Как понять что колбаса пропала
Что делать с просроченными сосисками?
В настоящее время многие производители не соблюдают критерии ГОСТа при изготовлении продукта, а применяют собственные ТУ (технические условия). Используя ТУ, производитель может устанавливать собственные требования к качеству и составу продукта.
Приготовление продукта по ТУ производителя не всегда означает его плохое качество. Чаще всего, продукты по ТУ просто содержат дополнительные ингредиенты, не входящие в классическую рецептуру сосисок (например: сыр, дополнительные приправы, грибы).
Однако, при неправильном хранении, истечении срока годности или порче продукта, сосиски, изготовленные по ГОСТу и ТУ, будут одинаково опасны для здоровья.
Как выбрать хорошие сосиски?
Согласно ГОСТу, хорошие сосиски должны содержать только:
Согласно ГОСТу, использовать сою, красители и консервант запрещено. Также ГОСТом регулируется процентное содержание крахмала, жиров, белков и пищевых добавок в продукте.
При выборе продукта следует обратить внимание на то, как он изготавливался (ГОСТ или ТУ), на состав, срок годности, цвет (однородный — ярко-розовый), упругость (быстро восстанавливает свою форму после нажатия пальцем). Также должен отсутствовать неприятный запах или повреждения на упаковке.
Нужно ли варить сосиски?
Сосиски перед употреблением необходимо варить. Технология приготовления сосисок подразумевает, что их можно употреблять без термической обработки, однако, это должны быть свежие, качественные, правильно хранившиеся сосиски.
Если вы не уверены в том, что сосиски хранились правильно, их лучше хорошо проварить.
Термическая обработка поможет уничтожить бактерии, если они уже есть в продукте.
Согласно санитарным правилам, сосиски нужно варить не менее пяти минут (после закипания воды). Важно помнить, что сосиски в искусственной упаковке нужно перед варкой вытащить из оболочки.
Для правильного приготовления сосисок их следует положить в холодную воду, довести до кипения, а затем проварить 5-6 минут.
Сколько могут храниться сосиски?
У развесных сосисок срок годности может варьировать от трех до пяти дней. Сосиски в вакуумных упаковках могут храниться до 15-20 дней.
После вскрытия вакуумной упаковки сосиски можно хранить не более 3 дней.
Сосиски без указания даты изготовления и срока годности лучше вообще не покупать.
Как понять, что сосиски испортились?
Перед тем как покупать сосиски следует обратить внимание на упаковку. Если она повреждена, то такой продукт лучше не покупать.
Также о том, что продукт испортился, может свидетельствовать:
Можно ли есть просроченные сосиски?
Испорченные сосиски есть нельзя. При этом, просроченный продукт не спасет ни прожаривание, ни варка, ни обработка специями. Это не уничтожит все токсины и бактерии в просроченном продукте.
Просроченные сосиски можно только выбросить, поскольку при употреблении испорченного продукта можно заработать тяжелое пищевое отравление.
Симптомы отравления обычно появляются через 40-60 минут (реже через 1-4 часа) после употребления испорченного продукта. Основными симптомами пищевого отравления являются:
При нетяжелом пищевом отравлении можно лечиться дома. Необходимо выпить 1-2 стакана воды и вызвать рвоту. После этого необходимо выпить любой сорбент (активированный уголь, Энтеросгель, Лактофильтрум, Смекта).
Также необходимо пить больше жидкости, по глотку каждые пять минут. Сорбенты необходимо пить 2-3 дня и на протяжении нескольких дней необходимо соблюдать диету.
Сразу после появления симптомов отравления необходимо отказаться от употребления пищи на 5-6 часов (воду пить можно). Затем, на протяжении 2-3 дней необходимо отказаться от тяжелой и трудно усвояемой пищи, жирного, жареного, острого, соленого, а также продуктов, усиливающих газообразование и брожение в кишечнике (черный хлеб, сладости, мучное, свежие овощи и фрукты). Спиртные напитки также под запретом.
