Мизанплас что это такое
Мизанплас что это такое
Посуда Tupperware Нижний Новгород запись закреплена
Мизанплас на кухне: что это? 
Хозяюшки, а вы смотрите в интернете или по ТВ ролики и передачи про готовку? Наверняка замечали, как у них там все аккуратно разложено, и в процессе приготовления не разводится бардак на всю кухню?
Есть такое понятие ー мизанплас. Слово заимствовано из французского языка и дословно означает “всё на своём месте” ー именно так характеризуется правильная подготовка к приготовлению пищи.
И именно это ー мизанплас ー мы видим у кулинарных блогеров на столах. Мизанплас можно организовать и у себя дома, потому что это система, и она включает определенную последовательность действий:
1 ー выбрать блюдо, которое будете готовить;
2 ー прочитать рецепт, при необходимости ー перечитать;
3 ー подготовить рабочую поверхность, убрать всё лишнее;
4 ー если понадобится разогретая духовка, включить её;
5 ー достаньте посуду и технику, которая вам понадобится;
6 ー достаньте все ингредиенты;
7 ー отмерьте их нужное количество;
8 ー уберите то, что не нужно;
9 ー расположите продукты в порядке использования: что с чем будете смешивать и добавлять, в какой последовательности;
10 ー приготовьте блюдо;
11 ー уберите грязную посуду в раковину или посудомоечную машину;
12 ー уберите место приготовления, помойте посуду.
Казалось бы ー ничего особенного, но сразу так хочется пойти и приготовить какой-нибудь кулинарный шедевр, да еще и при полном порядке на кухне!
13 секретов гастрономического подвига
Умение готовить – совсем не главное качество для мужчины. Зачем вообще напрягаться, если есть женщины и доставка еды? Тем не менее, есть несколько базовых вещей, которые все-таки должен уметь мужчина хотя бы для того, чтобы при случае поумничать перед друзьями и не упасть в грязь лицом при попытке порадовать любимую романтическим ужином. Профессиональный повар из Москвы Артем Гилль поделился с нами самыми полезными лайфхаками приготовления вкусной еды.
С чего начинается кухня
“Для того чтобы получались качественные и вкусные блюда, в первую очередь необходимо испытывать любовь к самому процессу приготовления”.
Согласитесь, что разнообразие предлагаемых товаров для кухни настолько огромно, что не всегда понятно, какие из них действительно нужны, а что после покупки будет пылиться на антресолях. Вот самые основные инструменты, необходимые для готовки:
Мизанплас. Этот термин произошел от французского mise en place – «все на своем месте». В данном случае это подготовка места к процессу приготовления блюда. Бывало ли, что вы обнаружили, что не хватает ключевого ингредиента уже на середине пути? Или, приготовив отличное блюдо, вы развели такой беспорядок, что любимая уже пожалела, что пустила вас на кухню? Избежать подобных ситуаций и получить больше удовольствия от процесса помогут точный список продуктов и тщательная подготовка рабочего места.
Большая и удобная разделочная доска. В идеале иметь несколько досок – отдельно для хлеба и продуктов, которые едят сырыми (зелень, овощи) и отдельно для разделки мяса и рыбы. Это не дань эстетству, а вопрос безопасности – чтобы в пищу не попадали бактерии, которые содержатся в сырых птице, рыбе и мясе. Лучше всего выбрать доску из дерева. Это мягкий, шершавый и упругий материал, ножи на нем не тупятся, продукты не скользят по доске.
Медная посуда. Почему медь? Это классика, которую вы встретите в любом приличном ресторане. Медь обладает уникальной теплопроводностью, в ней все готовится равномерно и быстро. Лопатки к такой посуде обязательно должны быть деревянные или силиконовые, никакого железа.
О вдохновении
Сколько блюд вы знаете? А сколько рецептов? Пельмени и бургеры – это, конечно, прекрасно, но иногда хочется чего-нибудь этакого. Где же черпать вдохновение для новых блюд?
«Вдохновлять должен первоначальный продукт. Затем берем немного креатива, смешиваем с какими-то прошлыми наработками, знанием различных техник, добавляем немного опыта и свежей (мы же повара) Deep House музыки, артхаусное кино, оформляем и подаем в абстракции, взятой с картин из музеев современного искусства».
Интернет – самый простой и очевидный источник информации. Сейчас огромное количество кулинарных сайтов, блогов, Youtube каналов. Очень трудно выбрать портал с действительно хорошими и качественными рецептами. Вот несколько заслуживающих внимания кулинарных порталов и видеоканалов: eda.ru, gastronom.ru, steaklovers.ru, jamieoliver.com, chefs-talk.com, gordonramsay.com (последние три – если владеете английским).
Обращайте внимание на состав и подачу понравившихся в ресторане блюд. Запоминайте и пробуйте повторить то же самое дома.
Посещайте гастрономические ярмарки и фестивали (например, ПИР в Москве). Там можно узнать о начинающих ресторанах и кафе, кулинарных тенденциях, попробовать много интересных блюд, посетить мастер-классы.
Во время путешествий старайтесь посещать кафе и рестораны, в которых подают национальные блюда. Обязательно пробуйте местный фаст-фуд. Вы удивитесь, насколько отличается подход к еде в разных уголках мира.
eBay.com – отличный способ найти вдохновение. Там можно найти абсолютно все для кухни – от техники до оригинальной посуды и кулинарных книг. Просматривая коллекции пользователей, можно найти очень интересные подборки.
О стейках
Лучший обед или ужин (а подчас и завтрак) для мужчины – это хороший кусок мяса. И потому мужчина просто обязан уметь хорошо его готовить. Даже если в списке ваших фирменных блюд всего один рецепт – это определенно должен быть стейк. Существует несколько секретов, которые сделают его восхитительным.
Качественное мясо – ключ к приготовлению стейка. В идеале это выдержанная говядина. Хорошая «парная» говядина должна висеть в холодном месте как минимум две-три недели. Благодаря такой выдержке мясо становится более нежным, из него выходит вода, вкус становится более насыщенным, концентрированным.
Стейк должен быть доведен до комнатной температуры. Если этого не сделать, мясо снаружи сгорит, а внутри не нагреется.
Не лейте масло на сковороду. Стейк нужно лишь слегка смазать им. Очень удобно использовать для этой цели специальный распылитель для масла.
Перевернуть стейк можно максимум 1 раз – ближе к концу, когда будет достигнута желаемая степень прожарки. Последнее можно определить разными способами – по времени, по руке, но самый точный способ – по температуре. Для этого есть специальный кулинарный термометр, который укажет степень прожарки быстро и точно.
После снятия со сковороды стейку обязательно нужно дать «отдохнуть» 2-3 минуты. Сразу после жарки сок внутри находится под давлением, а «отдых» позволит влаге равномерно распределиться по волокнам, чтобы при разрезании мясной сок не терялся.
Не любите дела? Вы просто не умеете их готовить
Уроки самоорганизации от французской кухни. Или — мизанплас
Если верить опросам, четверо из пяти человек испытывают стресс на работе, и чуть ли не половина считает, что этот стресс вызван чрезмерной нагрузкой. Но, возможно, проблема не в нагрузке, а в хаосе. Мы редко уделяем внимание организации работы в целом. Фокусируемся на деталях, но забываем о том, что из них складывается. К счастью, необязательно изобретать велосипед. Философия, помогающая организовать сложную многозадачную работу, сочетающую рутину и творчество, существует уже более 100 лет. Ее название — мизанплас.
Мизанплас (от фр. mise en place — «укладка на место» или, в более вольном переводе, «все на своих местах») — термин из кулинарии. Так французские повара описывают полную готовность к работе — когда все, что может понадобиться для приготовления блюда, приведено в идеальный порядок. В системе мизанплас учитываются все нюансы: не только рецепт и ингредиенты, но и рабочая поверхность, инструменты, материалы, мерные емкости и порядок действий. Шеф-повар крупного ресторана работает в стрессовой конкурентной среде. Ему нужно действовать быстро, но всегда выдавать качественный продукт. По мнению доцента Школы искусств Нью-Йоркского университета (Tisch School of the Arts) Дэна Чарнаса, для многих из нас именно это главная причина профессионального стресса. В своей книге Everything in Its Place он описал, как кулинарная философия может помочь расставить по своим местам не только кастрюли и сковородки, но и дела в рабочем графике.
Чарнас считает, что проблема современного человека, ежедневно испытывающего стресс на работе, не в дефиците самодисциплины и не в нехватке компетенций. Всему виной отсутствие понятной системы, которая позволила бы удобно организовать рабочий процесс. Недавно в интервью он обсудил с экспертом по продуктивности Тьяго Форте 6 принципов мизанплас, которые помогут овладеть этой техникой.
Последовательность
Важность правильной последовательности действий в готовке очевидна: вы не можете делать пюре, пока не сварите картофель. И некоторые действия просто нельзя ускорить: рис или мясо не приготовятся быстрее, даже если вам очень нужно. Если вы заняты умственой работой, логичное распределение задач тоже поможет избежать потерь времени и подготовить все необходимое, чтобы принять решение или выдать результат.
Как использовать. Создавайте списки дел с четкой последовательностью и временем выполнения. Сделав заготовку сегодня, можно сэкономить время завтра. Ведь «ингредиенты» уже под рукой. Список дел, конечно, не гарантирует, что вы выполните все. Но это первое звено цепочки, которая ведет к цели.
Интуитивный интерфейс
Как использовать. Организуйте свое физическое и виртуальное пространство так, чтобы им можно было пользоваться интуитивно. Окружите себя ориентирами и подсказками. Например, календарь или заметки на самом видном месте экрана компьютера. Списки «Что посмотреть» и «Что почитать» в виджетах на смартфоне. На смартфоне можно вынести нужные приложения на отдельный экран — создать среду, которая «помнит» часть информации за вас. Это поможет не тратить время и энергию на попытки вспомнить о намеченных задачах. Каждый час «сканируйте» свое рабочее место и убирайте все, что не используете в данный момент, чтобы не было соблазна отвлечься (например, закрывайте лишние окна в браузере).
Два типа задач
В работе шеф-повара есть два основных типа задач. Одни требуют непосредственного участия и погружения: нарезка продуктов, взбивание сливок, обжаривание. Другие инциирует человек, но выполняться они могут без его участия: варка, маринование, охлаждение. Продолжительность таких процессов заранее известна и неизменна. Если вы не поставите пасту вариться сейчас, она не будет готова через 10 минут. В жизни и на работе мы часто недооцениваем процессы, которые идут «сами по себе». Обычно мы сфокусированы на «глубокой работе» и ценим именно ее. Нам кажется, что именно она дает самый важный результат. Однако в большинстве случаев мы действуем не в одиночку, а в связке с другими людьми. И поэтому результат зависит не столько от нашей глубины погружения, сколько от того, как работает система в целом.
Как использовать. Научитесь проводить четкую границу между задачами, требующими вашего постоянного участия, и теми, которые могут выполняться без вас. Определите, где именно от вас требуется лишь первый шаг, который запустит процесс.
Финализация
С точки зрения кулинарии блюдо, приготовленное на 90%, — все равно что не готовое. Незавершенную работу на кухне можно выбрасывать. Поэтому повар никогда не начинает то, что не может закончить. До начала работы он точно знает, каким должен быть результат. Такой способ мышления вполне оправдан с точки зрения нейрофизиологии. Мозг подсознательно стремится завершить в реальности то, что было завершено в мыслях.
Как использовать. Перед тем как взяться за выполнение задачи, ответьте на вопрос: «Когда я достигну цели и что для этого потребуется?» Взлетать имеет смысл, когда вы знаете, что приземлитесь. Важно понимать не только то, как начать, но и как завершить начатое. Старайтесь избегать непродуманных до конца задач, которые «висят» в памяти и переполняют когнитивный кэш.
Выверенность действий
Чтобы приготовить блюдо, шеф-повар должен совершать выверенные движения. Так он экономит время и работает максимально эффективно. Чтобы действия стали выверенными, они должны быть простыми, короткими и компактными. Только в этом случае они могут быть доведены до автоматизма. Объединив их в цепочку, вы получаете алгоритм. Каждый из нас тоже выполняет массу похожих задач ежедневно: мы завариваем кофе, проверяем почту, читаем новости. Проблема в том, что мы редко выполняем их одинаково, в одно и то же время, в привычном ритме. Алгоритм их выполнения варьируется, принцип выверенных действий не соблюдается, в итоге мы тратим на рутинные задачи слишком много когнитивных усилий.
Как использовать. Определите, какие задачи вы выполняете регулярно, и придумайте для каждой пошаговую инструкцию, как будто вы пишете ее для другого человека. Шаг за шагом опишите последовательность, логику и результат действий. При необходимости добавьте уточнения: какие инструменты нужны для решения этой задачи или в какой папке лежит нужный файл.
Честность
Повар предельно честен с самим собой: он знает, что его время и пространство ограничены. Он не пытается выполнить 15-минутную работу за 5 минут и не ждет невозможного от других. Он знает, что не может замедлить или ускорить течение времени. А может лишь сделать то, что в его силах, — максимально эффективно и без лишних затрат.
