Маринованное яйцо к пиву что это
Маринованные яйца — суровая мужская закуска
Наверное, ты, бро, в разных фильмах (особенно ирландских, английских и шотландских) видел кадр, где на барной стойке стояла огромная бутыль с жидкостью странного цвета, в которой плавали варенные яйца. Мы часто задавали себе вопрос: что это вообще за хрень, как ее делать-то? И мы узнали для тебя и для себя, что это такое.
Где появились маринованные яйца
Маринованные яйца — это закуска, появившаяся на просторах Туманного Альбиона. Очень часто ее подают в английских пабах, барах и тому подобных заведениях. Довольно часто емкость с яйцами стоит прямо на барной стойке, и иногда чья-то волосатая рука лезет в нее, чтобы извлечь парочку яиц.
Английская кухня, вообще-то, отвратительная, но маринованные яйца прижились и в Америке. А все потому, что они прекрасно идут как закуска к алкоголю и к тосту на завтрак.
Рецепт маринованных яиц
Рецепт довольно прост. Тебе понадобится необходимое количество яиц, бутылка с крышкой (можешь посмотреть подобные в Икее) и кое-какие специи. Во-первых, смешай воду со столовой ложкой уксуса, можно брать даже обычный яблочный, если ты не против его запаха. Добавь туда мелко рубленный острый перец, покроши чеснока, добавь любимых пряностей (очень советуем перец белый и черный горошком), положи пару листиков лаврового листа. Добавь немного соли и еще меньше сахара. А теперь доведи полученную смесь до кипения, оставь ее на 10 минут постоять, охлади и заливай заранее сваренные яйца. Оставь их постоять в холодильнике на 2 суток. Доставай и зови друзей!
Маринованное яйцо к пиву: что это такое, рецепт, отзывы
19.05.2020 411 Просмотры
Мало кто знает, что на Западе яйца едят не только на завтрак или в салатах, но и в качестве закуски к пиву. Для этого их маринуют. Для русского человека такой способ может показаться достаточно странным, ведь нам привычнее употребить с пивом рыбку или сухарики. Однако, попробовав один раз, остаточно сложно будет отказаться от такой закуски.
Обратившись к поиску, можно обнаружить большое количество способов приготовления маринованных яиц, но большинство из них занимают не один час. Не каждый согласится ждать 3-5 дней, в особенности, если посиделки запланированы уже на завтра.
Как же приготовить маринованное яйцо за 24 часа?
Для этого понадобится:
Необходимо разрезать лук на кусочки и поджаривать его (почти до черноты) на сковородке. Это даст особый привкус.
Все ингредиенты выложить в кастрюлю (кроме уксуса и яиц) и поставить на огонь. Довести до кипения, после чего проварить еще минуту. Дать остыть. Затем добавить в кастрюлю уксус и все тщательно помешать.
Яйца положить в стеклянную банку и залить их полученным маринадом.
Обязательно нужно залить яйца так, чтобы они полностью были покрыты соусом. После этого следует закрыть крышку и убрать банку в холодильник. Если маринад еще полностью не остыл, то следует немного подождать. Не надо ставить горячую банку в холодильник.
В среднем для того, чтобы продукт хорошо промариновался, надо около 24 часов. За это время можно несколько раз перевернуть банку, чтобы все еще раз перемешалось. После того как истечет установленный срок, яйца можно доставать и вынимать из банки. Подавать к пиву в разрезанном виде.
Для разнообразия можно добавлять в смесь свеклу, однако, если нет особой любви к данному овощу или имеется аллергия, то делать этого не стоит.
Маринованные куриные яйца: по-американски, по-китайски и другие рецепты
Оказывается, яйца можно не только варить, жарить и запекать. В Америке и Азии их еще и маринуют! Ценители пива, кстати, отмечают, что в результате получается превосходная закуска к пиву, и она, кстати, продается почти во всех американских барах. Предлагаем читателям сайта «Новый Домострой» узнать, как сделать маринованные куриные яйца в домашних условиях. Приведем не только подборку рецептов этого необычного для нашей страны кушанья, но и салата из него.
Кулинарные секреты
Сначала познакомим вас с основными принципами маринования куриных яиц.
Банки под заготовку нужно вымыть и простерилизовать. Хранить продукт следует в холодильнике. Употребить закуску желательно в течение 3-4 месяцев, хотя оптимальных органолептических качеств она достигнет лишь через неделю.
Острые маринованные яйца
Пробу с яиц, замаринованных по данному рецепту, можно снимать уже на следующий день. Хранить их желательно не более недели, так как они не очищены.
