Как понять что фасоль испортилась
Секреты хранения фасоли в сухом виде в домашних условиях
Фасоль – один из базовых продуктов, используют который для приготовления первых, вторых блюд, соусов, ее консервируют и хранят в сухом виде. То количество лет, сколько она может пролежать, зависит от условий, в которых ее содержат. Срок хранения фасоли сухой может составлять больше рекомендуемых производителем 2 лет, если ее держат в соответствии правилам. Консервированные бобы годны меньше времени, употреблять их в пищу после истечения срока, указанного на упаковке, нельзя. При этом хранить фасоль в домашних условиях, если она уже приготовлена, долго не рекомендуют.
Условия хранения
У фасоли есть определенный срок годности, превышать который не рекомендуют. Но, он может стать меньше, если не обеспечить подходящие условия – нормальную влажность и температуру. Советуют хранить сухую фасоль при низких показателях градусника, которые в диапазоне +5…+10˚C. Влажность в месте, где ее хранят, не должна превышать 50% – при соблюдении такого режима она не заплесневеет.
Читайте также↓↓↓ 
Сухая фасоль без проблем хранится в квартире, главное – чтобы она была защищена от контакта с прямыми солнечными лучами, а также была герметично закрыта в банке. Тогда внутри емкости будут стабильные показатели температуры и влажности. Так можно устроить заготовку фасоли на зиму, но условия хранения нужно соблюдать, поэтому, чтобы предотвратить воздействие на нее повышенной температуры, лучше оставлять банку как можно дальше от источников тепла.
Признаком того, что фасоль – белая, красная или другая, уже не пригодна к употреблению в пищу, выступает неприятный запах и потеря ею исходного (товарного) вида. Если на поверхности бобов образовались пятна или другие повреждения, они влажноваты, их есть уже нельзя.
Подготовка к хранению
Продолжительное хранение при соблюдении норм и обеспечении бобовым подходящих условий, гарантирует их пригодность на протяжении нескольких лет. В случае фасоли, ее срок хранения возрастает, если урожай собирают в стручках, которые просушивают в течение пары недель. Признаком, что бобовые уже досушены, выступает пожелтение стручков и их легкое приоткрытие, при этом бобы твердеют.
Сроки годности сухой фасоли возрастают, если ее после очистки от высохших стручков, прокалить в духовом шкафу 30 минут (температура +60˚C). Распределяют бобы в 1 слой на противне. Эта манипуляция ликвидирует личинки насекомых, которые уже могут быть в продукте. Но, такие бобы уже будет нельзя использовать как посевной материал. Хранить фасоль лучше в стеклянных емкостях с плотно прилегающей крышкой, при этом рекомендуют, чтобы стенки были затемненными.
Когда бобовые планируют держать долго, их не моют. Сроки хранения фасоли меньше, если продукт контактировал с влагой. Из-за этого также нельзя оставлять бобы в емкостях, которые сделаны из материалов, способных вбирать воду. В домашних условиях хранение фасоли в деревянных емкостях или полотняных мешках, из-за их свойства накапливать конденсат, недопустимо.
Как защитить от жучков
Даже если хранить фасоль в соответствии всем правилам, она может быть испорчен вредителями. Часто в запасах появляется фасолевая зерновка. Это маленькое насекомое, личинки которого визуально определить на запасах нельзя – они внутри бобов. Фасолевая зерновка нередко попадает в фасолины во время плодоношения культуры или с продуктов, хранимых рядом. Другими частыми причинами их появления выступают нарушение правил хранения или пренебрежение нормами обработки бобовых на производствах. Чтобы предотвратить повреждение фасолевой зерновкой, действуют так:
Фасолевая зерновка делает большие ходы в бобах, которые заполнены ее продуктами жизнедеятельности. Структура в итоге повреждена, фасоль не пригодна как для употребления в пищу, так и для посадки.
Можно ли хранить в холодильнике
Держать бобы нужно в прохладе, поэтому в квартирных условиях холодильник – неплохой вариант. Тем не менее, если его объем недостаточен, можно оставлять фасоль на балконе, когда температура на улице упадет до +7…+10˚C. В частном секторе ее хранят или на неотапливаемом чердаке, или в хозяйственных постройках – сарае, летней кухне и подобное.
Можно ли замораживать
Читайте также↓↓↓ 
Повторно замораживать нельзя. Из-за этого рекомендуют перед отправкой в камеру его расфасовать по порциям, так, чтобы в одной было столько, сколько используют за 1 раз. После размораживания бобовые нужно успеть подвергнуть температурной обработке за 6 часов. В холодильном отсеке при температуре +2…+8˚C, продукт может лежать до 4-7 суток.
Сколько хранить консервированную фасоль
В случае консервированной фасоли ее срок годности указан производителем на упаковке. Часто такой продукт допустимо употреблять на протяжении 1-3 лет с момента расфасовки. Тем не менее, сроки годности консервированной фасоли зависят от вида упаковки – в полимерной она пригодна меньше времени. В жестяных банках и стеклянных время ее хранения значительно отличается. Срок годности домашних заготовок зависят от условий и способа консервирования. Но, есть бобы, которые закатаны больше 3 лет назад не рекомендуют, даже если признаков порчи (вздутие крышки или изменения вида продукта) нет.
В герметичной упаковке
Консервированную фасоль хранят при температуре 0…+25C и при влажности до 75%. В этом случае ее срок годности составляет от 2 до 3 лет, и точный зависит от вида герметичной упаковки. В соответствии с нормами, бобы консервируют в стеклянные, металлические банки (в том числе – с внутренним эмалевым покрытием), а также в тару из комбинированных и полимерных материалов. Срок годности консервированной фасоли, герметичность упаковки которой не нарушена, такой:
Нормы хранения и сроки годности регулирует СанПиН 2.3.2.1078-2001.
После вскрытия
Когда герметичность консервированной фасоли уже нарушена, производитель не рекомендует ее употреблять по истечении суток. Но, если фасоль переложить в герметичную тару сразу после вскрытия упаковки и закрыть ее плотно прилегающей крышкой, бобы годны к употреблению минимум 4-6 часов (при комнатной температуре). Когда продукт отправляют в холодильник, ее допустимо есть или использовать для приготовления других блюд на протяжении 3-6 суток, если нет таких признаков:
Фасоль – сухую или консервированную, используют как самостоятельное блюдо или в составе других. Сроки ее годности зависят от условий хранения. Сухие бобы не рекомендуют хранить дольше 2 лет, но при соблюдении правил, они могут пролежать до 5 и свыше. В случае консервированного продукта максимальные сроки его хранения – 3 года, но многое зависит от вида упаковки. В жестяных банках без покрытия и полимерной таре фасоль годна до 2 лет. После нарушения герметичности нужно употребить бобы за 1 сутки. Для продления свежести, их надо переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.
Условия и сроки годности фасоли в домашних условиях
Фасоль – полезный продукт питания с большим содержанием белка. Из нее получаются сытные супы и вкусные салаты. Однако бобы часто становятся непригодными в пищу, от того, что в контейнерах, где они хранятся, заводятся жучки.
Подготовка к хранению бобовых с дачного участка
Перед тем, как отправить на хранение фасоль, собранную с дачного участка, ее необходимо просушить: рассыпать ровным слоем на большом листе бумаги (не газетной) или чистой ткани и поместить на солнце или затененное место. Главное условие – хорошая циркуляция воздуха.
Прежде чем разложить продукт по банкам, его требуется прокалить в духовке при температуре 60°С. Это поможет избавиться от личинок или яиц вредных насекомых (если они есть). После этого утратится всхожесть плодов, однако их вкус и питательность не изменятся. Обрабатывать надо только те бобы, которые предназначаются в пищу.
Срок хранения зерен увеличится, если соблюдать следующие рекомендации:
В чем и где хранить
Хранить фасоль предпочтительно:
В полиэтиленовых мешках держать их не рекомендуется, так они быстро портятся. Бобовые в холщовых мешочках надо держать в темном, сухом, прохладном месте. Это может быть подвал, чулан или кладовка. Зерна в герметично закрытых банках можно хранить в кухонном шкафчике при комнатной температуре. Но нужно помнить, что они должны находиться подальше от источников тепла.
Оптимальная температура, при которой хранят фасоль, составляет 5-10°С. Если при этом влажность воздуха не будет превышать 50%, то плоды сохранят свои первоначальные вкусовые свойства в течение всего срока годности.
Как предотвратить появление жучков
Прежде чем положить фасолины в герметично закрытую тару или холщовый мешочек, их нужно перебрать, избавиться от гнилых, пострадавших от грибка или вредителей.
Если решено хранить урожай в холщовом мешочке, то лучше перед этим выдержать его некоторое время в солевом растворе, а затем без ополаскивания высушить. Такая пропитка убережет плоды от жучков.
Чтобы в контейнерах не появились вредные насекомые, помещать запасы необходимо только в сухую тару. Главным вредителем является зерновка. Как еще можно предотвратить появление этого опасного для урожая насекомого:
Для того чтобы в домашних условиях хорошо сохранить большой урожай бобовых, на дно предварительно простерилизованных сухих банок насыпают также небольшое количество золы. Она предотвращает появление грибка и плесени и отпугивает жучков. Перед тем как использовать запасы в пищу, их нужно тщательно вымыть.
Жучки не выносят холода, поэтому емкости с бобовыми ставьте в прохладное место. Однако помните, что если бобы находятся в холодильнике длительное время, то они утрачивают свои полезные свойства.
Сухая фасоль: срок годности
Наиболее часто вредные насекомые заводятся в запасах, у которых истек срок годности. Прежде чем поместить плоды в тару, прикрепите на нее ярлычок с датой упаковки.
В среднем срок годности бобов составляет два года. Дольше хранить фасоль можно лишь для посадки. Начиная с третьего года фасолевые зерна постепенно теряют витамины и другие полезные вещества. Это вызвано их усыханием. При этом всхожесть семян уменьшается, но раз их, перед тем как сажать, замачивают, то всегда можно отбраковать не проросшие семена.
Если бобы, пролежав в таре больше двух лет, поменяли форму или цвет, то есть их нельзя. Изменение цвета с белого или красного на серый или появление на них пятен, говорит о том, что они поражены грибком. Обычно это случается на третий или четвертый год хранения продукта, особенно во влажном помещении.
О качестве продукта
Для определения качества следует обратить внимание на срок хранения. Если он подходит к концу, то эти запасы долго держать нельзя. Качественная фасоль:
Если фасоль неприятно пахнет сыростью или плесенью, то она испортилась. Если в пакетах замечен конденсат, а на зернах – капельки влаги, то надо достать их из тары и высушить.
Для того чтобы избежать проблем, вызванных жучками, необходимо соблюдать условия хранения, а также время от времени проверять шкаф с крупами и бобами. При обнаружении малейших признаков насекомых-вредителей принять меры против их распространения и выбросить пораженные запасы.
Хранение стручковых видов
Большой популярностью пользуется стручковая или спаржевая фасоль. В холодильнике она портится уже через 2-3 дня после покупки.
Для того чтобы сохранить зеленую фасоль в свежем виде, ее надо положить в морозильную камеру. Так она может храниться до 6 месяцев.
Для заморозки спаржевой фасоли нужно соблюдать следующие рекомендации:
Для того чтобы дома правильно хранить фасолевые бобы, стоит обязательно проводить действия по подготовке урожая (высушить, подвергнуть тепловой обработке). Важно соблюдать температурный режим, правильно выбрать и подготовить тару. Особенно внимательного отношения требует сухая фасоль. Не стоит забывать и о таком способе хранения, как консервирование. Консервированная фасоль используется для приготовления разных вкусных и полезных блюд.
Сколько можно хранить семена фасоли в домашних условиях
Фасоль — вкусная и очень полезная бобовая культура, основа многих сытных блюд. После уборки бобов перед садоводом стоит вопрос, фасоль сколько хранится и как правильно сложить урожай, чтобы в будущем можно было не только использовать для готовки, но и для посадки на новый год.
Срок годности семян фасоли
Срок хранения красной фасоли зависит от условий, в которых она содержится:
Дополнительная информация! В консервированном виде продукт будет стоять в прохладном месте около 1 года, при заморозке продолжительность срока хранения продлевается до 1,5-2 лет.
Как долго семена фасоли сохраняют свою всхожесть
Максимальный срок хранения фасоли составляет около 6 лет. Но чем дольше будет лежать продукт, тем ниже вероятность того, что его удастся использовать для посадки. Оптимальным считается срок от 2 до 4 лет.
Срок годности у каждого сорта фасоли может значительно отличаться. Точная информация о том, сколько семена сохраняют всхожесть, указана на упаковке с посевным материалом согласно госту.
Дата срока хранения действительна только в том случае, если семена будут находиться в герметично закрытой емкости.
Условия, необходимые для хранения фасоли, сроки
Сохранить качество семян можно только путем правильного их хранения, с обеспечением продукту необходимых для него условий:
В таких условиях сушеный продукт пролежит около 2 лет без потери своих качеств.
Внимание! Если семена будут содержаться в тканевых мешочках, их рекомендуется подвешивать, чтобы обеспечить необходимую вентиляцию.
Место хранения семян
Для хранения зимой семян рекомендуется выбирать следующие места:
Если нет возможности содержать семена в погребе или подвале, подойдет лоджия или балкон. Но в таких местах содержать продукт рекомендуется в ящиках с низкими бортами, и держать их как можно ближе к балконной двери.
Внимание! Вне зависимости от того, какое место для хранения фасоли будет выбрано, оно должно содержаться в чистоте, это поможет снизить вероятность заведения насекомых-вредителей.
Выбор режима хранения
Перед тем, как хранить фасоль, нужно выбрать оптимальный для этого вариант. Их несколько, и каждых имеет, как преимущества, так и недостатки:
Самый простой способ приготовления фасоли: 450 г зерен замочить в воде на 6 часов. Воду слить, выложить зерна в кастрюлю и залить 1 л воды. Добавить по 40 г сахара и соли. По вкусу добавляются другие специи — перец, гвоздика. Выбирать их нужно из расчета, как в дальнейшем будет использоваться отварная заготовка.
Довести воду до кипения, готовить на среднем огне в течение 1,5 часов. Проверить готовность зерен, проколов несколько экземпляров ножом — он должен свободно входить внутрь. Долить в кастрюлю 7 ч. л. уксуса, выключить огонь. Вареный продукт разложить в стерильные емкости. После вскрытия тары, использовать фасоль нужно в течение 1-2 дней.
Внимание! Общий недостаток всех методов, которые предполагают термическую обработку бобовой культуры в том, что потом такие семена не смогут использоваться для посадки.
Методы хранения семян
То, сколько сухая фасоль хранится, зависит от выбранного метода ее содержания. Их есть два — открытый и закрытый. Вне зависимости от того, какой метод хранения будет выбран, нужно соблюсти ряд рекомендаций касательно подготовки бобовой культуры и ее дальнейшего содержания:
Дополнительная информация! Чтобы заготовленный продукт пролежал несколько лет и не испортился, рекомендуется подвергнуть его термической обработке, например, в духовке. Тогда с зерен выйдет вся лишняя влага, что предупредит их загнивание.
Открытый способ
Открытый метод подразумевает хранение фасоли в таре, которая пропускает влагу и воздух. К таким емкостям относятся мешочки из джутового или льняного материала. Шьются такие мешки в 1 или в 2 слоя.
Закрытый способ
Закрытый метод хранения зерен является менее распространенным. Он подразумевает содержание семян в таре, которая не пропускает влагу и воздух. Емкость должна быть мягкой и состоять из двух слоев — внутренний из полиэтилена, внешний — тканевой. Внутри такой тары уровень влажности будет составлять от 6 % до 9 %.
Внутренний полиэтиленовый слой должен быть плотно закрытым, во избежание попадания влаги, а внешний, тканевой, можно затянуть боковыми веревками.
Предельный срок хранения семян
В зависимости от того, как в домашних условиях хранить фасоль, она может пролежать от 2 до 6 лет, без потери своих качеств.
При соблюдении всех правил и рекомендаций, в частности, поддерживание нужного уровня влажности и температурного режима, семена не потеряют, не только свой вкус и полезность, но возможность всхожести в течение 7-10 лет.
Как защитить семена от вредителей
Появление в фасоли насекомых-вредителей при ее долгом хранении — частая проблема, и если не защищать заготовки от различных жучков, они будут сильно повреждены, и станут непригодными к использованию. Не дать появиться насекомым помогут простые советы:
Дополнительная информация! Один из самых простых способов защитить в доме фасоль от насекомых — использование типографских красителей. Если нужно хранить бобы в большом количестве, для этого используют вместительные ящики или картонные коробки, на дно которых выкладываются газеты в несколько слоев.
Ошибки при хранении семян фасоли
Часто совершаемые ошибки, которые приведут к порче заготовок фасоли за короткий промежуток времени:
Дополнительная информация! Не рекомендуется использовать для фасоли железные емкости.
При правильной подготовке фасоли к хранению и соблюдению всех рекомендаций, удастся хранить сбор полезной бобовой культуры в течение нескольких лет, без потери им своего вкуса и полезных свойств. А из заготовок, сделанных осенью, следующей весной можно высаживать зерна на новый урожай.
Сколько хранится фасоль сухая, какие продукты не имеют срока годности?
Как правильно хранить фасоль в домашних условиях: советы
Фасоль – вкусная и полезная бобовая культура. Она ежегодно радует хорошим урожаем. Однако его можно лишиться, если не знать, как правильно хранить фасоль. Особую опасность представляют жучки, которые способны уничтожить припасы всего за пару месяцев. Чтобы продукт оставался неповрежденным долгое время, его нужно хранить в подходящих условиях. Какой срок годности и можно ли употреблять просроченную фасоль?
Как уберечь зерна от жучков
Семена бобовых культур часто поражаются фасолевой зерновкой, или брухусом. Мелкий жучок быстро размножается, откладывая 30-50 личинок. Они за несколько недель вырастают до взрослых особей. Благоприятными факторами служат высокая влажность и тепло. Насекомые проникают в фасолевые стручки еще на участке, поедают плоды, оставляя большие ходы с продуктами своей жизнедеятельности. Поврежденные семена нельзя использовать в качестве посадочного материала и для приготовления блюд.
Чтобы в фасоли не завелись жучки, ее в домашних условиях нужно хранить, следуя таким рекомендациям:
Подготовка фасоли к хранению
Фасоль богата витаминами и минералами. Чтобы она хранилась как можно дольше и не потеряла полезные свойства, ее нужно правильно подготовить. Хорошо просушенные зерна можно хранить довольно долго. Подготовка зерен включает такие этапы:
Где и в чем хранить фасоль
После сбора урожая и просушки фасоль хранят в герметичной таре: стеклянной банке с крышкой, целлофановом пакете или пластиковом контейнере. Хранить запасы можно и в холщовом мешке. Его необходимо предварительно вымочить в солевом растворе и высушить, не ополаскивая. Такая пропитка защитит урожай от вредоносных насекомых. Полотняные мешочки с зернами лучше держать в темном, прохладном месте: в чулане, подвале или кладовке. А вот герметичную тару с зернами можно хранить даже при комнатной температуре, поставив ее в кухонный шкаф. Главное условие – подальше от источников тепла.
Тепло и влажный воздух способствует прорастанию фасоли. Поэтому продовольственные запасы следует размещать в темном, прохладном месте. Зерна хорошо переносят низкие температуры, не теряют свои питательные качества. Чтобы в фасоли не завелись жучки, сохранять ее до зимы нужно в холодильнике. Когда наступят морозы, тару с зернами следует перенести на утепленный балкон. Оставленную на зиму фасоль можно хранить в подсобном помещении, заранее избавившись от грызунов.
Как сохранить зеленую фасоль на зиму
Зеленая фасоль очень вкусная и ароматная. Чтобы сохранить ее в свежем виде, достаточно поместить в морозилку. Только что сорванные стручки сначала моют под проточной водой. Затем обрезают плодоножки и поврежденные места. Слишком длинные бобы нужно порезать на куски. Чтобы заморозить свежую стручковую фасоль на зиму, проделывают следующее:
Консервирование фасоли
Консервирование – практичный способ сохранить фасоль зимой. Заготовку используют в пищу как гарнир, так и в составе различных блюд. Рецепт консервированной фасоли довольно прост:
Зерна бобовых можно консервировать вместе с другими овощами. Для этого понадобится по 0,5 кг фасоли, лука и моркови, 250 мл подсолнечного масла, 3 ст.л. 9% уксуса, соль и перец-горошек. Фасоль промывают, вымачивают 12 часов и отваривают до готовности. Лук и морковь измельчают и тушат отдельно. Все ингредиенты смешивают, затем проваривают 10 минут. Добавляют уксус, специи по вкусу и снимают с огня. Затем овощи раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают крышками.
Срок годности фасоли
Фасоль в домашних условиях хранят в сушеном, замороженном или консервированном виде. Запасы нужно содержать в соответствующих условиях. Оптимальной считается температура +5…+10°С. Срок годности отобранных семян составляет 5 лет. С каждым годом способность к прорастанию снижается. Срок годности сухой фасоли, предназначенной для готовки различных блюд, зависит от способа хранения:
Сколько хранится консервированная фасоль, можно узнать из ГОСТа. Согласно документу срок годности продукта в металлической таре – 2 года, а в стеклянной – 3 года. Зеленые стручки содержат в холодильнике не более 4 суток. В замороженном виде их срок годности увеличивается до 6 месяцев. Необходимо следить за сроком хранения фасоли, поскольку вкус продукта со временем ухудшается. Замороженные и консервированные овощи с истекшим сроком годности нужно выбросить.
Сохранить урожай фасоли, чтобы не завелись жучки, возможно при соблюдении рекомендаций. Достаточно оставить емкости с запасами в темном, прохладном месте. Свежесорванную стручковую фасоль на зиму замораживают. Бобовые нужно заранее отсортировать и подготовить. Только в таком случае ценный продукт не испортится, будет присутствовать на столе весь год.
10 продуктов, которые можно хранить всю жизнь и они не испортятся
Употреблять в пищу продукты с истекшим сроком годности — занятие довольно рискованное. Но есть ряд продуктов, о годности которых можно не беспокоиться совсем, так как они способны не портиться долгие годы и даже столетия.
AdMe.ru собрал 10 продуктов, которые могут храниться практически вечно, не теряя при этом своей пищевой ценности.
1. Рис
Наилучшая температура для хранения риса — 4,5 °C и ниже. В качестве тары лучше всего подходят контейнеры из пищевой пластмассы (PETE) и стеклянные банки. Как показало исследование, если соблюдать эти условия, то рис может храниться до 30 лет, и при этом он не потеряет своих питательных веществ и аромата. Стоит отметить, что в исследовании использовали 2 вида риса — шлифованный и пропаренный.
2. Сухое молоко
Сухое молоко, изготовленное в соответствии со всеми технологическими нормативами, может храниться неопределенно долго, сохраняя при этом свою пищевую ценность. Единственное условие для этого: хранить продукт необходимо в герметично закупоренной таре.
3. Соевый соус
Соевый соус может храниться не менее трех лет, даже если тара открыта. А срок годности соуса в герметичной емкости может быть намного больше, так как все зависит от вида соевого соуса, от способа его изготовления и от качества, а также от температуры, в которой он хранится.
Например, качественный соус может быть получен только методом естественного брожения, которое длится от нескольких месяцев до двух лет. Именно он и может храниться больше трех лет. Поэтому будьте осторожны с брендами, которые добавляют химикаты для ускорения процесса.
4. Кленовый сироп
Согласно утверждению Ассоциации производителей кленовых сиропов Массачусетса, нераспечатанный кленовый сироп будет храниться бесконечно. И даже после вскрытия он может быть пригоден к употреблению несколько лет, если держать его в холодильнике.
5. Сушеная фасоль
Исследователи из Университета Бригама Янга обнаружили, что через 30 лет внешний вид сушеных бобов фасоли изменился, но все образцы остались приемлемыми для использования в чрезвычайной ситуации. А это значит, что фасоль, в сущности, как и другие бобовые, может храниться как минимум 30 лет.
6. Соль
Учитывая, что соль технически является минералом, а не продуктом, найти испорченную соль просто невозможно. Конечно, этот продукт чувствителен к влаге, и, поглощая ее, соль превращается в один большой кусок, который придется разбивать чем-то твердым. Но тем не менее соль останется солью.
Кстати, йодированная соль хранится всего около года. За это время йод улетучивается и целебные свойства такой соли исчезают. При этом ее можно использовать как обычную поваренную.
7. Крепкие спиртные напитки
У алкогольных напитков, таких как водка, виски, ром и коньяк, срок годности никогда не истечет. Главное — хранить их в темном, прохладном месте в плотно запечатанной таре.
8. Уксус
Белый уксус — еще один продукт, у которого срок годности никогда не истекает, если хранить его в надлежащих условиях. Лучший способ сохранить уксус надолго — держать его в оригинальной герметичной бутылке в темном, прохладном месте, подальше от источников тепла.
9. Cахар
Сахар, как и соль, может храниться бесконечно долго, особенно если держать его в герметичных контейнерах. Иначе он поглотит из воздуха влагу и превратится в одну большую глыбу. Но даже в этом случае сахар не потеряет своих свойств.
Кстати, сахарная пудра и коричневый сахар по своим способностям к длительному хранению ничем не уступают обычному сахару.
10. Мед
Мед по праву может называться уникальным продуктом, который может храниться вечно. Его структура и состав крайне неблагоприятны для бактерий. А запечатывание емкости с медом ограничивает взаимодействие с воздухом и влагой, что и делает его абсолютно непортящимся продуктом.
Кстати, во время раскопок одной из египетских пирамид археологи обнаружили горшки с медом. Приблизительный возраст находки — около 2–3 тысяч лет. И да, мед был все еще съедобным, археологи даже его попробовали. А спустя несколько лет после этого в Грузии был найден мед возрастом 5 500 лет.
Срок и условия хранения фасоли на зиму
Семена фасоли богаты витаминами и минеральными веществами, из — за чего эта бобовая культура с древних времен считалась важной частью рациона человека. Но чтобы этот продукт оставался полезным как можно дольше, и в нем не поселились насекомые, важно знать, как хранить фасоль в домашних условиях. И делать это правильно.
Подготовка к хранению
Если бобовые подготовить к хранению, соблюдая определенные правила, они сберегут пищевую ценность в течение нескольких лет.
Собирать урожай следует в стручках, после чего они должны хорошо просохнуть в течение двух недель. Этого времени, как правило, бывает достаточно, чтобы стручки пожелтели и слегка приоткрылись, а зерна стали твердыми.
Следующим этапом подготовки будет очистка бобов от высохших стручков. А затем их прокаливание в духовке при +60°С в течение 30 мин. При этом зерна размещают на противне одним слоем. Такая процедура избавит урожай от личинок насекомых. Но использовать такую фасоль как посадочный материал будет уже нельзя.
Бобы, которые нужно сохранить в качестве семян для посадки, после снятия с грядки выдерживают в морозилке. Это делают чтобы вредители погибли от холода, а всхожесть — сохранилась.
Хранение фасоли лучше происходит в стеклянной таре с плотно прилегающими крышками. Используют также мешочки из холста, которые предварительно замачивают в концентрированном растворе соли и хорошо просушивают.
Перед тем, как хранить фасоль, ее нельзя мыть. Также для хранения бобовых нельзя использовать тару, которая способна накапливать конденсат.
Не следует хранить фасоль рядом с радиаторами и другими источниками тепла.
В каких условиях хранить
Условия хранения фасоли одинаковы для всех ее видов. Главное — создать ей нормальный уровень влажности и температуру.
Хранение фасоли на зиму может без проблем происходить в городской квартире, в естественных условиях. Главное, чтобы в месте ее хранения было сухо и темно. Кухонный шкафчик или пенал, расположенный как можно дальше от плиты – станет хорошим вариантом.
Сколько хранится фасоль
Стручковая фасоль после 6 месяцев в морозилке может утратить часть вкусовых качеств и полезных свойств. Поэтому использовать ее желательно как можно быстрее.
Меры по защите от вредителей
Чаще всего бобовые культуры поражаются жуком — зерновкой. Это насекомое способно размножаться с большой скоростью, как только проникнет внутрь стручка. Даже при поражении одного бобового зернышка, вредители способны уничтожить все запасы. При этом одно бобовое может стать родным домом для двадцати личинок.
Хранить фасоль, чтобы не завелись жучки, нужно придерживаясь следующих рекомендаций. Либо используя дополнительную обработку перед отправкой на хранение.
Хранение спаржевой фасоли
В последние годы приобретает популярность стручковая (спаржевая) фасоль. Но далеко не все знают, как нужно ее хранить.
На полке холодильника этот продукт испортится уже на третий день.
Подлежат заморозке исключительно свежесобранные бобовые. При этом они могут находиться в стручках.
Главное – удалить плодоножки и поврежденные участки.
Повторной заморозке бобовые не подлежат, поэтому размер порций следует определять разумно.
Хранение готовых блюд
Главная задача при хранении фасоли — это уберечь ее от вредителей. Также необходимо соблюдать соответствующий температурный режим и влажность воздуха. Если все делать правильно, то хранить фасоль в домашних условиях можно на протяжении нескольких лет.