равно цена закупки выше. В Аргентине государственная программа построена так: сначала обеспечивается потребность внутри страны, а всё остальное сырьё идёт на экспорт. Обычно это даже лучшее сырьё, чем для внутреннего рынка. Интересы мясной промышленности защищены максимально, есть субсидии, есть поддержка государства. У нас не так, к сожалению.
Будет ли российское мясо?
– Мы всё равно всегда в постоянном поиске новых поставщиков и готовы с ними знакомиться и общаться. Нам очень хочется найти отечественного поставщика с таким же стабильным качеством, как у аргентинских стейков. Но на данный момент не нашли. Конечно, должна быть свободная конкуренция. Австралия, например – очень сильная по мясу страна. И с логистикой они тоже справятся. Мясо плывёт месяц до Санкт-Петербурга в вакууме и это только плюс для его качества, оно дозревает. Никто не делает из отечественных производителей месячное дозревание мяса хотя бы. Увы, это невыгодно. Либо такое мясо у нас будет очень дорогим.
– У нас запрещен ввоз мяса на кости. Аргентинское мясо на кости, грудинка, рёбрышки – это очень вкусно! Мясо на кости в Аргентине такое нежное, что в ресторанах его с кости срезают ложкой. Насколько оно мягкое и сочное! Но у нас не покупают такое мясо, не хотят платить за кость, к сожалению. Но я очень советую попробовать такое мясо в поездках, – рассказала нам Юлия.
Какие новинки ждут любителей мяса в магазинах «ВкусВилл»
Рассматриваем несколько видов субпродуктов сейчас. Видимо, будет язык замороженный и печень замороженная. Рассматриваем стейки из тазобедренной части и лопаточной части.
Три любопытных факта о стейках
Стейк мачете делают из тонкой прослойки из диафрагмы, раньше он назывался «стейк мясника».
На стейк рибай, самый нежный, идёт с 5 по 13 ребро – то есть всего лишь 6 кг с туши. И он скоро у нас будет и зернового откорма.
Как проверить качество охлаждённого мяса и птицы
Мы знаем, как вам важно быть уверенными в качестве продуктов. Особенно тех, которые стали неотъемлемой частью нашего рациона. Контроль качества во «ВкусВилл» — это постоянная и ни на минуту не прекращающаяся работа, которая начинается с проверки партии при поступлении на распределительный центр. И продолжается в лабораториях всё время, пока продукт есть на наших полках.
Сегодня подробно расскажем вам обо всех тонкостях проверки охлаждённого мяса и птицы.
Проверки во внешних лабораториях
Следить за качеством охлаждённого мяса и птицы нам помогают профильные лаборатории и институты с аккредитованными испытательными центрами. Например, такие как ВНИИМП и ВНИИТеК.
Гистология
Это микроструктурное исследование определяет состояние сырья и его истинный состав. Благодаря ему мы точно можем определить тип мяса и исключить подмену более дешёвыми аналогами. А также узнать, подвергалось ли оно заморозке или шприцеванию.
Антибиотики и консерванты
Мы проверяем мясо и птицу на расширенный список антибиотиков, выходящий за пределы требований в нашей стране. Ведь одно из важных обещаний — в мясе «ВкусВилл» нет антибиотиков.
Аналогично и с консервантами, которые губительно действуют на полезные вещества, содержащиеся в продукте.
Красители
Только натуральный цвет мяса — ещё один важный принцип. Соответствовать ему помогают исследования, выявляющие достаточно большой список красителей в охлаждённом мясе (от Е 102 до Е142).
Гормоны
Тут действует всё то же правило — по итогу исследования в мясе и птице гормонов быть не должно.
Микробиологические показатели
Этот параметр включает в себя большой перечень исследований, соответствующих нормативной документации.
Проверки в собственной лаборатории «ВкусВилл»
На нашем распределительном центре «Вешки» есть собственная испытательная лаборатория. Она помогает контролировать качество на этапе поставки новых партий продукции и при наличии жалоб, запросов от наших технологов. В лаборатории работает команда из микробиологов, химиков и профессиональных дегустаторов, которые проверяют качество мяса по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.
Из органолептических показателей оценивают:
Все эти параметры помогают убедиться в свежести мяса.
Проверка по физико-химическим показателям:
Проверка по микробиологическим показателям:
Первые два показателя указывают нам на общее санитарное состояние прежде всего на производстве, где был сделан продукт. Оставшиеся два являются патогенными и напрямую влияют на безопасность товара.
Как видите, процесс контроля качества мяса и птицы совсем не простой. Описанные исследования планово проходят все продукты из этой категории.
Вопросы по качеству от покупателей
Но есть ещё несколько моментов, которые нередко вызывают у покупателей сомнения в качестве мяса и птицы. Мы попросили наших технологов прокомментировать самые распространённые из них:
1. Потемнение на мясе
Тут стоит начать с того, что наше мясо упаковано в газомодифицированную среду. Его поверхность напрямую контактирует с этой средой, а в ней содержится кислород. При взаимодействии мяса с кислородом начинается процесс окисления. В итоге чем дольше мясо лежит в упаковке, тем контрастней может быть цветовой перепад между его поверхностью и внутренней частью.
Почему так происходит? А тут придётся вспомнить химию. В пигменте содержится двухатомное железо и, когда молекула кислорода ещё соединена с атомом железа, мясо имеет ярко-красный цвет. По мере окисления молекулы кислорода отсоединяются от атомов железа и мясо темнеет.
2. Жёлтая кожа или жёлтый жир
Жёлтая тушка (кожа/жир) домашних кур не является признаком испорченной продукции. Причина такого цвета — содержание каротиноидов в ежедневном меню птицы.
Каротиноиды — это природные пигменты, появляющиеся в результате фотосинтеза. Они бывают красного, жёлтого или оранжевого оттенка. Если вскармливать птицу большим количеством кукурузы, моркови, травяной муки, её мясо будет накапливать каротиноиды и приобретёт жёлтый оттенок.
3. «Гельминты» в курице
Современные методы выращивания и ветеринарного контроля на производствах полностью исключают наличие гельминтов в курице. А то, что иногда принимают за паразитов, является соединительной тканью, сосудами и свернувшимся в процессе варки белком.
Друзья, поделитесь, полезны ли вам такие подробные статьи о контроле качества продуктов и о чём хотелось бы узнать в первую очередь?
Больше никогда: 11 продуктов, которые лучше не покупать во «Вкусвилле»
Читатели не устают признаваться в любви к «Вкусвиллу». Но есть и обратная сторона.
Мы уже публиковали несколько материалов с излюбленной и необычной едой этой сети. Новый выпуск о том, какие продукты, по мнению читателей, не стоит покупать ни при каких обстоятельствах.
Во вселенной знают: это не заказная статья
Это не реклама и не спецзаказ американской разведки — это мнения читателей. Ваш опыт может отличаться от опыта других людей. Смело не соглашайтесь, голосуйте и делитесь своим мнением.
Омлет
Покупала там и миндальный торт, и мороженое, и яблоки, и орешки — реально вкусно. Еще брала паштеты, холодец, колбасу и ветчину безо всяких добавок — тоже отличные. Из любимых продуктов также арахисовая паста без добавок и медовик.
Но вот с готовой едой у магазина есть проблемы. Попадались сырники с плесенью, рисовую кашу с черным волосом однажды купила, несколько раз каша была прокисшая. Финалом моего опыта покупки готовой еды в этом магазине стал омлет, которым я отравилась. И ведь чувствовала какой-то странный горьковатый привкус, но все равно съела. У меня претензии не только к условиям хранения в самом магазине и контролю качества, но и к производителям.
Мясо и птица
«Вкусвилл» норм, но сырая птица и мясо — отстой. Курица как везде, водянистая, безвкусная, в огромных упаковках. Мне вот вообще ни разу не понадобился целый килограмм куриной грудки. Говядина жесткая, сколько часов ни готовь. Свинина совершенно отвратная по вкусу, никакой соус или способ приготовления не спасают. Хотя в упаковке выглядят очень хорошо.
Пельмени с треской и шпинатом
Купила пельмени с треской и шпинатом. Сварила — запах удивил, но подумала, что так должно быть. Просто не ожидала, что нарвусь на тухлятину в магазине «здоровой еды». Отравилась так, что пельмени не могу есть вообще никакие. «Вкусвилл» обхожу за километр.
Сэндвич-ролл «Цезарь»
А вот от сэндвич-ролла «Цезарь» организм, привыкший ко многим моим кулинарным чудачествам, испытал выраженное чувство жжения за грудиной, которое распространялось по ходу пищевода. Хотя одноименные блинчики — любовь!
Куриные сосиски
Люблю «Вкусвилл», но в последнее время качество продуктов неуклонно падает. Сегодня траванулась куриными сосисками. Жаль, что руководство магазина никак не реагирует на многочисленные отрицательные отзывы.
Греческий йогурт из топленого молока
Главное, никогда, никогда не берите во «Вкусвилле» греческий йогурт из топленого молока. Вкус и запах — как будто он попал в этот мир прямиком из преисподней. Протестировала на всех членах семьи — встречала только изумление, что это позиционируют как нечто съедобное. Что удивительно, даже моя собака не стала это есть — хотя она может сожрать даже бумагу!
Орешки с вареной сгущенкой
Орешки со сгущенкой в кондитерском магазине стоят 160 рублей за килограмм, а тут всего 185 граммов за эту цену.
Мюсли с мятой
Мюсли с мятой — дикая жесть, мы выкинули пачку. Мяты именно много, перебивает горький шоколадный вкус.
Хрустящие снеки из яблок
Я все понимаю, но платить за 25 граммов сушеных яблок как за килограмм обычных… Эм, нет, совершенно неоправданная цена.
Запеканка с прослойкой
В этой запеканке с прослойкой как-то нашла приличный кусок бутылочного стекла.
Лобио
А я отравилась лобио с фасолью. Знатно меня пару дней полоскало.
Ну, отравились люди или нашли что-то в еде, это вообще не повод хаять продукт. Это ошибки, которые случаются много где. Очень-очень странная статья, не побоюсь этого слова — неадекватная. Разве что мюсли с мятой подходят под адекватную оценку, да и то — если вы не любите мяту (как я), зачем в принципе брать мюсли с ней? Про цены тоже смешно. Не подходит цена — не покупайте, при чём тут продукт?
P. S. Всегда удивляло, как точно люди определяют, что именно послужило причиной отравления. Откуда у них это понимание? Высшие силы подсказывают?
Evgeniy, так всё просто. Просыпаетесь вы такой в добром здравии и хорошем самочувствии, съедаете творог Вкусвилл на завтрак и через 3-4 часа у вас обезвоживание на фоне рвоты и диареи. Хм. действительно, как сложно понять, чем отравился, наверное вчерашним яблочком на ужин.
AlenaStribog, у кишечной инфекции инкубационный период 5 суток
AlenaStribog, у кишечной инфекции инкубационный период 5 суток
Юлия, Инкубационный период в среднем длится от 6 часов до 2 суток. (Роспотребнадзор) http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/63/164
Отравление может быть не только из-за продуктов, но еще и из-за сбитой микрофлоры кишечника, несварения и миллиона причин.
Любая попытка догадаться, чем ты отравился — это гадание на кофейной гуще, кроме случаев, когда отравление массовое (например, у людей, которые ели в одной столовой и почувствовали недомогание синхронно)
AlenaStribog, извините, пожалуйста, но если вы считаете, что у вас есть основание, это не значит, что вы правы. Диагноз и причины отравления может ставить врач по результатам анализов.
Evgeniy, не может, если не был изучен продукт. Источник отравления по анализам выявить совершенно нетривиальная задача для рядового врача. В принципе определить источник заражения любой заразной болезнью требует довольно серьёзного научного исследования.
Maurice, может может, врач окончательного диагноза может определить чем отравились, но хотелось бы уберечься)
Evgeniy, а оценить вероятность источника отравления можно качественного и самому, если имеешь хорошо сформированные пищевые привычки и память.
AlenaStribog, ну, что ж, тогда вам прямой путь за продуктами с консервантами! Кушайте на здоровье!
А может стоит поменять магазин ВкуссВилл в который Вы ходите, на более ответственно относящийся к работе?
Evgeniy, так ведь это это уже чёрный пиар Вкусвилла! Потому что если устроить голосование, кто куда ходит по продуктовым магазинам в Москве. То у меня создаётся впечатление, что Вкусвилл будет, как выбором редакции, так и выбором читателей. Про любой магазин можно дофига подобных историй собрать, почему Вкусвилл?!
Maurice, Роспотребнадзор тоже подкуплен конкурентами, когда заявляет от недостатках каких-то продуктов из ВВ? Не стоит делать из ВВ идола
Evgeniy, Вы чего реально не могли бы узнать, чем могли отравиться? Вероятно каждый день по 10 новых незнакомых организму продуктов употребляете
Павел, речь идёт не об аллергии, когда возникают проблемы с новым продуктом.
Evgeniy, если человек так сильно отравился едой, что у него рвота, то, извините за неприятную подробность, рвота будет именно этой едой. Страдалец это сразу поймет и ни с чем не спутает
Ника, ага, зрелые органические узбекские помидоры в «Пятёрочке» и в «Верном» за полцены. Адрес того магазина сообщите, пожалуйста, где это увидите!
Evgeniy, моя подруга обнаружила в холодце из вкусвилла иглу от шприца.. А вы говорите.
Evgeniy, ваше мягкое отношение к этой ситуации, это ошибка выжившего.
А представьте, что кто отравился и умер, и здесь не отписались.
Не можете такое представить? А я могу. Таких случаев много бывает.
Отравление – едой, это вообще недопустимая ситуация. Раньше была недопустимая. Припоминаю, что за все советское время, отравился лишь однажды. В стройотряде купил азербайджанский компот из груши. Полоскало, мама не горюй.
Мама работала на хлебокомбинате, строжайшие правила гигиены были, и правила исключающие попадания чего либо постороннего в хлеб.
Однажды мужчина золотую сережку принес, из буханки черного хлеба, выяснили чья, лишили премии, а может и не одной (сережку, разумеется, вернули владелице).
Evgeniy, Просто не надо быть наивными, что сетевые магазины могут быть магазинами здорового питания, натуральные продукты, без химикатов, добавок и т.д. только те, кот.Вы вырастили сами либо купили у фермера или знакомой бабульки, что выращивает овощи на своей грядке и держит живность, ну как Вы себе представляете, ту же самую молочку без добавок в сети «Вкусвилл», она не то чтобы свежей попадёт к покупателю, ее даже не довезут до магазина, как она пропадёт, если она по настоящему натуральная?! Как-то вначале их деятельности рада была обманываться на этот счёт, принимать желаемое за действительное, точек было крайне мало, старалась покупать больше, чтоб хватало на неделю, так купила три банки сметаны, срок годности которой позиционировался от 5-7 дней, сметану не съели, простояла три недели. при вскрытии была свежайшей и вкусной, но о натуральности вопрос больше не возникал, абсолютно те же добавки, трансжиры, пальмовое масло и все остальное, позволяющее долго хранить и медленно, но верно убивать ради прибыли, только в разы дороже, чем, например в «Дикси» или «Ашане». И да, написала письмо, тогда активно раздавали газеты, «сказку венского леса», это ещё только была «Избенка», потом развилось во «Вкусвилл», думаете кто-то ответил, полный игнор, делайте выводы.
Evgeniy, так лучше тебе в азбуку вкуса ходить!
Evgeniy, вот это Вы правильно заметили: Можно ли с уверенностью утверждать. кто чем отравился, если не отвезли продукт тут же в лабораторию и не проверили? Да просто можно до чего-то дотронуться и кишечную палочку подхватить! Считаю, что нечестно что-то хаить, если нет 100%-ых доказательств.