Минари еда что это
Минари еда что это
Несколько лет назад мне довелось попробовать очень вкусное кимчи из неизвестного мне растения. Языковой барьер не позволил тогда выяснить ничего, кроме названия, которое я повторяла, чтобы не забыть: «минари, ми-на-ри, минари».
И тут мне на рынке на глаза попался пластиковый пакет с плавающими в прозрачной жидкости знакомыми стеблями! На упаковке были лишь китайские иероглифы, а энергичные тычки пакетом в лицо вьетнамцам, сопровождаемые криками: «омежник?» «минари??» «вас ист дас, зараза вьетконговская?» не дали ничего, кроме замаха на меня цуккини-переростком 
Пришлось довериться фатуму и купить две упаковки.
В общем, нам понадобится:
Бланшированные стебли нужно отжать и чуть обсушить. Я еще немного досаливаю, чтобы не использовать соевый соус.
Зеленый лук режем мелко, острый перчик (если используем) нарезаем колечками, чеснок растираем в пасту. Смешиваем со стеблями минари, добавляем немного сахара, перец кочукару и анчоусный соус. Вливаем рисовую болтушку, тщательно перемешиваем, посыпаем кунжутом.
Укладываем в миску, прижимаем, оставляем на столе на сутки-двое, затем убираем в холодильник. Еще дня через два наслаждаемся! У меня оно даже к жареной картошке идет 
Минари
История минари
Символы минари:
• нейтральный вкус рисовой бумаги – стена многолетней вражды, разделяющая самураев;
• противостояние пропитано давней обидой – кисловатый вкус сыра;
• отринувший вражду и простивший обиду получает сладость истинной дружбы – ароматные сладкие ягоды и кусочки фруктов в сахарной пудре.
Древняя легенда хорошо известна в Японии, поэтому, если надо сделать первый шаг к возобновлению отношений, люди дарят друг другу минари.
Кулинарный шедевр
Для того, чтобы попробовать минари, необязательно доводить ситуацию до критического состояния, достаточно просто приготовить блюдо и угостить им своих друзей и близких.
Для минари потребуется:
• 150 г мягкого молодого сыра (можно взять сорт филадельфия или любой другой творожный сыр);
• рисовая бумага для роллов;
• 1-2 средних банана;
• 5-7 шт. крупных ягод клубники;
• 70 г сахарной пудры;
• 1-3 шт. киви.
Рецепт рассчитан на шесть роллов.
Перед приготовлением блюда бамбуковую циновку необходимо обернуть тонкой пленкой для пищевых продуктов. Это делается, чтобы основа не приклеивалась к циновке.
Далее следует подготовка продуктов:
• очистить бананы;
• снять кожицу с киви;
• киви и бананы разрезать крупной соломкой;
• мягкий сыр положить в глубокую мисочку и растереть вилкой, добавить половину сахарной пудры;
• ягоды клубники разделить на четыре части.
Рисовую бумагу для роллов необходимо замочить в теплой воде и расстелить на подготовленной циновке, сыр аккуратно распределить по пергаменту. На одной половине основы для роллов разложить кусочки киви, банана и ягоды клубники. Постарайтесь, чтобы фруктовая «соломка» лежала вдоль будущей заготовки роллов (колбаски). Теперь надо посыпать ягоды и фрукты оставшейся сахарной пудрой и завернуть роллы.
Гурманы считают, что некоторые виды роллов должны иметь особую форму. Колбаску под минари необходимо разрезать на стандартные кусочки под углом.
Вкусный десерт
Роллы минари можно украсить как любой сладкий десерт. Ограничением здесь может быть только ваш вкус и фантазия. Традиционными украшениями для сладких роллов является растопленный шоколад и различные виды ягодных или фруктовых сиропов.
Готовые минари помещают на блюдо и украшают листочками мяты, рядом уместно положить свежие ягоды или фрукты. Теперь осталось лишь пригласить к столу своих друзей и близких.
Десертные роллы имеют приятный, освежающий вкус. Для их приготовления не используются высококалорийные продукты и жиры, поэтому минари можно кушать тем, кто стремиться похудеть или боится набрать лишний вес. Это кушанье с удовольствием попробуют и дети, и взрослые. В жаркий летний день минари станут вкусным и полезным десертом для всех.
«Минари» — еда для бедных и богатых
Самый милый номинант на «Оскар»
«Это не то, что ты обещал», — говорит Моника улыбающемуся Джейкобу, который привез жену и двух детей к трейлеру, что опирается на цементные блоки. Некогда они покинули Корею ради Калифорнии, но жизнь там не задалась — американская мечта оказалась не такой уж и досягаемой, поэтому в 80-х семья решила перебраться в Арканзас.
Джейкоб, грезящий о собственной ферме, выкупил участок с домом на колесах «из-за цвета грязи» — мол, овощи здесь будут расти хорошо. Так что негодование Моники вполне объяснимо. «Минари» легко принять за аналог «Брачной истории» (см. наш текст) или любого другого фильма о непростых семейных отношениях. По большому счету картину Ли Айзека Чуна отличает лишь перспектива — за трещащим по швам браком наблюдает ребенок.
У семилетнего Дэвида с рождения больное сердце. Хотя родители запрещают мальчику бегать и резвиться, ему не очень то интересны забавы, ведь он «умен не по годам». Вот только иного выхода у него нет — пока отец занимается бесперспективной фермой, а мама пропадает на птицефабрике, Дэвиду приходится самостоятельно вкушать взрослую жизнь.
Но впоследствии «Минари» все сильнее отдаляется от бесконечных пререканий супругов. Оптимистичный детский взгляд не дает сконцентрироваться на взрослых проблемах — Дэвиду до них далеко, они ему неинтересны. Ли Айзеку Чуну, кажется, тоже. Режиссер выступил прообразом мальчика — он родился в семье корейских иммигрантов, которые однажды перебрались в Арканзас, — а «Минари» обернулся для него скорее рефлексией, нежели зарисовкой теплых сценок из детства.
Умный и любопытный Дэвид наблюдает за жизнью корейцев, что тщетно пытаются ассимилироваться. Дела героев идут не просто, но Ли Айзек Чун относится к трудностям с ностальгическим юмором. Семейный ужин не обходится без бутылки «полезной горной воды» Mountain Dew, вместо корейской церкви новоиспеченные американцы посещают католическую, но, как только речь заходит о деньгах, Джейкоб сетует на американизм и прославляет азиатскую смекалку.
Комичной получилась и бабушка, которая приезжает к дочери и зятю, чтобы помогать с детьми. По словам Дэвида, она какая-то неправильная — вышивке крестиком предпочитает игру в карты, готовить не умеет, так еще и матерится при внуках. И все же мудрости ей не занимать. Пока Джейкоб тщетно пытается вырастить хоть что-то на своей ферме, семена минари, посаженные бабулей прямо в лесу, дают обильные плоды.
Растущая сама по себе трава оказалась настолько важной для Ли Айзека Чуна, что он вынес ее в заглавие. И неспроста. Здоровье Дэвида улучшается, когда мальчик начинает бегать и таскать тяжелые предметы. Минари без присмотра расползается на метры, в то время как Джейкоб пытается наладить подачу воды к своим овощам. А отношения между мужем и женой незаметно налаживаются, когда они перестают гнаться за американской мечтой.
«Минари» — поэтичный фильм о том, что все должно идти своим чередом. Пока внимание приковано к разборкам между Моникой и Джейкобом, проблемам с фермой, здоровью Дэвида и странноватой бабушке, Ли Айзек Чун подводит черту под своим детством и выносит из него выводы. Выводы до смешного избитые — не нужно гнаться за счастьем, лучше просто жить, и оно само вас нагонит.
У Ли Айзека Чуна получился чуткий и не лишенный контраста фильм. Это одновременно медленная и ускоряющаяся к финалу, романтичная и смешная, приземленная и дерзкая драма. Камера парит над травинками, следуя за бегающим по полю Дэвидом, а секунду спустя показывает шумный обряд экзорцизма. Хотя «Минари» походит на типичное инди-кино, у него есть голливудский лоск, который помог победить на «Сандэнсе» и получить шесть номинаций на «Оскар».
«Минари» мог стать фильмом о расизме, процветавшем в Америке 80-х, или сделать своих героев еще одними «Паразитами» (см. наш текст). Но Ли Айзек Чун выбрал иной путь. Это американский фильм об американской семье, которая просто говорит по-корейски. И говорит на глобальные темы, практически не вплетая в сюжет региональную культуру. «Минари — еда и для бедных, и для богачей», — так бабушка в очередной раз восхваляет любимое растение. О картине Ли Айзека Чуна можно сказать то же самое.
PS. Если понравился текст — ищите нас в VK и Telegram. Либо заглядывайте к нам на сайт, там материалы выходят раньше.
Рецепт выходного дня: минари по-корейски
Где и как собрать минари, и как правильно его приготовить, рассказывает своим читателям ИА SakhalinMedia.
Минари (омежник) очень похож на петрушку. Его выращивают в Японии и Корее. Восточные люди утверждают, что это растение очень полезно для печени и желудка. В эпоху Карафуто оно тоже культивировалось на юге острова. Поэтому сейчас его можно встретить в местах, где ранее проживали люди и вдоль заброшенных поселковых дорог.
Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал
Собирают его весной и в начале лета. Из минари можно приготовить различные салаты, его также добавляют в супы. Перед приготовлением желательно его вымочить несколько часов в воде – растение слабо-ядовитое.
ИНГРЕДИЕНТЫ.
Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Салат с молодых стеблей.
Молодые стебли минари после отмачивания в холодной воде 2 часа, хорошенько промыть под проточной водой. Затем нарезать кусочками и слегка подсолить. Через полчаса отжать и промыть. Добавить уксус, соевый соус и перец, чеснок. Для пикантности можно положить немножко сахара или адиномодо. Также можно добавить самдян (продается в магазинах в зеленых упаковках).
Приготовление минари. Фото: Юрий Гуршал
Салат из отварных стеблей минари.
Минари после отмачивания в холодной воде 2 часа, обдать кипятком. Отжать и дать стечь, затем порезать на кусочки. Добавить соевый соус, чеснок. Затем все это залить специальной смесью.
Для этого в сковороде поджарить лук, затем добавить красный перец, кунжутное семя и самдян, обжарить. После этого эту смесь выливают в минари. Дают настоятся.
Готовый салат. Фото: Юрий Гуршал
Следует сказать, что эти рецепты не догма. Можно смело экспериментировать с приправами и готовыми корейскими соусами. Также минари добавляют в супы. Он придает им неповторимый вкус. Приятного аппетита!
«Минари» — еда для бедных и богатых
Самый милый номинант на «Оскар»
«Это не то, что ты обещал», — говорит Моника улыбающемуся Джейкобу, который привез жену и двух детей к трейлеру, что опирается на цементные блоки. Некогда они покинули Корею ради Калифорнии, но жизнь там не задалась — американская мечта оказалась не такой уж и досягаемой, поэтому в 80-х семья решила перебраться в Арканзас.
Джейкоб, грезящий о собственной ферме, выкупил участок с домом на колесах «из-за цвета грязи» — мол, овощи здесь будут расти хорошо. Так что негодование Моники вполне объяснимо. «Минари» легко принять за аналог «Брачной истории» (см. наш текст ) или любого другого фильма о непростых семейных отношениях. По большому счету картину Ли Айзека Чуна отличает лишь перспектива — за трещащим по швам браком наблюдает ребенок.
У семилетнего Дэвида с рождения больное сердце. Хотя родители запрещают мальчику бегать и резвиться, ему не очень то интересны забавы, ведь он «умен не по годам». Вот только иного выхода у него нет — пока отец занимается бесперспективной фермой, а мама пропадает на птицефабрике, Дэвиду приходится самостоятельно вкушать взрослую жизнь.
Но впоследствии «Минари» все сильнее отдаляется от бесконечных пререканий супругов. Оптимистичный детский взгляд не дает сконцентрироваться на взрослых проблемах — Дэвиду до них далеко, они ему неинтересны. Ли Айзеку Чуну, кажется, тоже. Режиссер выступил прообразом мальчика — он родился в семье корейских иммигрантов, которые однажды перебрались в Арканзас, — а «Минари» обернулся для него скорее рефлексией, нежели зарисовкой теплых сценок из детства.
Умный и любопытный Дэвид наблюдает за жизнью корейцев, что тщетно пытаются ассимилироваться. Дела героев идут не просто, но Ли Айзек Чун относится к трудностям с ностальгическим юмором. Семейный ужин не обходится без бутылки «полезной горной воды» Mountain Dew, вместо корейской церкви новоиспеченные американцы посещают католическую, но, как только речь заходит о деньгах, Джейкоб сетует на американизм и прославляет азиатскую смекалку.
Растущая сама по себе трава оказалась настолько важной для Ли Айзека Чуна, что он вынес ее в заглавие. И неспроста. Здоровье Дэвида улучшается, когда мальчик начинает бегать и таскать тяжелые предметы. Минари без присмотра расползается на метры, в то время как Джейкоб пытается наладить подачу воды к своим овощам. А отношения между мужем и женой незаметно налаживаются, когда они перестают гнаться за американской мечтой.
«Минари» — поэтичный фильм о том, что все должно идти своим чередом. Пока внимание приковано к разборкам между Моникой и Джейкобом, проблемам с фермой, здоровью Дэвида и странноватой бабушке, Ли Айзек Чун подводит черту под своим детством и выносит из него выводы. Выводы до смешного избитые — не нужно гнаться за счастьем, лучше просто жить, и оно само вас нагонит.
У Ли Айзека Чуна получился чуткий и не лишенный контраста фильм. Это одновременно медленная и ускоряющаяся к финалу, романтичная и смешная, приземленная и дерзкая драма. Камера парит над травинками, следуя за бегающим по полю Дэвидом, а секунду спустя показывает шумный обряд экзорцизма. Хотя «Минари» походит на типичное инди-кино, у него есть голливудский лоск, который помог победить на «Сандэнсе» и получить шесть номинаций на «Оскар».
«Минари» мог стать фильмом о расизме, процветавшем в Америке 80-х, или сделать своих героев еще одними «Паразитами» (см. наш текст ). Но Ли Айзек Чун выбрал иной путь. Это американский фильм об американской семье, которая просто говорит по-корейски. И говорит на глобальные темы, практически не вплетая в сюжет региональную культуру. «Минари — еда и для бедных, и для богачей», — так бабушка в очередной раз восхваляет любимое растение. О картине Ли Айзека Чуна можно сказать то же самое.