Мультиварка для чего она нужна
Все о мультиварке — преимущества и недостатки
Мультиварка – это бытовой электроприбор, предназначенный облегчить и ускорить приготовление блюд, причем как классических, так и изысканных, многокомпонентных.
Кухонный помощник пользуется большой популярностью, ведь с его помощью получается вкусная и полезная пища. Каждый стремится как можно больше заботиться о своем здоровье, поэтому, выбирая мультиварку, полезно будет знать, насколько безопасной получается приготовленная в ней пища.
Также в статье пойдет речь об устройстве этой техники, принципе работы, характеристиках, достоинствах и недостатках.
Что такое мультиварка
Мультиварка – это электрический прибор, в конструкции которого есть чаша, внешне похожая на привычную кастрюлю.
Корпус устройства герметичен, что достигается при закрывании крышки. На кухне это незаменимая техника, которая используется для приготовления блюд разной сложности.
Для этого имеются встроенные программы, причем автоматические. Чаша мультиварки делается из тефлона или керамики, поэтому продукты в ходе обработки не пригорают. Сам прибор имеет компактные размеры, поэтому его без проблем можно поставить в углу рабочей зоны или на подоконнике.
Благодаря автоматическим режимам, этому «горшочку» доверяют приготовление даже сложных блюд, причем человеческого вмешательства в процесс не требует. В это время можно заняться своими делами.
Дополнительные функции призваны еще больше облегчить работу с техникой. Это опции «отложенного старта» или «разогрева». Когда электроприбор начнет готовить, продукты даже не нужно перемешивать – конструкция продумана таким образом, чтобы полностью автоматизировать готовку.
Принцип работы мультиварки
Практически все выпускаемые мультиварки имеют аналогичную конструкцию. В более дорогих моделях комплектация расширена, что наделяет бытовые приборы дополнительными функциональными возможностями.
В основе принципа действия электромультиварок – микропроцессор, который поддерживает постоянное давление и заданную температуру в чаше, а также следит за испарением жидкости.
Мультиварка относится к интеллектуальным устройствам – она, отталкиваясь от продуктов, заложенных в чашу, автоматически определит необходимое время для их готовки.
Многие мультиварки комплектуются съемным сетевым кабелем – это удобно для того, чтобы брать ее с собой в дорогу. Подключив технику к сети, на рабочей панели «загорятся» кнопки. Некоторые модели во время запуска издают звуковой сигнал.
Разница между выпускаемыми мультиварками – в том, как они нагревают продукты. Бывает:
В первом случае в качестве ТЭНа используется трубчатый нагреватель, который, располагаясь снизу чаши, греет емкость, а вместе с ней и пищу, расположенную в ней. Для более равномерного распределения тепла, в некоторых моделях ТЭН встраивается и в крышку.
Пользователь, нажимая кнопки на корпусе мультиварки, выбирает режим, а прибор уже сам решает, сколько времени будет работать каждый из ТЭНов для того, чтобы пища приготовилась.
Для «считывания» показаний в конструкции стоит датчик температуры. Нагревательные элементы, как правило, работают по очереди, что необходимо для экономии электроэнергии.
Другой тип нагрева – индукционный. Это новшество в мире подобных бытовых приборов. Здесь ч. Электромагнитные волны, проходя через нее, повышают температуру емкости. Для лучшего сохранения тепла чаши делают толстыми.
За нагревание продуктов отвечают проходящие через них электромагнитные волны. Такое воздействие не приводит к избытку температуры в чаше, тем более, что она герметична, поэтому все ингредиенты сохраняют свой вкус и содержащиеся витамины.
Функции и возможности
Задача, ставящаяся перед мультиваркой – приготовление пищи. Количество программ – от 5 до 50, все зависит от конкретной модели. Чем их больше, тем более универсальным считается электроприбор.
Плюсы и минусы мультиварок
Электромультиварка – полезный в условиях кухни прибор, но, какой бы хорошей не была техника, она всегда имеет характерные преимущества и недостатки. Их следует рассматривать до того, как отправляться в магазин.
Польза и вред устройства
Читая отзывы об этом электронном приборе, можно наткнуться на скептически настроенных людей, которые утверждают, что продукты, приготовленные в мультиварке – опасны для здоровья. Действительно ли она вредна или это не больше чем домыслы?
Для приготовленной еды
Мультиварка делает лучшие по качеству блюда, чем приготовленные на кухонной плите. Еда получается более полезной, так как применяется меньше масла, а сами продукты прогреваются равномернее.
При желании, блюда готовятся в собственном соку, то есть без добавления воды. Это положительно сказывается на вкусе.
Чем хороша еда, сделанная в мультиварке:
В каких ситуациях пища будет вредной, если ее готовить в мультиварке:
Соблюдая все правила эксплуатации, еда, сделанная в мультиварке, будет полезнее приготовленной традиционными способами. А именно – в ней сохраняется большая часть полезных веществ.
Для здоровья человека
Чаша-кастрюля, в которую закладываются ингредиенты, сделана с антипригарным покрытием. Обычно это тефлон. Задача покрытия – исключить подгорание пищи.
Но, чрезмерно высокие температуры частично разрушают тефлон, в результате он начинает выделять вредную для организма кислоту. Тефлон в нормальном виде – безопасен.
Но, если долго пользоваться одной чашей, ее покрытие со временем истирается и частички попадают в организм. Поэтому, если тефлоновое покрытие повреждено – такой чашей лучше не пользоваться.
Чтобы минимизировать негативное воздействие тефлона на организм, производители предусмотрели следующее:
Справедливости ради, эти волны излучают все электроприборы: от телефонов, компьютеров, электрочайников и до обычных розеток. Производители предусмотрели и это.
Поэтому большая часть мультиварок выполнена в металлическом корпусе, который служит «экраном», из-за чего волны не могут покинуть пределы устройства. Но они действуют на продукты, а от этого блюда не становятся вреднее.
Как избежать вредного воздействия
Зная возможный вред мультиварки, были разработаны правила эксплуатации этим электроприбором:
Если покупается старая техника, то лучше предпочесть модели, выпущенные после 2000 года. В это время начался более жесткий контроль за качеством тефлонового покрытия.
Мультиварка – полезный на кухне прибор, но, как и другие устройства, при неправильном обращении он может быть опасен.
Грамотный и своевременный уход за чашей, использование тщательно вымытых и экологически чистых продуктов – придерживаясь только этих двух правил, можно не беспокоиться о возможной опасности мультиварки.
Мультиварка — зачем она нужна и как выбрать хорошую модель?
Мультиварка — это незаменимый помощник на кухне, ведь такой гаджет ощутимо упрощает и ускоряет процесс приготовления пищи. Забросить в чашу мультиварки нужные продукты и специи, выставить подходящий для их приготовления режим, нажав пару кнопок, и получить через небольшой промежуток времени готовое вкусное блюдо — что может быть проще?
Только вот для того, чтобы мультиварка справлялась со всеми задачами, которые перед таким гаджетом ставят его владельцы, модель изначально должна быть правильно выбрана. Поэтому сегодня Блог Comfy будет делиться полезными советами по выбору мультиварки — мы расскажем, на что обращать внимание при покупке, кому какие параметры и опции нужны, и подскажем несколько надежных моделей мультиварок. Небольшая, но полезная шпаргалка для хозяйки! 🙂
Для чего нужна мультиварка
Электрические мультиварки — это очень простые в управлении гаджеты, которые при всей этой простоте экономят приличное количество сил и времени своим владельцам. Такой гаджет может успешно заменить многие кухонные приборы, что особенно актуально при наличии маленькой жилплощади. Когда на кухне важен каждый клочок свободного пространства, устройство, способное справиться если не со всеми, то со многими функциями плиты, духовки, хлебопечки, пароварки, фритюрницы, йогуртницы и даже фондю, становится настоящим спасением. Супергерой среди кухонных гаджетов!
Рекомендуем модель: Мультиварка-скороварка Moulinex CE7011 — давно и прочно завоевавшая признание пользователей модель. Надежный гаджет, который легко справляется с приготовлением любых блюд в самых разных режимах..
Хорошая мультиварка может предусматривать несколько десятков, а то и с полсотни готовых программ приготовления, при помощи которых вы сможете легко готовить самые разные блюда. При этом пользоваться мультиваркой очень просто, поэтому с ней справится и ребенок-подросток, и пожилой человек. Выбираем нужный рецепт, кладем в чашу мультиварки все компоненты, включаем соответствующий режим и… просто ждем. Ничего сложного 🙂
Такой кухонный прибор можно использовать для варки, тушения, жарки, разогрева и приготовления на пару. В нем можно варить очень вкусные каши и макароны, делать выпечку, готовить полезные кисломолочные продукты, печь хлеб и уваривать густой джем. Это как маленький шеф-повар на вашей кухне, которому можно поручить приготовление практически любого блюда. Настоящий кибер-помощник для современной хозяйки!
Какую мультиварку выбрать
Мультиварки выпускают многие бренды, специализирующиеся на производстве бытовой техники, поэтому выбор этих гаджетов на украинском рынке очень даже приличный. В последние несколько лет наибольшей популярностью у украинских хозяек пользуются мультиварки брендов Philips, Tefal, Moulinex, Bosch, Bork и Redmond — гаджеты этих торговых марок при отличном функционале имеют вполне доступную стоимость.
Кстати о цене. Разные модели мультиварок могут иметь очень разные цены. В продаже есть как бюджетные устройства, которые можно купить менее чем за тысячу гривен, так и дорогие продвинутые гаджеты с огромным набором режимов, дополнительных опций и полезных аксессуаров. Стоимость таких всемогущих кухонных кибер-монстров, конечно, не в пример выше. Ценник может составлять как несколько тысяч, так и несколько десятков тысяч гривен, но и функционал эти продвинутые мультиварки имеют соответствующий — тут и дистанционное управление со смартфона, и голосовые подсказки, и функция приготовления пищи под давлением. Все, что душе угодно.
Рекомендуем модель: Мультиварка Philips Viva Collection HD4731/03 — отличный баланс функциональности и стоимости. У нее есть хороший набор программ приготовления и вместительная чаша с керамическим покрытием.
Естественно, что чем дешевле модель, тем она проще — самые недорогие девайсы предусматривают только минимально-необходимый функционал и относительно небольшую емкость. Стоит сказать, что в некоторых случаях именно такие гаджеты являются оптимальным решением — они компактны, не имеют особых «наворотов», но при этом очень даже функциональны. Например, когда нужно купить мультиварку для съемной квартиры, в офис или на дачу, такое бюджетное решение станет просто идеальным вариантом. Недорого и эффективно.
Основные характеристики — на что обращать внимание
Чтобы покупка мультиварки была удачной, и владельцы такого кухонного гаджета не разочаровались в своем приобретении из-за неподходящего функционала, его характеристики должны быть подобраны с учетом реальных потребностей семьи, для которой приобретается этот девайс. Мы собрали основные параметры мультиварок, на которые нужно обращать внимание при покупке, в один список, чтобы определиться с нужными характеристиками было проще.
Мультиварка с функцией пароварки
А тем, кто следит за своим питанием и старается соблюдать диету, будет интересна особая разновидность мультиварок — гаджеты с опцией приготовления блюд на пару. Такие устройства позволяют готовить паровые блюда очень просто и безопасно, сохраняя в процессе термической обработки максимальное количество витаминов и микроэлементов в продуктах. Приготовленная на пару пища получается нежной, полезной и очень вкусной.
Рекомендуем модель: Мультиварка Tefal RK815832 — 43 режима приготовления, таймер до 24 часов и функция пароварки. При этом потребление электроэнергии устройством составляет всего 750 Вт!
Такой прибор существенно упрощает процесс приготовления продуктов на пару — вам не придется беспокоиться о том, что блюдо получится полувареным или даже подгорит, ведь датчики мультиварки строго контролируют температуру внутри чаши и длительность цикла приготовления. Так что никаких непредвиденных ситуаций в процессе готовки с мультиваркой не возникает.
Преимущества мультиварки
Как мы уже говорили, главное преимущество мультиварки — это ее многофункциональность. Такое устройство отлично справляется с приготовлением самых разных блюд, практически не требуя при этом присмотра со стороны владельца. Кроме того, этот гаджет способен заменить сразу несколько видов бытовой техники, экономя таким образом и деньги, и свободное место на кухне. Но какие еще есть плюсы у мультиварки?
Такой гаджет станет отличным приобретением для современной хозяйки, ведь готовить с его помощью очень просто. Да и свободного времени с таким кухонным помощником остается не в пример больше, чем при традиционном способе готовки пищи. Хотите завести себе маленького кибер-помощника на кухне? Присмотритесь к современным мультиваркам — вы точно останетесь довольны такой покупкой!
Наша сегодняшняя статья об особенностях и разновидностях мультиварок была вам полезна? Тогда добавляйте Блог Comfy в закладки своего браузера и почаще сюда заглядывайте, ведь здесь мы рассказываем все, что нужно знать о разных видах бытовой техники, о компьютерах, ноутбуках, смартфонах и геймерских гаджетах. А еще мы делимся множеством интересных лайфхаков, рецептов и идей на все случаи жизни.
И чтобы не скучать, подписывайтесь на наш Telegram-канал — тут вас ждут интересные посты с крутыми идеями, акциями, мемами и свеженькими новостями. Наши подписчики никогда не скучают! 😉
Кому и зачем нужна мультиварка
Вступление
Далеко не всегда кухонная техника предназначается тем, кто умеет и любит готовить. Гораздо чаще наоборот — продвинутые «отчаянные домохозяйки» отлично чувствуют себя с кастрюлями, сковородками и другими «орудиями свободы», которые мало менялись на протяжении нескольких поколений. А вот люди ленивые и не особо разбирающиеся в нюансах создания фрикасе и крем-брюле как раз были бы не прочь возложить необходимость приготовления пищи на кого-нибудь или на что-нибудь. «Не стоит и пытаться — пускай еду готовит жена!» — говорят сытые и ухоженные мужчины, которым тихо завидуют вечно спешащие куда-то холостяки, уже даже не пытающиеся отдраить плиту от в очередной раз убежавшей каши или супа.
Сил, времени и внимания на то, чтобы взять на себя и контролировать весь процесс приготовления, отчаянно не хватает. Ритм современной жизни ставит нас перед жестоким выбором: поспать подольше или поесть нормально? Сделать полноценную зарядку или ограничиться круговыми движениями кисти, держащей ложку-мешалку? Вставать после тяжелого трудового дня за кухонную доску или заказать пиццу с фирменным гастритом и анчоусами? Сплошные дилеммы…
Видео
Что можно приготовить в мультиварке?
Убедившись, что, вне зависимости от производителя, рассматриваемая вами мультиварка подходит под критерии качественного товара, поинтересуйтесь, а что она, собственно, умеет. Нет, конечно, при желании и сноровке с одинаковым успехом можно готовить в любой модели — но тогда не проще ли купить обычную кастрюлю и самому контролировать процесс? Нет, все-таки современная «умная» техника призвана облегчать и максимально автоматизировать приготовление пищи, оставляя вам больше времени на личные дела и не заставляя ломать голову, как готовить то или это.
Хорошая мультиварка оснащена множеством автоматических программ, вам остается только выбрать и загрузить в нее подготовленные продукты. Чтобы не перегружать прибор, наибольшее количество программ закладывают в мультиварки с дисплеем, на котором одной-двумя кнопками можно выбрать любой из имеющихся режимов. Тем не менее, возможность самостоятельно устанавливать время и температуру немаловажна: на практике может оказаться, что производитель чего-то не учел и предлагаемая им автоматическая программа вас не устраивает.
Стандартный набор обычно включает режимы «Плов» — для риса, картофеля и макарон, «Гречка» — для каш, «Молочная каша» — для приготовления с большим количеством жидкости, «Варка» — для супов и не только, «Жарка» — для быстрого приготовления с небольшим количеством масла или без него, «Тушение» — для медленного томления в собственном соку, «Варка на пару» и «Выпечка».
Но применение этих программ не исчерпывается очевидными блюдами — изучив рекомендации в инструкции, с ними можно экспериментировать бесконечно. Например, в режиме выпечки без всяких дополнительных формочек получается пышная и вкусная запеканка, суфле или кекс. В два неспешных подхода (если отдельно варить бульон и отдельно обжаривать овощи) можно обеспечить себя борщом или любым другим супом. С вечера загрузив продукты для молочной каши или нежного омлета и позавтракав результатом, можно тут же забросить туда ингредиенты для обеда или ужина (если рецепт позволяет их одновременное закладывание), выставить таймер и уйти, зная, что и без твоего участия все приготовится вовремя и будет ждать тебя — вкусное и горячее.
Превосходно справляется мультиварка с любыми видами мяса, вне зависимости от способа приготовления — тушеное, жареное, разваренное на холодец, жаркое, рагу, фрикадельки, голубцы… Наконец, с тем же успехом там можно сварить сосиски! Кулинарные сайты, специализирующиеся на рецептах для мультиварок, станут вам верными помощниками в спасении от голода.
Кстати, о режимах приготовления. Повторим еще раз: мультиварка способна не только готовить, но и поддерживать температуру, до 24 часов в некоторых моделях, но чаще — до 12 часов. Обратите внимание на максимально возможное время для таймера и соотнесите со своими потребностями и задачами. А при использовании этой функции имейте в виду, что при длительном подогреве некоторые блюда (например, крупы) имеют свойство пересыхать, так что имеет смысл подлить воду при необходимости.
Вред мультиварки для здоровья человека
Как избежать вредного воздействия мультиварки?
Чтобы пользование аппаратом приносило только положительные моменты, нужно строго следовать основным правилам эксплуатации посуды:
Пользуйтесь чашей без царапин, трещин и сколов
Количество режимов
Чтобы покупка себя оправдала, обращайте внимание на количество заданных программ на панели управления. Их может быть как несколько – от 3 до 5, так и более 36. Все мультиварки оснащены базовыми и дополнительными опциями.
К стандартной базе программ относятся режимы приготовления:
В базу дополнительных режимов приготовления могут быть включены:
Детально изучите все основные и вспомогательные функции мультиварок и руководствуйтесь своими предпочтениями при выборе. Еще одна функция, которую ценят многие пользователи, – программа «Мультиповар». Это опция позволяет задавать время и температуру приготовления, выбранную вами, тем самым не ограничивает фантазию кулинара только заданными рецептами.
Принцип работы мультиварки
Все мультиварки делятся на два типа по способу нагревания – посредством трубчатого электронагревателя или благодаря индукционному нагреву. Общий принцип работы любого прибора таков:
Мультиварки с нагреванием посредством ТЭНа имеют в нижней части круглые элементы – один по диаметру всего дна чаши, а второй – в середине, небольшого размера. Больший круг и является нагревательным элементом, а круг в середине – температурный датчик. Он регулирует работу основного элемента, и, в зависимости от выбранного режима, может его периодически отключать и включать.
Индукционный нагрев представляет собой проводимое тепло через электромагнитные волны, которые нагревают уже саму чашу. Здесь нет отдельных нагревательных элементов, а чаша — с более толстыми стенками, и они дольше сохраняют тепло.
Аргумент Ничего не сгорит
Харухи Судзумия использует мультиварку на все сто
У меня было две мультиварки, и обеими я осталась довольна.
Мультиварка — не инструмент шеф-повара. Возможно, кто-то и готовит в ней, тщательно засекая время добавления каждого ингредиента. Мне же эта вещь всегда экономила время: положить сразу все, перемешать, включить и уйти по своим делам.
Из очень простых продуктов в ней можно приготовить вполне приятную еду: тушеную картошку, капусту или другие овощи, супы, каши, что-то вроде плова и гречку с грибами. Ничего не сгорит и получится съедобным даже у неумелого повара, если четко следовать инструкции. Со временем я наловчилась печь в ней бисквиты, кексы и шарлотку, запекать курицу и мясо.
Плюсы и минусы мультиварки
Понятное дело, что какой бы навороченной и дорогой мультиварка не была, вкус приготовленных в ней яств не будет таким, как в чугунном казане или глиняном горшочке. Но при этом в электронном устройстве максимально сохраняются полезные микроэлементы и витамины, что отражается на вкусовых качествах и аромате готового блюда. Особенно это касается овощей и фруктов.
К явным достоинствам умной «помощницы» относятся:
Но, несмотря на все положительные стороны, у мультиварок имеется ряд недостатков:
Что представляет собой мультиварка?
Мультиварка – по сути это электрическая кастрюля с электронным управлением. Лучшим представителям данной техники подвластно почти все процедуры по приготовлению пищи. Она умеет варить, тушить, жарить, выпекать, готовить на пару, обжаривать во фритюре или же просто разогревать уже готовые блюда и поддерживать их в горячем состоянии нужное время. Техника просто универсальна. На то она и мультиварка (приставка «мульти» означает «много всего»).
Готовит она не очень быстро, но качественно. Есть, конечно, и мультиварки-скороварки, где под воздействием высокого давления все готовится гораздо быстрее, но не все кулинарные рецепты можно в ней реализовать. Вспомните наши старые обычные скороварки. Не для всех блюд они подходят. Например, блюда, в которые необходимо постепенно докладывать ингредиенты, помешивать, перекладывать что-либо и т.д. Зато отлично получаются продукты, которые в обычных условиях приходится варить или тушить довольно долго (фасоль, горох, говядина, кукуруза и многое другое).
Принцип работы
На рынке представлены две разновидности мультиварок, которые отличаются принципом работы:
Важно! ТЭН в крышке устанавливают не во всех моделях, он обеспечивает более равномерный нагрев.
Тип нагревания не влияет на управление прибором: и в том, и в другом случае программа пользуется данными датчика тепла и задает параметры приготовления блюда.
И еще пара слов о расширенных возможностях
Современные модели мультиварок имеют возможность управления через Wifi. вы сможете прочитать подробный отзыв о том, как работает эта опция на практике на примере мультиварки-скороварки Polaris EVO EPMC 0125.