Есть необходимо маленькими порциями. Пища должна быть термически обработанной и полужидкой.
При тяжелом отравлении необходимо вызвать скорую помощь. При отравлении у маленьких детей лечиться дома нельзя. Необходимо сразу позвонить в скорую.
При подозрении на кишечную инфекцию могут применяться кишечные антисептики и антибиотики. Лечение в таком случае также должен назначать врач.
Лактофильтрум — уникальная комбинация: сорбент + пребиотик, 2-в-1
Чай при отравлении — какой выбрать при отравлении (черный, зеленый или травяной)
Как правильно принимать лактофильтрум от прыщей, для похудания, при похмелье
Как понять, что человек попал в алкогольную зависимость
Средство против грибка Экзодол: эффект и особенности
Похожие записи:
Вас также может заинтересовать:
Что делать при отравлении чесноком: методы лечения
Какими огурцами можно отравиться: первая помощь и последствия
Горькие кабачки: причины и опасность при употреблении
Показатели просроченности колбасы: как не нарваться на плохой товар?
Для добропорядочного предпринимателя торговля колбасами неизменно связана с высокой степенью ответственностью за качество продукции. Потребителю нужно предложить исключительно свежий, полезный и безупречно вкусный продукт. Разумеется, сделать закупку товара не так уж просто.
Идеальный вариант – прямые поставки мясных изделий с крупных мясокомбинатов Беларуси, гарантирующих качество и свежесть продукции. Однако приемлемые закупочные цены возможны лишь при закупке больших партий, а они небольшому магазину у дома просто не нужны. Вот и приходится искать частные цеха, производящие мясные деликатесы в небольших количествах и по доступным ценам.
Хорошо, если директор цеха – ваш родственник или друг, и вы осведомлены об условиях производства не понаслышке. Но ведь так бывает не всегда. Чаще всего качество и свежесть колбасы нужно определить быстро и без каких-либо дополнительных экспертиз. На что же стоит обратить внимание в первую очередь?
Как оценить свежесть колбасы «на глазок»?
Общие правила оценки свежести колбас таковы:
Если колбаса слишком уж дешева в закупке – стоит вспомнить поговорку о том, что «скупой платит дважды».
К сожалению, есть продавцы, которые не брезгуют «народными» методами улучшения товарного вида колбас. Так, к примеру, плесень с оболочки вытирают тряпочками, смоченными растительным маслом, а этикетки слегка «поправляют».
В большинстве случаев, погнавшись за большими прибылями, можно получить совсем не малые убытки!
Внешний оттенок
Цвет колбасного батона и среза скажет о том, из чего сделана колбаса, и использованы ли при ее изготовлении красители. Например, говядина имеет более розовый оттенок, нежели свинина.
Однако если вы замечаете излишне яркие вкрапления, будто нарисованные розовым фломастером – будьте уверены в том, что с красителем производитель переборщил. Срок годности у подобного продукта будет выше, но покупатели вряд ли останутся довольны.
Оболочка
Натуральные черева – самый лучший и дорогой вид колбасной оболочки. Ее проницаемость позволяет продукту пропитаться приятным запахом дымка и специй. Однако кроме восхитительных ароматов внутрь проникают микробы, которые и укорачивают срок годности деликатеса. Вот почему оптовику следует знать сроки хранения мясных изделий, а именно:
По истечении указанных сроков колбасы не просто теряют привлекательный внешний вид – они становятся опасными для здоровья покупателей.
Явные признаки просрочки колбас
Вам стоит задуматься о свежести товара, если:
Возможно ли избежать неприятностей и сразу закупить продукцию, качество которой не вызовет сомнений? Разумеется, да! Сегодня на российский рынок вышли белорусские производители, которые до сих пор придерживаются строгих советских ГОСТов, а качество продуктов питания контролируется в Республике Беларусь на уровне государства!
Как хранить колбасу в холодильнике, чтобы долго не портилась
Колбасные изделия считаются самыми популярными готовыми мясными продуктами во всем мире. Колбасу предпочитают в меню абсолютно все люди разной возрастной категории. Любовь к этому продукту зародилась из далеких времен Греции, на Российской территории первый мясной продукт появился в 17 веке. Популярность продукта заключается в доступности готового употребления.
