Мирабель — сорт сливы, занимающий промежуточное место между сливой и алычой, плод мирабелевого дерева (Prunus domestica var. syriaca). Это маленькая круглая слива золотистого цвета. Со стороны, обращенной к солнцу, она может быть окрашена в темно-красный цвет.
Содержание
Распространение
Сорт выведен в Малой Азии, в настоящее время выращивается в Северной Африке, Южной Европе, Германии и Франции. Большая часть мирабели производится в Лотарингии (ок. 15 000 тонн ежегодно).
Применение
Плоды употребляются в пищу в сыром виде, а также годятся для приготовления джемов, пирогов и алкогольных напитков.
Галерея
Цветущая мирабель в Чехии
Самый длинный тарт с мирабелями в мире
Литература
Ссылки
Полезное
Смотреть что такое «Мирабель» в других словарях:
МИРАБЕЛЬ — (фр. по им. города Мирабо). Род мелких очень вкусных слив, растущих во Франции и на Рейне, а также в средней полосе России. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МИРАБЕЛЬ сорт вкусных некрупных слив.… … Словарь иностранных слов русского языка
МИРАБЕЛЬ — сорта сливы (мирабель Нанси, мирабель маленькая и др.) французского происхождения. Плоды мелкие, шаровидные или овальные, чаще желтые, со сладкой мякотью и отделяемой косточкой. Урожай до 80 кг с дерева … Большой Энциклопедический словарь
мирабель — Западноевропейское и старое русское название раннеспелой желтой кислой сливы, известной ныне под названием алыча или ткемаль. Используется в кондитерской промышленности для приготовления варений, джемов, мармеладов, желе, обладающих тонким,… … Кулинарный словарь
мирабель — вишнеслива, слива Словарь русских синонимов. мирабель сущ., кол во синонимов: 2 • вишнеслива (1) • сл … Словарь синонимов
мирабель — и, ж. mirabelle f. от назв. местечка Мирабо (mirabeau ) на юге Франции. 1. Сорт сливы с мелкими ароматичными плодами желтого цвета; слива этого сорта. БАС 1. Сорт слив и чернослива. Вавилов 1856. Между разными родами слив больших, Кандитеры… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
МИРАБЕЛЬ — МИРАБЕЛЬ, мирабели, мн. нет, жен. (франц. mirabelle). Порода сливы с мелкими плодами желтого цвета. || собир. Плоды этого дерева. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
мирабель — я; м. [франц. mirabelle] Сорт сливы с мелкими кисловатыми плодами жёлтого цвета; // собир. плод такого дерева. Варенье из мирабели. Сушёная м. ◁ Мирабельный; мирабелевый, ая, ое. М ое дерево. М ое варенье. * * * мирабель группа сортов сливы… … Энциклопедический словарь
Мирабель — группа сортов сливы (См. Слива) с мелкими, округлыми или овальными плодами, чаще жёлтыми, с плотной высокосахаристой мякотью; косточка хорошо отделяется от мякоти. Наиболее известны сорта: Мирабель Нанси, Мирабель маленькая (мелкоплодная) … Большая советская энциклопедия
Описание колоновидного сорта сливы Мирабель, посадка и уход
В наших широтах выращивают множество сортов слив зарубежной селекции. Из популярных сортов, отличающихся высокой урожайностью, следует отметить сливу Мирабель. В ней соединены видовые признаки сливы и алычи, выведено несколько разновидностей, подходящих для выращивания в разных климатических регионах. Для сорта характерны высокие дегустационные качества и пищевая ценность.
История возникновения
Изначальный ареал желтой сливы охватывал Малую Азию. Постепенно сорт распространился по Европе и Африке. Сегодня он особенно любим немцами и французами.
Во французской Лотарингии, где плантации данной культуры наиболее распространены, даже проводится ежегодный праздник. После сбора урожая, величина которого достигает 15 тысяч тонн, французы устраивают конкурс на звание мисс Мирабель, готовят большой пирог со сливовой начинкой. Сорт Мирабель – один из символов региона Лотарингия.
Плюсы и минусы сорта Мирабель
Популярность сливы Мирабель у садоводов обусловлена следующими факторами:
Из недостатков нужно отметить:
Ботаническая справка
Слива Мирабель высоко ценится фермерами Южной и Западной Европы, Украины, Средней полосы России. Она принадлежит группе колоновидных плодовых культур, включает два типа: желтый и нансийский (раздвоенный).
Выведено множество разновидностей Мирабель. Наиболее распространены:
Описание внешнего вида дерева
Мирабелла колоновидная – среднерослое дерево с объемной округлой или яйцевидной кроной, достигающее в высоту 3 м. Кора на стволе серая, покрытая мелкими трещинами. Корневая система стержнеобразная.
Листовая пластина овальная, с острой верхушкой, насыщено-зеленая. Черенок коричневато-зеленый, до 2 см. Белые цветки диаметром 2 см соединены по трое в соцветия. Цветение происходит в середине мая.
Плод округлой или овальной формы. В диаметре достигает 3 см, весит около 60 г. Кожица прочная, теплого желтого цвета (возможен легкий розовый оттенок). Косточка некрупная, свободно отходит от мякоти.
Опылители и сроки плодоношения
Сорт Мирабель скороплодный. Появления плодов следует ожидать с 4 года развития. Длительность плодоношения – 20 лет. Урожайность – 15-25 кг с дерева. Живет дерево до 30 лет.
Рядом должны расти сорта-опылители. Лучшие варианты – Бона, Большая, Нанси. Также можно привлекать на участок насекомых-опылителей.
Дегустационные качества и применение плодов
Калорийность невысокая: в 100 г сливы Мирабель находится 40 ккал. Но пищевая ценность высокая. В 100 г продукта содержатся:
Сливовая мякоть – богатый источник клетчатки, органических кислот. Из витаминов содержатся аскорбиновая кислота (C), бета-каротин, токоферол (E), группа B. Из минералов – кальций, калий, железо, фосфор, магний.
Вкус у сливы Мирабель мягкий, сладкий, с легкой кислинкой. Сорт универсальный: подходит и для употребления в свежем виде, и для термической переработки. Хорошо переносит транспортировку.
Как посадить сливу?
Сложностей в посадке сливы Мирабель нет. Главное – соблюдать агротехнические правила.
Выбор места
Слива Мирабель растет на некислой почве любого типа. Чтобы проверить кислотность грунта на участке, можно использовать уксус. Капнуть немного на почвенный комок, проследить за реакцией. Если заметно образование пузырей, то тип почвы нейтральный, если реакции нет, то кислый.
Важный нюанс – глубина расположения грунтовых вод. Они не должны залегать выше 1,5 м.
Выбранное место должно быть хорошо освещено, защищено от ветров. Оптимальна для посадки южная или западная часть сада. Расстояние до соседних садовых деревьев должно быть не меньше 3 м.
Подготовка почвы и посадочной лунки
Выбранный участок нужно вскопать на длину лопаты. Если грунт кислый, а другой участок выбрать невозможно, то проводят раскисление: применяют золу или доломитовую муку (800 г на 1 м 2 ).
Далее подготавливают посадочную лунку объемом 70×70 см, глубиной до 60 см. Снятый верхний почвенный слой откладывают: он питательный, и применяется при посадке. Дно лунки засыпают удобрением. Если посадка проводится осенью, то хватает 3 кг органики (торфа, перегноя), если весной, то добавляют минеральный комплекс (80 г калийного удобрения, 100 г суперфосфата).
Сроки и процесс посадки
Высаживают сливу Мирабель и весной, после схода заморозков, и осенью, до прихода устойчивых холодов.
Поэтапное описание процесса:
Если посадка производится осенью, то саженец прикапывают под наклоном землей. Так молодое растение в зимние месяцы полностью закроется снегом, будет защищено от морозов.
Что посадить рядом?
Чтобы привлечь насекомых-опылителей, на участке высаживают тюльпаны и прочие весенние цветы.
Лучшие соседи для колоновидной сливы – другие сливы, яблоня, алыча; из кустарников – смородина, малина, крыжовник. Крона Мирабель дает немного тени, поэтому вокруг дерева без проблем растут весенние садовые цветы.
Плохие соседи – груша, облепиха, вишня, черешня. Из несадовых деревьев рядом не стоит сажать орешник, березу, тополь, хвойные растения.
Специфика ухода за сортом
Особенно тщательно следует ухаживать за молодыми деревьями.
Чтобы слива Мирабель оставалась здоровой, нужны регулярные подкормки, полив, санитарная обрезка, рыхление грунта.
Полив и удобрения
Сливе Мирабель нравится обильный полив, но проводить его часто не стоит. Достаточно увлажнять почву раз в 2 недели. Под молодое дерево льют за раз 30 литров воды.
Для взрослых деревьев достаточно полива раз в 3 недели, а если погода дождливая, то и в 4. На одно растение берут 50 л воды. Приготовленную воду отстаивают 2 суток.
Подкормку сливы Мирабель начинают на 3 сезон после посадки растения. Схема внесения удобрений:
Обрезка и формировка кроны
Формированием кроны занимаются на следующий сезон после посадки. Для создания штамба на высоте 50 см от почвенной поверхности отрезают все ветви без оставления пеньков. Главный побег укорачивают на 20 см. Крона должна состоять из 2 или 3 крепких побегов, укороченных на 20 см, все остальное отрезается. На 3 и 4 сезон подрезают главный и формирующие побеги на 20 см.
У сорта Мирабель довольно крепкий иммунитет. Однако он ослабляется, если дерево испытывает дефицит питания либо подмерзло зимой.
Сливу могут атаковать следующие вредители:
Рыхление и мульчирование
Рыхление и мульчирование проводят каждый раз после полива. Это помогает насытить грунт воздухом, сохранить почвенную влагу, не дает появляться сорнякам. В качестве мульчи используют опилки. Насыпают их вокруг ствола сливы на расстоянии 20 см, чтобы не подгнила корневая шейка.
Подготовка к зиме
Молодые саженцы Мирабель плохо переносят морозы. Если зима снежная, то возле растения устанавливают шиферную оградку, периодически формируют сугроб. Если снега немного, то саженцы закрывают еловыми лапами или опилками.
Способы размножения
Чтобы сэкономить на посадочном материале, можно заняться размножением сливы Мирабель. Сложностей в этом нет. Колоновидная слива размножается:
Из косточек колоновидную сливу Мирабель не получают.
Отзывы садоводов
Выращивание колоновидной сливы сейчас в моде. Садоводы отзываются о сорте Мирабель положительно, отмечают:
Сорт Мирабель – хороший вариант для тех, кто желает посадить сливу на небольшом участке, чтобы ежегодно получать богатый урожай.
Мирабель – это группа сортов домашней сливы, плоды которых отличаются желтым (иногда с красными пятнами) цветом и сладким вкусом. Плодовое дерево очень популярно во Франции и в других странах Европы, а также выращивается на юге и в Центральном регионе России. Саженцы хорошо приживаются и не требуют специфического ухода, поэтому данный сорт достаточно востребован среди отечественных садоводов.
История создания
Считается, что изначально Мирабель была выращена в Малой Азии в регионе восточной части Босфорского пролива, между Черным морем и Средиземноморьем. Она была получена из дикого плодового дерева, а со временем культивирована.
Когда она достигла Европы, то получила наибольшее признание во Франции. Сегодня сорта Мирабель Нанси и Мец являются визитной карточкой северо-восточного французского региона – Лотарингии.
С 1996 года Mirabelle de Lorraine была признана эксклюзивным продуктом данного региона и выпускается с отметкой PGI (защищённое географическое указание). То есть фрукты с данной маркировкой должны соответствовать определенным параметрам (размер, уровень сахара и пр.), а их экспорт ограничен.
Тем не менее, эти и другие сорта активно выращивают в Германии, Чехии, Венгрии, Польше, Украине, а также в России (здесь чаще всего можно встретить Мирабель Нанси). Наиболее приспособленными территориями для возделывания данной культуры являются Северо-Кавказский и Центрально-Черноземный экономические регионы.
В Лотарингии в августе проходит ежегодный фестиваль, посвященный сливе Mirabelle. Проводятся ярмарки, выставки, конкурсы, играет живая музыка, а вечером небо освещает фейерверк. В 2006 году в городе Нанси испекли самый большой тарт с этой сливой, что было признано мировым рекордом.
Основные характеристики
Дерево среднего или ниже среднего роста, редко превышает 3 м. Крона густая, может быть раскидистой или овальной формы. Корень стержневидный. Кора штамба и побегов темно-серого цвета. Ветви слегка опушенные, с небольшими чечевичками.
Листья простые, эллипсовидной формы, длиной до 6 см. Немного морщинистые, вогнутые, снизу опушенные, темно-зеленого цвета. Края пильчатые. Кончик заострен. Черешок относительно короткий – до 1,5 см.
Цветки белые, небольшого размера диаметром до 2 см. Из одной цветковой почки может вырастать до 3 цветков. Цветение начинается в начале или середине мая (в зависимости от погодных условий). Обычно, цветки распускаются до появления листвы.
Плоды – костянки. Поспевают с середины июля до начала сентября (сроки зависят от сорта). Сливы преимущественно желтого цвета, не крупные, внешне могут напоминать алычу. Считаются диетическим продуктом с большим содержанием питательных веществ.
Описание плодов
Сливы некрупные, шириной до 3 см и высотой до 2 см. Форма шаровидная с широкой бороздкой. Средний вес составляет 20 г, хотя отдельные виды могут достигать и 40 г. Обычно сливы желтые. Также, они могут быть светло-оранжевого или желто-зеленого цвета. На части плода, обращенной к солнцу, часто появляется большой красный румянец.
Характерной особенностью Мирабель является наличие многочисленных темно-оранжевых пятнышек и точек на плодах.
Шкурка плотная, но это не портит вкус плодов. Мякоть желтого цвета, упругая, не слишком сочная, с нежными волокнами. Отмечается приятный фруктовый аромат. Вкус десертный, очень сладкий, немного пряный. Косточка овальная, размером 1х1,5 см, легко отделяется от мякоти.
Костянки рекомендуют употреблять в свежем виде, а также их используют для заготовок. Из Мирабель получается отличное варенье, джем, желе и алкогольная продукция (вино и ликеры).
Благодаря своей структуре плоды хорошо сохраняются после сбора урожая и не теряют товарный вид при транспортировке. Поэтому их часто выращивают в больших объемах с целью продажи.
Плоды легко снимаются с дерева, поэтому для сбора урожая в коммерческих садах применяют метод механического встряхивания. Костянки падают на сетку, установленную у штамба.
Опылители
Для получения урожая данный вид слив требует наличия опылителей. В качестве компаньонов могут выступать другие сорта с одинаковым сроком опыления. Например, Колоновидная желтая или Белая медовая. При высадке сливового сада необходимо учитывать, что деревья будут разрастаться и им нужно пространство. Поэтому расстояние между саженцами делают около 3 м.
Урожайность
Плодоношение начинается с 4-5-го года после пересадки в грунт. Средняя урожайность составляет 12-15 кг. На одном дереве может завязываться много плодов, поэтому в некоторых случаях даже требуются подпорки под ветви. Продолжительность жизни растения составляет около 25 лет.
Болезни и вредители
Мирабель имеет сильный иммунитет. Она практически не поражается распространенными заболеваниями, и на нее редко нападают вредители. Это является одним из важных преимуществ данной разновидности слив. Поскольку при ее возделывании удается получить экологически чистый продукт.
Для профилактики развития болезней и атак паразитов рекомендуется вовремя совершать стандартные агротехнические мероприятия, которые включают:
Химические инсектициды и фунгициды применяют только в случае появления явных признаков заболевания или при массовых размножении насекомых.
Виды сортов
Сегодня существует множество сортов сливы Мирабель. Среди них наиболее популярными являются:
Достоинства и недостатки
Мирабель имеет множество положительных характеристик. Среди них основными являются:
Недостатков у этого растения немного. К ним можно отнести:
Посадка
Проводить посадочные работы можно весной или осенью. Рекомендуется это делать в марте-апреле до начала сокодвижения или в сентябре-октябре. Саженцы следует выбирать 1,5-2-летнего возраста, с хорошо развитыми боковыми побегами, без внешних следов заболевания или повреждений.
Место для посадки выбирают на солнечной стороне (также допускается и полутень). Оно должно быть защищено от северных ветров. Предпочтительна плодородная, не кислая, хорошо дренируемая почва. Для снижения показателей кислотности следует применять доломитовую муку из расчета 500 г на 1 м2.
Яму для дерева готовят заранее. Если посадка планируется на весну, то подготовку выполняют осенью, а если в октябре – то за 2-3 недели. Лунку выкапывают на глубину 60-70 см с таким же диаметром. Ее необходимо будет заполнить почвенной смесью, которая готовится следующим образом:
В яму устанавливают саженец и хорошо прикапывают почвой так, чтобы корневая шейка находилась над уровнем земли. Далее формируют приствольный круг и обильно поливают дерево, используя 2-3 ведра воды комнатной температуры.
Чтобы растение лучше себя чувствовало после посадки, его корни можно предварительно поместить в биостимулятор роста или в глиняно-навозную болтушку.
В уходе слива не особо привередлива. Ей требуются стандартные мероприятия, которые применимы к косточковым культурам.
Полив
Слива устойчива к засухе, но пропускать поливы все же не стоит (особенно, если сезон выдался не дождливым). Молодой саженец поливают часто (1 раз в полторы недели), а взрослое растение – примерно 1 раз в месяц. Воду вносят из расчета 2-3 ведра в первый год, а в дальнейшем – ориентируясь на возраст сливы (каждый год – это одно ведро). Самый обильный полив проводят осенью, перед зимовкой.
Для сохранения влаги землю приствольного круга следует мульчировать мелкой корой, лапником, торфом или скошенной травой.
Обрезка
Первую обрезку выполняют сразу после посадки. Выбирают несколько боковых побегов, которые в будущем станут скелетными ветвями, остальные удаляют. Боковые побеги укорачивают примерно на треть, а проводник – на 15-20 см, при этом он должен остаться выше всех боковых ветвей.
Если после зимы проводник немного подмерзнет, его необходимо будет обрезать.
При формировании кроны удаляют те побеги, которые растут вглубь или мешают развитию более сильных ветвей. Также предпочтение отдают побегам, растущим горизонтально, а вертикальные – срезают. В будущем необходимо будет периодически укорачивать побеги и удалять поврежденные и обмороженные участки.
Подкормка
Если во время посадки в яму помещались удобрения, то в ближайший год подкормки не выполняют.
Со второго года удобрения начинают использовать в течение всего сезона:
Зимовка
На зиму выполнять каких-либо манипуляций не потребуется, поскольку слива данного вида морозоустойчива. Укрытие может потребоваться только молодому растению в первый год. В дальнейшем подготовка к зиме будет заключаться в водозарядном поливе, уборке и мульчировании приствольного круга.
Отзывы
Василий Бордов, Одесса: Выращиваю саженцы Мирабель Нанси для продажи. Они не пользуются большой популярностью, поскольку садоводы, в основном, хотят крупноплодное дерево. Тем не менее, десертный вкус Нанси даст фору любому крупному сорту.
Екатерина Кущ, Волгодонск: У меня на участке давно растет слива Медовая. Решила к ней в пару добавить диковинный для наших мест Нанси. И не прогадала. Несмотря на то, что костянки получаются небольшого размера, они очень вкусные и невероятно сладкие.
Елена Мещанова, Славянск-на-Кубани:Много слышала о Мирабель, и вот решила высадить у себя саженец. Он принялся хорошо после весенней посадки, зиму перенес нормально. Растет активно, но еще не плодоносит.
Заключение
Посадив на своем участке несколько саженцев Мирабель, можно устроить настоящий французский сад, как в уютной Лотарингии. Компактные деревья подойдут для выращивания даже на небольшой площади. А их плоды придутся по вкусу всем любителям десертных слив. Культура не требует к себе много внимания, а полученный результат превосходит все ожидания.
