На что ловить зеленуху

Способы ловли зеленушки

Зеленушка – рыба прожорливая и привередливая. В качестве приманки можно использовать не только червя, но также креветок, крабов, мидий, кальмаров, даже небольшой кусочек рыбы. Нередко зеленушка срывает наживку, предназначенную не для неё, и рыбакам даже приходится вытаскивать её из воды, чтобы не кормить её вместо желанной рыбы.

Зеленушка часто водится в береговой зоне, и этот фактор также помогает при ловле. Эта рыба может вызвать интерес и у новичков, нарабатывающих опыт, и у бывалых рыболовов. Занятный факт: чем зеленушка больше, тем она вкуснее.

Зеленушка на донную удочку

На песчано-галечном дне удобнее ловить зеленушку на донную удочку. Идеально, если при этом неподалёку располагаются скалы и сильно заросшие водорослями места.
Зеленушка предпочитает нежную наживку, поэтому снасть нужна лёгкая. Толщина основной лески не более 0,3 мм, поводки – 0,2 мм, крючки №№5-8.

Самый важный момент: при использовании подвесного сторожка или сменного кончика на пикер-квивертип нужны максимально чувствительные и деликатные насадки. Если использовать грубые, рыба сорвёт наживку.

Зеленушка на поплавочную удочку

Клюёт зеленушка резко и легко может сорвать наживку, потому что предпочитает тут же прятаться в укрытие. Её обязательно нужно подсекать, как только поплавок уйдёт под воду. Ловить можно с водных сооружений, а также с лодки.

Зеленушка на удочку с мормышкой

Этот способ ловли редко применяется на море, но в случае с зеленушкой он очень эффективен. Так можно ловить не только с водных сооружений или с лодки, но и прямо с берега. Особый плюс в том, что с помощью мормышки можно выманить рыбу из-под камней и из зарослей водорослей, где зеленушка предпочитает прятаться.

При ловле на глубоких участках лучше брать укороченное удилище 3-5 м длиной с леской от 0,12 до 0,2 мм. Для ловли с берега или взабродку длину удилища можно увеличить до 7-8 м с жёстким боковым кивком 30-40 см. Полезна будет проводочная или безынерционная катушкой, так как с её помощью удобно «играть» мормышкой. Мормышку можно использовать любую, лучше всего подойдёт похожая на организмы, обитающие в море, и не очень яркой расцветки.

Источник

Ловля губанов или зеленушек в Черном море

Cемейство губановые или лабриды (labridae)

Семейство: Labridae Cuvier = Губановые, Лабриды

К семейству Губановых относятся пестро окрашенные рыбы с удлиненным или овальным телом, покрытым крупными циклоидными чешуями. Сравнительно небольшой рот их обычно выдвижной, а губы очень толсты и мясисты (отсюда и название семейства), со складками на внутренней стороне. Зубы на челюстях, как правило, сильные, конической или резцевидной формы, иногда увеличенные в виде клыков, например у длиноперого губана. Некоторые из губановых, впрочем уклоняются от общего типа строения. У тропических индо-тихоокеанских гомфозов (Gomphosus) рыло очень удлинено и вытянуто в слабо изогнутую книзу трубку с маленьким ртом на конце. У очень своеобразного эпибола (Epibolus insidiator), обитающего в Индийском океане нижняя челюсть необычайно длинна и далеко выступает, образуя вместе со ртом своеобразную воронку, при помощи которой он схватывает добычу. Эпибол является объектом местного прибрежного промысла. На редкость разнообразна и расцветка губанов, многие из которых принадлежат к числу самых ярких и блестящих рыб, нередко сочетающих в окраске все многообразие цветовой гаммы. Окраску губановых можно наблюдать только у живых рыб, так как после смерти она очень быстро исчезает. У многих видов окраска претерпевает большие изменения в течение жизни и молодь резко отличается по внешнему виду от взрослых особей.

Интересна особенность поведения губановых – их ночной сон, в который они регулярно впадают с наступлением темноты, а на рассвете поднимаются и сразу приступают к поиску пищи. А вот в течение дня рыбы энергично плавают в прибрежной зоне, активно разыскивая корм в виде моллюсков, червей и водорослей, время, от времени скрываясь в песке или в зарослях водорослей, чтобы немного отдохнуть. Размножаются губаны, выметывая пелагическую икру, которую разносит подводное течение, но большинство видов имеет донные кладки. В этом случае они часто устраивают гнезда из водорослей или морской травы. У обитающего в Средиземном и Черном морях губана-перепелки (Symphodus roissali) гнезда имеют полулунную форму поперечником около 10-20 см, причем вогнутая часть заполняется крупными песчинками и обломками раковин, которые самец-строитель приносит во рту. Закончив постройку, самец прикрывает кладку водорослями и приступает к охране потомства, постоянно занимая место над гнездом. Интересно, что у некоторых видов губановых (род Labrus и Сoris), обитающих в Черном море, каждая особь в молодости функционирует как самка, а потом как самец. У этого вида сначала развивается яичник, и рыбы длиной менее 8 см представлены только самками. Затем происходит перестройка половых желез и превращение их в семенники, так что среди крупных рыб превышающих 15 см в длину, присутствуют только самцы. Со сменой пола часто сочетается и отмеченное выше изменение окраски. Губановые имеют очень широкое распространение во всех морях и океанах.

Наибольшее видовое разнообразие наблюдается в тропических водах Индийского океана (у берегов Индонезии, например, известно более 100 видов), но отдельные виды встречаются и в умеренно тепловодной зоне. Необходимо отметить, что некоторые съедобные виды губанов, обитающие в тропических водах Полинезии и Карибского моря могут стать переносчиком опасного для человека и пока плохо изученного сигуатерного заболевания (ихтиосаркотоксизма), смертность от которого может достигать до 15% от числа пострадавших. Большое видовое разнообразие семейства Губановых характерно и для бассейна Средиземного моря (около 25 видов), где они также являются привычными, и довольно многочисленными обитателями прибрежной зоны, но крупными промысловыми объектами рыболовства, тем не менее, не считаются. Наиболее интенсивная добыча шести видов губанов (рулены, морского юнкера, петропсаро, коричневый губан, средиземноморский губан, рябчик) ведется малотоннажными сейнерами во Франции, в Бискайском заливе, где они являются приловом и считаются необходимыми компонентами ряда оригинальных ресторанных блюд, например марсельского Буайбесса, супа сваренного из 12-15 видов разнообразной средиземноморской рыбы.

Для более полного представления читателя о промысловых видах губанов и их значении в мировом рыболовстве мною составлена таблица, где уделено небольшое место семейству Скаровые, которые являются ближайшими родственниками губановых и дополняют общую картину. Примечательно, что в московских сетевых магазинах «МЕТРО» для ресторанов продаются губаны и скары (рыбы-попугаи) из Красного и Аравийского морей. В таблицу № 1 включены губаны и скары, обитающие в Атлантике, Средиземном, Красном и Черном морях, а также Индийском океане.

Источник

Губан, рябчик, зеленушка

Эти рыбы, широко распространенные на Черном море, довольно часто попадаются при ловле в береговой зоне. Ловля их может быть увлекательна, как для рыболова, впервые взявшего в руки удочку, так и для опытного удильщика, который на частых, но порой очень осторожных поклевках оттачивает свое рыболовное мастерство.

Губан, рябчик и зеленуха прекрасно ловятся в полводы и у дна в течение всего дня. Хорошими местами счита­ются скалистые и каменистые грун­ты, покрытые бурыми водорослями и колониями мидий. Удочку со сколь­зящей или глухой оснасткой оборуду­ют леской диаметром 0,18-0,2 мм, по­плавком с тестовой характеристикой 2-6 г, огруженным соответственно ве­су, и крючками №№ 4,5-7. Поклевка названных рыб часто резкая, поэтому медлить с подсечкой не стоит. В каче­стве насадки используют морских или земляных червей, мясо улитки, ми­дии, кальмара, креветки или краба, кусочки рыбы. Лучшее время ловли утро и вечер.