Стоит отметить, что мясной продукт имеет огромный ассортимент. Главная особенность изделия – любое содержание этого товара состоит из фарша, а дальнейшая обработка зависит от определенного способа обработки продукта, его сорта и того процента и качества специй. Существует также несколько разновидностей марша для мясных изделий. Применяется свинина, говядина, индюшатина и даже конина. Стоит заметить, что срок хранения колбасы частично зависит от правильно выполненной рецептуре производителем.
Вид продукта напрямую зависит от обработки, срока изготовления и особенностей хранения продукта. Срок годности колбасных изделий всегда предусматривается изготовителями. Исходя из этого, стоит задуматься как правильно хранить колбасу в хорошем состоянии. Соблюдая некие правила и предписания можно не только сохранить качество товара, но и увеличить процент его использования, не вредя своему здоровью. Хранение колбасных изделий довольно нелегкое дело, но доступное всем.
Общие правила хранения колбасных изделий
Любой продукт приобретённый в магазине имеет свои сроки годности. Если правильно хранить товар в холодильнике можно продлить и не навредить здоровью. Как хранить колбасу в холодильнике? Правила хранения:
Одна из главных особенностей хранения всех типов колбасы заключается в применении подручных средств. Именно фольга, пищевая пленка, растительное масло и лимон способны продлить срок хранения колбасных изделий.
Как хранить ветчину и вареную колбасу
Срок хранения варенной колбасы зависит от правильного сохранения. Для сохранения вкуса, питательности ветчины и вареной колбасы в домашних условиях существует ряд небольших правил и поправок, некоторые из них:
Не стоит упускать тот факт, что любое хранения способно нарушить пищевой баланс. Следуя определенным правилам для каждого определенного вида колбасного изделия можно только ненадолго сохранить продукт. Сколько хранится вареная колбаса в холодильнике? Производители всегда указывают срок хранения вареной колбасы.
Нюансы сохранения домашней колбасы
Довольно много существуют разновидностей колбасных изделий, но самая полезная и вкусная продукция считается домашняя в магазинах страны. Состоит она из натурального фарша свинины, говядины или курятины. Оболочка покрывается желатиновыми оболочками или натуральными животными кишками. Предпочитают такой типовой вариант мясного изготовления во всем мире. Но как же сохранить любимый вкус детства? Как хранить домашнюю колбасу в холодильнике? Несколько советов про то, как сохранить домашнюю колбасу:
Домашний колбасный продукт самый распространенный продукт на мировом рынке. Его алгоритм изготовления в некоторых странах держится под строгим секретом. Одна из преимуществ колбасы долговечность при правильной транспортировки. Следя определенным инструкциям и рекомендациям, возможно не только сохранить вид домашнего изделия, но и неизменный вкус продукта. Срок хранения сырокопченой колбасы в холодильнике довольно просто, потому что она поддается легкому использованию.
Правила хранения копченой и сыровяленой колбасы
Довольно сложно предположить тот факт, что кто-то не любит копченую или сыровяленую колбасу. Вкус, аромат изделия завораживает и манит любого мясоеда.
Не один стол не обходится без мясных изделий. Праздничный стол содержит в себе различные сорта. Но как же сохранить привлекательный внешний вид и не испортить вкусовые рецепторы продукта? Сколько хранится сырокопченая колбаса в холодильнике? Для каждого определенного вида колбасных изделий существуют свои правила хранения. Как правильно хранить копченую и сыровяленую колбасу? Вот небольшая заметка для хозяек, которые желают сохранить продукт в домашних условиях и не навредить ей:
Рассмотрев все хитрости и советы для долгосрочного сохранения колбасных изделий, можно без труда покупать колбасу и не переживать о том, что она может испортиться. Не думать, как хранить колбасу в морозилке. Ничего сложного в хранении нет, главное соблюдать правила и рекомендации хранения в холодильнике. Однозначно, можно хранить колбасу в холодильнике. Срок годности колбасных изделий всегда колеблется. Отвечая на вопрос можно ли хранить колбасу в холодильнике, стоит отметить, что можно, только при выполнении всех рекомендаций.
,Длительно сохранить очищенные грецкие орехи в домашних условиях можно в герметичной таре даже при,Мясо относится к категории скоропортящихся продуктов, при этом оно может храниться до двух лет.,Когда приготовлено слишком много блюд и за раз с ними не получилось справиться, надо,Цветущие растения призваны украшать жизнь человека, но сами они недолговечны. Как сделать, чтобы хризантемы
Безопасность сыровяленых продуктов
Обсмотрелся фоток сообщества и истёк слюной. Нельзя вот так прям такое показывать же! К тому же, любителям пенного. От рецептов джерок и пивчиков, моск отказался думоть и пошел в интернет магазин..
Там же была заказана нитритно-посолочная смесь (0,6%). И в общем всё, остальное спокойно покупается возле дома.
Рецептов было изучено дофига, и сломался моск. Делают все, кто во что горазд, и о вкусности продукта никто не спорит. А вот безопасность под вопросом. Я хотел бы узнать о способах надежно защититься от заболеваний навроде сальмонеллёза и ботулизма.
Сделанные пока выводы, чем можно поубивать вредных простейших:
Водка. Где-то вычитал что этанол мгновенно убивает сальмонеллу. И еще кого-то, наверное. Вместо неё может быть коньяк 🙂
Уксус. Тоже всех убивает, вроде как. И вроде как сокращает время маринования.
Лимонный сок. И даже он кого-то убивает. Возможно, взаимозаменяем с уксусом, кислоты же.
И вот непонятно, как со всем этим быть. Допустим, джерки из курицы. Просто набодяжить маринад с водкой, уксусом, лимонным соком и нитриткой (ну, остальное уж по вкусу), поставить на 12 часов в холодильник, и потом 10 часов дегидрировать на 70 градусах?
А если пивчики, то есть суть фарш. Вопросов больше чем ответов..
В общем, просьба. Ребят, кто заморачивался безопасностью сыровяла, поделитесь пожалуйста опытом.
Домашняя колбаса, сыр, рыба
518 постов 13.4K подписчика
Правила сообщества
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
Я постоянно делаю себе джерки из курицы. Помогает держать вес в норме, вместо калорийных снеков. Так же очень опасаюсь бактериальных болезней и выработал для себя следущую схему. Может и перебор или наоброт не достаточные меры и я просто себя так успокаиваю, но за 7 лет ни одного отравления не было. Как я вычитал в различных источниках, заражение идёт на поверхности в плотное мясо грудки или говядины проникает не так много бактерий. Так же более рыхлые части типа жира наоборот способствуют прониканию заражения. По этой причине использую только куриную (Пробовал индушачью, но она как-то менее вкусная) грудку или говядину, ни свинину ни баранину не использую.
Для начала хорошо мою мясо водой с марганцовкой, не вымачиваю, чтобы привкуса не было а именно мою. Кусочки в основном режу достаточно тонко не чипсы, но и не стейки. После того как разрезал на кусочки, замешиваю в мясо маринад под ультрафиолетовой лампой, они дешёвые и онлайн легко доступные. Фарш так же делаю под лампой и только сам, не беру покупной.
1,5% процента соли для сыровяленых изделий слишком мало. Минимум 2,5%. и это для мяса которое проверено в лаборатории. Чаще всего применяют 3%. В советских ГОСТ 3,5 %. Я в своих рецептах не раз про это писал.
я делал одно время из говяжьей вырезки, на кило мяса 35 грамм нитритки, специи примерно 3 чайных ложки с горкой, соли и специи смешать и обвалять мясо так чтоб все прилипло)), и в вакуумный пакет на 4 суток, в холодильник, потом слегка отряхнуть, плотно в 2-3 слоя обернуть, пергаментом, завязать так чтобы пергамент плотно прилегал к мясу и вялить до потери 30% веса, это от 3 недель в холодильнике, чем дольше тем плотнее будет продукт, никто не отравился, все кто пробовал хвалили
А сыровял разве кусками делается?
Ну безопасность она такая, или умрешь или не умрешь. В общем, жрать можно.
Я всегда думал, что уксус (как и майонез в шашлык) добавляют в хреновое, старое и жесткое мясо, чтобы его размягчить. А вовсе не для стерилизации. Нормальному мясу уксус противовпоказан.
Любимица
Про «разводняк» в интернете
Брешь в системе
. на нашу улицу в три дома, где всё просто и знакомо, на денёк.
Несколько смуглых зайцев решили побить контролёра в автобусе, но что то пошло не так
Конфликт начался после того, как контролер заметила пассажиров, не оплативших проезд. Работница транспорта решила не выпускать безбилетников из автобуса, пока они не заплатят. В итоге в салоне произошла массовая потасовка.
Очевидцы утверждают, что кто-то из гостей города ударил женщину, однако за нее заступились другие пассажиры и задали трёпку безбилетникам. На кадрах видно, как участников конфликта высаживают из автобуса без верхней одежды. Один из них очень расстроен и говорит, что пожалуется на своих обидчиков господам полицейским.
А его дома парень ждёт
Сын маминой подруги
Как проверить, испортилась еда или нет? Рекомендации подросткам от родителей
Чтобы подросток всегда потреблял только свежие продукты, научите его определять, все ли хорошо с едой. Находится ли она в пригодном к потреблению состоянии. Или от нее необходимо отказаться, потому что она пропала.
Мы расскажем о том, как научить подростка определять, не испортился ли определенный продукт. Рассмотрим основные виды пищи. И то, как определить, в каком состоянии пригодности они находятся.
Основная рекомендация подростку
Скажите тинейджеру, чтобы всегда пользовался в отношении еды одним правилом. Если он сомневается в том, что конкретный продукт свежий, то ему нужно от него избавляться. Сразу, без лишних раздумий. Если продукт вызвал сомнения в свежести, он, скорее всего, пропал.
Как проверить, что еда испортилась?
Рассмотрим способы проверки каждого продукта по отдельности.
Яйца необходимо положить в специальную емкость (миску). Предварительно она должна быть наполнена с помощью холодной воды. Затем нужно понаблюдать за «поведением» яиц:
Сливочное масло
Масло можно содержать и в комнатной температуре. Однако, предварительно его необходимо поместить в емкость, сделанную из керамики. А затем разместить в максимально темном месте. Проясните этот момент тинейджеру.
О том, что хлеб испортился, сигнализирует плесень, появившаяся на нем. Если тинейджер заметит ее, то в обязательном порядке должен отказаться от потребления. Если плесень появилась всего на одной части хлеба, то его необходимо выбрасывать полностью. Поскольку она уже захватила весь продукт.
Плесень на хлебе может выглядеть по-разному. Ее цвета могут варьироваться. Однако, если плесень будет, то тинейджер заметит ее сразу.
Консервы
Несмотря на все легенды, которые слагают о долголетней жизни консерв, они не пребывают в свежем состоянии бесконечно. Чтобы определить, не испортился ли продукт, тинейджеру нужно внимательно изучить банку. Посмотреть, нет ли на ней различных видов вмятин. Не заржавела ли она. Не вздулась ли на продукте крышка. И так далее.
Особое внимание нужно обратить на вздутие крышки. Это происходит из-за того, что в консерве появился так называемый ботулин. Это очень серьезная бактерия, потребление которой может привести к летальному исходу.
Порекомендуйте тинейджеру внимательно слушать звуки, появляющиеся, когда он открывает консерву. Бывает такое, что, при вскрытии банки, ее внутренности начинают выливаться наружу. Либо, консерва начинает очень сильно шипеть. Оба этих признака тоже указывают на наличие ботулина. В любом случае, консервы в этом случае подростку нужно выбросить.
