На чем раскатывают пиццу
Как правильно раскатать тесто для пиццы?
На чем раскатывают тесто для пиццы?
Чтобы можно было раскатать тонкое тесто для пиццы, как в пиццерии, его нужно расстаивать не менее 15-30 минут после приготовления. Только после этого можно формировать лепешки нужного размера. Однако как у профессионалов лихо крутить на ладони пласт у вас скорее всего не получится, поэтому используйте обычную скалку.
Как раскатать тесто для пиццы руками без скалки?
Возьмите в посыпанные мукой руки шар, придавите его ладонями, придавая плоскую круглую форму. Обваляйте полученную сферу в муке с обеих сторон. Вручную расширяйте площадь окружности, проворачивая заготовку по кругу в руках. Распределяйте давление на поверхность теста равномерно, чтобы добиться однородной толщины.
Как раскатать тесто на противень?
Чтобы перенести тонко раскатанное тесто на противень, присыпьте лист теста мукой, наверните на скалку. А после разверните над противнем.
Как правильно раскатывать тесто скалкой?
Держа скалку с концов в горизонтальном положении, “выбросьте” тесто от себя так, чтобы верхний край теста упал на поверхность на дальний от вас край. Затем, все так же держа скалку за края, вытягивайте тесто на себя, раскрывая. Присыпайте мукой, чтобы не прилипало.
Как правильно раскатать тесто на манты?
Какой должна быть толщина теста для пиццы?
Диаметр пиццы должен быть не более 35 см, толщина в центре лепешки около 2 мм, по краям она немного толще – до 6-8 мм. Итальянцы никогда не используют скалку для раскатывания теста для пиццы, считая, что расплющивание может безнадежно испортить вкус блюда.
Для чего подбрасывают тесто для пиццы?
Делают это для того, чтобы сдвинуть пузырьки воздуха на периферию — тогда сама пицца выйдет тонкой, зато края будут пышными, округлыми, пористыми.
Сколько по времени выпекают пиццу?
Пиццу с сухой начинкой достаточно выпекать в духовке при 200 градусах 15 минут, при условии, что тесто тонкое. Пицца на традиционном тесте будет выпекаться 20-30 минут. Изделию с сочной начинкой требуется больше времени на приготовление, так как должна испариться лишняя жидкость.
Какой толщины раскатывать дрожжевое тесто?
Как выбрать готовое тесто для пиццы?
Если выбор пал на магазинное покупное тесто, то для тонкой пиццы лучше купить бездрожжевое слоёное тесто. Из дрожжевого теста пицца получится менее тонкой и менее хрустящей, чем из слоёного бездрожжевого. Уже купленное дрожжевое тесто следует раскатывать как можно тоньше, чтобы получить тонкую пиццу.
Можно ли класть тесто на противень?
При выпечке сдобного теста противень лучше не смазывать жиром, а лишь слегка смочить его водой. Чтобы тонко раскатанное тесто переложить на противень, надо посыпать его мукой, навернуть на скалку и развернуть над противнем. Тесто лучше пропечется, если на противне вокруг пирога оставить пустое место.
Как правильно выпекать пиццу в духовке?
Духовку прогревают до 200 °C и запекают кушанье 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Затем прибавляют температуру до 240 °C и держат пиццу внутри, пока та не зарумянится. Тонкое тесто и сухая начинка. Противень сразу ставят в духовку, прогретую до температуры 230-240 °C, и держат там не больше 15 минут.
Как сделать так чтобы пицца не пригорела?
Какой толщины раскатывать тесто для пиццы. Секреты приготовления теста для пиццы. Быстрый рецепт приготовления на кефире
Несомненно, каждая хозяйка, когда-либо пробовала сделать пиццу в дома. К сожалению, очень часто случается так, что достижение желаемого результата заканчивается провалом, так как не все умеют делать классическое тонкое тесто для пиццы. Данная статья поможет правильно приготовить идеальное его и тем самым порадовать близких, а также потешить свое «Я».
Как приготовить тонкое тесто для пиццы — топ правил
Самое основное, с чего нужно начинать приготовление теста, – хорошее настроение. Кстати, это касается не только данного блюда, но и в целом процесса приготовления еды. Отсутствие стрессового состояния обязательно позитивно скажется на конечном результате.
Для золотистого и хрустящего теста, духовка должна быть заранее разогрета, а время запекания – около 10-ти минут.