Рыбы семейства губановые ловятся практически на все виды донных удо­чек — от обыкновенной закидушки до прибойных катушечных донок. Одна­ко ввиду осторожности поклевок этих рыб донная оснастка должна быть довольно деликатная. Если толщина основной лески будет превышать 0,3 мм — это сильно скажется на чувстви­тельности к поклевке. Диаметр по­водков — не толще 0,2 мм. Крючки от № 5 до № 8. В случае использования на леске у кончика удилища подвес­ного сторожка, его вес должен быть соразмерен усилиям клюющих рыб, поскольку в качестве насадки для ловли зеленух, рябчиков и губанов со дна часто используется нежная наживка: мясо рыб, мидии, морской червь и т.п. При ловле данных рыб на пикер-квивертип устанавливают чув­ствительный сменный кончик. Если сигнализатор поклевки будет грубый, рыба безнаказанно сорвет насадку. Кроме названных насадок иногда для донной ловли подходит селезен­ка от птицы или животного, кусочек куриной кожи. Для ловли на донку подходят ровные песчано-галечные мелководья, свободные от засилья водорослей. Если рядом к таким местам близко подходят скалы, глыбы камней, такие места могут быть более перспективны для лов­ли не только зеленух, рябчиков и губанов, но и других стайных при­брежных рыб.

Губаны, рябчики и зеленушки очень часто обитают вблизи пир­сов, волнорезов и других морских сооружений. Здесь они питаются моллюсками, водорослями, чер­вячками, мелкими ракообразны­ми, которые находят себе приют на камнях и сваях.

С водных сооружений доволь­но удобно ловить рыб семейства губановые на телескопическую удочку, на конце основной ле­ски которой в качестве оснастки используется ярус. Снасть эта внешне напоминает ставридовый самодур, но на ней меньше крючков, и они почти всегда применяют­ся вместе с насадкой в виде креветки, кусочка маленькой рыбки, червяка и т.д. Однако при хорошем клеве, ког­да подошла большая стая зеленух, не всегда необходимо использовать насадку — можно обойтись и искус­ственной наживкой в виде рыжего кусочка поролона, мелкого хвостика твистера. Важно при этом привлека­тельно подыгрывать снастью, чтобы крючки яруса все время находились в движении. Как только зеленуха или родственная ей рыба почувствует подвох, она тут же отходит. При использовании искусственных насадок значительно повысят их привлека­тельность различные аттрактанты с естественными запахами рыбы, мол­люска и т.п.

На ярус можно ловить также с лод­ки, выбирая прибрежные участки с крупными нагромождениями кам­ней. Чтобы не потерять стаю, при лов­ле всегда нужно якориться. Диаметр основной лески для ловли ярусом на сильно каменистом грунте должен составлять 0,27-0,3 мм, поскольку здесь есть риск зацепов, а толщи­на поводков при их длине 4-7 см — от 0,3 до 0,5 мм. Крючки подойдут черного цвета с длинным цевьем, № 5-8 по отечественной классифика­ции.

Расстояние между ними и от гру­зила до нижнего поводка — 15-25 см. Поводочная леска — 0,2-0,25 мм. На конце оснастки вешается через кара­бин и вертлюжок грузило массой от 10 до 25 г, в зависимости от силы ве­тра и волнения на море.

В оснастке ярусной телескопиче­ской удочки лучше использовать безынерционную катушку с любым передаточным числом и шпулей диа­метром от 30 до 50 мм. Соответствен­но удилище должно быть оборудова­но надежным, достаточно жестким хлыстиком и прочными пропускны­ми кольцами.

Методика ловли на ярус при исполь­зовании естественных насадок — нето­ропливая, такая же, как и при ловле на самодур, — то есть осуществляется короткое вертикальное перемещение оснастки попеременно вверх и вниз.

На удочку с боковым кивком и мормышкой.

Способ ловли на удочку с боковым кивком и мормышкой на море мало практикуется. И напрасно. Для лов­ли некоторых прибрежных рыб, в том числе зеленушки, рябчика, гу­бана, это очень эффективный способ ловли, потому что он позволяет легко передвигаться вдоль береговой линии и перемещениями мормышки в тол­ще воды привлекать внимание рыб.

Если ловля происходит с берега или взабродку, то длина удилища может достигать 7-8 м. Боковой ки­вок для ловли на волнах должен быть достаточно жесткий. Лучше взять длинный кивок (30-40 см), изготов­ленный из пластины, вырезанной из пластиковой бутылки. На кон­це кивка нужно установить яркий (лучше оранжевый) шарик, чтобы при бликах южного солнца поклев­ка была заметнее. При жадной по­клевке рыб семейства губановые он начинает «кланяться», практически не выпрямляясь. Нередко поклевка ощутима рукой, она похожа на свое­образные толчки, передающиеся удилищу. Но бывают едва уловимые поклевки, и тогда, чтобы подсечь ры­бу, необходимо хорошо чувствовать момент подсечки.

Теперь о мормышке. Она может иметь любую форму и цвет, главное, чтобы эти параметры сочетались с расцветкой и формой организмов, обитающих в море, и не были очень яркими. Хорошо работают средней массы мормышки, окрашенные в зеленый, темно-зеленый и черный цвета. Иногда наличие красных или белых пятен и полос на приманке уве­личивают ее привлекательность. Наи­более зацепистые морские мормыш­ки имеют длииноцевьевой крючок №№ 4-6. Величина крючка зависит от насадки.

Зеленух, рябчиков и губанов с успехом можно ловить на тандем мормышек. Если рыба берет насад­ку очень осторожно, то к мормышке или выше ее привязывают поводок с крючком. Насадкой обычно служит кусочек упругой части мидии, червь, плотный кусочек рыбки.

Что касается растительных наса­док, то они малоэффективны, но от­дельные рыболовы умудряются ло­вить и на них, если приманке удается придать естественный вид во время ее падения на дно.

Успех ловли во многом зависит и от игры мормышкой. Очень эффек­тивно притормаживание мормышки во время ее опускания. Иногда при­манке задают небольшую ампли­туду, как при подъеме, так и при движении вниз. Опустив приманку на дно, через некоторое время мож­но ее поднять, слегка раскачивая в стороны. Если в этом случае будет отрицательный результат, то мож­но пробовать другую технику игры. Сначала можно поднять мормышку на 10-20 см от дна и несколько раз ступенчато подать вверх или пока­чать из стороны в сторону, а затем снова опустить на дно. В другом случае поднятую мормышку нуж­но медленно вести вдоль границы растительности на том же расстоя­нии от дна, перемещая ее влево или вправо, либо использовать комбина­цию различных движений.

Рябчик имеет голову с горбинкой, а телом чем-то напоминает морского окуня. Окраска серова­то-желтая с бурыми пят­нами, а также темнова­тыми полосками вдоль спины, которых может насчитываться от 3 до 5. В длину вырастает не более 15 см. Обитает, как в Черном море, так и в его опресненных за­ливах. Распространен до южной части Азовского моря.

Зеленушка — небольшая рыба, широко распро­страненная в Черном море и Керченском про­ливе.

Имеет умеренно вы­тянутое тело, большую голову и рыло с замет­ной горбинкой. Хвосто­вой плавник округлый. Чешуя гладкая, мелкая. Окраска зеленая с большими темными пятна­ми, у самцов имеется два ряда красноватых пятен, чередующихся с редкими вкраплениями голубых. Плавники так же имеют пятна и по­лосы различных ярких оттенков. Над грудным плавником и у хвостово­го стебля расположено по характерному темно­му пятну.

Длина тела может до­стигать 25-30 см, при весе 200-300 г. Обыч­ные размеры не превы­шают 10-15 см. Обитает в прибрежной зоне с каменистым дном и водной растительнос­тью. Икромет с мая по июль. Питается мелкими беспозвоночными, пре­имущественно моллю­сками.

Губан — маленькая рыбка, широко рас­пространенная в Азовском и Черном мо­рях.

Пятнистый губан. Голова без горбинки. Окраска самцов преимущественно зеле­новатая, самок — коричневатая. По бокам и у тех и у других большие бурые пятна. Тело покрыто мелкой чешуей. Рот конеч­ный. В длину достигает 20 см. Обитает в прибрежной зоне: возле скал, среди морской растительности и в камнях. Не­рестится весной и летом. Икра донная. Самцы устраивают «гнезда» на глубинах 2-3 м и охраняют кладки. Питается мол­люсками и мелкими ракообразными. По­падается на рыболовные снасти.

Губан глазчатый (рулена). Форма тела та­кая же, как у губана пятнистого. Окраска тела у самцов зеленоватая; самки серые с более темными пятнами и полосами. За глазом имеется довольно большое черное пятно и еще одно, менее яркое вблизи хвостового плавника. Вырастает в длину до 15 см.

Мясо губанов водянистое и не отличает­ся хорошим вкусом, иногда имеет запах тины.

Источник

Рыба зеленуха черное море можно ли ее есть?

Зеленушка, или рулёна, или лапина (Peacock wrasse) обитает в Средиземном море и прилегающих водах Атлантического океана. Длина до 25-30 см, вес до 290 г. Обычно держится в прибрежных участках моря среди скал и поросших водорослями камней. Половой зрелости достигает на 1-2-м году жизни. Нерест весной и летом. Гнезда строятся из водорослей и имеют круглую или овальную форму. Продолжительность жизни до 14-15 лет. Питается мелкими двустворчатыми моллюсками.

Внешний вид зеленушки

Чешуя на теле сравнительно крупная, на голове более мелкая. На щеках между глазом и предкрышечной костью (3) 4-5 рядов налегающих одна на другую чешуи, простирающихся в один ряд за глазом; 2-4 ряда мелких спереди и 1-2 ряда более крупных сзади чешуи на межкрышечной кости; крышечная кость сплошь, за исключением иногда небольшого пространства у заднего края, покрыта сверху 4, снизу 2 рядами чешуи.

Статья по теме Губан-перепелка (Symphodus roissali)

Лапина, рулена, губан, зеленуха… Рыба семейства окуневых: описание, фото, промышленная ценность

Рулена, губан, лапина или зеленуха – рыба из семейства окуневых, которая представляет промышленную ценность. Она водится в Атлантике и некоторых морях.

Название «губан» обусловлено строением: у рыбы крупный рот с массивными губами. А «зеленухой» рыбу называют из-за чешуи, переливающейся всеми теплыми оттенками зеленой гаммы.

Описание

Фото рыбы зеленухи, размещенные в нашей статье, дают возможность получить представление о том, как она выглядит.

Голова рулены крупная, с удлиненным рылом. Губы подвижные, мягкие. Зубы располагаются на обеих челюстях в один ряд: впереди они мелкие, плоские, около глотки – массивные, бугровидные.

Окрас может сильно варьироваться от темно-зеленого до светлых оттенков золотистого с зеленоватыми переливами. Некоторые зеленушки покрыты синими или фиолетовыми пятнами.

Обитающие в Средиземном море рулены в длину дорастают от 25 (самки) до 35 (самцы) сантиметров. Набирают до половины килограмма веса. Черноморские губаны мельче: около 14 см в длину и 250 г веса.

Ареал обитания

Рыбу можно встретить в Средиземном, Черном, Азовском море и Атлантическом океане. На севере границы ареала простираются до Торндгейма (Норвегия). Большие популяции обитают в Средиземном, Черном и Азовском морях вдоль берегов Кавказа, Греции, Крыма, Турции, Болгарии и Румынии.

Эту рыбу хорошо знают туристы, отдыхающие на черноморских курортах. Здесь она является в какой-то степени достопримечательностью. Мясо губана не очень вкусное, хоть и съедобное. Поэтому вылов ведется редко. Рыба не боится людей и подпускает к себе ныряльщиков. Наблюдать за крупными переливающимися рыбами зеленухами в Черном море очень интересно.

Никакой опасности для человека губан не представляет.

Характер поведения в естественной среде

Зеленуха – рыба не слишком общительная. Считается, что к стайности особой склонности нет, но некоторые особи сбиваются в небольшие группы. Каждая рулена имеет свою небольшую территорию, которую яростно защищает от посягательств других рыб.

Предпочитает места с каменистым дном, заросшим водной растительностью. Зимует там же, где живет.

Питание

Зеленуха питается преимущественно моллюсками, в основном двустворчатыми. В отличие от большинства сородичей, она не заглатывает добычу целиком, а раздавливает массивными зубами раковины и высасывает оттуда пищу. Куски раковины губан выплевывает. Можно сказать, что эта рыба питается чистым мясом моллюсков.

Но важное место в рационе занимает и растительная пища. Губан подгрызает растение теми же мощными зубами. А еще рыба просеивает огромное количество песка, выбирая из него фрагменты растений и морскую мелкую живность. В рацион входят также ракообразные, панцири которых зеленуха раздавливает и сплевывает. Бывает, рыба поедает морских червей.

Нерест приходится на конец весны и первую треть лета. Икринки донные, липкие.

Незадолго до начала нереста в самце просыпается дизайнерский талант. Он начинает благоустраивать территорию, на которой его дети появятся на свет. Гнездо имеет продолговатую форму и плоское дно.

Папаша наносит туда обломки ракушек и плоские камни, которые находит неподалеку. Переносит самец все необходимое в собственном рту.

Появившиеся икринки прилипают к камням и раковинам, а сверху заботливый родитель укутывает их обрывками водорослей, чтобы никто не позарился на его будущее потомство.

Ухаживания зеленух весьма своеобразны. Некоторые самцы пытаются очаровать подруг, но чаще всего они, что называется, берут самку нахрапом. Готовый к созданию семьи губан яростно копошится в гнезде, загоняет несколько самок, бьет их, треплет за плавники, пока одна из окончательно запуганных не согласится принять эти ухаживания.

Гнездо заполняется неоплодотворенными икринками, само оплодотворение происходит после, когда самец выметывает молоку.

Повадки

Не только брачные игры зеленух могут сопровождаться таким поведением. Если самец поступает так с дамой сердца, можно представить, что он готов сотворить с посягнувшим на его территорию чужаком.

Характер у зеленух скверный, они настороженно относятся к рыбам других видов, особенно к пищевым конкурентам. Собственных сородичей обычно избегают, даже если и живут неподалеку.

Промысловое значение

Спросите любого черноморского рыбака, можно ли есть рыбу зеленуху, и он ответит утвердительно. Но пояснит, что мясо у рыбы сладковатое, не очень вкусное.

Промышленный вылов не ведется. Но местные рыбаки рыбачат на губана, используя мережки и удочки.

Окрас

Окраска зеленушки крайне изменчива. Основной цвет тела и головы зеленоватый или зеленый, более темный на спине и светлый или сероватый на брюхе. На боках тела у самцов красные пятна в виде двух продольных полос с более редкими между ними голубыми; у самок пятна на боках тела коричневые, красных и голубых нет; на хвостовом стебле под боковой линией у основания хвостового плавника пятно, у самцов более темное, красное, у самок темно-коричневое, иногда расплывчатое и неясное; вдоль основания спинного и анального плавников у самцов обычно по полосе из более мелких красных пятен в еще более мелких голубых; более крупные голубые пятна имеются выше красных вдоль анального плавника, между анальным и брюшными плавниками и на нижней части хвостового стебля.

На голове зеленушки более мелкие и редкие красные пятна, отсутствующие у самок. Нижняя часть спинного и анального плавников зеленая или зеленоватая, у самцов верхняя часть обоих плавников красная, более темная между ветвистыми лучами, с 2-3 рядами голубых пятен на мягкой части и одним рядом на колючей части спинного, вдоль основания и вершины анального плавника голубая, более светлая полоса, местами сероватая вдоль вершины; нижняя часть хвостового плавника зеленоватая, верхняя красная с многочисленными и частыми голубыми пятнами; окраска спинного, анального и хвостового плавников у самок менее яркая, голубые пятна светлее, местами сероватые.

Грудные плавники желтые, более светлые у самок; брюшные у самцов голубые с красными пятнами или полосами между лучами, у самок светло-зеленые с коричневыми пятнами.

Рыба-наполеон в Египте

Невозможно представить отдых в Египте без встречи с этой уникальной рыбой. Аквалангисты и ныряльщики часто ищут встречи с ней, а многие, поставив перед собой эту задачу, ежегодно посещают древние земли египетских фараонов. Находясь на нейтральной территории, наполеоны весьма миролюбивы, можно сказать, игривы, подпускают дайверов на расстояние вытянутой руки и даже дают себя погладить. Но забывать о том, что это хищник, у которого в естественной среде почти нет врагов, кроме крупных акул, не надо.

Находясь в своем укрытии внутри коралловых зарослей, рыба пресекает любую попытку проникновения в собственное жилье. Поэтому не стоит пытаться выманить ее из пещеры.

Морские глубины загадочны и удивительны, они заполнены разными формами жизни. И самыми известными нам являются различные рыбы Красного моря, с описанием одной из которых мы познакомились сегодня.

Размножение зеленушки

Гнезда строятся из водорослей и имеют круглую или овальную форму 10-20 см в диаметре. В одно гнездо икру откладывают несколько самок, самцы охраняют кладки. Плодовитость самок длиной 175-260 мм 12390-57847 икринок. Икра, как и у других видов рода, донная, выметывается несколькими, 3-4 порциями. Эмбриональное развитие при температурных условиях, близких к естественным, длится 121-200 час., в Средиземном море вдвое короче — 4 суток. Мальки в Новороссийской бухте ловятся в течение всей зимы.

Съедобность, полезные свойства и ограничения к употреблению

Сначала зеленухи вымачивают. Воду придется менять несколько раз, поскольку эти грибочки зачастую собирают очень много песка. После вымачивания их отваривают. Употреблять зеленушки сырыми ни в коем случае нельзя. Пенку, которая образуется в процессе варки, нужно убирать. Отварные зеленухи промывают водой и только после этого приступают к их приготовлению – жарке, тушению, засолу и т.д.

Грибы содержат много полезных веществ. Они богаты витаминами, аминокислотами, микро- и макроэлементами, необходимыми для человеческого организма. Но чрезмерное употребление зеленушек может нанести серьезный вред здоровью.

Некоторые микологи подозревают данный вид в ядовитости. Почвой для таких размышлений стали научные исследования отравления зеленухами. Однако стоит заметить: серьезными последствиями сопровождались только случаи переедания грибов. Из чего можно сделать следующий вывод: зеленушки есть можно, но в разумных пределах.

Как засолить зеленушки на зиму

Соленые зеленухи выглядят очень эффектно. Особенностью этих грибов является полное сохранение цвета, независимо от вида обработки. Зеленушки можно солить отдельно или заготавливать грибное ассорти с добавлением лисичек и маслят.

Приготовить соленье несложно. Для этого отварные грибочки раскладывают по банкам и заливают маринадом. Закатывать банки не рекомендуется. Лучше воспользоваться капроновыми крышками.

Все ингредиенты (за исключением уксуса) смешивают в кастрюле и доводят до кипения. Маринад готовится 10 мин. За пару минут до окончания в кастрюлю вливают уксус.

Сколько варить и жарить

Грибы бланшируют в течение получаса после закипания. Это обязательное условие. Время отваривания нельзя сокращать, даже если дальнейшее приготовление блюда предусматривает дополнительную термообработку. Не стоит забывать, зеленушки – условно-съедобные.

Обратите внимание!Это значит, что в пищу они допускаются только после определенной обработки. О степени готовности можно узнать следующим способом: хорошо проваренные грибочки оседают на дне кастрюли.. Отварные грибочки подсушивают и отправляют на сковороду для обжаривания либо перекладывают в жаровню для тушения

Время приготовления занимает от 15 до 20 мин. Зеленушки жарят и тушат таким же образом, как и остальные грибы

Хозяйственное значение

Хозяйственное значение зеленушки небольшое. Объектом особого промысла не служит, ловится любительскими орудиями лова — подъемными саками, удочками, мережками и пр. Мясо не отличается высоким вкусовым качеством.

Литература: 1. Н. Световидов. Рыбы Черного моря. Москва-Ленинград, 1965 2. Васильева Е.Д. Природа России: жизнь животных. Рыбы. — М.: ООО «Фирма Издательство ACT», 1999. — 640 с. 3. Васильева Е.Д. Рыбы Черного моря. Определитель морских, солоноватоводных, эвригалинных и проходных видов с цветными иллюстрациями, собранными С.В. Богородским.- М.: Изд-во ВНИРО, 2007 4. Промысловые рыбы России. В двух томах / под ред. О.Ф.Гриценко, А.Н. Котляра и Б.Н.Котенёва. М.: изд-во ВНИРО. 2006.- 1280 с. (Том 2 — 624 с.).

Источник