На что клюет стерлядь
Способы ловли стерляди
Рыболовы с давних пор активно занимаются ловлей стерляди. Эта рыба высоко ценится потребителями за своё вкусное мясо, а также несложный процесс его приготовления.
Ещё одной особенностью стерлядки является отсутствие у них такой болезни, как описторхоз. В России разрешена поимка этого обитателя водной среды. Всего лишь необходимо купить лицензию, дающую на это право.
Цена разовой лицензии 462 р., а месячной — 4620 р.
В последнее время, специалистами был отмечен рост популяции этой рыбы. Этот факт в основном связан с уменьшением загрязнения водоёмов восточной части России: отказ от сплава леса по течению реки, прекращение строительства гидроэлектростанций.
Но даже несмотря на это, крупная особь попадается редко, применяя при этом несколько видов снастей.
На что ловить стерлядь?
Лучшей наживкой для ловли стерляди считается червь. Размер червя в этом случае не имеет никакого значения. Большинство рыболовов хорошо прокалывают дождевого червя, для того чтобы он не сорвался.
Использование донки при ловле стерляди
Одним из основных способов ловли является использование донки или закидушки. Ловля данным способом осуществляется в период завершения нереста – конец весны, середина лета.
Наиболее оптимальным и эффективным вариантом является использование донки, на котором установлен резиновый амортизатор.
Сразу после нереста, стерлядь обычно плавает возле берега, пытаясь найти себе пищу.
Именно в это место и нужно забрасывать донку.
А вот в середине лета, рыба отплывает на более дальние расстояния от берега и поэтому необходимо использовать более мощный спиннинг, карповый например.
Также необходимо запастись тяжёлым грузилом, для забрасывания его на большую дистанцию.
Очень важно, чтобы донные снасти находились в месте слова. При этом рыболов должен учесть его возможный снос течением реки.
Размер поводка в районе 30 см, а его толщина 0,2 мм. Цвет лески не играет никакой роли.
Это обусловлено тем, что стерлядь не очень чувствительна к боли и не сопротивляется в отличие от многих других рыб. Не смотря, на всю, казалось бы, простоту, рыболову не следует забывать о шипах, которые есть на рыбе, иначе они могут причинить некоторые трудности.
Наживка для стерляди
Опытные рыболовы знают, что стерляди довольно неприхотливы в выборе приманки. Рыба больше отдаёт предпочтение живой наживке. Можно использовать навозного или дождевого червяка.
Также рыба охотно реагирует на ракообразных, опарышей и других личинок.
Свою эффективность доказали и различные комбинации из наживок. Например, приманка, состоящая из трёх частей – дождевого червя и двух опарышей. Некоторые комбинации ориентированы на достижение резкого запаха.
Так можно использовать куски разлагающейся рыбы или чеснок. Для данной наживки наиболее подходящее место на дне водоёма.
Стерлядь хоть и нехищная рыба, но всё равно клюёт на малька. Одним из достоинств этой наживки является возможность вылова, как стерляди, так и щуки.
Ещё одним из видов приманки является силикон, как правило, заменяющий икру рыб. Для более эффективной имитации обманки необходимо использовать икорный запах и красный цвет самого силикона. С такой насадкой лучше всего подходит монофильная леска, дабы не спугнуть добычу.
Стоит попробовать в виде наживки и различные мягкие продукты. Так как стерлядь имеет огромное ротовое отверстие, лучше всего подойдут объёмные предметы. Очень важно чтобы они были как можно мягче иначе рыба примет насадку за камень и не станет заглатывать.
Прикормка
Так как у стерляди отлично развито обоняние необходимо использовать прикормки с резким запахом.
Опытные рыболовы советуют следующие:
Как ловить стерлядь на Оби?
Бассейн реки Обь является одним из лидеров среди водоёмов по числу стерляди в них.
Чтобы рыбалка на Оби получилась удачной нужно знать предпочтения и повадки местной рыбы.
Стерлядь является достаточно скрытной рыбой в основном она прижимается ко дну, любит находиться больших глубинах.
Однако, как только наступают сумерки, она появляется на мелководье, плавая в прибрежной растительности.
Там в зарослях, стерлядь пытается отыскать для себя корм. Иногда даже ловит различных насекомых, широко открывая рот над поверхностью речной глади.
Эта обитательница водоёмов любит находиться в холодных, чистых водах, с быстрым течением и с песчаным или хрящеватым дном.
Стерлядь довольно нечасто встречается в одиночку и практически регулярно перемещается, только лишь на зимовку она выбирает одно место. В зимние морозы эта рыба располагается на самом глубоком районе речного дна, или вовсе залегает в ямы. Как правило, стерлядь пережидает холода в низовьях водоёмов.
Также стоит отметить, что рыба в половодье передвигается большими косяками, стремясь на нерест. Из-за сильного разлива реки стерлядь имеет гораздо больше возможностей попасться в расставленные по днищу перемёты.
В этом период ловля стерлядки крайне сложна и не продуктивна, и рыба может без проблем отнереститься.
Как ловить стерлядь на Иртыше?
В настоящее время ловля стерляди на реке Иртыш может осуществлять только при наличии специальной лицензии. В основном рыба любит придерживаться струи или находится в глубоких ямах на самом дне.
Очень редко и неохотно рыба выплывает на мелководье, да и делает она это только по утрам. Питается рыба зачастую ракообразными и различными личинками.
В неизвестном вам водоёме для начала необходимо найти уловистое место. Как правило, наилучшим местом является выход с ямы. Из этого места возможно облавливать и саму яму и прилегающую отмель.
Можно ли ловить стерлядь на удочку?
При ловле стерляди обыкновенной удочкой необходимо использовать донную оснастку. Этот факт обусловлен поведением стерляди, преимущественным обитанием её на дне водоёма. Кроме этого, на леску должна обязательно крепиться наживка, заранее оснащённая амортизатором.
Это необходимо для значительного уменьшения при проводке. Подобный способ очень эффективен и в спортивной рыбалке, когда перед рыболовом поставлена задача количественного улова этой рыбы.
Самая важная проблема при ловле с использованием удочки – поиск места для рыбалки, там, где рыба находится в поисках пищи. Конечно, в этом виде ловли необходимо выбрать наиболее привлекательную приманку.
В заключение стоит ещё раз напомнить, что мелкую стерлядку обязательно нужно отпустить обратно в водоём. И не потому, что, если этого не делать, то могут возникнуть проблемы с Рыбнадзором. Большие проблемы могут возникнуть со стерлядью, а значит и с нами, как они уже возникли на Волге.
Виталий Рогозин
Рыбалка на стерлядь
Стерлядь относится к осетровым исчезающим рыбам. По этой причине ее лов ограничен, а в некоторых районах запрещен. В Сибири ее ловят по лицензиям и квотам. В число разрешенных снастей входят закидушки с резиновым амортизатором. Максимальное количество крючков на одной резинке – 5 шт.
Рыбалка на стерлядь весной
Весной стерлядь нерестится и ловиться даже на узких протоках и в заливах. С повышением уровня воды в реках эта рыбка все охотнее попадается на донки и на удочки рыболовов. В это время ее можно ловить на расстоянии 20-25 метров от берега. Стаи стерляди посещают верховья рек. Здесь они находят для себя много корма.
Весной стерлядь хорошо ловится на поплавочные снасти. Особенно в конце весны, когда все появляется все больше насекомых. В качестве наживок на стерлядь применяют стрекоз, кузнечиков, ручейников. Ранней весной лучшей насадкой является обыкновенный земной червь.
Если говорить о поплавочной оснастке для ловли стерляди, то лучше применять матчевое и болонское удилище. Сейчас достаточно много качественных удилищ этих типов. С их помощью можно легко делать точные забросы даже нетяжелых оснасток на расстояние свыше 30 метров.
Во время весеннего половодья берега рек затапливаются, уровень воды постоянно увеличивается. Стерлядь иногда подходит ближе к берегу. Она предпочитает места с чистой водой и песчаным дном. Оснастку необходимо подавать в участки с быстрым течением. Примерно так же, как при ловле голавля.
Хороший эффект в это время дает ловля в проводку. Нерестовый период стерляди начинается в мае и длится месяц. До нереста и после него наблюдается повышенный клев стерляди. Причем, ловить ее можно на спиннинг и даже нахлыстом на искусственные мошки.
В статье рыбалка весной вы можете узнать, как ловить других рыб в это время года.
Летняя ловля стерляди
Интенсивный лов стерляди ведется после нереста в июне месяце. Наиболее уловистой снастью считается фидер и донка. Первый более предпочтителен из-за своей чувствительности. Тактика фидерного прикармливания фидером имеет право на жизнь в этот период. Хотя многие рыболовы вместо кормушки вешают свинцовый грузик и тоже неплохо ловят. Ловят на 3-4 заряженных червями донки. В это время каждый должен помнить о существовании красной книги и о месте в ней стерляди.
Период посленерестового нагула быстро заканчивается, и стерлядь перемещается к низовьям рек, выходит на более широкие участки. В Сибири стерлядь движется к северу. Ее концентрация достигает неплохих показателей. Также неплохо ловят ее в районе Каспия и прилегающих к нему участках Волги. На севере попадаются экземпляры свыше 10 кг. А на юге стерлядь весом 3-4 кг. считается трофеем.
Если ловим донками, то кидать следует в места с коряжником. Перспективны участки рядом с русловой бровкой с каменистым и ракушечным дном. Поводки обязательно ставим флюорокарбоновые, чтобы их не так легко резала ракушка, или перетирали камни. Вообще, следует запастись большим количеством поводков, так как за одну рыбалку можно потерять их не один десяток. Основная наживка на донки – земляной и навозный червь, личинка поденки. Этих личинок можно найти в лужах и возле рек. Наилучшим временем для ловли стерляди летом считаются утренние и вечерние часы перед заходом солнца.
Переходите на страницу летняя рыбалка для знакомства с ловлей на других видов рыб в этот период.
Ловля стерляди осенью
С похолоданием стерлядь скатывается в самые глубокие ямы. Зато теперь она ловится весь день. Не обязательно приходить ранним утром на водоем, чтобы успеть за несколько часов поймать рыб. Наиболее уловистыми местами считаются впадины, места за бровками, а также выходы из ям. Стерлядь продолжает питаться насекомыми и личинами, а также мальками.
Если глубина ловли превышает 15 метров, то лучше ловить ее с лодки на черви и опарыши. При более щадящих глубинах можно использовать мощный спиннинг с тяговой катушкой, которая способна вытягивать груз с рыбой и больших глубин и через крутые бровки. Очень эффективно при ловле стерляди с лодки использовать эхолоты.
В конце сентября и в октябре уровень воды в реках уменьшается, поэтому «работать» будут точки с самыми большими глубинами. Также уловистыми считаются места впадения притоков в реки. Здесь можно половить и хищника.
На странице осенняя рыбалка находится информация про ужение всех речных рыб осенью.
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Рыба стерлядь: виды, размеры, образ жизни, особенности поведения, проверенные способы ловли рыбы летом и зимой
Стерлядь – рыба семейства осетровых, занесена в Красную книгу страны. Ловля стерляди на территории России запрещена, кроме искусственных водоемов, где рыба выращивается специально для рыбалки.
По некоторым данным происхождение рыбы насчитывает более 100 миллионов лет. Рыбу не зря называют царской из-за ее «благородного происхождения».
Из исторических воспоминаний известно, что еще при царе Иване Грозном на столе всегда были блюда из стерляди: Уха стерляжья, стерлядь запеченная, икра из стерляди и т.д. При Петре I рыбу специально выращивали в столице, чтобы подавать на стол государю.
Бедные люди обычно не употребляли стерлядь, так как для них ловля рыбы была под запретом. Вероятно, именно по этой причине популяции стерляди не грозило вымирание. После снятия запрета количество его в водоемах резко сократилось.
Содержание
Основные характеристики рыбы стерлядь
Если рассмотреть фото стерляди, то мы увидим характерные отличия стерляди от других рыб:
По своим характеристикам рыба стерлядь достаточно небольшая рыба: Длина рыбины обычно достигает 40-60 см., вес достигает до 2 кг. Есть крупные особи, так в Сибири можно найти рыбины до 15 килограмм и больше и, соответственно, длина рыбы достигает до полутора метров.
К сожалению, это единичные экземпляры. Продолжительность жизни рыбы может быть 25-30 лет, но редко рыба доживает до такого возраста из-за незаконного отлова.
Размножение рыбы
Стерлядь рано достигает половой зрелости: у самок 7-8 лет, у самцов 4-5 лет. По форме и расцветке невозможно отличить самку от самца.
Главным условием для нереста являются погодные условия: температура воды должна быть 10-15 градусов.
Чистая вода с галькой и быстрым течение – основа для икромета рыбы. Икринки стерляди очень клейкие и хорошо прикрепляются к гальке, где развиваются в течении 4-5 дней. Через 10 дней длина мальков составляет 15 мм, а к осени их длина достигает 11-25 см.
Питание стерляди
Стерлядь относится к хищным рыбам, поэтому питание взрослой особи составляют мелкие рыбешки. Молодая стерлядь питается планктоном, затем в рацион стерляди добавляются личинки комаров, стрекоз, слепней, небольшие ракообразные и моллюски.
Место обитания
Не зря стерлядь называют благородной рыбой: водится она только в чистой воде. Дно водоема должно быть с песчаным или галечным грунтом. Где водится стерлядь?
Рыба водится в местах впадения крупных рек в Каспийское, Черное, Баренцево, Азовское и Белое моря, а также в реках: Волге, Каме, Енисее, Амуре, в Ладожском и Онежском озере.
Днем рыба находится на дне, а в темное время суток поднимается ближе к берегу, на мелководье для добывания себе пищи. Питается рыба с весны до поздней осени, пока не установится лед на водоемах. В зимнее время рыба опускается в ямы, где в состоянии анабиоза стаями пережидает зиму.
Летняя рыбалка
Для ловли стерляди летом используют обычные поплавковые удочки или на донку. На поплавковую удочку можно рыбачить на мелководье, особенно вечером, когда рыба поднимается из глубинных ям для питания.
На донку можно ловить стерлядь днем, найдя ямы залегания рыбы, обычно таким способом ее ловят осенью. Можно использовать кормушку с оборудованными крючками. Можно ловить стерлядь на спиннинг, но при этом необходимо учитывать силу течения воды и вес грузила. По лицензии разрешается до 5 крючков.
Ловить рыбу можно после нереста, т.е. в конце мая-начале июня. Особенно удачной будет рыбалка с июня до начала августа. В это время лучше всего ловить стерлядь поздно вечером или рано утром.
Для наживки используют червей, мелких рачков, мормыш, бокоплав. При ловле рыбы необходимо соблюдать тишину, стерлядь боится посторонних звуков.
Как правильно ловить стерлядь зимой
При зимней ловле необходимо помнить, что рыба залегает в глубинные ямы для зимовки. Глубина таких ям от 20 метров и больше. Зимняя ловля стерляди проходит на поплавочную снасть или кивковую удочку.
Поплавок на удочке не должен быть ярким и цвет лески необходимо выбрать прозрачным, чтобы для рыбы была естественная среда. Тоже касается и наживки – не надо кормить рыбу креветками или печенью.
Правила ловли стерляди
Из-за ухудшения экологической обстановки водоемов: сброс сточных вод, строительство ГЭС и загрязнение воды популяции стерляди, как и многим другим видам рыб, грозит вымирание.
Для сохранения численности рыб ежегодно уточняются правила ловли стерляди в естественных водоемах, за которыми строго следят рыболовецкие хозяйства. Для законной ловли рыбы необходимо обязательно приобрести лицензию.
Полезные свойства рыбы
Блюда, приготовленные из стерляди не только вкусны, но и полезны. Содержащиеся в рыбе витамины и кислоты омега-3 прекрасно улучшают здоровье человека.
Омега-3 полезна для работы сердца, улучшения зрения, укрепления костной ткани, способствует улучшению работы нервной системы, улучшают мозговую деятельность и работу сосудов.
Но главное пойманная вами и приготовленная рыба улучшает настроение. Вы поймали СТЕРЛЯДЬ. Вы едите благородную рыбу, которую ели цари!
Стерлядь
Стерлядь – ценная промысловая рыба. Относится к мелкому виду семейства осетровых, класса лучеперых. У стерляди нет чешуи, ее заменяют костяные щитики (второе название жучки), расположенные продольно, в 5 рядов. Один находится посередине спины, два других тянутся по бокам, и два проходят возле живота (подробнее можно рассмотреть фото стерляди ниже). Между ними тело плотно покрыто мелкими костяными щитиками или остается лысым. Спинные жучки плотно смыкаются друг с другом. Тело с выпуклыми боками сильно вытянуто в длину.
Сверху стерлядь темно-серого цвета или с коричневым оттенком, брюшная часть грязно-белая. Плавники серые, спинной расположен возле хвоста. Голова с плоским лбом, плавно переходящим в длинный нос. Форма носа обычно острая, но встречаются тупоносые особи. Жаберные тычинки простые, на одной дуге насчитывают 16-21 шт. Рот небольшой, поперечный, нижняя губа посередине раздваивается. По бокам пасти имеются короткие усики, опущенные вниз. Стерлядь не имеет зубов и перемалывает пищу с помощью мелких терок во рту.
Размер стерляди
Первый год рыба растет медленно, размер стерляди достигает 10 см. Процесс ускоряется на втором году жизни. Средняя длина половозрелой рыбы 60-70 см при весе 1,5-2 кг. Крупные представители славятся размером более 1 метра с массой тела 7-7,5 кг. Попадалась стерлядь 1,25 м с весом 16,5 кг, но это большая редкость. Самки растут медленнее, чем самцы, при этом они всегда крупнее мужских особей.
Нерест стерляди
Половая зрелость у самцов наступает после 4-5 лет жизни, а у самок в 6-7 лет. Нерест стерляди начинается обычно в апреле, когда вода прогревается до +9-10 C. В северных регионах размножение стартует не раньше мая. Самцы первыми устремляются вверх по течению, выбирая участки в руслах широких рек или в заводях весеннего разлива. Самки присоединяются, когда вода потеплеет до +12-13 C. Икрометание проходит на глубине 8-15 метров, на участках с каменистым и неровным дном.
Икра крепко прилипает к камням, гравию или подводным хрящам, ее не смывает даже сильное течение. Темно-серые или черные икринки имеют клейкую структуру, и в диаметре обычно 2-3 мм, при массе 7-8 мг. Личинка развивается 5-9 дней, и первое время питается стерлядь гранулами своего желточного мешка. Через 2 недели природный мешок истощается, и стерлядка начинает добывать корм самостоятельно.
Одна самка способна выметать более 120 тыс. икринок, количество зависит от размера и возраста рыбы. Икра стерляди мельче, чем у остальных представителей осетровых. Нерест длится около двух недель, после чего стерлядь покидает русла и выходит на поймы, где устраивается в камышах и затонах, чтобы откормиться. Часть взрослых особей размножается не в каждый сезон.
Места обитания стерляди
Стерлядь преимущественно речная рыба, реже встречается в глубоких озерах. Основные места обитания стерляди находятся в пресных водах Европейской России, включая Сибирь и притоки Енисея. Рыба многочисленна в Каме, на Екатерининском канале, в бассейне Северной Двины. Славится большим количеством стерляди бассейны Волги (в нижнем и среднем ее течениях), водится также в Онежском и Ладожском озерах.
Подсоленную воду избегает, предпочитая проживать в бассейнах рек таких морей:
В бассейнах Днепра ценная особь водится в Смоленской и Брянской областях, плавает в чистых водах Дуная, Прута и Буга. В бассейне Черного моря стерлядь появляется редко и малыми косяками, с каждым годом рыбы там становится все меньше, что сигнализирует о загрязнении водоемов.
Образ жизни стерляди
Рыба стерлядь водится в чистых глубоководных реках с песчаным, галечным или каменистым дном. Мелкие речушки с илистым дном, тиной и застоялой водой обходит стороной. Подсоленную воду также избегает. Рыба относится к полупроходному виду, но дальние заплывы не устраивает, держится у самого дна, выходя на поверхность лишь в период нереста или за добычей.
У берегов стерлядь проводит ночное время, ловя насекомых. Она имеет способность переворачиваться на спину и хватать ртом корм, падающий с веток. С наступлением осени рыба уходит на дно, выискивая наиболее глубокие и теплые участки, где зарывается в песок или прячется под камни. В таком положении она проводит зимнее время. Предпочитает ямы на глубине 20-25 м, куда набивается плотными рядами. Спячка стерляди начинается рано – уже в конце сентября рыба теряет активность и залегает, проводя зиму без пищи.
Цикл жизни стерляди
Первые недели жизни мальки прячутся в подводных хрящах или под камнями и не покидают место рождения. Питаются соками, которые высасывают из природного пузыря. Когда подрастают, сбиваются в стайки и начинают подниматься на поверхность в поисках корма. За два года жизни стерлядь вырастает до 20 см, после пяти лет считается взрослой особью.
Цикл жизни стерляди составляет 27-30 лет, но это мало по сравнению с остальными осетровыми, которые считаются долгожителями и живут до 75-80 лет. Стерлядь способна скрещиваться с другими видами своих собратьев из рода осетровых, в частности, с белугой. В результате появился уникальный гибрид – бестер.
Питание стерляди
Стерлядь – хищная рыба и предпочитает животную пищу. Питание стерляди сотоит в том, что она поедает живые организмы на поверхности и подводных обитателей на глубине. Мальки питаются мельчайшими ракообразными (артемии, дафнии и др.), моллюсками, личинками, разнообразным планктоном. По мере взросления в рацион входит более крупная еда – черви, жуки, рачки, мелкая рыба и икра других рыб (не брезгует и своей).
Летом стерлядь ест насекомых: комары, кузнечики, мошка, бабочки. Стерлядь умеет ловко хватать добычу на лету, выпрыгивая вертикально из воды. Кроме длинного носа, у нее за поиск пищи отвечают еще усики, которыми стерлядь улавливает копошение жертвы на дне.
Способы ловли стерляди
Чтобы поймать стерлядь, надо правильно выбрать место. Местонахождение рыбы зависит от сезона. Если река полноводна, жертва подходит близко к берегу, при снижении уровня воды она держится возле глубинных ям. Стерлядь выбирает участки, где течение реки ослабевает и граничит со стоячей водой – там скапливается много насекомых. Клев обычно ожидают поздним вечером и до рассвета, однако опытные рыболовы отмечают непредсказуемость рыбы.
При использовании поплавочной удочки удилище берут прочное, но длинное, чтобы удобно было водить рыбу. Поводок применяют тонкий, что позволит избежать его спутывания с леской. Крючки подойдут острые и тонкие, лучше крепить сразу два. Ловят стерлядь также спиннингом, выбирая удилище среднего или высокого класса. Катушка должна быть инерционного типа, грузило, леску и крючки берут, как и у донной, учитывая глубину реки и особенности рельефа дна.
Ловля стерляди разрешена только по лицензии, иначе можно получить штраф за стерлядь при самовольном вылове вне закона. Срок вылова – с июля по 1 сентября. Выуживать особи меньше 30 см запрещается. После рыбалки лицензию необходимо закрыть, иначе улов нельзя транспортировать.
Приманки на стерлядь
Стерлядь не приманивают, насадки используют животного происхождения. Наиболее популярны черви средних размеров и небольшие креветки. Опарыш часто применяют, как дополнение к любым червям – навозным, дождевым и выползкам.
В качестве наживки также подходят:
Размер наживки на стерлядь не должен превышать 5 см, крупную приманку осторожная жертва просто обойдет.
Калорийность стерляди
0,10 килограмм (100 г) свежей стерляди содержит 122 ккал. При варке рыбы в подсоленной воде калорийность снижается до 88 ккал. Стерлядь не содержит углеводов, жиры составляют 2,02 гр. Богата белками – 17 гр., и витаминами группы РР. В составе имеет группу минеральных веществ – фтор, кальций, цинк, хлор.
Как чистить стерлядь
Многие задаются вопросом: как чистить стерлядь? Если же рыба живая, ее следует поместить в морозилку на 1 час.
Разделывать стерлядь надо острым ножом следующим образом:
Разрезать живот вдоль по центру, и достать внутренности. Действовать осторожно, не задев желчный пузырь. Если попалась икра, ее надо хорошо вымыть, освободить от пленки и засолить.
Удалить визигу: сделать один поперечный надрез возле головы, а второй возле хвоста, перерезав хребет рыбы. Подцепить белый шнур пинцетом или крючком и аккуратно вытащить, не повредив стенки визиги (внутри она ядовита). Если ее не убрать, мясо станет опасным для здоровья.