В чем плюсы тонкого теста
Слово «пицца» ассоциируется с Италией. Основа в стране-родоначальнице блюда – исключительно тонкая. В идеале толщина по краям не превышает 6–8 мм, а по центру должна быть 2–3 мм.
Для классической основы пиццы используют простые ингредиенты: соль, яйца, оливковое масло и муку твердых сортов. Приготовление максимально простое, позволяет тонко раскатать тесто необходимой толщины. Современный вариант – слоеное тесто, с помощью которого основа выходит хрустящей.
Базовые преимущества такого выбора:
Самая известная пицца с тонкими лепешками – «Маргарита». Гурманам достаточно заказать такой вариант, чтобы проверить мастерство поваров, так как с минимальным количеством продуктов невозможно скрыть качество приготовленного теста. За счет того, что дрожжи не используются, продукт можно заготавливать впрок, разделяя порционно и замораживая. Приготовление быстрое, лепешки раскатываются до необходимой толщины на столе. Чаще основа готовится в традиционной круглой форме без бортиков, но может быть и в виде овала или прямоугольника.
Разнообразие начинок позволит каждому выбрать свой вариант. Состав отличается в каждой стране. Французам нравится добавление разных сортов сыра в большом количестве, японцы усовершенствовали вкус кальмарами, костариканцы – кокосом, в Бразилии пицца немыслима без зеленого горошка. Есть и десерты с тонкими лепешками с добавлением шоколада, повидла, ягод, фруктов.
Тонкое тесто для пиццы — рецепт итальянского теста
Чтобы приготовить классическое итальянское тесто, потребуются следующие ингредиенты (на одну основу диаметром 30см):
Прежде, чем приступать к готовке, нужно позаботится о выборе правильной муки. Естественно, идеальным вариантом послужит настоящая итальянская мука, но если таковой нет, то заменой послужит отечественная с повышенным содержанием белка не меньше 12%. Использование обычной муки послужит тому, что пицца будет пышной, а в данном случае цель сделать именно классическое тонкое тесто.
Приготовление:
Кстати, итальянский ритуал, в котором лепешку подбрасывают в воздух и крутят на одном пальце, осуществляется для насыщения теста кислородом.
Тесто для пиццы «как в пиццерии»
Для приготовления такого рецепта необходимо (с учетом 2-х порций диаметром 30 см):
Приготовление:
Правильное приготовление итальянской пиццы
В Италии ввели специальный знак качества, которого удостаивается только созданная по всем правилам пицца. Так, для приготовления настоящей сертифицированной итальянской пиццы должны применяться древесные угли, ведь электрическая печь не сможет придать нужных вкусовых качеств блюду. Тесто следует раскатывать вручную без использования скалок или других приспособлений. К муке мелкого помола допускается добавить дрожжи, после чего такая заготовка должна полежать в течение суток. Во время приготовления пиццы тесто следует периодически подкидывать и постоянно вращать в руках. Если заказать пиццу, приготовленную по всем правилам, то ее лепешка будет покрыта томатным соусом, сделанным из томатов определенного сорта.
Затем блюдо помещается в печь на 10 минут, после чего его следует посыпать приготовленным из буйволиного молока сыром «Моцарелла». Неповторимый вкус настоящей пиццы также создается с помощью следующих ингредиентов:
После их добавления блюдо вновь отправляют в печь до тех пор, пока оно не будет окончательно готово.
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Самое лучшее тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Этот рецепт самый любимый у меня и моя семья любит пиццу именно с таким тестом. Оно получается тонким, но мягким и с хрустящими бортиками. Оно выгодно отличается от других бездрожжевых рецептов. Попробуйте сами!
Ингредиенты:
Приготовление теста для пиццы на сметане:
Вот и все, у вас точно получится тонкое тесто для пиццы на сметане, у меня еще не было случаев, когда это рецепт подводил!
Бездрожжевое тонкое тесто на пиццу — рецепт №1
Чтобы разнообразить способы приготовления пиццы, такой вариант крайне неплохой, так как и в самой Италии используется частенько.
Ингредиенты:
Приготовление:
Делать подобное тесто достаточно просто. Оно обязательно должно быть тонким, хрустящим и безумно вкусным.
Тонкое и хрустящее тесто на пиццу без дрожжей — рецепт №2
Еще для одного интересного рецепта без дрожжевого теста потребуются два куриных яйца и пол литра молока.
Приготовление:
Одной из особенностей рецепта становится также то, что полученное тесто укутывается в мокрое полотенце на пятнадцать минут. Далее стандартный ритуал раскатывания.
