Как и в чем лучше хранить сушеные яблоки
7 правил хранения сушеных яблок помогут сохранить вкус надолго – дедовские секреты защиты сушки от моли
Заботливая хозяюшка при большом урожае овощей и фруктов делает заготовки на зиму, стараясь сохранить всю их пользу, аромат и вкус. В яблочной сушке остается до 97% витаминов, при этом она занимает минимум места в кладовой. Хранить сушеные яблоки в домашних условиях легко. Нужно соблюдать 7 несложных правил. Правильный подход к хранению сушки защитит ее от моли, поражения плесенью, потери вкусовых качеств.
О сроках хранения: ароматные яблоки спустя 3 года после сушки, реально ли?
Согласно ГОСТ 32896-2014 «Фрукты сушеные. Общие технические условия», срок хранения сухофруктов составляет 12 месяцев. Но в действительности сушеные яблоки могут храниться гораздо дольше – 3,4, иногда 5 лет. Все зависит от сорта яблок, способа заготовки и условий хранения.
Правило №1 – Соблюдать условия хранения
Первое, что должна учитывать хозяйка, это то, что для длительного хранения подходят только чистые, хорошо высушенные яблоки. На них не может быть признаков плесени. Важно, чтобы колечко сушеного яблока осталось упругим и мягким, но при сжатии не выделялся сок. Такая сушка будет хорошо храниться, если соблюдать условия хранения:
Правило №2 – Хранить сушеные яблоки в подходящей таре
Для сушеных яблок необязательно использовать герметичную тару для хранения, такую как вакуумные пакеты, стеклянные банки и т. д. В некоторых случаях герметизация может даже навредить. Куда важнее уделить внимание очистке емкости. В ней не должно быть грязи и мусора, налета на стенках. Все это может стать причиной развития гнилостных процессов и порчи продукта.
В картонных коробках
Для хранения сушеных яблок подходят коробки из картона с крышкой. Главное условие – крышка должна плотно закрываться, чтобы через щели внутрь не проникли насекомые.
Картонная тара впитывает в себя выделяющуюся влагу и снижает риск заплесневения сушеных яблок.
В ней лучше сохраняются яблоки, высушенные в домашних условиях на солнце или в духовке. Как правило, такая сушка просыхает неравномерно, и в герметичном пространстве быстро начинает портиться.
В тканевых мешках
Хранение сушеных яблок в мешках – старый дедовский способ, который в деревнях применяется по сей день. Мешки можно сшить самостоятельно из плотной хлопчатобумажной ткани или использовать для хранения старую наволочку. Но лучшей для хранения сухофруктов считается холщовая льняная ткань с плотным переплетением.
Тканевые мешки хорошо пропускают воздух, поэтому сушеные яблоки в них никогда не плесневеют.
Но вместе с тем, внутрь могут проникать мелкие жучки и моль. Мешки обязательно завязывают. В деревнях, чтобы сохранить сушку от насекомых, тряпичные мешки вымачивают в крутом соляном растворе (1 кг крупной соли на 5 л воды). Мешки замачивают на 8 часов, а затем хорошо просушивают на солнце.
В стеклянных банках
Стеклянная тара считается наиболее гигиеничной. Сушеные яблоки в банке хранятся максимально долгое время без потери аромата и вкуса. Кроме того, в плотно закрывающуюся стеклянную банку не могут попасть насекомые. В нее не проникают посторонние запахи, влага и кислород. Запах яблок не выветривается даже спустя 3-4 года.
Что правда, хранить в банке можно только хорошо высушенные и чистые сухофрукты. В противном случае отсутствие воздуха и естественного проветривания сыграет злую шутку, и сохранившаяся влага приведет к быстрому заплесневению заготовки.
Примечание. Обычно в стеклянных банках хранят яблоки, высушенные в дегидраторе (электросушилке). В ней плоды высушиваются более качественно и равномерно.
В пластиковых контейнерах
Пластиковые лотки практически так же хороши для хранения яблочной сушки, как и стеклянные банки. Они не пропускают воздух, влагу, запахи, и к тому же намного крепче и легче. Можно не переживать, что контейнер с сушкой упадет и разобьется. Минус в том, что пластик сам по себе может являться источником неприятного запаха.
Для хранения сушеных яблок следует использовать контейнеры исключительно из пищевого пластика с соответствующей маркировкой.
Лучше всего приобрести новый контейнер. Со временем пластиковые изделия покрываются царапинами, в которых сохраняются бактерии. Они могут впитывать запах продуктов. В такой таре яблочная сушка храниться не может.
Правило №3 – Укладывать яблочную сушку плотно
Ряд сухофруктов (например, курага, изюм, инжир) для лучшей сохранности требуют наличия небольшой воздушной прослойки. Сушеные яблоки, наоборот, правильно укладывать в банку или коробку очень плотно. Во-первых, так они занимают меньше места. Во-вторых, чем меньше сушеные яблоки контактируют с воздухом, тем сильнее и дольше пахнут, сохраняют пользу и вкус.
Правило №4 – Использовать бумагу
Дно банки, пластикового контейнера или тканевого мешочка, в котором планируется хранить сушеные яблоки, необходимо застелить пергаментом.
Пергаментная бумага защищает продукты от неприятных запахов, снижает негативное влияние перепада температур, высокой влажности и т. д.
Если пергамента нет, можно использовать другую чистую и плотную бумагу, например, офисную. Важно избегать контакта продуктов с газетами и другими печатными материалами, содержащими типографскую краску.
Правило №5 – Выбрать подходящее место в квартире и доме
Лучше всего хранить сушеные яблоки в квартире и доме в прохладной кладовой.
Здесь темно и достаточно сухо, нет отопительных приборов, которые противопоказаны сухофруктам. Если сушка находится в мешке или картонной коробке, важно не ставить ее на пол. Нужно выделить для нее место на полке, или использовать подставку.
Для хранения сушеных яблок в домашних условиях подойдут и другие места:
Совет. Если сушеные яблоки размещены на балконе в прозрачной таре, следует придумать для них занавеску от солнца. При попадании прямых солнечных лучей сушка может темнеть и быстро пропадать.
Правило №6 – Избегать вредного соседства
Сушеные яблоки очень быстро впитывают запахи.
Достаточно один день постоять им рядом со специями, луком или другими продуктами, чтобы приятный аромат яблок исказился до неузнаваемости. Вредными для яблочной сушки считаются все ярко пахнущие продукты. Среди них:
Также следует помнить, что главным источником моли и жучков являются крупы, мука и макаронные изделия. Если хозяйка не уверена в их чистоте, следует какое-то время выдержать продукты на карантине, отдельно от сушеных яблок.
Примечание. Это правило касается сушки, которая хранится в коробках и тканевых мешках.
Для сушеных яблок в коробках и мешках в принципе не рекомендуется хранение в погребах, гаражах и подвалах. Лучше разместить запасы в кладовой среди консервации в банках или на застекленной лоджии.
Правило №7 – Проверять запасы раз в 1-3 месяца
Очень редко запасы сушеных яблок портятся в один день. В большинстве случаев это происходит медленно. Расторопная хозяйка имеет все шансы сберечь заготовку, если будет проверять и перебирать сушку время от времени. Лучше всего делать это ежемесячно, например, 1-го числа, или, на худой конец, раз в 3 месяца.
Особенно важно проверять сушеные яблоки, которые сушились в духовке или на солнце, и заготовлены недавно.
Вопросы и ответы
Что делать, если в сушеных яблоках завелась моль?
Если моль не успела испортить всю сушку, можно ее перебрать. Чистые от паутины и личинок сушеные яблоки следует прогреть в духовке при температуре 75 градусов в течение 20-30 минут. Для этих же целей можно использовать электросушилку.
Что положить в банку с сушеными яблоками, чтобы отпугнуть насекомых?
Моль не любит запах свежего чеснока, лаванды, хвои, цитрусовых. Однако резкие запахи также вредны сухофруктам. Вместо этого хозяйки для защиты запасов используют такой лайфхак: перед сушкой слайсы яблок промывают в слегка подсоленной воде, а затем вымачивают 10 минут в уксусном растворе (100 мл 9% уксуса на 1000 мл воды). После этого яблоки сушат как обычно. Уксус быстро выветривается, сухофрукты также приятно пахнут и имеют тот же вкус. Но для моли они становятся несъедобными.
Очень грустно и обидно обнаружить моль или других жучков, что копошатся в запасах фруктов, которые хозяйка с любовью нарезала, сушила под летним солнцем или аккуратно раскладывала на поддонах электросушилки. Чтобы этого не произошло, и сушеные яблоки не испортились, нужно придерживаться вышеописанных правил. Правильная сушка фруктов и правильное хранение – гарантия прекрасного аромата, отменного вкуса и пользы сушеных яблок на протяжении долгих лет.
Правильное хранение сушеных яблок в домашних условиях
В наших широтах яблоки — это самый популярный и самый полезный фрукт. На каждом дачном участке обязательно растет яблоня или даже несколько деревьев разного сорта. У счастливых обладателей своего яблоневого сада эти фрукты есть все лето, а вот как быть зимой с урожаем, знают не все. Также обязательно нужно знать, как хранить сухофрукты, чтобы не завелась моль.
Конечно, можно купить зимой яблоки в магазине, которые привозят из теплых стран. Но не всегда есть уверенность в их качестве, в отличие от своих домашних ароматных яблочек.
Есть сорта яблок, которые не пролежат всю зиму. В этом случае яблочки можно засушить. В итоге получатся очень полезные и сладкие сухофрукты, которые можно есть отдельно, с кашами и варить из них невероятно вкусный компот.
Польза сухофруктов
Сушеные яблоки содержат необходимые организму человека витамины и минералы. В них содержатся:
Кроме всего перечисленного, в этих фруктах содержатся:
В ста граммах яблок содержится всего 230 Ккал, что позволяет их использовать в качестве перекусов весь день. Высушенные яблочки в несколько раз калорийнее.
Сушеные яблоки помогают пищеварению, так как содержит в себе большое количество клетчатки и пектина. Входящие в их состав кислоты, масла и витамины помогают ускорить обмен веществ.
Вред сухофруктов из яблок
Яблоки необычайно полезный фрукт, но есть люди, которым частое употребление этого фрукта противопоказано даже в сушеном виде.
Больным сахарным диабетом нужно очень осторожно относиться к сухофруктам из-за большого содержания глюкозы.
Страдающим ожирением также лучше сократить употребление сладких яблочек и сухофруктов из них. Отдавать предпочтение нужно кислым и зеленым сортам.
Сухофрукты для похудения
Часто спутником любой диеты становится именно яблоко, потому что оно быстро утоляет голод и по сравнению с другими фруктами является относительно низкокалорийным. В нем содержится большое количество витаминов и минералов, так необходимых людям, ограничивающим себя в питании. Сухофрукты также часто используются во время диет в качестве перекусов.
Есть даже диеты, при которых можно есть только сухофрукты и орехи. Можно употреблять каждый день по двести граммов этих продуктов в течение дня. Обязательно при такой диете нужно пить много воды, которой лишены высушенные фрукты.
Сорта яблок, подходящие для сушки
Прекрасные сухофрукты получатся из поздних осенних яблочек. Лучше брать кисло-сладкие сорта, потому что сладкие часто после сушки теряют аромат и вкус. Самыми популярными являются:
Правильная сушка
Для подготовки яблочек к сушке нужно:
На солнце
Наши предки всегда сушили плоды на солнце. Это самый лучший способ, чтобы сохранить в плодах все витамины и минералы. Те, кто живет в частном доме или имеет дачный участок, вполне могут использовать этот способ.
Яблоки нужно порезать на дольки, разложить на газету или подносы и поставить на солнечное место. Хорошо, если яблочки будут проветриваться. Обязательно их нужно несколько раз перемешивать.
Осенью, когда уже не так солнечно, высушить яблочки на открытом воздухе вряд ли получится. Да и высокая влажность не позволит это сделать.
Можно высушивать яблочки, нанизывая дольки на нитку и развесив своеобразные гирлянды повыше. Чтобы уберечь плоды от назойливых мух, можно прикрыть их слоем марли.
Если соблюдать все условия сушки яблок, то сухофрукты будут готовы уже через пять дней.
В духовке
Для хозяек, которые живут в квартирах и не имеют возможности высушивать фрукты на открытом воздухе, подойдет способ сушки в духовке. Плоды нужно порезать на дольки и уложить на противень. Еще лучше — на мелкую сетку. Температура в духовке должна быть не больше семидесяти градусов. Дверцу лучше оставить приоткрытой для того, чтобы лишняя влага быстрее испарялась.
Перед тем как доставать сушеные фрукты из духовки, температуру нужно постепенно снизить. Обязательно нужно перемешивать дольки каждый час. Вся сушка занимает около восьми часов в зависимости от сорта яблок.
Электросушилка
Сейчас заготовка сухофруктов стала очень легкой благодаря появлению электросушилок. Это специальный бытовой прибор, в котором быстро можно высушить большое количество фруктов.
Для сушки в электросушилке нужно нарезать плоды на тонкие дольки, уложить их рядами в сушилку. Они будут высушены уже через несколько часов.
Сушка в микроволновке
Можно сушить плоды и в микроволновой печи. Для этого нужно промыть яблоки, нарезать их на дольки, затем замочить их в слабом растворе соли для того, чтобы яблоки не потеряли цвет. Для его приготовления нужно насыпать четыре чайной ложки соли на литр воды. Затем дольки нужно разложить на противень и поставить в микроволновку. Сушить их нужно на протяжении трех минут.
Хранение сухих яблок
Чтобы сухофрукты не испортились, необходимо соблюдать несколько основных правил хранения. Неважно, где хранится сушка — в подвале или комнате, главное — это следующие условия:
Для лучшего хранения сушки используют тканевые мешки, которые будут хорошо пропускать воздух. Ведь скопление влаги погубит все запасы. Мешочки должны быть сделаны из плотного материала, чтобы в него не смогли попасть насекомые.
Ни в коем случае нельзя хранить сушку в полиэтиленовых кульках или в пластиковой посуде, потому что они не пропускают кислород, и сушка просто заплесневеет.
В чем бы ни хранились фрукты, нужно придерживаться таких правил:
Как сохранить сушеные фрукты от моли
Если в процессе хранения в сушке заводятся насекомые, то это может спровоцировать порчу продуктов и невозможность их употребления в пищу. Поэтому нужно учитывать, как правильно и где хранить сушеные яблоки.
Чаще всего бывает, что в сушеных яблоках завелась моль. Что делать, чтобы побороть вредителей?
Первое, что нужно сделать — это просушить яблоки в духовке. Такой же способ используется при появлении плесени.
Если нет возможности просушить яблоки, их можно заморозить на некоторое время.
После обработки от вредителей нужно сменить емкость, в которой они хранились.
Если правильно подготовить и высушить яблоки, то они будут обеспечивать организм необходимыми микро- и макроэлементами всю зиму. Храниться правильно высушенные яблоки будут несколько лет. Обязательно нужно иногда их просушивать и проверять на наличие вредителей.
Из сухофруктов можно варить компоты, добавлять их в чай или использовать в качестве перекуса. Это необычайно полезный и богатый витаминами продукт, который поможет иммунитету окрепнуть в зимнее время года.
4 совета, как правильно хранить сушеные яблоки в домашних условиях
В статье расскажем, как правильно сушить фрукты и где хранить, чтобы урожай не испортился.
Как правильно сушить яблоки
Для заготовки на зиму подходят фрукты, которые имеют маленькую семенную коробку, тонкую кожуру и плотную кисло-сладкую мякоть. Например, антоновка, грушовка, пепин, апорт, титовка, гала, фуджи, голден делишес. Как понять, какой объем получится после сушки? На 1 кг сырья выходит примерно 150 г — 85% от свежих плодов.
3 популярных способа сушки в домашних условиях
1. Дегидратор
2. Духовой шкаф
Перед сушкой нарежь плоды тонкими кружочками, толщина и размер должны быть примерно равными.
Для получения твердых и хрустящих чипсов нужно действовать следующим образом: подготовленное сырье разложи на противень, суши при температуре 70-75 градусов. Затем досушивай — при 50-55 градусах. Если хочешь, чтобы сухофрукты были мягкими и легко жевались, сначала суши при температуре 40 градусов, затем — при 60. Дверцу духовки нужно держать приоткрытой для испарения.
Время зависит от количества влаги в плодах, весь процесс может занять 7-8 часов. Для равномерного высушивания придется переворачивать ломтики, так как противень снизу не дает свободно проходить горячему воздуху. Но есть и плюсы — не придется покупать новое оборудование.
3. Аэрогриль
В аэрогриле можно готовить не только мясные блюда, но еще сушить фрукты. Существует режим, при котором сырье готовится при температуре 90-120. Для яблок выбирай среднюю скорость обдува.
Большой плюс — не надо следить за процессом, прибор все сделает за тебя. Оставляй крышку открытой, чтобы влага быстрее испарялась. Минус — емкость меньше, чем у духового шкафа. Сушить придется в несколько заходов. Зато скорость приготовления выше в 3-4 раза.
Как проверить готовность
Как и где хранить сушеные яблоки в домашних условиях
Совет 1. Срок и условия хранения сушеных яблок
Совет 2. В чем хранить сушеные яблоки на зиму
Для плодов не обязательно использовать герметичные банки или вакуумные пакеты. Главное, чтобы тара была сухой, без мусора и признаков плесени.
Картонные коробки
Для этого подходит тара с закрывающимися крышками, защищающая от солнца и насекомых. В к оробках рекомендуют складывать сырье, высушенное в духовке или на солнце. Есть вероятность, что плоды неравномерно просохли, а бумага впитает излишки влаги и снизит риск образования плесени.
Тканевые мешки
Старый способ, который актуален до сих пор. Мешки шьют из хлопковой или холщовой ткани. Не хочешь шить, используй для хранения урожая наволочку. Мешки «дышат», поэтому яблоки в них не плесневеют, но могут заползти мелкие жучки.
Избежать визита «гостей» поможет следующий лайфхак. Тканевую тару замачивают в соленом растворе на 5-8 часов (1 кг соли на 5 литров воды) и высушивают, затем складывают урожай в мешочек.
Стеклянные банки
Стекло считается самым гигиеничным способом: яблоки не теряют вкуса и аромата. В герметичную тару не смогут проникнуть посторонние запахи и насекомые. Но хранить в банках лучше хорошо просушенные в дегидраторе ломтики, без признаков плесени и порчи. Иначе влага приведет к быстрому гниению запасов.
Пластиковые контейнеры
Пластиковые ланчбоксы также хорошо подходят, как и банки из стекла. Главное, чтобы тара была изготовлена из пищевого пластика и имела герметичную крышку. Лучше всего купить новые контейнеры, в б/у экземплярах могут появиться царапины, где скапливаются бактерии. Иногда пластик сам по себе неприятно пахнет. Используй комбинированный вариант — стеклянный контейнер с пластиковой крышкой.
Как и в чем хранить сушеные яблоки в домашних условиях
Время на чтение 4 минуты
Осень – пора ароматных яблок, которые так и манят разнообразием сортов и вкусов. Попробовать их все порой не представляется возможным, поэтому отличным выходом в сложившейся ситуации станет заготовка их на зиму в сушеном виде. Кроме того, это полезный и вкусный десерт, который можно употреблять без вреда фигуре.
Какие сорта яблок выбрать для сушки
Для сушки рекомендуется выбирать плоды средних и мелких размеров, а крупные лучше съесть сразу или задействовать в кулинарном процессе свежими. Так будет намного рациональнее, поскольку отходов в процессе приготовления сухофруктов из больших яблок будет намного больше, что очень непрактично.
Плоды с наиболее привлекательными характеристиками:
При выборе яблок для сушки следует также ориентироваться на их вкусовые качества и процент содержания в мякоти сухих веществ. Благодаря высокому уровню последних на выходе можно получить большее количество сухофруктов, а первая характеристика сообщит им отличные вкусовые качества.
Сладкие яблоки не подходят для сушки, потому что продукт из них получается абсолютно безвкусный.
Лучшие сорта яблок, подходящих для процесса сушения:
Это кисло-сладкие по вкусу виды, созревающие осенью. Поздние (зимние) сорта на сухофрукты идут крайне редко. Обычно свое применение находит только падалица хорошего качества. А вот яблоки летних сортов также зачастую используют на сушку, как и плоды дички.
Основные требования к правильной сушке яблок
Перед началом заготовки сырья отобранные яблоки необходимо тщательно вымыть и нарезать в наиболее удобном формате: кружочками, половинками, дольками. Далее их просто выставляют сушиться. В результате получается продукт обыкновенной сушки.
Готовые сладости вне зависимости от способа приготовления существенно темнеют.
Более усовершенствованный способ создания сухофруктов предусматривает предварительную выдержку измельченного сырья в 1%-м растворе поваренной соли. На подобную обработку тратят не более 5 минут. Такая манипуляция позволит сушке сохранить свой обычный светлый окрас.
Получить продукт еще более нейтрального оттенка, близкого к натуральному, поможет окуривание яблок серой на протяжении 10 минут. Перед употреблением обработанные таким образом плоды надо ошпаривать кипятком.
Кроме вымачивания и окуривания отобранные фрукты необходимо подвергнуть таким действиям:
Далее следует нарезка и непосредственно сушка. Наиболее распространенные методы:
Также нарезанные кружочками яблоки можно нанизать на нитку и развесить на хорошо проветриваемом балконе на солнечной стороне.
В чем хранить сушеные яблоки в домашних условиях
Для хранения готовой сушки необходимо выбрать подходящую тару, чтобы сладкий и полезный продукт не растерял свои положительные качества. Существует несколько вариантов, каждый из которых наделен своими достоинствами, что поможет выбрать наиболее оптимальный из них.
В мешочках
Сухофрукты из яблочного сырья хорошо, а главное, долго хранятся в плотных тканевых мешочках. Приоритетной особенностью этого материала выступает его способность легко пропускать воздух и задерживать губительные для продукта солнечные лучи.
Такую тару очень просто сделать в домашних условиях, а еще ею можно пользоваться многократно. Сушка в мешочках не подвергается воздействию плесневых грибков и не напитывается сыростью.
В коробках
Еще одним доступным вариантом хранения сушеных яблок могут стать картонные коробки. Только для обеспечения циркуляции воздуха в них придется проделать небольшие отверстия. Использование слишком большой тары будет нерационально, ведь если в сухофруктах заведутся вредители или хотя бы одна долька окажется инфицирована плесенью, весь урожай очень быстро испортится. Хранить сушеные яблоки следует порционно.
В пакетах
Бумажные пакеты – еще один удачный пример тары, в которой сушка может храниться всю зиму без проблем. Этот материал также обеспечит превосходный доступ воздуха и ограничит влияние солнечных лучей. Сделать эти кулечки можно самостоятельно из невыбеленных бумажных листов.
В банках
Высушенные фрукты также можно содержать в стеклянных банках под капроновыми крышками. Хранить эту тару лучше всего в погребе. Единственным недостатком этого метода станет отсутствие циркуляции воздуха и, как следствие, развитие гнилостных процессов. Во избежание неприятной ситуации внутри банки вдоль стенок рекомендуется положить бумажный лист, а в крышке просверлить дырочки.
Сколько хранятся сушеные яблоки
Время сохранности сухофруктов зависит от большого количества факторов. Это и влажность воздуха, и циркуляция его масс, и защищенность от солнечного света. Но большинство из них легко решить при помощи правильно выбранной тары для хранения. Содержать яблоки в сушеном виде можно очень долго, вплоть до нескольких лет. Но лучше всего постараться употребить их до следующего урожая, чтобы на будущую зиму приготовить новую порцию полезного лакомства.
Как сохранить сушеные яблоки от вредителей
Одной из самых больших проблем при хранении высушенных яблок является инфицирование готового продукта плесневыми грибками или же появление в них насекомых-вредителей.
От моли
Если вашу кладовку, в которой на зиму заложена сушка, атаковала пищевая моль и уже отложила множество яиц, вам придется избавляться от большей части съестных припасов. Утилизации в такой ситуации подлежат крупы, мука, зерновые, макароны и сушеные продукты. Если же ситуация не настолько плачевна, то продукты можно спасти путем термической обработки. Высыпьте из емкостей ломтики яблок, отберите порченные, а незараженные выложите на противень в один слой. После этого прогрейте духовку до 60–70 °С и просушите в ней сырье примерно 30 минут.
Личинки пищевой моли также не выносят низких температур. Оставьте все сухофрукты на полчаса на балконе или подержите на полках холодильника не более суток.
От грибков и плесени
Появление плесени свидетельствует о нарушении условий хранения полезных лакомств. Ошибки, которые ведут к ее появлению:
Если появилась плесень, то продукт полностью удаляют. Его качество невозможно восстановить ни заморозкой, ни промывкой. Употребление таких заготовок может нанести вред здоровью.
От других вредителей
Многие насекомые абсолютно не переносят некоторые типы ароматов, которые являются вполне приемлемыми для человеческого обоняния. Предотвратить набеги вредителей на сушку из яблок помогут разложенные рядом лавровые листья, цвет акации, душица или лаванда. Также не лишним будет поместить в том же месте сушеную кожуру любого цитруса.
Главное, держите их отдельно, а не внутри емкостей с сухофруктами, чтобы последние не пропитались посторонними ароматами.
Сушка из яблок богата полезными веществами, в ней сохраняются витамины группы В, йод, магний, калий, железо, а также природный пектин. Соблюдение правил засушивания и содержания обеспечат возможность приготовления различных блюд из яблочного сырья в течение долгого времени.