Есть и менее радикальные признаки того, что продукт испортился. Скажите тинейджеру обратить внимание на плесень, странную слизь, а также ужасный запах. Все эти аспекты обычно находятся внутри просроченной консервы. Значит нужно всего лишь внимательно осмотреть ее перед потреблением.
Молоко
Перед потреблением молока тинейджер в обязательном порядке должен к нему принюхаться. О том, что продукт испортился, свидетельствует неприятный запах. Также, тинейджеру нужно посмотреть на молоко. Оно может потерять первоначальный цвет. Или возыметь комки. Это тоже является сигналом к тому, что продукт испортился.
Еще одним индикатором того, что молоко скисло, является вкус. Он очень неприятный. По вкусу тинейджер сразу определит, что продукт испорчен.
Аналогичные признаки испорченности продуктов наблюдаются у сливок, а также сметаны. В некоторых случаях индикатором просрочки является плесень. Поэтому с ней рекомендуем быть осторожнее.
Фрукты
Если фрукты пришли в негодность, обратите внимание на их цвет. Они его потеряют. А еще, консистенция пропавших фруктов станет значительно хуже.
Проявляется это в том, что они:
Если тинейджер заметит один из вышеназванных признаков у фруктов, то порекомендуйте ему отказаться от их потребления. Кушать их ни в коем случае нельзя. Поскольку это опасно для здоровья.
У цитрусовых, которые пришли в состояние негодности, есть свои признаки деформации. Их внешняя часть начинает плесневеть. А когда их режут, они начинают громко трескаться.
Птица
Птица, находящаяся в сыром состоянии, может иметь разные цвета. Однако, она ни в коем случае не должна быть мутной. И слишком серой.
Существуют и другие признаки, которые указывают на то, что птица находится в непригодном к потреблению состоянии. Это наличие ужасного аромата. А также слизи.
Колбасные изделия
Натуральные колбасные изделия «живут» около пяти дней. Если они держатся дольше, то имеют в составе огромное количество различных консервантов. Если колбаса натуральная, то непригодность проявляется в наличии плесени. А также в появлении различных видов слизи.
Помимо этого, продукт может начать излучать запах аммиака. Или уксуса. За этими моментами нужно следить очень внимательно.
Если правильно хранить белый рис, то он может прослужить очень долго. И, при этом, не испортится. Бурый рис живет тоже относительно долго. Около трех-шести месяцев. Происходит это из-за того, что в нем находится чрезмерное количество разнообразных видов масел. При этом, его можно содержать в морозильном отделении.
Красное мясо
Красное мясо может иметь абсолютно любой цвет. Однако, нужно обращать внимание на внешнюю структуру продукта. Если от мяса исходит неприятный аромат, или оно становится липким, его лучше выбросить.
Аналогичным образом нужно поступать с продуктом, который потерял свой цвет. Обрел слишком темный оттенок. Или же потерял вообще какой-либо цвет.
Овощи
На то, что овощи испортились, указывают следующие признаки:
Существуют овощи, от испорченных частей которых можно избавиться, а затем начать снова потреблять. Однако, делать это нужно осторожно. Предварительно нужно удостовериться, что испортилась только определенная часть овоща, а не весь он.
Соусы
В холодильнике соус может продержаться на протяжении очень длительного промежутка времени. Однако, перед потреблением продукт нужно внимательно осмотреть. Если от него исходит неприятный аромат или на банке появилась плесень, то это серьезная проблема. От продукта нужно избавляться.
Рыба обладает очень сильным ароматом. На него нужно обращать внимание. Если аромат станет сильнее, чем был изначально, то это плохой знак. Скорее всего, рыба испортилась.
Также, на непригодность продукта указывают и другие признаки. Например, наличие липкой поверхности. А также слизи на оболочке.
Порекомендуйте подростку съедать рыбу в течение 24 часов после приготовления. Максимум ее можно хранить полтора дня. Не больше. В противном случае, рыба испортится.
Заключение
На портале Vikids вы можете: