На что ловить дорадо
В поисках дорадо
Тем не менее всем нам очень понравилась природа региона, а поимка рыб доставила немало радости именно потому, что давалась трудом.
Ла Пас, провинция Энтре Риос, Аргентина
Без успеха перепробовав разные искусственные приманки, я поймал первую дорадо именно на живца. Теперь можно не спеша рассмотреть место, где мы сегодня рыбачим.
Во второй половине дня активность рыбы не изменилась. Несмотря на рост температуры, дорадо как будто приклеились ко дну. Мы продолжали ловить на живую приманку. Всем вместе нам удалось поймать (и отпустить) около дюжины рыб.
В общем, мы провели на реке отличный день. Парана была к нам щедра, несмотря на то, что сезон для рыбалки был не самый оптимальный. В лучшее время любой умелый рыболов может поймать за день до 20 рыб средним весом 4-5 кг, нередко попадаются особи до 7-8 кг. Все это происходит на фоне красивых безмятежных пейзажей.
Белла Виста, провинция Корриентес, Аргентина
Вода в р.Парана в пределах Аргентины в основном мутная, а в районе Белла Виста еще и водной растительности нет, так что использование большинства искусственных приманок было попросту бессмысленно. Зато температура воды в реке была аж 17°С, что только на 3° ниже оптимума для дорадо. Подобные условия обычно заставляют хищника выходить для поиска добычи на мелководья.
Сальто Гранде, Уругвай
Я был столь возбужден и так предвкушал завтрашнюю рыбалку, что не смог заснуть. В сопровождении рыболовного гида по имени Панчо мы в пол-восьмого утра двинулись вниз по реке. Ожидалось, что условия будут благоприятными для ловли. Хотя уровень воды был невысоким, пропуск с плотины водохранилища вызвал подъем ее уровня примерно на метр.
Около 11 часов утра активность рыбы сильно снизилась. В это же время я заметил резкий подъем уровня воды, который зависит от потребления электричества в Аргентине и Уругвае. Похоже, что только плавные изменения уровня воды вызывают рост активности рыбы.
Под заходящим солнцем, наша рыбалка все еще продолжалась. Замечу, что в вечернее время активность рыбы существенно возросла.
В целом рыбалка в этот день была очень успешной, да и гид сработал на «отлично». Мы вернулись в гостиницу, очень довольные прекрасным днем на воде. А впереди у нас был еще один день рыбалки, который мы намеревались провести в Пуэрто Йеруа.
Пуэрто Йеруа, провинция Корриентес, Аргентина
Пытаясь расслабиться после достаточно напряженной рыбалки в Сальто Гранде, мы вновь пересекли границу и проехали около 40 км до небольшого городка Пуэрто Йеруа. Здесь нам предстояло рыбачить на реке Уругвай. К нашему удивлению, она в этом месте оказалась довольно мелкой, от 1 до 2 м. Вода не отличалась прозрачностью, но ловить на искусственные приманки было вполне возможно.
Последний день уже заканчивался, когда перед самым закатом один из нас подсек и упустил крупную рыбу, которая как будто появилась из ниоткуда, подобно золотой ракете, и схватила приманку у самой лодки. К сожалению, эта дорадо сумела избавиться от крючка в тот самый момент, когда мы уже были готовы подхватить ее подсачеком. Она как будто посмеялась над нами, напоследок взглянув на нас из-под воды своими дьявольскими глазами и выбросив крючок.
Рекомендуемые снасти и снаряжение
Рыба национальных интересов
Также был введен сезонный запрет на ловлю дорадо, который охраняет ее во время нереста. Изымать рыбу теперь можно только по платной лицензии. В качестве одной из мер сохранения стада дорадо на плотине Ясирета был построен рыбоход, который позволяет рыбе подниматься вверх по реке для размножения.
Для сохранения рыбы введены и другие правила спортивной рыбалки. Так, вниз по течению от плотины Конкордия запрещено применение челюстного захвата boga grip.
Чтобы рыболовы правильно обращались со своим уловом, для них разработаны специальные рекомендации. В частности, в районе Сальто дорадо нельзя держать вне воды дольше 2 минут. В некоторых местах пойманную рыбу метят для научных целей, это позволяет выявлять маршруты ее миграции. Выяснилось, что в течение года эта сильная рыба может проплывать до 1800 км.
Щуку можно без вреда для нее взять за жаберную крышку, но дорадо такого обращения не выдерживает и может погибнуть. Чтобы сфотографироваться с рыбой без вреда для нее, возьмите ее одной рукой за хвост, а другой поддерживайте под нижнюю челюсть.
Анатомия золотой рыбы
У дорадо крупная голова с мощными, жесткими челюстями; эти челюсти-капканы оснащены рядами небольших острых зубов. Пасть крупных рыб обладает такой силой, что на спиннинговых приманках остаются глубокие вмятины. Подсеченная дорадо нередко с успехом освобождается от крючка с помощью своего массивного языка.
Мускулистое тело дорадо покрыто мерцающей золотисто-желтой чешуей и тонкими черными полосками. Цвет молодых рыб более яркий и броский, чем у зрелых. Плавники дорадо имеют желтый или оранжевый оттенок, который зависит от условий, в которых обитает рыба. Хвост желтого, оранжевого или красного цвета несет на середине хвостового стебля черное пятно. На хвосте многих рыб видны шрамы от укусов других дорадо.
Официальный рекорд IGFA по дорадо составляет около 50 фунтов (23 кг).
Подобно морской рыбе-паруснику дорадо известна своей выдающейся прыгучестью. Небольшие рыбы после подсечки могут вылететь из воды на 1,5 м. Старые, крупные дорадо ведут себя с точностью до наоборот: они упорно держатся под водой, постоянно проверяя вашу снасть на прочность.
Дорадо
8 минут Автор: Валентин Порохня 0
Под этим названием в разных прибрежных регионах может скрываться десяток видов морских и пресноводных обитателей. Чаще всего, когда говорят о рыбе дорадо или дорада, подразумевают либо золотистого спара, либо большую корифену. Отличаются эти рыбы достаточно сильно, объединяет их разве что предпочтение соленых вод – в пресной ни корифена, ни спар не встречаются (впрочем, в местах, где крупные реки впадают в моря эти хищники иногда все же охотятся).
Золотистый спар
Дорадо (также иногда дорада, аурата, золотистый спар) – это обитатель восточной части Атлантического океана и Средиземного моря. Впрочем, встречается эта рыба, пусть и редко, и в водах Черного моря. Максимальный размер – 70 см при весе около 70 кг, однако большинство особей имеют куда более скромные габариты, молодь дорадо, которая обычно держится неподалеку от берегов, в основном достигает веса 1-2 кг. Внешний вид у рыбы достаточно характерный – овальное, сплюснутое с боков тело с головой своеобразной формы. Между глаз у дорадо проходит золотистая полоска, которая и послужила основой для латинского наименования этого вида.
Рыба обладает достаточно мощными челюстями, которые позволяют питаться в том числе и моллюсками с крепким панцирем вроде мидий или устриц, также добычей золотистого спара часто становятся различные ракообразные вроде креветок, морские черви, а при необходимости дорадо может перейти и на питание водорослями. Промысловый лов идет при помощи сетей различной конструкции, рыбаки же любители обычно применяют разнообразные донные и спиннинговые снасти.
Ловля золотистого спара на донку
Дорадо вполне можно ловить на донку или фидер. Эта рыба питается неподалеку ото дна, и закрепляя поводки примерно за метр до грузила можно добиться наилучших результатов. Удилище подойдет практически любое – от сверхбюджетного китайского телескопического спиннинга с неопределенным тестом (однако запас прочности позволяет таким удочкам работать с грузами от 100 гр и больше), и до вполне нормальных фидерных удилищ длиной от 3 метров, так как в сверхдальних забросах обычно необходимости нет.
Ловля на спиннинг
Эта рыба вполне может ловиться и на спиннинг. Понадобится достаточно мощное удилище с тестом около 100 гр, и длиной под 2 м при ловле с плавательного средства, и примерно 3м при рыбалке с берега (такое длинное удилище позволит добросить оснастку к перспективным точкам). Бланк предпочтителен среднебыстрого строя для всех приманок, кроме съедобной резины – силикон требует быстрых и чувствительных стержней.
Впрочем, на съедобную резину дорадо ловят нечасто. Традиционно одним из наиболее эффективных вариантов для успешной ловли этой морской рыбы считаются вертикальные блесны, а также разнообразные воблеры. Иногда на огруженный крючок просто насаживается мясо кальмара или креветки, однако такая снасть также оказывается вполне эффективной. Более перспективной при этом рыбалка становится при наличии плавательного средства, особенно оснащенного эхолотом – в таком случае появляется возможность определить перспективность точки ловли, не совершая большого количества забросов с разными приманками.
Большая корифена
Эту рыбу также называют дорадо, или иногда дорада. Собственно, у народов, населяющих побережья морей и океанов так в самых отдаленных друг от друга частях света называется с десяток совершенно разных видов рыб. Это достаточно крупный хищник, который может достигать в длину более 2 метров, и веса под 40 кг (впрочем, наиболее часто ловятся экземпляры около 1 метра длиной и менее солидного веса), способен на отчаянное сопротивление при вываживании.
Большая корифена – хищник, питающийся преимущественно в приповерхностном слое воды. Основу рациона составляет летучая рыба, несколько реже она охотиться на другую мелочь, кальмаров, крабов. Популяция вида достаточно стабильна, она распространена в тропиках и субтропиках Тихого, Атлантического и Индийского океанов. Ее активно ловят тралами и ярусами, так как мясо достаточно ценно, также она представляет большой интерес для любительского рыболовства – корифена достаточно крупная, упорно сопротивляющаяся добыча, которая к тому же охотиться преимущественно в приповерхностных слоях воды, то может в ряде случаев добавить зрелищности процессу ловли.
Достаточно много фирм, специализирующихся на рыболовном туризме организовывают туры именно на корифену. Обычно для подобных вылазок отправляются в страны центральной Америки, Египет, Карибские или Сейшельские острова.
Ловля корифены
Дорадо вполне можно ловить на спиннинг. Рыбаки заметили склонность достаточно крупных особей следить, и иногда преследовать катера, а также то, что охотится корифена зачастую на летучих рыб.
Из этого следует, что хищница ловится на поверхностные приманки, в том числе и троллинговые с минимальным заглублением вполне уверенно. Правда, следует учесть, что морская рыбалка предъявляет дополнительные требования к снастям. В первую очередь это касается мощности и запаса прочности удилища – морские обитатели отличаются большой силой, а значит бланк должен быть в состоянии погасить все мощные рывки, и обеспечить возможность вываживания отчаянно сопротивляющейся добычи.
Катушки могут быть использованы как инерционные, так и безынерционные, однако на упаковке следует искать отметку о том, что изделие предназначено для морской рыбалки. В противном случае недостаточно герметичный корпус катушки приведет к тому, что ее механизм будет уничтожен соленой водой достаточно быстро. Иногда в ход идут даже специальные катушки с электроприводом, которые призваны несколько облегчить утомительный процесс вываживания трофейного экземпляра.
Специализированные же удилища и катушки для рыбалки с движущегося катера отличаются огромным запасом прочности, на шпуле (а это обычно огромных размеров мультипликаторные модели) помещается около километра толстой лески. Также для такой рыбалки очень важно правильно оснащенное разнообразными дополнительными приспособлениями плавательное средство. В первую очередь необходимы специальные фиксаторы для удилищ, которые позволяют на одном катере выставить 5-6 удилищ, а иногда и больше, и ждать поклевки.
Также крайне желательно наличие эхолота – это устройство позволит быстро выявить перспективные участки со скоплениями рыбы, даже если в данный момент она не активна и не охотится. Можно при этом оценить не только количество, но и габариты отдельных особей, что актуально при рыбалке именно за трофейными экземплярами.
Используется как наживка (обычно это мясо летучей рыбы или кальмары), так и искусственные приманки. Часто это попперы и кроулеры, рыбачат и на разнообразные блесны, а также чисто троллинговые приманки со сравнительно небольшим заглублением.
В разных регионах под названием «дорадо» может скрываться достаточно большое видовое разнообразие рыб. Чаще всего так называют золотистого спара и большую корифену. Оба вида отличаются достаточно вкусным и ценным мясом, а также представляют спортивный интерес благодаря упорному сопротивлению на вываживании, и, в случае с корифеной, размерам тела.
Rockfishing – ловля черноморского «дорадо».
Черноморским дорадо я в шутку называю карася-ласкиря. Рыбу дорадо знают многие, а вот рыбу ласкиря – не все. Ее много в Черном море и в уловах рыбаков ее можно встретить очень часто.
Ловля ласкиря спиннингом очень увлекательна. Главное его найти! Часто ласкирь плавает небольшими стайками и атакует приманку также сообща. Когда стайка ее замечает, она налетает на нее, как волки на добычу. Поклевки следуют одна за другой, пока на конце лески не почувствуется приятная дергающаяся сопротивляющаяся тяжесть.
Много раз замечал, что при вываживании, пойманной рыбы, ее сопровождают к берегу несколько сородичей из стаи. Возможно, они хотят выхватить из ее пасти вкусную приманку. Обычно такое происходит, когда стайка состоит из крупных особей. Очень похожая ситуация происходит при ловле в «котлах» нашего обычного окуня.
Ближе к берегу, сопровождающие рыбы «рассыпаются» в разные стороны, тем самым стайка постепенно «растворяется». Рыба рассредоточивается, количество поклевок снижается, и скоро они прекращаются вообще. Можно продолжать «рассекать» спиннингом море, ловя редких одиночников или ждать подхода новой стайки. Но зачем? Проще поменять место на свежее – найти новую стайку голодной и активной рыбы.
Так я и делал в последнюю часть отпуска, благо в Кабардинке волнорезов предостаточно.
Итак, стандартная картина. Сидит рыболов на волнорезе, две удочки закинуты и скучает – рыба у него не ловится. Подхожу поближе, и чтобы ему не мешать, делаю забросы в разных направлениях. В большинстве случаев, если есть рыба, поклевки происходят сразу. После поимки нескольких ласкирей – клев затихает. Рыба рассредоточивается, а одиночные экземпляры не так активны. Дождаться следующей поклевки можно, но…
Собираешься и идешь на следующий волнорез или на интересное для рыбалки место. Скучающий рыбак в недоумении – «Зачем уходишь, ведь здесь клюет?»
Бывало и так: после ловли на нескольких волнорезах, где поклевки были редкими и случайными, приходишь на следующий – поклевки следуют одна за другой! В таких случаях хочется сказать – «Клюет, как на черных камнях». А ведь поначалу казалось, что клева, сегодня вообще нет. Значит, нашли активную рыбу.
Самый крупный пойманный мною ласкирь весил 250 грамм. Много рыбы было по 220 грамм. И откровенная мелочь также попадалась.
Поклевка у рыбы резкая и довольно уверенная, если рыба с ладонь или больше. Очень докучает мелочь – она быстро объедает силиконовую приманку. У морского карася, как еще его называют ласкиря, очень мощные челюсти, хоть и маленькие, но с большим количеством мелких зубов по краям и огромным количеством глоточных зубов в пасти. Хвосты резины откусывает – только дай!
Сопротивляется рыбка хорошо, тащить спиннингом ее очень приятно. Сопротивляется она до самого конца, с резкими частыми рывками и водит леску из одной стороны в другую. А вот ко дну, как каменный окунь или горбыль, не «давит». Поэтому случаев спасения карася в каменистом дне мною зафиксировано не было.
Но сходы бывают, и не редко. Пасть у ласкиря жесткая и зубастая, поэтому к крючкам особые требования – они должны быть самого высокого качества.
В качестве приманки я ловил ласкиря на джиг-головки, с шарнирным монтажем, на воблеры и на микроколебло. На воблеры ловил чаще в темное время суток и сумерки, пытаясь поймать горбыля. А мне попадался ласкирь, скорпена, каменный окунь и ставридка.
На джиг, ласкирь клевал чуть лучше, но самой эффективной приманкой, считаю микроколебалки весом от 3,5 до 5 грамм, обязательно вытянутой формы, например Lucky John Slim John. Чем ветренее, тем они должны быть тяжелее. Лучшие расцветки – серебристые, голубоватые или светло-зеленые.
Крючок – одинарник, с большим ушком, размер №8. Тройники у меня были только на воблерах.
Резину я использовал «съедобную» от Lucky John. Это небольшие приманки: Wiggler Worm, Baby Rockfish, Micro Grub и Hogy Hog. После нереализованных поклевок приманку надо обязательно поправить на крючке, чтобы она прямо располагалась на цевье и не сползала «крючком» на его загиб.
Стянутая с места, скрученная мягкая приманка, заметно ухудшает игру блесны и поклевки становятся редкими или прекращаются вообще. Свободный конец приманки должен быть расположен по оси приманки, и отмечу еще раз, а не загибаться в сторону. В таком положении приманка отлично работает и, в результате, поклевок значительно больше.
Если подсадка на крючке длинная, карась ее быстро «пострижет» до нужного размера. Ох, как он любит всякие болтающиеся и шевелящиеся в воде усики и лапки! Просто обожает их, но результативность поклевок низкая.
Если у приманки отгрызался хвост виборохвоста, я сначала менял приманку на целую, так как количество поклевок заметно сокращалось. Затем в целях экономии, менять не стал, если она выступает за поддев крючка хотя бы миллиметров на пять. Поклевки продолжались! Потом стал оставлять резину, когда ее длина была размером с цевье. Но это только в этом случае, когда приманка объемная, с диаметром тельца миллиметров пять, не менее, например тельце Hogy Hog или Rock Craw.
И чем ярче, тем лучше – розовая, салатовая или оранжевая! Но, опять повторяюсь, кусок приманки должен находиться только на цевье и не сползать на загиб крючка. Если резина сползает, ее обязательно поправляем. А если подсадку стянула рыба, насаживаем новую. Без подсадки на крючок резины, поклевок не дождетесь.
Проводка приманки осуществляется в толще воды, с обязательными паузами. Во время паузы, при падении приманки, делаем кончиком спиннинга мелкие подергивания. Таким способом, создаем эффект «сыплющейся» блесны. После приводнения колебалки, делаем паузу от 5 до 10 секунд и начинаем проводку. В зависимости от глубины ловли, паузы также делаем до 10 секунд. Если чувствуем, что приманка чиркает по дну, паузы сокращаем, а скорость проводки увеличиваем. Поддергивание приманки на паузах – обязательно! В это время, чаще всего, и происходят поклевки.
Спиннинги я брал на море два, оба ультралайта: Lucky John One Sensoric Travel Mate 5 (тест 1-5г) и Team Salmo Tioga Small Game 2.16м (тест 0.4-5г). Катушки: Lucky John Anira Spin 7 1500 и Team Salmo Vantage 1000. Плетеный шнур – Lucky John Basara X4 0.091мм. Рекомендую ставить поводок – Lucky John Fluorocarbon Hard 0.165мм, он в прозрачной воде совершенно не виден, не настораживает рыбу, да и более стоек к камням и зубам морских обитателей. Одним словом снасть должна быть деликатной – грубой снастью поймать рыбу будет практически невозможно.
Мы жили на частном секторе, еду готовили сами. Мой улов карасей доходил до 2 – 3 кг. Наша компания большая – 13 человек, основной добытчик рыбы я. Так что рыбу мы жарили, костей в ней, как у окуня мало – только позвоночник и ребра. Правильно пожаренная, она очень вкусная!
Под конец отпуска рыба «поднадоела». Я начал раздавать ее менее удачливым рыболовам и даже менял на овощи на местном рынке, например, на сладкий красный лук.
Впечатления от морской рыбалки в Кабардинке у меня самые замечательные, рыба скучать не дает, да и мест для рыбалки предостаточно! Главное, не ловить рыбу на одном месте. Ее надо найти и наслаждаться резким поклевкам и сопротивлению при вываживании!
Снасти на дорадо
Отправляясь в отпуск или путешествие, подумайте про увлекательную ловлю дорадо, которая принесет уйму незабываемых впечатлений. Борьба с этим хищником нелёгкое задание даже для самого опытного рыболова. Мясо дорадо часто используют в кулинарии, потому что оно славится нежным и утонченным вкусом. Среди немногих людей рыба известна, как морской карась или корифена. Она славится своим особенным аппетитом, поэтому при выборе наживки долго думать не приходится.
Обитая в морях и океанах, дорадо чаще всего можно встретить на глубине, поэтому ловля с берега практически не используется. Немаловажно и то, что этот вид рыб проживает в Чёрном море, но не способен похвастаться огромной популяцией. Поимка дорадо в Чёрном море скорее редкость, чем закономерность.
Нужно отметить, что размеры морского карася или корифена, могут достигать от 1 до 1,5 метров. Это сильная рыба, на которую следует использовать мощные рыболовные снасти. Одно дело забросить приманку в воду и поймать дорадо на крючок, а вот выудить из воды это совсем другой вопрос. Если не хотите, чтобы ваш спиннинг сломался пополам, а рыба махнула вам хвостом, тогда серьёзно отнеситесь к выбору снасти на дорадо.
Чем ловить корифена: снасти на дорадо
На протяжении десятков лет, ловля морского карася очень популярна среди туристов и профессиональных рыболовов. Благодаря своим внушительным размерам и сопротивлению, каждый мечтает подержать в руках собственный трофей. По всему миру дорадо ловят многими способами, но наши рыболовы чаще используют такие снасти:
Удилище должно быть изготовлено из прочного материала и иметь тестовый диапазон от 10 до 15 lb, если собираетесь ловить некрупного дорадо, или от 30 до 35 lb, в случае, когда отправляетесь за крупными особями. Советуем обратить внимание на спиннинг для морской рыбалки, оно специально предназначено для этих целей. Недорогие и профессиональные удилища покупают в нашем магазине, потому что цена доступна для каждого рыбака.
Помимо вышесказанного, на спиннинге должна стоять катушка, которая способна выдержать сопротивление морского хищника. На неё лучше всего намотать леску диаметром 0.15-0.20 мм. А наличие металлического поводка защитит вашу снасть от острых зубов дорадо. Качественные рыболовные снасти и капелька удачи – залог хорошего отдыха.
Приманки для ловли дорадо
С появлением искусственных приманок все реже используются наживки животного происхождения. На это есть несколько причин:
В открытом море благодаря троллинговым снастям можно надеяться на хороший улов. Воблеры для троллинга обладают замечательной игрой при равномерной проводке, а при увеличении или уменьшении скорости движения лодки можно контролировать амплитуду заглубления. Реже при ловле дорадо используют приманки, которые внешне похожи на кальмара или летучую рыбу. Прежде чем ехать на рыбалку, советую купить парочку троллинговых воблеров. Делая заброс, будьте внимательны, если вы попадете в нужное место, то поклёвка последует мгновенно.
Морская рыбалка очень увлекательное занятие, которое дарит незабываемые эмоции и воспоминания. Такая рыба, как дорадо, даёт возможность прочувствовать мощную поклёвку и сильное сопротивление морского обитателя. Для этого нужно иметь соответствующие снасти, которые в широком ассортименте находятся в нашем магазине. Рыбачьте с нами, и вы никогда не пропустите новинки, акции и скидки, которые мы готовим для вас.
Дорадо рыба. Описание, особенности, виды, образ жизни и среда обитания дорадо
Эта рыба вошла в биологический классификатор как Sparus aurata. Кроме распространенного имени — дорадо — стали употребляться производные от латинского: золотистый спар, аурата. Во всех именах присутствует связь с благородным металлом. Это объясняется просто: на голове рыбы, между глаз красуется небольшая золотистая полоска.
Кроме приведенных имен, у рыбы есть и другие: морской карась, ората, чипура. Название дарадо может применяться в женском роде или на европейский манер — в результате получается дорада или дораде.
Ареал дорадо относительно небольшой: Средиземное море и Атлантика, примыкающая к Марокко, Португалии, Испании, Франции. По всей области распространения морские караси или дорадо являются объектом промысла. Со времен Древнего Рима дорадо разводят искусственно. Сейчас эту отрасль развивают в странах Магриба, Турции, южноевропейских государствах.
Описание и особенности
У рыбы узнаваемый внешний вид. Овальное, плоское тело. Наибольшая высота туловища рыбы составляет примерно одну треть от его длины. То есть пропорции тела у дорадо как у карася. У головы резко опускающийся профиль. В середине профиля расположены глаза, в нижней части — толстогубый рот, его разрез скошен вниз. В результате, у дорадо на фото не очень дружелюбный, «набычившийся» вид.
На верхней и нижней рыбьих челюстях рядами расположены зубы. В первом ряду находится 4— 6 конических клыков. За ними следуют ряды с более тупыми молярами. Зубы в передних рядах мощнее тех, что расположены глубже.
Плавники окуневого типа, то есть жесткие и колючие. Грудные плавники с 1 шипом и 5 лучами. Сверху расположен длинный шип, по мере схода в низ — укорачивающиеся лучи. Спинной плавник занимает почти всю дорсальную часть тела. У плавника 11 шипов и 13—14 мягких, не колючих лучей. Задние, анальные плавники с 3 шипами и 11—12 лучами.
Общий цвет тела светло-серый с блеском, характерным для мелкой чешуи. Спина темная, вентральная, нижняя часть тела почти белая. Боковая линия тонкая, у головы хорошо заметная, к хвосту почти исчезает. В начале боковой линии, по обеим сторонам тела расположено угольного цвета, размазанное пятно.
Фронтальная часть головы темно-свинцового цвета, на этом фоне выделяется золотистое, вытянутое пятно, расположившееся между рыбьих глаз. У молодых особей это украшение выражено слабо, может полностью отсутствовать. По спинному плавнику проходит полоса. Темные продольные линии иногда можно увидеть на всем теле.
У хвостового плавника самая распространенная, раздвоенная форма, которую биологи называют гомоцеркальной. Хвост и завершающий его плавник симметричны. Лопасти плавника темные, их наружный край обведен почти черной каймой.
Дорадо входит в род спаров, который, в свою очередь, принадлежит семейству спаровых или, как их часто называют, морских карасей. Дорадо — вид монотипический, то есть у него нет подвидов.
Зато есть тезка. Существует рыба, которая тоже называется дорадо. Ее системное имя Salminus brasiliensis, входит в семейство харациновых. Рыба пресноводная, населяет южноамериканские реки: Парана, Ориноко, Парагвай и другие.
Обеих дорадо объединяет присутствие золотистых пятен в окрасе. Кроме этого, обе рыбы являются объектами рыболовства. Южноамериканский дорадо интересует только рыбаков-любителей, атлантический — спортсменов и промысловиков.
Образ жизни и среда обитания
Дорадо — рыба пелагическая. Неплохо переносит воду разной солености и температуры. Начало жизни дорадо проводит у поверхности, в устьях рек, малосоленых лагунах. Зрелые рыбы придерживаются глубин около 30 м, но могут опускаться до 100—150 метров.
Считается, что рыба ведет территориальный, оседлый образ жизни. Но это не абсолютное правило. Периодически происходят пищевые миграции из открытого океана в прибрежные районы Испании и Британских островов. Перемещения осуществляют одиночные особи или небольшие стаи. С наступлением зимы рыбы возвращаются в более глубокие места опасаясь низких температур.
Альфред Эдмунд Брем в легендарном исследовании «Жизнь животных» указывал, что его современники — венецианцы — разводили дорадо в объемных прудах. Эту практику они унаследовали от древних римлян.
В наше время выращивание дорадо, золотистых спаров в рыбоводческих хозяйствах стало обычным явлением. Это дает основание утверждать, что существуют искусственно выращенные и появившиеся в естественных условиях виды дорадо.
Золотистого спара, он же дорадо, выращивают несколькими способами. При экстенсивном методе рыба содержится свободно в заводях и лагунах. При полуинтенсивном способе выращивания в прибрежных водах устанавливают кормушки, огромные садки. Интенсивные методы подразумевают строительство наземных емкостей.
Эти методы очень разные, с точки зрения затрат на строительство, содержание рыб. Но себестоимость продукции, в конечном итоге, оказывается соизмеримой. Применение того или иного способа производства зависит от местных условий и традиций. В Греции, например, более развит метод, основанный на свободном содержании дорадо.
Экстенсивный метод добычи дорадо близок к традиционному лову. На путях миграции рыб устанавливаются ловушки. Промышленным образом выводится только молодь золотистого спара, которая в массовом количестве выпускается в море. Метод требует минимальных затрат на оборудование, но и результаты рыбного вылова не всегда предсказуемы.
В лагуны для экстенсивного выращивания обычно выпускаются не только молодь дорадо, но и поросль кефали, сибаса, угря. Золотистый спар до начального коммерческого размера в 350 г вырастает за 20 месяцев. Около 20—30% выпущенной рыбы придерживаются все это время места своего жизненного старта.
Производство дорадо при свободном содержании достигает 30—150 кг с одного гектара в год или 0.0025 кг на один куб. метр. При этом рыба искусственно не подкармливается, средства затрачиваются только на выращивание мальков. Экстенсивный метод часто используется совместно с традиционной добычей дорадо и другими, более интенсивными приемами.
При полуинтенсивном методе разведения дорадо контроль человека над популяцией выше, чем при свободном содержании. Возможны варианты, связанные с выращиванием молоди до более взрослого состояния, чтобы снизить потери и сократить время до достижения товарного размера.
Часто применяют содержание рыбы в больших садках, установленных в открытом море. В этом случае рыб подкармливают, а, иногда, обеспечивают насыщение кислородом мест рыбьего содержания. При таком способе с одного кубического метра акватории получают около 1 кг товарной рыбы. Общая производительность составляет 500—2500 кг с одного гектара в год.
Интенсивный метод выращивания дорадо включает несколько фаз. Сначала из икры получают мальков. В бассейнах с температрой 18 — 26 °C и плотностью рыб 15—45 кг на один куб. метр производится первичный откорм. Первый этап завершается при достижении юными дорадо веса 5 г.
Для дальнейшего подращивания золотистых спаров переводят в более объемные места содержания. Это могут быть наземные, закрытые бассейны или плавающие емкости, размещенные в прибрежной полосе, или клеточные конструкции, установленные в море.
Дорадо хорошо переносит скученную жизнь, поэтому плотность рыб в этих резервуарах достаточно высокая. Главное, чтобы хватало пищи и кислорода. В таких условиях дорадо вырастает за год до 350—400 г.
У всех методов разведения дорадо есть свои плюсы и минусы. Самые передовые хозяйства используют интенсивный метод откорма рыбы в погружаемых морских клетках. В этом случае не требуется затрат на аэрацию, очистку и перекачку воды. Хотя плотность рыбьего населения в клетке должна быть меньше, чем в закрытом бассейне.
Естественным образом произошло разделение труда между рыбоводческими фермами. Некоторые стали специализироваться на производстве молоди, другие на выращивании золотистого спара до товарного, коммерческого состояния, то есть до веса в 400 г. Дорадо может вырасти значительно больше — до 10 и даже 15 кг, но крупная рыба пользуется меньшим спросом, ее мясо считается менее вкусным.
Перед отправлением на продажу дорадо не кормят в течение суток. Проголодавшаяся рыба лучше переносит транспортировку, дольше сохраняет свежий вид. На этапе вылова рыбу сортируют: изымают поврежденные и неживые экземпляры. Методы вылова рыбной партии зависят от способа содержания. Чаще всего это сбор рыб сачком или компактным подобием трала.
Затраты на искусственное выращивание дорадо достаточно высоки. Каждая особь обходится не менее 1 евро. Не больше себестоимость у рыбы добытой естественным, традиционным способом, но котируется у покупателей она выше. Поэтому иногда искусственно выращенные дорадо выдаются за рыб, пойманных в открытом море.
Питание
Дорадо водится в районах богатых мелкими ракообразными, моллюсками. Именно они являются основной едой этой плотоядной рыбы. Набор зубов, содержащий клыки и мощные моляры, позволяет схватывать добычу и дробить панцири креветок, мелких рачков и мидий.
Дорадо поедают мелких рыб, морских беспозвоночных. С поверхности воды собирают насекомых, среди водорослей подбирают икру, не отказываются и от самих водорослей. При искусственном разведении рыбы используются гранулированные сухие корма. Их изготавливают на основе сои, рыбной муки, отходов мясного производства.
Рыба не очень разборчива в еде, но ценится гурманами, относится к деликатесным продуктам. Блюда из дорадо входят в средиземноморскую диету. Благодаря составу вкусная дорадо не просто диетический, но и лечебный продукт.
В 100 г золотистого спара (дорадо) содержится 94 ккал, 18 г белков, 3,2 г жиров и ни грамма углеводов. Как многие продукты, входящие в средиземноморскую диету, дорадо снижает холестериновые показатели в крови, повышает эластичность артерий, то есть дорадо противостоит атеросклерозу.
Употребление блюд из этой рыбы показано при необходимости снизить вес. Большое количество калия, кроме стимулирования работы сердечной мышцы и снижения давления, активизирует деятельность мозга, улучшает память, повышает сообразительность.
Йод — компонент многих морепродуктов, в дорадо его тоже не мало. Щитовидная железа, иммунная система в целом, обмен веществ, суставы и другие части организма с благодарностью воспринимают этот элемент.
Для приготовления блюд из золотистого спара иногда не требуется особого кулинарного искусства. Достаточно взять филе дорадо и запечь его в духовке. Гурманы могут не полениться и приготовить сами или заказать, например, дорадо в фисташковой корочке или дорадо припущенное в вине, или дорадо с голландским соусом и так далее.
Размножение и продолжительность жизни
Золотистый спар (дорадо) в процессе своего существования умудряется естественным путем изменить свой пол. На свет дорадо появляется как мужская особь. И ведет жизнь характерную для самца. В возрасте 2 лет самцы перерождаются в самок. Половая железа функционировавшая как семенник становится яичниками.
Принадлежность двум полам — не редкое явление у животных и растений. Все рыбы, принадлежащие семейству спаровых носители этой стратегии размножения. Среди них есть виды, обладающие одновременно признаками обоих полов.
Есть те, которые последовательно воспроизводят определенные половые признаки. Дорадо из-за мужского жизненного старта и женского продолжения являются приверженцами дихогамии по типу протандрии.
Осенью, с октября по декабрь, самки дорадо откладывают от 20000 до 80000 икринок. Икра дорадо очень мелкая, не превышают 1 мм в диаметре. Развитие личинки длиться долго — около 50 дней при температуре 17—18 °C. После чего происходит массовый выход мальков, большинство из которых оказываются съедены морскими хищниками.
При искусственном разведении первоначально племенной материал отбирался непосредственно в природе. В нынешних условиях каждая крупная рыбоводческая ферма содержит собственное стадо — источник получения икринок и мальков.
Стадо производителей содержится отдельно, при начале периода размножения племенные дорадо переносятся в нерестовые бассейны. Соблюсти правильные пропорции мужских и женских особей достаточно сложно из-за склонности рыб к изменению пола.
К периоду икрометания рыб подводят, увеличивая освещенность и выдерживая необходимую температуру. У рыб происходит физиологическая перестройка, как будто они естественным образом подошли к моменту продолжения рода.
Существует две системы выращивания мальков дорадо: в бассейнах небольших и значительных объемов. При производстве молоди в небольших резервуарах в 1 литре воды проклевывается 150—200 мальков за счет полного контроля за качеством воды.
При выведении мальков в крупных бассейнах в 1 литре воды выводится не более 10 мальков. Производительность этой системы ниже, но процесс ближе к естественному, из-за чего на свет появляется более жизнестойкая молодь дорадо.
Через 3—4 дня желточные мешки золотистых спаров истощаются. Мальки готовы к потреблению корма. Недавно рожденным дорадо обычно предлагаются коловратки. Через 10—11 дней к коловраткам присоединяют артемий.
Перед скармливанием ракообразных обогащают липидными материалами, жирными кислотами, витаминами. Кроме этого, в бассейны, где пребывают мальки добавляют микроводоросли. Это создает благоприятную среду для роста молоди. При достижении веса в 5—10 г высокобелковая диета завершается.
В возрасте 45 дней мальки дорадо покидают ясли. Их переводят в другой бассейн, переключают на другую систему питания. Кормления остаются достаточно частыми, но еда переходит к промышленной, гранулированной форме. Дорадо начинают набирать товарные кондиции.
Золотистый спар традиционно относится к деликатесным рыбам. Обычный вылов с помощью сетей и тралов достаточно дорог из-за склонности дорадо к индивидуальному существованию или жизни в небольшой стае. Искусственное разведение позволило сделать рыбу более доступной. Реальное снижение цены началось только в XXI веке, с появлением крупных рыбоводческих хозяйств.
На европейском рынке дорадо можно приобрести за 5,5 евро за килограмм. В России цены на золотистого спара близки к европейским. Розничная цена дорадо колеблется от 450 до 600 и даже 700 рублей за килограмм.