Яйца, маринованные с зеленью
Нужного вкуса закуска достигнет через неделю, но пробу с нее можно будет сразу после того, как маринад станет холодным.
Яйца, маринованные в соевом соусе
Соевый соус придаст яйцам вкус и аромат копчености. К подаче к столу закуска будет готова через 48 часов после приготовления.
Яйца, маринованные в яблочном уксусе с жидким дымом
После остывания уберите банку с закуской в холодильник. Подать к столу ее можно будет через 2 дня, за это время она успеет хорошо промариноваться.
Маринованные яйца по-американски
Для того чтобы яйца полностью промариновались, нужно не менее 4-5 дней, но лучше подождать 1-2 недели.
Маринованные яйца по-китайски
Через пару часов закуску можно подать к столу. Очищенные яйца будут иметь мраморный рисунок. Дольше 3-4 дней хранить их не рекомендуется.
Яйца, маринованные в яблочном соке
Закуска достигнет готовности через 2-3 дня. Готовить ее можно в нескольких небольших банках (литровых, пол-литровых).
Яйца, маринованные в яблочном сидре
Через 2-3 дня с яиц можно будет снять пробу. Употребить закуску желательно в течение недели, так как маринад для нее не подвергался кипячению.
Яйца, маринованные в ананасовом соке
Через пару дней можете подать яйца к столу. Вкус они будут иметь непривычный, но приятный.
Яйца, маринованные с чесноком и пряностями
Через 1-2 недели яйца приобретут яркий желтый цвет и характерный вкус. Чеснок, замаринованный вместе с ними, тоже может вам понравиться.
Яйца, маринованные со свеклой
Свекла окрасит яйца в розовый цвет, придаст им своеобразный привкус. Замаринованные по данному рецепту яйца будут красиво смотреться даже на праздничном столе.
Салат с маринованными яйцами
Салат по данному рецепту получается сытный, пикантный, но в тоже время не слишком калорийный.
Маринованные куриные яйца не обязательно добавлять салат или в другие блюда, они вкусны сами по себе и обычно подаются отдельно.
Маринованные яйца
Здравствуйте, господа и дамы! Подобные яйца обычно являются закуской к пиву. Но мне они больше нравятся, как закуска к более крепким напиткам 🙂
Нам потребуется десяток яиц, свекла, лук и уксус.
Свеклу и лук порезать, добавить специи, две столовых ложки соли и одну ложку сахара на литр фильтрованной воды. Добавить кориандр, перец горошком и лаврушку. Прокипятить рассол минуты три.
Яйца необходимо отварить, потом все кидаем в банку, ну и уксус не забываем, миллилитров сто на литр воды.
Спустя дня три яйца готовы к употреблению.
Ну, и с днём рождения меня! 34 старых лет уже, как никак.
Кулинарная мастерская
8.7K постов 41.3K подписчиков
Правила сообщества
1.Соблюдайте основные правила и кодекс настоящего Пикабушника ( https://pikabu.ru/information/rules )
2.Не используйте фото/ видео материалы со сторонних ресурсов и/или других авторов.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ».
Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения.
3.Пост-видео, пост-ссылка или пост-фото без подробного текстового рецепта будет перемещён в общую ленту.
Текстовый рецепт без фото или видео сопровождения также переносится в общую ленту. Рецепты, публикуемые в Кулинарной Мастерской должны носить практический характер, особенно, для начинающих кулинаров.
4.Пишите грамотно и интересно. При оформлении юмористического контента указывайте хештег «Кулинарный юмор».
Данные правила действуют с 20.02.2020г
Делал. Честно говоря, результат не стоит усилий. Структура точно такая же как у обычных варёных, а вкус маринования можно получить сделав соус из маринованных огурцов и потратить на это в десять раз меньше усилий.
маринованные яцйа это марнинованные яйца, или это просто «маринованные яйца»
какой вкус у них? не хочется приготовить и выбросить
Когда делал, попробовал без свеклы, то же самое ток цвета такого нет
А мариновать 3 дня в холодильнике или при комнатной температуре?
нифига не понятно что вот здесь
Свеклу и лук порезать, добавить специи, две столовых ложки соли и одну ложку сахара на литр фильтрованной воды. Добавить кориандр, перец горошком и лаврушку. Прокипятить рассол минуты три
1) на фото из специй только указанные три. вы случайно два раза написали добавить специи или не указали какие-то?
2) сколько специй надо то, хотя бы на глаз. та же лаврушка легко забивает своим запахом всё на свете. сколько перца, кориандра? нужно хоть какая-то стартовая пропорция специй относительно друг друга.
Э, какой старый? мне недавно 33 стукнуло, не беси) С Днюхой!
с др! эдакий вы рукодельник, был бы бабой женился.
Уж не черемша ли там в серёдке? С ДР.
Давно готовлю маринованные яйца. Позавчера замариновал подобные, но больше специй, перец чили и чеснок (его не варить) и уксусная эсенция (тут реально не важно какой уксус). За какой срок яйца так сильно окрасились? У меня обычно уходят до полного окрашивания. Слишком вкусная штука. Так же свеклу я подпекаю на сухой сковороде, а лук и специи прогреваю с маслом.
Вы, батенька, знаете толк в закуске.
Чот жрать захотелось
Спустя дня три яйца готовы к употреблению.
А остальные когда, и как определить какие?
А вообще, маринованные яйца вроде как всегда попробовать хотелось. Когда «убойный футбол» посмотрел.
Китайский деликатес Тунцзыдань что в переводе означает «яйцо мальчика» — это куриные яйца, сваренные в моче, при этом моча должна обязательно принадлежать мальчику-девственнику, а варить яйца в ней необходимо целый день. Для приготовления деликатеса Тунцзыдань в школах собирают мочу мальчиков, выставляя для этого специальные емкости.
— 1-2 ч.л. паприка копчёная (или хоть обычная)
— 0.5 ч.л. куркума для цвета (по желанию)
— 2 ч.л. соевого соуса. Лучше густого. Моё личное дополнение.
— соль (если без соевого соуса)
— 1 ч.л. уксуса. Лучше яблочного.
Играя в Fallout: New Vegas я всегда интересовался имеющейся там в наличии пищей. И не только из-за игры на «харде». Мне всегда было интересно что собой представляют те готовые блюда в реальности. Явно же у них были аналоги. Если с макаронами с сыром я разобрался быстро, солсбери-стейк оказался почти родной котлетой, то «перчёные яйца» вызывали недоумение. Тем более, что они и не «перчёные» в оригинале, как оказалось. Изначально я думал, что речь о яйцах маринованных. Но это оказалась одна из бесчисленных вариаций фаршированных яиц. То блюдо или, скорее, тип блюд, что многие, как и я, наверняка помнят на праздничных столах из времён своего детства.
Вобщем, сам процесс приготовления, думаю, понятен. Отвариваем вкрутую дюжину яиц. Чистим. Споласкиваем от осколков.
Выколупываем максимально осторожно желтки. Белок имеет свойство рваться. Потому тут нужна аккуратность.
Желтки разминаем вилкой с пряностями, горчицей, соевым соусом и майонезом. Майонезом регулируйте густоту. Его нужно не так уж и много, иначе жидкая начинка получится.
Соевый соус дает не очень хороший цвет. Но, на мой взгляд, улучшает вкус.
Маринованные яйца в корейском стиле
Здравствуй, честной народ. Внезапный пост среди недели- вжжжух. Сегодня хочу показать простую, но крайне удачную штуку, которая имеет суперсилу превратить даже самый простой гарнир во вполне приличный обедоужин.
Такие яйца отлично хранятся в холодильнике в контейнере минимум неделю и по трудозатратам никого в тупик не поставят. Так, прелюдии закончили, поехали
Понадобится вот что:
-200мл соевого соуса
-5-6 стеблей зеленого лука
— 1 некрупная луковица. Мне нравится здесь красный лук, но можно брать и желтый или белый, салатный.
Что со всем этим делать:
— Отварить яйца до состояния « в мешочек». Как это сделать вы, наверное, в курсе, но быстро напомню, как это нравится мне. Я немного разленился и варю яйца вместе с погружным яичным таймером с али ( в виде половинки яйца). Он мне облегчает процесс. Но если такого нет, то яйца из холодильника кладутся в небольшую кастрюлю, заливаются холодной водой, добавляется соль из расчета 1ст.л. на 1л воды, накрываются крышкой и варятся до кипения, после чего огонь убирается, так чтобы слегка кипело и все варится 6 минут. Готовые яйца перекладываются в холодную проточную воду (или воду со льдом), где о них можно забыть минут на 15. Если яйца теплые, то их можно опустить в кипящую подсоленную воду и варить на очень слабом огне 7 минут.
Для перестраховки, чтобы яйца легче чистились, их можно слегка проколоть в месте воздушного пузыря. Чтобы дислоцировать этот самый пузырь, яйцо опускается в воду. То место, которое показалось из воды – этот самый пузырь и есть. Проколоть можно иглой или шилом. Но у меня есть канцелярская кнопка с ручкой (надеюсь, вы поняли, о чем я). Я ее слегка наточил и ей прокалывать особенно удобно.
— Так, теперь эль маринадо: для этого зеленый лук нарезается тонкими колечками, чили и репчатый лук- нарезаются мелко. Добавляется соевый соус, вода и сахар. Все размешивается до растворения сахара. Всем этим делом залить яйца и оставить минимум на 6-8 часов. Но лучше на сутки. На мой взгляд, основной вкус яйца набирают спустя сутки-двое.
Технические вопросы и замены:
— В качестве второго и следующего приготовления в маринад можно добавить рисовый уксус. Тогда он приобретет кислую ноту. Также можно добавить несколько ломтиков свежего неочищенного имбиря- он тоже прибавит свой вкус. Но не увлекайтесь с количеством.
— Отдельно вновь хочу сказать за соевый соус: постарайтесь выбрать что-то из китайского, тайского, вьетнамского или японского производителя. Сейчас выбор есть. Особенно удобно покупать в сети банки по 1L, 1,5L, 2L. Это и дешевле и не так быстро заканчивается. С соусами местного производства часто можно нарваться на лотерею: то они слишком соленые, то словно вода со вкусом соевого.
— Хранится такое в пластиковом контейнере или банке в тишине холодильника по меньшей мере неделю. Наблюдаемый мною максимум пока составил 2 недели- за это время по ощущениями, яйцо промариновалось полностью и желток стал чуть плотнее. НА мой вкус в идеале такие яйца съесть за неделю.
— Оставшийся маринад можно прокипятить, охладить и использовать повторно.
По традиции явки и пароли:
Телеграм. Теперь со вкусом комментариев
Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически
Все, братья-апачи, на сегодня моя миссия в этом городе выполнена.
Будьте здоровы, переводите котов через дороги, гладьте бабушек и высыпайтесь. Ваш Бра из Одессы.
Маринованное яйцо к пиву: 5 классических рецептов
Важное предупреждение
Все рецепты из этой статьи подразумевают хранение в холодильнике. Маринованные яйца не должны хранится при комнатной температуре, за исключением времени подачи. Домашние маринованные яйца, хранящиеся при комнатной температуре, вызвали ботулизм.
Общие советы по маринованию
Для рецептов лучше всего подходят небольшие яйца второй или даже третей категории, они маркируются С2 и С3 соответственно. Чем меньше яйцо, тем быстрее оно промаринуется;
Не прокалывайте яйца и не используйте яйца с повреждённым белком, это повышает риск развития бактерий, выделяющих ботулинические токсины.
Приготовление и чистка яиц
Первый раз про такое слышу, но по данным Комиссии по яйцам штата Джорджия (США), есть метод приготовления яиц вкрутую, который облегчает очистку даже самых свежих яиц:
В толстом конце яйца, там где обычно находится воздушный пузырь, сделайте отверстие с помощью булавки или иглы;
В чём мариновать?
В любой герметичной ёмкости, но лучше всего в стеклянных банках. При этом, яйца должны быть полностью покрыты маринадом во время хранения. В литровую банку поместится десяток яиц. Банки лучше простерилизовать, особенно если собираетесь хранить яйца долго.
Сколько ждать и хранить?
Обычно яйца маринуют от 5 дней до 2 недель, но результат заметен уже через 24 часа, а если вы хотите проникнуться настоящим духом Англии, придётся подождать 3 или 4 месяца в зависимости от вашей выдержки.
Рецепты маринадов для яиц
Каждый рецепт рассчитан на литровую банку с 10-12 яйцами внутри. Доведите смесь до кипения, прокипятите 5-10 минут на медленном огне и залейте ей заранее подготовленную банку с очищенными варёными яйцами. Маринад должен полностью покрывать яйца. После остывания сразу поставьте банку в холодильник.
Маринад для Яиц со свёклой
Маринад для Яиц с сидром
Маринад с укропом
Ананасовый маринад для яиц
Справка:
Маринованные яйца – это традиционное английское блюдо, которое представляет собой сваренные вкрутую, очищенные от скорлупы яйца, которые заливают маринадом, состоящим из воды, уксуса, соли, специй.
Маринование задумывалось для увеличения срока хранения продукта ввиду отсутствия холодильников, но постепенно банки с яйцами перекочевали из тёмных погребов в чуть более светлые английские пабы и американские бары.