На овощном бульоне что приготовить

Рецепты на овощном бульоне

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Суп-пюре из зелёного сладкого перца и сельдерея

Отличный суп-пюре можно приготовить всего за 25 минут. Для этого понадобится два вида бульонов и немного овощей. Если говяжий бульон будет не наваристый, то этот суп, без сомнений можно, отнести к категории диетическое питание. Вкус и стойкий аппетит

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Быстрый луковый суп с сыром в духовке

раздел: Овощные супы

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Капуста кале, тушенная с турецким горохом нутом

Если соберетесь готовить капусту кале, учтите, что она очень сильно уменьшается в объеме после тушения. Поэтому если вам кажется, что пучок кале слишком велик, то сразу представляйте, что в готовом виде он уменьшится раза в три. Вкус у тушеной капуст

раздел: Рецепты из капусты

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Баранина, тушенная с лавандой по-провански

Пока в саду цветет лаванда, я решила опробовать этот рецепт, давно лежавший в стопочке. Результат очень обрадовал. Вкусно, свежо, самодостаточно, богато ароматами. Тушеная с овощами баранина получается сочной. Будем готовить еще! Вместо белого вина

раздел: Рецепты баранины

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Суп с фрикадельками из индейки, цветной капустой и грибами

раздел: Мясные супы

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Хумус из проростков зеленой гречки

раздел: Блюда из гречки

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Дал из красной чечевицы с тыквой

Несложный в приготовлении, остренький и очень сытный густой супчик. Или скорее, каша. На гарнир по желанию подают свежий шпинат, йогурт, кинзу, чипсы из лука, яйца «в мешочке» и индийский хлеб наан. Простой индийский рецепт на каждый день.

раздел: Рецепты с чечевицей

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Овощной бульон

Обычно готовя пирожки, хочется к ним подать что-то легкое. Для этой цели подойдет овощной бульон, приготовленный по этому рецепту. Он получается в меру наваристым, с насыщенным вкусом из богатого набора овощей.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Французский луковый суп

раздел: Французская кухня

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Суп-пюре из кабачков с цветной капустой

Рецепт супа-пюре из кабачков с цветной капустой должен быть в копилке каждой хозяйки. Суп отлично впишется, как в детское меню (исключить специи), так и в рацион тех, кто пристально следит за своим здоровьем и фигурой. И мясоедам полезно бы было хоть

раздел: Супы из кабачков

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Суп с кнелями из индейки

В отличие от фрикаделек, кнели получаются более нежными, поэтому в сочетании с овощным супом они не только аппетитно выглядят, но и доставят вам настоящее гастрономическое удовольствие. В рецепте супа с кнелями для приготовления бульона использован с

раздел: Мясные супы

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Суп-пюре из шпината

раздел: Овощные супы

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Вегетарианская лазанья с сыром халуми, шпинатом и тыквенными семечками

Рецепт быстрой в приготовлении, сытной и ароматной вегетарианской лазаньи. Классический соус бешамель уступил свое место киприотскому сыру халуми и томатному соусу. Сыр придает готовой лазаньи аппетитную солоноватость и приятное чувство аль денте.

раздел: Итальянская кухня

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Источник

Как сварить вкуснейший овощной бульон с волшебными очищающими свойствами

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Первое знакомство с овощным бульоном

Мое знакомство с кулинарным явлением под названием «овощной бульон» произошло во времена, когда об интернете еще никто не слышал, а я внимательно читала женский глянец. И вот в одном таком журнале была большая статья о мадам Жеста и ее волшебной очищающей диете.

О диетах мне в те годы можно было вовсе не задумываться, но некоторые идеи, предложенные в статье, заинтересовали. А рецепт овощного бульона так просто заинтриговал. Для его приготовления нужно было залить водой мелко нарезанную морковь, лук порей и помидоры, добавить тимьян и варить без соли двадцать минут. Бульон выпить маленькими глотками, овощи съесть.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Две составные части волшебной очищающей диеты от мадам Жеста

Порей, понятное дело, нигде не купишь, но книга про пряные травы и специи сообщила, что по вкусу и составу фитонцидов он похож на смесь репчатого лука и чеснока. Заменив порей доступными продуктами, приготовила бульон. И он оказался не просто съедобным, а даже вкусным! И без соли.

Как я готовлю овощной бульон

С тех пор я готовлю овощной бульон довольно часто, поскольку заготовка эта в хозяйстве весьма полезная. Не буду предлагать как самостоятельное блюдо (хотя сама могу выпить чашку с куском хлеба), но для припускания рыбы, приготовления супов-пюре, соусов «со сковороды», ризотто, всяких рагу — очень удобно.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Приготовление ризотто. Добавляем понемного к рису овощной бульон

Я кладу в овощной бульон практически любые ароматные овощи, которые есть под рукой. Если это бульон «общего назначения», в него никогда не идут сладкий перец и никакая капуста. Потому что их нахальный запах перешибает вкус и аромат не только бульона, но и того блюда, в который он будет добавлен.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Наиболее частые участники приготовления овощного бульона

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Пряные свежие травы для приготовления овощного бульона

Кроме овощей, кладу по несколько горошин черного и душистого перца (можно их раздавить, но покрупнее). Соль, само собой.

Кстати, о соли. Умные люди советуют солить овощной бульон сразу же: соль способствует вытягиванию ароматов и вкуса из овощей. А поскольку варится бульон недолго и почти не успевает выкипеть, риск, что он будет пересоленным, минимален. Но помните, что бульон подсолен, используя его для приготовления другого блюда.

Еще неплохо бы добавить немного белого сухого вина или на худой конец столовую ложку белого винного уксуса. Кислота, во-первых, ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость, а во-вторых, несколько «оживляет» вкус корнеплодов.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Белое сухое вино как один из дополнительных ингредиентов овощного бульона

Можно, конечно, нарезанные овощи слегка обжарить или запечь с растительным маслом. И цвет бульона будет другим, и аромат ярче. Но я этого никогда не делаю: у овощей, особенно у моркови, появляется сладость, которая лично мне кажется в базовом бульоне неуместной. Да и масло в бульоне не всегда хочется.

Готовится овощной бульон очень быстро и как-то между делом. Варю недолго, не более получаса с момента закипания. За это время овощи вполне успевают отдать жидкости все вкусное и ароматное.

Готовый бульон процеживаю через сито, слегка отжимая овощи, и либо использую сразу, либо остужаю. Остывший бульон ставлю в холодильник, где он может храниться примерно неделю, или разливаю по полулитровым контейнерам и храню в морозильнике. Удобно хотя бы часть заморозить в формочках для льда: если для приготовления нужно немного бульона, можно взять пару кубиков.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Заливаем бульон в формочки для льда, а потом убираем их в морозильник на замарозку

Какие добавки подходят для овощного бульона

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Замечательные добавки для приготовления овощного бульона

Когда я варю овощной бульон

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Нарезаем для овощного бульона излишки корня петрушки

Совет месье Пепэна для тех, кто варит овощной бульон

Раз уж заговорила об экономной экономике, расскажу о совете, поразившем некогда мое воображение.

Нужно срезать верхнюю часть у бумажной упаковки (например, от протертых помидоров), поставить ее в морозильник и складывать туда все стебельки и приличные обрезки подходящих овощей. Когда заполнится доверху, разрезать упаковку ножницами, образовавшийся смерзшийся брикет залить водой и сварить бульон. И совет этот был не от какой-нибудь старушки, пережившей голодные годы, а от Жака Пепэна, человека в кулинарном мире весьма авторитетного.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Собираем обрезки и стебли овощей и пряных трав в упаковку их-под протертых помидоров

Универсальный овощной бульон

для 1,5 л готового бульона

Соберите все необходимые ингредиенты.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Раскладка продуктов для варки овощного бульона

Что надо:

Что делать:

Овощи очистите, сполосните и нарежьте некрупными кусками произвольной формы. Сложите в широкую кастрюлю, желательно с толстым дном, добавьте веточки зелени, неочищенные зубчики чеснока (чтобы, случайно разварившись, он не сделал бульон мутным), соль, перец, лавровый лист.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Подготовленные для варки бульона овощи в кастрюле

Влейте в кастрюлю вино и воду и поставьте на средне-сильный огонь. Как только бульон закипит, убавьте огонь до среднего и варите 20-25 минут, до мягкости моркови.

Процедите бульон через сито, слегка отжимая овощи. Используйте бульон сразу же ли перелейте для хранения и дальнейшего использования.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовить

Процеживаем овощной бульон через сито

Рецепты Алены Спириной:

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовитьВолшебный горшочек: вишня

Наш редактор и кулинарный блогер Алена Спирина продолжает заполнять свой «Волшебный горшочек», складывая в него сезонные ягоды и фрукты и заливая их. См. далее.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовитьЗаготовки – рецепты из ягод и фруктов

Начинается сезон домашних заготовок, а наш редактор и кулинарный блогер Алена Спирина начинает заполнять свой «Волшебный горшочек», складывая в него. См. далее.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовитьВолшебный горшочек: малина и смородина

По мере того, как тает лето, волшебный горшочек Алена Спириной наполняется: слой клубники, слой вишни, а сегодня закладываем малину и смородину. См. далее.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовитьВолшебный горшочек: абрикосы

Тем, кто присоединился к нам недавно, напоминаем, историю вопроса: в банку с водкой Алена закладывает ягоды и фрукты по мере их созревания. См. далее.

На овощном бульоне что приготовить. Смотреть фото На овощном бульоне что приготовить. Смотреть картинку На овощном бульоне что приготовить. Картинка про На овощном бульоне что приготовить. Фото На овощном бульоне что приготовитьВолшебный горшочек: персики

Места в горшочке остается все меньше, а соблазн уместить в него как можно больше, велик. Например, персики, без них не обойтись! Или нектарины. См. далее.

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *