Моцарелла и брынза в чем разница
Все о рассольных сырах: моцарелла, сулугуни, брынза
Недавно британские ученые изучили вкусовые предпочтения мышей, и кто бы мог подумать – грызуны не любят сыр. Они предпочитают лишь фрукты и зерно, а продукты с резким запахом их отталкивают. Именно по этой причине сыр и не вписывается в мышиное меню. Но поговорка про сыр в мышеловке все-таки несет долю правды, точнее мудрости.
Сегодня при покупке сыра очень сложно не попасть в ловушку предприимчивых сыроделов (не путать их с сыроедами), особенно если сыры рассольные. Ради прибыли производители забывают о традициях и готовят по ускоренной технологии. Так что же входит в раздел «рассольных» в сырной «красной книге»?
К таким сырам относятся брынза, грузинский, осетинский, имеретинский и т.д. Кроме того, к рассольным сырам можно отнести моцареллу. И можно с уверенностью сказать, что рассольные сыры полезнее других видов, особенно лучше воздержаться от покупки сычужного сыра.
Моцарелла
Начнем с конца – моцарелла. Этим сыром наша страна буквально «заболела». С ним делают бутерброды, добавляют в салаты и пиццы. Родиной этого сыра считается Италия, и готовят его традиционно из молока буйволиц. В наших магазинах найти такой сыр можно, но стоит он очень дорого. Бывает моцарелла и попроще – из молока коровьего. Итальянцы называют его «молочным цветком». Он стоит дешевле, потому что производится в России, вот только не понятно к счастью или нет.
Итальянцы от российской моцареллы не в восторге. Говорят, что она отдает горечью, сухая и жесткая. Может все дело в нарушении технологии?
В идеале моцарелла должна иметь кисломолочный запах и вкус, слегка кисловатый и солоноватый. Концентрация соли в этом продукте достаточно высокая – до 5%. Не допускается никаких привкусов, которые, при наличии, говорят о том, что была нарушена технология.
Сулугуни
Еще один популярный рассольный сыр – сулугуни. Его изготавливают из пастеризованного овечьего, козьего, коровьего, буйволиного молока или их смеси. На грузинском языке слово «сулугуни» льется как песня. Оно состоит из двух слов: «сули» и «гули», что означает «душа» и «сердце». Эти сыры классифицируются как сыры «чаддеризованные». Это такая стадия технологии, в процессе которой сырной массе дают достаточное время покиснуть. Благодаря этому увеличивается кислотность, а сырное тесто получает способность к вытягиванию и своеобразной слоистости.
Сулугуни не должен крошиться и горчить. Если это так, то производители нарушили классическую рецептуру его изготовления. Качественный сулугуни делается исключительно из молока, закваски и ферментного препарата. Вкус данного сыра чистый, кисломолочный и солоноватый, так как концентрация соли в сулугуни достигает 7%.
Брынза
Брынза – рассольный сыр, который «прописался» во многих кухнях – балканской, украинской, румынской, молдавской. С брынзой производители вообще делают что хотят, в пору заводить «сырную» полицию для контроля. Это, пожалуй, один из самых распространенных видов рассольных сыров. Классическая брынза должна содержать в своем составе молоко, бактериальную закваску и сычужный фермент. Консистенция брынзы однородная, корочки на сыре быть не должно. Показатель качества – гладкая поверхность с небольшими трещинками, а вот «иголочки» это уже дурной знак. В брынзе не допускается наличие мелкого сетчатого рисунка.
Сыр адыгейский, пожалуй, единственный рассольный сыр технологию которого нарушать ни к чему, ведь она и так слишком проста: коровье молоко, соль и закваска. Такой сыр можно приготовить и дома. Смотрите хорошие рецепты домашних сыров.
Единственное, чего точно не должно быть в любом сыре – растительных жиров.
Если мы видим в составе рассольного сыра какие-то растительные жиры, то такой продукт даже не имеет права называться сыром. Это даже утверждено законодательно.
Кстати, сырная диета – отличный способ отдохнуть от тяжелой мясной пищи или вовсе отказаться от мяса, ведь белка в этом молочном продукте ничуть не меньше.
Кристина Бовина: Как ориентироваться в ассортименте товаров и правильно читать этикетки? Как покупать только качественные продукты и верно их употреблять? Как не стать жертвой продавцов и маркетологов? Смотрите нашу программу, и вы узнаете об этом всё. С вами Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания».
