На чем основана диета аткинса
Альтернативные методы в лечении эпилепсии
Не менее 5% населения земного шара хотя бы однажды в жизни перенесли эпилептический приступ. На сегодняшний день в Шурышкарском районе на диспансерном учёте у врача — невролога состоит 57 человек, страдающих заболеванием «Эпилепсия».
Среди этих людей, в том числе 15 детей. Некоторым из них удастся «перерасти» это расстройство, но большинство будет вынуждено вести борьбу с болезнью на протяжении жизни. Каждый пациент с заболеванием эпилепсия, знает о том, как важно соблюдать некоторые ограничительные меры в своих ежедневных действиях, что бы вольно или невольно, не причинить себе вред. Тоже касается и строгого контроля над приёмом противоэпилептических препаратов. НО! Даже правильно подобранная терапия, как минимум в 30% случаев не обеспечивает полного прекращения эпилептических припадков. В связи с этим, альтернативные подходы к лечению эпилепсии сегодня актуальны во всём мире.
Фитотерапия.
Средства на основе лекарственных растений используют, как правило, в составе комплексного лечения, (дополнения к противоэпилептическим препаратам). Ряд лекарственных растений: ромашка, пассифлора, валериана, за счёт своего успокаивающего эффекта могут способствовать повышению эффективности основной терапии. По некоторым данным экстракт зверобоя также помогает снизить частоту приступов при эпилепсии. Однако, при использовании лекарственных растений следует соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом.
Борьба с гиповитаминозом.
Дефицит витамина В6 может способствовать развитию судорог. В составе комплексного лечения эпилепсии часто применяют поливитамины, содержащие витамин В6, витамин Е, магний, фолиевую кислоту. Длительный приём противосудорожных препаратов, сам по себе, может способствовать снижению в плазме крови содержания различных витаминов, в том числе витаминов D и Е.
Диетотерапия: кетогенная диета.
Особенность кетогенной диеты — низкое содержание углеводов, высокое содержание жиров и умеренное — белков. Потребление такой пищи способствует выработке кетонов, повышенный уровень которых приводит к уменьшению частоты эпилептических приступов. Оптимальные результаты кетодиета показывает при использовании её у детей и молодых людей с тяжёлым течением эпилепсии. У 50% пациентов, придерживающихся кетодиеты, отмечается уменьшение количества приступов эпилепсии, причём эффект остаётся даже при переходе на стандартный рацион. Классическая кетогенная диета несбалансированна. Она содержит очень небольшие порции свежих фруктов и овощей, злаков и богатых кальцием продуктов. Рекомендуют дополнительно к кетодиете вводить в рацион витамины В, кальций, витамин D в составе поливитаминов.
Диета Аткинса.
Особенность диеты Аткинса — высокобелковые и низкоуглеводные продукты. Наиболее распространенным побочным эффектом этого рациона становится запор, что связано с уменьшением объёма жидкости в организме. При диете Аткинса разрешены мясо, включая свинину и говядину, а так же жирная рыба, морепродукты, яйца, жирные молочные продукты, орехи, оливковое масло. К числу запрещённых продуктов относятся сахар, в том числе и в составе напитков, пирожные, конфеты, пшеница и рис, обезжиренные продукты и бобовые. Людям, соблюдающим диету Аткинса, противопоказаны фрукты и овощи с высоким содержанием углеводов — бананы, яблоки, виноград, морковь.
Техника релаксации.
Известно, что стресс и беспокойство повышают судорожную активность, поэтому ряд альтернативных методик, при лечении эпилепсии, направлен на улучшение эмоционального состояния. Существует много практик, которые помогают расслабиться, успокоиться, нормализовать сон. Одна из популярных методик — йога, основанная на дыхательных упражнениях, использование различных способов медитации.
Другие альтернативные методы.
В некоторых исследованиях была показана эффективность коррекции эпилепсии с помощью гипноза в сочетании с аромотерапией. У трети из 100 участников данного исследования приступов не отмечалось на протяжении 12 месяцев. Эксперимент был достаточно трудоёмким, необходимо учитывать, что некоторые эфирные масла могут провоцировать судороги, например, масла эвкалипта, лаванды, розмарина. Другим народным методом является акупунктура. Иглоукалывание не уряжает количества приступов, но помогает пациента чувствовать себя лучше.
В любом случае, не стоит забывать, что народные средства не являются способом лечения. Лечение назначает только лечащий врач!
Врач невролог МЦРБ Холгова Ирина Владимировна
Диета Аткинса
Полезные статьи
Спасибо за подписку!
Придерживаясь плана питания и правил диеты получалось похудеть практически каждому, ежедневно наполняя при этом тарелки продуктами с высокой жирностью. В свое время диета Аткинса совершила революцию в диетологии. В чем секрет? Давайте разбираться!
Метод также известен, как белковая диета Аткинса, меню которой состоит из мяса, яиц. Углеводы из рациона питания сводятся к минимуму, что позволяет назвать питание низкоуглеводным. Еще в 1972 году доктор Роберт Аткинс впервые опубликовал концепцию, которая в свое время помогла ему лично избавиться от лишних килограммов.
Основана диета на теории о том, что белки и жиры способны утолить голод, насытить организм без углеводов. Таким образом, можно оставаться в режиме потери лишнего жира, поскольку углеводная пища вызывает высокий всплеск инсулина в крови, затормаживая жиросжигание.
Однако люди начали переживать о здоровье из-за угрозы насыщенных жиров для сосудов, сердечной мышцы.Поэтому кардиолог и основатель подхода видоизменил детали, и миру предстала модифицированная диета доктора Аткинса с четким руководством добавления полезных углеводов, полиненасыщенных жиров в сочетании с белковыми продуктами.
В этой статье вы узнаете:
Революционная диета доктора Аткинса
Знаменитая диета доктора Аткинса собрала отзывы и результаты со всего света. Основная мысль – ограничение употребления углеводов. Источником энергии являются накопления жировых клеток организма, а не глюкоза.
Диета Аткинса или система питания Аткинса — низкоуглеводная диета, разработанная кардиологом Робертом Аткинсом. Диета лично проверена доктором Аткинсом на себе для борьбы с собственным лишним весом.
Если только ограничить потребление углеводов, многие люди начали беспокоиться о своем здоровье в целом, особенно о болезнях сердца и высокого кровяного давления. Ведь известно, что высокое потребление насыщенных жиров может усугубить эти заболевания.
Поэтому Аткинс оживил свой подход и слегка видоизменил нюансы, оставив общую концепцию. Теперь меню диеты Аткинса несколько изменилось: он уже не просто делает упор на продукты с высоким содержанием белка и жира, но формирует более четкий подход к основным принципам диеты и рекламирует важность здоровых углеводов и жиров в сочетании с белком.
В 20 веке новая революционная диета доктора Аткинса носила название «Голливудская система», которая включает четыре стадии:
Ранее до диеты Аткинса в диетологии ничего подобного не было. Автор предложил взглянуть на механизмы похудения иначе:
Основные правила
Итоговые результаты в потере лишнего веса во время диеты Аткинса напрямую зависят от соблюдения правил:
Фазы диеты
План питания диеты Аткинса состоит из четырех фаз. По мере продвижения от одной фазы к другой можно заметить изменения в составе, пропорциях тела. Задача – активация и поддержание кетоза (расщепление жировой ткани для обеспечения организма энергией).
Фаза I: индукция
Первый этап начинается всего лишь с 20 граммов чистых углеводов в день, которые поступают из растительных источников.
Необходимо запустить процесс кетоза. Считается сложной в плане выбора продуктов питания. Правила фазы:
Происходит адаптация организма, реорганизация метаболизма под новую систему питания. Наблюдается падение уровня глюкозы до состояния гипогликемии. Организм активирует работы гормонов роста и адреналин, которые расщепляют жировую ткань до жирных кислот, перерабатываются печенью. Остатки выводятся с мочой.
Рекомендуется отдавать предпочтение зеленым овощам, зелени (сельдерей, листья салата, стручковая фасоль и т. д.).
Три основных приема пищи, 2-3 перекуса.
Уже на первой неделе происходит потеря лишних килограммов за счет выведения излишков воды, снимается отечность. Продолжительность «индукции» при большом количестве жира можно увеличивать до 4-6 недель.
Основные правила этого этапа – включать белок и жиры в каждый прием пищи и свести употребление углеводов к 20 граммам. Вам рекомендуется пить много воды, читать этикетки и постоянно искать «скрытые» углеводы.
Ниже приведены приемлемые продукты, которые вам разрешено съесть на этом этапе:
Фаза II: снижение веса
Снижение веса продолжается за счет прежнего механизма – использования жировой прослойки для добывания энергии. Считается основной фазой.
Продолжительность подбирается, учитывая начальный вес и процесс похудения. Помимо правильного подсчета дефицита калорий в ежедневном рационе требуется эмпирическим путем определить индивидуальную норму углеводов. Единой цифры нет.
После фазы индукции и 20 граммов углеводов необходимо плавно увеличивать порцию по 5 г макроэлемента в сутки, отслеживать реакции организма. Как только процесс похудения замедляется, то количество снижается с идентичным шагом – 5 г. Однако диетологами не рекомендуется длительное время питаться менее, чем 50 граммами углеводов.
Дополнительный толчок в повышении метаболизма дадут физические нагрузки. В комплексе с низкоуглеводной диетой тренировки помогут улучшить форму тела, повысить тонус мышц.
Переходить к следующей фазе рекомендуется, когда остается 3-6 кг до желаемого веса.
Фаза III: переходный период
Название говорит само за себя – похудение замещается сохранением веса. На данный период уже сформированы правильные пищевые привычки. Цель – выбор оптимального плана питания, отвечающего потребностям в энергии для успешной учебы, работы, тренировок. Если вернуться к прежнему беспорядочному рациону питания с избытком углеводов, то потерянные килограммы вернутся в ближайшее время. Именно поэтому важно сделать правильное решение и наслаждаться жизнью, новым телом.
Фаза IV: сохранение веса
Считается самой легкой фазой диеты Аткинса, когда чистое питание превращается в образ жизни. Мотивация от потерянных килограммов позволяет продолжать питаться здоровой пищей и не срываться. Объем углеводов поддерживается на уровне, экспериментально установленном на переходной фазе.
В рационе также доминируют белки и жиры, однако организм выходит из стадии кетоза.
Противопоказания
Низкоуглеводная диета не подходит при заболеваниях почек из-за высокого потребления белковой пищи, что дает дополнительную нагрузку на органы. В группу риска входят:
Во время беременности и грудном вскармливании низкоуглеводная диета категорически запрещается. В особенности первая стадия. Перед внедрением высокобелкового питания следует обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.
Достоинства и недостатки
У голливудской системы питания ряд плюсов:
Специфическое меню и система похудения не лишена недостатков:
Разрешенные продукты на диете
Сформирован список позволенных продуктов исходя из специфики фаз запуска механизма кетоза.
Фаза I
Рассмотрим подходящие продукты по категориям, которые вам разрешено потреблять в первой фазе:
Морская или речная, белая или красная
Индейка, курица, утка, перепелка
Кальмары, мидии, креветки, морской коктейль, устрицы, гребешки, крабы
Говядина, телятина, баранина, кролик, свинина
Фета, моцарелла, российский, пармезан, гауда
Употребление овощей ограничено. Суточная норма углеводов – 20 г. Это около 100 – 200 граммов зеленых овощей:
Салаты, горячие блюда заправляются растительными маслами, допускается добавление специй и соли.
Фаза II
Список первой фазы дополняется введением дополнительных ингредиентов:
Обязательное условие – отслеживание поступающих углеводов, изменение количества макроэлемента при замедлении процесса похудения.
Фаза III
Третья фаза позволяет ввести в рацион крахмалистые овощи:
В небольшом количестве добавляются фрукты:
Источники медленных углеводов:
Важно распределять норму углеводов на каждый прием пищи, а не съедать за раз.
Меню заключительной фазы формируется согласно предыдущему этапу диеты с адаптацией под индивидуальные потребности (тренировки, работа) и пищевые предпочтения.
Разрешенные продукты
Составить меню, определиться с размерами порций для поддержания диеты Аткинса помогут таблицы продуктов с указанием КБЖУ. Особенно актуально для фазы индукции, чтобы не запутаться при формировании продуктовой корзины.
Диета Аткинса
Наверное, многим приходилось слышать о голливудской диете от доктора Аткинса. В начале 2000-х эта система питания вызвала настоящий фурор среди «звезд». Говорят, что эту диету применяют Дженнифер Энистон, Джери Холлиуэлл, Деми Мур, Кэтрин Зета-Джонс. И даже Рене Зеллвегер после съемок в «Дневнике Бриджит Джонс» возвращала свою былую стройность с помощью этой системы питания, соединившей в себе принципы белковой и низкоуглеводной диеты. Давайте объективно посмотрим, что представляет собой методика, придуманная Робертом Аткинсом, не «поможет» ли она вместе с лишними килограммами потерять и здоровье?
Что такое диета Аткинса
Хоть пик популярности диеты Аткинса пришелся на начало XXI века, разработана она намного раньше. В 1972 году американский кардиолог Роберт Аткинс впервые представил миру революционную, по его словам, систему для коррекции веса. Но в те времена на его систему мало кто обратил внимание. То ли проблема ожирения тогда не была настолько актуальна, то ли человечество не так сильно «заморачивалось» по поводу лишних килограммов. Зато сейчас эта схема является одной из самых популярных в мире.
Наверное, многих удивляет, почему кардиолог взялся создавать диету. Роберт Аткинс был преуспевающим врачом, который сделал свой вклад и в кардиологию. Но на протяжении всей жизни он страдал от лишнего веса, который с годами, помимо эстетической проблемы, стал еще и причиной ухудшения состояния здоровья. Это и подтолкнуло врача разработать систему питания для снижения веса и улучшения здоровья сердца. Но справедливости ради, следует сказать, что идею низкоуглеводной диеты Аткинс подсмотрел в журнале Американской медакадемии, в статье Гордона Азара и Уолтера Блума. Он немного подкорректировал описанную в журнале систему питания и создал одну из популярнейших диет современности. Кстати, сам Роберт Аткинс на своей диете похудел на 28 килограммов.
Как работает диета
Прежде чем углубиться в принцип работы диеты Роберта Аткинса, давайте припомним о более распространенных теориях похудения. Большинство из них базируются на двух правилах. Чтобы сбросить лишний вес надо уменьшить потребление жиров и ограничить калорийность рациона. И чем жестче ограничения, тем быстрее будет уходить лишний вес. Но продолжаться все это будет недолго. Человеческий организм изначально запрограммирован на самосохранение. Поэтому после нескольких дней голодовок он начинает «спасаться» и процесс похудения останавливается. Организм переключается на режим «ЧП» и каждую полученную калорию (даже от самого диетического листика капусты или полусырой гречки) превращает в стратегические запасы. Люди, хотя бы раз сидевшие на диете, знают этот период как этап плато, когда вес застывает и, что бы вы ни делали, не уходит даже 100 г.
Но на этом каверзы низкокалорийных обезжиренных систем питания не заканчиваются. После выхода с «голодной» диеты и возвращения к обычному режиму питания организм все еще остается в стрессе. Он помнит «голодное время» и вовсе не желает пережить такое еще раз. Поэтому получив доступ к «нормальной» еде, он изо всех сил принимается восстанавливать «стратегические запасы». К тому же на этот раз порции НЗ увеличивает (а что если вы вдруг снова ему сделаете голодные времена?!). И именно эта особенность человеческого организма является главной причиной, почему результат от большинства голодных диет не задерживается надолго, и приходится начинать все сначала.
Доктор Аткинс посмотрел на диеты под другим углом и пришел к выводу, что виновниками жировых отложений в теле являются углеводы. Они служат источником энергии, но будучи в рационе в избытке, «оседают» на теле жировыми отложениями. Поэтому он предложил не просто ограничить употребление углеводов, а откорректировать метаболизм. То есть перевести организм на особый режим работы (в кетогенное состояние), когда главным источником энергии для тела служат не углеводы, а уже имеющиеся жировые запасы. Чтобы достичь этого эффекта американский врач предложил весьма неожиданный способ: можно употреблять жирную и белковую пищу, почти не ограничивая себя в калориях, но свести к минимуму все углеводы.
Правила Аткинса
Общеизвестно, что люди с большим процентом лишнего веса худеют быстрее и легче, чем стройные мужчины и женщины, которым для достижения идеальной массы тела следует сбросить 1-2 килограмма. А некоторые диеты для лиц с небольшим избытком веса и вовсе оказываются неэффективными. В этом плане диета Аткинса считается универсальной и подходящей для всех. Но чтобы она заработала и была полезной, важно соблюдать только пять правил:
Из чего состоит рацион
Принципиальное отличие программы Аткинса от многих других диет для снижения веса в том, что она не имеет четко расписанного меню на неделю или месяц. Вместо строгих ограничений, автор предлагает два списка продуктов: первый – это позволенная еда, второй – запрещенная. Кроме того, доктор ранжировал продукты и построил из них собственную пищевую пирамиду.
Основа пирамиды состоит из белковой пищи, которой в рационе должно быть больше всего. Это значит, что ежедневно на столе должны появляться мясо птицы, говядина, свинина, яйца, рыба, морепродукты.
Вторая ступень пищевого рейтинга – это овощи. Их также можно кушать часто и много. Правда, от крахмалистых видов все-таки придется отказаться. Лучший выбор – это шпинат, цветная, брюссельская капуста, огурцы, помидоры, перец, брокколи, кабачки, сладкий перец, халапеньо, салат, спаржа, морковь, баклажаны.
На третьей ступени пищевой пирамиды по Аткинсу разместились фрукты и ягоды. Малина, черника, груши, авокадо и много другого составляют базовый набор. Люди, чей режим дня предусматривает физические нагрузки, могут расширить фруктово-ягодный набор вишнями и яблоками.
Четвертая ступень – это пища, которую следует употреблять умеренно. Это молочные продукты, растительные масла, орехи и бобовые. Среди позволенных продуктов: оливковое, подсолнечное, кокосовое, виноградное и ореховое масло, сметана, сливки, сыры, в том числе с голубой плесенью, козий, чеддер, фета, швейцарский, пармезан.
Вершина пирамиды – продукты, которые если и будут появляться в рационе, то в очень ограниченном количестве. Речь идет о мучных изделиях. На диете можно себе позволить, но очень редко, макароны из муки твердых сортов пшеницы. Сдоба, хлеб из пшеничной муки, каши и вся другая высокоуглеводная пища принадлежит к запрещенной.
На любом этапе диеты можно употреблять травы и специи, такие как карри, корица, чабрец, кайенский перец, тмин, черный перец, чеснок.
| Название продукта | Углеводы (г/100 г) |
|---|---|
| Свекла | 9 |
| Фасоль | 60,3 |
| Лук репчатый | 9,3 |
| Морковь | 9,6 |
| Редис | 3,4 |
| Щавель | 3 |
| Кабачки | 3,4 |
| Помидоры | 3,8 |
| Руккола | 3,7 |
| Белокочанная капуста | 5,8 |
| Шпинат | 3,6 |
| Брокколи | 6,6 |
| Огурцы | 3 |
| Баклажаны | 5,7 |
| Цуккини | 3,3 |
| Спаржа | 3,9 |
| Зеленый горошек | 14,4 |
| Цветная капуста | 5 |
| Корень сельдерея | 9,2 |
| Лук-шалот | 5,7 |
| Сельдерей (черешки) | 3 |
| Пекинская капуста | 2,2 |
| Болгарский перец | 6,3 |
| Шампиньоны | 3,1 |
| Оливки зеленые | 3,5 |
| Томатная паста | 18,9 |
| Красное мясо | 0 |
| Мясо птицы | 0 |
| Потроха | 0 |
| Сало | 0 |
| Все виды рыбы | 0 |
| Икра красная | 3 |
| Икра минтая | 0 |
| Кальмары | 0 |
| Креветки | 0 |
| Мидии | 3,7 |
| Морская капуста | 9,8 |
| Крабовые палочки | 9,8 |
| Майонез | 4,7 |
| Масло растительное | 0 |
| Хлеб ржаной | 48,3 |
| Хлеб пшеничный | 48,5 |
| Кефир 1% | 4,1 |
| Молоко 1% | 4,9 |
| Молоко цельное | 4,7 |
| Масло сливочное | 1,3 |
| Сливки | 4 |
| Разные виды сыра | 0,5-3,2 |
| Яйцо куриное | 0,7 |
| Кукуруза | 47,3 |
| Рис | 81,7 |
| Пшеничная каша | 75,3 |
| Гречка | 71,5 |
| Овсянка | 67,5 |
| Мед | 82,4 |
| Сахар | 99,8 |
| Картофельный крахмал | 91 |
| Желатин | 0 |
| Шоколад | 52,4 |
| Миндаль | 21,6 |
| Арахис | 16,1 |
| Грецкий орех | 13,7 |
| Кешью | 30,2 |
| Фундук | 16,7 |
| Фисташки | 27,5 |
| Семена тыквы | 10,7 |
| Семена подсолнечника | 20 |
| Киви | 14,7 |
| Яблоко | 13,6 |
| Слива | 11,4 |
| Финики | 75 |
| Лимоны | 5,4 |
| Дыня | 8,2 |
| Бананы | 22,6 |
| Вишня | 16 |
| Виноград | 17,1 |
| Апельсин | 11,7 |
| Абрикос | 11,1 |
| Мандарин | 8,1 |
| Хурма | 33,5 |
| Ананас | 13,1 |
| Грейпфрут | 10,7 |
| Арбуз | 7,5 |
| Гранат | 18,7 |
| Черная смородина | 15,4 |
| Черника | 14,5 |
| Клубника | 7,7 |
| Малина | 11,9 |
| Апельсиновый сок | 10,7 |
| Томатный сок | 4,2 |
| Пиво | 4,6 |
| Сухое вино | 0,4 |
| Полусухое вино | 1,5 |
| Шампанское | 8 |
Похудение по фазам
Как уже говорилось, задача диеты Аткинса – откорректировать метаболические процессы. А если точнее, то запустить кетоз (процесс расщепление жировых клеток для получения энергии). Кстати, проверить запустился ли в организме кетоз можно с помощью экспресс-теста (продается в аптеках). Для похудения важно, чтобы уровень кетонов в моче составлял от 2 до 110 ммоль/л. Если показатели ниже, кетоз не запустился, если тест показал выше 110 ммоль, это может оказаться опасным для здоровья, поэтому срочно надо увеличить потребление углеводов.
Чтобы запустить кетоз, необходимо обеспечить организму определенные условия. Но будучи дипломированным врачом, автор системы понимал, что любые изменения в организме должны происходить постепенно. Это является одной из причин, почему полная программа похудения по Аткинсу состоит из 4 весьма продолжительных фаз.
Первая фаза: индукция
Это самая жесткая, но самая важная часть диеты. На этапе индукции необходимо запустить тот самый кетоз, а для этого важно придерживаться особого рациона. На протяжении всей фазы, которая длится 14 дней, следует употреблять продукты, только из первых двух ступеней пищевой пирамиды.
В первые две недели диеты человек перестает получать привычные порции глюкозы, в результате чего уровень сахара в крови обычно снижается до 3,58 ммоль. Эти показатели организм воспринимает как сигнал тревоги. В поисках альтернативных источников энергии гормон роста и адреналин начинают интенсивно расщеплять жировые клетки. Но чтобы это произошло, важно употреблять не больше 20 г чистых углеводов (без учета клетчатки, глицерина, сахарных спиртов) в день. Поэтому все фрукты и ягоды в течение первых 14 дней диеты Аткинса придется исключить. Зато можно употреблять в довольно больших количествах листовые и другие некрахмалистые овощи.
Позволены в ограниченном количестве:
Запрещенные продукты:
Для эффективности диеты важно, чтобы перерыв между приемами пищи не превышал 5-6 часов. Поэтому на этапе индукции крайне важно питаться дробно. Помимо трех основных приемов пищи, следует добавить еще 2-3 перекуса.
Вторая фаза: снижение веса
Продолжительность этой фазы для каждого худеющего определяется индивидуально. Она начинается сразу после завершения первой и длится до достижения массы тела, превышающей идеальные показатели на 1 кг. Минимальная продолжительность второй фазы – 14 дней, но может длиться месяц и дольше.
Первое правило для второй фазы: контролировать количество потребляемых углеводов. На данном этапе похудения в рацион постепенно вводят другие продукты из пищевой пирамиды, а количество углеводов поэтапно повышают. Как правило, каждую неделю на 5 г, но люди, интенсивно занимающиеся спортом либо другими физическими нагрузками, могут увеличить суточное потребление углеводов даже до 150 г. Но при этом важно ежедневно взвешиваться. Если вес перестал уходить, значит, индивидуальная норма потребления углеводов превышена.
Второе правило: переход между фазами должен быть плавным. То, что во второй фазе похудения позволено потреблять продукты из всей пирамиды, еще не значит, что все они должны быть дегустированы сразу же в первый день. Переход должен быть плавным. Это касается и размера порций потребляемой пищи, и количества углеводов. Правильнее всего добавлять не больше одного нового продукта в день, к тому же в небольших порциях.
Третье правило: контролировать уровень кетонов в моче. Если их количество превышает 110 ммоль/л, следует повысить потребление углеводов.
Четвертое правило: питаться дробно. Как и во время индукции, важно придерживаться 5-разового питания (три основных приема пищи и два перекуса).
Список позволенных продуктов: к допустимым в первой фазе добавить соки, ягоды, фрукты, сливки, разные виды сыра.
Третья фаза: переходный период
Эта фаза начинается тогда, когда весы покажут идеальный вес. И это самый опасный период. На этом этапе многие могут подумать, что диета уже позади: как-никак цель достигнута, вес сброшено. Но на самом деле, третья фаза, которая длится около 3 месяцев, – самая важная. Она позволяет закрепить достигнутый результат и определить индивидуальную норму потребления углеводов. Это достигается путем постепенного введения в рацион продуктов из самой верхней ступени пирамиды. На этом этапе можно добавлять по 10 г углеводов в неделю, при этом продолжать контролировать вес. Взвешиваться можно уже раз в три дня. Если масса тела начнет повышаться, количество углеводов придется урезать. После 3-месячных наблюдений получится определить свою идеальную норму углеводов. Кроме того, на основе пирамиды Аткинса можно составить индивидуальный рейтинг любимых продуктов, которые не вызывают повышение веса.
Но не следует забывать, что на третьей фазе в организме происходят те же метаболические процессы, что и в течение первой и второй: в качестве источника энергии тело использует расщепленные жировые клетки. А это говорит о том, что организм все также пребывает в кетогенном состоянии и необходимость контролировать количество кетонов в крови не потеряла актуальность. Но теперь тестировать мочу можно не каждый день, а раз в неделю. Кроме того, не следует забывать о потреблении достаточного количества жидкости. Как и на любой другой диете, в сутки важно выпивать не меньше 1,5 л чистой воды.
Список позволенных продуктов: помимо употребляемых в течение первых двух фаз добавить крахмалистые овощи, фрукты, каши, цельнозерновой хлеб.
Четвертая фаза: поддержание результатов
По окончании третьей фазы многие похудевшие «спрыгивают» с диеты Аткинса, продолжать четвертый этап решаются немногие. А все потому, что четвертая фаза не имеет временных ограничений. Это уже не диета, а образ жизни. Дальнейшее соблюдение диеты предусматривает постоянный контроль своего ежедневного рациона, еженедельные взвешивания и периодическое измерение количества кетоновых тел в моче. На этом этапе организм постепенно выходит из состояния кетоза, поэтому количество кетонов должно сначала уменьшиться, а затем их и вовсе не должно быть в моче.
Четвертая фаза системы позволяет употреблять практически все, но важно не превышать индивидуальную норму углеводов, определенную в течение 3 фазы. С возрастом, когда физическая активность убавится, скорее всего, индивидуальную суточную норму углеводов придется пересмотреть.
Примерное меню на неделю
День 1
Завтрак: 2 куриных яйца и 2 ломтика бекона (можно жирного).
Обед: салат из листовых овощей, твердого сыра, ветчины.
Ужин: салат из зелени, отбивные из свинины.
День 2
Завтрак: яичница, зеленый лук.
Обед: салат из зелени, мясо.
Ужин: куриное филе, шпинат.
День 3
Завтрак: омлет, сыр, ветчина.
Обед: 2 котлеты, сыр.
Ужин: тушеная свинина, цветная капуста.
День 4
Обед: салат из зелени и яиц, заправленный майонезом.
Ужин: запеченная/жареная курица (без кожицы), брокколи.
День 5
Ужин: ребрышки, салат.
День 6
Завтрак: яичница, красное мясо.
Обед: котлеты, салат.
Ужин: мясо индейки, брюссельская капуста.
День 7
Завтрак: яичница, шпинат, плавленый сыр.
Обед: жареные куриные крылышки, листья салата.
Ужин: тунец, тушеные зеленые овощи.
В течение следующей недели можно продублировать этот же рацион либо составить меню из списка позволенных продуктов, придумывая собственные рецепты. Диета не предусматривает жестких ограничений по поводу способа приготовления пищи. Яйца, например, можно, варить, жарить, готовить омлеты (без молока). Мясо и рыбу также можно готовить любым способом, но при обжарке стараться не использовать слишком много жира. Овощи лучше употреблять в сыром виде, так они сохраняют в себе больше полезных веществ. Что касается соли, то она, в отличие от сахара, в рационе по Аткинсу не запрещена. Чай и кофе также можно употреблять, но количество кофе не должно превышать 2 чашек в день.
Если на этом этапе все сделать правильно, то уже за 14 дней вполне реально похудеть на 2-5 кг (зависит от начального веса).
Преимущества питания по Аткинсу
Первое и, пожалуй, самое важное преимущество диеты состоит в том, что эта система питания приучает людей с лишним весом контролировать свой рацион. К тому же диета длится достаточно долго, чтобы безболезненно приучить организм питаться по новой схеме. К тому же после нескольких месяцев соблюдения диеты вырабатывается новая привычка питания, а это минимизирует риск сорваться.
Многие желают достигнуть быстрых результатов, поэтому между системой Аткинса и экспресс-диетой выбирают второе. Но быстрое похудение – это, как правило, такое же быстрое возвращение сброшенных килограммов, а также эстетические проблемы в виде обвисшей кожи и дряблых мышц. Питание по системе американского кардиолога защитит от таких побочных эффектов.
Кроме того, существует мнение, что эта программа питания полезна не только для снижения веса. Некоторые исследователи считают эту диету полезной для сердечно-сосудистой системы, для снижения холестерина, предотвращения сахарного диабета и гормонального дисбаланса. Хотя такого мнения придерживаются далеко не все врачи.
Подводные камни системы
На просторах интернета можно найти самые разные отзывы похудевших и врачей о диете Роберта Аткинса: от самых лестных до крайне недоброжелательных. Многие врачи говорят, что эта низкоуглеводная диета может стать причиной серьезных нарушений. Кроме того, голливудская диета изначально не подходит для беременных и кормящих женщин, людей с диабетом, болезнями почек, печени, щитовидной железы.
Самые распространенные побочные эффекты.
Замедление метаболизма
По мнению диетологов, данная система питания может привести к замедлению метаболических процессов в организме. По окончании диеты, если не соблюдать 4 фазу и не контролировать поступление углеводов, удержать вес на былом уровне может оказаться трудной задачей.
Потеря аппетита
Некоторые диетологи рассмотрели в системе Роберта Аткинса сходства с монодиетами. Соблюдая диету американского кардиолога, необходимо не просто исключить углеводы, но и сделать упор на продукты из первых двух ступеней пирамиды, что существенно ограничивает рацион. Немудрено, что после нескольких недель такого монотонного питания человек ощущает отвращение к приевшимся продуктам и теряет аппетит.
Постоянный стресс
Низкоуглеводная диета ведет к истощению организма, переводит его в состояние стресса. Для запуска кетоза и расщепления жиров важно, чтобы надпочечники постоянно вырабатывали адреналин, что трудно назвать нормальным состоянием для здорового организма. У некоторых людей такое состояние сопровождается сбоями в работе органов пищеварения, общей слабостью, болями в суставах.
Повышение рисков для кишечника и других органов
Систему питания по Аткинсу вполне можно отнести к этой категории, она является не самой полезной для здоровья кишечника. Чрезмерное употребление белковой пищи и очень ограниченное потребление углеводов вызывает изменения в микрофлоре кишечника. На фоне такого питания возможно развитие дисбактериоза и всех связанных с ним последствий.
Кроме того, высокобелковый рацион таит опасности для почек. Диета Аткинса разработана таким образом, чтобы запустить в организме кетоз. Если количество кетоновых тел не превышает норму, боятся нечего. Но даже небольшой избыток кетонов вызывает повреждение клеток жизненно важных органов, в том числе мозга и печени. Но больше всего от избытка кетоновых тел страдают почки. По этой причине диета Аткинса, как и любая другая белковая диета категорически запрещена людям с почечной недостаточностью, детям, беременным, кормящим матерям.
В то же время надо сказать, что следует различать два термины: кетоз и кетоацидоз. Оба они указывают на повышение концентрации кетоновых тел в организме. Но если первый – это временное состояние, вызванное определенной системой питания, то кеатоацидоз – весьма опасная патология, которая возникает только на фоне диабета.
Побочные эффекты низкоуглеводного питания
Избыток углеводов и вправду является причиной жировых отложений, но полностью исключать этот нутриент из рациона опасно. Большинство программ питания для снижения веса различает два типа углеводов: так называемые хорошие (содержатся, например, в кашах) и плохие (сладости, сладкая выпечка). Роберт Аткинс не делает различия между видами углеводов и предлагает максимально ограничить потребление продуктов, содержащих даже минимум этого нутриента. Но такой подход к питанию, по мнению врачей-диетологов, имеет нехорошие последствия.
Последствия углеводного дефицита:
Чтобы избежать неприятных последствий или хотя бы минимизировать их, врачи советуют снижать количество углеводов постепенно, начинать подготовку к диете еще до начала фазы индукции. Многие диетологи выступают категорически против идеи Роберта Аткинса снизить суточное потребление углеводов к граничному минимуму. Здоровая суточная норма нутриента для взрослого человека составляет от 257 до 586 г, а на диетах можно употреблять в пределах 200 г. Специалисты говорят, что это тот минимум, без которого работа мозга и мышц существенно ухудшится. Потребление меньше 80 г углеводов в сутки считается критическим для организма. Кстати, противники снижения веса по Аткинсу также утверждают, что человек способен худеть даже при потреблении 200 г углеводов в сутки. Но если вы все-таки решитесь соблюдать диету американского кардиолога, надо хотя бы иногда устраивать себе «отдых» в виде углеводных дней. Это не скажется на фигуре, но организм получит свою подпитку. Но в таком случае лучше делать упор на правильных углеводах (злаки, цельнозерновой хлеб, каши).
Доктор Аткинс не запрещает употреблять жиры. Но диетологи все же настойчиво рекомендуют исключать насыщенные жиры, вместо них использовать полезные поли- и мононенасыщенные жирные кислоты (рыбий жир, оливковое масло, жиры из семян льна и других растений).
Диета Аткинса переводит организм на особый режим, когда жировые запасы тают на глазах. Но вместе с тем, это очень несбалансированная система питания, она ограничивает потребление витаминной пищи. Поэтому прежде чем начинать худеть по этой программе, важно проконсультироваться с профессиональным диетологом. Не исключено, что специалист подберет иной, более приемлемый для вас вариант.