Следующий рецепт бездрожжевого теста не менее прост, но все также радует своими аппетитными результатами.
Для этого требуется:
Секреты идеальной пиццы. Про тесто
Готовить домашнюю пиццу осенью как-то особенно приятно – она и насытит, и согреет, и поможет утилизировать остатки из холодильника. Да и лучшего занятия для дождливых деньков не придумаешь. Для того, чтобы прослыть настоящим пиццайоло среди домашних и друзей стоит усвоить несколько нехитрых истин. Мы подобрали для вас самые полезные и интересные советы, которые могут пригодиться начинающим пиццайоло, а опытным мастерам предлагаем поделиться своими секретами в комментариях.
Приготовление пиццы у истинных итальянских пиццайоло занимает несколько дней. Они быстро смешивают все нужные ингредиенты для теста и оставляют на пару дней подниматься. И только потом тщательно вымешивают тесто минут 20, заботливо обминая каждую складочку. Настоящие мастера не раскатывают тесто скалкой, а разминают пальцами, растягивают и раскручивают (последнее особенно нравится туристам, только делается это вовсе не для эффектного зрелища — таким образом, тесто насыщается кислородом).
Для того, чтобы ускорить процесс «поднятия» теста в домашних условиях, можно оставить его в едва разогретой духовке. Прогрейте ее до 70-80С, затем выключите и через 7-10 минут можно ставить тесто. Если температура будет выше, дрожжи погибнут. Вниз можно поставить лоток с теплой водой – дрожжи любят влагу. Это можно сделать утром перед уходом на работу, а вечером тесто уже будет готово к выпечке. Или на ночь, чтобы утро начать с вкусной домашней пиццы.
Толщина теста классической неаполитанской пиццы 3 мм в центре и 1-2 см по бортику, диаметр 35 см. Эти параметры, как и традиционный рецепт защищены особым статусом, присвоенным ЕС для защиты ее от подделок. Их обязаны соблюдать все европейские рестораны и пиццерии.
Традиционный способ приготовления пиццы – в каменной печи на раскаленных камнях. В этом секрет ее идеальной хрустящей корочки, но и в домашних условиях можно сделать не менее хрусткий шедевр. Только выпекать ее нужно в сильно разогретой духовке, а еще лучше под грилем. Вместо камня пригодится обычный противень, который нужно разогреть в духовке. Пиццу уложите на пергамент, присыпанный кукурузной мукой, затем на перевернутый вверх дном противень. Минут через 10 она будет готова, а то и раньше.
Если у вас осталось тесто, уберите его в холодильник и используйте еще 1-2 дня, каждый раз меняя начинку для разнообразия. Тесто также можно заморозить, но после разморозки пицца уже не получится хрустящей, так как в тесте останется лишняя влага.
Вчерашнюю пиццу разогревайте в сильно разогретой духовке, тогда она вновь обретет былую хрусткость. Положите ее на пергамент и уберите на 8-10 минут в духовку, пока сыр не начнет пузыриться. Если нужно разогреть ломтик или два, воспользуйтесь тостером.
Рецепт теста для пиццы с дрожжами — тонкое и хрустящее
Дабы добиться желаемого тонкого и хрустящего теста, необходимо следовать нижеуказанному рецепту.
Большая широкая емкость наполняется теплой водой, в которой перемешиваются дрожжи до момента их полного растворения. После чего добавляется по половине чайной ложки соли и сахара, а также 20 грамм оливкового масла. Все это перемешивать стоит до тех пор, пока не растворится сахар.
Просеивание муки через сито не только удалит лишнее, но у обогатит ее кислородом.
В случае, если, вымешивая тесто, оно ну никак не хочет становиться идеальным, можно добавить еще немножко муки. А вот в случае слишком крутого теста, спасет ситуацию небольшое количество воды и дальнейшее вымешивание. Скатав нужное количество теста в шарик, заматываем его в полиэтиленовый пакетик и оставляем на 30 минут в теплом месте.
Естественно, при отсутствии умения раскатывания теста руками можно воспользоваться скалкой, но лучше научится делать общепринятым способом. Не забываем, что бортики и пиццы должны быть около 2-3 см.
Классический пошаговый рецепт приготовления на дрожжах
Оно подойдет для пиццы как на тонкой, так и на толстой основе.
1. Растворите дрожжи в теплом молоке и добавьте сахар. Затем оставьте на 10-15 минут. Должна появится пена на поверхности молока.
2. Затем добавьте туда яйца, соль и масло. Все как следует перемешайте.