Адыгейский или брынза, моцарелла или фета – любите мягкий сыр? Знаете, как его выбрать, чтобы купить именно сыр, а не сырный продукт? Правда ли, что сыр вызывает зависимость? Что будет, если отправить моцареллу в духовку? И что делать, если вы любите мягкий сыр, но не хотите встретиться с кишечной палочкой?
Мягкий молодой сыр, который делают и хранят в специальном рассоле, сегодня стал очень популярным. Чем нежнее сыр, тем быстрее и проще его готовить. Мягкий сыр можно делать даже в домашних условиях, так, как это столетиями происходило в Италии, где в каждом зажиточном доме вообще было две кухни: одна обычная, вторая – для приготовления моцареллы, бурраты и прочих мягких сыров. В мире производят более 20 миллионов тонн этого кисломолочного продукта, столько же весит миллион трамвайных вагонов.
Одно из ведущих российских предприятий по изготовлению мягких сыров находится в Тульской области и здесь их делают по итальянской технологии из свежего фермерского молока. За смену сотрудники завода перерабатывают до 8 тонн продукта.
При производстве не используется сухое молоко, пальмовое масло и усилители вкуса, а только натуральный продукт – молоко. При поступлении на завод всё сырьё тщательно проверяют в лаборатории.
Лариса Костенькова: Сюда поступает молоко, мы отбираем пробу и проверяем по всем показателям: кислотность, жир, плотность, количество соматических клеток, наличие антибиотиков.
Маурицио Россини: После этого я добавил фермент, который создаёт коагуляцию молока, не больше 15 минут и потом фильтрую.
Кристина Бовина: Во время фильтрации зерно отделяют от сыворотки, а затем полученную массу заливают водой, нагретой до 90 градусов, для того, чтобы пошел процесс плавления.
Маурицио Россини: Получается не больше 10 килограммов зерна сои, по количеству зерна я добавлю по своей технологии 25 граммов на каждый килограмм зерна.
Кристина Бовина: Полученную массу непрерывно перемешивают деревянной лопаткой. Чем мягче зерно, тем быстрее проходит процесс плавления. На жесткий продукт может уйти до 30 минут, далее идет формирование самой бурраты.
Маурицио Россини: Здесь мы смотрим на настоящий процесс приготовления бурраты: маэстро Азамат, который мешает и делает шарик из этой сырной массы, получается шарик почти 50-граммовый.
Кристина Бовина: Внутрь шарика помещаются сливки с мягким сыром страчателла, мешочек завязывают зеленой веревочкой и охлаждают.
Маурицио Россини: После этого они бросают на эту тележку охлаждения, продукт готов и получается наша буррата.
Кристина Бовина: Самый популярный сыр в мире – итальянская моцарелла. У нас в стране свой рейтинг: лидер – брынза, затем идут адыгейский и фета, который, кстати, часто с брынзой путают.
Кирилл, чем они различаются и какие ещё мягкие рассольные сыры есть у нас в продаже?
Кирилл Шаршуков: Ассортимент практически весь у вас и представлен: это самый классический – брынза фета, изготавливается из молоко путём двойного нагревания и солевой раствор с содержанием соли где-то 10%, дальше – адыгейский, моцарелла, буррата, рикотта, то есть это уже творожный сыр. В любом случае любой рассольный сыр – с маленьким сроком годности. Такие сыры, как моцарелла, или, как у вас стоит, буррата, у которых срок от даты производства – 5-8 дней, на 10 день без консервантов, только слабый солевой раствор, рассольный сыр начинает кислить, он начинает хлопьями отходить, сам сыр внутри. Соответственно, у феты, брынзы срок хранения больше, потому что солевой раствор, она очень солёная.
Кристина Бовина: Смотрите, вот моцарелла – месяц срок хранения.
Кирилл Шаршуков: К сожалению, то, что говорите по поводу месяца, вот и сами подумайте, какие, возможно, консерванты внутри есть.
Кристина Бовина: Что должно быть написано на упаковке качественного сыра? Как мы правильно читаем упаковку?
Кирилл Шаршуков: Во-первых, он должен быть произведён, конечно же, из молока. Моцарелла делается не только из коровьего, она также делается из буйволиного молока, козьего молока. Здесь самое главное – посмотреть дату производства сыра.
Кристина Бовина: То есть дата производства должна быть максимально близка к дате покупки, верно?
Кирилл Шаршуков: Да, абсолютно верно.
Кристина Бовина: Но какая упаковка лучше, какой отдавать предпочтение?
Кирилл Шаршуков: Для потребителей предпочтительней прозрачная, вы видите цвет самого продукта.
Кристина Бовина: Рассол.
Кирилл Шаршуков: Рассола, цвет солевого раствора. Вы видите, что в, частности, буррата не порвана, она не подтекает, потому что внутри бурраты сливки ещё находятся – это такой мешочек. То есть для потребителя это важно.
Кристина Бовина: Но зато потрогать можно.
Кирилл Шаршуков: Если она будет плотная, она будет хорошая. Если она уже старенькая – к сроку годности подходит, тогда она будет уже рыхлой.
Кристина Бовина: Для брынзы, феты упаковка лучше пластиковая или ещё бывает такая картонная?
Кирилл Шаршуков: Да, пластиковая. Вот эта упаковка, которая сейчас представлена, идеальна, потому что она не подвержена бактериальной обсеменённости, это пищевой пластик ещё вдобавок, и на картоне в любом случае патоген будет расти.
Кристина Бовина: Подобные сыры продаются и на развес. Стоит ли покупать развесной сыр?
Кирилл Шаршуков: Если вы пришли на сыроварню, при вас сварили сыр и предлагают вам вразвес, то да.
Кристина Бовина: А если на рынке?
Кирилл Шаршуков: Совсем нет. Лучше не рискуйте, потому что на рынках санитарное состояние оставляет желать лучшего. А уже что по качеству, по безопасности: любое уважающее себя предприятие берёт у себя на предприятии анализы и сдаёт на контроль в лаборатории Роспотребнадзора или в другую аккредитованную лабораторию.
Кристина Бовина: То есть то, что продаётся в магазинах, безопасно?
Кирилл Шаршуков: По микробиологии да.
Кристина Бовина: Среди твёрдых сыров можно встретить и сырный продукт, который выдают за сыр. А если мы говорим о мягких рассольных сырах, случается ли такое?
Кирилл Шаршуков: Да, и, наверно, всё-таки в большей степени, потому что, если сыры выдержанные всегда по ценовому сегменту чуть выше, то рассольные сыры всегда чуть дешевле. Так вот, чтобы держать вот эту планку или даже ещё ниже сделать сегмента, туда могут добавлять немолочные жиры.
Кристина Бовина: А что это?
Кирилл Шаршуков: То же самое пальмовое масло туда могут добавить, растительные жиры могут добавить.
Кристина Бовина: Но молоко-то там есть?
Кирилл Шаршуков: Надеюсь.
Кристина Бовина: Мы по вкусу сможем понять?
Кирилл Шаршуков: Конечно, по вкусу вы можете понять, да.
Кристина Бовина: Больше всего сыра едят не во Франции или Италии, как можно было подумать, а в Греции. На каждого жителя этой страны приходится в год больше 25 килограммов этого продукта. Четверть – это сыр фета, его считают одним из самых древних в мире. В гомеровской «Одиссее», написанной за 7 веков до Рождества Христова, циклоп Полифем делает в своей пещере мягкий сыр из козьего и овечьего молока.
Свой рассольный мягкий сыр есть у каждого народа, который когда-либо занимался животноводством, ведь козье, овечье, коровье или буйволиное молоко быстро портилось, а в виде молодого сыра оно хранилось дольше. Брынзы первыми научились готовить степные кочевники, они стали сквашивать молоко в кувшинах около 4000 лет назад. Моцарелла у римлян появилась в I веке нашей эры и через 200 лет уже во всех итальянских монастырях был свой рецепт приготовления этого сыра. А вот буррата и страчателла очень молоды: меньше 100 лет назад экономные итальянцы решили использовать остатки после производства моцареллы. Упоминание об адыгейском сыре есть в древних сказаниях адыгов, черкесов и кабардинцев, но по всей России этот национальный продукт, который выдерживали в ивовой корзинке, стал известен только в середине XIX. А настоящая популярность пришла к нему в советское время.
Предлагаю выбрать несколько образцов и оценить качество, и соответствует ли продукт нашим ожиданиям, и вкус тоже попробуем. Вот если мы выбираем моцареллу, написано: «свежий сыр без консервантов».
Кирилл Шаршуков: Вот и давайте его попробуем.
Кристина Бовина: Или просто производитель лукавит и не указывает в составе консерванты?
Кирилл Шаршуков: На самом деле вот он и есть – калий.
Кристина Бовина: «Ферроцианид калия».
Кирилл Шаршуков: Вот-вот.
Кристина Бовина: Это «антислёживающий агент», то есть это как раз и есть консервант?
Кирилл Шаршуков: Да, но если добавляют хлорид калия.
Кристина Бовина: Пробовать будем?
Кирилл Шаршуков: Да, давайте попробуем, конечно, интересно посмотреть.
Кристина Бовина: Смотрите, рассол каким должен быть у моцареллы? И правильный ли это рассол?
Кирилл Шаршуков: В любом случае продукт, произведённый из молока, выделяет сыворотку остаточную, которая окрашивает солевой раствор, поэтому в любом случае он будет немножко мутный.
Кристина Бовина: Правильный какой рассол?
Кирилл Шаршуков: Идеальный?
Кристина Бовина: Да.
Кирилл Шаршуков: Прозрачный.
Кристина Бовина: То есть, как вода, должен быть рассол?
Кирилл Шаршуков: Да.
Кристина Бовина: Но такой допустим?
Кирилл Шаршуков: Я как производитель не считаю это испорченным, я сейчас его попробую. Полутора процентный солевой раствор с добавлением хлорида калия. Он считается консервантом по ГОСТу, но всё равно он позволяет продукту иметь больший срок хранения.
Кристина Бовина: То есть это как бы всё в рамках закона, но чуть-чуть с улыбочкой…
Кирилл Шаршуков: В рамках закона, да.
Кристина Бовина: Пробуем сам сыр. Давайте перчатки сейчас наденем, вот ваша пара.
Кирилл Шаршуков: Вот смотрите: свежая моцарелла, вера произведённая, чем она отличается? Вы надламываете и из неё вытекает…
Кристина Бовина: Сыворотка.
Кирилл Шаршуков: Сыворотка, да, она такого белёсого цвета. Здесь вы можете увидеть, что она явно не вчера произведена и даже не позавчера.
Кристина Бовина: Слушайте, это же не домашняя моцарелла!
Кирилл Шаршуков: Да, это индустриальная, поэтому здесь снисхождение должно быть.
Кристина Бовина: Белая и блестящие шарики.
Кирилл Шаршуков: А теперь вы попробуйте.
Кристина Бовина: Что-то молочное такое.
Кирилл Шаршуков: Далеко молочное.
Кристина Бовина: Ничего неприятного нет.
Кирилл Шаршуков: Индустриальная моцарелла, всё правильно.
Кристина Бовина: Хорошо, пробуем фету. Смотрите, у нас 3 есть варианта, все 3 в рассоле. Выберем ту, которая, по вашему мнению, окажется лучше по составу, по сроку годности.
Кирилл Шаршуков: Мне вот этот нравится.
Кристина Бовина: Почему вам приглянулся именно этот?
Кирилл Шаршуков: Дизайн упаковки исключительно. «Фета, сыр мягкий в рассоле, массовая доля жира…». Почему-то не указано, из кого молока сделан, просто – «молоко пастеризованное». Скорей всего, наверное, коровье.
Кристина Бовина: Смотрите, а если есть загуститель в составе?
Кирилл Шаршуков: Конечно, плохо.
Кристина Бовина: А желатин может присутствовать?
Кирилл Шаршуков: Нет. Любое добавление немолочных составляющих по нынешним теперь законам – это не может уже называться «сыром», это сырный продукт. Здесь такого не написано, поэтому всё-таки я думаю, что… Давайте откроем вот этот.
Кристина Бовина: Какой должен быть хороший сыр фета?
Кирилл Шаршуков: По цвету может быть слегка кремовый, но лучше всего – это белый. Правильно фета делается из овечьего молока, овечье такое насыщенное белое. На вид – это коровье молоко.
Кристина Бовина: Рассол мы смотрим?
Кирилл Шаршуков: Рассол очень хороший, кстати. Здесь, конечно, концентрация соли процентов 50, как это и должно быть у феты.
Кристина Бовина: Запах как вам? Такой кислит. Нормально, да?
Кирилл Шаршуков: У феты запах и должен кислить в любом случае, она тоже, как и брынза. Давайте посмотрим, что на срезе у него будет. Мне пока не очень нравится, что он слишком эластичный, он должен слегка крошиться. Сейчас мы его на тарелку положим. Есть, конечно, слегка, но я бы добавил, наверно…
Кристина Бовина: Зато в салат удобно такой резать.
Кирилл Шаршуков: В салат удобно, да. Хотя, не знаю, тем более крошится.
Кристина Бовина: Творожный сыр с такой лёгкой горчинкой.
Кирилл Шаршуков: Я бы даже больше сказал – просто творог. На фету он не похож. И, видите, вот что сделал маркетинговый ход упаковки.
Кристина Бовина: Не повезло нам со вторым сыром. Пробуем адыгейский. Смотрите, здесь нет рассола, хотя сыр рассольный. Это допустимо?
Кирилл Шаршуков: Он, скорее всего, уже обсушенный, соль, в которой он высаливался, была высокого содержания. Здесь, по крайней мере: «молоко нормализованное пастеризованное, сыворотка молочная, соль пищевая». Консервантов здесь нет, наощупь он мягкий, правильный.
Кристина Бовина: Надеемся, этот сыр нас порадует своим качеством. Запах есть?
Кирилл Шаршуков: Сейчас понюхаем. Мне опять, по-моему, не повезло.
Кристина Бовина: Да, знаете, солёными огурцами почему-то пахнет, прокис что ли?
Кирилл Шаршуков: Скорей всего, да. Кислит он, конечно, сильно.
Кристина Бовина: Это недопустимо для адыгейского сыра?
Кирилл Шаршуков: Для адыгейского нет, потому что у него соляная обработка очень активная, обильная, он не может так испортиться.
Кристина Бовина: Неопасно пробовать, если он на запах кислит?
Кирилл Шаршуков: Думаю, что нет, будем надеяться. Вы знаете, внутри он неплох, скорей всего, его надо будет просто под проточной водой обмыть от солевого раствора, который всё-таки на нём остался.
Кристина Бовина: Он не кислит.
Кирилл Шаршуков: Да.
Кристина Бовина: Даже вкус молока такого прямо…
Кирилл Шаршуков: Да, есть, причём молоко, насколько я чувствую, то тут добавка овечьего молока есть.
Кристина Бовина: Да?
Кирилл Шаршуков: Да, есть, не 50 на 50, но оно есть.
Кристина Бовина: Соответствует качество этого сыра тому, что заявлено на этикетке.
Кирилл Шаршуков: Я бы его купил правда. Если бы они ещё написали на этикетке всё-таки, из какого молока это сделано, было бы практически идеально.
Кристина Бовина: Прекрасно! И буррату пробуем. Какую выберем упаковку: в которой видео рассол, в которой видно продукт?
Кирилл Шаршуков: Давайте откроем тот, который не видно.
Кристина Бовина: Так, открываем буррату.
Кирилл Шаршуков: Я думаю, скорей всего, может быть, она уже даже уже и порвалась. Посмотрите, это практически концентрация сливок.
Кристина Бовина: То есть прямо, можно сказать, молоко у нас.
Кирилл Шаршуков: Да.
Кристина Бовина: Запах молочный.
Кирилл Шаршуков: Солевой раствор двухпроцентный, он без добавления кальция.
Кристина Бовина: Неплохо?
Кирилл Шаршуков: Да, неплохо, единственное, давайте достанем её, здесь вот верёвочка – она непищевая. Пищевые нити из полипропилена сделаны, обработаны, дезинфицированы. Здесь, насколько я вижу, она больше похожа всё-таки на хлопок, наверное.
Кристина Бовина: Да.
Кирилл Шаршуков: Вы знаете, она всё-таки разорванная внутри уже оказалась, потому что, видите, сколько из неё…
Кристина Бовина: Течёт.
Кирилл Шаршуков: Вытекает, да.
Кристина Бовина: О чём это говорит?
Кирилл Шаршуков: Это просто брак при упаковке, человеческий фактор – такое может произойти. Считайте, не повезло.
Кристина Бовина: Пробовать будем?
Кирилл Шаршуков: Давайте попробуем. Да, она порванная, внутри сливок нет. Я бы такую нить на производстве на самом деле не использовал, но это буррата, и она сделана достаточно аккуратно. Она по вкусу достаточно неплохая.
Кристина Бовина: Очень даже нежный и послевкусие приятное.
Кирилл Шаршуков: Сделана она ручным способом.
Кристина Бовина: Продукт качественный?
Кирилл Шаршуков: Да, это продукт качественный, за небольшим нюансом я бы его купил.
Кристина Бовина: Какой мы можем сделать выбор, когда мы выбираем мягкий рассольный сыр?
Кирилл Шаршуков: Индустриальные производства дают вам безопасность, большую вероятность того, что продукт чистый, без патогенов. Фермерские продукты намного вкуснее, намного правильнее с точки зрения пользы, но здесь есть и риски всё-таки обсеменённости продукта, здесь вы должны найти непосредственно своего производителя, которому вы будете в дальнейшем доверять.
Кристина Бовина: Любите сыр? Не можете прожить без него ни дня? Готовы ехать на другой конец города за особым сортом? Ничего странного, сыр вместе с газировкой, кофе и шоколадом в списке продуктов, вызывающих зависимость: в нём много казеина, который в желудке расщепляется на вещества, обладающие опиоидным, то есть наркотическим, эффектом. У человека возникает ощущение удовольствия и даже счастья и желание съесть ещё.
В сыре есть и аминокислота триптофан, которую мы получаем только из продуктов питания. Она нужна для производство серотонина – гормона радости.
Елена Синицына: У некоторых людей действительно вызывает более приятные ощущения от употребления сыра и бо́льшую приверженность к сыру. Мы с помощью сыра доставляем такое себе удовольствие.
Кристина Бовина: Но диетологи не советуют радоваться, в смысле есть сыр, без оглядки на общую калорийность этого продукта. Расхожее мнение, что молодые сыры более лёгкие, чем выдержанные, ошибочно.
Елена Синицына: В некоторых случаях рассольные сыры даже более жирные и в пересчёте на сухое вещество может быть до 60% жирности.
Кристина Бовина: В сутки рекомендуется съедать не более, чем 10 граммов. Детям – в 4 раза меньше, а в возрасте до полутора лет вообще нельзя.
Чем свежее мягкий рассольный сыр, тем он вкуснее. В борьбе за качество одна компания, которая занимается круизными перевозками, даже открыла на своих судах молочные мини-фермы. Там каждый день производят моцареллу и снабжают свежайшим продуктов корабельные рестораны.
В ресторане нередко хочется еды, как дома, а дома – как в ресторане. Закуска из баклажанов с сыром пойдёт на ура. Понадобится: молодой баклажан, мягкая моцарелла и твёрдый пармезан, помидор, мука, растительное масло и соль. Для начала нарезаем баклажаны и обваливаем из в муке.
Максим Мясников: Баклажаны необходимо для начала обжарить для того, чтобы они не были сухими при запекании. Добавим немного масла, и они его немножко возьмут и будут сочными и вкусными.
Кристина Бовина: А теперь режем кружочками помидор и моцареллу. Ломтики сыра должны быть не менее сантиметра толщиной.
Максим Мясников: Сначала пойдёт баклажан, дальше – помидор, сыр. Это молодой сыр моцарелла, рассольный. Перед запеканием надо посыпать тёртым твёрдым сыром.
Кристина Бовина: Отправляем всё на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Пармезан даст аппетитную корочку, а моцарелла превратится в сырную подушку для овощей.
Мягкий рассольный сыр – скоропортящийся продукт, так что всегда обращайте внимание на срок годности, он должен быть отпечатан на самой упаковке, а не стикере, наклеенном сверху. Убедитесь, что сыр упакован герметично. Рассол внутри должен быть полупрозрачным. У качественной моцареллы цвет белоснежный, консистенция мягкая и эластичная, чуть слоистая внутри и плотная снаружи. А в сырке фета и в брынзе допускаются трещинки и небольшие отверстия – глазки, на поверхности возможны следы перфорации. Из правильной бурраты при разрезании втекают сливки. А вот адыгейский сыр – плотный, без лишней влажности на поверхности. У всех видов мягкого рассольного сыра высокая жирность, так что в день рекомендуется употреблять не более 120 граммов такого продукта.
Подписывайтесь на наши странички в социальных сетях и пишите нам, какие темы вам были бы интересны. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!