Наиболее универсальной частью туши курицы является что
Какая часть курицы самая полезная и самая вредная?
Специалисты поведали, какие части куриной тушки несут наибольшую пользу, а от каких лучше и вовсе отказаться.
Прежде всего следует отметить, что на фоне других видов мяса, курятина является фаворитом. В ней содержится большое количество белка, но при этом объем калорий весьма умерен. Медики предлагают и вовсе заменить свиное мясо на куриное, как более полезную альтернативу для сосудов и сердца. Однако при этом врачи не советуют отказываться от говядины, так как этот вид мяса более богат железом по сравнению с мясом курицы.
Если разобрать куриную тушку на составляющие, то самый скромный процент жира будет сконцентрирован в филе и грудке. В этих же частях птицы окажется и меньше всего холестерина, являющегося главным врагом сердца и сосудов.
В ножках же и окороках калорий и жиров куда больше, если представить сочетание белков, жиров и углеводов, то выглядеть оно будет так: 16/10/0. В этих частях куриной тушки заметно меньше доля белка, что является неотъемлемой частью для построения наших мышц.
А вот самой вредной частью курицы, как ни странно, являются крылья. Все дело в том, что мяса в них фактически нет, а в одном жире толку мало. Еще один минус это то, что для улучшения вкуса блюда, крылья готовят в большом количестве масла и едят с весьма калорийными соусами. Данный факт только усугубляет положение, и снижает полезность крыльев. Для тех кто сидит на диете, крылья далеко не лучший вариант.
Таким образом, специалисты объяснили, какие части курицы наиболее полезны.
Какая часть курицы самая полезная и самая вредная?
Диетологи сообщили, какая часть курятины самая полезная
Оказывается, для здоровья и красивой фигуры необходимо налегать только на одну часть курицы и это не всеми любимые окорочка.
Курятина считается диетическим видом мяса, который обязательно должен присутствовать в рационе современного человека. Диетологи советуют кушать куриное мясо ежедневно, заменяя им свинину и баранину. А вот от говядины отказываться не стоит, потому что в ней содержится больше железа, чем в курятине и другом мясе.
Какая часть курицы самая полезная, а какую лучше часто не кушать?
Ученые проводили массу исследований, в ходе которых высчитывали количество холестерина и жиров, содержащихся в целой курице и в ее отдельных частях. В итоге они пришли к выводу, что грудинка и филе — это самые диетические и, соответственно, полезные части птицы, потому что в них меньше всего холестерина и жира.
Любимые всеми окорочка или ножки Буша являются наиболее жирными и холестериновыми, также вредными для здоровья можно назвать куриные крылышки, если еще и учитывать тот фактор, что эти части курицы обычно жарят или запекают в духовке, а это значит, что к собственному животному жиру добавляется еще и канцерогенный — от пережаренного растительного масла.
Конечно, диетологи разрешают кушать все части куриной тушки, но желательно предварительно очищать ее от кожи и видимых жировых прослоек, а также выбирать такие способы приготовления, как: варка на пару, варка в воде, запекание в фольге без масла, приготовление на гриле или барбекю, но не держать перед этим мясо курицы в майонезном маринаде.
Грудинка и куриное филе полезны абсолютно всем — и взрослым и детям. Ее можно кушать каждый день. Она принесет максимум пользы пищеварительной системе и здоровью в целом. Но это, кстати, не означает, что теперь вы должны есть только эти части курицы.
Уникальные свойства куриного мяса, о которых вы могли не знать:
1. Курица легко переваривается, поэтому ее часто рекомендуют кушать людям, у которых есть заболевания ЖКТ.
2. Куриное мясо способствует усвоению кальция в организме, чем не может похвастаться, например, свинина.
3. Курятина лечит простуду и помогает быстрее выздороветь при ОРВИ, особенно популярен в данном случае куриный бульон.
4. Куриные грудки — лучшее диетическое блюдо, позволяющее человеку с избыточной массой тела постепенно сбрасывать лишние килограммы.
Диетологи советуют присмотреться именно курятине, потому как это один из самых вкусных и полезных видов мяса, из которого можно приготовить тысячу разнообразных блюд.
Диетические части курицы
Диетические части курицы
Курица – самый частый гость на нашем столе. Предпочтение именно этому продукту отдается по многим причинам. Среди них быстрое приготовление, мягкость мяса, несравненный вкус и огромное количество полезных свойств.
Признаки диетического мяса
Диетическое мясо должно содержать как можно меньше углеводов и жиров. Ведь именно жиры являются отправной точкой формирования холестерина, который со временем нарушает работу кровеносных сосудов, образуя холестериновые бляшки. В дальнейшем сложившаяся ситуация ведет к развитию инфарктов и инсультов. Кроме того, обилие потребляемых жиров приводит к повышению сахара в крови и избыточному весу.
Еще одна отличительная черта диетического мяса – присутствие в нем полноценного протеина. Ведь именно белок дает возможность строить мышечные волокна и защищать мускулатуру, если человек решил похудеть. Не стоит забывать и о том, что белки наполняют энергией ничуть не хуже, чем жиры с углеводами. Вот только они не приводят к ожирению, как последние.
И еще один важный фактор диетического мяса: высокое содержание витаминов, макро и микроэлементов. Ведь именно они нормализуют и поддерживают полноценную работу всех внутренних органов и систем организма.
Особенность куриного мяса
Сопоставив вышеперечисленные признаки со свойствами курятины можно сделать однозначный вывод: курица относится к диетическому продукту.
Куриное мясо – низкокалорийное. Ведь в нем практически нет углеводов. Их содержание может достигать всего одного процента. Что касается жиров, то их тоже незначительное количество – всего 8-9 процентов. Меньше калорий естественно в сыром мясе, они незначительно повышаются при изготовлении куриных шашлыков. Выше процент калорийности в блюдах, приготовленных при помощи жарки, копчения, варки, тушения курицы.
Куриное мясо – кладезь протеина. Ведь именно в курице содержится огромное количество белка (20%), даже больше, чем в красном мясе говядины. Именно поэтому среди самых питательных и полезных продуктов, диетологи отмечают куриное мясо. Благодаря высокому содержанию белка, оно способно насытить организм необходимым компонентом, что позволяет в свою очередь быстро восстановиться от умственного истощения, физической усталости.
И полезных компонентов в курице больше чем достаточно. В белом мясе птицы содержатся железо, фосфор, калий, кальций, серебро, цинк, магний, сера, натрий, витамины Е, С, А, В, РР. Регулярное включение курятины в свое меню, помогает избежать бессонницы, справиться со стрессовыми ситуациями, а также повысить выносливость и укрепить иммунитет. Благодаря употреблению куриного мяса можно предупредить увядание кожи, затормозить старение, укрепить волосы, ногти.
Грудка – самая диетическая часть курицы
Если сопоставить содержание жиров, белков, углеводов в разных частях курицы, выяснится, что самой диетической является грудка. Это белое мясо, в котором 23% белков, всего 4,1% жиров, много минеральных солей, биологически активных компонентов. Калорийность продукта всего 110 ккал, потому его рекомендуется включать в диеты по нормализации веса.
По сравнению с мясом окорочков, здесь меньше не только жиров, но и холестерина. Кроме того, в грудке практически нет сложноперевариваемых составляющих, мало соединительной ткани, потому мясо легко усваивается организмом. Не даром именно грудку рекомендуется употреблять будущим мамам, кормящим женщинам, а также детям в качестве первого прикорма.
На втором месте по своим диетическим качествам стоят куриные шейки, окорочка, включающие голень и бедра. Они имеют практически одинаковую калорийность, потому выделяются в одну группу. А вот части, которые по калорийности вдвое превосходят куриную грудку – это спинки и крылышки. Необходимо помнить, что приготовление диетического мяса грудки, должно сопровождаться удалением кожи. Ведь ее калорийность может составлять вплоть до 205 ккал.
Кому рекомендуется
Как правило, диетическое мясо курицы, а точнее куриную грудку, назначают не только здоровым людям, которые заботятся своей фигуре и отличной физической форме. Этот продукт будет очень полезен:
Приобретайте диетическое куриное мясо на рынке «Фермы в Авоське». Ведь именно здесь вы сможете получить не только самую свежую курятину, но и купить ее по приятной цене. У нас нет наценок, т.к. мясная продукция поставляется непосредственно продавцами, минуя посредников. Зайдите на сайт и убедитесь нашей адекватной ценовой политике.
Комментарии разрешено оставлять только зарегистрированным пользователям. Зарегистрируйтесь или войдите.
Грудка или ножка: какие части курицы самые вредные
Доступная и полезная курица является одним из самых востребованных сортов мяса у россиян. Но, как утверждают эксперты, не все части куриной тушки пригодны для еды.
Потребление животного белка у большинства людей стоит на первом место. Главная причина такого первенства — явное превосходство животных протеинов над растительными по их аминокислотному составу, а также по степени усвоения в пищеварительном тракте. Среди же животных белковых продуктов по праву лидируют мясные и молочные продукты, причем с минимумом необходимой пищевой обработки. Чаще всего люди полностью перенаправляют свои гастрономические пристрастия в сторону белого мяса.
Осторожно, курица! Какие части тушки самые вредные
На фоне других видов мяса курятина является фаворитом. В ней содержится большое количество белка, но при этом объем калорий весьма умерен. Медики предлагают и вовсе заменить свиное мясо на куриное, как на более полезную альтернативу для сосудов и сердца. Однако при этом врачи не советуют отказываться от говядины, так как этот вид мяса более богат железом по сравнению с мясом курицы.
ЛЕГКИЕ
Много бактерий и паразитов содержится в легких. Даже после термической обработки некоторые микроорганизмы остаются в тканях и затем поселяются в организме человека.
ГУЗОК
Негативно сказывается на здоровье употребление гузки (хвостика) и голов. В этих частях практически нет полезных микроэлементов, зато в достаточном количестве обитают паразиты.
КОЖА
Не стоит употреблять в пищу и куриную кожу, даже если ее правильно приготовить. Есть мнение, что в коже содержится коллаген, который необходим организму для «строительства» суставов, костей и волос. Однако в куриной коже его настолько мало, что о пользе можно забыть.
КРЫЛЫШКИ
Это самая вредная часть курицы в силу того, что мяса тут практически нет, а жировые ткани не несут никакой пользы.
НОЖКИ И ОКОРОЧКА
Ножки и окорока в конце списка «полезностей». Белка тут очень мало, а вредных жиров почти вдвое больше. Так что их можно смело отправить в список вредных частей тушки.
Как «обезопасить» покупную курицу
Не злоупотребляйте таким продуктом, как жареная или копченая курица. Это первый источник так называемого вредного холестерина. Тут уже не надо говорить о пользе и вреде куриного мяса для организма, ведь даже самый качественный продукт, приготовленный таким образом, несет в себе только вред.
Эта часть курицы самая вредная! Ни в коем случае не ешьте это!
Курятину одинаково сильно любят как последователи здорового образа жизни, так и любители уличного фастфуда. Если первые «уплетают» за обе щеки куриную грудку, то вторые готовы молиться на острые крылышки. В этой статье мы поговорим о том, какая часть курицы является наиболее полезной, а какую стоит обходить стороной.
Почему среди всех видов мяса именно курятина пользуется наибольшей популярностью? На это есть сразу несколько причин:
Что полезно?
Фото: pikabu.ru
Белое мясо, то есть куриная грудка, является сосредоточением белка и обладает рядом полезных свойств, поэтому употреблять в пищу этот продукт допускается врачами даже при самых серьезных заболеваниях сердечно-сосудистой системы и пищеварения. На куриную грудку молятся все желающие похудеть к лету, ведь в 100 граммах мяса всего 110 калорий. Вашему организму нужен магний, железо или цинк? Самое время отправиться на кухню, чтобы сварить аппетитную грудку.
Почетное второе место в рейтинге полезности занимает куриная печень, которая также содержит белок, магний, фосфор и прочие полезные элементы. Однако стоит выделить большую концентрацию фолиевой кислоты. Стоит учесть, что, по сравнению с грудкой, печень содержит более высокий уровень холестерина и жира, поэтому не стоит слишком «усердствовать».
Фото: great-cook.ru
Что вредно?
Самое вредное – это куриная кожа. Во-первых, в ней абсолютно нет никаких витаминов, во-вторых, она содержит высокий уровень холестерина и жира. В куриной коже также могут присутствовать следы специальных веществ, содержащих хлор, которые используются для придания несвежим тушкам товарного вида. Специалисты рекомендуют употреблять любую часть курицы только после того, как с нее будет снята кожа.
Фото: lifter.com.ua
Далее в рейтинге «вредности» идут крылья, и это настоящая катастрофа для истинных ценителей острых крылышек из известного фастфуда. По сути куриные крылья – это полное отсутствие мяса, одни кости с кожей. Соответственно, там нет никаких витаминов и полезных элементов.
Фото: eda.ru
Нельзя забывать о бедрах и голенях, которые состоят из темного мяса, чей оттенок спровоцирован наличием большого количества вен и артерий. Подобное мясо содержит высокую концентрацию холестерина и жира. Следовательно, употребление этих частей при наличии проблем с пищеварением ничем хорошим не обернется. Поэтому какими бы соблазнительными не были предложения от известных ресторанов быстрого питания, стоит отдавать предпочтение полезным продуктам.
Фото: timebake.ru