Для такого теста оливковое масло лучше всего подходит.
3. Затем добавляйте туда муку частями, перемешивая.
4. Размешивайте тесто ложкой, а когда оно станет более густым — месите руками, пока оно не станет однородным.
5. Прикройте его чем-нибудь и поставьте в сухое, теплое место на час, чтобы оно не поднялось где-то в два раза.
6. Вот так оно должно увеличится. Разделите его на несколько частей и раскатывайте.
Если хотите раскатать тонкое тесто для пиццы, то раскатывайте его толщиной 1-1,5 мм, смажьте соусом или оливковым масло, положите начинку и отправляйте в духовку.
Если хотите толстую основу, то раскатайте в 3 мм, в духовке оно еще увеличится в половину.
А начинку можно подобрать любую, какая в голову придет — с сыром, с колбасой, ветчиной, добавить огурчики, помидорчики, с морепродуктами, с разными соусами — как фантазии хватит.
Я надеюсь, вам пригодились мои рецепты и рекомендации. Жду ваших комментариев. И на этом пока все. Удачи вам.
В Италии пиццу всегда готовят на тонкой лепешке из теста. Домашняя же пицца в России не всегда отличается тонкостью. Раскатывает тесто каждая хозяйка по-своему. Есть несколько действенных способов раскатать действительно тонкий пласт под начинку. Для этого понадобится бутылка с водой. Почему она? Тогда не придется сильно давить на скалку, чтобы получить действительно тонкое тесто. Дополнительно требуется и пергаментная бумага. Но весь секрет в самом рецепте.
Рецепт теста на кефире
Для него потребуется:
В эмалированной кастрюле или пластмассовой емкости смешать стакан кефира, три стакана муки и два яйца. Тщательно перемешайте, затем добавьте по столовой ложке оставшихся ингредиентов. Соды достаточно на кончике ножа.
Смешав все ингредиенты до крутого теста, поставьте кастрюлю в теплое место на пару часов. Само тесто подниматься не будет, зато станет расходиться в тепле. По истечении времени выньте его из емкости на стол, который уже посыпан мукой. Чтобы тесто не прилипало к скалке или бутылке с водой, их нужно смазать растительным маслом. Как вариант – присыпать само тесто мукой немного. Раскатывать нужно четкими и медленными движениями, попеременно растягивая края в разные стороны. В зависимости от того, в какой емкости будет запекаться пицца, нужно вырезать и тесто. Если начинки слишком много, то края можно немного приподнять или закатать.
Тесто для пиццы на молоке
В данном рецепте качестве ингредиентов потребуются:
В стакане молока тщательно размешайте пачку сухих дрожжей (14 грамм). Добавьте туда столовую ложку масла, сахара и чайную ложку соли. Яиц для этого рецепта потребуется три. Все хорошо взбейте (не миксером). Только после этого постепенно вводите просеянную муку. Тесто по консистенции должно быть, как густая деревенская сметана, и не прилипать к рукам. Готовое замешанное тесто уберите в холодильник на пару часов. По истечении времени его нужно просто растянуть до нужной формы, по консистенции оно будет пластичным и мягким. Растягивать его нужно прямо в форме для выпекания или сковороде. Скалка для этого не нужна, а вот бутылка с водой, объемом 0,5 литра, может пригодиться. Потом на тесто выкладывайте начинку и выпекайте привычным способом.
Независимо от выбранного рецепта теста, раскатывать его нужно особенно тщательно. Оно должно быть одинаковым со всех сторон, без прорывов, без уплотнений. Пергаментная бумага помогает раскатать слишком крутое тесто. Для этого ее нужно смазать растительным маслом и положить между листами тесто. Раскатывать большой бутылкой с водой до тех пор, пока толщина лепешки не будет 2 мм. Пропекается такой лист в духовке за 5-7 минут, с начинкой – за 20-25 минут. В сковороде под крышкой приготовление занимает 20 минут.
Хорошее блюдо для встречи гостей, для субботнего вечера и просто вкусного перекуса. Приготовить вкусную пиццу по этому простому рецепту сможет любой. А уж насладиться ей в чьей-нибудь компании под просмотр хорошего фильма, тем более.
Тесто 0,7 кг. Колбаса (2 вида, вареная и сервелат) по 300 гр. Помидоры 3-4 шт. Болгарский перец 1 шт. Соленые огурцы 2-3 шт. Сыр 150-200 грамм
Сколько порций можно получить?
В нашем случае вышло 12-15 кусочков. Зависит от размера кусочка, количества теста, толщины слоя из теста, а так же размера противня.
Что можно добавить?
Зелень — укроп, зелёный лук (только не очень много), базилик, майоран, розмарин. Специи и приправы — соль, паприка, после того как ингредиенты разложены на тесте, но ещё не покрыты сыром.
Как приготовить хрустящее тоненькое тесто для пиццы?
Для опары(заготовки) смешиваются дрожжи, теплая вода, в виде двух столовых ложек и такое же количество муки. Хорошенько перемешав, накрывается данное «творение» полотенцем и оставляется в теплоте на полчаса. Иногда, опара готова уже после десяти минут, поэтому стоит следить за ее состоянием.
В углубление, сделанное в муке в отдельной миске, заливается заготовка, по вкусу солится и добавляется около 125 мл воды. Месить необходимо по тем же самым принципам: тесто не должно прилипать и разрываться при растягивании. Оставляя в надлежащем теплом место приблизительно на час, стоит помнить, что увеличится оно должно двое.
Самая основная цель – хрустящая вкуснятина в результате. Для этого предварительно разогревается духовка где- то до 200 градусов, а форма смазывается оливковым или подсолнечным маслом. Далее, выложенное и раскатанное тесто, смазывается томатным соусом и ставится в духовку на пять минут. После этого можно уже и начинку выкладывать, с которой пицца находится в духовке еще минут двадцать. Благодаря тому, что тесто без начинки уже немного припеклось, оно несомненно будет приятно хрустеть во рту.
Рецепт мягкого теста для пиццы
Случается так, что любителей хрустящего в ближайшем окружении не так много. Или же иная ситуация: классическое тесто уже малость поднадоело и хочется чего – то немножко другого. Огромное количество рецептов как никогда кстати, ведь ту же самую любимую пиццу вполне возможно сделать с мягким тестом.
Для этого потребуются:
Приготовление:
Что касается самой начинки, то здесь уже особых правил и рекомендаций нет, так как каждый делает свою идеальную пиццу. В данном случае приветствуются эксперименты и полет фантазии. Залогом успеха является само правильно приготовленное тесто, а вот что будет начинкой не столь важно. Ведь главное, что? Чтобы было вкусно!
Правильное тесто для пиццы — основа вкусного блюда
Пицца – это национальная еда не только итальянцев, но и испанцев. Это своеобразный открытый пирог, круглой формы, в который помещаются разнообразные начинки. Сейчас существует огромное количество разных рецептов и способов приготовления, а также ингредиентов для пиццы, но, не смотря на это, основным и главным компонентом все же является основа. Подавляющее большинство ценителей пиццы обращают особое внимание на корж. Для одних главное, чтобы он был мягкий и эластичный, другие наоборот отдают предпочтение тонкой и хрустящей основе. Какая пицца получится в итоге, зависит не только от профессионализма повара, но и печи, в которой пицца будет выпекаться. Также очень важен и рецепт, в соответствии с которым будет приготовлено тесто.
Чтобы приготовить стандартное тесто необходимо использовать самую качественную муку, свежайшие дрожжи, соль, сахар и воду. Муку стоит использовать такую же, как для изготовления хлеба, в ней наивысшее содержание белка. Классический рецепт подразумевает 1 литр воды и 1,8 кг. муки. В тесте для пиццы содержится большое количество дрожжей. Если дрожжей много, тогда тесто подходит быстро. Кроме этого тесто будет подниматься, если в помещении будет оптимальная температура и необходимая влажность воздуха. После того, как тесто подойдет, его необходимо замесить, а после руками сделать из него лепешку. Будущая пицца должна быть сделана без скалки, тесто формируется вручную, чтобы механические приспособления и скалки не раздавливали воздушные пузырьки – без них пицца не будет пышной. Данное занятие считается настоящим искусством. Зачастую по телевизору можно увидеть целые соревнования поваров в приготовлении пиццы, они показывают свое мастерство и ловкость. И согласитесь, для того, чтобы сделать круглую лепешку, толщина которой не будет превышать 30 мм, необходимы определенные навыки. Но это занятие не является скучным, стоит только раз попробовать сделать тесто и, возможно, вы поймете, что вы способны на многое.
Для всей семьи приготовление теста и наполнение его ингредиентами может стать увлекательным занятием. И, несомненно, после приготовления блюда, вы почувствуете в полной мере ее отличный вкус, если отнесетесь к готовке с любовью и терпением.