Как использовать. Не стройте планы в расчете на то, что ваши коллеги или подчиненные смогут выполнить трехнедельный проект за неделю или решат проблему без необходимых ресурсов. Не пытайтесь управлять временем — оно вне вашей власти, лучше сделайте упор на эффективность. А если проект отнимает слишком много времени, не бойтесь от него отказаться и переключиться на то, что необходимо здесь и сейчас. Если проект действительно важен, говорит Дэн Чарнас, вы обязательно вернетесь к нему в будущем. Потому что время расставляет все по своим местам.
Джустино Канджано:
Я сейчас на вершине горы
Опубликовано: 17.02.2016 16:38
или Как живется итальянцу в татарстанской столице
Повар-пиццайоло начинал с самых низов и знает, что это такое – не иметь достаточно денег, чтобы просто вдоволь поесть.
Повар-пиццайоло Джустино Канджано переехал в Казань почти полтора года назад и чувствует себя здесь как рыба в воде. В первую очередь благодаря любимому делу, которому он посвятил свою жизнь.
– Джустино, как вы попали в наши края?
– О, это произошло практически случайно. Во время Универсиады учредители фирмы, в которой я работаю, побывали в Казани. Город произвел на них впечатление, а главное, они увидели незанятую нишу. Пиццерий здесь немало, а вот именно настоящей итальянской пиццы нет. Решили открыть ресторан, предложили мне поехать шеф-поваром. И я поехал! В никуда, не представляя, где вообще находится Казань, не зная не то что слова по-русски – я даже не знал ни одной буквы кириллицы. Было непросто, но только в самом начале. Поначалу было ощущение, что я в изоляции от всего мира. Ресторан тогда еще не открылся, здесь имелось помещение, полное строительных материалов, и бригада таджикских рабочих. Потом постепенно привык, вошел в рабочий процесс, начал немного понимать русский. Мне очень понравилась Казань: красивый город, на удивление чистый. Но времени как следует погулять по нему было не так уж много – работаю почти без выходных.
– Не чувствовали ностальгии?
– Нет, совсем не чувствовал. Наверное, мне потому и легко было уехать из Италии, что я еще не завел семью. Безумно скучаю по маленькой дочке – она осталась в Италии. Мы созваниваемся по скайпу каждый день, но это совсем не то, ведь ей нужно внимание отца. Поэтому на родину езжу примерно раз в три месяца. Но возвращаться не планирую. В Италии сейчас не очень благополучные времена.
– В плане экономики?
– Да. Очень трудно с работой, в том числе, кстати, и из-за санкций на экспорт итальянских продуктов в Россию. Политика итальянского правительства бьет по нашим производителям. Мало того, что ввели санкции, которые невыгодны Италии. Сейчас в нашу страну в огромных объемах поставляется оливковое масло из Туниса по заниженным ценам, из-за чего итальянские производители прекрасного, как я считаю, лучшего в мире масла остаются без покупателей. Очень высокие налоги, до 60 процентов, с такими налогами очень легко уйти в «минус».
В Италии говорят: чтобы найти и удержать клиента, нужна целая жизнь, а чтобы потерять его, достаточно одной секунды
– Но здесь, казалось бы, с экономической обстановкой не проще…
– Проще. Для нас, иностранцев, проще. У нас есть то, чего нет здесь, – настоящая итальянская пицца от настоящего пиццайоло. Поэтому как раз с нашим бизнесом дела идут неплохо. Не то чтобы шикарно, но ресторан окупился, и мы думаем об открытии еще одного заведения.
Хотя и в Италии наша сеть пиццерий тоже неплохо работала. Нашей «фишкой» там была «пицца альтернатива» – мы специализировались на разновидностях пиццы для тех, кому противопоказаны некоторые продукты: пицца без глютена, пицца для диабетиков, пицца-десерт, диетическая пицца… Здесь мы тоже хотели сделать эту направленность нашей отличительной чертой, но обнаружили, что в России это неактуально. У вас немало вегетарианцев, и вегетарианская пицца у нас есть. Однако нет культуры обслуживания клиентов с особыми потребностями, с разными видами пищевой аллергии. А может быть, просто россияне здоровее итальянцев.
– Не было такого, что российские партнеры вас подводили?
| Работа пиццайоло – это отчасти и шоу. | |
| Одна из его профессиональных задач – установить контакт с посетителями, показать, как готовится пицца. Поэтому была сделана открытая кухня. | |
– Знаете, я заметил одну странную особенность российского бизнеса. Это то, над чем нужно работать. В Италии говорят: чтобы найти и удержать клиента, нужна целая жизнь, а чтобы потерять его, достаточно одной секунды. В России нет традиции поддержания долгих отношений с клиентом, и это печально.
Вот, например, как только начинаются праздники, а с ними и выходные, пропадают поставщики! В эти новогодние каникулы весь наш коллектив, вплоть до официантов, бегал по супермаркетам в поисках моцареллы. Для настоящей пиццы, приготовленной по всем канонам, обязательно нужна моцарелла, твердый сыр не подходит. Мы относимся к ингредиентам трепетно, ведь стоит заменить один ингредиент – и будет уже не то блюдо, не тот вкус, посетители это почувствуют. А нам нужно держать марку, это важно. Но вот поставщики моцареллы пропали, и нам пришлось все закупать самим. А ведь они могли бы получить такую хорошую прибыль за этот сезон. Даже если они отпускают своих сотрудников на новогодние каникулы, можно было бы решить этот вопрос заранее или придумать какой-то другой выход, но не выпадать из графика полностью.
Еще в России не во всех ресторанах официанты знакомы с культурой обслуживания посетителя. Приходишь в ресторан – нужно дожидаться, пока официант подойдет, а иногда его просто не дозовешься. В Италии к этому принято относиться более внимательно. Здесь официант – должность с низкой зарплатой, на которую берут практически любую девочку без опыта работы. В Италии же есть школы профессиональных официантов. В этой работе, как и в любой другой, есть свои тонкости. Вот, например, я говорю своей сотруднице: «Приготовьте мизанплас». Она даже не знает, что это, и я объясняю, учу…
– И я не знаю, что такое мизанплас…
– Тем, кто не работает в этой сфере, конечно, простительно. Мизанплас – это международный термин, ключевой для сферы обслуживания. Означает размещение всего, что понадобится для приготовления и сервировки, – продуктов, столовых приборов, посуды (фр. mise en place – все на своем месте). Работа официанта требует профессионального отношения. Люди идут в ресторан – для них это маленький праздник. Небольшие знаки внимания: поздороваться при входе, подать пальто, вовремя унести грязную посуду – все это очень важно. Вот, например, упала у посетителей ложка на пол. Для них это просто звук, а я даже из кухни слышу, значит, надо подойти и принести другую. И повар в нашем ресторане – не просто человек, который готовит еду. Работа пиццайоло – это отчасти и шоу. Одна из его профессиональных задач – установить контакт с посетителями, показать, как готовится пицца. Поэтому мы сделали открытую кухню.
«Мы относимся к ингредиентам трепетно, ведь стоит заменить один ингредиент – и будет уже не то блюдо, не тот вкус, посетители это почувствуют»
Я строгий начальник, требовательный. Я на работе и в жизни – это два разных человека. У нас тоже не все гладко, но хочу научить своих сотрудников культуре обслуживания и как профессионал дать им то, что могу дать. Они уже понимают, что нужно стараться, если стремишься к успеху в работе и хорошей зарплате, а не просто отрабатывать время и уходить. И мы дорожим коллективом: текучести кадров практически нет. И какие-то проблемы стараемся решать по мере возможности, важно не только требовать с людей, но и в чем-то поддерживать. Мы и обедаем за одним столом, как большая семья.
– Как вам удалось собрать такую дружную команду?
– Мы их украли (смеется). Да, ходили по казанским ресторанам, смотрели, как люди работают, и тех, кто понравился, приглашали к нам. Люди видели, что здесь у них есть перспектива, что многому они могут научиться, работая с нами.
Я и сам начал с должности официанта в шестнадцать лет. Потом стал поваром, начал готовить пиццу, просто наблюдая за тем, как ее делают другие. Но тогда я не знал всех тонкостей: что происходит с мукой, когда замешивается тесто, как нужно правильно обращаться с продуктами, чтобы получилось произведение искусства. Потом, когда мне было уже 28, пошел учиться на курсы пиццайоло, потому что хотел стать профессионалом, и тогда уже узнал много нового. Сейчас у меня есть сертификат о победе в чемпионате пиццайоло в Неаполе, я специализируюсь на диетических разновидностях пиццы. А еще в Италии есть небольшая книжка с рецептами «альтернативной» пиццы, которую издал маленький невзрачный повар (смеется). Это я. Опыт, который сейчас имею, с удовольствием передаю тем, кто работает со мной. В будущем думаю открыть в Казани школу пиццайоло, если все будет хорошо.
«А еще в Италии есть небольшая книжка с рецептами «альтернативной» пиццы, которую издал маленький невзрачный повар. Это я»
– С коллективом общаетесь по-английски?
– По-итальянски и по-русски. Мы уже понимаем друг друга без перевода.
– Появились русские друзья?
– Есть русские приятели, но их не так много. Как я уже говорил, практически все мое общение – здесь, на работе. А один раз меня даже пригласили на день рождения – непривычный для меня опыт.
– Казанцы не показались хмурыми?
– Да, при первом впечатлении. Потом, пообщавшись побольше с людьми, чувствуешь, что они сердечные и гостеприимные, как и жители юга Италии. Это удивительно, ведь у вас по сравнению с европейцами такие маленькие зарплаты, трудная жизнь, суровый климат. Но люди все равно радуются жизни.
«Удивляет то, как мирно живут люди таких разных культур… Нигде не видел, чтобы мусульмане и христиане несколько веков так дружелюбно жили в одном городе»
– Давайте немного о нашем городе. Чувствуется ли в Казани национальный колорит, отличается ли она от других российских городов?
– Сравнить с другими российскими городами ее не могу, мне пока что не до путешествий. Но что удивляет, так это то, как мирно живут люди таких разных культур… Нигде не видел, чтобы мусульмане и христиане несколько веков так дружелюбно жили в одном городе. Помню, как-то шел домой, был один из мусульманских праздников, и услышал, как муэдзин из громкоговорителя читает призыв к молитве. По-моему, это яркий пример толерантности – все слышат это, нельзя пройти мимо и не услышать. Но все реагируют спокойно, без агрессии. Поэтому я хотел бы всем рассказать, что это возможно – мирное сосуществование христиан, мусульман и атеистов в одном месте.
Сам я тоже верующий человек, то есть верующий в душе, очень редко хожу в церковь. Хотя я человек рациональный и верю обычно тому, что вижу. Но я был воспитан в католичестве, это моя форма веры. Правда, иногда кажется, что Бог забыл обо мне… Так много работаю, так стараюсь. Мои родители развелись, жизнь была не самой легкой, самому пришлось пережить расставание… Но вообще это неправильные мысли, надо быть благодарными за то, что у нас есть. Все познается в сравнении. Не так давно мы проводили благотворительный мастер-класс, собирали деньги на реабилитацию маленькой девочке. Вот ей действительно пришлось в жизни нелегко, а тем, кто может работать, зарабатывать и спокойно жить, намного легче.
«Я знаю, что это такое – не иметь достаточно денег, чтобы просто вдоволь поесть. Поэтому стараюсь делать что-то хорошее людям по мере возможности»
Я сейчас «на вершине горы», но начинал с самых низов и знаю, что это такое – не иметь достаточно денег, чтобы просто вдоволь поесть. Поэтому стараюсь делать что-то хорошее людям по мере возможности. Мы сотрудничаем с фондом «Детские домики», провели несколько благотворительных мастер-классов для детей – дети сами готовили пиццу под руководством наших поваров. Иногда бывает, что сюда заходят люди и просто просят поесть. Есть одна старушка, которую я иногда угощаю. Не часто, не каждый день. Но вижу, что ей действительно нужна моя помощь… Некоторым моим работникам это не очень нравится, но я стою на своем.
– Как вам наша зима? Многим иностранцам, говорят, она по душе, а кого-то ужасает.
– Я к ней привык. Эта зима для меня вторая – прошлая, первая, переносилась тяжелее. Я же почти все время на работе, в тепле, а добраться от дома до работы несложно – выручает такси. Кстати, в Казани оно очень даже недорогое. Если бы я в Италии столько ездил на такси, давно бы уже разорился.
– Слышала мнение, что иностранцев, живущих в России, привлекает то, что здесь они себя чувствуют особенными…
– Да, это очень ощущается. Люди мной интересуются, чувствую себя практически звездой, хотя сам не думаю, что я уникальный, просто делаю свою работу.
– Еще существует стереотип, что мужчины из-за рубежа приезжают сюда в поисках жен…
– О, я заметил, что ваши женщины очень красивы, это правда. Однако пока не могу похвастаться наличием невесты из России. Сейчас у меня много работы, переживаю за свой бизнес. Если я буду отвлекаться на женщин, рискую «потерять линию». Может быть, когда-нибудь и заведу здесь семью – всему свое время.
Автор статьи: БУЛЬИНА Ольга
Выпуск: №23 (28017)