Накинуть на ротан что это
Что известно про рыбу ротан
У неприметного обитателя прудов, озер и других пресноводных водоемов, рыбы по прозванию ротан, весьма неоднозначная и спорная биография. В зависимости от региона евроазиатского континента она называется по-разному – головешкой, травянкой, амурским бычком, головешкой-ротаном и даже пенсионером. А еще ее называют сорной рыбой, паразитом и неугомонным пришельцем, хотя с этими определениями согласны не все любители рыбалки. На фотографии головешка выглядит устрашающе.
Описание
Необычность головешки заключается не только в том, сколько у нее названий и сходства с представителями семейства бычковых. Эта рыба достойна того, чтобы ознакомиться с ее описанием подробнее.
Амурский
В ихтиологических справочниках нет сведений о классификации ротана на какие-либо подвиды. Есть предположение, откуда у рыбы появилось название амурский бычок. Именно там, в бассейне дальневосточной реки Амур находился первоначальный ареал обитания головешки. Внешним видом – «щекастой» головой, составляющей чуть ли не треть длины, огромным зубастым ртом и острыми на вид нижними плавниками — рыба действительно похожа на повсеместно распространенного бычка. Это могло послужить поводом для аквариумистов России и зарубежья прозвать головешку амурским бычком.
Основные характеристики внешнего вида ротана:
Среди рыбаков-любителей ходят слухи, что при благоприятных условиях ротан растет и до более внушительных размеров. Но рыбы с огромными для ротанов параметрами длины и веса встречаются крайне редко.
Канализационный
Некоторые рыбаки называют головешку канализационным обитателем. Связано это с тем, что он абсолютно нетребователен к экологическим условиям обитания. Ротан прекрасно чувствует себя и в чистейших озерах (с недавних пор он появился в Байкале), и в грязных водоемах, куда сливаются канализационные стоки. Отсюда и его несимпатичное прозвище, из-за которого многие рыбаки сомневаются, съедобна ли эта рыба. Его появление в Байкале ученые считают биологическим засорением, хотя никто не может точно сказать, сколько времени головешка живет в этом озере и нанесла ли она урон экосистеме Байкала.
Еще эта рыба одна из немногих, которые способны выжить зимой в промерзшем до дна водоеме. У ротана есть особенность при низких температурах выделять глюкозу и глицерин, благодаря чему повышается концентрация солей в собственных тканях и в окружающей его воде. Тем самым ротану удается нарушить процесс кристаллизации воды вокруг себя и выжить при максимально низких температурах и даже некоторое время без воды.
Рекомендуем больше узнать о рыбе, имеющей внешнее сходство с ротаном — бычок.
Удивительную жизнеспособность ротана подтверждают опыты, которые проводят над ним доморощенные экспериментаторы. К примеру, держат по 12 ч в холодильнике в посуде без воды, а затем выпускают в бассейн – рыба оживает. Или замораживают ротана в морозильнике (от 6 ч), затем размораживают, и в течение нескольких часов его жизненные функции восстанавливаются.
Хищник или нет
Ротан – хищник, и владельцы частных рыбных хозяйств обвиняют его в истреблении популяции ценной промысловой рыбы, так как он очень быстро размножается. Однако знатоки и любители этой рыбы объясняют «прожорливость» ротана тем, что ему просто нечем питаться в искусственном пруду. В частные водоемы обычно запускается только малек ценной рыбы. Поэтому, если туда случайно попадает головешка, ей ничего не остается, как истреблять икру и мальков ценных пород.
В естественных условиях ротану гораздо быстрее встречаются враги, чем объекты охоты. Щуки, гольяны, лини, окуни и другие хищники быстро истребляют ротана, пока он мал, не давая популяции развиться.
Польза и вред
Среди любителей рыбной ловли не прекращаются споры вокруг потенциального вреда и пользы рыбы ротан. Одни считают ее по-настоящему «сорным» обитателем пресных водоемов, вытесняющим более ценные виды или снижающим их количество. Для прудового хозяйства ротан однозначно представляется врагом, способным нанести вред рыболовству и огромные убытки владельцам водоемов.
Этой версии придерживаются ценители вкусовых качеств ротана. Его нежное, бело-розовое мясо имеет плотную структуру, в приготовленном виде хорошо отделяется от крупных костей, которых не так много в теле этой необычной рыбы. По вкусу напоминает карася. В составе мякоти присутствуют все макро/микроэлементы и витамины, которыми богата речная рыба: фосфор, кальций, калий, молибден, витамины PP, A, D, E.
Где водится и чем питается
Рыба ротан водится в реках и озерах на северо-востоке Китая, севере Кореи, северо-западе Сахалина. В начале XX века «амурский бычок» появился в водоемах вокруг Петербурга, после чего очень быстро распространился по северной части Евразии, включая большую часть России.
Фото. Ареал обитания ротана. Зеленым цветом обозначены места, откуда ротан появился, розовым – места расселения.
Реки, в бассейнах которых ловят ротана:
Ихтиологи установили, что ротан практически не питается водными растениями, в пойманной рыбе не находят остатков пищи растительного происхождения. Его рацион – мелкие особи речного животного мира, обитающего в водах и на дне пресных водоемов.
Продолжительность жизни
Если бы ротан не был съедобен, продолжительность его жизни могла составить 7 лет. Но обычно ротан живет не более 4-5 лет. В 2-летнем возрасте особи достигают половой зрелости и идут на нерест. Самка ротана откладывает около тысячи икринок, которые прикрепляются к растениям, камешкам или другим предметам на дне водоема. Ротаны предпочитают нереститься в стоячих водах — тихих речных заводях, озерах, где хорошо развита высшая водная растительность.
Нерестится ротан в мае-июне. Икринки до самого появления мальков охраняет самец. Иногда ценой собственной жизни, ведь его мясо нравится не только людям, но и многочисленным речным хищникам, которые контролируют численность ротана в природе. Правда, новоиспеченный отец может и сам съесть свое потомство, если поблизости не окажется другого съестного.
Как приготовить
Бывалые рыбаки могут поделиться десятками рецептов,
Как приготовить необычную рыбку. Маленьких особей лучше готовить целыми, из крупных можно сделать рыбный фарш для тефтелей или котлет.
Котлеты
Есть несколько рецептов приготовления котлет из ротана – с яйцом, салом, другими добавками в фарш. Но чтобы оценить вкусовые качества рыбы, желательно использовать как можно меньше «посторонних» продуктов.
В походных условиях для приготовления фарша можно просто мелко изрубить ингредиенты острым ножом и тщательно перемешать.
Некоторые дважды перемалывают кусочки рыбы в мясорубке вместе с костями, уверяя, что косточки ротана мягкие (перед этим рыбу нужно очистить от внутренностей). Но плотность костей может быть разной и лучше все-таки отделять их от мяса.
Копченая
Один из способов заготовить рыбу впрок, да и просто полакомиться и угостить деликатесом друзей – закоптить ее в домашних условиях. Для этой процедуры ротан должен быть свежим, недавно пойманным. Его нужно тщательно чистить от внутренностей, но чешую удалять не следует. Так, по утверждению рыбаков, рыбка получится более сочной.
Голову ротана можно также не удалять, но тогда на ее засол уйдет чуть больше соли. Подготовка к копчению:
Для просушивания лучше всего повестить тушки на 2-3 ч в хорошо проветриваемое помещение, под навес или в сетчатую сушилку. Вот где пригодится голова ротана – леска легко протягивается сквозь глазницы, и рыба подвешивается хвостами вниз.
Процесс копчения длится 30-40 мин. Все это время нужно следить, чтобы температура дыма в коптильне не превышала 100 г. Чтобы получить такую температуру, коптильню нужно ставить не на открытый огонь, а на раскаленные угли, жара которых будет достаточно для тления щепы в коптильне.
Для получения дыма на дно коптильни следует насыпать древесную щепу или опилки. Предпочтительны опилки фруктовых деревьев – вишня, яблоня, черешня.
Время подготовки рыбы к копчению – 25 ч (с учетом засола).
Копчение длится не более 40 мин.
При копчении речной рыбы в ней теряются жиры, однако за счет соли и концентрации белков калорийность немного повышается. Хранить копченого ротана лучше завернутым в бумагу в холодильнике или в погребе в корзине из натурального или искусственного ротанга (вид плетущейся пальмы) с крышкой.
Жаренный на сковороде
Самый простой способ приготовить рыбу ротан – пожарить не сковороде с маслом. Жареного ротана также нужно уметь готовить вкусно. Перед жаркой рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, срезать плавники, удалить головы. Затем рекомендуется замочить рыбу на 15-20 в «анти болотном рассоле»:
Можно использовать другой рассол: 200 мл воды + 1 ч/л уксуса. Вымачивание избавит рыбу от характерного речного запаха, который многим не нравится. После рассола рыбу следует обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки и жарить, обваливая в муке. Каждый кусочек жарить не менее 5 мин с одной стороны.
Из 1 кг рыбы получается 4 порции по 200 г (при жарке рыбы теряется порядка 20% веса).
Состав БЖУ и калорийность жареного ротана не слишком отличается от котлет.
Калорийность — 176 ккал. Белки — 26, жиры — 8, углеводы — 0.
Пока другие рыбаки продолжают ловить ротана, кто-то один обязательно возьмется варить уху из уже пойманной рыбки.
На берегу ее готовят, в основном, не особо заморачиваясь. Чтобы сделать ее такой, как на рыбалке, нужно взять:
Процесс приготовления займет не более 20 минут.
Походная уха готова. Выход – 4 порции объемом по 500 мл.
Время подготовки продуктов – 15 мин.
Время варки – не более 30 мин (с учетом времени закипания воды).
Калорийность — 33,3 ккал. Белки — 2,6, жиры — 0,3, углеводы — 5,1.
Готовую уху можно украсить рубленным укропом или зеленым луком.
Что делать с икрой
Те, кто когда-нибудь потрошил головешку с икрой, говорят, что выглядит она не слишком аппетитно. Любители советуют не обращать внимания на неприятный внешний вид и готовить икру, как обычно – солить вместе с рыбой или жарить отдельно. Для жарения икру подсаливают и перчат по вкусу, осторожно обваливают в муке и жарят до румяной корочки.
Можно облегчить задачу и сделать оладьи из икры.
Время приготовления блюда – не более 20 минут (5 мин на подготовку + 15 мин на обжарку).
Из 200 г икры получится 2 порции таких оладий.
Калорийность — 198,6 ккал. Белки — 23, жиры — 7,9, углеводы — 8,4.
Как видно из таблицы, икра калорийнее котлет и жареного ротана. Муки на приготовление может уйти чуть больше, чем в рецепте, это зависит от степени зрелости икры, ее консистенции.
Консервы
Из мелких ротанов готовят изумительно вкусную закуску, которую стоит законсервировать. Приготовление домашних мясных или рыбных консервов это всегда рискованное предприятие, поэтому здесь все рекомендации нужно соблюдать с точностью.
Закуска чем-то напоминает рижские «Шпроты», но, по словам любителей ротана, домашняя даже вкуснее.
Чтобы обработать 2 кг мелкой рыбешки, понадобятся:
Процесс приготовления должен происходить в условиях чистоты и соблюдения рецептуры.
Чтобы законсервировать закуску, ее в горячем виде нужно осторожно переложить в чистые сухие банки емкостью 0, 5 л, накрыть крышками, поставить в стерилизатор и стерилизовать 10 мин. Банки закатать крышками и перевернуть вверх дном. После стерилизации им нужно дать остыть, затем перенести в холод.
Кости в консервированной рыбе становятся хрупкими, поэтому рыбу едят, не доставая костей. Из 2 кг рыбы получится 2 банки консервов и останется «на пробу».
Время подготовки к тушению – 20 мин.
Время готовки – 4 ч и 10 мин на стерилизацию.
Калорийность этой закуски сопоставима с консервами «Шпроты в масле».
Калорийность — 362,8. Белки — 17,4, жиры — 32,4, углеводы — 0,4.
Самый большой в мире
Рыбаки любят рассказывать байки об огромных рыбинах разных пород, которые они «ловили в прежние времена». Ротан тоже стал все чаще появляться в рассказах, несмотря на то, что, по данным ихтиологов, максимальный вес взрослой особи составляет 400 г. И все же на форумах рыбаков встречаются истории о 800-1000 граммовых ротанах с огромной пастью и острыми зубами, готовыми откусить руку зазевавшегося рыболова. Правда, все эти истории не сопровождаются ни фотографиями, ни другими документальными подтверждениями. Самый крупный ротан, которого удалось зафиксировать на фото, составил 550 г со слов его ловца.
Содержание в аквариуме
Любители оригинальных домашних питомцев давно научились разводить ротана в аквариуме. Особых умений для этого не требуется, главное, правильно кормить, чтобы он не съел других обитателей домашнего «водоема». По словам аквариумистов, это «чудовище» способно за несколько дней проглотить до десятка самочек гуппи. По этой причине ротанов стараются держать в отдельном аквариуме.
Головешки едят все, что является белковой пищей животного происхождения:
За головешками смогут ухаживать даже не слишком заботливые аквариумисты, так как эти рыбы:
И при 0, и при 40 0 ротан прекрасно себя чувствует, неплохо растет и размножается в неволе. Аквариумные ротаны отличаются от тех, которые водятся в природе, золотистой окраской чешуи. Только у самцов она слегка темнеет в преддверии брачного периода.
Наблюдать за этими активными рыбками достаточно интересно. Хотя многие называют их ленивыми, они постоянно борются за территорию и устраивают между собой потасовки.
Единственное, что может случиться в аквариуме у нерадивого хозяина ротанов – приступы каннибализма, если их не покормить вовремя. При отсутствии пищи крупные особи непременно съедят более мелких.
Бычок и ротан — в чем разница
Несмотря на схожесть, ротан не относится к семейству бычковых. Эта рыба принадлежит к роду головешек семейства головешковых, являясь его единственным представителем. Важное отличие головешки – это обитатель пресноводных водоемов в отличие от разных видов бычков, которые предпочитают соленые и слегка опресненные воды. Есть у этих рыб и внешние отличия:
Головешки и бычковые на самом деле очень похожи, хотя относятся к разным семействам.
Есть еще одна версия, почему ротанов иногда называют бычками или путают с ними. Или, наоборот, бычка называют ратан. Это из-за латинского названия одного из черноморских бычков, Ponticola ratan. Черноморский «ратан» – один из самых мелких представителей семейства бычковых, он вырастает всего лишь до 10, редко – до 20 см в длину, а его масса не превышает 100 г. Рыболовы называют его черноморским бычком.
Необычная во всех отношениях, но очень интересная и вкусная рыба ротан, сколько бы о ней не говорили, как о сорной, ненасытной и опасной, становится популярным объектом рыбной ловли. Рыболовов привлекает активный клев на ротана, его вкусовые качества и отсутствие мелких костей.
Снасть на ротана — советы лучших в мире рыбаков
Особенности поведения ротана
Ротан из-года в год продолжает распространяться, и неприхотливость к среде обитания способствует к размножению в условиях, неподходящих для обитания других рыб. Отсюда следует, что в первую очередь, нужно убедиться в наличии ротана в конкретном водоёме.
Чем крупнее по площади озеро или пруд, тем больше вероятность поимки трофейного экземпляра. При достаточном количестве корма и мелких мирных рыбёшек, являющихся потенциальной добычей хищника, рыба ротан может набирать вес более 0,5 кг при росте свыше 35 см. Если в водоёме отсутствует щука, то ротан, поедая икру и молодь мирных рыб, сокращает их популяцию.
Как рыбачить на удочку с боковым кивком
Данная снасть должна обладать следующими характеристиками:
Боковой кивок на конце удилища должен быть расположен под углом 90 градусов к бланку. В качестве приманки можно использовать мормышки или блесны любых расцветок и форм, а также балансир. Но так как в ноябре вода становится темной, в ней лучше заметны светлые насадки.
После заброса игру приманкой нужно начинать у дна, постепенно поднимаясь выше. Наиболее подходящие движения мормышкой необходимо подбирать путем экспериментов для каждого конкретного водоема, обращая внимание на погодные условия. Блесной можно играть точно так же. Однако существует и другая тактика, которая считается классической. Сначала насадка поднимается на 15-30 см, потом осуществляется резкий сброс и выдерживается пауза в течение 15 секунд. Эта же тактика применима к балансиру.
Валерий Андреевич Сизов
Рыбак профессионал с 35 летним стажем
Полезная информация! Если предложенные выше варианты не дают никакого результата, можно попробовать следующее: медленно поднять наживку, не играя. Также рекомендуется попробовать использовать снасть под кивок, но без его прикрепления. При этом нужно обязательно выбирать светлую насадку. Это позволит хищнику видеть ее даже в темной воде на глубине до 1,5 м. Она будет хорошо заметна и рыбаку с берега. Как только хищник схватит ее, она пропадет из поля зрения, это будет сигналом к подсечке. Помимо этого поклевка несколькими секундами позже передастся по леске в руку.
Рис. 6. Схема строения бокового кивка.
Ротан весной
После начала таяния льда, ротан весной до полного схода ледостава продолжает оставаться на участках «зимовки». Это заросшие водорослями углубления и места с обильной отмирающей растительностью. В начале весны повышенная активность отмечается только у мелкого ротана. В солнечные дни стайки могут встречаться по всей свободной ото льда акватории водоёма.
По мере прогревания воды «просыпается» рыбья мелочь и водяные насекомые. За ними начинают перемещаться и самые крупные ротаны, обитающие в конкретном водоёме. Во второй половине весны хищник встречается повсеместно. Перед икрометанием у половозрелых крупных хищников начинается жор. В этот период он реагирует на всё, что напоминает ему привычную добычу.
Время для ловли
Ловить ротана в ноябре рекомендуется только до первых заморозков. Если они уже наступили, то лучше отложить рыбалку на этого хищника до весны или же дождаться потепления, если оно будет. Конечно, можно не обращать внимания на минусовую температуру, но в этом случае нужно быть готовыми к тому, что придется постараться для получения улова. Отправляться за ротаном можно в любое время, удить до тех пор, пока не надоест или не закончится клев.
Валерий Андреевич Сизов
Рыбак профессионал с 35 летним стажем
Обратите внимание! Если ехать на рыбалку во второй половине дня, можно поймать трофейные экземпляры, т.к. в сумерках на охоту выплывают особи покрупнее.
Рис. 3. Ближе к зиме ротаны сбиваются в группы по несколько десятков и даже сотен особей. В таком виде они вмерзают в уже достаточно толстый лед до весны, покрываясь защитной слизью. Многие рыбаки этим пользуются, вырезая участки с рыбами. Однако это делается ради добычи, удовольствия в данном действии никакого.
Ротан летом
В начале лета проходит нерест ротана. Он может продолжаться до второй половины июня, и в этот период целенаправленная ловля ротана рыболовами-любителями, обычно не практикуется.
После нереста хищник проявляет высокую активность на протяжении светового дня. Практика свидетельствует, что лучший клёв наблюдается на зорьке и на закате солнца. Но это не догма. Известно, что и в солнцепёк можно ожидать поклёвки ротана.
Выбор места и процесс ловли
Ротан с огромным энтузиазмом бросается на движущиеся, колеблющиеся и дергающиеся приманки. Поэтому, чтобы вы ни насадили на крючок — обязательно после заброса подергивайте кончиком удилища, поплавок будет колебаться, приманка тоже — это обязательно заставит ротана клюнуть.
Ловля ведется в окнах растительности или на границе видимой растительность и поверхности свободной от нее. Ротан очень любит такие места, поэтому поймать его тут будет намного более вероятно. Также он любит замусоренные места, если вы осведомлены о наличие таких мест на водоеме — скорее отправляйтесь туда. «Играть» приманкой нужно не постоянно, после игры — делайте паузы, вероятнее всего, именно в этот момент хищник и сделает свою атаку. А также пробуйте разную интенсивность и амплитуду колебаний. Подсечка. После поклевки ротана — выполняйте подсечку с запозданием в секунду-полторы. Это даст ротану плотно схватить приманку и ваш крючок обязательно хорошо зацепится. Используйте экстрактор для вынимания крючка из пасти ротана, так как очень часто он жадно заглатывает приманку очень глубоко. Требуется это для того, чтобы не поранить ротана. Вся хитрость в «игре» приманкой. Экспериментируйте с частотой и амплитудой колебаний, а также с привлекательностью вашей приманки для ротана и успех вам будет обеспечен. Помимо ротана при активной игре приманку может схватить и прудовый окунь, а также карась.
Снасти на ротана
Ловля на спиннинг
Самой эффективной спиннинговой оснасткой в ноябре является дроп-шоп. Причем ее можно использовать в любых водоемах для поимки придонной рыбы, которой становится ротан поздней осенью. На конец лески прикрепляется вытянутое грузило, которое позволяет преодолевать различные препятствия в виде остатков водорослей, мусора и т.д. Если даже к крючку что-то прицепится, то достаточно сделать несколько резких рывков, чтобы скинуть лишний груз.
На что ловить:
Рис. 4. Как завязать шок-лидерный узел.
На что клюет ротан при ловле на спиннинг:
Вариантов подводок может быть несколько:
Также неплохой результат показывают микроджиг с насадками до 2 г, веки, разнообразные поводковые оснастки (каролина, отводной поводок). Чем меньше будет приманка, тем больше пассивных хищников ей заинтересуются. Опытные рыбаки часто используют легкие мормышки для ловли ротана поздней осенью. Перечисленная оснастка собирает весь донный мусор, поэтому использовать ее целесообразно только в чистых водоемах. Основной принцип техники ловли заключается в задержании наживки в месте нахождения хищника как можно дольше.
Валерий Андреевич Сизов
Рыбак профессионал с 35 летним стажем
Обратите внимание! Джиговые снасти скорость проводки имеют выше, чем при дроп-шопе. К тому же их сложно использовать при сильном ветре, т.к. шнур задувается в дугу, что осложняет ловлю. Поэтому дроп-шоп все же предпочтительнее.
Веки прекрасно подходит для ловли крупных экземпляров. Если предполагается, что большие рыбы есть в водоеме, лучше всего использовать данную оснастку. Проводку рекомендуется делать легкими подергиваниями в воде. В качестве приманки рекомендуется использовать живых червей около 3 см.
Для каролины и отводного поводка лучше всего подходит медленная проводка с волочением по дну и с легкими подергиваниями. У такой оснастки есть существенный недостаток. Приманка постоянно движется по дну, цепляет весь мусор.
Как ловить крупного ротана зимой
Ловля осуществляется различными способами – активный поиск, пассивная расстановка удочек или жерлиц. Рыбалка отличается и по характеру. В местах с большой численностью хищника во время жора ловля идет навалом, главное – найти точки, подобрать темп и характер игры приманкой. При спокойном клеве основная тактика – активный поиск, облавливание перспективных мест. Ротан граммов на 700 может не пролезть в сотую лунку, так как изворачивается кольцом при вываживании и растопыривает жабры. Тут нужен багор (или зимний бур большего диаметра).
Особенности оснастки
Для зимней рыбалки на крупного ротана не стоит мельчить с приманками, наживками и оснасткой. В первую очередь нужно отсечь поклевки мелочи. Трофейный ротан охотится в водоеме в двух режимах: активно передвигается или стоит в укромном любимом месте, не отходя от засады более чем на метр. В первом случае ловля идет экстерном – бурятся лунки, которые периодически проверяются.
По активной рыбе может хорошо сработать прикормка на ротана – порубленная рыба (мелкая головешка), фарш, мясные отходы, кровь. Во втором – целенаправленный поиск. Если рыба встала на место – то ищем эти точки стоянок. В обоих случаях нужна простая и надежная снасть. Статья об оснастке на ротана зимой.
Рабочая оснастка
При охоте на трофейные экземпляры применяются и жерлицы. На крючок насаживают мелких, ранее пойманных головешек, мертвую рыбку или просто наживку. Ротан на жерлицы – скорее ловля на интерес, много наловить таким способом вряд ли получиться. Эффективнее и быстрее (проще) облавливать места удочкой. Процесс такой рыбалки – постоянное перемещение между лунками в поисках поклевки.
Варианты оснастки
Наживка
Чтобы отсечь мелочь, для ловли большого ротана зимой применяются соответствующие наживки – куски куриной кожи, рыбы, сала размером с двухрублевую монету и более. На червя или мотыля замучает мелкая головешка. Особую любовь хищник испытывает именно к куриной шкурке, куску говядины или нарезанному мелкому ротану (можно использовать рыбку целиком). В качестве эксперимента можно попробовать ловлю на силикон или съедобную резину. Статья о наживках для ротана: