На что ловят крабов
Где и как правильно ловить крабов на море?
Крабов ловят в южных, и в северных морях. В зависимости от вида они бывают мелкими и крупными. Камчатский краб считается самым крупным и вкусным ракообразным.
На берегу Чёрного моря тоже ловят крабов. Конечно, они мельче своих северных собратьев, но также вкусны.
Самый простой способ
Перед тем как выбрать один из способов ловли крабов, следует учесть, что некоторые занесены в Красную книгу. Поэтому одни виды ловят в определённый сезон, а на другие ловля и вовсе запрещена. Прежде чем поймать краба, следует узнать, где они обитают. Не следует ловить ради забавы, помните, многие виды вымирают.
Несколько способов для ловли крабов:
Ловля крабов с помощью горшка
Ловят крабов разными способами, например, ловля с помощью горшка. Его можно купить или сделать самостоятельно. Главное условие – лёгкость и манёвренность. Покупать профессиональные горшки, которые много весят не стоит, они предназначены либо для спортивной рыбалки, либо для коммерческой деятельности.
Горшок представляет ящик с проволочными бортиками и отверстием входа.
Ловушку следует пометить, чтобы найти её утром, не перепутав с чужой.
Чтобы крабы хорошо ловились, следует выбрать правильную приманку. Нужно провести эксперимент, насаживая в горшок различные приманки. Крабы обожают куриные шеи, мороженую рыбу, угря, различных моллюсков и просто сырое мясо. Они редко отказываются от пищи, но иногда случается.
Лучше использовать наживку, которую животное часто встречает в жизни.
Когда крабы пойманы, следует поместить в контейнер со льдом. Съедаются они в течение суток, затем они умирают. Мёртвых животных есть опасно.
Ловля крабов с помощью трота
Ловля на трот может занять время, но улов всегда хорош. Потребуется сноровка и необходимый инструментарий.
Понадобится:
В первую очередь понадобится лодка, установить трот с берега не получится. Устанавливают на небольшую глубину, нужно взять два буя и соединить их леской, её длина 1 м. Затем, к одному из буев прикрепляется ещё линия с якорем. На леску привязывают крючки с наживкой.
Крабы активно живут утром или поздно вечером, в этот период следует собирать. Берётся сачок и аккуратно их снимают с наживки, пользуясь перчатками. Устанавливают несколько тротов, используя различные виды насадок.
После того как крабы пойманы, их кладут в ящик со льдом, который нужно прихватить в лодку. В таком состоянии ракообразные живут в течение 24 часов, потом погибают. Поэтому следует их вовремя приготовить, чтобы не отравиться.
Использование метода бросания линии
Забрасывать линию на самом деле сложно, чем может показаться. Лучше с собой взять товарища, который поможет вести лодку. Когда лодка плывёт вперёд, в это время следует опустить в воду буй с якорем, и аккуратно опустить линии. Нужно следить, чтобы линии не перепутались и не зацепили соседние троты.
Когда линии погружены в воду нужно опустить второй буй с якорем. Ловить на море следует в тёплую безветренную погоду. Когда большие волны, то забросить трот не получится.
Чтобы удобно погружать линии, нужно поймать хорошее течение. Лодка должна плыть в сторону течения, так легче забрасывать линии. Использовать лишь лодку сложно, течение отталкивает буй, давая возможность правильно установить трот.
Когда пройдёт время начинают сбор крабов. Нужно действовать быстро, крабы, съедая наживку, покидают крючок. Старайтесь собирать против солнца, чтобы тень не отражалась на линии, краб может заметить опасность и уплыть.
Для быстрого сбора ракообразных, нужно иметь приятеля. Один держит линию, а другой с помощью сачка собирает. После сбора крабов, следует вновь закинуть линию.
Ловля крабов на пляже
На морском пляже встречаются несколько видов членистоногих, например, песочный краб. Обитают они на границе суши с водой, и являются любимым развлечением детей и взрослых.
Чтобы поймать надо:
При выкапывании, она станет заполняться водой, благоприятные условия для краба. Он ничего, не подозревая, вылезет из норки, в этот момент его ловят.
Песочный краб имеет окрас песка или мелких разноцветных камешков, которые у берега моря. Поэтому его сложно заметить в морских водах. Иногда они оставляют на песке своеобразные следы, по которым легко вычислить.
Когда заметили краба, поторопитесь его вытащить, он дикое животное, не любит лишнего внимания. Налюбовавшись вдоволь, отпустите в море.
Как достать краба с глубины?
Чтобы поймать крупного краба на глубине, нужно купить маску с ластами и трубой. Потренируйтесь плавать под водой, это непросто, как может показаться.
После недолгой тренировки нужно заплыть подальше от берега пляжа и нырнуть в воду. Делая резкие движения ластами, вы сможете опуститься на значительную глубину. Чем глубже море, тем крупнее попадаются особи.
Не забудьте взять резиновые, толстые перчатки и сетку для крабов. Рукавицы защитят руки от укусов ракообразных, а сетка сохранит улов. Не стоит вместо неё брать полиэтиленовый пакет, крабы из него легко выберутся, сделав в нём дырку.
Ловля крабов на краболовку
Ловля краболовкой чем-то похожа на ловлю раков. Берётся круглый металлический обод, крепится сетка и приманка. Краболовка опускается на дно водоёма на 20-30 мин., и резко выдёргивается. Если вытаскивать медленно, крабы сбегут.
В море обитают не только крабы, но и другие животные, любящие сырое мясо как крабы, то они тоже приплывают к приманке. Поэтому охотясь в море, прикрепляйте кусок приманки крупнее, чтобы крабам тоже досталось.
Опытные краболовы идут на хитрость, они ловят крабов с лодки, закидывая краболовку, а затем прикладывают стеклянную поверхность к воде и смотрят на краболовку.
Когда краб оказывается в ловушке, её выдёргивают.
Смотреть под воду через стекло удобно, пока вода не попала на поверхность, чтобы этого не случилось, берут не большой старенький аквариум с высокими бортиками. Тогда вся рыбалка проходит под строгим контролем, и не придётся расстраиваться, когда в краболовке уже нет приманки и крабов.
Ловля крабов руками
Ловить крабов руками интересная затея, но не безопасная. Чтобы ловить, нужно знать места обитания. В летний сезон они прячутся на небольшой глубине под камнями, выползая временами на берег. Чтобы узнать, места обитания, следует расспросить местных жителей.
Когда заметили стаю ракообразных или отдельные экземпляры, их ловят. Лучше это делать во время штиля, когда на черноморском побережье нет волны. Ловить нужно возле берега, поднимая не большие камни. Брать следует со стороны хвостика, иначе он ущипнёт.
Чтобы поймать, нужна сноровка и решительность. Пока будете думать, с какой стороны его взять он уплывёт. Когда крабы оказываются на песчаном пляже, его легче поймать, преградив путь к воде. Ловить следует ранним утром или поздним вечером, когда на море нет волны, иначе видимость плохая.
Крабы отлично плавают и быстро бегают, а волны помогают им ускориться. При больших волнах поймать не удастся.
Виды крабов
Крабовое мясо – одно из ценнейших морепродуктов для человека. Однако мы мало что знаем о его добыче, и о жизни этого животного. Существует несколько видов крабов, одни из них занесены в Красную книгу, а другие нет. Краб относится к семейству ракообразных и имеет десять ног. Одни из них крупные, а другие мелкие и непригодны для употребления.
Виды крабов:
Каменный краб
В водах Чёрного моря обитает несколько видов крабов, самые распространённые это Каменный и Травяной крабы. Каменный краб живёт под водой, прячась под камнями. Его часто встречают на каменистых пляжах черноморского побережья. Размер панциря достигает до 10 см, но иногда встречаются особи крупнее обычного.
Обитают они на глубине от 5 до 30 метров. Поэтому их следует ловить с маской и трубой либо на краболовку с лодки. Несколько десятков лет назад, краб рассматривался как промысловый вид, но на сегодняшний день его популяция заметно сократилась.
Травяной краб
Обитает на песчаных пляжах Чёрного моря, прячется в водорослях или густых зарослях. Бегает боком на большой скорости 1 м/с. Поэтому его трудно поймать. Для этого нужно преградить ему путь, а затем выманить из укрытия таким образом, чтобы он побежал в сторону преграды.
После некоторых манипуляций его ловят. Травяной краб труслив, поэтому часто убегает от противника. В море к нему часто прикрепляются различные моллюски, которые помогают ему лучше маскироваться на морском дне.
Где ловят крабов?
Крабы водятся во всех морях и океанах, поэтому выбор для места ловли велик. Они живут как на мелководье, так и на глубинах морей. Мелкие особи часто выходят из воды, чтобы погреться на солнышке, но увидев опасность тут же прячутся под камни.
На глубине морских вод они также прячутся в укрытие. Это могут быть камни, крупные ракушки и различный мусор, который годится для домика. Затонувшие корабли являются отличным местом для убежища не только крабам, но и мелким рыбкам.
Для ловли на глубине рыбаки используют краболовки и троты. Их оставляют на ночь, а ранним утром собирают улов.
Можно ли ловить крабов?
Ловить крабов можно, но в некоторых местах и в определённое время. Например, ловить камчатского краба считается браконьерством, а поймать маленького краба на берегу Чёрного моря можно.
Поэтому прежде чем ловить, следует поинтересоваться, где и когда можно этим заняться. Иногда существуют и другие ограничения, например, можно поймать руками лишь несколько экземпляров, или купить лицензию на их отлов.
Советы:
Виталий Рогозин
Приманка на краба. Ловля краба. Где, на что и как ловить крабов
Сахалинский форум
Рыбалка, охота
Открытие сезона ловли сахалинского краба. Выбор места и снасти, подбор наживки
Остров Сахалин славится не только видовым разнообразием хищной рыбы, но и многочисленными деликатесами, ловля которых носит эпизодический характер. Два основных побережья, которые располагаются с восточной и западной стороны, кардинально отличаются друг от друга. Как правило, западный берег никогда не замерзает, в то время как к восточной части острова пригоняет лед. Одним из любимых занятий местных рыболовов считается охота за крабом, о котором сегодня и пойдет речь.
Сахалинский краб, как его найти?
Первый лед бывает опасным, поскольку тонкий диаметр замерзшего зеркала так и норовит расколоться на множество частей. В этот период большинство рыболовов отправляется на небольшие глубины, порядка 10-15 метров, расположенные относительно близко к берегу. Предосторожность помогает выбраться из ледяного плена в случае откалывания льдины или возникновения торосов.
На глубинах до 15 метров обитает небольшой краб, вес которого редко превышает килограмм. Небольшие экземпляры опытными рыболовами отправляются обратно в воду, чтобы поголовье членистоногих не уменьшалось. Таким же образом поступают и с самками. Определить пол камчатского краба можно по форме панциря: у самцов брюхо имеет выраженный треугольник, у самок – очертания круга.
Выбирать место для рыбалки следует по ключевым принципам:
Если в зоне ловли краб присутствует в достаточном количестве, то поклевок долго ждать не приходится. На протяжении всего светового дня необходимо исследовать новые точки, менять глубину ловли, искать перепады и каменистый рельеф.
Собираем снасть
Для ловли краба используют два основных типа устройства: парашют и классическую металлическую булавку. Каждая из ловушек устанавливается с помощью веревки и мотовила. Парашюты обладают складывающейся конструкцией. От металлического центра отходят длинные пруты, по периметру которых находится сеточная леска. В центре конструкции располагается насадка, и краб, попавший в ловушку, не может оторваться при ее подъеме. Парашют считают более надежной снастью, поскольку он имеет минимальный процент сходов. С другой стороны, освободить добычу из плена металлических прутьев и лески гораздо сложнее и занимает это мероприятие много времени.
Классическая булавка имеет примерный размер 15 на 8 сантиметров. С ее помощью продевают наживку. В верхней части корпуса находится пучок лески, за который краб цепляется клешнями. По сравнению с парашютом снасть выглядит компактнее, однако сходов с нее намного больше. В то же время выходит быстрее отцепить мелкую добычу и отпустить ее в родную стихию, не причинив вреда.
В качестве насадки используют:
Чаще всего наживкой оказывается небольшая селедка, весом до 300-400 грамм. Также применяют такие виды рыб как угай, навага и кунджа. Насадку необходимо проверять каждые 30-40 минут, меняя зону ловли в случае поклевок мелкого краба или наличия множества бокоплава.
Техника ловли
Расставляя ловушки, необходимо соблюдать дистанцию между ними. Соседние снасти должны находиться на расстоянии 15-20 метров друг от друга. Таким образом, можно охватить большую часть акватории, определив рабочие зоны. Начинающим или приезжим рыболовам рекомендуют выходить на лед с более опытными товарищами, которые покажут тонкости ловли воочию.
Поклевка краба отличается аккуратностью, поскольку морской обитатель медлителен. При движении шнура, главное – не спешить. Вцепившийся в наживку краб крепко держится лапами за камни, поэтому резкие движения рыболова могут оставить его без добычи. Наличие краба чувствуется по тяжести на другом конце ловушки. Опытные краболовы пальцами ощущают, как добыча постепенно отрывается от дна. Когда краб находится в толще, доставать ловушку необходимо равномерно, без лишней спешки и остановок. Вытаскивать обитателя морского дна нужно предельно осторожно. Чтобы не потерять добычу, ее хватают за клешню прямо в лунке, не поднимая на воздух.
Как правило, ловушки довольно широкие и обычным буром сделать отверстие под снасть с добычей – проблематично. При поклевке краба местные любители отдыха на морских просторах используют длинную пилу, с помощью которой можно в считанные секунды разбурить лунку. Достают лишний кусок льда длинным багром – еще одним незаменимым инструментом краболова.
Лучшая погода для краба
Как ни странно, но краб прекрасно ловится в солнечную погоду. Дождь, снег и прочие осадки негативно влияют на его активность, так же как и резкая смена атмосферного фронта. Крабовое ужение имеет место на протяжении всего периода ледостава, однако, как и любая другая ловля, успешной бывает не всегда. Выходы краба зависят от климатических условий, смены сезона и зоны рыбалки. Бывает так, что подводный обитатель отлично ловится в одной точке, но по прошествии нескольких дней, будто перемещается в другую зону. Миграции крабов, особенно крупных их представителей, связывают с обилием кормовой базы, смены температуры воды и т.д.
Как правильно ловить крабов в воде и на суше?
Где и как следует ловить крабов? Конечно же, в море! В России, например, крабов чаще всего ловят в северных морях и на Дальнем Востоке. Также водятся крабы в Черном море, Каспийском, Аральском и Балтийском. Обитают они, в основном, в каменистых местах – если же камней нет, то ловля будет безуспешной. А как поймать крабов так, чтобы они не цапнули вас клешнями, мы расскажем дальше.
Ловля краба в воде
Часто, чтоб обнаружить крабов, достаточно опуститься в воду на метр. Когда вы ловите их в воде, крабы не особенно стремятся спрятаться, оставаясь на виду. Хорошо осматривайте и придонные камни, поскольку немало членистоногих может таиться именно под ними.
Ловят крабов обычно руками. Инвентарь, необходимый для ловли, – это плавательная маска с трубкой и рыболовный садок. Емкость, в которую вы будете складывать добычу, должна закрываться сеткой (не крышкой, чтобы крабы не задохнулись – мертвых варить и кушать уже нельзя) либо быть достаточно глубокой и скользкой, чтобы членистоногие из нее не выбрались, пока вы отвлеклись на ловлю их товарищей.
Как ловят краба на суше
Как поймать крабов на берегу? Крупная добыча прячется под большими камнями-скалами, однако самостоятельно человек их вряд ли сдвинет. Лучше ловить этих животных среди тех камней, которые вы точно сможете поднять в одиночку.
Любят крабы забираться в норы в скалах, откуда их выуживают с помощью рыбной или креветочной приманки. Для этого просто прикрепите к палке проволоку, на которую нужно нанизать кусочки креветок или рыбки, и подайте ее крабу. Когда вы начнете ощущать, что крабик схватился за приманку, немедленно тяните за палку по направлению к себе и вытягивайте его из норки.
Как правильно схватить краба
Краб хорошо защищается, видя угрозу – усаживается и выставляет вперед клешни, поэтому его следует отвлечь, чтобы он вас не цапнул.
Пока одна ваша рука отвлекает членистоногого, другая должна подобраться к нему сзади и придавить к земле или ко дну водоема панцирь. После этого вы по бокам обхватываете туловище морского животного за клешнями с двух сторон указательным и большим пальцами – так он вас не достанет. Большие экземпляры удобнее хватать сзади за туловище, пропустив пальцы между задними ногами краба и обхватив панцирь четырьмя пальцами сверху и большим пальцем снизу.
Ловить крабов вы можете и с помощью специальных перчаток для ловли ракообразных. Либо воспользуйтесь сачком, но маленьким. Учтите, что вылов морских животных с помощью больших сачков и рыболовной сети считается браконьерством.
А еще ловить членистоногих, не повредив пальцы, можно с помощью отрезанного от пластиковой баклажки горлышка. Им нужно быстро накрывать морское животное при поднятии камня. Прижав крабика ко дну, вы сжимаете пластиковым горлышком его бока, оставляя клешни снаружи. Подобным образом его можно схватить и в воде, после чего вынести на сушу и положить в тару. Посмотрите на ловлю в следующем видео:
Ловят ракообразных животных и на удочку, используя наживку из рыбы, – лучше всего себя в этом деле проявили минтай и сельдь. Рыбу берут и свежую, но часто краб идет и на сильный запах тухлого мяса. Использовать рыбу можно и без удочки, просто в качестве приманки для ловушки.
Какие виды можно ловить
В России водится около пятидесяти видов различных крабов, однако не все из них съедобны. Для употребления в пищу пригодны такие крабы на Черном море, как каменный и травяной, хотя размеры у них мелковаты – до 12 см в ширину. А в северных областях чаще всего едят камчатского краба.
Собираясь ловить себе на стол морепродукты, убедитесь, что ваши действия не противоречат закону. В разных регионах РФ ловля морских животных может быть запрещена полностью или во время нереста, а в другое время ограничена допустимым количеством улова. В некоторых местах ловить морских обитателей можно, лишь получив лицензию. И, конечно же, строго запрещена ловля видов, занесенных в Красную книгу.
Ловля камчатского краба
Камчатские крабы с давних времен являлись изысканным деликатесом, который могли себе позволить далеко не все. Высокая цена на данную продукцию обусловлена в первую очередь сложностями, которые могут возникать при поимке крабов.
Рыбакам приходилось начинать добычу крабов в октябре, однако в это время не всегда можно получить хороший улов. В некоторых случаях нормальный улов можно было получить лишь в начале января. Добывают крабов в Беринговом море, где в данный период года температурный режим воды сильно падает, иногда даже до 4 градусов Цельсия.
Высокая стоимость продукции также связана с большими рисками, связанными с выходом в открытое море при штормовом ветре. В такое время волны достигают 3-х метров в высоту, что очень сильно усложняет задачу для моряков. Некоторые из них сравнивают свою работу с американскими горками, с той разницей, что пребывать на них им нужно по несколько дней подряд без отдыха.
Далеко не каждый человек сможет выдержать такие условия труда. Никто из промысловиков не застрахован от попадания за борт, которое, как правило, заканчиваются смертью. По уровню риска ловлю крабов можно сравнить с некоторыми операциями во время военных действий в горячих точках.
Несмотря на все негативные моменты, крабовый промысел в последнее время не только не сбавляет, но даже набирает обороты. Это связано со снятием ограничений на вылов крабов, принятых еще в 90-х годах прошлого столетия, когда популяция вида была почти уничтожена руками черных промысловиков. На данный момент все ограничения сняты, поэтому предприниматели используют такой момент для получения максимальной прибыли.
Ловля крабов- это трудная и опасная работа
Не весь краб на Камчатке одинаковый
Несмотря на относительную схожесть, биологи выделяют 2 вида крабов – красный «королевский» краб и «стригун». Если крабы-стригуны обычно весят от 0,5 до 1,5 кг., а также встречаются довольно часто, то красный королевский краб – настоящий трофей, который весит 3-5 килограмм. Самый большой камчатский краб отличался рекордным весом в 12 килограмм, а длина каждой из его ног составляла полтора метра.
Камчатских крабов также делят на множество подвидов в зависимости от среды его обитания. Так, в Охотском море водятся западно-камчатский и аяно-шантарский крабы, а в Беринговом море – Бристольский краб. Выделяется подвид, который встречается около Тихоокеанского побережья в непосредственной близости с США – аляскинский краб.
На фото камчатский краб стригун
Особенности охоты на камчатского краба
Промысел на Камчатке начинается с 10-15 чисел октября и продолжается до мая. Срок охоты напрямую связан с особенностями жизнедеятельности животного. В мае начинается кладка икринок и заканчивается этот период размножения сентябрем, когда из них появляются маленькие крабики. Далее самочки и самцы краба отправляются к местам линьки.
Там оплодотворяют они новую икр, вынашивают до нового сезона миграции. В это время их нельзя вылавливать, потому что иначе будет нарушаться естественный природный нерест, можно погубить всю популяцию. Если охотиться на крабов во время нереста, они не смогут вывести себе на замену новое потомство.
Есть еще и другая причина, из-за которой нельзя беспокоить крабовое семейство – маленькие крабы легко могут попасть в краболовки. Они еще не имеют значения в качестве промысловых животных, не успели дать потомство себе на замену. Это тоже является серьезной причиной, из-за которой строго соблюдается сезонность охоты в российских границах.
Животные охраняются официальным законом, браконьеры в это время также снижают свою активность. Выловленный молодняк не порадует заметным доходом, а вот штрафные санкции Минсельхоза принесут значительные убытки. Регионам дано право на основании рекомендаций местных ученых и органов власти устанавливать сроки охоты индивидуально.
Приморье известно тем, что крабовая охота запрещена с мая до конца августа, есть районы, где действует запрет до середины сентября. На побережье Камчатки животных можно вылавливать до начала февраля. Существуют и такие места побережья, где запрет действует круглый год.
Как ловят камчатского краба? Основные способы
Среди камчатских промысловиков популярно три основных способа ловли камчатского краба:
Инстинкты заставят краба ухватиться за орудие клешнями, тогда промысловики резко подбрасывают добычу вверх и подхватывают сачком. Чтобы ловля крабов шла эффективнее, промысловики обычно выходят на охоту по двое. Один достает краба их укрытия, другой стоит наготове с сачком. Обычно ловлю ведут с утра или вечером.
Второй способ – это краболовка. Ее профессионалы называют горшком. Она представляет собой металлическую сетку, в которой оставляют приманку для краба. Особенность краболовки в том, что животное легко попадает внутрь, но уже не может выйти. До приманки животное также не дотягивается, поэтому на одну и ту же приманку можно ловить крабов снова и снова. Нужно только достать из ловушки предыдущую жертву.
Трот – это полупромышленное приспособление, которое используется для ловли краба в больших объемах. В отличие от первых двух способов, трот помогает ловить крабов прямо в открытом океане. Использовать такое приспособление можно лишь при наличии определенной сноровки, но улов будет достаточно высоким.
Трот подвешивают между двумя буями и удерживается на месте при помощи якоря. Краб захватывает приманку и промысловик может подхватить его из воды и переместить в специальный прочный садок, из которого животное не сбежит. Преимущество трота в том, что можно использовать несколько видов ловушек одновременно с разными приманками.
Ловля камчатского краба профессионалами
Добыча камчатского краба в коммерческих объемах предполагает применение абсолютно иных способов и использование определенного инвентаря. Обязательное условие для этого – наличие судна не менее 17 метров длиной, которое обеспечит автономное плавание вдали от берега в течение нескольких суток.
Длительное пребывание в море и невозможность доставки улова на берег определяет необходимость его первичной переработки непосредственно на корабле. Первичная переработка включает отсечение конечностей, промывку и очистку, отварку, заморозку и хранение в холодильнике.
Как правило, свою добычу краболовы ищут наугад. Маршруты миграции крабов меняются ежегодно, ни один современный радар обнаружить их не способен. До тех пор, пока судно не будет загружено полностью, добыча не прекращается.
Нередко на это уходит не меньше недели. Для поимки применяются большие ловушки, количество которых может достигать 250 штук. Наживкой служит сельдь, которую загружают в ловушки, затем их опускают на глубину до 100-120 метров. В зависимости от количества, ловушки могут занимать в море площадь до ста квадратных метров.
Популярным считается метод под названием «радио-лов». Его сущность в том, что один и тот же участок одновременно обследует несколько кораблей. Обнаружив крупное скопление, судно, нашедшее его, сообщает по радиостанции зашифрованные координаты остальным. Суда приходят в указанный район, начинается лов.
К его окончанию навстречу краболовам направляется плавучий завод по переработке улова. Необходимо передать его плавучему заводу до момента гибели камчатского краба. Если этого не сделать, токсины, которые образуются в уснувшем крабе, могут его испортить.
Особенности переработки камчатского краба
В отличие от многих отраслей пищевой промышленности, методы переработки крабов до сих пор не изменились (на протяжении более 100 лет). Сейчас используются знания, которые русским морякам были переданы японцами.
Время на переработку этого животного после извлечения из ловушки не должно превышать 4 часов. В связи с этим, животных нужно перерабатывать либо прямо в море, либо на спец. заводе, которые обычно находятся в непосредственной близости от берега. После отлова, крабов быстро подготавливают к варке. Далее сваренных крабов фасуют и развозят по всей стране.
Кроме консервированных крабов, можно также купить крабов в живом виде, однако цена на такой продукт намного выше. Ученые и технологи пищевой промышленности по всему миру трудятся над созданием новых методов транспортировки крабов для того, чтобы сохранить все полезные свойства крабового мяса, а также сделать продукт доступнее для потребителя.
Современные технологии в переработке крабов
Ученые стремятся найти новый способ применения природных консервантов, который позволит перевозить крабов на значительные расстояния без потери полезных и вкусовых свойств крабового мяса. В первую очередь испытывают действие натуральных консервантов, таких как соль, сорбит, лимонная кислота и пр.
Кроме того, ученые пытаются наладить безотходное использование крабового мяса. Благодаря этому, в скором времени у покупателей появится возможность не только приобрести крабов в любой точке страны, но и покупать лекарства на основе крусмарина. Его можно получить на основе переработки крабовой печени. Польза данного вещества уже научно доказана врачами и диетологами.
Кроме всего прочего, крабовые панцири также являются очень ценными. Хитозана – вещество, которое извлекают из панцирей крабов. Оно успешно используется для лечения и профилактики различных заболеваний. Уже сейчас есть технологии, дающие возможность извлекать данное вещество из крабовых панцирей.
Панцири камчатского краба используют в медицине
С помощью новых разработок можно будет избежать излишних потерь сырья, получить возможность полностью перерабатывать крабов. На сегодняшний день крабовая продукция довольно обширно распространена в розничных сетях. Любой желающий может купить крабовое мясо в любом количестве и в любое время суток.
Какую пользу приносит крабовое мясо?
Мясо промысловых крабов – камчатского и опилио (он же стригун) – полезный морской деликатес. Добывается оно из брюшка, спинки, ног и клешней, имеет нежный оригинальный вкус. Главный компонент – белок, 18-20 грамм которого содержится в 100 граммах чистого веса краба. Калорийность составляет при этом 73 ккал. Это позволяет считать его диетическим продуктом.
Полезность определяется наличием в его составе:
Крабовое мясо богато кислотами Омега-3 и Омега-6, участвующими в очищении крови от вредного холестерина.Важную роль для организма человека играют ДГК (докозагексаеновая) и ЭПК (эйкозапентаеновая) кислоты.
Мясо камчатского краба не только деликатес, но и полезный продукт
Недостаток ДГК в рационе беременных девушек становится причиной неправильного развития плода. Сбалансированное питание в период внутриутробного развития положительно сказывается на формировании мозга, органов зрения, центрально-нервной системы ребенка.
Включение в меню матери морепродуктов – залог рождения здорового малыша. В крупных рыбных магазинах Москвы и в других городах большой выбор камчатских крабов, моллюсков, различных видов лососевых хорошего качества.
ДГК и ЭПК – вещества, увеличивающие длительность жизни. Не случайно именно японцы, которые больше всех в мире употребляют рыбу, крабов и креветок, держат первенство на планете по количеству долгожителей.
Селен в крабовом мясе предотвращает развитие аритмии, положительно воздействует на мужские половые железы, участвует в создании гормона, поднимающего настроение, – серотонина, который помогает эффективно бороться с депрессивными состояниями.
Особенно полезен содержащийся в морепродукте таурин, который играет роль нейромедиатора, улучшающего мозговую деятельность. Стоит заметить, что употребление морепродуктов противопоказано людям, склонным к аллергии или при индивидуальной непереносимости.