7 секретов идеальной пиццы, которые знают только итальянцы
Пицца — одно из самых популярных блюд в мире. Кажется, что готовить ее очень просто: тесто, сыр, соус и начинка по вкусу. Но почему-то в некоторых ресторанах мы готовы заказывать пиццу снова и снова, а в некоторые возвращаться не хочется. Мы решили спросить у профессионального пиццайоло, какие лайфхаки помогают превратить это блюдо в настоящий кулинарный шедевр.
Если попросить специалиста приготовить итальянскую пиццу, он попросит уточнить какую. Дело в том, что в каждом регионе Италии существуют свои технологии приготовления: римская, неаполитанская, лигурийская, панцеротти и другие. Интересный факт: в Италии пицца защищена законом. По стандартам пицца не может быть больше 35 сантиметров в диаметре, а ее толщина не должна превышать 2 сантиметров. Кроме того, для вымешивания теста нельзя использовать никакую технику и инструменты, только руки.
Поговорим немного об истории возникновения блюда. Как и когда это произошло?
Первый прототип пиццы — лепешки из Древнего Египта. Примерно 6000 лет назад появились дрожжи, которые и положили начало выпечке лепешек. В V веке нашей эры воины в полевых условиях стали готовить лепешки из теста, сыра и фиников. В качестве посуды они использовали свои щиты, поэтому лепешки получались круглыми и тонкими. Спустя какое-то время древнегреческий народ перенял рецепт. Именно они приготовили первую пиццу, которая максимально напоминает современную.
Досадные ошибки при приготовлении пиццы
Наверное, не будет преувеличением сказать, что пиццу любят все и многие хоть раз пытались приготовить «королеву вечеринок» дома.
© Depositphotos
Но всегда ли получалось удачно? При выпекании в домашних условиях тесто часто твердеет, становится сухим и жестким, как подошва.
© Depositphotos
Настоящая пицца несовместима с низкими температурами и полуфабрикатами, она любит сильный жар, свежие ингредиенты и не терпит оплошностей, о которых мы поговорим в этой статье.
ТЕСТО ДЛЯ ИТАЛЬЯНСКОЙ ПИЦЦЫ
© Depositphotos
Важно также подобрать качественную муку. Вздутия на поверхности теста, сыроватый, непропеченный мякиш, отсутствие хруста в корочке, быстрая потеря свежести… Причиной всех этих неприятностей может стать недостаточное содержание белка в муке.
© Depositphotos
Для сравнения, наша обычная хлебопекарная мука высшего сорта содержит до 10 % белка, итальянская мука сорта «00» — 11,5 %, а мука для пиццы нью-йоркского стиля — 13–14 % белка.
Перед приготовлением пиццы муку обязательно нужно просеять, так она не только избавится от примесей и комочков, но и насытится кислородом, а тесто станет легким и нежным.
© Depositphotos
Поэтому, если готовишь домашнюю пиццу или ароматную фокаччу, положи промасленный лист бумаги на противень, а на него выложи кусок теста и, разминая его пальцами, растягивай до нужного размера.
© Depositphotos
Тесто можно сравнить с фундаментом дома. Слишком тонкий «фундамент» не выдержит вес соуса, начинки и сыра. Слишком толстая основа рискует остаться непрожаренной. Идеальная же толщина теста варьируется от 3 до 6 мм.
Толстую основу для пиццы можно предварительно выпечь, намазав соусом и сбрызнув маслом. Доведи ее до полуготовности, а потом уже раскладывай начинку, так у тебя ничего не сгорит и всё будет запеченным как надо.
© Depositphotos
В духовке нужно выставить максимальный температурный режим и разогреть ее в течение по крайней мере 40–50 минут. Равномерно пропечь пиццу и избежать пересушивания теста поможет использование пекарского камня.
Пекарский камень быстро накаляется, долго удерживает тепло, равномерно передавая его тесту и поглощая из него влагу. Выпечка, приготовленная на камне, получается более нежной и воздушной.
КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ ОТ ЕВГЕНИЯ КЛОПОТЕНКО
Верный своему фирменному стилю, популярный кулинарный эксперт и победитель шоу «МастерШеф-5» доказывает, что приготовить вкусное тесто для пиццы совсем не сложно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
БЫСТРОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
© Depositphotos
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Не ограничивай свои рецепты пиццы обычными ингредиентами, старайся экспериментировать и искать новые вкусы. И поверь, даже с таким простым блюдом ты сделаешь немало кулинарных открытий!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов