Как понять что чебупели испортились
Почему чебупели нельзя размораживать?
Размораживать продукты лучше в холодильнике или в микроволновой печи. И не забывайте: продукты, которые находились длительное время под воздействием прямых солнечных лучей или в теплом помещении, не должны больше замораживаться.
В польском журнале «Культуристика и Фитнес Спорт» по поводу повторной заморозки мяса было следующее мнение. Помимо гипотетической потери витаминов и вкусовых свойств продукта, повторная заморозка ведет к тому, что болезнетворная микрофлора, которая присутствует на сыром мясе, зацветет буйным цветом.
Дело в том, что некоторые бактерии не уничтожаются под воздействием холода, а всего лишь приостанавливают свое распространение, а в некоторых случаях вообще лишь замедляют размножение.
Кстати, именно по причине, «неубиваемости» некоторых видов патогенной микрофлоры, диетологи высказываются против мяса глубокой заморозки «в брикетах», из которого, к слову, готовится до 90% всех мясных блюд в дешёвых кафе и столовых.
С бурной деятельностью бактерий на мясе также связан совет размораживать мясо не при комнатной температуре, а в общем отделении холодильника. Чего я, честно сказать, не понимал до последнего времени. Дело в том, что при +4 градусах тепла кусок мяса оттает равномерно, а при комнатной температуре кухни +24, продукт разморозится сначала по краям, в то время как посередине он ещё будет заледенелым. И тогда к моменту полной разморозки, когда оттает середина. ну Вы поняли что будет?
Многим кажется, что скрюченные тушки горбуши, что лежат в морозильниках магазинов, такими и приехали на хладокомбинаты. На самом деле, прежде чем попасть на прилавок она уже подвергалась, как минимум 2-м циклам «заморозки-разморозки», так как к поставщику она почти наверняка поступила в «брикете». hth И Вам крайне повезло, если она эта рыба не начала гнить, прежде чем её опять не заморозили.
Тайна чебупелей: Как «Горячая штучка» связала депутата Думы, тюрьму и русский рэп
Героический эпос о жареных пельменях
Денис Мартасов с удовольствием пересматривает интервью, которое звезда YouTube Юрий Дудь взял у рэпера Гнойного:
Дудь: Что происходило после того, как ты пришёл с главного баттла года, где ты вынес оппонента?
Гнойный: Мы пошли в «Дикси», купили чебупелей, сварили эти чебупели, посидели ещё пару часиков, и я лёг спать.
«Это приятно и греет душу, парень поделился своим хайпом. Для него наш продукт оказался одной из наград после баттла. Если хочешь выиграть у Оксимирона, надо поесть “Чебупелей”», — говорит Мартасов, директор по маркетингу в компании ABI Product, как будто считает изобретённые им восемь лет назад чебупели сакральной пищей.
Денис Мартасов с удовольствием пересматривает интервью, которое звезда YouTube Юрий Дудь взял у рэпера Гнойного:
Дудь: Что происходило после того, как ты пришёл с главного баттла года, где ты вынес оппонента?
Гнойный: Мы пошли в «Дикси», купили чебупелей, сварили, посидели ещё пару часиков, и я лёг спать.
«Это приятно и греет душу, парень поделился своим хайпом. Для него наш продукт оказался одной из наград после баттла. Если хочешь выиграть у Оксимирона, надо поесть “Чебупелей”», — говорит Мартасов, директор по маркетингу в компании ABI Product, как будто считает изобретённые им восемь лет назад чебупели сакральной пищей.
Прародителями «Чебупелей» были чебуреки и пельмени. От чебуреков им достались форма и жареное промасленное тесто, от пельменей — размер и мясная начинка. Лоток «Чебупелей» с летающей вилкой на картонной крышке можно купить в любом супермаркете за 100–120 рублей, в дискаунтерах по акции — в два раза дешевле.
«Чебупели» — флагман бренда «Горячая штучка» владимирского холдинга ABI Group. Откуда взялось это слово и как странный продукт меньше чем за десять лет стал любимой едой студентов и рэперов, вторым «Дошираком» и именем нарицательным, выяснил «Секрет».
Как рождаются герои
Впервые россияне начали гуглить слово «чебупели» в ноябре 2010 года. Именно тогда «инновационный продукт» ABI Product, одной из четырёх компаний холдинга ABI Group, вышел на рынок. «У нас возникла продуктовая идея – сделать жареные пельмени, готовые к употреблению, которые можно погреть в микроволновке. Решили концептуально скрестить пельмени и чебуреки», — рассказывает Мартасов. Планировалось, что полуфабрикат понравится студентам, офисным работникам, геймерам. Всем, кому «Доширак» уже надоел, а готовить всё ещё лень.
Удачное название появилось на одном из мозговых штурмов. Кто первым выкрикнул смешное слово в ABI Product не помнят, зато помнят, что потенциал названия сначала не был очевиден — новинку выпустили без шумихи, чтобы посмотреть, как отреагируют покупатели.
Владеет производителем «Чебупелей» «золотой крендель». Такое прозвище депутаты Дмитрий Гудков и Илья Пономарёв присвоили владельцу ABI Group Григорию Аникееву за совмещение депутатской деятельности и бизнеса в 2012 году.
Аникеев стал депутатом Госдумы в 2007 году, прошёл по спискам «Единой России» и официально покинул пост гендиректора своей компании, но не ушёл из бизнеса. Во второй раз он стал депутатом в 2011 году, на тот момент он был совладельцем в 30 компаниях. По его словам, компании находятся в доверительном управлении. За 2009-2013 годы Аникеев задекларировал доход в 7,2 млрд рублей, не раз попадал в списки самых богатых госслужащих Forbes и богатейших бизнесменов России. Сейчас он состоит в комитете Госдумы по вопросам собственности и находится на 25-й строчке в рейтинге российских госслужащих и депутатов с самыми большими доходами — 528 млн рублей в год.
Аникеев начинал бизнес в 1995 году. Он открыл во Владимире небольшой пельменный цех, который со временем вырос в мясной холдинг. Добавилось производство колбас, других полуфабрикатов. В СПАРК выручка ABI Product — более 1,8 млрд рублей, а оборот принадлежащей ей компании «Мясная галерея», которая выпускает чебупели, – более 5,5 млрд. «Секрету» Аникеев сказал, что не настроен вспоминать, как начинал и развивал бизнес, потому что очень занят «депутатскими делами», а к чебупелям имеет «опосредованное отношение».
Как побеждают герои
В 2011 году в ABI Product поняли, что продукт выстрелил, владимирская компания начала победное шествие «Чебупелей» по российским «Пятёрочкам» и «Ашанам». «Мы увидели реальный успех: огромный интерес и со стороны потребителей, и со стороны ритейла», – говорит Мартасов. Сама компания считает, что в категориях «горячие мясные снеки» и «замороженные полуфабрикаты» на конец 2017 года «Горячая штучка» занимает первое место в России по объёмам продаж (конкретных цифр не раскрывает). Представители X5 Retail Group («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Карусель») не смогли подтвердить или опровергнуть его слова, но добавили, что за несколько лет поставщик в разы увеличил свой товарооборот.
Косвенно слова Мартасова подтверждают маркетинговые исследования. За последние пару лет доля готовых замороженных блюд вроде «Чебупелей» среди замороженных полуфабрикатов выросла, а традиционных полуфабрикатов (пельменей, вареников, мантов и т.д.) немного снизилась. Маркетологи связывают эту тенденцию с ускорение ритма жизни – времени и желания готовить еду самим у людей всё меньше, а чебупели надо просто разогреть. Ещё одно косвенное доказательства — выручка одного из лидеров рынка замороженных продуктов. Консолидированный оборот компаний, связанных с питерской ГК «Талосто» (бренды «Сам Самыч», «Богатырские», «Мастерица», «Золотой слиток» и другие), составляет, согласно «СПАРК», 7,8 млрд рублей. Разрыв со скромным производителем «Чебупелей» — не критичный. Рынок замороженных мясных полуфабрикатов очень сегментирован, в каждом регионе есть сильный игрок, многие сети имею собственные марки, но растёт он больше 10 лет, практически без перебоев на кризисы. В последнее время рынок прибавлял 10-15% ежегодно, не удивительно, что ABI Group решила поиграть на нём и попытать счастья.
Мечтая повторить успех «Чебупелей», компания придумала целую линейку под брендом «Горячая штучка», маркетологи стали сочинять младших братьев для флагмана, так родились «Круггетсы» (круглые наггетсы), «Чебупицца» (чебурек с пиццей внутри), «Хотстеры» (сосиски в тонком тесте), «Бульмени» (пельмени с бульоном) и ещё несколько продуктов. Теперь ABI Group активно рекламирует свои полуфабрикаты, даже покупает рекламу на федеральных каналах. Но не всё так просто — повторить успех первопроходца пока не выходит.
Как восхваляют героев
Сами «Чебупели» в рекламе больше не нуждаются, маркетологам «Горячей штучки» не приходится платить Гнойному или Юрию Хованскому за упоминание своих продуктов. Хованский и сам готов записать ролик «Бич-обед» о том, как ест чебупели и бельмеши, чтобы собрать около миллиона просмотров. Чебупели упоминались в сериале «Светофор» на телеканале СТС, в КВН.
Слово ушло в народ и из бренда превратилось в эпоним — как ксерокс и памперс, чебупели теперь — имя нарицательное. На сайте «Проза.ру» пользователь под именем Яннис Илиас опубликовал свои размышления о буднях и мелких радостях администратора под названием «О Неcкафе, вальсе, чебупелях и случайностях» (здесь и далее орфография и пунктуация авторов сохранены):
Пользователи «Стихи.ру» тоже вдохновились чебупелями:
Как героев копируют
Почему чебупели полюбились россиянам? «Здесь работает логика мема», — объясняет культуролог, доцент РАНХиГС и МВШСЭН Оксана Мороз. Люди любят повторять смешное и запоминающееся слово в соцсетях, придумывать с ним шутки, обыгрывать.
Для сотрудников ABI Group это и повод для гордости, и повод для беспокойства — слово отделилось от бренда, и компании приходится судиться со всеми, кто теперь производит чебупели в России, хотя Мартасов говорит, что оригинальные «Чебупели» пока занимают долю в 85% продаж в сегменте горячих мясных снеков. АBI Product уже три раза успешно защитила исключительные права на торговую марку «Чебупели» – все иски были удовлетворены частично или полностью. Самый большой иск на полмиллиона рублей подали в этом году к белгородской компании «Стандарт 1», сейчас он находится на рассмотрении.
Подделать «Чебупели» не сложно, по сути, это — маленькие чебуреки. Но в ABI Product утверждают, что для разработки продукта на предприятии создали целый экспериментальный цех, так что их чебупели не имеют аналогов на российском рынке. В составе указано мясо механической обвалки. Это значит, что начинку инновационного продукта делают из соединительных тканей и костей с небольшими остатками филе, которые продавливают сквозь сито под высоким давлением. «Недостаточно скопировать один элемент системы, чтобы преуспеть. Это просто не работает. Люди этого не понимают, пытаются наше название использовать, а под этим нет никакой платформы и философии, только жареный пельмень», – негодует Мартасов.
Поймать всех нарушителей исключительных прав вряд ли получится, чебупели теперь лепят и жарят везде, даже в женской исправительной колонии № 22 в Красноярске. В 2017 году ИК № 22 купила линию по производству мясных полуфабрикатов, а осуждённые женщины прошли обучение. Чебупели пока продают сотрудникам этой колонии и другим учреждениям ГУФСИН, но скоро их «смогут отведать и обычные граждане», говорится на сайте ФСИН. ИК №22 собирается выйти с чебупелями на рынок региона, начальницы колонии Евгения Потылицина говорит, что уже ведёт переговоры с местными торговыми точками.
Кроме попыток имитации продукта и копирования названия, появились компании, которые вдохновились идеей странного гибридного нейминга. Например, «Гороховецкая мануфактура» из Владимира начала производить кукурузные палочки «Лопстики» и печенье «Хрумченье». Компания уже подала заявку на регистрацию этих товарных знаков и ещё трёх: «Хрустенье», «Мюсличейне» и «Фитченье».
Как на смену старым героям приходят новые
Просто скомбинировать два известных слова мало для того, чтобы породить новое слово и новый продукт, нужна особая магия. В ABI Group это тоже хорошо поняли — пока ни один из продуктов-последователей чебупелей не стал таким популярным, невзирая на рекламные кампании. «Чебусырники» вообще пришлось снять с производства: «Попробовали сделать сладкий продукт, но пришлось вывести его из ассортимента. Практика показала, что сладкие продукты не соответствуют ДНК бренда», — объясняет неудачу Мартасов.
В конце февраля 2018 года «Горячая штучка» выпустила новый продукт «Грилья» — куриные крылья гриль, а в начале марта выпустит ещё и «Бульмени с жульеном». Придумывать мемоёмкие названия с каждым разом всё сложнее, но маркетологи ABI Product не теряют запал, ведь борьба за чебупели скоро может обостриться, и не факт, что «Горячей штучке» удастся победить всех эпигонов. Это Америку Xerox научил говорить вместо «ксерокс» — «photocopy», а компания Edding добилась, что в западном мире фломастеры (от названия торговой марки Flo-master) стали маркерами. В России любят упрощать, и отучить россиян называть маленькие чебуреки чебупелями можно лишь в одном случае — если мем выйдет из моды. А это никому не на руку.
Главные новости и лучшие лонгриды «Секрета» — в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь!
Тайна чебупелей: Как нелепый полуфабрикат связал депутата Думы, тюрьму и русский рэп
Денис Мартасов с удовольствием пересматривает интервью, которое звезда YouTube Юрий Дудь взял у рэпера Гнойного:
Дудь: Что происходило после того, как ты пришёл с главного баттла года, где ты вынес оппонента?
Гнойный: Мы пошли в «Дикси», купили чебупелей, сварили, посидели ещё пару часиков, и я лёг спать.
«Это приятно и греет душу, парень поделился своим хайпом. Для него наш продукт оказался одной из наград после баттла. Если хочешь выиграть у Оксимирона, надо поесть “Чебупелей”», — говорит Мартасов, директор по маркетингу в компании ABI Product, как будто считает изобретённые им восемь лет назад чебупели сакральной пищей.
Прародителями «Чебупелей» были чебуреки и пельмени. От чебуреков им достались форма и жареное промасленное тесто, от пельменей — размер и мясная начинка. Лоток «Чебупелей» с летающей вилкой на картонной крышке можно купить в любом супермаркете за 100–120 рублей, в дискаунтерах по акции — в два раза дешевле.
«Чебупели» — флагман бренда «Горячая штучка» владимирского холдинга ABI Group. Откуда взялось это слово и как странный продукт меньше чем за десять лет стал любимой едой студентов и рэперов, вторым «Дошираком» и именем нарицательным, выяснил «Секрет».
Как рождаются герои
Впервые россияне начали гуглить слово «чебупели» в ноябре 2010 года. Именно тогда «инновационный продукт» ABI Product, одной из четырёх компаний холдинга ABI Group, вышел на рынок. «У нас возникла продуктовая идея – сделать жареные пельмени, готовые к употреблению, которые можно погреть в микроволновке. Решили концептуально скрестить пельмени и чебуреки», — рассказывает Мартасов. Планировалось, что полуфабрикат понравится студентам, офисным работникам, геймерам. Всем, кому «Доширак» уже надоел, а готовить всё ещё лень.
Удачное название появилось на одном из мозговых штурмов. Кто первым выкрикнул смешное слово в ABI Product не помнят, зато помнят, что потенциал названия сначала не был очевиден — новинку выпустили без шумихи, чтобы посмотреть, как отреагируют покупатели.
Владеет производителем «Чебупелей» «золотой крендель». Такое прозвище депутаты Дмитрий Гудков и Илья Пономарёв присвоили владельцу ABI Group Григорию Аникееву за совмещение депутатской деятельности и бизнеса в 2012 году.
Аникеев стал депутатом Госдумы в 2007 году, прошёл по спискам «Единой России» и официально покинул пост гендиректора своей компании, но не ушёл из бизнеса. Во второй раз он стал депутатом в 2011 году, на тот момент он был совладельцем в 30 компаниях. По его словам, компании находятся в доверительном управлении. За 2009-2013 годы Аникеев задекларировал доход в 7,2 млрд рублей, не раз попадал в списки самых богатых госслужащих Forbes и богатейших бизнесменов России. Сейчас он состоит в комитете Госдумы по вопросам собственности и находится на 25-й строчке в рейтинге российских госслужащих и депутатов с самыми большими доходами — 528 млн рублей в год.
Аникеев начинал бизнес в 1995 году. Он открыл во Владимире небольшой пельменный цех, который со временем вырос в мясной холдинг. Добавилось производство колбас, других полуфабрикатов. В СПАРК выручка ABI Product — более 1,8 млрд рублей, а оборот принадлежащей ей компании «Мясная галерея», которая выпускает чебупели, – более 5,5 млрд. «Секрету» Аникеев сказал, что не настроен вспоминать, как начинал и развивал бизнес, потому что очень занят «депутатскими делами», а к чебупелям имеет «опосредованное отношение».
Как побеждают герои
В 2011 году в ABI Product поняли, что продукт выстрелил, владимирская компания начала победное шествие «Чебупелей» по российским «Пятёрочкам» и «Ашана».
Как приготовить чебупели?
Чебупели от Горячей штучки — вкуснейший продукт, представляющий собой особый гибрид самых любимых и сытных изделий — пельменей и чебуреков. Их, конечно же, можно приготовить самостоятельно, в качестве удивительного домашнего лакомства. Однако придется запастись терпением — чебупели невероятно вкусны, но процесс их приготовления отличается трудоемкостью.
Итак, если у тебя есть достаточное количество свободного времени, можно приступить к приготовлению нового кулинарного шедевра.
Рецепты приготовления «домашних» чебупелей, или мини-чебуреков
Для приготовления чебупелей дома необходимо будет замесить пельменное тесто — это можно сделать с помощью хлебопечки.
Пока идет процесс замешивания, следует подготовить начинку. Лук для мясного фарша натирают на крупной терке, а чеснок — на мелкой. В массу добавляют сам фарш, приготовленный в любимых и испытанных годами пропорциях, смешивают его с солью, перцем и небольшим количеством холодной минеральной воды.
Следующий этап приготовления чебупелей состоит в раскатывании теста. Только после этого, взяв подходящий стакан, можно начинать аккуратно вырезать кружочки диаметром не более 5 см. Каждый из множества полученных кружков дополнительно раскатывают в небольшие тонкие лепешки. Внутрь кладут столько мяса, сколько удастся потом закрепить в форме миниатюрного чебурека или вареника.
Мини-чебуреки из кефирного теста
Есть еще один способ приготовления чебупелей. Можно взять для теста стакан кефира и муку, добавить соль, сахар и воду, затем взбить получившуюся смесь. После этого в тесто добавляется натертый твердый сыр — по вкусу, но в разумном количестве. Натираются крабовые палочки и также отправляются в тесто. Производится окончательный замес, после чего кусочки теста тонко раскатываются в мини-лепешки. Внутрь будущих чебупелек можно класть мелко нарезанную колбасу или ветчину. Интересен вариант соленой творожной начинки с укропом. А вкус чебупелей из кефирно-крабового теста с мясным фаршем способен пробудить аппетит задолго да полной готовности блюда.
Чебупели по-домашнему
Однако самым «правильным» считается татарское тесто для чебуреков. Его же стоит использовать для формирования аппетитных чебупелей. Как же приготовить чебупели по-татарски?
Итак, в основе теста лежит молоко и растительное масло. На три стакана муки уйдет полтора стакана молока и 50 мл масла. Соль и сахар будут добавлены в скромных количествах — столовая ложка сахара и щепотка соли придадут тесту нужный вкус. Начинка должна быть следующей: мясо, заправленное тертым луком, присоленное и перченое. Процедура лепки миниатюрных чебупелей описана выше, она аналогична для всех рецептов.
Стоит ли готовить чебупели самостоятельно?
Как видим, существует множество рецептов приготовления чебупелей. Однако, решившись на такой «подвиг» в домашних условиях, следует учесть, что работа предстоит довольно кропотливая. Не у всех есть время на подобные изыски, а попробовать новый оригинальный вкус мечтает практически каждый — всем понравится удивительно вкусное горячее угощение! А сделать такой семейный ужин реальностью поможет Горячая штучка!
Чебупели от Горячей штучки
Чебупели появились 5 лет назад. Настоящие чебупели выпускаются только под торговой маркой Горячая штучка, которая впервые предложила покупателям блюда быстрого приготовления необычного формата.. Как разогреть Чебупели? Очень просто! Для этого вполне подойдет микроволновая печь или обычная сковорода. Убедись сам — блюда на быструю руку могут и должны быть вкусными!
Чудесный запах домашнего ужина объединит за одним столом всю семью. Ощутив пряный манящий мясной аромат Чебупелей от Горячей штучки лишь однажды, его уже нельзя будет забыть. Не стоит думать о том, как делать Чебупели — они уже готовы, их нужно просто разогреть.
Приобретая вкусные продукты от Горячей штучки, ты позволяешь себе не только роскошь неожиданного эксперимента с новым вкусом. После приятного ужина не нужно совершать ежедневный подвиг мытья посуды — упаковка Чебупелей прекрасно подходит для использования в микроволновке. Эта особенность наверняка заинтересует молодых мужчин-холостяков, которым не хочется обременять себя мытьем посуды.
© Горячая штучка 2015 ЗАО «Мясная галерея» www.abiproduct.ru
600009, Россия, г. Владимир, ул. Полины Осипенко, д. 65, офис 10, Тел. +7 (4922) 52-99-99
Куда пропали чебупели?
У вас в городах продают чебупели? В Одессе вчера и сегодня обошла все магазины, нигде их не нашла. Неужели их больше не делают? Я в панике, так нравились, стоили не дорого, делать быстро и вкусно. Всегда меня выручали. У вас в городах еще есть?
Опубликовано 8 декабря 2015, 19:24
Умные покупатели выбирают вещи на аукционе. Потому что большой выбор и дешево.
40 комментариев
Ymnyasha 8 декабря 2015, 19:37
Первый раз о таком слышу)))))
Natalia_L 8 декабря 2015, 20:39
Vetachka 8 декабря 2015, 21:23
Marishe4ka 8 декабря 2015, 22:37
не слышала о таком))
Svetikkmi 8 декабря 2015, 19:40
Тала 8 декабря 2015, 19:41
Это типа жаренные вареники с мясом))))
погуглила))) на такое в магазине даже внимание не обратила бы, может и есть у нас такой полуфабрикат.
AnnArt 8 декабря 2015, 19:46
Sanechka 8 декабря 2015, 19:46
Ekaterina_BIH 8 декабря 2015, 19:50
Для тех кто не знает что это, это что то среднее между пельменем и чебуреком. Небольшие такие. http://otzovik.com/reviews/chebupeli_razogrel_i_sel
Моему мужу очень нравятся. На прошло неделе доел последнюю пачку и попросил купить еще. Мне тоже очень нравятся.
Sanechka 8 декабря 2015, 20:00
esprance 8 декабря 2015, 19:51
Julia_Julia 9 декабря 2015, 18:34
LaRossa 8 декабря 2015, 20:17
Впервые о таком слышу)) погуглила. Да, мой муж такое съел бы))))
Unitra 8 декабря 2015, 20:29
ViktoriaC 8 декабря 2015, 20:33
Tratata 8 декабря 2015, 20:33
Только из Биллы, там они есть!
Alenka_Kita 8 декабря 2015, 20:43
Завтра дую в Биллу)))
Ekaterina_BIH 8 декабря 2015, 22:14
Жаль билла не в моем районе, там еще не была
BKedax 8 декабря 2015, 20:36
а кто производитель или фирма как наз.?
Esmeralda 8 декабря 2015, 21:05
Первый раз слышу о таком! Хочу попробовать!
Julia_ 8 декабря 2015, 21:15
Первый раз о таком слышу 0_0 🙂
Kalina 8 декабря 2015, 21:16
Ого)) у вас пропали а у нас и небыло)) впервые услышала, думала вы так шуточно пельмени назвали)
Elena_N 8 декабря 2015, 21:19
100 лет живи,но если не знаешь Чебупели, то считай почем зря))))) надо хоть посмотреть что оно такое 🙂 🙂
Irinika 8 декабря 2015, 21:41
Я честно говоря думала автор шутит, название такое интересное.
Markamama 8 декабря 2015, 21:47
Самбусеки ела, чебупели не ела))
Arina20 8 декабря 2015, 21:53
А самому приготовить не можна.
Ekaterina_BIH 8 декабря 2015, 22:18
Можно, но суть в том чтобы купить, так как они не дорогие и вкусные.